Auberginer serveres som hovedrett, varm salat, forrett eller siderett. De er kombinert med kjøtt, fjærfe, sopp, valnøtter og forskjellige grønnsaker. De aromatiske fruktene tilberedes på grillen, i en hylse, i folie, i gryter eller i en slowcooker. Fem anbefalinger vil hjelpe deg med å bake auberginer i ovnen så raskt og deilig som mulig.

1. Bitterhet. De blå inneholder solanin, et stoff som gir fruktene bitterhet. For å unngå at skivene blir bitre, bløtlegg de i saltvann i en halvtime før tilberedning.
2. Alder . Moden frukt tar litt lengre tid å koke. Stek dem først - dette vil gi mykhet og redusere koketiden. Unge grønnsaker kan bakes umiddelbart.
3. Kvalitet . Ferske prøver har en lys blå-svart hud, saftig fruktkjøtt med en liten andel frø.
4. Tørking. Oppskårne grønnsaker vil koke raskere hvis du tørker skivene før tilberedning.
5. Skjæring. Strimlede skiver tilberedes i ikke mer enn 15 minutter ved en temperatur på 180 °C; baking av hele frukter tar litt mer enn en halv time.

10 måter å gjøre bakte auberginer i ovnen deilige

Oppskrifter på aubergine i ovnen er varierte og varierte. Til middag med familiemedlemmer passer forretter av blåmuggost med poteter eller sopp. Båter eller ruller med valnøtter vil se spektakulære ut på festbordet. Følger du rådene vil rettene vise seg å være fingerslikkende gode. Utvalget nedenfor inneholder ti matlagingsalternativer for enhver smak, selv den mest kresne.

Med tomater og parmesan

Egenskaper . Bakte auberginer med ost og tomater vil dekorere både hverdags- og feriemåltider. Hvitløk gir retten et krydret kick, og tomat- og ostefyllet vekker appetitten.

Hva den består av:

• auberginer - to;
• tomat - en;
• hvitløk - tre fedd;
• parmesan - 80 g;
• rømme - 100 ml;
• krydder;
• salt pepper.

Steg for steg

1. Skjær de blå i sirkler, stek i en dråpe olje til de er gyldenbrune.
2. Kutt tomatene i tynne ringer.
3. Hakk hvitløksfeddene og bland med rømme.
4. Riv parmesan i smuler.
5. Legg de stekte krusene i det første laget i en varmebestandig form, pensle med rømme.
6. Dekk dem med tomatskiver, salt og pensle med hvitløkssaus.
7. Pynt toppen av snacksen med revet parmesan og sett i ovnen i en halvtime på 180°C.
8. Ved servering strø over friske urter.

Ikke overdriv med tomater. Hvis det er mange av dem, vil snacksen "flyte".

båter

Egenskaper . Bakte auberginer med kjøttdeig i ovnen er et solid middagsalternativ. En saftig og næringsrik rett, men samtidig lett.

Hva den består av:

• auberginer - tre;
• hakket biff - 500 g;
• løk - ett hode;
• gulrøtter - en;
• ost - 150 g;
• tomater - to;
• hvitløk - tre fedd;
• krydder, salt.

Hvordan bake

1. Skjær auberginene på tvers og skrap ut fruktkjøttet. Fyll med vann og reserver for fylling.
2. Salt båtene og la stå en stund.
3. Hakk løk, gulrøtter og hvitløk og begynn å steke i olje.
4. Klem ut fuktigheten fra fruktkjøttet og skjær i barer. Legg til grønnsaksblandingen.
5. Fjern skinnet fra tomatene, hakk dem og stek dem også.
6. Tilsett kjøttdeig og krydder, rør rundt, stek i ytterligere ti minutter.
7. Fyll auberginebåtene med det resulterende fyllet og legg dem på en bakeplate.
8. Dryss sjenerøst med smuldret ost.
9. Sett pannen i ovnen i 40 minutter og stek på 200°C.

Fullstendig

Egenskaper . Det er slett ikke vanskelig å bake hele auberginer i ovnen; resultatet er en veldig smakfull rett. Massen kan deretter brukes til salater og snacks. Eller du kan skjære grønnsaken i to, helle over tomat- eller hvitløkssaus, dryss på urter og server som tilbehør. Velg små eller mellomstore prøver - de baker raskere. Hvis frukten er stor, kutt den i to.

Hva den består av:

• aubergine - en;
• smør - 20 g;
• salt.

Hvordan bake

1. Legg den rene frukten på en bakeplate dekket med folie.
2. Prikk skallet flere steder med en gaffel for å unngå at det sprekker under stekingen.
3. Gni inn med smør og salt.
4. Stek i 45 minutter, snu av og til.
5. Avkjøl det ferdige blåbæret, fjern skallet fra det.
6. Tilsett urter og grønnsaker til den saftige fruktkjøttet etter smak.

Ratatouille

Egenskaper . Tradisjonell fransk grønnsaksrett. Bakte auberginer i ovnen, olivenolje og aromatiske provençalske urter setter pift til oppskriften. Ratatouille passer for vegetarianere og passer inn i et sunt kosthold.

Hva den består av:

• zucchini - to stykker;
• auberginer - to stykker;
• tomater - fem stykker;
• paprika - ett stykke;
• løk - ett hode;
• hvitløk - fire fedd;
• olivenolje - 30 ml;
• provençalske urter - 30 g;
• salt pepper.

