Stuet fisk med grønnsaker er en spesifikk rett, kan man si for en amatør. Ikke alle godtar kombinasjonen av tomater, kål eller aubergine med sjømat. Men hvis du er en beundrer av slik mat, så er det bare mange oppskrifter, og du kan alltid eksperimentere, begynne med grønnsaker og slutter med fisk.

Oftest brukes fettfattige varianter til denne retten: kulmule, sei, torsk, flyndre. På grunn av grønnsakene og yushkaen, som dannes under tilberedningsprosessen, er maten saftig og velsmakende.

Å tilberede en slik rett er veldig enkel, bare rengjør fisken, kutt i de ønskede bitene, legg i lag med tilberedte grønnsaker og lapskaus på noen måte som er praktisk for deg.

Den kan serveres med en siderett i form av potetmos eller grøt, og til og med som en selvstendig rett kan den spises med et stykke brød. Siden denne retten er hverdagslig, kan den inkluderes i kostholdet ditt et par ganger i uken.

Steg for steg oppskrift

For å implementere denne oppskriften er det best å ta en hake, den har få bein - bare en ryggrad. Ved stuing vil fisken bli myk, mør og saftig.

Vi tiner kulmulen, skreller av skallet med en kniv, kutter magen, fjerner innmaten, skjærer av halen og finnene. Vi vasker det i vann og kutter det i biter, dypper det i en bolle og salter det.

Vask grønnsaker og fjern skinn. Skjær løk og gulrøtter i halve ringer, pepper i terninger. Vi tar en gryte, hell litt olje der og tilsett de tilberedte grønnsakene.

Hell mel i en tallerken, rull fisken i den og stek i en oppvarmet stekepanne. Vi fordeler den ferdige kulmulen til grønnsakene og setter gryten på komfyren.

Vi tynner ut tomatsausen med kokt vann for å få den til å se ut som juice, og heller den over fisken med grønnsaker. Kok retten i tjue minutter.

Fisk stuet i tomat med grønnsaker i en stekepanne

En budsjett, men veldig velsmakende rett er oppnådd fra stekt fisk, for eksempel sei og et sett med ferske grønnsaker.

• sei - 1 kg;
• tomater - 3 stk.;
• løk - 2 stk.;
• gulrot - 2 stk;
• olje - 4 ss. l.;
• mel - 5 ss. l.;
• salt - 2 ts;
• vann - 50 ml.

Matlaging: 75 minutter.

Kalorier: 141 kcal / 100 g.

Nyfryst sei vaskes og rengjøres. Med en skarp kniv, skjær i to langs mønet. Vi tar ut ryggraden og gni den resulterende fileten med salt. Vi bretter pyramiden og lar den salte i tjue minutter.

Fjern skallet fra løken, skjær i strimler. Vask gulrøttene og rengjør dem med et metallnett. Tre på et rivjern.

Hell mel i en bolle. Hell olje i en kjele og varm godt opp. Rull fiskeemnene i mel og forsiktig, slik at oljen ikke spruter, legg dem til steking. Snu over på den andre siden og fordel de oppkuttede grønnsakene på toppen.

Senk tomatene i kokende vann i noen sekunder, fjern skallet og skjær i terninger. Vi sender den til kasserollen for de tilberedte produktene. Hell femti gram vann, reduser varmen, dekk godt med lokk og la retten trekke i tretti minutter.

Slik koker du fisk med zucchini i en langsom komfyr

Makrell med lavt fettinnhold er perfekt for stuing sammen med grønnsaker i en slow cooker. Ved å kombinere den med gulrøtter, løk og zucchini vil retten bli saftig og mør.

• makrell - 2 stk;
• løk - 2 stk.;
• gulrot - 2 stk;
• zucchini - 1 stk;
• olje - 30 ml;
• salt - 1 ts;
• tomatjuice - 1 kopp.

Matlaging: 65 minutter.

Kalorier: 134 kcal / 100 g.

