Laksesuppe med fløte på finsk kalles "lohikeitto" i Finland. Det er en festlig variant av den finske suppen "kalakeitto", som er laget av fisk med hvit, beinfri filet: sik eller torsk.

Finsk mat er lite kjent og populært i vårt land. Men laksesuppe med fløte er et ekte mesterverk, et visittkort for landet. Finske innbyggere har bevist at selv fra de magre gaver fra den harde naturen, kan du lage en velsmakende og appetittvekkende rett.

Finsk suppe er unik, siden laksebuljong sjelden kokes i andre land, som regel brukes mindre fet fisk til dette. Men hver person, som en gang har prøvd finsk suppe med laks og fløte, skriver ned oppskriften i kokeboken sin.

Den gode nyheten er at du kan lage både den klassiske lohikeitto-suppen av dyr laks, samt et like velsmakende men budsjettalternativ fra hode og hale på laks eller fra et suppesett.

Hjertelig, øm, velsmakende, med en behagelig kremet smak, finsk suppe kan tilberedes ikke bare for en ferie, men også på ukedager, og samler hele familien ved middagsbordet.

En viktig komponent i laksesuppe er krydder. Når du velger dem, er det viktigste å ikke overdrive det for ikke å tette smaken av fisken. Følg den gylne middelvei.

Hvordan lage finsk laksesuppe med fløte - 15 varianter

Finsk laksesuppe med fløte fra Ville Haapasalo

Den berømte finske skuespilleren, en favoritt blant det russiske publikum, delte en oppskrift på en tradisjonell tykk, rik nasjonalrett.

Ingredienser:

• laksefilet - 300 g
• løk - 1 stk.
• gulrøtter - 1 stk.
• søt paprika - 1 stk.
• poteter - 3 stk.
• krem - 250 g
• melk -250 g
• vegetabilsk olje
• hvitløk
• salt.

Matlaging:

Finhakk løk og hvitløk. Riv gulrøtter.

Paprika og poteter kuttet i terninger.

Fres løk og hvitløk i vegetabilsk olje i en tykkbunnet kjele. Tilsett gulrøtter og paprika. Hell litt vann og la det småkoke i 15 minutter.

Hell potetene, kok dem møre og start laksen kuttet i biter. Salt etter smak.

Bland melk med fløte og smak til suppen.

Suppen blir fetere hvis du fyller den med fløte alene, uten å tilsette melk.

Sørg for å legge til en oppskrift i kokeboken din på en lett, oljefri og stekt finsk suppe som er enkel å tilberede for fem personer.

Ingredienser:

• laksefilet - 300 g
• poteter - 5 stk.
• gulrøtter - 2 stk.
• purre
• krem - 300 ml
• laurbærblad
• sorte pepperkorn - 1 ts. l.
• dill
• salt.

Matlaging:

Skjær poteter i terninger. Gulrøtter og purre - ringer. Laks kuttet i biter.

Hell 1,2 liter vann i en kjele, tilsett laurbærblad, salt og pepperkorn.

Kok opp og tilsett alle grønnsakene. Kok tildekket i 15 minutter.

Ha laksen i buljongen og hell over fløten. Kok opp og fjern fra varmen. Insister 10 minutter.

Server drysset med dill.

Laksesuppe med finsk fløte og ingefær

Absolutt alle vil like denne suppen med en myk kremet, fyldig ingefærsmak, den perfekte kombinasjonen av grønnsaker og urter.

Ingredienser:

• laksefilet - 500 g
• løk - 2 stk.
• smør - 70 g
• ingefær - 1 ss. l.
• gulrøtter - 2 stk.
• hvitløk - 3 fedd
• poteter - 5 stk.
• krem - 500 g
• greener
• pepper
• salt.

Matlaging:

Løk kuttet i tynne halvringer. Gulrøtter - sirkler. Gni hvitløken på et rivjern. Skjær poteter i terninger.

Ha smør i bunnen av en kjele og smelt. Tilsett løk, hvitløk, gulrot og ingefær. La småkoke i 15 minutter.

Send de hakkede potetene til grønnsakene og hell i litt vann.

Hell ut litt grønt, salt, pepper, la det småkoke i 10 minutter.

Så snart potetene er klare legger du fisken på toppen og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.

Hell i fløten, rør og kok opp.

Hell i boller og dryss med urter. Serveres varm.

Laksesuppe med fløte i finsk "Budsjett"

En suppe med minimale ingredienser kan lages av laksehaler eller hoder.

Ingredienser:

• laksehaler - 2 stk.
• poteter - 8 stk.
• løk - 1 stk.
• krem - 350 g
• greener
• salt.

Matlaging:

Legg fisken og løken i kaldt vann, kok i 15 minutter, ikke glem å samle opp skummet. Fjern laksen fra buljongen.

Skrell potetene, legg hele knollene i buljongen. Kok til ferdig. Trekk ut pæren.

Hakk poteter.

Frigjør fisken fra beina og kutt i biter. Legg i bolle med hakkede poteter. Salt.

Kok tre minutter. Hell i kremen.

Hell i boller og dryss med urter. Server suppe med hjemmelaget brød og kremost.

Ingredienser:

• laksefilet - 500 g
• champignoner - 200 g
• poteter - 5 stk.
• rødløk - 1 stk.
• hvitløk - 2 fedd
• krem - 400 ml
• hvetemel - 1 ss. l.
• sitronsaft
• hvit pepper
• salt.

Matlaging:

Skjær poteter i store terninger, løk i halve ringer. Finhakk hvitløken.

Legg potetene i en kjele med varmt vann og kok til de er halvkokte.

Stek grønnsaker og sopp i en panne. Legg til poteter.

Skjær laksen i store biter, dryss over sitronsaft og legg i pannen. Kok i 10 minutter til.

Tilsett mel i kremen, bland og hell blandingen i pannen. Kok opp og slå av.

La stå i 10 minutter og server med friske urter.

Profesjonell, oversiktlig og tilgjengelig reseptpresentasjon. Det er enkelt å tilberede og smaken er fantastisk. Ikke noe ekstra!

