Ja, svinekjøtt! Jeg kom over et ryddig, pent stykke i form av en lend. Ja, til og med på beinet. Jeg ville virkelig ikke være primitiv. Det vil si koke steker, koteletter og lignende. Bare her skal hele dette stykket høres deilig ut.

Hva skal man gjøre med det? Det var så mange planer at jeg ikke visste hvor jeg skulle begynne. Men jeg bestemte meg for dette alternativet. Jeg elsker å eksperimentere med de samme krydderne, for eksempel sauser osv. Så jeg bestemte meg for å lage akkurat slikt kjøtt - Godt gjort. Og jeg angret ikke.

Matlagingstid: med marinering og koking i 35-40 minutter

Kompleksitet: Jeg trengte ikke å lide for mye, men ja, det er triksing, så vanskeligheten er middels

Ingredienser:

grov panering

Til marinaden:

1 ss. blandinger av spisskummen, blandinger av paprika, fennikel
- 1 ts. soyasaus
- 1/4 del sitron
- 1-2 fedd hvitløk
- 1 ss. oliven olje

Forberedelse:

Hadde det ikke vært for kokemetoden, hadde jeg forlatt beinet. Men siden kjøttet måtte bankes, måtte jeg kvitte meg med det, samt laget med smult.

I min rett er marinaden nøkkelen. Og så, etter å ha kuttet av beinet, begynte jeg å forberede det.

Først helte jeg i alle de tørre ingrediensene. Det er en blanding av paprika, fennikel og spisskummen.

Så hakket jeg hvitløken. Først kuttet jeg den i tynne strimler, og så finhakket jeg den.

Sitronen jeg hadde var usbekisk. Jeg kjøpte den for å prøve den og finne ut hva forskjellen er med andre. Jeg kjente ikke mye forskjell. Men synet er likevel annerledes. Jeg kuttet en tynn sirkel. Og så knuste hun det, men ikke i skiver, men i strimler.

La oss nå slippe litt soyasaus i en bolle. Etter blanding, tilsett hvitløk og sitron.

Til slutt tilsett oljen. Det ble deilig.


Bruk hånden og gni denne uvanlige marinaden over kjøttet på begge sider. La det sitte i 15 minutter.

Salt? Som du ønsker. Jeg tilsatte ikke salt. Og det var så deilig. Etter å ha dyppet kjøttet i paneringen, banket jeg litt på stykket.

Utendørs rekreasjon er tradisjonelt ledsaget av matlaging grill. For denne retten må kjøttet bløtlegges på forhånd; sammensetningen av marinaden bestemmer den videre smaken av kebabene og deres mykhet. Svinekjøtt dynket i løk og sitronsaft når stekt over bål viser seg smakfullt og saftig.

For å tilberede svinekjøttspyd marinert i sitronsaft, tilbered:

Ingredienser

• Svinekjøtt (det er bedre å velge indrefilet av nakke) - 2 kg
• Løk - 4 stk.
• Salt - 1,5 ss. l.
• Pepper - 0,5 ts.
• Sitron - 2 stk.
• 6. Grillspyd eller grillnett

Bruksanvisning

1. Først må du lage en marinade. Skrell løkene, ikke halver dem med et langsgående kutt, men skjær dem i mellomstore ringer. Legg løkskivene i pannen der du planlegger å bløtlegge kjøttet. Sitronen kuttes i runde biter 0,7-1 cm brede.

   Kjøttet tilberedes på vanlig måte - vaskes (vannet skal renne av), kuttes i store biter (ca. 5 cm) og legges i en panne. Deretter pepper og salt fremtidige kebaber.

   Klem sitrusskivene i en beholder, hell sitronsaft over svinekjøttbitene og løkene. Når disse tre ingrediensene reagerer, dannes det en naturlig marinade, uten bruk av eddik eller andre tilsetningsstoffer. Pass på å blande alle lag med mat med en skje eller ren hånd.
   
   

2. Svinekjøttet trekkes i sitronmarinade i flere timer, så det er bedre å bløtlegge kebaben over natten. Hvis du planlegger å steke dem om kvelden, mariner du svinekjøttet 6-8 timer i forveien. Det er lurt å røre annenhver time og trykke litt ned i bitene.
   
   
3. Bitene marinert i sitronsaft settes på et spyd, ikke presser tett mot hverandre. Det er også lurt å veksle kjøttstykker med løk.
   
   
4. Etter å ha gjort opp bål, vent til kullene dannes; det er de som gir den nødvendige varmen. Stek svinekebab, marinert i sitronsaft, over kull i en avstand på 20-30 cm Hvert 5.-7. minutt skal spydene snus slik at den ikke-stekte siden av kjøttet vender mot varmekilden. Fra tid til annen dryss toppen av bitene med marinade. For å gjøre dette, hell saften i en flaske og lag et hull i lokket.
   
