Grunnlaget for den tradisjonelle charlotteoppskriften er epler. Du kan imidlertid legge til rosiner til de vanlige ingrediensene. Hvorfor ham? Bakte epler gir en syrlig smak til røren, spesielt hvis de er Granny Smith-frukter. Mens rosiner vil være et godt tillegg på grunn av deres søte, diskrete smak.

Oppskrift på charlotte med rosiner

Ingredienser

For å tilberede charlotte med epler og rosiner i ovnen trenger du:

• 1 kopp mel;
• 3 egg;
• 1 kopp sukker;
• 1 ts bakepulver (kan erstattes med 1/2 ts brus med tilsetning av 1 ss eplecidereddik);
• 1/3 ts salt;
• 20-25 g smør;
• 500 gr. epler (det er bedre å velge søte og sure epler av variantene "Simirenko", "Golden Delicious", "Royal Gala", "Gloucester", etc.);
• 1 håndfull rosiner;
• melis til pynt.

Forberedelse

Før du tilsetter rosiner i paien, må de tilberedes skikkelig, ellers risikerer du å ødelegge smaken på delikatessen.

Det enkleste er å bløtlegge rosinene. Hell et glass kokende vann over den nødvendige mengden bær og la stå i 10 minutter. Tøm deretter vannet og tørk rosinene forsiktig med et papirhåndkle. Pass på at papirbiter ikke fester seg til bærene og kom så inn i paien.

For de med litt mer tid kan du prøve en kombinasjon av sitronskall, rosiner og epler. Skyll den ene sitronen grundig, bruk deretter et rivjern til å skille skallet fra frukten og klem ut saften i en dyp bolle. Skrell og frø de vaskede eplene og skjær dem deretter i terninger. Skyll rosiner med kokt vann. Legg epleskivene og rosinene i en bolle med sitronskall og saft og la stå i et par timer. Legg eplene og rosinene bløtlagt på denne måten sammen med sitronskall på bunnen av bakebollen. Husk at sitron kan forårsake allergi.

Forberedelse

1. Bruk en mikser, bland egg og sukker. Hell melet i den ferdige blandingen gjennom en sil, tilsett salt og bland igjen. Til slutt tilsett bakepulveret eller løs opp natron (bland en halv teskje natron med 1 ss eplecidereddik).
2. Charlotten skal bakes i en stekepanne med et non-stick-belegg, den ideelle størrelsen er 28 cm. Bruk en konditorkost eller en bomullspad dynket i vegetabilsk olje, smør overflaten av pannen. Dryss deretter 1 ss. skje med mel eller semulegryn uten dette trinnet, vil charlotten ganske enkelt brenne til pannen.
3. Skjær smøret i terninger og fordel utover bunnen av formen. Legg skrellede og kuttede epler på toppen og dryss allerede vaskede og tørkede rosiner. Det gjenstår bare å helle deigen.
4. Forvarm ovnen noen minutter på 180 grader på forhånd. Legg charlotten og stek i 30-40 minutter til den er ferdig.
5. Dryss den varme paien med melis og skjær i små biter.

Desserten er klar!

Moderne teknologier gjør det mulig å tilberede en pai ikke bare på tradisjonell måte i ovnen, men også i en langsom komfyr. Ingrediensene og tilberedningsprosessen er ikke forskjellig fra de som er beskrevet ovenfor, den eneste forskjellen er tid.

Etter at formen med deigen er helt klar, sett "Baking" -modus og kok i 1 time. Etter at charlotten er klar, er det bedre å ikke åpne lokket umiddelbart, men vent ca 10-15 minutter for å la paien "trene".

Hvordan dekorere den ferdige charlotten

Mange husmødre savner prosessen med å dekorere charlotten, og forgjeves, fordi dette er en god mulighet til å gjøre paien enda mer appetittvekkende.

Pulverisert sukker brukes vanligvis som en søt dekorasjon, men du kan prøve andre alternativer. For eksempel er charlotte ofte drysset med knuste nøtter og vaffelbiter. De med ekte søtsukker foretrekker å bruke sjokoladebiter eller hell smeltet sjokolade over toppen av kaken. Ikke bare den vanlige melkesjokoladen, men også hvit sjokolade vil gjøre.

