Linsesuppepuré har lenge vært verdsatt av tilhengere av et sunt kosthold. Retten kom til Russland fra øst og fikk velfortjent popularitet. På grunn av det lave kaloriinnholdet kan det inkluderes i dietten selv for de som er på diett.

Dessverre er linser ikke en veldig hyppig gjest i russisk mat, men forgjeves, fordi dette er et sunt produkt som er rikt på vegetabilsk protein.

Du kan lage en deilig purésuppe fra alle slags linser. Oftest brukes røde linser til dette, da de koker raskt og er ideelle til most suppe. Produktet vaskes grundig og først etter det begynner de å tilberede linsesuppepuré. Koketiden til produktet avhenger av variasjonen av linser. Gule og røde kokes i ca. 20 minutter. Men hvis vi snakker om suppepuré med linser hjemme, er det lurt å øke tiden med ytterligere 10 minutter. Det er lurt å forhåndsbløte andre varianter av belgfrukter i flere timer i rent vann. Dette vil redusere koketiden betydelig og tillate deg å få en delikat tekstur. Linsekremsuppe tilberedes med tilsetning av en stor mengde krydder og krydder. Hvis preferanse er gitt til en mer raffinert og myk versjon, tilberedes retten med krem, tilsett et minimum av krydder. Suppen vil vise seg mer tilfredsstillende, og konsistensen blir mer mør hvis du tilsetter poteter i suppen. Kvern ingrediensene med en stavmikser eller en vanlig potetstapper. Grønnsaker legges til suppen etter eget skjønn, avhengig av smakspreferanser.

Ingredienser

Porsjoner: - +

• vegetabilsk olje20 ml
• røde linser240 gr
• bordsalt 3 gr
• gulrot 1 PC
• tomater 2 stk
• løk 1 PC
• tomatpuré 30 gr
• rød og svart malt paprika smak
• vann 800 ml

Kalorier: 167,14 kcal

Proteiner: 8,97 g

Fett: 3,66 g

Karbohydrater: 22,25 g

60 min. Videooppskrift Skriv ut

Skyll linsene under en strøm av protonvann og la væsken glasses. Skrell løken fra skallet og finhakk. Vask gulrøttene, skjær av skallet og skjær i terninger.

Vask tomatene, lag et korsformet kutt på hver med en skarp kniv. Ha i en bolle og hell over kokende vann. La stå i 2 minutter og overfør deretter til isvann. Fjern skinnet og skjær i små terninger.

Hell vegetabilsk olje i en tykkbunnet kjele. Sett på komfyren og varm opp. Ha hakket løk med gulrøtter, krydre med paprika og stek under konstant omrøring i 3 minutter.

Tilsett de vaskede linsene til de stekte grønnsakene og fortsett å surre i et par minutter til. Hell i vann, tilsett tomatpuré, salt og bland. Kok opp og kok i et kvarters tid. Tilsett friske tomater og kok i ytterligere 10 minutter.

Fjern suppen fra varmen og puré ingrediensene med en stavmikser til den er jevn og kremaktig. Gå tilbake til en rolig brann, vent til det koker og fjern fra komfyren.

Server suppe med krutonger og rømme.

Linsesuppepuré er en smakfull, sunn og næringsrik rett med en delikat kremet tekstur som vil diversifisere kostholdet ditt.

Europeere betaler ufortjent lite oppmerksomhet til den eldste representanten for belgfruktfamilien - linser. I motsetning til orientalsk mat, hvor fordelene og smaken blir verdsatt, har dette produktet blitt grunnlaget for mange deilige retter, for eksempel moste supper.

tradisjonell oppskrift

Ingredienser	Mengde
drikker vann -	1000 ml
linser -	250 g
løk -	100 g
gulrøtter -	120 g
tomatpuré -	30 g
vegetabilsk olje -	30 ml
modne tomater -	150 g
hvitløk -	12 g
karri pulver -	5 g
salt -	smak
Tid for forberedelse: 60 minutter	Kalorier per 100 gram: 72 kcal

Dette første kurset inneholder ikke noe animalsk fett, men de som har forfrisket seg med en slik suppe vil ikke føle seg sulten snart. Dette skjer på grunn av det høye innholdet av vegetabilsk protein og fiber, som har en ekstra gunstig effekt på tarmens funksjon og en slank figur.

