Det er sannsynligvis vanskelig å finne en person som vil nekte pannekaker eller vaniljesaus eclairs. Så popovers (popovers) - "tomme boller", smaker veldig lik eclairs, men mer øm og tilberedt av pannekakedeig, og viktigst av alt, enklere og raskere. De kalles også «popping buns» fordi de er veldig enkle å ta ut av formene, som om de hoppet ut av dem. Og de baker veldig raskt. Du kan bake dem til frokost. Popovers inni er hule boller og har en nøytral smak, så de kan serveres med nesten alle typer fyll: cottage cheese, frukt, kokt kondensert melk, syltetøy, fløte, fløte, salat, sopp, rød fisk, ostemasse og til og med kaviar og smør .

Ingredienser

For å lage popovers (popping buns) trenger vi:
2 kyllingegg;
1 kopp mel eller 160-200 g;
1 glass melk eller 250 ml;
2 ss. l. smeltet smør;

1/2 ts salt.

For fylling:

søt ostemasse;

frukt (bringebær).

Matlagingstrinn

Knekk eggene i en bolle og la dem få romtemperatur. Kok opp melken og la den avkjøles til romtemperatur. Slå på ovnen for å varme opp til 230 grader. Smelt 2 sssmør(mulig i mikrobølgeovn).

Bland egg med melk

tilsett mel, smeltet smør, salt og bland til blandingen er jevn. Deigen blir flytende, den skal være litt tykkere enn for pannekaker. Mel kan ta mer eller mindre, avhengig av kvaliteten. Det tok meg 200 gram mel.

Smør 6 silikon cupcake liners og 6 metall kurv liners (eller 12 hvis ønskelig). Det er 12 boller. Sett de tomme formene i den forvarmede ovnen i et par minutter for å varme opp.

Fyll varme former halvveis med røre.

Stek popoverne ved 230 grader i 10-15 minutter. I løpet av denne tiden skal bollene blåse opp og bli gylne. Senk ovnstemperaturen til 180 grader og stek i ytterligere 15 minutter slik at bollene stekes inni. Disse ble stekt i 10 minutter på 230 grader og 15 minutter på 180 grader.

Fjern umiddelbart fra formene (de hopper ut selv), skjær med en skarp kniv (eller du kan snu den, det er et hull på baksiden, de er tomme inni). Og disse bakes i 15 minutter ved en temperatur på 230 grader og 15 minutter ved en temperatur på 180 grader

Tilberedt av pannekakedeig, bakt i ovnen i muffinsformer. Under påvirkning av høy temperatur svulmer popovers opp og øker kraftig i størrelse, bokstavelig talt hopper ut av formene, som de fikk sitt andre navn "hoppeboller". De er hule inni, så de kan fylles som vaniljesaus, og serveres også uten fylling med suppe, salat eller til dessert.

Total koketid: 35 minutter
Koketid: 30 minutter
Utbytte: 12 stk

Ingredienser

• hvetemel - 140 g
• kyllingegg - 2 stk.
• smør - 1 ss. l.
• melk - 200 ml
• salt - 1/3 ts

Matlaging

Først må du forberede produktene. Alle ingrediensene må være varme, ellers hever ikke deigen! Jeg brøt eggene i en dyp bolle og lot stå i 5-7 minutter for å varme opp til romtemperatur. Jeg varmet opp melken - til en temperatur på ca 50-60 grader. Smelt 1 ss smør i mikrobølgeovnen. Skru på ovnen for å varme opp til 230 grader.



Pisk egg med salt til lett skum med en visp.



Hell det smeltede smøret og halvparten av den varme melken i eggedosisen.





Deigen skal bli som pannekaker. Konsistensen er flytende, renner fritt fra vispen.



Til baking er alle cupcakeformer egnet. Hvis de er av metall, så ikke glem å smøre med vegetabilsk olje. Silikon eller teflon trenger ikke å smøres. Jeg fylte formene halvveis med deig - det ble 12 stykker.



Jeg sendte den til den varme ovnen. Jeg bakte i 15 minutter på 230 grader – i løpet av denne tiden skal bollene i ovnen heve og svelle i størrelse. Deretter reduserte jeg temperaturen til 160 grader og bakte i ytterligere 15 minutter - ved lavere temperatur vil popoverne tørke ut på utsiden og koke inni, de blir ikke råe.
MERK FØLGENDE! Ikke åpne ovnen! Hvis varmen slippes, vil popovers, som eclairs, umiddelbart sette seg.



Jeg tok umiddelbart ut de ferdige popoverne fra formene (de hopper ut av seg selv). Med en skarp kniv lagde hun et snitt på hver og slapp ut damp fra bollen. Hvis du gjorde alt riktig, skulle de innvendig vise seg å være hule.



