Melonsyltetøy med sitron. Melonsyltetøy til vinteren

Melonsyltetøy med sitron. Melonsyltetøy til vinteren - oppskrifter

03.05.2020 Fiskeretter

De som elsker melon vil garantert like denne oppskriften. Hvordan lage melonsyltetøy til vinteren, les nedenfor.

Melonsyltetøy til vinteren - en enkel oppskrift

Ingredienser:

moden melon - 1 kg;
vanillin;
- klype;
sukker - 1,4 kg.

Matlaging

Vi vasker melonen, skreller av skallet og kutter fruktkjøttet i terninger. Fra 500 ml vann og 50 g sukker, kok opp sirupen og blancher melonterningene i den i ca 15 minutter. Tilsett deretter resten av sukkeret og kok opp syltetøyet til det er helt gjennomstekt. Midt i kokeprosessen legger vi sitronsyre, og på slutten legger vi til vanillin. Klar syltetøy distribueres umiddelbart varmt i dampede glass og lukk dem.

Melonsyltetøy med sitron til vinteren

Ingredienser:

granulert sukker - 700 g;
stor sitron - 1 stk;
skrelt melon - 1 kg.

Matlaging

Skrell forsiktig skallet fra den vaskede sitronen og skjær den i strimler. Bland sukker med skall i en kjele, tilsett sitronsaft og ca 50 ml varmt vann. På lav varme, hold sirupen til sukkeret er oppløst. Skjær den skrellede melonen i terninger. Hell melonen i sirupen og la det koke. Fjern massen fra brannen og la stå i 12 timer. Kok opp igjen og la stå igjen. For tredje gang, kok opp syltetøyet, hell det i rene dampede glass og kork.

Melonsyltetøy med banan til vinteren

Ingredienser:

sitroner - 2 stk.;
skrelt melon - 1 kg;
bananer - 500 g;
granulert sukker - 800 g.

Matlaging

Skjær den skrellede melonen i terninger. Legg melonbitene i en kjele, tilsett sukker og la stå i 12 timer. Tilsett sitronsaft og la det koke opp. Vi minimerer brannen og koker massen i omtrent en halv time, og fjerner skummet som dannes. Den andre sitronen skrelles og kuttes i tynne skiver. Skrell bananene og hakk fruktkjøttet. Tilsett dem i syltetøyet og kok blandingen til den tykner. Hell massen i rene dampede glass og kork.

Melon- og pæresyltetøy til vinteren

Ingredienser:

modne pærer - 2 kg;
meloner - 2 kg;
sukker - 1 kg.

Matlaging

Vi renser pærene fra skinnet og frøene, vi renser også melonen. Skjær de tilberedte ingrediensene i små terninger og dryss med sukker. La det trekke i 40 minutter slik at saften kommer frem. Vi legger massen på komfyren og koker over høy varme under konstant omrøring. Etter at syltetøyet koker, reduser du temperaturen og kok syltetøyet til det er tykt. Vi fordeler den i krukker og ruller den sammen.

Syltetøy fra melon og epler til vinteren

Melon kan lindre spenninger og irritabilitet. Bæret hjelper også vev til å komme seg raskere, stabiliserer blodtrykket, forbedrer hårstrukturen og tilstanden til dermis. Produktet normaliserer stoffskiftet, inneholder mye mineraler og vitaminer for hele kroppen.

Klassisk melonsyltetøy oppskrift

vann - 0,8 l.
melonmasse - 2 kg.
sukker - 2,2 kg.
sitron - 1 stk.
vanillin - 5 gr.

