Oppskrifter på søte retter fra matzo babka. Utvalgte påskeoppskrifter

15.03.2020 Eggretter

Påsken, mer enn andre høytider, gjenspeiles på kjøkkenet. Det er strenge restriksjoner på utvalget av produkter på denne høytiden. Ashkenazi-jøder spiser ikke "kitniyot" - en type frokostblanding. Når du kjøper produkter, må du ta hensyn til både kashruten for påsken og deres tilstedeværelse i sammensetningen. Nyt måltidet.

1/2 kopp malte valnøtter

1 stort eple

2 ts sukker

1 ts kanel

2 ss søt vin

Riv eller bak et eple. Hakk nøttene. Kombiner alle ingrediensene og bland grundig til en homogen tett masse er dannet.

Grønn salat

1 salatblad eller 2 salatblader

Grønn løk - 1 haug

Reddiker - 1 haug

Oliven - 5-6 stykker

Egg - 2 stykker

Vegetabilsk olje - 2 ss

Sitronsaft - 1 spiseskje

Sukker - 1 teskje

Salt - etter smak

Vask og hakk grønnsaker og grønnsaker. Hell i olje og sitronsaft. Smak til med salt og sukker og rør. Kok eggene og skjær i fire. Dekorer salaten med hakkede egg og oliven.

Maneter - gefiltefisk

Karpe eller karpe - ca 2kg

Gulrøtter - 2 stykker

Vegetabilsk olje - 3 ss

Persille - 1 haug

Sitronsaft - 1 teskje

Sukker - 1 teskje

Salt - etter smak

Skjær godt renset fisk i 2-3 cm tykke skiver Kok finhakket persille og gulrøtter med olje på svak varme. Når de er myke, tilsett fisken og stek videre i 10-15 minutter. Smak til med salt, sukker og syre. Legg i et passende fat på et kaldt sted for å fryse alt.

1 glass varmt kokt vann

1,5 kopper matzo, delt i små biter

3 hakkede hvitløksfedd

1 løk

Litt matzomel

Salt og pepper etter smak

Bløtlegg matzaen i varmt vann i 5 minutter. Pisk eggene. Klem ut alt vannet og kombiner den våte massen med andre ingredienser - egg, hakket hvitløk og løk. Fra den resulterende massen, blind små baller. Ta en stor kjele med saltet vann og kok opp. Dypp så de små kulene i kokende vann og vent til de sveller, kok dem i ytterligere 15 minutter. Nå er de klare og du kan krydre buljongen med dem.

2 biter matzo

Salt og pepper

Knekk matzaen og bløtlegg den i noen minutter i varmt vann. Pisk så eggene. Klem ut vannet fra den bløtlagte matzoen og kombiner den resulterende massen med eggene. Salt og pepre alt. Stek nå i olje eller margarin, snu hele tiden.

"Bestemor" fra matzah

Matzo - 600-800g

Kyllingbuljong - 2-3 kopper

Egg - 3 stk

Kyllingfett - 60 g

Løk - 2 mellomstore hoder

Smelt fettet i en panne og tilsett den hakkede løken. Stek til løken blir gyllen. Bløtlegg matzaen i buljongen (matzaen skal være helt gjennomvåt i buljongen, og det skal ikke være væske igjen). Tilsett pisket egg til matzoen til den er jevn og bland alt grundig. Tilsett kyllingfettet (sammen med løken) og bland godt igjen. Ha det du har i pannen (helst den samme der du smeltet fettet, fjern bare all løken derfra først, da du trenger å smøre pannen, og vegetabilsk olje (unntatt oliven og valnøtt) er ikke egnet, siden den er ikke kosher). Du må steke "bestemoren" til hele egget er bakt, og "bestemoren" ikke lenger er flytende.