Hvordan bake

1. Skjær de blå i sirkler, tilsett salt og la stå i en halvtime. Skyll deretter under rennende vann.
2. Hakk også zucchinien i sirkler.
3. Skjær tre tomater i ringer.
4. Hell varmt vann over to tomater og fjern skallet fra dem. Kutt deretter i terninger.
5. Fjern frøene fra paprikaen og skjær dem i skiver.
6. Hakk løken.
7. Mal grønnsaksterningene (tomater, paprika, løk) i en blender til de er jevne.
8. Hell sausen i formen og legg grønnsakene i den.
9. Dryss over hakket hvitløk, aromatiske urter og drypp over olivenolje.
10. Dekk formen med folie og sett i ovnen i 40 minutter. Fjern så folien og stek til den er gyldenbrun i ytterligere 15 minutter.

Server ratatouille som tilbehør til kjøtt. Det kan også være en matbit hvis den spises med brød eller toast.

Med mozzarella

Egenskaper . Blå, bakt med mozzarella og tomater, er en lys rett av italiensk mat. Passer som en lett middag for folk på diett.

Hva den består av:

• auberginer - to;
• tomater - tre;
• mozzarella - 200 g;
• hvitløk - to fedd;
• olivenolje - 15 ml;
• italienske urter - 30 g;
• basilikum - 20 g;
• salt.

Hvordan bake

1. Skjær de blå i ringer ca 1 cm tykke.
2. Tilsett salt og la stå i en halv time for å frigjøre den bitre saften.
3. Før hvitløksfeddene gjennom en presse.
4. Legg tomatene i kokende vann i 15 sekunder, fjern dem, skrell dem og skjær dem i ringer.
5. Skjær osten i tynne skiver.
6. Legg aubergineskiver, tomater og mozzarella på rader i en rektangulær panne. Hvis formen er rund, fordel deretter ingrediensene i en spiral.
7. Dryss italienske urter på toppen og drypp med olivenolje.
8. Pynt den ferdige retten med kvister av fersk basilikum.

Med cottage cheese

Egenskaper . Bakte små blåblå med cottage cheese og ost er et deilig og sunt mellommåltid. Kostholdsgrønnsaker og cottage cheese kan trygt betraktes som et sunt kosthold, siden denne kombinasjonen inneholder fiber og protein. Dette er den ideelle maten etter en hard treningsøkt.

Hva den består av:

• auberginer - to;
• cottage cheese - 130 g;
• ost - 100 g;
• kyllingegg - ett;
• hvitløk - to fedd;
• greener - 30 g;
• salt.

Hvordan bake

1. Vask de blå fruktene, del dem i to og kok dem i 20 minutter i saltet vann.
2. Riv osten på den midtre delen av rivjernet.
3. Hakk hvitløken med en skarp kniv.
4. Finhakk grønnsakene.
5. Avkjøl de ferdige blå, fjern forsiktig innholdet fra båtene med en kniv
6. Skjær i små biter.
7. Kombiner auberginemasse, cottage cheese, urter og hvitløk. Knekk egget, bland ingrediensene.
8. Fyll båtene med ostemassefyll og stek i en spesiell form i 35 minutter ved 180°C.

fan

Egenskaper . Viftebakte auberginer i ovnen ser imponerende ut på bordet. De kombinerer enkel tilberedning og rikdom av gastronomiske farger.

Hva den består av:

• auberginer - tre stykker;
• tomater - tre stykker;
• paprika - to stykker;
• hvitløk - fire fedd;
• rømme - 200 g;
• ost - 100 g;
• bacon - 100 g;
• greener - 30 g;
• salt pepper.

Hvordan bake

1. Skjær den blå grønnsaken i to halvdeler.
2. Skjær hver halvdel i strimler, uten å nå enden. Stripene på skjæringen skal forbli udelte. Tilsett salt og la stå i 25 minutter.
3. Skyll grønnsakene fra salt og tørk.
4. Fjern frøene fra paprika og skjær i lange strimler.
5. Del tomatene i skiver.
6. Skjær bacon og ost i tynne skiver.
7. Hakk hvitløken og bland med rømme.
8. Sett viften på en bakeplate dekket med folie. Fyll hvert kutt med ost, kjøtt, pepper og tomat.
9. Pepper, hell over hvitløksdressing.
10. Stek i ovnen i 30 minutter ved 180°C. Serveres varm.

Hvis du bruker store blå til baking, pass på å kutte ut de grove frøene fra midten av frukten. Hvis du trenger å redusere kaloriinnholdet i en rett, er det bedre å bruke skinke til oppskriften.

Med sopp

Egenskaper . Hvis du legger sopp og revet ost til den klassiske kombinasjonen av auberginekjøtt og ferske tomater, er retten ideell for et feriemåltid.

Hva den består av:

• auberginer - to stykker;
• tomater - to stykker;
• sopp - 250 g;
• rømme - 150 g;
• ost - 100 g;
• hvitløk - to fedd;
• salt pepper.

Hvordan bake

1. Skjær de blå fruktene diagonalt i ringer. Tilsett salt og la stå i 15 minutter. Skyll deretter med vann.
2. Kutt tomatene i sirkler.
3. Hvis størrelsen tillater det, kutt champignonene i sirkler. Hvis ikke, så kuber.
4. Knus hvitløken med en presse og ha i rømme.
5. Mal osten på et grovt rivjern.
6. Legg aubergineringene i en ildfast form og tilsett salt.
7. Legg sopp på toppen.
8. Dekk sopplaget med tomatringer.
9. Dekk tomatene med rømmesaus og strø over revet ost.
10. Stek ved 200°C i 30 minutter.
11. Server retten varm, drysset med friske urter.

Med valnøtter

Egenskaper . Blå med valnøtter - en solid og aromatisk snack med georgiske røtter. Denne retten kan med stolthet vises på feriebordet. Rundstykkene er møre på grunn av at de blå stekes i ovnen heller enn stekes. Ulike typer ost vil gi smak til retten, så ikke vær redd for å eksperimentere.

