Stuet kål er en populær rett, både i det daglige kostholdet og på festbordet.

I denne artikkelen vil teamet fortelle deg hvordan du lager en utrolig velsmakende og næringsrik rett fra en så enkel grønnsak som kål!

I løpet av vinter-våren beriberi opplever menneskekroppen en alvorlig mangel på næringsstoffer. Derfor er stuet kål på denne tiden av året rett og slett uerstattelig. Dessuten, for stuing er det bedre å ta kål av sene varianter, det vil si en høsthøst.

Mange husmødre koker det ofte med løk og gulrøtter i vegetabilsk olje. Du kan også sette ut kålen på vannet, med litt olje. Og du kan forbedre oppskriften og legge kjøtt, rosiner, svisker, sopp, tomatpuré, bønner og andre ingredienser som har en sjel. I tillegg til salt og pepper kan retten krydres med tørket dill, persille og laurbærblad. Tkazhe noen vertinner legge til litt sukker. Lekkert blir det uansett, for stuet kål er deilig både søtt og salt!

Råd: stuet kål på uraffinert solsikkeolje vil vise seg mer duftende og smakfullere.

Du kan stuve fersk og surkål.

Hvis du valgte et friskt kålhode for å tilberede denne retten, må du rense det fra de øverste harde bladene og skylle godt med rennende vann. Deretter må du kutte stilken og finhakke kålen i strimler.

Hvis du foretrekker surkål, må du sortere det, velge store biter og finhakke. Veldig sur kan vaskes under vann.

Merk: ved å skylle surkålen grundig, vil du frata kålen vitamin C som kroppen din trenger.

En teskje granulert sukker tilsatt i gryten der retten tilberedes vil bidra til å balansere syrenivået.

Braisert kål kan serveres både som en selvstendig rett og som tilbehør. Også, i tradisjonene til ukrainsk nasjonal mat, bruk den som fylling for rike paier eller dumplings.

Klassisk kålgryteoppskrift

Ingredienser:

• 1 kg. hvit kål
• 1-2 stk. løk
• 2 ss. l. tomatpuré
• 1,5 kopper vann (eller kyllingbuljong)
• vegetabilsk olje, pepper og salt etter smak

Matlagingsmetode:

1. Finhakk kålen i strimler.
2. Skjær løken i halve ringer.
3. Stek løken i en dyp stekepanne.
4. Tilsett tomatpuré og kål når løken stivner.
5. Bland ingrediensene grundig.
6. Surr kålen lett, rør av og til.
7. Tilsett 1,5 kopper varmt vann.
8. Når blandingen koker, reduser varmen.
9. La kålen småkoke i 30-40 minutter til den er gjennomstekt (den skal være myk).
10. 10 minutter før kokeslutt, pepper og salt retten.

Ingredienser:

• 5 stk. nelliker
• 2 stk. laurbærblad
• 1 kg. hvit kål
• 2 stk. løk
• 2 stk. gulrøtter
• 2 ss. l. tomatpuré

vegetabilsk olje, allehånde, malt svart pepper, salt etter smak

Matlagingsmetode:

1. Skjær løken i terninger.
2. Skrell og riv gulrøttene på et grovt rivjern.
3. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek løk og gulrøtter.
4. Riv kålen i tynne strimler.
5. Separat fra steking, legg kål med laurbærblad, nellik og allehånde til stuing.
6. Rør blandingen grundig.
7. Når kålen er halvstekt, tilsett stek, tomatpuré, salt og pepper etter smak.
8. Bland ingrediensene grundig og la det småkoke under lokk i ca 15 minutter. Kålen skal være myk.