Vi tiner fisken, renser innsiden, kutter av halen og finnene, pass på å kutte av hodet. Ha i en bolle og dryss over. Vi starter apparatet i slukkemodus. Hell olje i bollen. Vi renser løk, zucchini og gulrøtter. Skjær i like terninger eller strimler.

Vi legger biter av makrell på en enhet, steker litt og sovner med et tett lag med tilberedte grønnsaker. Lukk lokket godt og la det småkoke i tjue minutter. Åpne, bland, hell tomatjuice og fortsett å koke i ytterligere tjue minutter.

Etter å ha slått av enheten, la stå i ti minutter slik at fisken er fullstendig mettet med aromaer.

Denne retten er perfekt til kokte horn eller smuldrete bokhvetegrøt.

Oppskrift på stuet fisk med grønnsaker i ovnen

En rask og veldig mettende rett til et hjemmelaget festmåltid er stuet torsk med poteter i ovnen. Torsk, skåret i skiver og poteter under et tett lag med majonesfylling vil glede alle gjestene.

• torsk - 750 g;
• potetknoller - 1 kg;
• løk - 1 stk;
• majones - 100 ml;
• olje - 4 ss. l.;
• mel - 3 ss. l.;
• krydder, salt - 1 ts.

Forberedelse: 70 minutter.

Kalorier: 146 kcal / 100 g.

Skrell potetene og skjær i mellomstore skiver. Vi renser torsken, tilsetter salt, rull i mel og stek lett i vegetabilsk olje, bokstavelig talt ett minutt hver, slik at en vakker skorpe vises.

Skjær den skrellede løken i ringer. Vi sprer potetene i en dyp bakeplate, dryss med krydder og legger ut biter av fisk og løkringer på den på en kaotisk måte. Vi slår på den elektriske ovnen ved 185 ° C.

Vi dumper all majonesen i midten av arbeidsstykket, fordel den forsiktig over alle områder av produktene med en skje slik at det dannes et tett lag med saus. La oss gjøre oss klare i 50 minutter. På slutten kan du strø over friske eller tørkede urter.

1. For å få en deilig rett, må du velge kvalitetsprodukter. Hovedingrediensen er fisk. Når du kjøper, vær oppmerksom på utseendet, det skal ikke ha et tykt lag med is, kadaveret skal være helt, uten skade, hvit eller blåaktig fargetone. Ikke gul eller brunaktig - dette er et tegn på et foreldet produkt, frosset flere ganger;
2. Erfarne kokker anbefaler å marinere fisken før stuing. Vanligvis brukes hjemmelaget majones, tung krem ​​eller vin;
3. For at sjømaten ikke skal tørke ut, må den paneres før steking slik at all saften blir liggende inne i kjøttet;
4. Det bør være nok slukkevæske slik at produktene ikke brenner seg og blir saftige;
5. Hvis du bruker frossen fisk, må du ikke tine den i varmt vann. Det blir tørt og seigt. Det er bedre å la det stå i kjøleskapet over natten;
6. Fiskebiff vil forbli hele og vil ikke falle fra hverandre hvis de først senkes i saltet vann i tretti minutter;
7. Hvis du tok små varianter av fisk til stuing, ikke bry deg med å fjerne beinene fra den. I prosessen med stewing vil de bli myke og vil ikke føles i det hele tatt i retten;
8. Ta en tykk gulrot med en stump ende, den er lysere og bedre på smak. Pærer bør brukes i hvite eller lilla varianter, de har mindre bitterhet;
9. Hvis du ikke steker fisken først, men begynner å stuve rå med grønnsaker, vil den vise seg å smake som kokt;
10. Grønnsaker bør kuttes i biter av samme størrelse slik at de blir jevnt stuet;
11. Fet fisk er best stuet med kål, zucchini og rødbeter. Grønnsaker med lavt kaloriinnhold vil passe godt til pelengas eller steinbit.

Nyt måltidet!