Pastida

8 matzoark

1/2 kopp olje

500 g kjøttdeig (fra hvilket som helst kjøtt)

Litt kyllingbuljong

Salt, pepper - etter smak

Bland alle produktene. Smør en ildfast form med olje. Legg ut den tilberedte fyllingen. Strø små margarinbiter over kjøttdeigen (litt). Stek i 30-40 minutter ved middels temperatur. I stedet for kjøtt kan du ta sopp, men alt du liker.

Matzokuler med sopp og kjøtt

2 ark matzah

5 ss matzomel

0,5 kg kjøttdeig/kylling

1 pose tørket sopp

2 ss finhakket dill

4 ss smeltet margarin

Salt og pepper

Saus:

1 pose tørket sopp

2 løk

4 ss margarin

1 ts potetstivelse

1,5 kopper vann eller kraft

Salt og pepper etter smak

Smuldre matzoen fint. Pisk egg med litt vann og salt. Bland egg med matzo. Tilsett matzomel, kjøttdeig, bløtlagt og presset sopp, resten av ingrediensene. Fra den resulterende massen, rull opp små kuler på størrelse med en valnøtt og stek i vegetabilsk olje.

Tilbered soppsaus: stek løken i margarin til den er gyldenbrun. Tilsett bløtlagt i varmt vann i 10 minutter og presset sopp, finhakket dem, mel. Bland grundig, tilsett krydder, kok opp. Legg kulene på et fat, hell varm saus og server, drysset med urter.

Sjokolade matzo pudding

1/4 kopp kiddush eller vanlig søt vin

1/4 kopp vann

6-8 biter matzo

1/2 bar sjokolade

Smelt sjokoladen. Bland vann og vin. Bløtlegg matzaen med halvparten av denne væsken. Tilsett den resterende halvparten til den smeltede sjokoladen. Legg matzahbitene oppå hverandre, pensle hver bit med sjokolade. Pensle resten av sjokoladen over hele puddingen og pynt med frukt etter eget valg.

Choux-deig laget av matzomel

1 glass vann

1/2 kopp olivenolje

1 kopp matzomel

1 ts salt

Første alternativ:

Bland vann, salt og olje i en kjele og kok opp. Ta kasserollen fra varmen, tilsett melet, bland og varm opp på lav varme, mens du rører hele tiden, til massen begynner å flasse av veggene i kasserollen. Fjern fra varmen og la avkjøles litt (10-15 minutter). Tilsett ett egg om gangen i røren, bland godt. Deigen er klar.

Smør et bakepapir og legg deigen på den med en teskje slik at det blir god plass mellom bitene (deigen utvider seg mye ved steking). Stek i en forvarmet ovn over høy varme (ca. 200 grader) til de er gyldenbrune. Når kakene er avkjølt kan du fylle dem med syltetøy eller annet søtt fyll, du kan bare strø over melis.

En annen variant:

Varm oljen i en stekepanne (1-2 cm lag), ha en teskje av en del av deigen i den oppvarmede oljen og stek på høy varme. Ferdige kuler kan fylles søtt eller bare drysses med melis, akkurat som i det første tilfellet.

eple dessert

5 epler

150 g cottage cheese

Denne desserten krever harde epler. I Israel er det 'Smith'-varianten. For Russland er Antonov-epler egnet. Trekk ut kjernen og stek eplene i ovnen, dryss dem med sukker og vann med sitronsaft. Legg bakte epler i en blender, tilsett cottage cheese, i den israelske versjonen - guina levana 5 prosent. Slå denne massen gradvis og hell honning inn i den. Hell i serveringsboller og dryss over finhakkede nøtter.

Imberlach (matzah kokt i honning)

Matzo - 400-500g

Honning - 1 kopp

Ingefær - 2/3 teskje

Olivenolje - 1,5 ss

Del matzoen i små biter. Ha honningen i en kjele og varm den på lav varme til den blir flytende. Tilsett ingefær og olje, hev varmen litt og tilsett matzah. Bålet skal være slik at honningen i pannen koker. Kok matzahen (rør av og til) til den blir gyllenbrun. Slå av varmen og legg matzaen forsiktig på et brett fuktet med vann med en slikkepott. Du må spre det i et jevnt lag 1 cm tykt. La matzoen avkjøles og kutt det resulterende produktet i små romber.