Braisert kål med kylling, gresskar og eple

1 kål

1) bot. Brassica oleracea - kål, sinn.-kjærtegn kål, kål, kål. [Vokse som den kålen i byen (Shevch.). Vann kålen, så skal du føde (Chub. V). Hulk kålen min var tettsittende fra roten, og berusende fra bladet (Nomis)]. Rosenkål - brusselska (grønn) kål. Hodet (gaffel) -ta - hodekål, vanligvis bare kål. Blå, rød - det - blå, rødkål. Hage, drivhus - det - gorodnya, drivhuskål. Farget - det - krøllete, kål, blomst. Stump - du - kachan (-på). Kochen (gafler) - du er hodet på kål, hode (-på), sinn.-kjærtegn kachanchik (-ka). [Jeg mellom de gode kålene er rikt råtne spirer (Nomis). Buli tre vasker, mov tre kachanchiks (Basic)]. -den med et stort hode - en berusende, berusende, kachanistkål. [Min svaikål (Grinch. III)]. -den med hodet sittende lavt på bakken er en lav hest. - som ikke er krøllet i en kochen - shulyak (-ka), shulik. [Shulyaki vil være, ikke kål (Lipov.)]. - den ankelhodekålen. -ta krøller seg inn i en kochen - kål inn i "krympe til hoder. Strimle, smuldre -tu - rystende, smuldre kål. Strimlet, hakket, smuldret -ta - shaky, sichena, krishnakål. Kutt -tu - shiktikål. Hakket, hakket - ta - sіchen kål, sіkanka Sur - ta - surkål, surkål Shchi fra sur - du - kål, kål, capusnitsa, capusnyak (-ku) Stuet - ta med pølse (svinekjøtt, smult) - bіґos (- su). En gryte for matlaging - du - en kål (kapittel II). Stedet hvor - som vokste - en kål, en kål (-ku), en kål (Vhr.). (haug) [Som å binde lyakhiv, som å binde paniv på sikti kål (Lukash.)];

2) bot., hare-ta - (Sedum Telephium) harekål; (Bupleurum) kjærtegne (- vtsyu); (Oxalis Acetosella) haresyre (-vlyu) eller rett og slett syre (-hu). - at Tatar (Bashkir), Polygonum polymorphum - Tatar bokhvete.

Se også andre ordbøker:

KÅL- KÅL. Det er hvitkål, rødkål, savoie, blomkål, rosenkål og kålrabi. Hvit kål. Et kålhode består av en hvit stilk og krøllede blader av lysegrønt og hvitt, hvor mange avhenger av sorten ... ... The Concise Encyclopedia of the Household

Kål- hvit. KÅL, en slekt av en, to og flerårige urteplanter (korsblomstfamilien). Omtrent 35 arter, i Eurasia og Nord-Afrika, de fleste kommer fra Middelhavet og Kina. Dyrket (siden tidlig neolitikum) ... ... Illustrert encyklopedisk ordbok

KÅL- koner. spiselig plante Brassica oleracea. Grå, ytre blader kachana iln gaffel; hvite, rene gafler, uten disse bladene. Krøllete, vinter- eller bruccol, ikke vietgafler; det er også raser: safoy, farge, etc. vi har en mer vanlig gaffel, kålhode. ... ... Dahls forklarende ordbok

kål- slå. zool. Kål (kyrykkabat) ziyankesterinin biri. Vegetabilsk daқyldarynyn negіzgі ziyankesterі - turli burgeler, kål kobelegі, k a p u s t a b i t і, kål kuyesi zhane kål shybyny (Kommunizm tuy, 6, 05, 1967, 2). Kål kobelegі. zool ... ... Kasakhisk tilinin tusindirme sozdigі

kål– En av de eldste dyrkede hageplantene, mye brukt i matlaging. Den vanligste verdensomspennende bruken av kål til koking i supper er ikke den mest korrekte. Kokt kål mister mange nyttige ... ... Kulinarisk ordbok

KÅL- KÅL, kål, pl. nei, kvinne Hageplante, bruk. i mat som vokser i klubber, hodekål. Syrlig kål. Fersk kål. En pai med kål. Surkål. Strimle kålen. Hakk kål (hakk for surkål). Blomkål (spesiell ...... Ushakovs forklarende ordbok