Trinn for trinn forberedelse:

Tyrkisk linsesuppe

"Merjimek Chorbasy" er et visittkort for tyrkisk mat. Dette navnet skjuler en deilig og næringsrik rød linsesuppe som kan varme deg opp i den kalde årstiden. Hvorfor er denne retten laget med røde linser? Svaret er enkelt: det koker raskere og gir en vakrere fyldig farge.

Andelene av de nødvendige produktene vil være som følger:

• 1000 ml filtrert vann;
• 200 g røde linser;
• 120 g løk;
• 120 g gulrøtter;
• 100 g smør;
• 13 g tørket mynte;
• 4 g rød malt pepper;
• 60 ml fersk sitronsaft;
• salt etter smak.

Siden røde linser koker raskt nok, vil det ikke ta mer enn 40-50 minutter å forberede suppen.

Kaloriinnholdet i den ferdige retten vil være 89,1 kcal per 100 g.

Sekvensering:

1. Det er bedre å lage suppe i en kjele med tykke vegger. Først må du smelte smøret i det og steke finhakkede grønnsaker (løk og gulrøtter).Du trenger ikke å oppnå en karamellfarge, grønnsakene skal bare bli myke;
2. Legg vaskede linser flere ganger i en kjele med myk løk og gulrøtter, hell alt med vann og kok i femten minutter etter kokende vann under lokket;
3. Når linsene blir myke, tilsett tørket mynte, malt pepper i pannen, salt alt etter smak og kok i ytterligere ett eller to minutter;
4. Nå gjenstår det bare å knuse den ferdige suppen til en puré. Tilsett litt sitronsaft i hver skål med suppe under servering, som vil gi retten friskhet. Du kan dekorere retten med en kvist fersk mynte.

Tyrkisk linsesuppe med sopp

Denne versjonen av linsesuppe kan legge til variasjon til fastemenyen, siden bare planteprodukter brukes under tilberedningen. Du kan ta absolutt hvilken som helst sopp (champignon, porcini eller østerssopp). De kan enten være ferske eller frosne.

Dette trenger du for å lage denne suppen:

• 1000 ml vann;
• 200 g røde linser av Mistral-sorten;
• 200 g champignon;
• 100 ml olivenolje;
• 100 g gulrøtter;
• 70 g hvit løk;
• salt, krydder og urter etter smak.

Denne retten med tyrkisk mat tilberedes enkelt og relativt raskt, etter 40 minutter vil det være mulig å helle en godbit med soppsmak på tallerkener.

Kaloriinnhold (eller energiverdi), beregnet per 100 g, vil være 99,7 kcal.

Arbeidsprosess:

1. Varm olivenoljen i en panne og stek i den til den er myk, først finhakket løk og revne gulrøtter på et middels rivjern, og deretter hakkede champignoner. Hvert steketrinn vil ta omtrent fem minutter;
2. Etter det, til ingrediensene som forsvinner i en kjele, legg de vaskede linsene, hell i vann og kok, dekket med lokk. Et kvarter etter kokende vann vil linsene være klare;
3. Tilsett krydder og salt i den nesten ferdige suppen, la den koke et minutt til. Etter det, avkjøl litt og puré. Server pyntet med en kvist friske urter eller noen vakre skiver stekt champignon.

Kremet linsesuppe

Barn nekter ofte å spise den tradisjonelle tyrkiske linsesuppen, selv om hvitløk er fjernet fra sammensetningen. Men når du legger til et produkt som krem, får retten en delikat tekstur og smak som vil appellere til selv de mest kresne barn og voksne.

For en skånsom puré med krem ​​trenger du:

• 1000 ml drikkevann;
• 300 g røde linser;
• 150 ml krem ​​med et fettinnhold på 15%;
• 100 g gulrøtter;
• 100 g kålrot;
• 35 ml vegetabilsk olje;
• salt og krydder etter smak.

Varigheten av alle stadier av forberedelsen er 40-60 minutter.