Hva den består av:

• blå - tre stykker;
• myk ost - 160 g;
• valnøtter - 90 g;
• hvitløk - to fedd;
• tomat - ett stykke;
• Provençalske urter - 30 g.

Hvordan bake

1. Skjær auberginene i tynne strimler, dryss over olje og sett i ovnen i 15 minutter.
2. Kvern nøtter og hvitløk i en blender til en jevn masse.
3. Tilsett myk ost og krydder til dem, bland. Tilsett litt salt.
4. Skjær tomaten i tynne skiver.
5. Legg nøttefyllet på aubergineskivene og tilsett en tomatskive. Rull forsiktig sammen. Sikre med tannpirkere om nødvendig.
6. Sett rundstykkene i ovnen i fem minutter for å bli dypere.
7. Server forretten til bordet når den er avkjølt, dynket i saften og aromaen av ingrediensene. Pynt med koriander om ønskelig.

Med poteter

Egenskaper . En smakfull og mettende gryte med blåbær, poteter og kylling, sjenerøst supplert med en deilig osteskorpe. Grønnsaker gir friskhet til retten, og kjøtt gir metthetsfølelse.

Hva den består av:

• auberginer - to stykker;
• kyllingbryst - 400 g;
• poteter - tre stykker;
• tomater - to stykker;
• ost - 150 g;
• majones - 150 g;
• grøntområder;
• salt pepper.

Hvordan bake

1. Skjær auberginene i tynne ringer, tilsett salt og la stå i 20 minutter. Skyll deretter og legg det første laget i formen.
2. Skrell potetene og riv dem på et grovt rivjern. Legg den som et andre lag. Smør med et tynt nett majones.
3. Skjær kyllingbrystet i tynne skiver og legg oppå potetene.
4. Legg ut resten av de blå.
5. Kutt tomatene i ringer og fordel på toppen. Påfør et lag med majones.
6. Dryss over revet ost og stek i en halvtime ved 200°C.

Du kan bake auberginer i ovnen på forskjellige måter, hver rett har sin egen smak. Du kan tilberede aubergine-snacks hver dag uten å bli lei av å nyte nye salte smaker.

Auberginer brukes ikke like aktivt i matlaging i sin rene form som tomater eller ost, men fra en kombinasjon av disse produktene kan du tilberede hundre interessante retter. Og hver av dem vil ha sin egen spesielle smak.

Hvordan kan du lage auberginer med tomater og ost i ovnen?

Aubergine bakt i ovnen med ost og tomater - generelle matlagingsprinsipper

Aubergine, de er blå, de har en funksjon - bitterhet, som samler seg når grønnsaken vokser og modnes (mer presist, bær, men det er en annen historie). En ubehagelig note vises i den ferdige retten, så du må bli kvitt den før du lager mat.

Det er to måter å gjøre dette på:

1. dryss den hakkede grønnsaken med salt, og skyll deretter;

2. Bløtlegg bitene i konsentrert saltvann, og skyll deretter.

Begge alternativene er utmerket til å fjerne bitterhet, men krever obligatorisk skylling med rent vann og sentrifugering slik at retten ikke blir oversaltet. Du kan bake ferske eller ferdigstekte stykker. Skal du likevel steke er det bedre å panere skivene i mel slik at de ikke trekker til seg overflødig fett. Med denne foreløpige forberedelsen trenger du bare å få en lett skorpe; de ​​blå vil bli fullstendig myk i ovnen.

Tomater. Alles favorittprodukt, som gir smak, saftighet, farge og nesten alltid utfyller auberginer. Det er bedre å bruke modne tomater som har tett kjøtt og en vakker farge.

I tillegg til auberginer og tomater brukes den også ost. Oftest durumvarianter, men syltede varianter kan også tilsettes. Osten kuttes i skiver eller rives, vanligvis i det øverste laget for å holde på fuktigheten i maten og gi en gyllenbrun skorpe.

Brukes også ofte i oppvask følgende produkter: hvitløk, smør, majones, rømme, sopp og alle slags krydder.

Oppskrift 1: Rask aubergine bakt i ovn med ost og tomater

Alt du trenger for å forberede denne retten er å kutte alle ingrediensene, legg dem i en form og sett dem i ovnen. Minimum av vanskeligheter og tid.

350 gram tomater;

Ost 200 gram;

1. Skjær av endene av auberginene på begge sider. Vi skjærer dem i ganske tykke sirkler, minst 1 cm. For å unngå at de blir bitre, dryss dem med salt, la stå i en halv time, skyll og klem.

2. Legg sirklene på en smurt bakeplate.

3. Finhakk hvitløken eller før den gjennom en presse, legg den ut i blå biter.

4. Vi kutter også tomatene i sirkler, men tynnere enn aubergine. Vi legger den oppå de blå. Legg et stykke tomat på hver aubergine. Det kan hende du trenger litt mindre eller flere tomater, avhengig av tykkelsen på skivene.

5. Mal osten og legg den i små hauger oppå hver tomatskive.

6. Sett i ovnen i en halvtime, stek ved 180°C.

7. Ta ut, pynt med urter og server. Disse aubergine er deilige både varme og kalde.

Oppskrift 2: Aubergineruller bakt i ovnen med ost og tomater

En vakker og lys rett som godt kan bli en festlig rett. Rullene er saftige, tette og slapper ikke av, takket være ostelaget. Til retten er det lurt å bruke lange frukter som enkelt kan trilles til et rør. Den omtrentlige mengden ingredienser er angitt; det kan ta litt mer eller mindre. Fjern eventuelt bitterheten fra auberginene ved å salte dem først, som i forrige oppskrift.