KÅL- (Brassica), planteslekt (en, to eller flerårig) fam. korsblomst. OK. 35 arter, i Eurasia og Nord. Afrika, mest i Middelhavet. I USSR ca. 10 slag. Langdagsplanter, selv- og krysspollinerte. Mange typer grønnsaker, fôr... Biologisk leksikon ordbok

kål- bestemødre, grønnsaker, safoy, savoy, penny, bestemor, biennale, kimchi, finans, fiti miti, bashli, peti meti, penger, kål, avskyelig metall, provence, bønner, penger, mani, manyuhi, penger, kapital, brokkoli, crunches, brokkoli, tare, ...... Synonymordbok

KÅL- KÅL, s, koner. Hageplantefamilie. korsblomst, vokser vanligvis i hodet. Hode av kål. Farget k. (med et hvitt hode, dannet av rudimentene av blomsterstander tett ved siden av hverandre). K. kålrabi. Tang er en slekt av tang... Forklarende ordbok for Ozhegov

kål- 1. KÅL, s; og. Hageplantefamilie. korsblomster med blader som krøller seg inn i et hode, som blir spist. Surkål Shchi med fersk kål. En pai med kål. Strimle kålen. Hakk kål. Hare k. (populært navn for noen ... encyklopedisk ordbok

KÅL- en slekt av en, to og flerårige planter av korsblomstfamilien, en grønnsaksavling. OK. 35 arter, i Eurasia og Nord-Afrika, de fleste i Middelhavet. De dyrker kål (i sukker, proteiner, vitamin C, mineraler), ... ... Stor encyklopedisk ordbok

Bøker

• Kål, E. V. Pylneva, M. S. Morozova, I Russland er kål en av de viktigste grønnsaksavlingene, som okkuperer 40% av sådd areal. Normen for forbruket per person per år er 24 kg. Den gir høye avlinger, er frostbestandig og ... Kategori: Hjem og hobbyer Serie: Ny og lovende for amatørgartnere Utgiver: Niola-Press, UNION-public, Kjøp for 223 rubler
• Kål, Shcherbo G., Kål er en av de viktigste grønnsakene på det russiske bordet når som helst på året, men om vinteren er det rett og slett uerstattelig. Boken inneholder mer enn 350 hjemmelagde oppskrifter med ... Kategori:

Salatkål (ukrainsk oppskrift) - tørrere, sprøere og mildere enn surkål i tysk stil. Denne retten er svært smakfull både alene og som ingrediens i ulike supper og tilbehør.

Tilberedning av salat krever følgende ingredienser:

1. Mest kål. Uansett hvor mye salat du vil lage, er det en god idé å kjøpe små, faste hoder i stedet for større. Mindre kål har en tendens til å ha mer juice og gir et knasere resultat.
2. gulrøtter.
3. Salt. Det anbefales å kjøpe en marine, men den er også flott.
4. Tranebær. Det er ikke en essensiell ingrediens, men det gir retten en ekstra smak og aroma.

For salting trenger du en beholder i anstendig størrelse - en kanne, en stor bolle eller bøtte. Uansett hva du velger, må du finne noe stort med så mye åpen overflate som mulig.

Salatkål, oppskrift: forberedelse av ingredienser

Hakk kålen. I dag er det mange som bruker en foodprosessor til dette formålet, men det er fullt mulig å kutte den i tynne chips med en vanlig skarp kniv. Det avhenger av dine personlige preferanser og evner. Deretter må du rive gulrøttene. Noen tilsetter det på slutten av kokeprosessen, men det er lurt å legge det med en gang.

Salatkål - matlagingsoppskrift

Tilsett salt med en hastighet på 1 spiseskje per kålhode. Bland gulrøtter, kål og salt grundig sammen med hendene, klem væsken ut av grønnsakene. Så snart kålskivene mister sin letthet og prakt, må den brettes inn i en forhåndsforberedt beholder.