   
5. Etter 30-40 minutter er retten klar. Server kebab med grønnsaker eller ketchup.
   
   

God dag, mine lesere. I lang tid trodde man at marinade bare var nødvendig for seigt kjøtt. Men holdningen til ham har endret seg den siste tiden. I økende grad brukes det til å hjelpe kjøtt med å avsløre smaken. Jeg skal fortelle deg hvilke marinader for svinekjøtt som best takler denne oppgaven.

Som regel har kjøttsauser tre hovedkomponenter:

• Sur base. Dette kan være sitrusjuice, kefir, kiwi, tomatpuré, øl, vin, naturell yoghurt. Eddik, som egner seg bedre til frossent kjøtt, kan også brukes.
• Krydder– alle kan tilsettes etter smak. Karri, timian, ingefær, spisskummen og muskat har vist seg å være utmerket.
• Olje– den omslutter kjøttet forsiktig og forsegler fuktighet. Og er en fantastisk leder av aromaer. Oliven, solsikke, soya eller noe annet kan brukes.

Hvor lenge du skal marinere svinekjøtt avhenger av settet med produkter som brukes. Denne indikatoren påvirkes også av alderen på grisen. Hvis dette er en 5 år gammel villsvin, slipper du ikke unna på en time :)

Forresten, jeg har utarbeidet en nyttig video for deg. Etter å ha sett den, vil du forstå de grunnleggende prinsippene for å marinere svinekjøtt. Alt er tilgjengelig uten unødvendig vann.

Marinade oppskrifter

Aromatiske blandinger er ypperlige til å bake fruktkjøtt i ovnen, til grillmat og til røyking av kjøtt. Det er et stort utvalg av alternativer. For eksempel en klassisk marinade eller en eksotisk (si, i tyttebær- eller granateplejuice).

Jeg tror du enkelt kan bestemme hva som er best å marinere svinekjøtt i slik at det blir utrolig smakfullt. Noen liker tross alt den søte og sure versjonen, mens andre foretrekker den krydrede. Som de sier, det er ingen krangling om smak. Og hvis du vil tilberede svinekjøtt i en stekepanne, så har jeg marinadeoppskrifter.

Den klassiske metoden med eddik og løk

Selv om noen kokker ikke er gale etter denne mykneren, er det mange som bruker denne metoden. Derfor har oppskriften livets rett.

For karbonat per 2 kg kjøtt, ta:

• 3 stk. store løk;
• glass vann;
• 100 ml bord 9% eddik;
• et par ss. skjeer vegetabilsk olje;
• krydder + salt.

La det vaskede kjøttet tørke og skjær det i porsjoner på 5x5 cm Hakk løken i ringer (anbefalt bredde - 5 mm). Bland så løk og svinekjøtt med hendene. Salt blandingen og smak til med krydder og olje.

Hell så i eddik fortynnet i vann og bland alt grundig. Den aromatiske væsken skal dekke stykkene helt. Vel, da lar vi svinekjøttet ligge i den krydrede blandingen. Minimumstid – 3 timer. Det blir imidlertid mye bedre om du marinerer over natten.

Og så kan de marinerte bitene kokes over bål eller stekes i stekepanne. Eksperimenter for helsen din :)

Hvordan marinere svinekjøtt med eplecidereddik

For en hals som veier 2200 g må du ta:

• 550 g løk;
• 70 ml vegetabilsk olje;
• 6 ss. skjeer med eplecidereddik;
• krydder + salt.

Steker du shish kebab på spyd, skjær halsen i biter 5x6 cm Steker du på en grill, kutt svinekjøttet i tallerkener slik at bredden blir 2-3 cm Kvern løken til fruktkjøtt i en kjøttkvern eller i en blender og send denne massen til kjøttet. Eller du kan ganske enkelt tilsette løkjuice ved å presse den gjennom osteduk.

Salt halsen og smak til med krydder. Tilsett olje og eddik her. Bland alle komponentene grundig. Så marinerer vi svinekjøttet. Minimumstiden jeg anbefaler deg å vente er 2 timer. Ideelt sett er det bedre å la kjøttet ligge i marinaden i 4-5 timer. Og så steker vi den på grillen eller grillen.

Mariner kjøtt i sitronsaft

Settet med produkter som presenteres nedenfor vil gi 2 porsjoner. Generelt er du garantert en romantisk middag. For 300 g hals må du ta:

• 3 fedd hvitløk;
• 1 ts chilisaus;
• en halv liten sitron;
• 3 ss. spiseskjeer olivenolje + litt til steking;
• salt + pepper.

Press saften fra sitronen (du trenger 3 ss) og tre 1 ss. en skje med skall. Bland saften og skallet med sausen og olivenolje. Her tilsetter vi også presset hvitløk, salt og pepper. Bland marinadeingrediensene grundig.

Etter vask, tørk kjøttet og skjær det i biter av samme størrelse. Og dypp i den krydrede blandingen i minst 6 timer. Men det er bedre å marinere i 8-10 timer.

Legg så de marinerte bitene i en stekepanne med oppvarmet olje. Og stek dem på middels varme til de er kokte. Det tar ikke mye tid - maks 20 minutter.