Et par fedd hvitløk;

100 gram majones eller rømme;

50 gr. hakkede valnøtter;

Krydder, litt olje.

1. Auberginer må kuttes i lange strimler på langs, ikke mer enn en halv centimeter tykke.

2. Sett en stekepanne på komfyren, hell over litt olje, og stek blåbærbitene raskt over høy varme til de er litt brune. Ingen grunn til å bli myk.

3. Skjær tomatene i skiver, hver i 6 biter.

4. Riv osten, tilsett hakket hvitløk, nøtter og majones. Tilsett salt etter smak og bland fyllet.

5. Smør hver aubergine med ostefyll, legg en tomatskive på enden av stripen og rull den sammen. Dette gjør vi med hvert stykke aubergine.

6. Legg rundstykkene i en smurt form, og sett den i ovnen. Stek i ca 20 minutter.

Oppskrift 3: Aubergine bakt i ovnen med ost og "Veer" tomater

En annen type aubergine bakt med ost og tomater kalles "påfuglhale." Disse to rettene skiller seg bare fra hverandre i nærvær av oliven i den andre; matlagingsprinsippet er det samme.

2 store auberginer;

150 gram ost;

80 gram majones;

2 fedd hvitløk;

Du kan også legge til skinke, pølse, paprika og grønt til fyllet.

1. Auberginer må kuttes på langs, men ikke helt. Det er ikke nødvendig å fjerne stilken, den vil beholde vifteformen.

2. Riv ost, skjær tomater i skiver, hakk hvitløk.

3. Legg auberginen på en smurt stekeplate i form av en vifte. Legg tomatskiver mellom skivene, strø over hakket hvitløk og ost.

4. Smør alt med majones på toppen og sett det i ovnen, stek til det er ferdig. I gjennomsnitt tar det omtrent en halvtime, nøyaktig tid avhenger av størrelsen på de blå og mengden fyll.

Oppskrift 4: Aubergine bakt i ovn med ost og tomater på kjøttbed

Denne retten med aubergine bakt i ovnen med ost og tomater viser seg å være ganske tilfredsstillende, siden den er tilberedt på koteletter. Sistnevnte blir på sin side saftig og myk, takket være grønnsaksjuice. Til koteletter kan du bruke hvilket som helst kjøtt, inkludert kyllingbryst.

500 gram av noe kjøtt;

200 gram ost;

3 ss majones;

1. Skjær kjøttet i escalopes, pisk, salt og pepper.

2. Hell litt olje i stekepannen, varm den opp og stek kotelettene raskt et minutt på hver side.

3. Legg kjøttet i en smurt form.

4. Skjær auberginer og tomater i sirkler.

5. Legg auberginer oppå kjøttet og smør med majones. Hvis de ikke ble dynket i salt for bitterhet, kan du nå tilsette salt.

6. Legg tomater på toppen og tilsett litt salt.

7. Dekk formen med folie og stek i ovnen i 20 minutter på 190 grader.

8. Ta den ut, fjern folien, dryss tykt med et lag ost og stek i ytterligere 20 minutter til den er gyldenbrun.

Oppskrift 5: Krydret aubergine bakt i ovnen med ost og tomater

Det særegne ved denne retten er bruken av varm rød peppersaus, som gir pikante til retten. Fans av mindre kraftige retter kan erstatte noe av den varme pepperen med paprika.

Hot pepper pod;

En paprika;

250 gram ost;

1. Vi renser paprikaene fra innsiden, fjern stilken. Fjern skallet fra hvitløken. Kvern alt sammen med en blender eller kjøttkvern, tilsett salt.

2. Tre ost på et rivjern, del i 2 deler. Tilsett peppermassen til den ene, la den andre delen stå for dryss.

3. Skjær auberginene i ringer, og også tomatene.

4. Legg aubergineskivene på et bakepapir og fordel pepper-ostblandingen jevnt.

5. Dekk med tomatringer, smør hver med majones.

6. Dekk alt med den resterende revne osten og stek i 30-35 minutter i et skap forvarmet til 180 grader.

Oppskrift 6: Auberginebåter bakt i ovn med ost og tomater

Saftig, vakker, enkel rett. Vi forbereder en vegetarisk versjon, men om ønskelig kan du legge alle kjøttprodukter i fyllet: stekt kjøttdeig, pølse, skinke.

Ost 150 gram;

1. Fjern stilken på auberginen og del den i to på langs. Bruk en skje til å skrape ut litt av fruktkjøttet for å danne båter. Veggene bør ikke være mindre enn 0,5 cm.

2. Skjær den fjernede fruktkjøttet i vilkårlige biter og stek i en stekepanne.

3. Tomater må kuttes i små terninger. Bland deretter med auberginer, tilsett salt og pepper.

4. Tre oster på et rivjern, den tredje delen sendes til fyllet for bedre vedheft. La resten stå til topping.

5. Fyll båtene med tilberedt kjøttdeig og dryss ost på toppen. Sett den nå i ovnen. Stek i en halvtime på 190 grader, om nødvendig kan tiden økes.

Oppskrift 7: Aubergine bakt i ovn med ost og hele tomater

Denne retten er tilberedt i folie, i sin egen juice. Det brukes ikke fett, så det er ideelt for personer som går ned i vekt og idrettsutøvere. Du kan bruke absolutt hvilken som helst ost til denne retten, inkludert fetaost.

50 gram ost;

1 søt pepper;

Hvitløk 2 fedd;

Et par kvister persille.