Honning ville være et godt tillegg til charlotte. Velg utelukkende flytende blomster- eller lindhonning. Husk at honning er et ganske sterkt allergen.

Gourmeter kan anbefale kremfløte som garnityr til charlotte. Det er ikke nødvendig å påføre dem på kaken på forhånd, ellers vil de bokstavelig talt smelte på noen få sekunder.

Spesialpålegg for dekorasjon er allment tilgjengelig i butikkene. Karamell, vanilje og kirsebærpålegg er perfekt til charlotte.

Hvis du serverer charlotte som en festlig rett, så vil det være lurt å pynte den med frisk frukt. Skjær kiwi, bananer og jordbær i små biter og legg dem på charlotten i vilkårlig rekkefølge. Puddersukker, karamelltopping og kondensert melk er gode tilskudd.

Charlotte med epler og rosiner i en slow cooker (video)

Charlotte er god fordi det er en universell dessert. Den kan også serveres på familiefeiringer, barneselskaper og under teselskaper. Prøv å lage charlotte og se selv at en slik delikatesse ikke vil la selv den mest kresne spiseren være likegyldig.

Rosinbæret er laget av sultanadruen, det er bare 4 typer:

• lett utseende;
• mørk blå type;
• oliven;

Det er også verdt å merke seg at solrike bær er mye sunnere enn mørke. Rosiner er klassifisert som søte fruktbær, men de inneholder ikke vanlig sukker, men laktose, en naturlig sukkererstatning som ikke påvirker økningen av insulin, og er helt ufarlig. Men ifølge ernæringseksperter bør rosiner brukes minst en gang i uken, siden det samme naturlige sukkeret påvirker figuren. Derfor, hvis en dieter begynner å ta rosiner intensivt, er det usannsynlig at det kommer ham til gode. Kalorinivået er ikke lavere enn 260 kcal. Imidlertid har rosiner unike gunstige stoffer, som har følgende navn:

1. alle B-vitaminer;
2. fosfor, P;
3. niacin, etc.

PP, eller dets andre navn, nikotinsyre, brukes som et beroligende middel for det begeistrede emosjonelle systemet. PP er en viktig ingrediens for luftveiene, samt et enzym i proteinmetabolismen, som fører til en beroligende effekt på nervesystemet. Kalium har en utmerket effekt på funksjonen til hjertemusklene. Takket være deltakelsen av vitaminer og stoffer som PP-gruppen, forbedres søvnen og nervesystemet gjenopprettes. Tatt i betraktning det faktum at rosiner har en effekt på den generelle tilstanden, forbedrer de også tilstanden til kjeveortopedi med hyppig forbruk av mørke varianter, kan du bli kvitt karies. Rosiner har en gunstig effekt på følgende organer:

• hvis det er nyresykdommer, fjerner det giftstoffer fra kroppen;
• påvirker munnhulen;
• eliminerer hevelse;
• øker vannlating;
• gjenoppretter funksjonen til talgkjertlene;
• reduserer svulster;
• kurerer byller;
• forbedrer det kardiovaskulære systemet.

De iboende egenskapene til rosiner er mangefasetterte, de har lenge vært brukt til medisinske formål. Du kan lage et avkok av det, og du vil føle deg bra om morgenen, eller omvendt, bruk den om natten. Det utrydder mange sykdommer, selv for forkjølelse brukes det til å helbrede en syk person. Det har en gunstig effekt på dysenteri og andre sykdommer.

Men sammen med positive egenskaper har rosiner også negative egenskaper. De er uttrykt som følger:

• det må vaskes grundig, fordi når det vokser og tørkes, behandles det med kjemikalier som har en skadelig effekt på kroppen;
• bør ikke brukes av personer med overvekt, magesår eller hjertefeil;
• bør ikke spises av personer med diabetes, men hvis du koker det i omtrent en halv time, kan det konsumeres i små mengder;
• tuberkulose og sår er også kontraindikasjoner for bruk av sultanas, fordi de kan forbedre utviklingen av ovennevnte;
• det kan være en allergisk reaksjon.