En rask måte å marinere svinekjøtt i rødvin

For saftig svinekjøtt trenger du:

• 0,5 kg lend;
• 120 ml tørr rødvin;
• 1 ss. skje knust hvitløk i fruktkjøttet;
• 1 ss. skje sennepspulver;
• 2 ss. skjeer av purert løk;
• 1 ss. skje med rørsukker;
• 3 ss. skjeer med vineddik;
• 1 ss. skje olivenolje;
• 1 teskje tørkede urter (merian + basilikum + oregano);
• salt + pepper.

Bland ingrediensene til den krydrede blandingen. Senk biter av svinekjøtt i den i 6-7 timer. Og så lager vi mat - steker eller baker. Denne marinaden gir retten en fantastisk aroma og fantastisk smak. Forresten, hvis du ikke har rødvin, kan du lage marinaden med hvitvin. Se videoen for å se hvordan du gjør det.

Hvordan lage marinade med soyasaus

For entrecote som veier 1,5 kg trenger du:

• store løk;
• 130 ml (ta mørk) soyasaus;
• 200 ml hjemmelaget majones;
• hakket tørr basilikum.

Bland majones med saus og basilikum. Riv løken eller hakk den i en blender. Tilsett slurryen til de andre marinadeingrediensene.

Hell den aromatiske blandingen over svinekjøttbitene. Og la stå i 10-12 timer – la dem marinere godt. Etter entrecoten griller vi, steker i ovn eller steker i stekepanne.

Mariner svinekjøtt i kefir

For 2 kg nakke, ta:

• liter kefir;
• 5 stk. løk;
• en haug med basilikumgrønt;
• salt + pepper.

Denne marinaden kan også tilberedes med rømme. Du kan ta forskjellige fettinnhold. Vi kutter 2 løk i tynne ringer, og de resterende 3 stykkene. mal til puré. Vask nakken, fjern overflødig fuktighet med et papirhåndkle og skjær i mellomstore biter.

Bland så svinekjøttet med løk. Pepper og smak til med hakket basilikum. Og deretter hell det hele med kefir og bland forsiktig. La kjøttet marinere i 10 timer. Vel, så tar vi ut de marinerte stykkene, salter dem, trer dem på spyd og steker dem over bålet.

Smaksatt kiwimykner

Denne oversjøiske frukten har enorm kraft. Han er i stand til å gjøre selv det tøffeste stykket til det møreste kjøttet i løpet av få timer. For et kilo nakke må du ta:

• 1 kiwi;
• 1 middels stor sitronfrukt;
• 2 kvister timian;
• litt svart pepper;
• salt.

Vask svinekjøttet, tørk det med et engangs kjøkkenhåndkle og kutt i like store biter. Vi purerer kiwien og lager juice av ¼ av sitronfrukten. Skjær resten i 3 biter og send til kjøttet. Tilsett kiwipuré, sitronsaft og timian her.

Salt svinekjøttet og krydre det med pepper. Det blir mer smakfullt hvis du tilsetter nykvernet pepper. Bland ingrediensene slik at den krydrede massen fordeles jevnt. Og mariner i ikke mer enn 2 timer. Ellers ender du opp med kjøttpuré. Vel, så strenger vi den på spyd og steker den.

Ølmarinade

Denne oppskriften er veldig enkel. Jeg anbefaler å bruke levende øl til marinaden. Du trenger 0,5 liter per kilo svinekjøtt. Du trenger også salt og pepper.

Den vaskede og tørkede fruktkjøttet skal kuttes i like store porsjoner. Hell deretter øl over kjøttet og la det stå i 1-2 timer. Etterpå tilsettes bitene og krydres. Og så begynner de å forberede dem - steking, baking, stuing. Generelt, som hjertet ditt ønsker.

Mariner svinekjøtt i majones

Kjøtt tilberedt etter denne oppskriften kommer ut utrolig saftig og mørt. Du må forberede:

• kilo masse;
• 4 ting. løk;
• 250 ml hjemmelaget majones;
• salt + pepper.

Tørk av det vaskede kjøttet med et engangs kjøkkenhåndkle og kutt i biter av optimal størrelse. Vel, slik at det ville være praktisk å spise. Puré løken og tilsett fruktkjøttet i kjøttet. Pepre og salt massen. Og så tilsett majones her. Bland alt godt. Og mariner kebaben i 10-12 timer, og stek den deretter.

Myk kjøttet i mineralvann

For 1,5 kg nakke, ta:

• 0,5 l brus;
• 1 ss. en skje vegetabilsk olje;
• 500 g løk;
• pepper + salt.

Vi forbereder kjøttet - vask det, tørk det og skjær det i biter. Mal løken - du kan gjøre den om til en pasta i en blender eller finhakke den med en kniv. Tilsett løkpuré i svinekjøttet, salt og pepper blandingen. Deretter fyller du det hele med brus og tilsett olje. La svinekjøttet ligge i den aromatiske blandingen i 12-15 timer. Vel, da legger vi fruktkjøttet på grillen eller legger det på spyd og steker.