1. Skjær av stilken på auberginen og bruk en skarp kniv til å lage 3 lommer på den ene siden, som ikke når enden av motsatt side.

2. Lag en salat med tomater, paprika, ost og persille kuttet i små terninger. Tilsett hakket hvitløk, pepper, salt og bland alt.

3. Fyll lommene med det tilberedte fyllet.

4. Pakk hver aubergine inn i et individuelt stykke folie og sett den i ovnen i 50 minutter, stek på 180 grader. Om ønskelig kan du kutte folien 10 minutter før klargjøring og steke grønnsakene lett.

Oppskrift 8: Aubergine bakt i ovnen med ost og tomater "som ratatouille"

Det spesielle med denne aubergine- og tomatretten er melkesausen basert på melsaus. Grønnsakene skal være omtrent like, slik at bitene veksler med hverandre.

500 gram aubergine;

500 gram tomater;

100 gram ost;

En jevn skje med mel;

1. Sett stekepannen på bålet, hell litt olje. Når den er varm, tilsett mel og stek den til den er gyldenbrun.

2. Hell i den oppvarmede melken i en tynn stråle, bland og kok videre.

3. Tre ost på et rivjern og legg til sausen. Salt, pepper, kok opp. Hvis osten ikke løser seg helt opp, er det greit.

4. Skjær auberginene og tomatene i vilkårlige ringer. Legg dem i formen på kanten, vekslende mellom hverandre, ikke veldig tett. Du kan også legge til krus med zucchini og poteter. Formen skal være helt dekket med grønnsaker.

5. Hell i sausen og sett grønnsakene i ovnen i 40 minutter.

Oppskrift 9: Auberginesmørbrød bakt i ovnen med ost og tomater

Deilige varme smørbrød som også er gode kalde. I tillegg til blåbær, ost og tomater tilsettes også syltet sopp.

Brød eller brød;

2 auberginer og tomater hver;

100 gram syltet sopp;

100 gram majones;

3 fedd hvitløk.

1. Skjær auberginene i sirkler, stek lett i olje i en stekepanne.

2. Skjær sopp i tynne skiver, tomater i sirkler, riv ost og hvitløk.

3. Smør brødskiver med majones, legg stekt aubergine, noen skiver sopp, litt hvitløk og en tomatskive på. Vi setter sammen alle de andre smørbrødene på samme måte.

4. Dryss ost på toppen av alle smørbrødene og stek i 12-15 minutter i forvarmet ovn. Kan også tilberedes i mikrobølgeovn.

Aubergine bakt i ovnen med ost og tomater - triks og nyttige tips

Auberginer brukes ikke like aktivt i matlaging i sin rene form som tomater eller ost, men fra en kombinasjon av disse produktene kan du tilberede hundre interessante retter. Og hver av dem vil ha sin egen spesielle smak.

Hvordan kan du lage auberginer med tomater og ost i ovnen?

Aubergine bakt i ovnen med ost og tomater - generelle matlagingsprinsipper

Aubergine, de er blå, de har en funksjon - bitterhet, som samler seg når grønnsaken vokser og modnes (mer presist, bær, men det er en annen historie). En ubehagelig note vises i den ferdige retten, så du må bli kvitt den før du lager mat.

Det er to måter å gjøre dette på:

1. dryss den hakkede grønnsaken med salt, og skyll deretter;

2. Bløtlegg bitene i konsentrert saltvann, og skyll deretter.

Begge alternativene er utmerket til å fjerne bitterhet, men krever obligatorisk skylling med rent vann og sentrifugering slik at retten ikke blir oversaltet. Du kan bake ferske eller ferdigstekte stykker. Skal du likevel steke er det bedre å panere skivene i mel slik at de ikke trekker til seg overflødig fett. Med denne foreløpige forberedelsen trenger du bare å få en lett skorpe; de ​​blå vil bli fullstendig myk i ovnen.

Tomater. Alles favorittprodukt, som gir smak, saftighet, farge og nesten alltid utfyller auberginer. Det er bedre å bruke modne tomater som har tett kjøtt og en vakker farge.

I tillegg til auberginer og tomater brukes den også ost. Oftest durumvarianter, men syltede varianter kan også tilsettes. Osten kuttes i skiver eller rives, vanligvis i det øverste laget for å holde på fuktigheten i maten og gi en gyllenbrun skorpe.

Brukes også ofte i oppvask følgende produkter: hvitløk, smør, majones, rømme, sopp og alle slags krydder.

Oppskrift 1: Rask aubergine bakt i ovn med ost og tomater

Alt du trenger for å forberede denne retten er å hakke alle ingrediensene, legge dem i en form og sette dem i ovnen. Minimum av vanskeligheter og tid.

Ingredienser

et halvt kilo auberginer;

350 gram tomater;

Ost 200 gram;

Hvitløk 4 fedd;

Forberedelse

1. Skjær av endene av auberginene på begge sider. Vi skjærer dem i ganske tykke sirkler, minst 1 cm. For å unngå at de blir bitre, dryss dem med salt, la stå i en halv time, skyll og klem.

2. Legg sirklene på en smurt bakeplate.

3. Finhakk hvitløken eller før den gjennom en presse, legg den ut i blå biter.

4. Vi kutter også tomatene i sirkler, men tynnere enn aubergine. Vi legger den oppå de blå. Legg et stykke tomat på hver aubergine. Det kan hende du trenger litt mindre eller flere tomater, avhengig av tykkelsen på skivene.