Dekk toppen av bollen eller bøtta med et stykke plastfolie for å holde fluer og støv ute, og legg noe på toppen for å fungere som en presse. En liten tallerken eller tallerken med noe tungt, for eksempel en krukke med vann eller hva du bruker, er best i denne forbindelse, det viktigste er at kålen ikke utsettes for luft og holdes lukket så tett som mulig. Jo mer væske du presser ut, jo sprøere blir grønnkålen.

finpuss

Måltidet ditt vil være klart innen 3-5 dager. Du må hele tiden overvåke graden av beredskap og tilstand. Helt fra begynnelsen til siste øyeblikk skal det alltid være et lag med væske over kållaget. Hvis den ikke gjør det, har du sannsynligvis ikke klemt den hardt nok.

Oppbevar beholderen med kål i romtemperatur. Hvis du ikke har termometer, kan den optimale temperaturen bestemmes på følgende måte - hvis du føler deg komfortabel uten å ta av deg genseren og slå på varmeren - vil salatoppskriften følges. Et kjølig rom vil øke gjæringstiden, og å finne arbeidsstykket i et varmt rom vil ikke tillate deg å få et godt resultat i det hele tatt.

Pass i tillegg på å smake på den frigjorte væsken. Hvis den er for salt, skyll lett av kålen og brett den tilbake. I fire dager kan du teste smaken av kål daglig og bestemme mengden salt. Så snart det resulterende resultatet passer deg helt, legg salaten i glass og avkjøl.

Jeg vil at mine kjære lesere skal fortelle dere hvordan vi fermentert kål fra en gammel familieoppskrift.

Vel, oppskriften ble skrevet ned, kålen ble tilberedt og finhakket like mye som en hel bolle.

Deretter revet gulrøtter.

Så forberedte de seg saltlake for kål. For 1 liter renset vann eller brønnvann, tilsett 2 ss. skjeer salt og 3 ss. skjeer sukker. Sorte pepperkorn og 5 stykker laurbærblad.

Deretter ble strimlet kål blandet med gulrøtter og lagt i en kjele med saltlake i ca 2 timer.

Den ble grundig blandet og stampet slik at saltlaken dekket kålen.

Selvfølgelig kan du la kålen stå til salt og så videre i pannen, du trenger bare å trykke den ned med undertrykking og la den stå sånn i ca tre dager. Etter 2 timer overførte jeg kålen med saltlake til en 3-liters krukke og lot den surne i 3 dager på et kjølig sted.

Etter tre dager kan surkål tas ut og spises av to kinn med poteter og smør.

Til spørsmålet borsjtsj på ukrainsk stilt av forfatteren lydkombinasjon det beste svaret er Du trenger: 2 rødbeter, 1 kålhode, 1 kålrot, 1 gulrot, 2 løk, 6 poteter, 6 kopper brødkvass, ½ kopp rømme, 4 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje, laurbærblad, dill, persille, salt.
Matlaging:
Hakk rødbetene og stek i olje.
Kutt kål, kålrot, gulrøtter og løk, fyll med brødkvass og kok opp etter salting.
Tilsett laurbærblad og poteter, kok opp.
Legg deretter de stekte rødbetene, rømme, smør og spe med brødkvass.
Varm opp uten å koke, og dryss over hakkede urter.
Server med rømme.