Lage honningsennepsmarinade

Honning og sennep er en fantastisk duo. De gir svinekjøttet en behagelig varme, sødme og krydrede toner. Til denne deilige retten trenger du:

• 600 g indrefilet;
• 3 ss. skjeer honning;
• 3 ss. skjeer sennep;
• salt + krydder.

For å steke i en stekepanne, vask fruktkjøttet og skjær i 2 cm tykke skiver Bland sennep med honning og tilsett krydder. Senk svinekjøttet i denne aromatiske massen og la stå i et par timer.

Steker du på grillen er det bare å steke hver side av stykket i 1-2 minutter. Det vil ta litt lengre tid å steke i en stekepanne. Under stekingen anbefaler jeg deg å helle den aromatiske sausen som svinekjøttet ble marinert i over kjøttet. Og tilsett salt til den ferdige retten.

Hvordan lage tomatmarinade

For masse som veier 500 g, ta:

• 1 ts salt;
• juice fra 1/4 av en stor sitron;
• 100 ml tomatsaus eller ketchup;
• 1 ss. en skje brunt sukker;
• en klype knust svart pepper;
• 2 klyper paprika;
• 2 fedd hvitløk;
• litt vegetabilsk olje.

Skjær svinekjøttet i 2 biter. Mal hvitløken til en fruktkjøtt og bland den med salt og pepper. Tilsett sitrusjuice, sukker og paprika her. Tilsett deretter ketchup eller saus og bland alt grundig.

Legg svinekjøttet i tomatmarinade og la stå i 4-5 timer. Snu bitene med jevne mellomrom for å sikre at de er godt marinert.

Vi skal tilberede kjøttet i ovnen. Smør pannen med olje, legg de marinerte bitene på den og dekk toppen med folie. Forvarm ovnen til 200 grader og sett svinekjøttet i den i 20 minutter. Fjern så folien, hell saften over kjøttet og stek videre i 20 minutter til. Dette er bare et mesterverk - gyllenbrun skorpe, fantastisk aroma :)

Koke svinekjøtt i tyttebærmarinade

Oppskriften på denne retten er:

• 2 kg masse;
• 3 fedd hvitløk;
• 200 g tyttebær;
• salt+pepper.

Skjær det forvaskede og tørkede kjøttet i porsjoner. Pureer bærene og hvitløken, og tilsett deretter krydder i blandingen. Dypp svinekjøttet i den aromatiske fruktkjøttet og sett det i kjøleskapet over natten. Vel, den neste tingen er liten - du må tilberede kjøttet. Du kan steke den i en stekepanne eller på en grill, eller steke den i ovnen.

Balsamicoeddik mykner

For 1,5 kg fruktkjøtt må du ta:

• 4 ss. skjeer olivenolje;
• 1 teskje tørr rosmarin;
• 2 ss. skjeer balsamicoeddik;
• 4 fedd hvitløk;
• 1 ss. en skje sennep;
• 1 ts tørket oregano;
• 1 ss. en skje honning.

Mal hvitløken til en fruktkjøtt og bland denne komponenten med de andre ingrediensene i marinaden. Vi kuttet det vaskede og deretter tørkede svinekjøttet i like biter, som for en shish kebab. Deretter sender vi dem inn i den aromatiske massen i 6-8 timer. Og så strenger vi den på spyd og koker den over bålet.

Mariner i granateplejuice

Jeg er sikker på at dagens artikkel vil hjelpe deg å bli en ekte ekspert innen marinering av svinekjøtt. Dine venner vil nå henvende seg til deg for verdifulle råd. Når du blir lei av å forklare dem det, kan du slippe lenken til artikkelen. Og ikke glem det. Og jeg sier deg: vi sees igjen!

Irina Kamshilina

Å lage mat for noen er mye hyggeligere enn for deg selv))

Innhold

Formarinering brukes ikke bare til kebab. Ikke glem det i andre oppskrifter med svinekjøtt. Marinaden fremhever smaken av dette kjøttet positivt og endrer til og med strukturen, noe som gjør det mer saftig og mykt. Aromaen til den ferdige retten blir også rikere. De deiligste måtene å marinere svinekjøtt på er presentert i oppskriftene med bildene nedenfor.

Hvordan lage svinekjøttmarinade

Enhver marinade har tre hovedkomponenter. De kan kombineres til følgende liste:

1. Sur base. Du kan bruke sitronsyre, sitrusfrukter, øl, kefir eller yoghurt, kiwi, vin, tomatpuré. Oppskrifter med majones, tomater eller eddik passer. Dette miljøet myker opp kjøttfibrene
2. Krydderier. Du kan legge til hva du vil. Muskat, ingefær, karri, hvitløk, pepper, timian, merian, rosmarin og spisskummen har vist seg godt. Alle gir retten en komplett smak og utseende.
3. Olje eller fett. De omslutter kjøttet, takket være at det forblir saftig under tilberedning, fordi all fuktighet er "låst" inne. Orientalske oppskrifter bruker ofte sesamolje, mens middelhavsoppskrifter bruker olivenolje.