Hvordan lage mat:

1. Skyll belgfruktene grundig, hell kaldt vann over det og la det være slik for tilberedning av grønnsaksyngelen;
2. Fres hakket løk og revne gulrøtter i varm olje. Grønnsaker skal bli myke;
3. Hell av vannet som linsene ble bløtlagt i, og ha dem i en kjele sammen med løk og gulrøtter. Hell produktene med en reseptbelagt mengde vann, tilsett krydder og salt;
4. Sett deretter på brann og kok til bønnene er myke. Deretter puréer du innholdet i pannen med en stavmikser;
5. Hell den ferdige pureen tilbake i kjelen, tilsett fløten, rør og kok opp. Suppe kan serveres.

Matlaging i en multikoker

I saktekokeren kan du tilberede purésuppe i henhold til en av oppskriftene som allerede er gitt ovenfor, ved å bruke de riktige programmene ("Frying" og "Stew / Suppe"). Men du kan diversifisere den tradisjonelle tyrkiske oppskriften litt ved å legge til flere grønnsaker (poteter og zucchini).

Listen over produkter for grønnsakspurésuppe med linser i en langsom komfyr:

• 600 ml oksebuljong;
• 1 multi-glass røde linser;
• 200 g potetknoller;
• 200 g ung zucchini;
• 100 g løk;
• 100 g gulrøtter;
• 6 g hvitløk;
• salt og krydder etter smak.

Å tilberede denne retten i en elektrisk gryte vil ta litt mer enn en halv time.

Energiverdien til suppen er 85,0 kcal / 100 g.

Tilberedningsmetode:

1. Det særegne ved denne oppskriften er at gulrøtter og løk ikke blir forstekt i olje, så alle grønnsaker må vaskes, om nødvendig, skrelles (løk, poteter og zucchini), og deretter kuttes i små biter;
2. Overfør de tilberedte hakkede grønnsakene til en multipanne, send godt vaskede linser dit. Hell all kjøttbuljongen slik at den dekker alle ingrediensene helt. Salt og pepper;
3. Kok retten med "Baking"-modus i 30 minutter. Puré den ferdige suppen og server med urter, rømme og sprø krutonger.

Linsekremsuppe med røkt ribbe

Linser tilhører belgfruktfamilien, som erter, så det er ikke overraskende at sammen med ertesuppe med røkt kjøtt dukket det opp linsesuppe-puré med røkt ribbe. Forresten, etter samme oppskrift kan du også lage vanlig linsesuppe, men da må alle ingrediensene kuttes i pene, vakre og jevne biter.

Produkter som vil være nødvendig for matlaging:

• 2000 ml vann;
• godt vaskede linser;
• 600 g røkt svineribbe;
• 250 g røde linser;
• 200 g poteter;
• 100 g løk;
• 100 g gulrøtter;
• 100 g rød søt pepper;
• 12 g hvitløk;
• 3 laurbærblader;
• 3 erter av allehånde;
• salt og andre krydder etter smak.

Koketid - 1 time og 20 minutter.

Kalorisuppe med røkt kjøtt - 68,3 kcal per 100 g.

Sekvensen av kulinariske prosesser:

1. Legg de godt vaskede bønnene i en kjele og dekk med vann. Det har også satt en hel skrelt løk, allehånde erter og laurbærblad. Kok deretter linsene på lav varme i litt mindre enn én time;
2. De resterende grønnsakene (poteter, gulrøtter, hvitløk og paprika) må skrelles, vaskes og kuttes. Bitene kan være ganske store, siden massen deretter vil bli purert;
3. Røkt svineribbe må kuttes i bein;
4. Etter at linsene er godt kokt, send de hakkede grønnsakene og røkt kjøtt til pannen. Nå skal suppen kokes til alle ingrediensene er myke;
5. Deretter bør du fjerne løken, lavrushkaen og pepperkornene fra suppen. Vi kaster dem, og tar ut svineribbe på en egen tallerken. Puré resten av innholdet i pannen med en kjøkkenmaskin eller blender;
6. Sett den resulterende pureen tilbake i pannen, legg svineribbe i den, tilsett salt og krydder. La det koke i fem minutter og du kan servere det til bordet.

vegetarisk linsesuppe oppskrift

Linser er elsket av vegetarianere for deres ernæringsmessige fordeler. Tross alt kan det enkelt erstatte kjøtt for en person. Dette produktet brukes ofte til å tilberede forskjellige supper, for eksempel med spinat, blomkål med hermetiske tomater og andre.