Ingredienser:

• laks - 500 g
• poteter - 5 stk.
• løk - 1 stk.
• krem - 500 ml
• laurbærblad
• allehånde
• salt.

Matlaging:

Skrell poteter og kutt i terninger.

Ha smør i en kjele, smelt, tilsett poteter og løk. Stek til de er gyldenbrune. Tilsett pepper og laurbærblad.

Hell i buljongen. Kok til potetene er klare.

Fyll med krem.

Skjær fisken i biter. Salt.

Tilsett laks i gryten. Kok ikke mer enn 5 minutter.

Kutt dillen. Hell i boller, dryss over dill og server.

Raffinert, krydret smak av sorte kantareller og laks. Hva kan være enda bedre?

Ingredienser:

• laksefilet - 400 g
• løk - 1 stk.
• svarte kantareller - 100 g
• krem - 300 ml
• melk - 300 ml
• fiskebuljong - 300 ml
• hvitløk
• dill
• salt.

Matlaging:

Hakk løken og stek i vegetabilsk olje i en kjele.

Hell i fløte, melk og buljong. La småkoke i 15 minutter. Sil gjennom en sil.

Kantareller stekes med tilsetning av hvitløk og dill.

Skjær laksefileten i biter.

Tilsett kantareller og laks i buljongen. Kok 10 minutter.

Fyll boller med suppe og pynt med urter.

Fiskebuljong kan erstattes med grønnsaksbuljong.

Denne suppen er et ekte mesterverk. Rådene fra en erfaren kokk vil hjelpe deg å lage mat uten feil.

Ingredienser:

• laksefilet - 200 g
• poteter - 2 stk.
• løk - 1 stk.
• fiskebuljong - 150 g
• krem - 150 g
• oliven olje
• tørr hvitvin
• smør
• pepper
• tørket basilikum.

Matlaging:

Kok poteter i skallet, avkjøl og skrell.

Grovhakk løken.

Ha olivenolje og smør i en kjele, ha løken og stek til den er halvstekt.

Tilsett poteter til løken.

Skjær laksen i store biter. Legg i kjele. Stek i noen minutter, tilsett tørr hvitvinsfiskbuljong.

Kok i 5 minutter på lav varme. Hell i kremen.

Hell i boller og dryss over tørket basilikum.

Uvanlig delikat smak, sunn laks og fløte gjør suppen fyldig og velduftende.

Ingredienser:

• laksefilet - 300 g
• bearbeidet ost - 100 g
• poteter - 300 g
• gulrøtter - 1 stk.
• løk - 1 stk.
• paprika - 1 stk.
• krem - 350 ml.
• vegetabilsk olje
• dill
• pepper
• salt.

Matlaging:

Bulgarsk pepper og poteter kuttet i terninger. Hakk løken. Riv gulrøtter og smeltet ost.

Laks kuttet i biter.

Tilsett poteter i en kjele med kokende vann.

Stek løk og gulrøtter i vegetabilsk olje. Etter 3 minutter, tilsett paprika. La småkoke i to minutter til.

Ha stuvede grønnsaker, fløte og smeltet ost i en kjele med kokende poteter.

Rør, kok opp og tilsett laks. Kok i fem minutter til.

Salt, pepper etter smak. La det trekke i 15 minutter.

Pynt med grønt.

Ikke den vanlige kombinasjonen av ingredienser. Men det viser seg interessant og ikke veldig dyrt.

Ingredienser:

• laksehoder og haler - 400 g
• poteter - 5 stk.
• gulrøtter - 1 stk.
• løk - 1 stk.
• stilk av selleri
• tomater - 2 stk.
• smør
• krem - 200 ml
• laurbærblad
• pepperkorn
• dill
• persille
• salt.

Matlaging:

Skjær løk, gulrot, selleri og tomater i terninger.

Fres løk og gulrøtter i smør. Tilsett tomater.

Kok fisken, fjern fra buljongen og skille beinene.

Sil buljongen. Tilsett alle tilberedte ingredienser. Kok i 15 minutter.

Hell i fløten og fjern fra varmen.

La trekke i 10 minutter før servering.

Røkt laks gir suppen en utrolig smak og aroma. Det viser seg velsmakende enn den vanlige tradisjonelle finske suppen.

Ingredienser:

• røkt laks - 200 g
• krem - 400 ml
• fersk laks - 500 g
• poteter - 5 stk.
• gulrøtter - 1 stk.
• sellerirot
• fennikel
• purre - 2 stilker
• mel - 1 ss. l.
• dill
• salt.

Matlaging:

Kok fersk fisk. Sil den ferdige buljongen. Skjær fisken i store biter.

Skjær røkelaksen i tynne strimler.

Skjær gulrøtter og selleri i strimler. Skjær poteter i fire stykker.

Skjær fennikelmasse i skiver.

Skjær den hvite delen av purren i ringer.

Kok opp buljongen og tilsett gulrøtter og selleri. Kok 10 minutter.

Tilsett fennikel og poteter, kok videre i 5 minutter.

Ha den rå fileten og strimler av røkelaks i suppen. Kok 5 minutter.

Bland fløte med mel og dill. Legg i kjele. Salt og kok opp.

La det trekke i 10 minutter.

Legg et stykke fisk i en tallerken, hell suppe med grønnsaker og server umiddelbart.

Mange verdifulle råd fra Lazerson. Hovedreglene: kok suppe med kjærlighet, ikke vær redd for å eksperimentere. Alle ingrediensene er valgt etter eget skjønn og smak.

Ingredienser:

• laks
• potet
• purre
• selleri
• krem
• smør
• gulrot
• salt.

Matlaging:

Skille kjøtt fra bein. Kok buljongen fra finnene, hodet og beinene. Sil buljongen.

Bløtlegg laksefileten i en bolle med vann med salt og sukker. Hold i minst 20 minutter.

Hakk purren og ha i buljongen.

Hakk gulrøtter og selleri og send til pannen.

Deretter tilsettes en hel skrelt potet i pannen.

Smelt smøret i en stekepanne og stek melet.