Sjokoladeruller fra matzah

8 ark matzah

Glass søt rødvin

glass sukker

Et halvt glass melk

200 g mørk sjokolade (du kan ta 100 g bitter- og melkesjokolade)

2 ss kakao

1 ts pulverkaffe

200 g smør

3 ss sjokolade (eller appelsin) likør

Smuldre matzaen i en stor bolle og hell over vinen. Hell melk i en kjele, tilsett sukker blandet med kakao, hakket sjokolade i terninger og kok opp på svak varme. Reduser varmen til lav og rør inn smør. Fjern fra brannen. Hell i konjakk eller likør. Hell sjokoladeblandingen i bollen med matzah, bland godt. Massen er delt i to deler. Legg hver på et ark med folie, smurt med olje, og rull til en rull. La avkjøles til romtemperatur og sett i fryseren. Fjern folien fra de frosne rullene, kutt og legg dem i papirhylser.

Søte ruller med matzah

6 matzoark

100 gram margarin (romtemperatur)

vanilje-essens

Sukker - etter smak

2 ss kakao

litt vin

Melis

For å dekke rør

100 g sjokolade

1 ss margarin

Smuldre matzaen og bløtlegg den med vin. Kombiner margarin, sukker, vanillin og kakao og bland godt til det er kremaktig. Tilsett den resulterende kremen til matzoen, bland. Rull ut de resulterende deigtubulene. Rull dem i melis. Smelt sjokolade og margarin og kok opp. Hell rørene med den resulterende glasuren og sett dem i kaldt..

Dette er sannsynligvis den enkleste, klassiske gryten som er oppfunnet av en jødisk vertinne. Hovedsammensetningen inkluderer egg og matzah. Og uansett hvor mye vi klager over at magen gjør vondt av matzah, at blodet fra kristne babyer tilsettes, for ikke å snakke om kalorier, er det umulig å nekte et stykke matzebrait på påsken. Vel, ingen måte ... Du kan ikke slutte å tygge mekanisk på denne ferien heller. Men frie mennesker - vi har råd til det!
En enkel oppskrift på en matzo babka av jødisk mat trinn for trinn med et bilde. Enkel å lage hjemme på 25 minutter. Inneholder kun 79 kilokalorier.

Tilberedningstid: 5 min
Tid for forberedelse: 25 min
Mengde kalorier: 79 kilokalorier
Porsjoner: 6 porsjoner
Anledning: Vennemøte, middag

Kompleksitet: enkel oppskrift
Nasjonal mat: jødisk mat
Type tallerken: Andre kurs
Funksjoner: Oppskrift på ovo vegetarisk kosthold
Matlagingsteknologi: Dampet

Ingredienser til seks porsjoner
8 matzoark
4 store egg
1 middels løk
haug med persille
ekstra virgin olivenolje
salt, nykvernet sort pepper

Steg for steg matlaging
Hakk matzaen grovt, legg den i et stort dørslag, legg dørslaget i en bolle. Hell kokende vann over matzah, hold i 2 minutter. og tøm vannet. Matzah skal bli myk, men ikke spre seg. Ha matzoen over i en bolle.
Skrell og finhakk løk og hvitløk. Varm olivenolje i en stekepanne, stek løk og hvitløk på middels varme til de er gyldenbrune. Finhakk persillen.
Pisk egg i en stor bolle, tilsett salt, pepper, stekt løk og hvitløk, persille, matzah og bland.
Smør en støpejernsgryte med olje og hell blandingen i den.
fra mor. Kok over lav varme, dekket, 5-7 minutter.
Vend gryten over på en tallerken og sett den tilbake i gryten med den ukokte siden ned. Fortsett å koke tildekket i ytterligere 7-10 minutter.
Skjær gryten i biter og server med frisk salat og fylte egg til frokost.