5. Mal osten og legg den i små hauger oppå hver tomatskive.

6. Sett i ovnen i en halvtime, stek ved 180°C.

7. Ta ut, pynt med urter og server. Disse aubergine er deilige både varme og kalde.

Oppskrift 2: Aubergineruller bakt i ovnen med ost og tomater

En vakker og lys rett som godt kan bli en festlig rett. Rullene er saftige, tette og slapper ikke av, takket være ostelaget. Til retten er det lurt å bruke lange frukter som enkelt kan trilles til et rør. Den omtrentlige mengden ingredienser er angitt; det kan ta litt mer eller mindre. Fjern eventuelt bitterheten fra auberginene ved å salte dem først, som i forrige oppskrift.

Ingredienser

3 auberginer;

4 tomater;

0,2 kg ost;

Et par fedd hvitløk;

100 gram majones eller rømme;

50 gr. hakkede valnøtter;

Krydder, litt olje.

Forberedelse

1. Auberginer må kuttes i lange strimler på langs, ikke mer enn en halv centimeter tykke.

2. Sett en stekepanne på komfyren, hell over litt olje, og stek blåbærbitene raskt over høy varme til de er litt brune. Ingen grunn til å bli myk.

3. Skjær tomatene i skiver, hver i 6 biter.

4. Riv osten, tilsett hakket hvitløk, nøtter og majones. Tilsett salt etter smak og bland fyllet.

5. Smør hver aubergine med ostefyll, legg en tomatskive på enden av stripen og rull den sammen. Dette gjør vi med hvert stykke aubergine.

6. Legg rundstykkene i en smurt form, og sett den i ovnen. Stek i ca 20 minutter.

Oppskrift 3: Aubergine bakt i ovnen med ost og "Veer" tomater

En annen type aubergine bakt med ost og tomater kalles "påfuglhale." Disse to rettene skiller seg bare fra hverandre i nærvær av oliven i den andre; matlagingsprinsippet er det samme.

Ingredienser

2 store auberginer;

150 gram ost;

3-4 tomater;

80 gram majones;

2 fedd hvitløk;

Du kan også legge til skinke, pølse, paprika og grønt til fyllet.

Forberedelse

1. Auberginer må kuttes på langs, men ikke helt. Det er ikke nødvendig å fjerne stilken, den vil beholde vifteformen.

2. Riv ost, skjær tomater i skiver, hakk hvitløk.

3. Legg auberginen på en smurt stekeplate i form av en vifte. Legg tomatskiver mellom skivene, strø over hakket hvitløk og ost.

4. Smør alt med majones på toppen og sett det i ovnen, stek til det er ferdig. I gjennomsnitt tar det omtrent en halvtime, nøyaktig tid avhenger av størrelsen på de blå og mengden fyll.

Oppskrift 4: Aubergine bakt i ovn med ost og tomater på kjøttbed

Denne retten med aubergine bakt i ovnen med ost og tomater viser seg å være ganske tilfredsstillende, siden den er tilberedt på koteletter. Sistnevnte blir på sin side saftig og myk, takket være grønnsaksjuice. Til koteletter kan du bruke hvilket som helst kjøtt, inkludert kyllingbryst.

Ingredienser

500 gram av noe kjøtt;

2 auberginer;

4 tomater;

200 gram ost;

3 ss majones;

Vegetabilsk olje.

Forberedelse

1. Skjær kjøttet i escalopes, pisk, salt og pepper.

2. Hell litt olje i stekepannen, varm den opp og stek kotelettene raskt et minutt på hver side.

3. Legg kjøttet i en smurt form.

4. Skjær auberginer og tomater i sirkler.

5. Legg auberginer oppå kjøttet og smør med majones. Hvis de ikke ble dynket i salt for bitterhet, kan du nå tilsette salt.

6. Legg tomater på toppen og tilsett litt salt.

7. Dekk formen med folie og stek i ovnen i 20 minutter på 190 grader.

8. Ta den ut, fjern folien, dryss tykt med et lag ost og stek i ytterligere 20 minutter til den er gyldenbrun.

Oppskrift 5: Krydret aubergine bakt i ovnen med ost og tomater

Det særegne ved denne retten er bruken av varm rød peppersaus, som gir pikante til retten. Fans av mindre kraftige retter kan erstatte noe av den varme pepperen med paprika.

Ingredienser

2 auberginer;

3 tomater;

Hot pepper pod;

En paprika;

250 gram ost;

Litt majones;

Et fedd hvitløk.

Forberedelse

1. Vi renser paprikaene fra innsiden, fjern stilken. Fjern skallet fra hvitløken. Kvern alt sammen med en blender eller kjøttkvern, tilsett salt.

2. Tre ost på et rivjern, del i 2 deler. Tilsett peppermassen til den ene, la den andre delen stå for dryss.

3. Skjær auberginene i ringer, og også tomatene.

4. Legg aubergineskivene på et bakepapir og fordel pepper-ostblandingen jevnt.

5. Dekk med tomatringer, smør hver med majones.

6. Dekk alt med den resterende revne osten og stek i 30-35 minutter i et skap forvarmet til 180 grader.

Oppskrift 6: Auberginebåter bakt i ovn med ost og tomater

Saftig, vakker, enkel rett. Vi forbereder en vegetarisk versjon, men om ønskelig kan du legge alle kjøttprodukter i fyllet: stekt kjøttdeig, pølse, skinke.

Ingredienser

3 auberginer;

3 tomater;

Ost 150 gram;

litt olje;

Et fedd hvitløk.

Forberedelse

1. Fjern stilken på auberginen og del den i to på langs. Bruk en skje til å skrape ut litt av fruktkjøttet for å danne båter. Veggene bør ikke være mindre enn 0,5 cm.