For å lage et uvanlig syltetøy, kutt det saftige bæret i terninger. Sett samtidig vann på komfyren. Så snart væsken begynner å koke, kast en melon i den.
La produktet småkoke over svak varme i 6-7 minutter. Ta opp bærskivene fra beholderen, legg på en sil. Vent til overflødig vann renner ut.
Vask sitrusen, del den i to med en skarp kniv, press saften i en liten kopp. Rør sukker, vanillin og sitron frisk inn i buljongen.
Kok sirupen en stund til krystallene er helt oppløst. Deretter skal bitene av bæret legges i en varmebestandig beholder og helles med varm buljong.
Vent 10 timer, i den tildelte tiden vil syltetøyet få ønsket aroma. Hell den søte massen i en emaljert beholder, sett den i brann igjen.
Kok sirupen på nytt i en halvtime. La sammensetningen avkjøles. Hell delikatessen i sterile beholdere, lukk med nylon. Send til lagring.

Melonsyltetøy med ingefær

melonmasse - 1,9 kg.
sukker - 1,3 kg.
stor appelsin - 1 stk.
fersk ingefær - 55 gr.
malt kanel - 4 gr.
vanilje - 2 gr.

Kjøp en sukkermelon som ser ut som en rugbyball. Skjær frukten i to, skjær i firkantede biter.
Legg melonen i en emaljert kjele, riv ingefærroten i bollen. Del appelsinen, press saften i en felles beholder.
Hell 150 gr. sand, bland, la produktet brygge i 2-3 timer. Hell i 1,5 liter. drikkevann, tilsett det resterende sukkeret.
Kok blandingen til kornene er helt oppløst. Forbered sammensetningen etter det i ytterligere 20 minutter. Som et resultat bør du få en tykk masse. Forleng kokeprosessen om nødvendig.
På slutten av manipulasjonene, bland i krydret krydder, fordel delikatessen i krukker, rull opp. Vent til avkjøling ved romtemperatur, plasser i kaldt.

honningmelon - 950 gr.
sukkersand - 500 gr.
sitronsyre - 4 gr.
vanilje - 2 gr.

Skjær melonen, skjær ut frøene, skrell skallet. Hakk frukten i firkantede stykker, send fruktkjøttet til multi-skålen, tilsett sukker.
Still inn "Slukkingsprogrammet" på kjøkkenapparatet, kok produktet i 3,5 timer. Etter innstilt tid, tilsett sitronpulveret, rør.
Still inn dampkokeprogrammet, vent til det kommer bobler. Ikke bli skremt hvis den søte massen er vannaktig.
Deretter bør du sette "Baking" -modus på multikokeren, blanchere bæret i 35-45 minutter, åpne lokket, rør av og til.
Steriliser glassbeholdere, hell melonmassen i krukker, rull opp på vanlig måte. Oppbevar syltetøy i kjelleren eller i pantryet.

Melonsyltetøy med banan

modne bananer - 900 gr.
melon - 1,5 kg.
lime - 8 stk.
sukker - 1,5 kg.
konjakk - 40 ml.

Legg den tilberedte melonmassen i en kjele, dryss med den nødvendige mengden sukker. Dekk beholderen med et gasbind, la bæret stå i en dag.
Etter at tiden har gått, vask lime, kutt 5 kopier i to deler, press saften fra frukten i en vanlig panne. Send beholderen med mat til ovnen, la komponentene småkoke i 30-40 minutter.
Når du koker syltetøy, ikke glem å blande ingrediensene. Skjær den resterende sitrusen i skiver med skall, kutt fruktkjøttet av bananer i ringer. Tilsett mat i kjelen.
Kok ingrediensene til de er purerte. Vær oppmerksom på at avsmakningsprosessen bør utføres på lav varme. Rør massen, kok til den tykner.
Hell i porsjonsbeholdere, rull sammen på vanlig måte. Snu glassene, sett syltetøyet i kjøleskapet dagen etter.

Grapefrukt melon syltetøy

melon (masse) - 1 kg.
sukker - 750 gr.
grapefrukt - 1 stk.