Hvis du vil skille deg ut, så i alt ... Foretrekk Altero Golden, en blanding av solsikkeolje og olivenolje, hvis du vil ha noe klassisk, eller Altero Bouquet med roseolje, hvis du vil tilføre et snev av eleganse til din retter. Den elegante Altero-flasken med sin originale trihedriske form vil bli en ekte dekorasjon på kjøkkenet ditt og vil utvilsomt bli et objekt for spesiell oppmerksomhet.
Macebrate kan være søtt. For dette alternativet, tilsett et halvt glass rosiner dynket i kokende vann og sukker til eggene og matzoen. Server den søte gryten med rester av charoset.

Spesielt er det matzo. Disse usyrede brødene er et symbol på jødenes frelse fra det flere hundre år gamle egyptiske slaveriet. Tvunget til å flykte og raskt forlate hjemmene sine i landet Gosen, lot ikke jødiske husmødre deigen heve, og som et resultat ble det ikke bakt challah, men usyret brød. Tolkere av Toraen og rettferdige mennesker som studerer Pentateuken tror at matzah er visdoms, vennlighet og beskjedenhets brød. Challahs, som brød som har vært surt (det vil si), symboliserer arroganse, stolthet - generelt sett ikke de beste egenskapene og motivene til den menneskelige sjelen. Matzaen må bakes før gjæringsprosessen starter i deigen. Derfor bør varigheten av å bake matzo fra det øyeblikket vann tilsettes melet ikke overstige 18 minutter. Å møte denne fantastiske ferien og forberede seg på den, sannsynligvis vil enhver husmor gjerne vite flere oppskrifter for å bruke matzo for å lage et deilig festbord. Vi håper at artikkelen vår vil hjelpe deg med dette.

Det er mange oppskrifter på matzah-retter, både klassiske og helt nye, noen ganger overraskende med uventede kombinasjoner av produkter eller matlagingsteknologi. La oss starte med oppskriftene på de godbitene som ble tilberedt av våre oldemødre.

"Babka" fra matzah

Ingredienser:

Matzo - 600-800

Kyllingbuljong - 2-3 kopper

Egg - 3 stk.

Kyllingfett - 60 g.

Løk - 2 mellomstore hoder

Smelt fett i en panne og tilsett hakket løk. Stek til løken blir gyllen. Bløtlegg matzaen i buljongen (matzaen skal være helt gjennomvåt i buljongen, og det skal ikke være væske igjen). Tilsett de sammenpiskede eggene til matzoen til den er jevn og bland alt grundig. Tilsett kyllingfett (sammen med løk) og bland godt igjen. Ha det du har i en panne (helst den samme der du smeltet fettet, bare fjern all løken derfra først, da du trenger å smøre pannen, og vegetabilsk olje (unntatt oliven og valnøtt) er ikke egnet, da den er i påsken ikke kosher). Du må steke "bestemoren" til hele egget er bakt, og "bestemoren" ikke lenger er flytende.

Matzah kokt i honning - "Imberlach"

Ingredienser:

Matzo - 400-500 g

Honning - 1 kopp

Ingefær - 2/3 ts.

Olivenolje - 1,5 ss

Del matzoen i små biter. Ha honning i en kjele og varm den på lav varme til den blir flytende. Tilsett ingefær og olje, øk varmen litt og tilsett matzah. Bålet skal være slik at honningen i pannen koker. Kok matzahen (rør av og til) til den blir gyllenbrun. Slå av varmen og legg matzaen forsiktig på et brett fuktet med vann med en slikkepott. Du må spre det i et jevnt lag 1 cm tykt. Avkjøl matzahen og kutt det resulterende produktet i små romber.