Muffins skal være tørr, gyllen og sprø. Så snart emnene er helt avkjølt, kan du fylle dem med hvilken som helst fylling: pate, salat, krem ​​og så videre. Kan serveres varm med te eller kaffe. God appetitt og deilige kulinariske eksperimenter!

Jeg foreslår å diversifisere kostholdet ditt og lage popovers - hoppeboller som ligner eclairs i form og smak. De er laget av pannekakedeig, med den eneste forskjellen at det legges flere egg. Popovers bakes i ovnen i spesielle former, gjerne silikon. Disse bollene kan fylles med hvilken som helst fylling: for en velsmakende smak kan du fylle dem med ost eller ostemasse, og for å gjøre dem søte, fyll dem med krem ​​med en kokesprøyte.

Popovers eller hoppeboller oppskrift med bilde

Du kan enkelt bake dem til frokost, fordi de er bakt i bare tjue minutter, og i løpet av denne tiden kan du lage en dressing for popovers. Du kan helle revet ost direkte i formen med deigen. Generelt improviser som du vil.

hvordan lage pannekakeboller

Ingredienser:

• et glass melk,
• et glass mel,
• 2 egg,
• en halv teskje salt
• smør etter antall former.

Kokeprosess:

Pisk egg, salt og melk i en dyp bolle.

Vi tar en annen dyp bolle, hell mel i den.

Hell deretter den flytende blandingen i melet i små porsjoner: tilsett halvparten av melkenormen, rør godt slik at det ikke er klumper, og hell deretter i den gjenværende egg-melkblandingen. Deigen blir som pannekaker, enda litt tynnere.

Slå nå på ovnen for å varme opp til 230 grader og klargjør samtidig formene. Legg et stykke smør i hver celle og sett i ovnen i et minutt for å smelte det. Smør formene med en pensel og dryss dem med mel. Kan smøres med kaldt smør eller vegetabilsk olje.

Ta deigen og fyll formene halvveis med den. Jeg gjorde dette med en liten øse fra en multikoker, veldig praktisk.

Vi setter formene i ovnen, der den allerede er varm, og etter 10 minutter reduserer vi gassen til 180 grader. Etter ytterligere 10 minutter tar du bollene ut av ovnen.
Vi tar ut popoverne og ser hvordan de hoppet ut av oss denne gangen, for de kan hoppe ut på forskjellige måter. Det kommer an på deigen, størrelsen på formene og ovnen.

Popovers er klassikere fra amerikansk mat. Disse bakverkene er et komplett alternativ til de mer kjente vaniljesauskakene.

Boller har fått navnet sitt fordi deigen, i ferd med å bake, ser ut til å "hoppe" ut av formene. Muffinsen smaker friskt, sprø på utsiden, men tom på innsiden. Og det er flott! Tross alt lar den nøytrale smaken og voluminøse teksturen deg fylle dem med absolutt hvilken som helst fylling. Det kan være søtt syltetøy, og vaniljesaus, og cottage cheese, og til og med kjøtt, skinke eller fisk - hva som helst.

Ingredienser

• ferske kyllingegg - 4 stk.;
• melk - 200 ml;
• mel (hvete premium) - 200 g;
• salt - 2 g;
• solsikkeolje (deodorisert) - for smøring av formen.

Matlaging

Lignende ingredienser danner grunnlaget for deigen for å lage vaniljesaus - blid og ikke for tykk. Det er akkurat dette du må lage til fremtidige "hopp". Forbered først kyllingeggene: del dem i en stor bolle og pisk med en visp. Vær oppmerksom på at du ikke bare trenger å blande eggeplommene med proteinene, men for å oppnå en homogen masse.

Ta melken ut av kjøleskapet på forhånd - den skal ha romtemperatur. Når eggene er skikkelig pisket begynner du gradvis å tilsette melk og fortsetter samtidig piskeprosessen. Prøv å elte blandingen fra bunnen og opp, dette er nødvendig slik at komponentene er godt forbundet i det innledende stadiet. Hvis det begynner å dukke opp bobler på overflaten, ble eggene slått riktig.

Tilsett siktet mel i blandingen av melk og egg. Det anbefales å dele hele volumet av mel i tre deler og introdusere en om gangen, mens du hele tiden elter deigen med en visp (men ikke visp). Blandingen må blandes så grundig og jevnt som mulig, og tilsett til slutt en klype salt.

Resultatet skal bli en klissete deig med bobler. La den hvile i minst 40 minutter.

Popovers eller hoppeboller bakes i former - alle vil gjøre: både teflon og silikon. Hell en liten mengde vegetabilsk olje i bokser slik at den dekker bunnen litt. Forvarm dem deretter i ovnen på 200 0 C i 3-4 minutter. Silikonformer trenger ikke å oljes eller forvarmes. Hell deigen i formene, fyll litt mindre enn halvparten av volumet. Sett i ovnen ved 180-200 0 C i 18-20 minutter (lavere enn gjennomsnittlig nivå).