Til linse- og blomkålpurésuppen må du ta:

• 1700 ml vann eller grønnsakskraft
• 200 g røde linser;
• 300 g blomkål;
• 200 g modne tomater;
• 100 g løk;
• 100 g gulrøtter;
• 50 ml vegetabilsk olje;
• salt, pepper og dill etter smak.

Vegetarpurésuppe er klar på 40 minutter.

Antall kalorier i hundre gram av den ferdige første retten vil være 72,3 kilokalorier.

Matlagingstrinn:

1. Strimlet løk og gulrøtter stekes lett (til de er myke). Hell deretter grønnsakene med kokende vann eller grønnsaksbuljong;
2. Kok vaskede linser i vann med grønnsaker i 20 minutter. Hell blomkålblomsterstanden med varmt saltet vann og la stå i fem minutter. Demonter deretter i mindre blomsterstander og legg til pannen med linser;
3. Skold tomatene med kokende vann og fjern skinnet fra dem, skjær dem deretter i terninger og tilsett resten av ingrediensene. Kok suppen, salte og tilsett krydder til alle ingrediensene er ferdig kokt;
4. Mal den ferdige retten i potetmos og server, pynt med hakket dill eller en av dens kvister.

For å gjøre smaken av linsesuppe mye lysere og rikere, må bønner vaskes grundig i kaldt vann.

Det finnes ulike typer linser, men røde linser passer til purésupper, da de koker raskere og har en mer passende struktur.

Du kan gjøre suppen mør og silkeaktig ved å tilsette en eller to potetknoller. Retten vil ikke miste noe i smaken, men vil få en "fløyel" tekstur.

Orientalske retter er umulig uten krydder. Smaken av linser er gunstig fremhevet og supplert med gurkemeie, safran, spisskummen og timian.

Trinn 1: klargjør linsene.

Å lage en deilig mager linsesuppe er veldig enkelt, og kjenne til noen få hemmeligheter ved å behandle disse utrolig sunne belgfruktene. Først av alt, slå på komfyren til et sterkt nivå, sett en vannkoker på den med 1 liter rent destillert vann og kok opp væsken. Vi sorterer linsene, fjerner de ødelagte kornene, hell dem i et dørslag med et fint nett og skyll under ferskvann fra støv. Deretter overfører vi det til en dyp kjele og hell 1 liter kokende vann. Soaking pulser for 1 time, og i løpet av denne tiden tilbereder vi alle de andre ingrediensene som brukes i tilberedningen av den første varme fasteretten.

Trinn 2: Forbered grønnsaker.

Løk, gulrøtter og poteter skrelles med en skarp kniv, skjær den i et tynt lag. Vi vasker grønnsakene under kaldt rennende vann fra enhver form for forurensning og tørker dem med papirkjøkkenhåndklær fra overflødig fuktighet. Etter det legger vi grønnsakene en etter en på et skjærebrett og hakker. Poteter i terninger eller terninger opptil 2 centimeter, hakk løken i en terning med en diameter opptil 1 centimeter, og gni gulrøttene på et grovt rivjern. Vi legger potetene i en dyp bolle og fyller den med vanlig rennende vann slik at den dekker knollbitene helt slik at grønnsaken ikke blir mørkere før suppen er kokt. Fordel resten av de hakkede ingrediensene i separate boller. Vi legger også alle nødvendige krydder, salt, vegetabilsk olje på kjøkkenbordet og legger skrellede hvitløksfedd i en egen bolle.

Trinn 3: Kok linsene og potetene.

Etter 1 time Vi setter gryten med bløtlagte linser på komfyren, skrudd på midtnivået. Vi introduserer hakkede poteter i beholderen etter å ha tømt vannet fra den. Kok ingrediensene til 15 minutter, med jevne mellomrom å fjerne skummet fra buljongen med en hullsleiv. Tiden telles etter kokende væske.

Trinn 4: klargjør dressingen.