Kuler av matzomel til buljong - Kneidelach

Ingredienser:

1 kopp matzomel

2 egg

2 ss. l. gjort fett

2 ss. l. vann

salt etter smak

Du kan lage ditt eget matzahmel ved å male matzah i en kaffekvern. Pisk eggene godt. Hell mel med varmt vann, salt, bland med egg, tilsett gås eller kyllingfett. Bland alt grundig og form baller som veier 50-60 g av denne massen. Dypp dem noen minutter i kokende saltet vann eller buljong.

Matsebray

Ingredienser:
4 ark matzah

0,5 kg. kjøttdeig

1 egg

1 pære

Sett en stor gryte med vann på bålet. Gryten skal ha en slik diameter at matzaen passer i lengden. Laurbærblad og litt salt tilsettes vannet. Fra kjøttdeig, egg og finhakket løk, tilbered kjøttdeig og del det i 4 deler. Ta en bolle med saltvann og bakepapir. Dypp et matzah-ark i saltvann i noen sekunder, snu det og vått, delvis mykt, legg det på et stykke papir. Fordel kjøttdeig jevnt på toppen. Bruk papir og rull matzoen med kjøttdeig til en rull. Gjør dette med alle 4 matzah-bladene. Legg rullene pakket inn i papir i en kjele med kokende vann. Kok i 10-15 minutter. Sett på rist slik at vannet er i glass og brett ut. Skjær de resulterende rullene i sirkler.

Du kan bli veldig overrasket over å høre at du kan lage kaker, rundstykker med sopp og til og med salat fra matzo!

Chebureki fra matzah

Ingredienser:

Kjøttdeig - 300 g

1 stor løk

matzah - 4 tallerkener

egg - 3 stk.

salt - etter smak

Vri kjøttdeigen med halvparten av løken. Fres den andre halvdelen av løken i halve sirkler og tilsett den tilberedte kjøttdeigen. Salt, pepper etter din smak.

Hell vann i en beholder som er større enn en tallerken matzah. Legg matzoen i dette vannet i noen sekunder, dvs. fukte litt. Nå må du kutte hvert ark separat med en lang skarp kniv på en flat overflate i 9 firkanter. For å gjøre dette, kutt hvert blad forsiktig i 3 strimler, deretter hver strimmel i 3 firkanter. Pisk egg i en bolle, tilsett.

Nå fortsetter vi til dannelsen av pasties, dvs. vi lager "smørbrød": en firkant matzah - kjøttdeig - igjen en firkant matzah på toppen. Hver "smørbrød" skal være godt dyppet i et egg, legg på en forvarmet panne, trykk litt på kantene med en gaffel for å holde sammen. Og stek på begge sider.

Det viser seg 18 ikke veldig store chebureks. Du kan variere størrelsen på de ferdige chebureksene. Bare et matzah-ark kan kuttes i like 4 firkanter eller 6 rektangler, dvs. først i 2 jevne strimler, og deretter hver strimmel i 3 deler til. Det er allerede valgfritt. I alle fall er pasties velsmakende og saftige. Cook, kanskje i familien din vil disse kakene være en konstant påskerett.

Matzorull med sopp

Ingredienser:

6 matzoark

800 g champignon

1 mellomstor løk

2 kyllingegg

salt, sort pepper etter smak.

Til fyllet, stek finhakket løk med sopp og mal denne blandingen i en blender. Tilsett egg og krydder, bland godt. Hvis fyllet virker vannaktig for deg, kan du legge til litt "matzo mel" - matzomel (hvis du ikke har det klart, kvern bare et ark med en annen matzo).

Fordel matfilm på bordet. Fukt matzah-platene med vann for å gjøre dem myke. Legg seks fuktede matzah-ark litt overlappet på filmen. Legg fyllet på matzaen og form en rull ved hjelp av en film. Direkte i filmen, legg rullen på en bakeplate og sett i ovnen i 40 minutter (temperatur 160 grader). Server den avkjølte rullen til bordet med favorittsausene dine.