Mos potetene rett i kjelen.

Hell i fløten og tilsett ristet mel, laurbærblad og pepperkorn.

Fjern fisken fra marinaden, kutt i biter, legg i en bolle, skåld med kokende vann og send til buljongen.

Kok opp og fjern fra varmen.

Server umiddelbart.

Ingredienser:

• laksefilet - 300 g
• bearbeidet ost - 400 g
• poteter - 4 stk.
• løk - 1 stk.
• gulrøtter - 1 stk.
• oliven olje
• krem - 400 g
• pinjekjerner - 3 ss. l.
• dill
• pepper
• salt.

Matlaging:

Smuldre smeltet ost i en kjele med kokende vann og rør.

Skjær potetene i terninger, legg i pannen og kok til de er halvkokte.

Kutt løk og gulrøtter.

Kok løk og gulrøtter i olivenolje med tilsetning av skrellede pinjekjerner. Send alt til pannen.

Skjær laksefileten i biter og ha i suppen. Kok fem minutter. Hell i fløten og fjern fra varmen.

Tilsett suppen i fem minutter, hell i boller, dryss med hakket dill og server.

En velprøvd, ganske kompleks oppskrift med et minimum av ingredienser: fisk, løk og poteter. En ekte kulinarisk oppskrift på finsk suppe.

Ingredienser:

• laks - 1 stk.
• løk - 2 stk.
• poteter - 5 stk.
• gryte med sort pepper
• laurbærblad
• smør
• krem - 300 g
• mel - 1. l.
• dill
• salt.

Matlaging:

Kok buljongen med løk og laurbærblad fra hodet, halen og beinene. Sil buljongen.

Skjær laksefileten i biter.

Ha hele poteter i buljongen. Tilsett finhakket løk.

Etter 15 minutter, hakk potetene. Tilsett laksefilet. Etter fem minutter, hell i fløten.

Kok opp, ha et stykke smør, pepper og salt.

Tilsett hakket dill og fjern fra varmen.

Serveres varm.

Hvis du vil at suppen skal være tykkere, blander du fløten med mel og hell blandingen i buljongen. Pass på at det ikke er klumper i kremen.

Skjønnheten til denne suppen ligger i den uvanlige sammensetningen av produktene og enkle tilberedning. Diversifiser menyen din og nyt smaken av moset laksesuppe med brokkoli.

Ingredienser:

• laks - 500 g
• brokkoli - 500 g
• krem - 200 g
• pepper
• salt.

Matlaging:

Kok brokkoli sammen med fisk. Trekk ut av buljongen og hakk brokkoli og fisk med en blender.

Ha alt tilbake i kjelen, sett på brann, salt, pepper, tilsett fløte og kok opp.

Pynt med urter og server.

Ønsker du en enda mer krydret smak, bytt ut fersk laks med røkelaks.

God appetitt alle sammen!

Retten kalles også ofte kalakeitto. Dette er en nasjonalrett fra finsk nasjonalkjøkken, som er en fiskesuppe med tilsetning av melk eller fløte. Det er mange matlagingsalternativer. Denne artikkelen foreslår å lage finsk fiskesuppe i henhold til den klassiske oppskriften, samt 8 tolkede teknologier, med forskjellige varianter av sjømat. Hver av dem er spesiell, har en unik smak av suppen og en uvanlig aroma.

Finsk fiskesuppe med fløte - en klassisk oppskrift

Finsk fiskesuppe med fløte er veldig velduftende, smaken av fisk er delikat og saftig. Denne suppen vil garantert glede alle som prøver den.

Komponenter:

• 0,7 kg rosa laks;
• 0,5 kg poteter;
• 0,5 l fløte;
• 1 løk;
• 1 gulrot;
• 50 ml solsikkeolje;
• salt, krydder (du kan bruke en blanding av paprika, koriander; laurbærblader).

Matlaging:

1. Først må du kutte grønnsakene: skjær potetene i terninger, gulrøtter og løk i strimler.
2. Rosa laks må renses, kutt fileten i porsjoner.
3. Strimlede grønnsaker bør stekes i olje, hell vann, tilsett poteter og krydder.
4. Den siste som tilsetter rosa laks, hell i en tynn stråle med fløte, mens du rører.
5. Kok i ca et kvarter. For å gjøre øret duftende, dryss med urter om ønskelig.

Hvordan lage fiskesuppe i en saktekoker

Å tilberede finsk fiskesuppe i en saktekoker er ekstremt enkelt. Alle ingrediensene vil bli mettet med smaken av fisk, calaqueitten vil være utrolig appetittvekkende.

Komponenter:

• 0,5 kg laksefilet;
• 5 poteter;
• 1 løk;
• 1 gulrot;
• 0,5 l fløte;
• 50 ml vegetabilsk olje;
• salt, krydder.

Matlaging:

1. Til å begynne med kutter vi potetene i form av terninger, gulrøtter og løk - i små strimler.
2. Vi kutter rosa laks i små porsjoner.
3. Hell vegetabilsk olje i multikokerskålen, stek gulrøtter og løk, hell vann, legg poteter, krydder.
4. Til slutt tilsett rosa laks, hell i fløten under konstant omrøring.
5. Vi slår på "Slukkingsmodus" og timeren - 35 minutter. Server pyntet med grønt.

Finsk ørretøre

Ørretørret er kjent for sin rike smak, takket være den edle variasjonen av fisk. Selv de som ikke spiser sjømat i sitt daglige kosthold vil like denne retten.

Komponenter:

• 0,4 kg ørretfilet;
• 5 poteter;
• 0,2 l fløte;
• 1 st. l. smør;
• 1 løk;
• 1 gulrot;
• salt, krydder.

Matlaging:

1. Vi kutter potetene i suppeterninger, hell vann, kok i ca 10 minutter.
2. Vi fjerner gropene fra ørreten, deler den i porsjoner og kaster den i lapskausen.
3. Legg de hakkede grønnsakene i smeltet smør, sleng i suppen.
4. Hell kremen og insister øret i et kvarter.

lakseoppskrift

Laks er en edel fisk, lapskausen kommer ikke mindre raffinert og appetittvekkende ut.