2. Skjær den fjernede fruktkjøttet i vilkårlige biter og stek i en stekepanne.

3. Tomater må kuttes i små terninger. Bland deretter med auberginer, tilsett salt og pepper.

4. Tre oster på et rivjern, den tredje delen sendes til fyllet for bedre vedheft. La resten stå til topping.

5. Fyll båtene med tilberedt kjøttdeig og dryss ost på toppen. Sett den nå i ovnen. Stek i en halvtime på 190 grader, om nødvendig kan tiden økes.

Oppskrift 7: Aubergine bakt i ovn med ost og hele tomater

Denne retten er tilberedt i folie, i sin egen juice. Det brukes ikke fett, så det er ideelt for personer som går ned i vekt og idrettsutøvere. Du kan bruke absolutt hvilken som helst ost til denne retten, inkludert fetaost.

Ingredienser

2 auberginer;

1 tomat;

50 gram ost;

1 søt pepper;

Hvitløk 2 fedd;

Et par kvister persille.

Forberedelse

1. Skjær av stilken på auberginen og bruk en skarp kniv til å lage 3 lommer på den ene siden, som ikke når enden av motsatt side.

2. Lag en salat med tomater, paprika, ost og persille kuttet i små terninger. Tilsett hakket hvitløk, pepper, salt og bland alt.

3. Fyll lommene med det tilberedte fyllet.

4. Pakk hver aubergine inn i et individuelt stykke folie og sett den i ovnen i 50 minutter, stek på 180 grader. Om ønskelig kan du kutte folien 10 minutter før klargjøring og steke grønnsakene lett.

Oppskrift 8: Aubergine bakt i ovnen med ost og tomater "som ratatouille"

Det spesielle med denne aubergine- og tomatretten er melkesausen basert på melsaus. Grønnsakene skal være omtrent like, slik at bitene veksler med hverandre.

Ingredienser

500 gram aubergine;

500 gram tomater;

100 gram ost;

En jevn skje med mel;

litt olje;

Salt pepper;

300 ml melk.

Forberedelse

1. Sett stekepannen på bålet, hell litt olje. Når den er varm, tilsett mel og stek den til den er gyldenbrun.

2. Hell i den oppvarmede melken i en tynn stråle, bland og kok videre.

3. Tre ost på et rivjern og legg til sausen. Salt, pepper, kok opp. Hvis osten ikke løser seg helt opp, er det greit.

4. Skjær auberginene og tomatene i vilkårlige ringer. Legg dem i formen på kanten, vekslende mellom hverandre, ikke veldig tett. Du kan også legge til krus med zucchini og poteter. Formen skal være helt dekket med grønnsaker.

5. Hell i sausen og sett grønnsakene i ovnen i 40 minutter.

Oppskrift 9: Auberginesmørbrød bakt i ovnen med ost og tomater

Deilige varme smørbrød som også er gode kalde. I tillegg til blåbær, ost og tomater tilsettes også syltet sopp.

Ingredienser

Brød eller brød;

2 auberginer og tomater hver;

100 gram syltet sopp;

200 gr. ost;

100 gram majones;

3 fedd hvitløk.

Forberedelse

1. Skjær auberginene i sirkler, stek lett i olje i en stekepanne.

2. Skjær sopp i tynne skiver, tomater i sirkler, riv ost og hvitløk.

3. Smør brødskiver med majones, legg stekt aubergine, noen skiver sopp, litt hvitløk og en tomatskive på. Vi setter sammen alle de andre smørbrødene på samme måte.

4. Dryss ost på toppen av alle smørbrødene og stek i 12-15 minutter i forvarmet ovn. Kan også tilberedes i mikrobølgeovn.

Aubergine bakt i ovnen med ost og tomater - triks og nyttige tips

Auberginer absorberer all juice godt, så tomater bør alltid legges på toppen, og ikke omvendt.

Auberginer blir velsmakende hvis du koker dem i tykke nok skiver på 0,5 cm eller mer. Tynne biter mister smaken, da de raskt mister fuktighet og ofte brenner seg.

Tomater til baking må være kjøttfulle. Hvis det er mye juice i fruktene, vil retten vise seg å ikke være bakt, men stuet og miste smak.

For baking er det bedre å velge søte tomater, siden syren under kokeprosessen blir uttalt og kan påvirke resultatet negativt.

Hvitløk – alltid og overalt! Den passer perfekt til aubergine, tomater og ost. Derfor kan det trygt legges til retter, selv om det ikke er oppført i ingredienslisten.

En overraskende enkel og smakfull rett med aubergine bakt med ost og rømmesaus. Oppskrift fra leseren vår Olga Zhuravskaya:

En kokkvenn delte denne oppskriften med meg. Etter å ha prøvd dette miraklet, ble jeg ekstremt overrasket over den enkle forberedelsen. Tidligere visste jeg ikke hva jeg kunne gjøre med dem annet enn kaviar, men nå koker jeg dem regelmessig i auberginesesongen.

Aubergine bakt med ost

Sammensetning:

• 3 stykker små auberginer
• 100 g "russisk" (eller noe annet som smelter godt)
• 300 ml rømme 15 %
• haug med persille
• 0,5 ts malt svart pepper

Slik lager du aubergine bakt med ost i ovnen:

Bakte auberginer med ost serveres best 10-15 minutter etter at de er klare, veldig velsmakende med en skje fersk rømme.

Ovnsbakt aubergine med ost

Jeg spiser alltid bakte auberginer med skallet på, det blir mykt og smaker ikke bittert. I 6 år med vanlig matlaging ble jeg bare bitter 2 ganger; tydeligvis kom jeg over gamle. Retten er forresten veldig smakfull også dagen etterpå etter oppvarming. Kalde er også godt, men jeg liker dem varmere.

God appetitt!