Mens hovedingrediensene til suppen koker, tilbered dressingen. Slå på komfyren til et middels nivå og sett en stekepanne med 2 ss vegetabilsk olje på. Kast den hakkede løken i det oppvarmede fettet og stek det under omrøring med en kjøkkenspatel til det er gjennomsiktig og lys gyldenbrun i 2-3 minutter. Tilsett så gulrøtter i løken og stek grønnsakene sammen 3 minutter til til gulrøtter er gyldne og mykne. Ta så kjelen av komfyren og legg den på et skjærebrett.

Trinn 5: Bring suppen til full beredskap.

Etter 10 minutter linsene begynner å koke, og potetene blir halvkokte. Mer Om 5 minutter massen i pannen vil ligne potetmos med potetbiter. Det er på dette tidspunktet vi legger dressingen til pannen, alle krydderne som er angitt i oppskriften, salt etter smak og press hvitløksfeddene gjennom hvitløkspressen. Koker fortsatt suppe 8-10 minutter til den er ferdig tilberedt. Etter at du har slått av komfyren, mal alle ingrediensene til retten med en stavmikser til purétilstand, dekk pannen med et lokk og la den første varme retten brygge 5-7 minutter. Deretter, forsyn deg med en øse, hell suppen i dype boller og server til middag.

Trinn 6: Server mager linsesuppepuré.

Mager linsesuppepuré serveres varm ved middagsbordet. Om ønskelig kan denne praktfulle førsteretten suppleres med fersk hakket dill, persille, spinat eller grønn løk. Siden denne retten er mager, kan den kles med mager eplemajones og smakes med magre bakevarer som er tilberedt uten gjær, egg og smørfett. Smaken av suppen er myk, mør og veldig velduftende. Lag mat og nyt! God appetitt!

- - For å gjøre suppen mer mettet, om ønskelig, kan du tilsette 1 ss hvetemel til dressingen.

- - Noen ganger tilsettes revet eple eller sorrel til denne typen suppe.

- - Settet med krydder i denne oppskriften kan suppleres med andre krydder som er egnet for tilberedning av retter fra belgfrukter eller til supper.

- - Hvis du ønsker det, kan du ikke tilberede dressingen, men kok alle grønnsakene sammen til de er gjennomstekt i 20 - 25 minutter. Etter å ha fylt suppen med krydder, salt, vegetabilsk olje, mal til en purékonsistens og nyt en deilig mager varm rett!

Jeg innrømmer at nysgjerrigheten min for røde linser har vært moden lenge. En gang fant jeg tilfeldigvis ut at Bibelen beskriver en tilsynelatende enkel situasjon. En mann kommer fra jakt. Han er så sliten at han kollapser. Og så legger han merke til at broren hans lager en lapskaus. Han ser og hører hvor deilig det lukter og hvor nydelig maten blir. Og spør: "Gi meg denne røde." Teologer hevder at denne røde maten var linser. Er det ikke interessant hva som er så attraktivt med linser at denne jegeren solgte arven sin for en skål med lapskaus? Det var et mysterium for meg inntil jeg en dag så røde linser og bestemte meg for, la meg sjekke selv om dette produktet er verdig oppmerksomheten min?
Min erfaring ble ikke bare kronet med suksess, men ga mange følelser! Lyst, uvanlig, kremaktig-sart, men vakkert! Med et ord... ble forelsket i linser av hele mitt hjerte!

Røde linser har ikke et skall, så de koker raskt, noe som gjør at de kan brukes til å lage potetmos og supper. Rik på lett fordøyelige vegetabilske proteiner, samt jern, kalsium, jod, folsyre og andre nyttige stoffer. I løpet av fasten samler jeg så mange oppskrifter på sunne retter som jeg trenger å dele med deg, jeg kan ikke holde alt i meg selv. Denne oppskriften er lett tilpasset magert: hvis du bruker vann i stedet for buljong, og ikke legger rømme i det hele tatt.