Svar fra europeisk[guru]
"Ukrainsk borsj"
Hell kjøttet med 2 1/2 liter kaldt saltet vann og kok til det er nesten gjennomstekt. Skjær rødbetene i små biter, tilsett eddik og tomatpuré og la det småkoke i smult. Finhakk gulrøtter, persille og løk og brun dem lett i en panne. Potet kuttet i terninger. Finhakk kålen, ha i en kokende buljong og kok i 20 minutter. Tilsett stuvede grønnsaker. Vi fortynner melet med kaldt vann, hell det i borscht, tilsett sukker og rød pepper. Smak til med salt, sort pepper og eventuelt eddik. Ikke lenge før servering tilsetter du finhakket hvitløk, bacon, persille og dill i borsjten og lar det koke.
Hell borsjtsj på tallerkener og hell en skje rømme i hver.
Produkter til 5 porsjoner: 250 g kjøtt, 250 g rødbeter, 350 g hvitkål, 400 g poteter, 1-2 gulrøtter, 1 persillerot, 1 løk, 2 fedd hvitløk, 80 g tomatpuré, 1 ss. en skje mel, 1 ss. spiseskje bacon i terninger, 2 ss. skjeer smult, 1 ss. skje (uten topp) sukker, litt eddik, 1/2 ts kvernet rød pepper, salt, sort pepper, 1 laurbærblad, dill, persille, rømme, 2 liter vann.
Nyt måltidet!!!

Svar fra Anna Ulyanenko[guru]
Ha magert svinekjøtt i biter i en liten mengde vann, kok opp, fjern skummet, kok i 30 minutter, kutt deretter halvparten av de røde rødbetene og tilsett halvparten av sukkerbetene i pannen med kjøtt, kok til fargen fra rødbetene er kokt ut. Tilsett deretter en halv middels løk og hakkede gulrøtter, poteter, salt, tilsett krydder etter smak, 10 minutter før slutten av kokingen, tilsett hakket kål og stekt løk og tomater i pannen, smaken og fargen er utmerket))))) ))

Svar fra Irina Vedeneeva (Burlutskaya)[guru]
Ukrainsk borsjtsj med smultringer
- biffkjøtt - 300 g
- rødbeter - 1 stk. medium størrelse
- fersk kål - 1/2 hode
- poteter - 5-6 knoller
- gulrøtter - 1 stk.
- persillerot - 1 stk.
- løk - 1 løk
- hvitløk - 3-4 fedd
- friske tomater - 4-5 stk.
- mel - 1 ss. l.
- fett - 200 g
- smult - 50 g
- rømme - 1/2 kopp
- sukker - 1 ss. l.
- saft av en halv sitron
- persille, svart malt allehånde og paprika, laurbærblad - etter smak
for smultringer:
- mel - 1,5 kopper
- melk - 3/4 kopp
- sukker - 1 ss. l.
- fersk gjær - 10 g
- vegetabilsk olje - 2 ss. l.
- hvitløk - 3 fedd
- kvass til hvitløksdressing eller kokt vann - 1/3 kopp
Rens kjøttet fra filmene, hell kaldt vann og kok til det er mørt.
Skjær de skrellede rødbetene i strimler, dryss over salt, dryss med sitronsaft, bland, legg i en kjele eller dyp stekepanne, tilsett fettet som er samlet fra kjøttbuljongen, tomater, sukker og la det småkoke til det er halvkokt. Skjær de skrellede og vaskede røttene og løkene og fres med fett.
Sil buljongen, skjær kjøttet i biter. Tilsett skivede poteter til den silte buljongen, kok opp, senk frisk kål kuttet i strimler, og kok i ca 15 minutter, tilsett passiverte grønnsaker, meldressing, paprika, hakket i tynne strimler, krydder og bringe til beredskap.
Krydre den ferdige borschten med bacon knust med hvitløk og urter, kok opp, la den trekke i 20-25 minutter. Når du serverer, legg til rømme, kjøtt, grønt til bordet. Server smultringer med hvitløk til borsjtsj.
For smultringer, fortynn gjær, salt, sukker i varm melk, tilsett vegetabilsk olje og mel, elt deigen og la den gjære. Del den ferdige deigen i små biter, rull sammen kulene, legg på en bakeplate, smurt med olje og la etterheve. Stek ved en temperatur på 180-210 grader. For hvitløksdressing tilsettes salt, vegetabilsk olje, kvass til knust hvitløk og alt blandes jevnt, deretter helles nybakte smultringer med den resulterende dressingen. De serveres varme.