Stekt eggesalat

Ingredienser:

1 matzo-ark

1 rå egg

1 hardkokt egg

Litt grønn løk

2-3 reddiker

1 agurk

haug med salat

2-3 kvister dill

Saus

Salt pepper

Skjær det hardkokte egget i skiver, reddik og agurk i tynne skiver, riv salatbladene i biter. Bland alle produktene i en bolle, salt, pepper, tilsett sausen. Pisk et ferskt egg, tilsett salt, pepper, finhakket grønn løk og bløtlegg en tallerken matzah i den resulterende blandingen. Når matzaen er gjennomvåt, stek den i olivenolje på begge sider. Overfør til en tallerken. Legg salaten på halvparten av matzah-platen, dekk med den andre halvdelen. Dryss grovt salt på toppen.

Gourmeter vil elske matzopannekaker.

Matzo pannekaker

Ingredienser:

En halv kopp matzomel

1 ts Sahara

3 egg

Tre fjerdedeler av et glass melk eller vann

En klype salt

Skill eggeplommene fra hvitene. Pisk eggeplommene med vann. Tilsett mel, salt og sukker i plommene. Bland og la stå i 15 minutter. Pisk hvitene. Legg til i test. Varm opp en stekepanne med vegetabilsk olje og stek pannekaker.

For de som setter pris på en deilig tilberedt frokost, men ikke vil bruke mye tid på kjøkkenet, finnes det oppskrifter på enkle og raske matzoretter.

Omelett med matzah

Ingredienser:

Melk - et halvt glass

Matzo - 1 ark

Egg - 1 stk

Smør - 15 g

Salt er ikke nødvendig

Knekk matzah i små biter, bløtlegg i melk (det vil ta 30-40 minutter - matzah av høy kvalitet egner seg ikke godt til fuktighet). Bland i en bolle. Pisk et egg. Blande. Hell i pannen med varmt smør. Dekk med lokk og stek under. Vend deretter forsiktig omeletten med spatler (kanskje to) og brun den andre siden. Legg på en tallerken, kutt i porsjoner.

stekt matzah

Ingredienser:

Kyllingegg - 4 stykker

Salt - etter smak

Kvernet svart pepper - etter smak

Matzo - 4 ark

Smør - 3 ss

Pisk eggene i en bolle med en klype salt og pepper. I en annen bolle, bløtlegg matzaen i varmt vann i 30 sekunder. Tøm vannet. Smelt smøret i en stor panne på middels varme. Ha matzaen i eggene og bland forsiktig, pass på så du ikke bryter matzaen. Hell i varm olje. Stek til de er gyldenbrune, ca 2-3 minutter, og stek til de er brune på den andre siden. Salt og pepper og server umiddelbart.

For de uinnvidde er matzah et ganske lite tiltalende intetsigende produkt. Men for en åpenbaring kan det være at så mye kan gjøres ut av det! Etter å ha frigjort seg fra egyptisk trelldom, tok jødene en gang et valg: For dem ble det usyrede brødet til et fritt liv smakfullere enn den myke og luftige challaen som de spiste i Egypt. De overvant sin arroganse og ga avkall på overdreven stolthet, forlot fryktløst huset, uten å vite hva som lå foran dem. Men de gjorde det ikke ved et uhell. Siden de ga fremtiden til de neste generasjonene, og til folket som helhet - udødelighet.

Ønsker du å motta nyhetsbrevet direkte til din e-post?

Abonner og vi sender deg de mest interessante artiklene hver uke!

"Babka" fra matzah

Matzo - 600-800 g. Kyllingbuljong - 2-3 kopper Egg - 3 stk. Kyllingfett - 60 g. Løk - 2 mellomstore hoder.

"Imberlach" (matzah kokt i honning)

Matzo - 400-500 g honning - 1 kopp ingefær - 2/3 ts. Olivenolje - 1,5 ss. ligger.