Den spesifikke måten å tilberede marinaden på avhenger også av det spesifikke kjøkkenet. For eksempel bruker franskmennene oftere grønnsaker med vin, meksikanerne bruker varme peppersauser, som anses som optimale for røyking. Appelsin-, tyttebær-, granateple-, kiwi-, løk- eller eplemarinade til svinekjøtt er også perfekt. Her er noen andre virkelig velsmakende alternativer:

• "over natten" marineringssammensetninger er veldig velsmakende på soyabase;
• Det anbefales å marinere i tomatjuice eller kefir;
• for en eskalope, dvs. beinfri indrefilet av svin, det anbefales å bruke sennep eller tomat-sennep blanding;
• som alle typer kjøtt passer svinekjøtt godt til hvitvin;
• for entrecote, dvs. kjøtt på beinet, soya eller ingefær-soyamarinade egner seg.

Oppskrifter på svinekjøttmarinade

Den aller første oppskriften på en marineringssammensetning ble foreslått av de gamle egypterne, som dynket kjøtt i en saltlake av vann og havsalt. Da ble sistnevnte ofte erstattet med eddik. Oppskriften på svinekjøttmarinade inneholder alle slags krydder. Spesielt aromatiske er tørkede urter - timian, oregano, karve og salvie. Det er mange alternativer for hvordan du kan marinere svinekjøtt. De er forent av noen få enkle tips, hvoretter kjøttet blir enda mer smakfullt. Hovedanbefalingene er som følger:

1. I oppskrifter basert på majones er det bedre å bruke hjemmelaget majones. For å gjøre dette, bland eggeplommen med salt, en skje med eddik og sennep og et halvt glass vegetabilsk olje.
2. For raskere marinering bør kjøttet stikkes hull med en gaffel flere steder og kuttes i mindre biter. I tillegg må du la produktet ligge i romtemperatur - dette vil fremskynde prosessen.
3. Når du bruker en tomat- eller eddikblanding, anbefales det å tilsette ett egg i kjøttet. Proteinfilmen vil beskytte mot uttørking.

Til baking i ovnen

• Koketid: 3 timer.
• Antall serveringer: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 110 kcal.
• Kjøkken: russisk.

Hvis du noen gang har bakt svinekjøtt i folie eller i en hylse, så vet du allerede at det kan vise seg å være tøft, spesielt hvis kjøttet er på beinet. Dette kan enkelt unngås hvis du marinerer produktet først. Ulike komposisjoner vil gjøre det. Soya-sitronmarinade for svinekjøtt i ovnen er spesielt aromatisk. Den er universell, så den egner seg selv for kylling eller fisk.

Ingredienser:

• sitron - 1 stk;
• soyasaus - 50 gram;
• salt og krydder - etter smak;
• løk - 2 stk.

Matlagingsmetode:

1. Skjær den skrellede løken i halve ringer.
2. Kombiner soyasaus med sitronsaft, salt og tilsett krydder etter smak.
3. Hell den resulterende løsningen over løkene og la stå i omtrent 40 minutter.
4. Mariner kjøttet i den resulterende løsningen i 3-4 timer.

Til steking i panne

• Koketid: 30 minutter.
• Antall serveringer: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 90 kcal.
• Formål: til lunsj/middag.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Marinade til svinekjøtt i stekepanne kan varieres i smak - krydret, mørt, surt eller søtt. Avhengig av personlige preferanser, velges et hvilket som helst alternativ. En av de enkle hjemmelagde komposisjonene for marinering av kjøtt er tilberedt i henhold til en klassisk oppskrift basert på vegetabilsk olje og eddik. Honning med sennep og hvitløk gir den en spesiell aroma. Dette er en fin måte å marinere svinekjøtt til steking i panne.

Ingredienser:

• honning - 2 ss;
• sennep - 1 ss;
• vegetabilsk olje - 0,5 ss.;
• hvitløk - 5 fedd;
• salt - etter smak;
• eddik - 0,25 ss.

Matlagingsmetode:

1. Skrell hvitløken og press gjennom en presse.
2. Kombiner eddik med olje, og honning med sennep. Bland deretter begge massene.
3. Tilsett presset hvitløk, salt og rør.
4. Hell blandingen over kjøttet og la stå i minst en halvtime.

Til kokt svinekjøtt

• Koketid: 2 timer.
• Antall serveringer: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 134 kcal.
• Formål: til lunsj/middag.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Den klassiske marinaden for kokt svinekjøtt er eddik. Det er lettest å tilberede. Du trenger bare å løse opp en skje med sterk bit i en liter vann. Den nest mest populære er vin. Den tilberedes etter forskjellige oppskrifter. Og det spiller ingen rolle hva slags vin det er - både hvit og rød vil gjøre det. Du kan legge til en stilk selleri for smak. Eventuelle krydder du liker passer.