Svar fra Spillway[guru]
du trenger det Ukrainsk borsjtsj og ukrainsk borsjtsj koker vanlig kålsuppe og spiser

Svar fra W0lf[herre]
vi drar til Ukraina, går til en restaurant, betaler 10-20 hryvnias og får det. Nyt...

Svar fra Larisa Alexandrovna[guru]
Ekte ukrainsk borsjtsj er tilberedt av oksehale, eller rettere sagt fra dens tykke del. Det viser seg rikt og veldig velsmakende. Tre halekoblinger er nok til to liter. Laurbærblad, en del av saltet og pepperkornene, la jeg meg umiddelbart. Kok halen til den er gjennomstekt, skille kjøttet fra beinet og ha det tilbake i buljongen. Forbered steking: stek en løk til den er gul i svinefett (jeg koker i solsikkeolje), tilsett gulrøtter revet på et grovt rivjern, stek lett og tilsett små rødbeter skåret i lange staver. Stek lett og tilsett tomatjuice. Alt skal stues i ca 10 minutter Ha to grovhakkede poteter i buljongen, så snart det koker tilsett steken og hakket kål (reguler tettheten på borsjten med kål som du vil). Salt etter smak, malt pepper etter smak, urter og kok til potetene er klare. Kålen kommer av seg selv, den skal ikke overkokes. Det er godt å legge rømme og koke den, legg den sammen med poteter. Eller du kan legge den på en tallerken. Dette er min svigermors oppskrift, og hun er ukrainsk fra utmark.

Svar fra Eugene[guru]
Borsjtsj på ukrainsk
Nødvendige produkter:
biffkjøtt - 160 g
rødbeter - 120 g
hvitkål - 80 g
poteter - 160 g
gulrøtter - 1/2 stk.
persillerot - 16 g
løk - 1/2 hode
søt pepper - 1/2 stk.
hvitløk - 1 fedd
lever - 1 ss. en skje
varm rød pepper - 1 stk.
smeltet smør - 50 g
bacon - 15 g
rømme - 4 teskjeer


malt rød pepper, salt
laurbærblad - 1 stk.
*For smultringer:
hvetemel - 320 g
vann - 120 g
sukker - 2 ts
gjær - 10 g

egg - 1 stk.
Til saus:
hvitløk - 20 g

vann - 80 g
salt
Matlagingsmetode:

Svar fra Le Sha Sharov[guru]
Jeg spiser borsjtsj.
Jeg elsker ukrainsk mat, fet selvfølgelig, men velsmakende. Jeg skal lage en gryterett. Jeg kuttet et stykke svinekjøtt i fire deler. Jeg skiller beinet, kutter av fettet fra kjøttet og skiller skinnet fra fettet. Jeg koker beinet og skinnet, og tilsetter gulrøtter, løk og laurbærblad i pannen. Etter en time legger jeg kjøttet i pannen og steker i en halvtime til. I mellomtiden forbereder jeg dressingen, steker finhakket bacon i en panne, legger de hakkede rødbetene, gulrøtter i terninger fra buljongen, finhakket løk og, tilsett litt buljong, lar det trekke. Jeg filtrerer den kokte buljongen, legger den på bålet, legger potetene og kjøttet kuttet i biter i den. Jeg tilsetter hakket surkål, hvitløk og tomatpuré i pannen med dressing. Potetene er halvkokte, fordel dressingen og la koke i ytterligere 15-20 minutter. Leiligheten var fylt med den behagelige duften av BORSCH. Til og med en nabo i trappeoppgangen spurte hva jeg lagde der. Finhakket dill, persille og litt grønn løk, hell et par øser med borsjtsj i en lertøyskål. Jeg setter den varme bollen på bordet og tar ut en krukke med fet rømme og en dampet flaske vodka fra kjøleskapet. Lett saltet borscht, dryss den med urter, etter litt omtanke, tilsett svart pepper og legg en stor skje med rømme. Jeg drikker et glass vodka, tar en bit mykt svart brød med salt, og begynner forsiktig å røre rømme i borsjten. En herlig aroma fyller lungene mine, øser opp en full skje fra bunnen, setter skåldingen tykk i munnen min. Litt underkokte biter av rødbeter knaser litt på tennene, og potetene smuldrer forsiktig på tungen. Nå svinekjøtt. De ømme bitene smelter i munnen og du trenger ikke tenner for å tygge dem. Jeg la ikke engang merke til da jeg spiste alt. Skyter mer øse!