Kuler av matzahmel til buljong - Kneidelach

Du kan lage matzomel selv: mal matzah i en kaffekvern 1 kopp matzomel 2 egg 2 ss. l. smeltet fett 2 ss. l. saltvann etter smak

Pisk eggene godt. Hell mel med varmt vann, salt, bland med egg, tilsett gås eller kyllingfett. Bland alt grundig og form baller som veier 50-60 g av denne massen. Dypp dem noen minutter i kokende saltet vann eller buljong.

Matsebray

4 tallerkener matzo; 0,5 kg. hakket kjøtt - et hvilket som helst egg; 1 pære.

Spinat og matzofritter

1 pakke (280 g) frossen spinat - tin og klem ut vannet 3 egg sammenpisket 6 ss vridd matzoh (Matzoh måltid) salt og pepper 3 ss revet løk vegetabilsk olje til steking.

Bland alt sammen. La stå i 10 minutter. Stek pannekaker.

Matzo pannekaker

3 eggeplommer 1/2 ts salt 1/2 kopp kaldt vann 3/4 kopp Matzoh måltid 3 eggehviter, pisket som marengsolje til steking

Pisk eggeplommer, salt, vann sammen. tilsett matzah, vend forsiktig inn eggehviter. varm oljen i en stekepanne og stek pannekakene. server med sukker

Matzo toast

Del matzaen i 4 biter. Mellom to kvarter legg en tallerken med hard ost, dypp denne * sandwich * i en blanding av egg og melk. Ha så på en varm stekepanne, hell over resten av egge-melkblandingen og stek på begge sider til de er brune.

Lasagne med aubergine

1 bord. skje rast. smør 3 kopper hakket sopp 3 fedd hvitløk (hakket eller knust) 1/4 kopp hakket persille 1/4 kopp tørr rødvin 1 ts. 1 ts basilikum 1/4 ts oregano 1/4 ts rød pepper spiseskjeer svart pepper (etter smak) 1 boks tomatpuré 1 stor aubergine, kuttet i 1-1/4 tommers biter biter 6 ss. spiseskjeer parmesanost 1 krukke ricottaost 3 ark matzah

Varm opp oljen i en kjele. Tilsett sopp, hvitløk. Kok i 5 minutter. Tilsett deretter krydder og tomatpuré. Kok tildekket i ca 30 minutter. Riv auberginene med salt og la dem stå. Vask og sett i ovnen ved høy temperatur (400F) i 30 minutter. Roter bitene hvert 15. minutt. Ro deg ned. Skjær aubergine i små biter. Bland ricotta med parmesan. Bløtlegg matzah i vann i noen minutter. Legg ett lag i en smurt ildfast form. Ha 1/3 ostemasseblanding, 1/3 aubergine, 1/3 saus. gjenta med de resterende matzolagene Dryss parmesan på toppen og stek i 30-40 minutter ved 350F.

Kake med kondensert melk

6 matzoblader 1 kopp rødvin 1 boks kondensert melk 200 gr smør

Dypp hvert matzahblad i rødvin og smør med kondensert melkekrem med smør La stå i flere timer på bordet slik at kaken blir gjennomvåt.

Kuler uten baking

200 gr. romtemperatur margarin 1 kopp sukker 3 egg 4 ss kakao 100 g kokos 100 g nøtter (knust) 4 matzah-plater (knust)

1. Skille hvitene og plommene 2. Pisk hvitene til et skum med sukker 3. Mal plommene med margarin 4. Ha eggeskummet forsiktig inn i den malte margarinen 5. Tilsett kokos (ikke alt, la det være igjen) og kakao 6. Tilsett nøtter og matzo 7. Lag baller fra den resulterende blandingen med våte hender. Rull dem i kokos (eller kakao), legg dem i papirformer (eller etter eget skjønn) og hold dem kaldt en stund.

Påske på kjøkkenet. Nyt måltidet!