Suppe ingredienser:

• Røde linser - 240 g
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Kronblader av rød chilipepper (kan erstattes med malt) - 1/2 ts
• Vann (eller buljong) - 800 ml
• Tomatpuré - 1 ss. l.
• Tomater - 2-3 stk.
• Vegetabilsk olje eller smør - 2 ss. l.
• Salt - en klype
• Kvernet svart pepper - etter smak
• Malte krydder (basilikum, koriander, timian, gurkemeie) - etter smak og valgfritt

For innlevering:

• Yoghurt eller rømme (under faste kan du uten dem)
• Hvitt brød (det er bedre å ta gårsdagens) for kjeks - 50-70 g
• Hvitløk - 1 fedd
• Olivenolje - 2 ts
• Timian, persille, rosmaringrønt

Hvordan lage linsesuppe (trinn for trinn oppskrift med bilder):

Vi vasker røde linser (240 g) under en strøm med kaldt rennende vann, la det renne av. Vi renser løken og finhakker. Vask gulrøttene, skrell, kutt i terninger.

Vask tomater (2-3 stk), lag et snitt i form av et kryss på dem med en skarp kniv. Dypp tomatene i kokende vann i 2 minutter, og overfør deretter til isvann. Etter en slik prosedyre kan huden lett fjernes fra frukten.

Skrellede tomater kuttet i små terninger.

I en dyp kjele med tykk bunn, hell 2 ss. l. grønnsak eller smør. Tilsett hakket løk og gulrøtter, kvernet rød pepper (eller 1/2 ts friske kronblader), stek i 3-4 minutter under konstant omrøring.

Tilsett de vaskede røde linsene til de stekte grønnsakene og stek i 1-2 minutter under kontinuerlig omrøring.

Hvis vi forbereder et magert (vegetarisk) alternativ, tilsett 800 ml vann, hvis ikke - buljong.

Kok opp suppen og la den småkoke i 12-15 minutter.

Tilsett hakkede tomater i suppen, rør og kok i ytterligere 10 minutter.

Fjern suppen fra varmen og puré med en stavmikser til den er jevn. Du kan bruke en blender i form av en bolle med kniver, men i dette tilfellet avkjøler vi først suppen, og først deretter puréer den, ellers vil bollen sprekke.

Sett suppen tilbake på komfyren og kok opp. Om ønskelig kan du legge til malt koriander, timian, basilikum, gurkemeie. Legg til suppen 2 ss. l. sitronsaft, rør og ta kjelen av varmen.

Kjeks (krutonger) kan tilberedes i mikrobølgeovnen - det vil gå mye raskere. Skjær først av skorpene fra hvitt brød eller baguette (50-70 g) og skjær i små terninger.

Legg et fedd hvitløk, som tidligere er ført gjennom en presse, til det skivede brødet.

Dryss hvitløksbrødterninger 2 ts. olivenolje og tørk brødet i mikrobølgeovnen på maksimal effekt i ca 2,5-3 minutter, rør krutongene hvert 30. sekund. Om ønskelig kan du lage krutonger ved å steke brødterningene i en panne eller i ovnen.

Server purésuppen varm til bordet, tilsett (valgfritt) yoghurt eller rømme, strø krutonger på toppen og pynt med timian, persille eller rosmarin.

God appetitt!

Jeg lover at det blir kjærlighet ved første bit! I familien vår liker ikke voksne purésupper på grunn av konsistensen deres (det er mer interessant når noe kommer på tannen, og ikke en solid "krem"), men barna elsker det! Det smaker godt for dem - dette er for det første at løk og andre sunne grønnsaker ikke er synlige for dem - dette er for det andre. Trenger jeg å si at jeg ofte koker mossupper? Selvfølgelig, ofte! Tross alt, her kan du gjemme så mange sunne grønnsaker, og hurra, de vil bli spist av mine små.

Jeg ser frem til din tilbakemelding på oppskriften, kommentarer, bilder av sunne supper. Del de oppskriftene du kjenner for å øke vår "magre sparegris". Fra meg selv kan jeg tilby og.

Under mitt bekjentskap med røde linser henga jeg meg til alle mulige eksperimenter, jeg ville så gjerne sjekke hva den var i stand til. Og linsen skuffet ikke! Hun overrasket meg i salater og supper. Og for en puré av det! Jeg håper virkelig du oppdager dette produktet og elsker det like mye som jeg gjorde.

Jeg har sett blandede anmeldelser for dette produktet. Noen sier at de ikke likte røde linser. Helt ærlig kunne jeg ikke forstå hvordan det var slik, er hun perfekt? Du trenger bare ikke gå glipp av produsenten og studere egenskapene.