Komponenter:

• 0,6 kg laks;
• 1 løk;
• 0,5 kg poteter;
• 0,5 l melk;
• 50 g mel;
• salt, krydder.

Matlaging:

1. Demonter laksen, kok opp buljongen fra hodet, rygg, hale, del fileten i biter.
2. Vi filtrerer, kaster hakkede grønnsaker, fileter, krydder.
3. Spe ut melet i en del av melken, tilsett den resterende melken og hell i øret. La stå i et kvarter.

For at calakeitto skal være velduftende og velduftende, bør den serveres med urter.

Finsk lakseøre med krem

Lakseøre overrasker med sin smak og ernæringsmessige kvaliteter.

Komponenter:

• 1 kg hoder;
• 0,5 kg poteter;
• 1 gulrot;
• 1 løk;
• 0,1 l fløte;
• salt, krydder.

Matlaging:

1. Fra fisken kutter vi ut øynene, gjellene, koker buljongen, filtrerer.
2. Vi kutter av kjøttet, kaster det tilbake i væsken, krydrer med krydder, gir hakkede grønnsaker.
3. Etter en halv time, tilsett melk. Server med grønt.

Tradisjonell versjon med purre

Purre brukes ofte i det nasjonale kjøkkenet i Finland. Retter med det er veldig sunne og appetittvekkende.

Komponenter:

• 0,6 kg fisk;
• 0,4 kg poteter;
• 0,3 l fløte;
• 1 purre;
• 1 gulrot;
• 50 ml olivenolje;
• salt, krydder.

Matlaging:

1. Først og fremst bør du kutte grønnsaker, poteter i suppebiter, fint gulrøtter og purre i ringer.
2. Vi renser fisken, kuttet i biter.
3. Pass de hakkede grønnsakene, fyll med vann, tilsett poteter og krydder.
4. Den siste fasen er tilsetning av fisk og fløte, de skal koke i omtrent et kvarter. Server med grønt.

Med tomater og fløte

Tomater gir retten saftighet, og selve fisken en behagelig pikant.

Komponenter:

• 0,5 kg laksefilet;
• 1 løk;
• 5 stk. potetknoller;
• 0,2 l fløte;
• 1 gulrot;
• 2 tomater;
• 50 ml vegetabilsk olje.
• salt, krydder.

Matlaging:

1. Laks kuttet i biter, kok opp buljongen med krydder. Ha i terninger av poteter.
2. Vi passerer grønnsakene i olje, legg til suppen.
3. Til slutt hell du i fløten, la stå i et kvarter og server til gjestene.

Tilberedning av finsk gryterett med krydder

Finsk fiskesuppe med tilsetning av forskjellige krydder blir enda mer duftende og velduftende. Denne suppen er perfekt som førsterett på et middagsselskap.

Komponenter:

• 0,5 kg fisk;
• 3 poteter;
• 0,1 l fløte;
• 1 løk;
• 1 gulrot;
• salt;
• allehånde, svarte erter, røde;
• 1/3 ts koriander;
• 1/3 ts basilika;
• 2 laurbærblad.

Matlaging:

Denne oppskriften gir ikke mulighet for å kutte grønnsaker, fordi det ikke blir en suppe, men en slags fiskegryte med finsk teknologi.

1. Vi renser fisken, kutter og koker buljongen. Vi kaster paprika, laurbærblad, salt.
2. Tilsett ikke hakkede grønnsaker, etter en halv time krem, koriander, basilikum.
3. Fjern grønnsakene før servering. Server suppen i en buljongskål, pyntet med urter.

Suppe med chum laks

Keta er en fisk med en spesiell smak, så suppen fra den vil også ha en utsøkt smak. Calaqueitto vil sikkert overraske gjestene til vertinnen.

Komponenter:

• 0,3 kg chum laks;
• 1 liter ferdigkokt fiskebuljong;
• 1 løk;
• 1 gulrot:
• 1 sellerirot;
• 5 poteter;
• 0,1 l fløte;
• salt, sukker, krydder.

Matlaging:

1. Til å begynne med, tørk ketuen med salt og sukker. Denne marinaden vil gi den en fantastisk smak.
2. Vi kaster terninger av poteter, gulrøtter, løk, hel selleri, krydder i fiskesuppen.
3. Etter en halv time, hell kremen, insister på samme tid.
4. Server med dill eller persilleblader.

Supper er veldig populære i Finland, de respekterer denne retten og vet hvordan den skal tilberedes veldig bra.

Kjøkkenet deres er dominert av fiskesupper, selv om kjøkkenet i dette landet er variert.

Finsk fiskesuppe serveres ved bordet ikke bare om vinteren, men også om sommeren.

En enklere versjon, der hovedingrediensene er løk, poteter, fisk og melk, kalles "calaqueitto".

Den foredlede "calakeitto" er allerede "lohikeitto", der fløte og bare fløte er tilsatt i stedet for melk.

Ofte er det en situasjon når det er vanskelig å komme opp med noe nytt til menyen, i dette tilfellet kan du ta hensyn til skandinavisk mat og lage en god finsk suppe. Hovedkomponentene i en slik rett er fløte- og laksefiskarter.

Generelle regler for å lage finsk suppe

En ekte, tradisjonell finsk suppe bør tilberedes i en støpejernsgryte, i en ovn, og etter at retten er klar serveres den ikke på bordet, men får stå en dag for aldring og infusjon, et eksempel er russisk daglig borsjtsj eller kålsuppe. Etter det varmes den første retten opp og du kan allerede spise den, ifølge finnene selv gir denne tilberedningsmetoden en rikere smak.

I stedet for laksefilet er hodene, ryggraden, haledelene på fisken perfekte for å lage finske supper, de kan fås ved å kutte skrotten på kjøkkenet ditt, men du kan kjøpe et ferdiglaget suppesett i fiskeavdelingen, hvor kadaver er kuttet;

For buljongen kan du ta ikke bare laks, men også annen rød fisk, for eksempel rosa laks;

Det er ikke nødvendig å legge fileter til den finske suppen, hodene til laksefisk er store, de inneholder nok fruktkjøtt til flere porsjoner.