Skjær fruktkjøttet av bæret i biter i form av terninger, legg i en plastbolle, dryss med sukker. La melonen stå i 10-12 timer. I den tildelte tiden vil produktet frigjøre saften.
Overfør den infunderte melonen til en metallbeholder, sett på middels varme. Etter koking, reduser kraften til komfyren, kok massen i minst 8 minutter.
Slå av gassen, la buljongen stå i en dag. Etter det gjentar du kokemanipulasjonen igjen i et kvarter. Slå av brenneren, vent 7 timer.
Hakk den vaskede grapefrukten med skall i små skiver, kast den i pannen med melon. La massen småkoke i 20 minutter.
Steriliser samtidig glassene, hell det ferdige syltetøyet, lukk beholderne med nylon. Oppbevar syltetøy i pantryet.

melonterninger - 1,9 kg.
sitron - 2 stk.
sukker - 950 kg.
nykvernet kanel - 7 gr.

Kast de tilberedte melonbitene i en tykkvegget kjele. Press juice fra sitrus, hell 300 gr. Sahara. La komponentene stå i flere timer.
I mellomtiden, hell 1 liter. drikkevann i en beholder, hell resten av sanden. Send til komfyren, kok sirupen. Så snart den varme sammensetningen er klar, hell den over den infunderte melonen.
Bland ingrediensene, sett pannen på en liten brann. Kok syltetøyet til det er ferdig. Når massen tykner, slå av komfyren. Tilsett kanel, rør.
Fordel melondelikatessen i tørre, rene glass, rull sammen med jernlokk. Oppbevar syltetøyet i et egnet rom med lav temperatur.

Melonsyltetøy med pære

hakket melon - 850 gr.
moden pære - 1 kg.
sukker - 900 gr.
vann - 0,5 l.
rosa pepperkorn - 25 stk.
grapefruktessens - 110 ml.

Skyll pærene, fjern overflødig fuktighet med et vaffelhåndkle. Skjær av alt overflødig fra frukten, inkludert kjernen. Skjær i skiver med et skall.
Separat, begynn å koke sukkersirup. Etter dannelsen av en gjennomsiktig sammensetning, kast pæreskiver. Kok massen totalt 3 ganger i 5-7 minutter.
I mellom, vent til den søte sammensetningen avkjøles helt. Kutt samtidig melonmassen i biter. Send bærene til pæremassen. Legg til erter eller mal den i en spesiell enhet.
Gjenta kokingen av sukkerbæret på samme måte som pæren. 2 minutter før slutten av den siste manipulasjonen, hell i grapefruktessensen. Fordel den duftende delikatessen i beholdere, lukk med nylon. Oppbevares på et kjølig sted.

epler - 500 gr.
melonmasse - 1,4 kg.
sukker - 550 kg.
sitronskall - 1 stk.

Delta i sterilisering av krukker og lokk, vask deretter sitrus og epler. Før den tilberedte honningbæren gjennom en blender. Hell den resulterende slurryen i en beholder med emaljebelegg.
Tilsett granulert sukker til pureen, bland godt. Slå på bålet til et minimum, la blandingen småkoke under konstant omrøring. Kok massen til en tykk konsistens. Finhakk eplene. Fortsett prosedyren.
Riv sitrusskall, legg til den generelle sammensetningen. La massen småkoke i 5-7 minutter. Slå av komfyren. Hell den søte blandingen porsjonsvis i glasskrukker, lukk lokkene. Oppbevares i kjelleren, unngå direkte sollys.

Melonsyltetøy med skall av vannmelon

melon - 500 gr.
vannmelonskall - 450 gr.
sukker - 550 gr.
vann - 0,6 l.

Skjær av et tynt lag av skallet fra melonen, gjør det samme med vannmelonskall. Kutt maten i små biter på en praktisk måte for deg.
Hell vann i en kopp, salt litt. Plasser de hakkede stykkene i sammensetningen i en halv time. Deretter må produktet flyttes til kokende vann i 8-10 minutter.
Kok samtidig sirupen i henhold til den klassiske oppskriften. Fjern melon og vannmelonskall fra varmt vann, overfør til en tørr, varmebestandig beholder. Hell produktet med ferdig sirup.
Send massen til komfyren, kok i 3 trinn, la sammensetningen koke. Intervallet mellom prosedyrene bør være minst 2,5 timer. Pakk deretter det ferdige syltetøyet i glasskrukker, rull sammen. Pakk med et teppe, vent en dag.