FORBINDELSE

~400g løk, ~300g gulrøtter, 800g~1kg fisk (abbor, torsk, kulmule, sei, steinbit, havabbor, flyndre, etc.), 2 ts tomatpuré, 2 ts sitronsaft, 1 ts salt, pepper

Finhakk løken.
Varm vegetabilsk olje i en stekepanne over høy varme og tilsett løken. Stek i 1 minutt, reduser deretter varmen til rett over minimum, dekk kjelen med lokk og la løken småkoke i 5~7 minutter til gulrøttene er kokte.
Skrell gulrøttene og riv dem på et middels rivjern.
Hell i pannen til løken, som da skal være myk og gjennomsiktig. Rør, lukk lokket og la det småkoke til gulrøttene er myke, 7~10 minutter. Rør av og til.

Merk følgende! Hvis gulrøttene eller løkene ikke var saftige, kan grønnsaksmassen begynne å brenne. Deretter må du legge til litt væske - buljong eller vann.

Ha tomatpuréen i grønnsaksblandingen og hell i sitronsaften.

Hell i 0,5 ts salt og pepper.
Blande. Stek i omtrent et halvt minutt til. Fjern fra brannen.
Mens grønnsakene koker, gjør du klar fisken - rengjør, skjær av finnene, ta ut innmaten, skjær av hodet. Hvis fisken er stor, kutt i porsjoner.
Salt fisken (~0,5 ts) på alle sider.
Hvis fisken har en sterk spesifikk aroma, kan den smøres med sitronsaft og la stå i 5~10 minutter.

Matlaging i ovnen
Smør en bakebolle med vegetabilsk olje.
Fordel halvparten av grønnsaksblandingen i et jevnt lag.

Legg fisken og legg de resterende grønnsakene på toppen.
Om ønskelig kan du tilsette litt (ikke mer enn 0,5 kopper) væske.
Stram formen med folie og sett i ovnen ved t=220~230°C i 30~40 minutter.

Koking i en kjele
Hell olje og litt væske i bunnen av en kjele.
Legg ut et lag med grønnsaker, fisk, et andre lag med grønnsaker.
Lukk kasserollen med lokk, sett på en liten brann og la det småkoke i ca 30 minutter.

Matlaging i trykkoker
Bland fisk med grønnsaker.
Hell ca 1/4 kopp væske i bunnen av trykkokeren og fordel blandingen.
Sett på et stort bål. Etter koking, reduser brannen til et minimum og la det småkoke i 20 minutter til 1,5 timer, avhengig av hvor mykt produktet skal være. Etter 1,5 time med stuing blir fiskebeina myke.

Fiskegryte med grønnsaker i en panne - et av alternativene som er kjent for mange og elskede, men dette er vidt forskjellige oppskrifter. Løk, gulrøtter og tomatsaus brukes til å koke marinert fisk, mens en hel liste med ulike grønnsaker kan brukes til fiskegryte med grønnsaker.

Hvilke grønnsaker kan brukes til å stuve fisk? Av grønnsakene passer de godt til både fisk og sjømat, gulrøtter, løk, asparges, grønne bønner, grønne erter, zucchini, spesielt zucchini, artisjokk, selleri, mais, bønner, oliven eller sorte oliven, aubergine, paprika, tomater .

Selvfølgelig, for å gi stuvet fisk med grønnsaker en ekstra smak, er det ikke bare mulig, men også nødvendig å bruke krydder og krydder. Tørre krydder og friske urter vil gi fisken en uforglemmelig smak.

Vi fant ut grønnsakene, nå, som for fisken. Fisk til stuing passer både til elv og sjø. Fra sjøfisk kan du bruke hake, sei, tunge, notothenia, makrell, torsk, lodde, sild. Elvefisk for stuing med grønnsaker bør være med et minimum antall bein. Gjedde, gjeddeabbor, steinbit, kan brukes til stuing.

I dag vil jeg vise deg hvordan du forbereder deg stuet fisk med grønnsaker steg for steg med et bilde. I denne oppskriften brukte jeg ferskfryst torsk.