Finsk fiskesuppe

Du må ta laks, laks, du kan filetere - 400 g, suppesett med hoder og haler er egnet;

Melk i et volum på 400 ml;

Salt - etter smak;

Store poteter - 4 stykker, små - 6-8;

Pepper og sitronsmak - ½ teskje;

Mel - 1 spiseskje;

Løk - 1 middels hode.

1. Skrell først løken og potetene, kutt dem deretter, kutt løken i halve ringer, og potetene i terninger, dimensjonene bør ikke overstige 2,5 cm.

2. Vann, 1 liter, hell i en kjele, ha salt og kok opp. Etter koking senkes poteter med løk ned i den og kokes i 10 minutter under lukket lokk, reduser varmen til middels.

3. Vask og skjær fisken i store biter, tilsett grønnsakene i pannen, ha pepper med sitronsmak der.

4. Hell melk i melet, bland godt, tilsett suppen og kok opp, ta deretter av ovnen.

5. Hell suppen i boller, hakk det grønne, dekorer hver porsjon og server.

Klassisk finsk suppe med laks og fløte - lohikeitto

Suppesett fra laks;

Purre, 1 stilk;

Stor laksesteik ca 400 g;

Middels gulrot, 1 stk.;

Løk, 1 hode;

Poteter, 3 store eller 5 små knoller;

Hvetemel, 1 ss. en skje;

stang selleri;

Salt, pepperkorn, laurbærblad - etter smak;

Dill for å strø den ferdige retten.

1. Skyll hodene, fjern gjellene fra dem, fordi de tilfører bitterhet til buljongen, legg i en kjele, hell kaldt vann i et volum på 2 liter, vent til det koker, fjern deretter skummet fra overflaten, reduser varme til middels;

2. Når det ikke er mer skum, legg en potet og en løk i en kjele, kok til den er myk;

3. Kok buljongen på et suppesett med grønnsaker, da finsk fiskesuppe krever fiskebuljong;

4. Få bein og hoder, fjern unødvendig, sil, fjern kjøttet fra hodene, legg tilbake i pannen;

5. Fjern potetene, knus dem, legg til buljongen, returner oppvasken til brannen;

6. Skyll stilken av selleri og purre, kutt i strimler, stek i smør til den er gyldenbrun, tilsett buljongen;

7. Skjær potetene i terninger, gulrøtter i strimler, legg til løken og selleri, fjern løken som ble kokt;

8. På dette tidspunktet må du lage en dressing, tørke melet i en dyp stekepanne, tilsett smør, stek litt, hell i et glass buljong, rør, vent til det koker og hell i fløten. Når hele massen koker, hell den i suppen og bland;

9. Skjær laks (biff) i porsjoner, dypp i kokende væske, dekk til og la det småkoke i et par minutter, unngå koking.

La stå i 40 minutter, hell i boller, tilsett dill og server.

Original finsk suppe med sjømat og ørret

Liten fersk ørret, 1 stk;

Assortert sjømat, ca 400 g;

Fløte, 100 g;

Ingefærrot 5 cm lang;

Middels tomater, 3 stykker;

Middels poteter 4 stykker;

Bulgarsk pepper, 2 stykker;

purrestilk, 1;

Løkhode - 1;

Syltet kapers (etter smak) - 15 g;

Bearbeidet ost (for eksempel "Viola") - 200 g;

En blanding av paprika, salt, laurbærblad, urter - etter smak;

Hvitløk - 3 fedd.

1. Rens sidene av fisken, kutt, fjern gjellene fra hodet, legg i en kjele, tilsett vann, tilsett krydder og laurbærblad, kok opp;

2. Sil av den kokte buljongen, tilsett skrellede og hakkede poteter, kapers, ingefær, strimlede gulrøtter, oppskåret purre og sjømat, kok opp og reduser varmen;

3. Når potetene er halvklare, legg hakkede tomater, paprika og mye grønt i pannen;

4. Demonter den kokte og avkjølte ørreten, legg gode kjøttstykker tilbake i pannen, hell i fløten og tilsett den smeltede osten. Varm opp suppen, deretter kan du servere.

Finsk suppe med grønnsaker

rød fisk, 200 g;

Potet, 2 knoller;

Frossen grønnsaksblanding, 100-150 gram

250 ml fettrik krem;

Krydder og salt etter smak.

Du må lage en deilig finsk grønnsakssuppe som denne:

1. Kok fisken i en 2 liters kjele i 10 minutter;

2. Ta ut den ferdige fisken, salt buljongen;

3. Skrell og kutt potetene i strimler, legg i en kjele;

4. Demonter fisken, legg kjøttet til potetene, kok til det er klart;

5. Hell 100-150 gram frossen grønnsaksblanding i en beholder;

6. Tilsett fløte, kok opp og fjern fra varmen.

For å forsterke smaken kan du legge en halv kopp sitron og en teskje rød kaviar i en tallerken, smake til med dill og servere.

Stekt fisk i finsk suppe

En uvanlig finsk suppeoppskrift, du trenger følgende ingredienser:

Fløte, 1 liter;

Fiskeavskjær for buljong;

pærer, 2 stykker;

Smør til steking;

Lakse- eller ørretfilet, 300 g;

Poteter, 4 knoller;

Salt, pepper, krydder, urter - etter smak.

Å tilberede denne interessante finske suppen er veldig enkel:

1. Legg fiskeavskjær i en kjele, tilsett poteter skåret i store terninger og kok opp buljongen;

2. Sil den ferdige buljongen og sett den tilbake på komfyren;

3. Stek halvringer av løk under matlaging, når de mister sløvheten, legg fiskefileter uten skinn på dem, stek hver side intensivt i et minutt, og overfør deretter til en gryte;

4. Etter 15 minutter, hell i fløten, etter ytterligere 5 minutter tilsett salt, pepper og fjern fra varmen, la det trekke i 5 minutter og retten er klar!