Melon og appelsin syltetøy

appelsiner - 2-3 stk.
hakket melon - 1,5 kg.
vann - 0,7 l.
sukker - 2 kg.

Hakk melonen i tilfeldig rekkefølge, legg i en jernbeger. Hell fruktkjøttet av bæret 0,5 kg. Sahara. Bland ingrediensene, la stå i 3 timer ved romtemperatur.
Deretter begynner du å lage sirupen. Kombiner det resterende sukkeret med vann, lag en søt væske. Etter en stund, hell melonen med en varm søt sammensetning.
Bland ingrediensene grundig, dekk til med en klut i en dag. La den søte massen trekke. Etter det, separer sirupen fra fruktkjøttet, send til koking.
Hell den varme massen over melonen igjen. Infunder produktet på nytt i 8-10 timer. Etter en stund kutter du appelsinene i små terninger sammen med skallet, bland inn i hovedmassen.
Kok til slutt syltetøyet til en tykk konsistens, fordel varmt i rene glass. Oppbevares på klassisk måte i et mørkt rom.

For å lage melonsyltetøy må du velge ganske harde frukter, og de må variere i honningsmak. Fordelen med et slikt bær er at fruktkjøttet ikke faller fra hverandre etter koking.
Overmodne meloner kan føres gjennom en foodprosessor og moses til et deilig syltetøy. Dessuten, hvis du skal lage syltetøy basert på vannmelonskall, må du bløtlegge den harde basen i en saltløsning. Slike manipulasjoner i fremtiden vil hjelpe brikkene å beholde formen.
Ferdig melonsyltetøy ser ganske vakkert og attraktivt ut. Nyansen av sirupen vil generelt avhenge av typen bær. Skjær melonskivene i tilfeldig rekkefølge, formen deres påvirker bare det originale utseendet til delikatessen.
Konsistensen på sirupen avhenger av koketiden til ingrediensene. Godbitens tetthet påvirker for det meste ikke smaken. Spis melonsyltetøy med pannekaker, bakverk, is eller ost. Lager opp vitaminer for hele året. Øk helsen din med godbiter.

Kok melonsyltetøy ved å bruke de foreslåtte oppskriftene. Du kan komme opp med din egen delikatesse fra disse fruktene. Eksperimenter med melonsyltetøy etter din smak. Ananas, kiwi, mango, fersken, fiken kan passe godt til honningbær. Berik delikatessen med nøtter, det er ingen grenser for fantasien.

Video: deilig og duftende melonsyltetøy

Syltetøy er en gelémasse av frukt og bær med sukker eller honning. Produktet har en jevn konsistens, og tettheten oppnås ved koking. I denne artikkelen vil vi snakke om funksjonene ved å lage duftende melonsyltetøy med tilsetning av sitrusfrukter, epler, naturlig vanilje, kanel, ingefær og alkohol. Du vil lære hemmelighetene og nyansene som vil tillate deg å bevare det unike. Bokmerk denne siden slik at du ikke mister oppskrifter.

Å lage syltetøy er en arbeidskrevende prosess. Først av alt skrelles melonen, kjernen fjernes og fruktkjøttet kuttes. Bitene legges i en kjele med tykk bunn, helles med vann og blancheres i 5-7 minutter. Deretter helles melonen med sukkersirup og kokes til en tykk masse er oppnådd. Pektin vil bidra til å fremskynde prosessen, noe som gjør syltetøyet geléaktig, og forkorter kokeprosessen.

Det særegne med å lage syltetøy er at du hele tiden bør overvåke brannen, øke eller redusere den for å opprettholde en konstant koking. Skummet som dannes på overflaten fjernes med en hullsleiv. Beredskapen sjekkes på en enkel måte: øs opp litt syltetøy med en skje og drypp på en tallerken. Hvis massen tykner raskt, har produktet fått ønsket konsistens.