Ikke glem at «spretterne» definitivt vil hoppe ut av formene sine når de er klare. Og de vil gjøre det slik de vil. Dette vil ikke skje umiddelbart, nærmere slutten av steketiden. Nesten på slutten vil de bli røde, slik at deres beredskap lett kan forstås av utseendet. Huske! Når du baker disse produktene, er det strengt forbudt å åpne ovnen til slutten av tilberedningsprosessen!

Ta bollene ut av ovnen og fjern forsiktig popoverne fra formene. De som er bakt i olje kan tørkes på et papirhåndkle. Utseendemessig vil de være mer rødmossete, skinnende og sprø, og de uten olje vil være mindre fete.

Det er så enkelt å bake fantastiske popover-boller, som er ideelle for absolutt alle typer fyll. Ja, og de ser rampete og muntre ut, ikke bare barn, men til og med voksne vil muntre opp.

Vi tilbyr deg flere fyllingsalternativer for våre boller.

Slik starter du popovers:

Hvis fyllet som brukes har en flytende tekstur, fylles fyllingen ved å fylle bollene med en konditorsprøyte. Men hvis fyllingen er tykkere, er det nødvendig å lage et lite pent snitt i bunnen av hvert produkt og fylle gjennom det.

Søt fyll:

• vaniljesaus;
• ostemasse;
• vaniljepudding;
• olje krem;
• protein vaniljesaus;
• smørkrem.

Usøtet:

• leverfylling med stekt løk;
• løk-soppfylling av champignoner;
• fra saltet agurk og laks med tilsetning av en liten mengde kremost;
• ost-hvitløk og andre.

Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

Popovers er gode frokostboller. De kalles også "hopping" - på grunn av at de bokstavelig talt prøver å "hoppe" ut av formene under baking. Popovers ligner litt på, da de er hule inni og kan også stappes, som eclairs. Men det tar mye kortere tid å tilberede dem og de er perfekte til frokost som boller. Som fyll kan du bruke både søte og usøtede ingredienser. Av denne mengden ingredienser fikk jeg 9 boller til frokost.



Ingredienser:
- mel - 140 gram;
- egg (store) - 2 stykker;
- smør - 1 ss;
- melk - 200 ml;
- salt - 0,3 ts

Hvordan lage mat med et bilde trinn for trinn

Fjern egg, smør og melk fra kjøleskapet før du lager popovers. Alle produkter før elting av deigen må ha romtemperatur. Melk kan til og med varmes opp til en varm tilstand. Smør kan smeltes i mikrobølgeovnen. Sikt mel og tilbered salt.




Kjør egg i en dyp bolle og tilsett 1/3 ts salt.




Bruk en visp eller en mikser og pisk eggene til det er lett skum.






Hell det allerede avkjølte smeltede smøret og 100 ml varm melk i de sammenpiskede eggene. Pisk det hele litt til.




Tilsett deretter hvetemel gradvis og bland med en visp, slik at det ikke dannes melklumper. Til slutt, hell de resterende 100 ml melk og elt deigen godt, som blir som tynne pannekaker i konsistensen.




Nå må deigen helles i former. Jeg brukte silikonformer til cupcakes, som jeg fylte 3/4 av veien med deigen. Silikonformer trenger ikke å smøres i det hele tatt, i motsetning til metallformer for cupcakes eller muffins, som må smøres med vegetabilsk olje. Jeg anbefaler ikke å helle deigen i papirformer. Jeg vet av erfaring at popovers fester seg veldig sterkt til papir og det er da vanskelig å skille det.






Slå på ovnen på forhånd på 230 grader. Sett popoverene i en forvarmet ovn i 15 minutter, og la temperaturen stå på 230 grader. Reduser den så til 160 grader og stek i ytterligere 15 minutter. Jeg anbefaler ikke å åpne ovnsdøren før bollene er ferdig stekt, ellers vil de rett og slett sette seg og ikke være hule inni. Den beste måten å se hvor tilberedt de er, er gjennom ovnsvinduet. De første 15 minuttene vil produktene prøve å "hoppe" ut av formene rett foran øynene våre, og i de neste 15 minuttene vil de bakes inne. Ta de ferdige "hoppe"-bollene ut av ovnen og ta ut av formene, la avkjøle. Du kan begynne etter din smak. Jeg foreslår, som en av snacksalternativene, ting med revet smeltet ost, dill og hvitløk.




Popovers eller popovers er klare til frokost. De kan også serveres uten pålegg.




God appetitt!
Se også vårt utvalg