Røkt fisk til finsk suppe

Fiskesuppesett, 1 kg;

Løk, 1 hode;

Poteter, 3 stykker;

Røkt laksefilet, fra 300-400 g;

Krem, 1 kopp;

Salt, urter, krydder - etter smak.

1. Kok buljongen på et suppesett, det er bedre om det kommer fra rød fisk, legg krydder og en hel skrellet løk der for å legge til smak;

2. Sil den ferdige buljongen, legg hele poteter, etter at de er kokt, fjern og knus;

3. Etter 20 minutter, legg røkelaksen, kok opp og hell i fløten, salt, rør, smak til med dill.

For at fisken skal beholde utseendet bør den ikke kokes lenge, den er veldig mør og vil lett brytes i små biter.

Variant av finsk suppe med hermetisk fisk

Oppskriften passer for de som ikke liker lukten av fersk fisk, og det er ubehagelig for dem å kutte den.

En boks hermetisert laks i oljefylling;

Pære, 1 stk.;

purre stilk;

6 poteter;

Krem, 1 kopp;

Persille med dill - 1 haug hver;

Pepper, salt, krydder - etter smak;

Vegetabilsk olje til steking.

1. Åpne hermetikken, fjern beinene fra fisken og fjern finnene, hell oljen fra boksen i pannen der grønnsakene skal stekes;

2. Hakk purre, løk og gulrøtter, sauter i vegetabilsk olje;

3. Sett poteter, kuttet i store terninger, i kokende vann, bring nesten til beredskap og legg til steking, legg skrelt hermetisk fisk;

4. Salt og pepper, hell et glass fløte, la det koke og fjern fra komfyren, sett deretter grønnsakene.

Den første er klar, du må la den stå i 10 minutter og du kan spise lunsj.

For å lage buljongen med biter av fisk, og ikke med "shags", er det bedre å ta rosa laks eller laks, makrell i olje er også egnet.

Små triks i å lage finske supper

Finske supper er veldig velsmakende og næringsrike, men det er noen triks for å gjøre det enda bedre:

For å gjøre buljongen tykkere, må du ta flere poteter og koke den i hele suppen, deretter ta den ut og knuse den, så buljongen vil vise seg å være tykkere og rikere;

For å gjøre den første retten mer duftende, må du la den stå i en dag og først deretter spise den;

For å gjøre fruktkjøttet av rød fisk mørt, bør det aldri kokes! Du trenger bare å småkoke i noen minutter under lokket og fjerne beholderen med suppen fra bålet, i et varmt miljø vil fisken nå beredskap om noen minutter og vil være unikt mør!

Med økonomiske vanskeligheter kan du lage finsk suppe fra et suppesett, det vil være billig, og det vil være nok kjøtt fra hodet, dette er det såkalte budsjettalternativet;

For å gjøre fiskebuljongen mer duftende, bør du legge til andre krydder, i tillegg til de generelt aksepterte, nellikpinner, grener og dillfrø, hell i en liten mengde hvitvin.

Hvis du er en fan av fiskeretter, er finsk fiskesuppe det beste varmealternativet for å servere middag på en fiskedag. Metning, utmerket smak og ernæringsmessige egenskaper til retten gjorde den til en av de mest ettertraktede komposisjonene av denne typen.

Hvordan lage fiskesuppe på finsk?

Finsk fiskesuppe, som alle andre, har mange variasjoner, som hver er tilberedt i henhold til visse krav. Uten å observere nyansene, mister retten sin karakteristiske smak og mister retten til å bli betraktet som en variant av den originale oppskriften.

1. Finsk fiskesuppe tilberedes utelukkende av rød fisk: laks, ørret, rosa laks, chum laks, etc.
2. En obligatorisk konstant komponent i suppen er fløte, som gir buljongen en myk, kremet, lett fløyelsmyk tekstur.
3. Det er lov å tilsette en rekke grønnsaker, urter, krydder og krydder etter eget valg til suppen.
4. Vegetabilske komponenter sauteres i smør.
5. Serveres varm med en sitronskive og friske urter.

Finsk fiskesuppe med fløte - oppskrift

Den klassiske finske fiskesuppen med fløte er forskjellig fra den tradisjonelle fiskesuppen når det gjelder matlagingsteknologi. I dette tilfellet kan du ikke forkoke fiskebuljongen. Du trenger bare å kjøpe en fersk filet av rød fisk, kutte den i mellomstore terninger og tilberede alle nødvendige vegetabilske ingredienser.

Ingredienser:

• rød fiskefilet - 350 g;
• poteter - 3 stk;
• løk og gulrøtter - 1 stk.;
• smør - 30 g;
• krem - 1 glass;
• dillgrønt - 1 haug;
• vann - 1 l;
• salt, pepper, krydder.

Matlaging

1. Poteter skrelles, kuttes i terninger, helles med vann og kokes i 5-7 minutter.
2. Tilsett den lagrede løken med gulrøtter, hakket fiskefilet, krydre buljongen etter smak, kok i 10 minutter, hell i fløten og la det koke opp igjen.
3. Etter 10 minutter vil det kremaktige øret i finsk stil trekke og være klart. Det gjenstår bare å krydre den med dill og servere.

Finsk ørretøre

Finsk ørret fiskesuppe med fløte er tilberedt i henhold til den klassiske teknologien med noen få endringer. Har du fiskesteker eller et helt skrog tilgjengelig, ikke vær lat og skille filetene fra beina. Så retten vil lage mat raskere, vil ha et spektakulært utseende og bli mer praktisk å spise.

Ingredienser:

• ørret - 600 g;
• poteter - 4 stk;
• løk og gulrøtter - 1 stk.;
• smør - 30 g;
• krem - 1 glass;
• dill - 1 haug;
• vann - 1,5 l;
• laurbærblad - 1-2 stk.;
• koriander, timian, basilikum - en klype hver;
• salt, hvit pepper.

Matlaging

1. Potetterninger kokes i vann.
2. Tilsett tilberedt ørret, kok i ytterligere 5 minutter.
3. Legg den stekte løken med gulrøtter, sleng i salt, laurbær, pepper, urter, hell i fløten, la det koke og ta av ovnen.
4. La det varme brygge under lokk i 10 minutter Server med dill.