Prøv den klassiske oppskriften på melonsyltetøy. For dette trenger du følgende produkter:

melonmasse - 1 kg;
vann - 1,5 ss.;
granulert sukker - 1,2 kg;
sitron - 1 stk. eller sitronsyre - 3 g.

Skjær fruktkjøttet i biter og blancher i 5 minutter. Kast skivene i et dørslag og begynn å tilberede sirupen.

Alt er enkelt her: tilsett sukker og sitron i vannet, la det koke. Hell sirupen over melonen og la stå i 6 timer. Sett deretter pannen på komfyren og stek i 10-15 minutter, hold lav varme.

Avkjøl det ferdige syltetøyet, hell i glass og lukk lokkene. Oppbevares i kjøleskap eller kjeller.

Rask og enkel oppskrift

For de som ikke liker å rote med blanke, finnes det en utprøvd rask syltetøyoppskrift. For å forberede det trenger du et minimum av produkter og tid:

melonmasse - 1 kg;
sukker - 600 g.

Vask fruktene, kutt i to halvdeler, fjern frøene, skjær av skinnet. Skjær fruktkjøttet i vilkårlige biter og dekk med sukker. Når melonen begynner å safte seg, overfør den til pannen. Sett beholderen på en sakte brann og kok opp. Slå av komfyren, la massen avkjøles under lokket.

Kok deretter opp igjen. Hold øye med konsistensen, det tar ikke lang tid å koke. Så snart massen tykner, fjern fra varmen og hell i glass. Oppbevares på et kjølig sted.

Uvanlige oppskrifter på melonsyltetøy

I tillegg til klassiske oppskrifter med et minimumssett med produkter, er det alternativer med tilsetning av kanel, ingefær, vanilje, frukt og bær (sitron, appelsin, etc.). Hver av dem er interessant på sin egen måte, og elskere av uvanlige kombinasjoner vil like det.

Kanel

Melonsyltetøy med kanel har en spesifikk krydret smak og aroma.

For å lage mat, tilbered følgende sett med produkter:

melonmasse - 2 kg;
sukker - 2 kg;
vann - 2 ss.;
vodka (konjakk) - 1 ss.;
kanelstenger.

Forbrygg sirup fra vann, alkohol og sukker. Skrell fruktene og kutt i terninger. Blancher i kokende vann i 5 minutter, og hell deretter over sirupen. Kok på lav varme under konstant omrøring til skivene blir gjennomsiktige. Fjern fra komfyren og la stå over natten.

Sett gryten tilbake på varmen om morgenen og kok i 15-20 minutter til den er tykk. Legg en kanelstang i hver krukke og hell over syltetøyet. Forsegle med lokk. Oppbevares på et kjølig sted.

Med sitron

Melonsyltetøy uten tilsetningsstoffer har en mild smak, og sitron gir en interessant sitrusnote.

For å forberede det trenger du:

melonmasse - 1 kg;
sukker - 700 g;
sitron - 2 stk.

Skrell fruktene, fjern skallet, skjær fruktkjøttet i skiver, dryss på sukker og la stå i 3-5 timer til saften slipper ut. Sett deretter beholderen på komfyren og kok opp. Kok i 5-10 minutter under konstant omrøring. Fjern fra varmen og infuser massen i 6-10 timer.

Sett syltetøyet tilbake på komfyren og la det småkoke i 5-10 minutter.

Etter 7-10 timer, tilsett sitronen, kuttet i tynne skiver. Ikke fjern huden. Kok i ytterligere 15 minutter og la avkjøle.

For fjerde gang, sett pannen tilbake på brannen, kok i 10 minutter og hell i glass. Forsegle og snu opp ned.

Prosessen med å lage syltetøy i henhold til denne oppskriften er tidkrevende, men den lar deg få et produkt med en rik smak og aroma.

med appelsin

Biter av appelsin gjør duftende melonsyltetøy til et ekte kulinarisk mesterverk. Det vil garantert glede sitruselskere.

Tilbered disse matvarene:

melonmasse - 1 kg;
oransje - 2 stk;
vann - 3 ss.;
sukker - 2 kg.