Ingredienser:

• tørr rødvin - 0,5 ss.;
• koriander, timian, pepper, salt - etter smak;
• søt sennep - 1 ss;
• vegetabilsk olje - 1 ss;
• hvitløk - 2 fedd;
• stangselleri - 1 stk.

Matlagingsmetode:

1. Før hvitløk og selleri gjennom en presse.
2. Hell vin over denne blandingen og rør.
3. Tilsett deretter sennep, olje, smak til med krydder og salt. La stå i ca en halvtime.
4. Hold kjøttet i den resulterende blandingen i ca 2-3 timer.

For biffen

• Koketid: 3 timer.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 105 kcal.
• Formål: til lunsj/middag.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

I de aller første biffoppskriftene ble de tilberedt uten tilsetningsstoffer. De bakte rett og slett et stort kjøttstykke over kull. Enhver marinade til svinebiff gjør dem mer saftige og appetittvekkende, uansett om de stekes på grillen eller i stekepanne. Du kan tilberede den i henhold til en rekke oppskrifter - med løk, majones, vin eller til og med mineralvann. En av de klassiske oppskriftene bruker kefir og rømme. De skal ikke være for fete – dette vil gjøre biffen smakfullere.

Ingredienser:

• løk - 1 kg;
• malt rød og svart pepper - etter smak;
• rosmarin, koriander, spisskummen, oregano, paprika - 0,25 ts hver;
• ingefærpulver - 2 ss;
• tørkede urter - 2 ss;
• rømme og kefir - 0,5 l hver;
• vegetabilsk olje - 1 ts;
• salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Bland alle krydderne i en separat beholder og gni kjøttet med dem separat.
2. Skrell løken og del den i halve ringer.
3. Kombiner kefir med rømme. Tilsett vegetabilsk olje til dem.
4. Legg biffer, løk og rømmesaus lagvis i en stor kjele. Ferdig, kjøttmarinert. La produktet stå i 3-4 timer.

Med soyasaus

• Koketid: 3 timer.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 112 kcal.
• Formål: til lunsj/middag.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Svinekjøttmarinade med soyasaus har en rik smaksbukett. Denne oppskriften er god fordi det ikke er noen strenge restriksjoner. Krydder kan enkelt endres ved å legge til nye og fjerne de som er angitt i produktlisten. Kun soyasaus kreves. Hvitløk og sukker utfyller det i denne oppskriften. Resultatet er kjøtt med en utsøkt orientalsk smak.

Ingredienser:

• hvitløk - 5 fedd;
• sukker - 5 ss;
• løk - 2 stk.;
• svart pepper, salt - etter smak;
• tykk soyasaus - 1 ss.;
• karri, muskat, basilikum, ingefær, rosmarin, merian - en klype hver;
• vegetabilsk olje - 4 ss.

Matlagingsmetode:

1. Finhakk hvitløken. Tilsett løk i terninger.
2. Hell deretter i soyasaus, salt, sukker og rør.
3. Krydre bunnen med krydder. Bland godt igjen.
4. Hold kjøttet stekt i 3 timer.

Rask marinade

• Koketid: 1 time.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 79 kcal.
• Formål: til lunsj/middag.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Hvis kjøttet må tilberedes innen 3-4 timer, hjelper en rask svinekjøttmarinade. Denne oppskriften passer i alle tilfeller, det være seg baking eller stuing i ovn, steking i panne, grilling eller elektrisk grill. Aromatisk basilikum og saftige tomater gir sammensetningen en spesiell smak. De gir kjøttet en frisk sommersmak. Som et resultat av marinering vil du på bare 2 timer motta en godbit for ekte gourmeter.

Ingredienser:

• laurbærblad - 2 stk.;
• hvit løk - 3 stk.;
• tomat - 3 stk;
• malt svart og rød varm pepper, salt, urter - etter smak;
• fersk basilikum - 1 haug;
• tørket urt - 1 ss.

Matlagingsmetode:

1. Hell kokende vann over tomatene for å gjøre skinnet lettere å fjerne. Skrell og kutt deretter etter ønske.
2. Hakk løken i ringer og bland dem med tomatskiver. Mos produktene med hendene til saften slipper.
3. Vask friske urter, tørk, finhakk.
4. Gni kjøttet separat med krydderne, og overfør det deretter til en stor bolle.
5. Tilsett deretter salt, dryss over basilikum, hell i tomatsaus, rør.
6. La stå i 1 time.

Sennep

• Koketid: 1 time.
• Antall serveringer: 5 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 98 kcal.
• Formål: til lunsj/middag.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Sennepsmarinade til svin er mør og moderat krydret på smak. Den kan også klassifiseres som en "quickie" oppskrift. Sammensetningen er ikke bare raskt tilberedt, men også gjennomvåt – bare en time er nok for marinering. Det spiller ingen rolle om du deretter steker eller steker kjøttet i ovnen, for stykkene vil definitivt forbli med en appetittvekkende sprø sennepsskorpe.

Ingredienser:

• olivenolje - 2 ss;
• sennep - 5 ss;
• soyasaus - 4 ss;
• hvitløk - 3 fedd;
• sitron - 1 stk;
• persille eller koriander - 1 haug.