P.S. så du ikke går glipp av noe!

Julia forfatter av oppskriften

Enkle og raske oppskrifter kan hjelpe enhver husmor som tenker på hva hun skal mate sine kjære til middag, og blant slike oppskrifter fant vi auberginer med tomater, i ovnen bakt. En duftende og appetittvekkende snack, veldig næringsrik og enkel å tilberede - hva kan være bedre for en travel mamma. Om sommeren vil du prøve deilige grønnsaksretter, og kombinasjonen av tomater og blåbær har lenge vært ansett som en klassiker, og delikat ost passer perfekt inn i dette kulinariske selskapet. I tillegg kan du i italiensk mat finne interessante alternativer for å tilberede lette grønnsakssalater - hvor de blå er forhåndsbakt i ovnen eller på grillen.

Auberginer med tomater i ovnen

Den raskeste måten å lage mat på auberginer i ovnen med tomater og ost, er å kutte alle ingrediensene i sirkler og steke. Det første trinnet er å forberede auberginene, fordi de fortsatt trenger å bli kvitt sin naturlige bitterhet. Tykkelsen på en sirkel bør ikke være mer enn 5 mm slik at grønnsaken koker raskt. For å bli kvitt bitterhet, kan du bruke den enkleste teknikken: dryss skivene på begge sider med salt og la stå i en halv time, i løpet av denne tiden vil saften frigjøres, og med den forsvinner bitterheten. Etter en halv time skal skivene vaskes og tørkes med et håndkle.

Bakeplaten skal dekkes med pergament og deretter smøres med vegetabilsk olje. Legg aubergine på en bakeplate. Som regel tilberedes en slik forrett på en gang, så de skivene som ikke passer på bakeplaten kan brukes på en annen måte, for eksempel grillet eller lagt til en grønnsaksgryte.

Sannsynligvis er ikke en eneste oppskrift for å lage blå komplett uten hvitløk, så vi trenger noen få hvitløksfedd, som føres gjennom en presse. Vi vil bruke hvitløksvann, så knust hvitløk skal blandes med en liten mengde vann, og hver skive bør forsiktig pensles med vann.

Du kan rive osten eller kutte den i skiver, og deretter legge den oppå auberginen. Du kan krydre osten med sort pepper.

Deretter kommer tomatene, som også må kuttes i sirkler; det anbefales å velge tomater av en slik størrelse at diameteren på sirklene sammenfaller med diameteren på auberginesirkelen. Pass på å velge kjøttfulle, søte tomater. Du kan legge salt på toppen av tomaten.

Det er ikke lurt å sette bakeplaten i ovnen med en gang, la "tårnene" stå i 15-20 minutter slik at de små blå får tid til å trekke i hvitløksvannet. Du må forvarme ovnen til 180 grader og plassere en bakeplate, de vil være klare etter 25 minutter. Du kan sjekke beredskapen med en tannpirker: hvis huden er myk, kan du ta ut bakeplaten. Ved servering, sørg for å drysse de bakte grønnsakene med hakket persille. Forretten er veldig velsmakende enten kald eller varm.

Aubergine i ovnen med tomater: oppskrift

Det ser ut til at kombinasjonen zucchini med aubergine og tomater i ovnen er den vanligste grønnsaksgryten, men i italiensk mat er det en oppskrift som til tross for sin enkelhet vil hjelpe deg med å tilberede en rett til gjester på feriebordet. Denne retten har et uvanlig navn "Ratatouille": Italienerne spiser den som en komplett lunsj, lett og næringsrik, smakfull og veldig aromatisk, men du kan servere den som en siderett til bakt kjøtt eller fisk.

"Ratatouille" er vanlige bakte grønnsaker med tomatsaus, men det særegne ligger i den uvanlige presentasjonen, fordi alle ingrediensene er kuttet i sirkler og lagt ut i lag i en lang "slange".

Ovnsbakte auberginer med tomater og zucchini krever at husmoren nøye velger grønnsaker: du må velge frukt slik at de skivede sirklene av blåbær, zucchini og tomater har samme diameter. Bare i dette tilfellet vil parabolen ha et vakkert utseende. Du må kjøpe tre blåbær og zucchini, og ca 15 mellomstore tomater, hvorav halvparten skal brukes til saus. Også brukt til å tilberede sausen er paprika og løk (2 stykker hver). Pass på å legge til noen fedd hvitløk i sausen, og hvis ønskelig kan du tilsette varm pepper. Oppskriften inneholder også finhakket persille, to spiseskjeer tomatpuré og olivenolje (vi snakker tross alt om italiensk mat).

Sausen tilberedes i en stekepanne av løk i terninger, tynne strimler av paprika og små tomatterninger. Tomatpuré er også tilsatt der. Sausen tar ca. 10 minutter å tilberede: 5 for steking av løk og paprika, 5 for stuing av grønnsaker og tomater. Helt til slutt, tilsett salt i sausen.

Zucchini, auberginer og tomater bør kuttes i skiver 3 mm tykke; bare med denne tykkelsen blir alle grønnsaker tilberedt jevnt.

Ratatouille tilberedes alltid i en gryte eller i en dyp stekepanne, hvor sausen legges på bunnen, og deretter grønnsaker kuttes i skiver, alternerende. Grønnsaker bør plasseres tett til hverandre slik at de under tilberedningen slipper saften og blir mettet med hverandres smak. Den andre halvdelen av sausen, hakket hvitløk, hakket varm pepper og urter legges ut på grønnsakene.

Stek i en time på 180 grader aubergine i ovnen med tomater, oppskrift Denne vil garantert glede deg og dine kjære, som vil bli overrasket over dine kulinariske ferdigheter.