Svar fra LEONOR[guru]
Nødvendige produkter:
biffkjøtt - 160 g
rødbeter - 120 g
hvitkål - 80 g
poteter - 160 g
gulrøtter - 1/2 stk.
persillerot - 16 g
løk - 1/2 hode
søt pepper - 1/2 stk.
hvitløk - 1 fedd
lever - 1 ss. en skje
varm rød pepper - 1 stk.
smeltet smør - 50 g
bacon - 15 g
rømme - 4 teskjeer
sukker og eddik 3% - 1 ts hver
hakket persille og dill - 1 ss. en skje
malt rød pepper, salt
laurbærblad - 1 stk.
*For smultringer:
hvetemel - 320 g
vann - 120 g
sukker - 2 ts
gjær - 10 g
solsikkeolje - 2 ts
egg - 1 stk.
Til saus:
hvitløk - 20 g
vegetabilsk olje - 1 ss. en skje
vann - 80 g
salt
Matlagingsmetode:
1. Hell 1 liter kaldt vann over biff og kok opp på høy varme. Når vannet koker fjerner du skummet, reduser varmen og kok kjøttet ved lav oppkok til det er mørt.
2. Hakk rødbetene i strimler, tilsett litt olje, eddik, sukker, salt og la det småkoke først på høy, og deretter under lokk på svak varme til nesten kokt.
3. Hakk gulrøtter, persillerot, løk, kål og paprika, skjær poteter i terninger.
4. Surr gulrøtter og persillerot på et stykke smør. Stek løk lett i den resterende oljen, tilsett tomatpuré fortynnet med buljong, surr i 10-15 minutter, og bland deretter med gulrøtter og persille.
5. Fjern det kokte kjøttet fra buljongen og legg i en annen bolle. Salt kjøttet lett, tilsett litt buljong, dekk til og sett på et lunt sted.
6. Sil buljongen som kjøttet ble tilberedt i, kok opp, legg det hakkede
kål, paprika, poteter og kok i 15-20 minutter ved lav oppkok. Ta så ut pepperen, tilsett de stuvede rødbetene, brunede røttene, paprikaen, laurbærbladet og stek videre i 5-7 minutter.
7. Finhakk bacon og hvitløk, tilsett urter, salt, pepper og gni med en stamper.
8. Ha knust bacon med grønt i borsch, kok opp, fjern fra varmen og la det trekke under lokk i 30-40 minutter.
9. For smultringer, bland 1/4 av siktet mel, sukker, salt og gjær fortynnet i varmt vann, sett på et varmt sted. Så snart deigen hever, tilsett resten av melet, solsikkeoljen til deigen, elt grundig og sett på et lunt sted for gjæring.
10. Form små kuler av den ferdige deigen, legg dem på et smurt bakepapir, pensle dem med et egg lett pisket med 2 ss vann, la dem stå og steke til de er gyldenbrune.
11. For smultringsaus, gni hvitløken med salt, tilsett solsikkeolje, vann, bland.
12. Server borsch med kjøtt og rømme, drysset med hakkede urter. Server hver for seg smultringer, hell dem med kokt saus.