Skrell fruktene, kutt i skiver, tilsett 500 g sukker, vent til saften vises. Kok sirup fra vann og 1,5 kg sukker, hell melon over. Lukk beholderen med lokk og la den trekke i 24 timer. Tøm deretter væsken og kok opp. Hell over fruktbiter igjen. Sett syltetøy i 10 timer.

Skrell appelsinene, kutt og legg i melonen. Kok på lav varme til den er klar og tykk. Hell syltetøy i glass og forsegl.

Med gurkemeie og vanilje

Melonsyltetøy med tilsetning av vanilje og gurkemeie får en rik farge og en krydret vaniljearoma.

For å tilberede det trenger du følgende ingredienser:

melonmasse - 1,5 kg;
sukker - 600 g;
vanilje - 1 stang;
gurkemeie - 1 ts

Skrell melonen ved å fjerne kjernen og skinnet. Skjær fruktkjøttet i skiver og ha i en dyp panne. Skjær vaniljestangen på langs og skrap ut frøene med en skarp kniv. Bland dem med sukker. Del poden i 3-4 deler.

Bland gurkemeien inn i sukkeret og dryss over bitene. Ha i vaniljestangene. Lukk kjelen med lokk og la stå i en time. Sett beholderen på komfyren, lag middels varme og kok, rør av og til i 20 minutter. I løpet av denne tiden vil syltetøyet tykne. Hell i krukker og lukk med lokk.

Råd. Bruk naturlige vaniljestenger i oppskriften. Dette vil tillate deg å få en delikatesse med en mer raffinert smak.

med et eple

Tilsetning av en rekke krydder og frukt til melonsyltetøy beriker smaken av det ferdige produktet. Prøv å lage syltetøy med epler.

For dette trenger du:

melonmasse - 2 kg;
epler av søte og sure varianter - 600 g;
sukker - 1 kg;
sitron - 1 liten eller halv stor.

Rens og skjær frukten i biter. Fjern skallet fra eplene og finhakk. Press ut sitronsaften, sil gjennom en sil. Bland frukt, tilsett sitronsaft og rør. Dette må gjøres for at eplene ikke skal bli mørke.

Hell sukkeret over maten og bland. Vent til saften slippes og sett beholderen på en sakte brann. Kok massen i 30 minutter, rør hele tiden til sukkerkrystallene er helt oppløst. Fjern syltetøyet fra komfyren og la det trekke i 30 minutter.

Ha massen over i et dørslag og kvern til en puré eller bruk en blender. Sett gryten tilbake på ovnen og la den småkoke til den er tykk, 1,5 time. Hell deretter i krukker og forsegl med lokk.

Slik koker du melonsyltetøy i en langsom komfyr

Fordelene med å lage mat i en langsom komfyr er ubestridelige. Denne enheten lar deg lage ekte kulinariske mesterverk på kort tid uten din konstante deltakelse.

Prosessen med å tilberede syltetøy i en langsom komfyr tar flere timer og krever et minimum av handling. Du kan lage mat i henhold til hvilken som helst velprøvd oppskrift. Å dømme etter vurderinger av husmødre, viser det seg alltid. Prøv å lage melonsyltetøy i en slow cooker etter denne oppskriften.
Ingredienser:

melon - 1 kg;
sukker - 500 g;
sitron - 1 stk;
vaniljepulver - 1/8 ts

Forbered frukten ved å kutte fruktkjøttet i terninger. Legg i bolle og dryss med sukker. Etter 3-4 timer tilsetter du sitronen vridd i en kjøttkvern sammen med skallet.

Rør massen og sett "Steam" -modus. Vent til det koker og bytt multikokeren til "Baking" -modus, koketiden er 40 minutter. Kok med åpent lokk, rør av og til. Hell produktet i steriliserte glass og lukk med lokk.

Referanse. Variasjonen av melon påvirker fargen på syltetøyet, som varierer fra gult til gjennomskinnelig.