Ingredienser:

• Sjøfisk (jeg har torsk) - 1 kadaver som veier 1 kg.,
• Løk - 1 stk.,
• Gulrøtter - 2 stk.,
• Grønne ertebelger - 50 gr.,
• Oliven - 50 gr.,
• Hermetisert mais - 100 gr.,
• Hvetemel - 50-70 gr.,
• Tomatsaus - 100 ml.,
• Krydder: paprika, malt svart pepper - en klype,
• Salt - etter smak
• Vann - et halvt glass
• Solsikkeolje.

Fiskegryte med grønnsaker - oppskrift

Forbered fisken til stuing. Skyll med kaldt vann. Kutt av hodet, hvis noen. Fjern skjellene hvis denne fisken har det. Åpne opp magen. Etter å ha fjernet innvollene, skyll fisken på nytt. Skjær fisken i små biter.

Forbered grønnsaker til stuing. Velg oliven (oliven), hermetisert mais fra glasset. Vask paprika og grønne ertebelger. Skjær søt pepper i terninger.

Skrell løk og gulrøtter. Skjær løken i små terninger, riv gulroten.

Rull fiskestykkene i hvetemel.

Varm solsikkeoljen i en ganske dyp stekepanne. Legg ut fisken.

Etter 3-4 minutter snur du de allerede stekte fiskestykkene til den andre siden.

Ha fisken i pannen i ytterligere 3-4 minutter slik at den rekker å steke på denne siden også. Ta den stekte fisken ut av pannen og ha over i en bolle. Skyll pannen eller ta en annen. Hell litt solsikkeolje i den. Legg alle grønnsakene tilberedt tidligere for stuing.

Tilsett tomatsaus til grønnsakene. Det er takket være ham at fisken blir krydret og krydret.

Hell i et halvt glass vann. Røre. Tilsett paprika, kvernet sort pepper. Tilsett salt. Eventuelt kan du tilsette andre krydder du ønsker i fiskegryten i en panne med grønnsaker og tomatsaus.

La alle grønnsakene småkoke på lav varme i ca 15 minutter.

Etter det legger du bitene av stekt fisk i den allerede tilberedte grønnsakssausen.

Bruk en skje eller slikkepott til å øse opp sausen og hell over fiskestykkene. Dermed vil fisken bli mettet med grønnsakskomponenten i retten. Du kan dekke pannen hvis du vil.

Fiskegryte med grønnsaker. Et foto

Fisk stuet med grønnsaker i en stekepanne- en uvanlig smakfull rett som raskt kan tilberedes til lunsj eller middag. Jeg brukte hakefileter, du kan velge hvilken som helst annen fisk du liker. Retten er lett, saftig, du og familien din vil like den.

Ingredienser

For å tilberede fisk stuet med grønnsaker i en panne, trenger du:

fersk frossen kummelfilet (eller annen fisk) - 400 g;

løk - 1 stk;

gulrøtter (små) - 1 stk.;

Bulgarsk søt pepper - 1 stk.;

friske tomater - 1-2 stk.;

salt, krydder til fisk - etter smak;

vegetabilsk olje - 3 ss. l.;

laurbærblad - 1-2 stykker;

grønnsaks- eller fiskebuljong (eller vann) - 100 ml.

Matlagingstrinn

Skjær fileten i mellomstore biter, salt, dryss med krydder.

Løk kuttet i halve ringer, gulrøtter - tynne sirkler. Varm en stekepanne med vegetabilsk olje og stek løk og gulrøtter i 3-4 minutter, rør av og til.
Tilsett hakket paprika i pannen, tilsett litt salt, stek alt sammen på svak varme i ytterligere 3-4 minutter.

Deretter legger du fiskestykkene på grønnsakene.

Legg sirkler eller halvsirkler av friske tomater på fisken, hell i buljongen, tilsett laurbærblad.

Dekk kjelen med lokk og la grønnsaker småkoke med fisk over svak varme i 10-15 minutter, nesten all buljongen skal fordampe. Klar, veldig velsmakende, mør og saftig fisk, stuet med grønnsaker i en panne, server med en siderett: ris, potetmos, bokhvete og så videre.

Nyt måltidet!