Det finnes også mange oppskrifter med rosiner som ingredienser. Den deiligste og sunneste retten laget av det er charlotte. For å lage en rosincharlotte trenger du følgende ingredienser:

1. gresskar;
2. rosin;
3. siktet mel;
4. bakepulver;
5. egg.

For å forberede, må du piske eggene og blande med mel, som allerede vil være blandet med bakepulver på forhånd. Bland alt grundig, skjær gresskaret i små biter og legg på bunnen med bakepapir som allerede er lagt ut. Dryss deretter gresskaret med rosiner, fyll det med deig og sett det i ovnen, som vil bli oppvarmet til 180 grader. Kok i ca 2 timer. Retten er klar til servering.

For å tilberede charlotte brukes ofte andre ingredienser, som epler, rognebær og annen frukt og grønnsaker, men rosiner og deig forblir uendret, som til tross for alt beholder sin unike smak og kan være pynt til ethvert bord. Druebæret er unikt i alle sine egenskaper i det øyeblikket det tørkes, får det enda flere nyttige stoffer. Rosiner konsumeres av ulike grunner, for å forbedre helse og allmenntilstand, for å forbedre humør og tone. På grunn av innholdet av unike vitaminstoffer kan rosiner lett passere for et herdbart medikament. Noen stoffer forbedrer nervesystemet, stoffskiftet og mye mer. Rosiner påvirker hjertet og hele kroppens system. Det er bedre å bruke lette varianter av rosiner, som har en gunstig effekt ikke bare på indre organer, men også på tilstanden til huden og utseendet. Det er viktig å alltid spise sultanas og andre druesorter, fordi de kan hjelpe deg å bli sunnere. I tillegg betyr å spise frukt og grønnsaker at en person holder seg til en sunn livsstil, og det er grunnen til at eksperter, leger og andre anbefaler daglig inntak av sultanas. Men hvis du er overvektig, vil det beste alternativet være å konsumere dette produktet minimalt.

Den aller første paien jeg lærte å lage på egen hånd var alles favoritt charlotte med epler, bakt i ovnen. Jeg prøvde å lage mat med både pærer og fersken, men det smaker likevel best når du tilsetter rosiner og kanel i eplene. Dette er akkurat den typen pai vi skal lage i dag.

Ingredienser:

• 500 g søte og sure epler
• 1 håndfull rosiner
• 1 kopp mel (koppkapasitet: 250 ml)
• 3/4 kopp granulert sukker
• 3 mellomstore egg
• 1/3 ts salt
• 1/2 ts brus
• 1 ss. l. eddik
• 1-2 ts. lokkefugler
• 20-25 g smør
• kanel valgfritt

Antall porsjoner: 6-8

Forberedelse:

Bruk en mikser og pisk egg og sukker til det er hvitt. Massen dobles.

Tilsett et glass mel og salt. Om ønskelig kan du tilsette vanillin eller vaniljesukker og kanel. Blande.Slukk brusen med eplecidereddik eller sitronsaft, tilsett deigen og bland.
For å bake kaken, ta en panne med non-stick belegg. Min er 28 cm i diameter. Bruk en konditorkost til å smøre bunnen og sidene av formen med vegetabilsk olje. Deretter, bruk en teskje, dryss lett hele den indre overflaten av formen med semulegryn. Dette gjøres for å sikre at charlotten ikke fester seg i formen og ikke brenner seg.

Slik ser det ferdige skjemaet ut.

Fordel små smørstykker jevnt langs bunnen av formen slik at det dannes en smakfull skorpe på bunnen under stekingen.

Skrell eplene fra kjernen og skjær først i skiver. Det er ikke nødvendig å fjerne huden.

Så skjærer vi skivene på tvers i biter.

Legg de hakkede eplene på bunnen av pannen oppå smørbitene. Dryss over kanel om ønskelig.
Vask og tørk en hel håndfull rosiner med et papirhåndkle og dryss jevnt over eplene.

Hell deigen forsiktig i eplene i en tynn stråle.

Sett charlotten i ovnen, oppvarmet til 180 grader, og stek i 30-40 minutter til den er gyldenbrun. Fjern deretter, avkjøl og overfør til en tallerken.