Forberedelser til vinteren

Tilberedning av melonsyltetøy ved hjelp av sterilisering lar deg holde produktet i romtemperatur i lang tid. Denne metoden er egnet for. En nyanse som må tas i betraktning er langkoking.

Prøv å lage tykt syltetøy med disse ingrediensene:

Ta en moden duftende melon, kuttet i biter. Ha i en kjele, tilsett revet ingefær, saft fra to sitroner og 3 ss. l. granulert sukker. La stå i 2-3 timer.

Kok opp sirupen og hell den over melonen. Kok til den er tyknet over lav varme i 15 minutter uten å koke. Tilsett krydder og stek i 5-7 minutter. Hell det ferdige syltetøyet i glass og lukk lokkene. Snu opp ned og la avkjøle.

For å gjøre melonsyltetøy deilig, og for å holde forberedelsene til vinteren lenge, bruk noen tips:

Konklusjon

På grunn av sin allsidighet brukes melon til å lage en rekke syltetøy og syltetøy. Ved å tilsette frukt, krydder og til og med grønnsaker, vil du få en ny unik smak hver gang.

Melonemner uten sterilisering oppbevares i kjøleskap eller kjeller. Syltetøy, tilberedt etter den tradisjonelle konserveringsmetoden, vil stå i romtemperatur til neste spinningsesong.

Trinn 1: Forbered melonen.

Først av alt må alle meloner vaskes grundig med såpe, siden når du skjærer, vil alt smuss som er på skallet være på fruktkjøttet inne i frukten.

Men etter å ha vasket melonen, kan du allerede kutte den i biter, deretter rense dem for frø og skillevegger, samt bli kvitt den tykke huden.
Skjær den skrellede fruktkjøttet i små terninger.

Trinn 2: Forbered melonsyltetøyet.

Hell terninger av melonmassen i en kjele, fyll med rent (vårvann, flaske eller filtrert) vann ved romtemperatur og sett på brann. Vent til brygget koker, og fortsett deretter å koke det uten å dekke lokket for 20 minutter. I løpet av denne tiden vil massen av melonen stramme seg veldig myk.

Etter de 20 minuttene jeg indikerte tidligere, må innholdet i pannen gjøres om til en puré, for dette, bruk en stavmikser og mal melonmassen skikkelig ved å blande den med vann. Hvis det ikke er en blender, kvern alt gjennom en sil.
Tilsett nå granulert sukker, sitronsyre og vanilje til melonen, knust til en tilstand av puré. Rør, kok opp igjen (kok på middels varme), og fortsett deretter å koke til syltetøyet er tykt nok til å redusere.
For å lagre ferdig melonsyltetøy til vinteren, må du legge det rett der, uten å fjerne pannen fra varmen, i steriliserte glasskrukker og lukke den tett med lokk. Etter å ha snudd melonsyltetøyet opp ned, legg på lokkene og la stå i denne posisjonen til det er helt avkjølt. Avkjølte syltetøyglass kan fjernes til andre emner, hvor de vil vente på det rette øyeblikket, i hvert fall til neste høsting.

Trinn 3: Server melonsyltetøy.

Server melonsyltetøy med toast eller appetittvekkende hjemmelagde boller til te. Men du kan også vise fantasien din, fordi arbeidsstykket viser seg å være ganske tykt, så kok gjerne paier, kjeks og andre søte bakverk med det. Tro meg, den lyse smaken og solfylte fargen på melonsyltetøy kan redde hvem som helst fra vinterblåen.
Nyt måltidet!

For enkelhets skyld kan du samtidig som du koker syltetøyet sette glasskrukkene inn i ovnen for å steriliseres, og deretter ikke fjerne dem før du er klar til å fylle dem med preparatet. Dermed vil du umiddelbart få oppvarmede glasskrukker som ikke sprekker på grunn av temperaturforskjeller når du heller varmt melonsyltetøy i dem.

Syltetøy og syltetøy bør tilberedes i små krukker, så etter åpning vil de ta mindre plass i kjøleskapet, og du slipper å vente på en spesiell anledning for å få en fersk porsjon fra lagerrommene.