Matlagingsmetode:

1. I en stor bolle, visp sammen smør, saus og sennep.
2. Deretter presser du sitronsaft inn der. Du kan erstatte den med en løsning av sitronvann.
3. Vask grønnsakene, tørk og finhakk. Skrell hvitløken og gå gjennom en presse.
4. Kombiner de resterende ingrediensene og bland.
5. Ferdig kan du marinere kjøttet - legg det i samme bolle, dekk til med film og sett det i kjøleskapet i en time.

Grillet

• Koketid: 6 timer.
• Antall serveringer: 9 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 183 kcal.
• Formål: til lunsj/middag.
• Kjøkken: russisk.

Spesielle oppskrifter inkluderer kjøtt tilberedt over åpen ild, for eksempel på en grill. Det viser seg mer saftig, aromatisk, med en røykaktig lukt. Hvis produktet er skikkelig marinert på forhånd, blir det enda mer appetittvekkende. Du kan forberede marinaden for grillet svinekjøtt i henhold til oppskriften med bilde. Produktene som brukes er enkle, men sammensetningen har en veldig uvanlig smak - syrlig, krydret og raffinert på grunn av tilsetning av Burgundvin.

Ingredienser:

• soyasaus - 1 ss.;
• limejuice - 1 ss.;
• havsalt - 1,5 ss;
• vann - 5 l;
• riseddik - 1 ss;
• limeskall - 2 ss;
• hvitløk - 8 fedd;
• Burgundvin - 1 ss.;
• pepperkorn - 5 stk.

Matlagingsmetode:

1. Skrell hvitløken og kjør den gjennom en hvitløkspresse.
2. Bland soyasaus med eddik, limejuice, vin og vann.
3. Tilsett de resterende ingrediensene og bland alt grundig.
4. Tilsett kjøtt til den resulterende løsningen og la stå i 6 timer.

Med eddik

• Koketid: 3 timer.
• Antall serveringer: 5 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 113 kcal.
• Formål: til lunsj/middag.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Den klassiske oppskriften er en svinekjøttmarinade med eddik. Den skarpe lukten gjør kjøttet ikke så tørt, noe som gir det en spesiell smaksuttrykk. Dessuten kan aromaen enkelt endres ved å tilsette krydder etter eget skjønn. Favorittkrydder eller en blanding av sesongens urter – du får en søt, syrlig eller mer delikat og mild smak. I den klassiske oppskriften er eddik kombinert med olje og løk. Instruksjoner om hvordan du tilbereder en slik marinade er beskrevet i detalj i oppskriften med bilder.

Ingredienser:

• salt - etter smak;
• løk - 2 stk.;
• solsikkeolje - 4 ss;
• svak eddik 6% - 100 ml;
• tørket krydder til kjøtt - 1,5 ss.

Matlagingsmetode:

1. Skrell løken og del den i halve ringer.
2. Ta en bolle og hell i olje og eddik. Tilsett tørket krydder til dem og bland.
3. Tilsett løken sist. Bland igjen, hell den resulterende blandingen over svinekjøttet, spred over hele overflaten av kjøttet.
4. La stå i 3-4 timer.

Enkel

• Koketid: 2 timer.
• Antall serveringer: 3 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 48 kcal.
• Formål: til lunsj/middag.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Selv en enkel svinekjøttmarinade kan gi utmerkede resultater. Den passer til alle former for kjøtt - til biff, nakke, ribbe, schnitzel, lend, skulder, skinke, karbonade osv. Selv den mest vanlige svinekotelett vil bli mer smakfull hvis basen er marinert svinekjøtt. Du kan bruke champagne, kefir, sitron, eddik, tomat- eller løkjuice. Den siste ingrediensen er den enkleste å finne, for løk finnes i alle hjem. Hvit er egnet - den har en rikere bitter smak.

Ingredienser:

• salt - 0,5 ss;
• løk - 3 store frukter;
• vegetabilsk olje - 1 ss;
• nykvernet sort pepper - 1 klype;
• laurbærblad - 3 stk.

Matlagingsmetode:

1. Bruk en blender og bearbeid den skrellede løken til en pasta.
2. Salt den resulterende fruktkjøttet, krydre med pepper og salt.
3. Hell deretter i oljen og tilsett laurbærbladene.
4. Hvis det er kort tid igjen til marinering, bør du helle varm marinade over kjøttet.
5. La stå i 2 timer.

Fra kefir

• Koketid: 3 timer.
• Antall serveringer: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 93 kcal.
• Formål: til lunsj/middag.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Elskere av mer mørt kjøtt bør bruke en kefirmarinade til svinekjøtt. Takket være dette fermenterte melkeproduktet vil retten ha en lett kremet syrlighet. Kefir understreker perfekt søtheten til svinekjøtt, og det er derfor det regnes som en klassisk ingrediens for marinering. Med kun dette produktet for hånden kan du enkelt og raskt tilberede produktet for baking i ovn, steking i panne, på grillen eller på grillen.