Finsk fiskesuppe med melk

Hvis kremen ikke var tilgjengelig til rett tid, kan du lage finsk. Hovedsaken er at meieriproduktet har en høy prosentandel fettinnhold, og da vil ingen legge merke til substitusjonen. Persillerot vil gi en spesiell pikanthet til det varme, og en klype malt chili vil gi den manglende skarpheten.

Ingredienser:

• ørret eller laks - 500 g;
• poteter - 4 stk;
• løk - 1 stk;
• persillerot - ½ stk;
• melk - 1 glass;
• dill - 1 haug;
• vann - 1 l;
• laurbær - 1-2 stk;
• malt chili - en klype;
• salt, pepper, olje.

Matlaging

1. Fiskebein helles med vann, kuttet løk tilsettes, kokes i 15 minutter, filtreres.
2. Legg potet terninger, revet persillerot, kok i 15 minutter.
3. Hell i melk, legg hakket fiskefilet, laurbær, hakket dill, kok i 5 minutter.
4. Etter ytterligere 10 minutter vil øre med melk i finsk stil være infundert og klart.

Finsk lakseøre

En annen variant av suppen er finsk, som kan arrangeres basert på anbefalingene nedenfor. Hvis det er mulig å lage den originale buljongen fra fiskeavfall: hode, hale, finner og bein, sørg for å bruke den. Den resulterende buljongen vil være et utmerket grunnlag for å dekorere varmt.

Ingredienser:

• laks - 600 g;
• poteter - 4 stk;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• sellerirot - 50-70 g;
• grønn løk - 1 haug;
• smør - 30 g;
• krem - 1 glass;
• dill - 1 haug;
• vann eller buljong - 1 l;
• laurbær - 1-2 stk;
• salt pepper.

Matlaging

1. Kok poteter i vann eller buljong til de er møre.
2. Sauterte grønnsaker, hakkede fiskefileter, fløte, krydder tilsettes, kokes opp, dill og grønn løk kastes.
3. Etter 10 minutter med infusjon under lokket vil øret i finsk stil være klart til servering.

Finsk lakseøre

På finsk med fløte blir den enda mer smakfull hvis du koker den med tilsetning av thailandsk fiskesaus. Sistnevnte beriker smakspaletten til buljongen og gjør den mer uttrykksfull. For å tilberede fire porsjoner appetittvekkende duftende varm til middag, må du bruke førti minutter av tiden din.

Ingredienser:

• laks - 500 g;
• poteter - 4-5 stk;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• Thai fiskesaus - 2 ss. skjeer;
• olje - 30 g;
• krem - 1 glass;
• dill - 1 haug;
• buljong - 1-1,2 l;
• laurbær - 2 stk;
• salt pepper.

Matlaging

1. Buljong tilberedes av fiskerester, filtrert og kokte potetterninger i den.
2. Tilsett grønnsakssauté, hakket laksefilet, krydder og krydder, kok i 5 minutter, hell i fløten, la det koke.
3. Kast hakket dill, hell i fiskesaus, la det varme brygge i 10 minutter.

Finsk fiskesuppe med purre

Ofte tilberedes finsk med purre, noe som gir retten en karakteristisk smak og aroma. Som regel lages en slik varm variant uten løk-gulrotsausing, og hakkede purreringer legges i en kjele sammen med skrellede og kuttede poteter.

Ingredienser:

• laks - 500 g;
• poteter - 4-5 stk;
• purre - 2 stk;
• krem - 1 l;
• dill - 1 haug;
• laurbær - 2 stk;
• salt pepper.

Matlaging

1. Poteter med hakket purre helles med vann slik at det dekker innholdet med 1 cm og kokes i 10 minutter.
2. Legg hakket fisk, kast laurbær, pepper, salt, la det koke i 5 minutter.
3. Hell i fløten, ha i dillen, varm opp innholdet til et oppkok.

Finsk fiskesuppe med ost

Fiskesuppe med finsk ost i smaksegenskaper er ikke dårligere enn varm, tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften. I dette tilfellet gir hvitløk en spesiell pikantitet, og bulgarsk søt pepper beriker smaken og ernæringsegenskapene og gjør retten lysere og mer attraktiv i utseende.

Ingredienser:

• laks - 500 g;
• poteter - 4 stk;
• løk og gulrøtter - 1 stk.;
• bearbeidet ost - 200 g;
• paprika - 1 stk;
• hvitløk - 1 tann;
• dill - 1 haug;
• laurbær - 2 stk;
• salt, pepper, olje.

Matlaging

1. Kok poteter i vann eller buljong.
2. Løk med gulrøtter sautert i smør, paprika, fisk, hvitløk, krydder tilsettes, smeltet ost tilsettes, kokt i 5 minutter, dill kastes.
3. Etter ytterligere 10 minutter vil fiskesuppe i finsk stil med smeltet ost trekke og være klar til servering.

Finsk fiskesuppe med tomater

Original og raffinert fiskesuppe i finsk stil med fløte og tomater. Sistnevnte frisker opp smakspaletten, og gir den en pikant syrlighet og karakteristisk friskhet. Før bruk bør tomatfrukter dyppes vekselvis i et par minutter i kokende vann, og deretter i kaldt vann og skrelles.

Ingredienser:

• laks - 500 g;
• poteter - 4 stk;
• løk og gulrøtter - 1 stk.;
• krem - 500 ml;
• tomater - 300 g;
• grønn løk - etter smak;
• dill - 1 haug;
• laurbær - 2 stk;
• salt, pepper, olje.

Matlaging

1. Hell potetterningene med vann og kok til de er myke.
2. Tilsett løk stekt i olje med gulrøtter og tomater, krydre retten etter smak, tilsett fisk og stek i 5 minutter.
3. Hell fløte i pannen, kok opp, kast grønt, la det brygge.