Det gir ingen mening å velge blant de mange variantene, alle passer. Størrelsen og, jeg gjentar, modenheten til selve melonen påvirker ikke. Tvert imot åpner det seg en vellykket måte å utnytte både hard, lett duftende og megaduftende, myk, flytende juice. Dessuten er det enkelt å endre konsistensen fra syltetøy med gjennomsiktige biter som flyter i flytende sirup til en stabil og geléaktig konfitur.

Når vann tilsettes, for å spare penger og oppnå et stort produksjonsvolum, blir den søte billetten fortykket med pektin, agar-agar eller andre lignende komponenter. Men fruktkjøttet har nok av sine egne snerpende stoffer, og melonkonfitur er i stand til å fordampe av seg selv til en ustabil tetthet. Den brer seg ikke, den dekker brødtoaster med vakre klumper, den er fantastisk med oster og i kjekslag.

Melonkonfitur er ofte beriket med krydret tilsetningsstoffer (kanel, nellik, anis, stjerneanis), blandet i assortert sitrusfrukt, epler, pærer. Det er viktig å ikke overdrive. Den individuelle, gjenkjennelige melonlukten er subtil og medgjørlig, overdøves raskt av sterke toner, skarp syre.

Tilberedningstid: 45 minutter / Antall porsjoner: 4-5

Ingredienser

melon 300 g
sukker 150 g
sitronsyre 2-3 g eller saft av 1/2 sitron

Matlaging

Store bilder Små bilder

Jeg må si at oppstyret med forarbeidene er minimalt. Et ekstra pluss til fordel for melonkonfitur. Ingen langvarig rengjøring, monoton fjerning av steiner, kvister eller trusselen om å farge håndflatene med juice som er vanskelig å vaske. Vask først melonen, tørk den med papir eller et vevd håndkle, og del den deretter på en passende måte (langs, på tvers, på skrå). Integriteten til skallet interesserer oss ikke. Skrap av det fibrøse sentrum sammen med frøene med spissen av en skje.

Nå tar vi ut melonmassen. Skjær i skiver. Eller du kan huske å kutte en mango, kutte den i identiske og jevne terninger, lirke den forsiktig av med en skje. Det er verdt å gjøre dette for syltetøy med hele stykker melon, og den nesten homogene konfituren forenkler prosessen. Uten frykt for skade skiller vi oss fra det harde skallet.

Vi sovner med å kutte sukker. Jeg kombinerer alt på en gang i en kokebeholder. Noen ganger gir de tid til å sette seg slik at saften dannes. Sammenligner jeg begge alternativene i praksis, velger jeg den første, uten å vente. Ved oppvarming frigjøres melonjuice allerede umiddelbart, sukker oppløses. Jeg anbefaler deg å ta sukker i området fra halvparten så mye til samme mengde (1 til 1). Fokuser på søtheten til kalebassene dine. Hvis vekten av sukker er større enn vekten av melonen, krystalliserer konfitur eller syltetøy raskt og stivner.

Bland med en liten porsjon sitronsyre eller press sitronsaft. Moderat surhet vil ikke forstyrre og bevare arbeidsstykket.

Vi legger det umiddelbart på den øvre brannen, etter et par minutter forsvant sukkeret og det er nok væske rundt bitene. Rør ofte, ikke la det brenne seg. Når melonsyltetøy er tilberedt, gjør de det på vanlig måte - etter koking (opptil 5 minutter), fjern fra varmen og avkjøl, gjenta opptil 5-6 tilnærminger. Konfituren er forskjellig i konsistens, det er ikke nødvendig å lagre bitene.

Etter 15 minutter er gjennomsiktighet merkbar, bitene ser ut som kandiserte frukter. Fortsett å røre ofte, reduser og fordamp sirupen. Omtrent 30 minutter er nok. Husk at når den er varm, forblir sammensetningen flytende. Avkjøling, tykkere. Sjekk viskositeten dråpe for dråpe på en tallerken.