Produsent

Jeg vet ikke om alle produsenter, men jeg har et favorittselskap hvis produkt tilfredsstiller min smak. Dette er Mistral. Jeg liker smaken av Mistral-linser. Jeg innrømmer, jeg ble overrasket over å finne hvor velduftende det er, saliverende.

Men fargen og smaken - en egen samtale. For at disse 2 egenskapene til produktet ikke skal skuffe, bør linser kjøpes utelukkende ferske. Og her er Mistral igjen! Jeg har aldri sett bedervede linser, bare ferske. Det koker raskt og koker godt.

Hvordan koke linser riktig

Fordel

Som alle belgfrukter inneholder linser protein. Men i røde linser er den lett fordøyelig, og i forhold til egenskapene ligner den på proteinet som finnes i kjøtt.
Men det er ikke alt! Linser inneholder vitaminer fra gruppene A, B, PP, E, jern, sink, jod, kalium, kalsium, folsyre, aminosyrer. For noen er dette bare ord og bokstaver, men i virkeligheten er det skjønnheten i huden, en diett for de som ønsker å spise godt og samtidig holde vekten under kontroll, brystkreftforebygging, en livredder for anemi. Hvis du ikke vil legge merke til de tidlige tegnene på aldring, så er linser noe for deg. Vil du at neglene, tennene og håret skal være perfekt? Sliter du med depresjon? Leter du etter en metabolsk regulator? Vil du at hjertet ditt skal fungere ordentlig? Og det er mange flere grunner til å velge røde linser!

Matlaging

Men her er alt enkelt!

1. Det viktigste er å skylle linsene under rennende vann.
2. Hell den med kaldt ukokt vann i forholdet 1 til 2.
3. Vannet vil koke, så må du tilsette salt.
4. Kok under omrøring av og til i 20-25 minutter.

Som du kan se, kunne det ikke vært enklere! Og det er bedre å ikke komplisere denne prosessen. Du vet, jeg prøvde en gang å tilsette en skje vegetabilsk olje når vannet i linsene kokte. Men dette førte til at bare potetmos kunne tilberedes av slik grøt.
Riktignok lagde jeg potetmos av denne ... men mer om det i neste avsnitt.

Røde linseretter

Hva kan tilberedes av linser:

• supper;
• salater;
• puré;
• Stuffing for alt, og paier og dumplings;
• Deig (til koteletter og paier).

Jeg vil dele salatoppskriften og fortelle deg hvordan du lager deigen.

Salat

Jeg tolket det litt, byttet ut det grønne med røde linser og la til noen få ingredienser som for meg lekte med denne kombinasjonen av produkter.

Ingredienser:

• røde linser - 200 g;
• Myk ost (jeg tok en enkel usaltet ost) - 200g;
• Nøtter (valnøtter) - 100 g;
• Ruccola - en liten gjeng;
• Hvitløk - et par fedd;
• balsamicoeddik - 1 ss;
• Vegetabilsk olje (kan være valnøtt, oliven eller solsikke) - 2 ss;
• Salt pepper.

Matlaging:

1. Kok linser.
2. Rist nøttene lett.
3. Skjær ost i små terninger.
4. Skrell hvitløken, skjær og knus den i en morter.
5. Tilsett eddik og olje til hvitløk. Salt litt og rør. En slik saus komplementerer aromaen med nye toner, og setter litt av smaken av nøtter.
6. La linsene avkjøles litt. Bland det så med alle ingrediensene: ost, ruccolanøtter. Fyll med saus. La det trekke litt.

Deig

Du vet, tidligere ville jeg ha kalt denne gjenstanden ganske enkelt "Koteletter". Men nylig har eksperimentene mine brakt meg til det punktet at jeg ved et uhell kastet litt mer mel i kjøttdeigen til koteletter. Hva å gjøre? Stek eller stek koteletter, og så, slik at de blir møre, lapskaus?
Men jeg gikk den andre veien. Fra denne deigen stakk jeg paier. Noen av dem var fylt med kjøtt, og noen laget jeg av ruccola med ost. Åh! Så deilig det er! Derfor deler jeg oppskriften.

Ingredienser:

• røde linser - 200 g;
• Mel - omtrent et halvt glass;
• semulegryn - 50 g;
• Løk - 1 stk;
• Vegetabilsk olje - 3 ss;
• Salt pepper.