Finsk øre i en slowcooker

Følgende oppskrift på fiskesuppe på finsk innebærer å tilberede varm ved hjelp av en multikoker. Fordelen med metoden er upretensiøs teknologi, ifølge hvilken komponentene ganske enkelt brettes inn i enhetens bolle, og den smarte gadgeten kontrollerer alt annet selv, og sparer vertinnen fra unødvendige problemer.

Ukha på finsk skiller seg fra den tradisjonelle russiske retten ved å tilsette fløte eller melk. Disse ingrediensene endrer smaken på suppen dramatisk, noe som gjør den mer mør og interessant. Siden det er meieriprodukter i oppskriftene, må det velges fisk som passer godt til dem. Velger vanligvis laks eller ørret. Retten kan neppe kalles en budsjett, men den kan overraske dine kjære og diversifisere ditt vanlige kosthold med deilig suppe.

Finsk fiskesuppe tilberedes i en kjele eller saktekoker. Du kan også bruke en gryte hvis du vil lage denne retten i naturen. Til buljongen kan du bruke et suppesett (hode og hale), og en indrefilet, og en hel skrott. Samtidig antas det at den deiligste fiskesuppen på finsk oppnås ved sakte å vanke fisken, så det anbefales ikke å koke suppen over for høyt bål.

I tillegg til fisk tilsettes ulike grønnsaker i suppen. Oftest begrenser kulinariske spesialister seg til løk, gulrøtter og poteter, men noen ganger putter de også i øret tomater, paprika, hot chilipepper etc. En forutsetning for en deilig fiskesuppe på finsk er tilsetning av en stor mengde av krydder og krydder. Disse inkluderer nødvendigvis sort paprika og allehånde, friske eller tørkede urter, røtter, laurbærblad, etc.

Finsk fiskesuppe serveres alltid varm ved bordet. Det kan suppleres med hjemmelagde krutonger eller kjeks. Retten regnes som kosthold, men har samtidig et stort tilfang av vitaminer og sporstoffer som er viktige for kroppen.

Enhver rød fisk passer til finsk fiskesuppe, men mange foretrekker laks. Til denne oppskriften trenger du cirka 500 g suppesett og 200 g indrefilet. Hvis ønskelig, kan du endre disse proporsjonene til din smak. Hvis du ikke har havsalt for hånden, bytt det ut med vanlig salt. Det vil ikke endre smaken på retten. Sellerirot er best å ta fersk, men i ekstreme tilfeller er tørket bakken også egnet.

Ingredienser:

• 700 g laks;
• 200 ml krem;
• 4 poteter;
• 20 g grønn løk;
• 10 g dillgrønt;
• 1 klype svart pepper;
• 2 klyper havsalt;
• 1 løk;
• 1 gulrot;
• 20 ml vegetabilsk olje;
• 70 g sellerirot.

Matlagingsmetode:

1. Ha suppesettet (rygger, haler og hoder) i en kjele, hell vann over.
2. Fjern skummet fra buljongen, og kok deretter i ytterligere 40 minutter på middels varme.
3. Del gulrøtter, selleri og løk (pære).
4. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og legg grønnsaker i den, stek til den er gyldenbrun.
5. Skjær potetene i terninger og tilsett den tilberedte buljongen.
6. Send stekte grønnsaker og hakket grønn løk dit.
7. Når potetene blir myke, tilsett laksefileten i øret (kuttet i mellomstore biter).
8. Hell fløten i suppen, salt og pepper, bland.
9. Kok øret i ytterligere 15 minutter, dryss deretter med hakkede urter og fjern fra varmen.

Interessant fra nettverket

Fiskesuppe med ørret og fløte er en tradisjonell finsk rett som ofte tilberedes til høytiden. Denne suppen er en ekte delikatesse, som slett ikke er vanskelig å lage hjemme. I en langsom komfyr blir øret enda mer smakfullt enn på komfyren, fordi det er mer sannsynlig at suppen forsvinner i en bolle enn å bli tilberedt. Dette gjør at alle ingrediensene kan utveksle smaker og oppnå perfekt ferdighetsgrad.

Ingredienser:

• 500 g ørret (skrott);
• 2 løk;
• 5 poteter;
• 1 glass krem;
• 5 erter allehånde;
• 30 g persille;
• Salt pepper.

Matlagingsmetode:

1. Skyll ørreten godt, svelg og skjær i porsjonsstykker (steker).
2. Skjær løk og poteter i terninger.
3. Hell poteter i en langsom komfyr, jevn og legg et lag med løk.
4. Legg ørretbitene ned på løken med lendsiden ned.
5. Tilsett kokende vann i kasserollen slik at det dekker alle ingrediensene.
6. Salt og pepre øret, tilsett allehånde.
7. Slå på "Slukkingsmodus" og still timeren til 30 minutter.
8. Når suppen koker, tilsett fløte og bland godt.
9. Krydre det tilberedte øret med persille og server.

Nå vet du hvordan du lager fiskesuppe på finsk i henhold til oppskriften med et bilde. Nyt måltidet!

Finsk fiskesuppe er en deilig og fyldig suppe som kombinerer deilig fisk med meieriprodukter. Med riktig tilberedning får du en gourmetrett verdig ethvert middagsselskap. Siden en slik suppe er en kuriositet for russisk mat, er det verdt å følge rådene fra mer erfarne kokker som vet nøyaktig hvordan man lager fiskesuppe på finsk:

• Ferdig buljong til finsk fiskesuppe må filtreres. Dette er den eneste måten suppen blir gjennomsiktig på;
• For å gjøre suppen enda mer smakfull og velduftende, la den brygge godt etter koking. I en langsom komfyr er "Oppvarming"-modus ideell for dette;
• Krem til fiskesuppe passer for alle fettinnhold. Alt avhenger av hvor næringsrik rett du ønsker å få i deg;
• Hvis du vil lage fiskesuppe med hvit fisk, bytt ut fløten med melk;
• Hel løk vil bidra til å gjøre buljongen lettere, som må fjernes fra kasserollen etter koking;
• Øret vil være enda mer interessant hvis du bruker to eller tre typer fisk til tilberedning.