Bruk en liten sil og dryss melis på toppen av kaken.
Charlotte med epler i ovnen viser seg aromatisk, med luftig deig, saftige epler og rosiner, med et ord - deilig! Og oppskriften er veldig enkel.

Ingredienser

For testen:

• mel - 160 g;
• sukker - 180 g;
• egg - 3 stk.;
• kakao - 3 ts. skjeer;
• salt - en klype;
• brus - 0,5 teskje skjeer;

For fylling:

• epler - 300-400 g;
• rosiner - 80 g;
• cottage cheese (helst 9% fett) - 200 g;
• rømme - 80 g;
• sukker - 50 g;
• egg - 1 stk;
• stivelse - 2 bord. skjeer.

Koketiden er ca 2 timer.

Utbytte: 8 porsjoner.

Prøv å legge til variasjon til den klassiske frukt-charlotte-oppskriften og gjøre den om til en original cottage cheese-pai med epler og rosiner. Denne eplecharlotten med rosiner, hvor oppskriften med bilder er skissert trinn for trinn nedenfor, kombinerer sjokoladekjeksdeig, friske epler og et ostemasselag med rosiner. Paien er moderat søt og ikke tørr (på grunn av epleostfyllet med rosiner). Riktig tilberedt kjeksdeig er myk og luftig.

Hvordan lage eple charlotte med rosiner

Først må du forberede fyllet til paien. For å gjøre dette, skyll rosinene flere ganger med varmt vann, tilsett deretter kokt vann og la stå i omtrent 30 minutter. Etter dette, tøm vannet og tørk rosinene.

Tilsett sukker, rømme, stivelse til cottage cheese, pisk inn egget og mal alt grundig for å få en homogen masse.

Legg tilberedte rosiner til cottage cheese og bland alt.

Epler må vaskes, skrelles og frøene fjernes. Kutt deretter i små biter.

Nå kan du begynne å forberede kjeksdeigen til charlotte med rosiner og epler. Først må du forberede de tørre ingrediensene: sikt mel og kakao, tilsett salt, brus og bland alt.

Hovedhemmeligheten for å få en luftig deig er å piske eggene grundig. Knekk 3 egg i en tørr, fettfri beholder som er egnet for å piskes med en mikser. På middels mikserhastighet, pisk dem til det dannes tykt skum. Uten å slutte å slå, tilsett sukker gradvis, øke hastigheten. Piskeprosessen bør vare i minst 5 minutter. Resultatet blir en luftig hvit masse. Tilsett gradvis en blanding av tørre ingredienser til den, rør alt forsiktig.

Hell eplene i deigen og bland alt forsiktig.

Nå er det på tide å slå på ovnen for å forvarme. Sett temperaturen til 190 grader. Smør bakebollen med en liten mengde smør eller raffinert solsikkeolje. Hell omtrent halvparten av deigen i formen.

Legg forsiktig ostemassefyllet med rosiner på toppen.

Hell resten av deigen over cottage cheesen. Jevne overflaten.

Stek eple- og rosinpaien med cottage cheese i 1 time. Etter dette, bruk et trespyd eller en tannpirker for å sjekke om paien er klar. Du må sjekke i midten av kaken, fordi... senteret tar lengre tid å bake. Hvis det gjenstår spor av deig, er det lurt å flytte risten med formen i ovnen til et høyere nivå og steke i ytterligere 10-15 minutter. Etter dette slår du av ovnen og åpner døren litt. Dette er nødvendig for at kaken skal avkjøles gradvis og ikke faller av. Etter ca 15 minutter kan du ta paien ut av ovnen og la den stå i formen til avkjøling i ytterligere 15-20 minutter. Overfør den deretter til en tallerken.

Før servering kan den ferdige charlotten med rosiner og epler, oppskriften som er beskrevet ovenfor, drysses med melis, konfektpulver eller dekoreres med rosiner.

Du kan kutte eplepaien med rosiner og cottage cheese i porsjoner først etter at den er helt avkjølt. Når den er kald og jevn dagen etter, smaker paien enda bedre.

Som du kan se, er oppskriften på charlotte med epler og rosiner, med et ostemasselag, ikke for komplisert, så selv en nybegynner husmor kan takle å tilberede en slik pai.

Vi ønsker deg god appetitt!