Matlaging:

1. Skyll linsene og kok opp.
2. Kok semulegryn i vann. Vann trenger 150 ml.
3. Skrell løken, kutt i små biter og stek.
4. Bland linser, semulegryn og løk, du kan tilsette en skje olje. Salt og pepre alt.
5. Tilsett ikke alt mel, men i deler, bland godt hver gang. Det viktigste er å få en myk, ukokt deig. Den trenger ikke å rulles tynt ut.

Med en slik deig for paier kan du slå hvilken som helst fylling for å finne akkurat det alternativet du liker.
Det gjenstår bare å ønske deg god appetitt!

Når du legger til et bilde på Instagram, vennligst angi taggen #pirogeevo eller #pirogeevo slik at jeg kan finne bildene dine på nettverket. Takk skal du ha!

Linser er et veldig sunt produkt og kan brukes til å lage deilige supper, samt andre retter som jeg snart skal dele med dere. I dag presenterer jeg en vegetarisk oppskrift. linsepurésuppe- mørt, sunt og smakfullt. Som, den er mer egnet for vinteren.

Linser inneholder mye protein, komplekse karbohydrater og ulike vitaminer og mineraler. Og det som er spesielt gledelig er at det ikke samler opp skadelige elementer og har en god effekt på nervesystemet vårt. Derfor anbefaler jeg å ikke forsømme et så verdifullt matprodukt.

Linser kommer i mange varianter: grønn, gul, rød, svart, brun. Du kan bruke hvilken som helst, de er alle veldig nyttige og velsmakende.

Sammensetning:

• 2 liter vann
• 1 kopp (300 ml) linser
• 2 poteter
• 1 gulrot
• stykke sellerirot
• 1 tomat (fersk eller hermetisk)
• 2 ss. l. vegetabilsk olje (eller ghee)
• et stykke smør (eller 1 ss. ghee)
• 1 st. l. salt
• krydder: 1/2 ts hver malt koriander, gurkemeie, karri (eller garam masala, avhengig av hva du foretrekker)
• 2 ts revet fersk ingefær (eller 1/2 ts malt tørr)
• greener (eller urter)
• 2-3 ss. l. rømme

1. Sorter linsene for sikkerhets skyld, for ikke å få småstein, og skyll.

   Grønne linser til suppe

2. Kok opp vann i en kjele og tilsett linser.

   Kokende linser

3. Kok til den er myk. Avhengig av type, vil koketiden variere (grønn kokes i ca. 30 minutter).
4. Tilsett hakkede poteter og smør. Kok til potetene er myke (ca. 10 minutter).

   suppe matlaging

5. Varm vegetabilsk olje (eller ghee) i en stekepanne, kast revet ingefær, koriander, og etter noen sekunder - gurkemeie og asafoetida (og malt ingefær, hvis fersk ikke er tilgjengelig). Hvis det ikke er krydder, er det greit.

   Krydderristing

6. Tilsett revne gulrøtter og selleri og fres til det er mykt.

   Steking av grønnsaker

7. Kutt så tomaten der, dryss over karri (eller garam masala) og la det småkoke et par minutter til.

   

8. Tilsett buljongen i kjelen, rør og ta av varmen.
9. Bruk en blender, mal suppen til en flytende puré (hvis du ikke maler, blir den også veldig velsmakende).

   Linsesuppe nesten klar

10. Nå gjenstår det å tilsette salt, rømme, tørre urter (jeg tilsatte 1 ts hver av tørr dill, persille og shamballablader) og kok opp.

    Vegetarisk linsesuppepuré
    

11. I stedet for tørre urter kan du strø finhakkede urter til slutt.

Du kan servere linsepurésuppe ved å pynte med kjeks, urter eller rømme, og den vil også bli servert på en original måte. Og barna vil elske denne dekorasjonen:

Grønn linsesuppe med krutonger og rømme

Suppen etter denne oppskriften er ikke særlig tykk, så hvis du vil koke den tykkere, ta 1,5 liter vann.

P.S. Hvis du likte oppskriften, for ikke å gå glipp av nye interessante retter.

God appetitt!

Julia oppskriftsforfatter