Ingredienser:

• pepper, salt - etter smak;
• krydder for svinekjøtt - 1 ts;
• kefir - 0,5 l;
• løk - 2 stk.

Matlagingsmetode:

1. Først av alt, skrell løken og kutt den i halve ringer. Krydre kjøttet med det, fordel det jevnt over hele overflaten.
2. Dryss deretter med krydder, hell i kefir og bland godt.
3. Sett i kjøleskapet dekket eller dekket med matfilm i 3 timer.

Med sitron

• Koketid: 4 timer.
• Antall serveringer: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 154 kcal.
• Formål: til lunsj/middag.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

En annen klassisk oppskrift er svinekjøttmarinade med sitron. Denne frukten tilsettes i form av skiver, fullstendig knust, eller juicen brukes ganske enkelt. I alle fall viser kjøttet seg med en liten surhet. En uvanlig kombinasjon - sitron og kiwi. Med dem får marineringssammensetningen litt friskhet. Disse to fruktene blir igjen supplert med et hvilket som helst krydder du ønsker.

Ingredienser:

• pepper - 1 ts;
• urter, krydder - etter smak;
• kiwi - 2 stk;
• salt - 1 ts;
• sitron - 0,5 stk.

Matlagingsmetode:

1. Skrell kiwien og kjør den til puré med en blender.
2. Krydre den resulterende massen med sitronsaft.
3. Gni kjøttstykkene med krydder, salt, pepper, og hell deretter i den resulterende blandingen.
4. La stå på et kjølig sted i 4 timer eller mer.

Med honning

• Forberedelsestid: 1 dag.
• Antall serveringer: 4 personer.
• Formål: til lunsj/middag.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

I de fleste oppskrifter viser marinert svinekjøtt seg å være surt. Dette er hva det blir etter aldring i vin-, eddik-, kefir-, løk- eller sitronsammensetninger. Elskere av søte smaker bør legge merke til honningmarinade for svinekjøtt. Kjøttet kommer ut mykt, mørt, aromatisk, og har en mindre skarp og syrlig smak. I tillegg kan en slik marinade betraktes som nyttig, fordi honning har et stort antall helbredende egenskaper.

Ingredienser:

• salt - 1 klype;
• sennep - 1 ss;
• aromatiske krydder - etter smak;
• flytende honning - 1 ts;
• hvitløk - 6 fedd.

Matlagingsmetode:

1. Kombiner honning med sennep i en separat beholder og rør til den er jevn.
2. La blandingen stå i 10 minutter.
3. Gni selve kjøttet med krydder og salt separat, stikk hvitløksfedd inn i det.
4. Hell deretter en blanding av honning og sennep på toppen.
5. La produktet marinere i en dag.

Video

Diskutere

Den deiligste marinade til svinekjøtt

Jeg elsker virkelig retter som dette hvor du ikke trenger å bruke lang tid på å fikle ved komfyren. Dette er en av dem. Her blander vi rett og slett alle ingrediensene, småkoker i 2 timer i ovnen, og bruner så litt til. Kjøttet blir veldig smakfullt og mørt, med en behagelig sitronsmak. Kan serveres med tilbehør eller uten. Jeg foretrekker det med litt sesongens salat.

Koketid: 2 timer
Tilberedningstid: 10 min.
Antall porsjoner: 4 stk.

Ingredienser:
Vann - 3-4 glass
Laurbærblad - 4 stk.
Sitron - 1 stk.
Grønn løk - 3 fjær
Malt svart pepper - 0,5 ts.
Svinekjøtt - 1,5 kg
Salt - 1 ss. l.
Tørr spisskummen - 2 ts.

Forberedelse:
For å tilberede retten trenger du svinekjøtt, sitron, vann, spisskummen, laurbærblad, salt, pepper, grønn løk.


Skjær kjøttet i små biter og legg i en varmebestandig bolle.


Tilsett salt og pepper.


Tilsett spisskummen og laurbærblad.


Skjær sitronen i biter og press saften direkte på kjøttet. Vi legger også sitronskiver i pannen.


Finhakk løken og ha den i en kjele. Du kan forresten også bruke vanlig løk. Fyll alt med vann. Vannet skal dekke innholdet i pannen.


Sett pannen på bålet og kok opp. Dekk til med lokk og sett i en ovn forvarmet til 200°C.


Stek i ovnen i 2 timer, dekket. Væsken forble bare i bunnen, og kjøttet ble veldig, veldig mykt, bare falt fra hverandre i hendene dine. Du kan vanligvis spise sitron med leppene alene.


Overfør kjøttet med sitron til en ildfast form. I dette tilfellet deler vi hvert kjøttstykke i flere deler etter fiber. Dryss saus fra bunnen av pannen - bokstavelig talt 2-3 ss. l.


Sett kjøttet tilbake i ovnen i ytterligere 10 minutter, men still nå grillmodus slik at kjøttet blir brunt. Alt er klart!


God appetitt!