Charoset

1/2 kopp malte valnøtter
1 stort eple
2 ts sukker
1 ts kanel
2 ss søt vin

Riv eller bak et eple. Hakk nøttene. Kombiner alle ingrediensene og bland grundig til en homogen tett masse er dannet.

Grønn salat

1 salatblad eller 2 salatblader
Grønn løk - 1 haug
Reddiker - 1 haug
Oliven - 5-6 stykker
Egg - 2 stykker
Vegetabilsk olje - 2 ss
Sitronsaft - 1 spiseskje
Sukker - 1 teskje
Salt - etter smak

Vask og hakk grønnsaker og grønnsaker. Hell i olje og sitronsaft. Smak til med salt og sukker og rør. Kok eggene og skjær i fire. Dekorer salaten med hakkede egg og oliven.

gelé fisk

Karpe eller karpe - ca 2 kg
Gulrøtter - 2 stykker
Vegetabilsk olje - 3 ss
Persille - 1 haug
Sitronsaft - 1 teskje
Sukker - 1 teskje
Salt - etter smak

Kneidelach

1 glass varmt kokt vann
1,5 kopper matzo, delt i små biter
3 hakkede hvitløksfedd
3 egg
1 løk
Litt matzomel
Salt og pepper etter smak

Matzo-fritter

2 biter matzo
2 egg
Salt og pepper

"Bestemor" fra matzah

Matzo - 600-800g
Kyllingbuljong - 2-3 kopper
Egg - 3 stk
Kyllingfett - 60 g
Løk - 2 mellomstore hoder

Smelt fettet i en panne og tilsett den hakkede løken. Stek til løken blir gyllen. Bløtlegg matzaen i buljongen (matzaen skal være helt gjennomvåt i buljongen, og det skal ikke være væske igjen). Tilsett pisket egg til matzoen til den er jevn og bland alt grundig. Tilsett kyllingfettet (sammen med løken) og bland godt igjen. Ha det du har i pannen (helst den samme der du smeltet fettet, bare fjern all løken derfra først, da du må smøre pannen, og vegetabilsk olje (unntatt oliven og valnøtt) er ikke egnet, da den er i påsken ikke kosher). Du må steke "bestemoren" til hele egget er bakt, og "bestemoren" ikke lenger er flytende.

Pastida

8 matzoark
4 egg
1/2 kopp olje
500 g kjøttdeig (fra hvilket som helst kjøtt)
Litt kyllingbuljong
Salt, pepper - etter smak

Matzokuler med sopp og kjøtt

2 ark matzah
2 egg
5 ss matzomel
0,5 kg kjøttdeig/kylling
1 pose tørket sopp
2 ss finhakket dill
4 ss smeltet margarin
Salt og pepper

1 pose tørket sopp
2 løk
4 ss margarin
1 ts potetstivelse
1,5 kopper vann eller kraft
Salt og pepper etter smak

Tilbered soppsaus: stek løken i margarin til den er gyldenbrun. Tilsett bløtlagt i varmt vann i 10 minutter og presset sopp, finhakket dem, mel. Bland grundig, tilsett krydder, kok opp. Legg kulene på et fat, hell varm saus og server, drysset med urter.

Sjokolade matzo pudding

1/4 kopp kiddush eller vanlig søt vin
1/4 kopp vann
6-8 biter matzo
1/2 bar sjokolade

Choux-deig laget av matzomel

4 egg
1 glass vann
1/2 kopp olivenolje
1 kopp matzomel
1 ts salt

Første alternativ:

En annen variant:

eple dessert

5 epler
150 g cottage cheese
100 g honning

Denne desserten krever harde epler. I Israel er det 'Smith'-varianten. For Russland er Antonov-epler egnet. Trekk ut kjernen og stek eplene i ovnen, dryss dem med sukker og vann med sitronsaft. Legg bakte epler i en blender, tilsett cottage cheese, i den israelske versjonen - 5% Guina Levana. Slå denne massen gradvis og hell honning inn i den. Hell i serveringsboller og dryss over finhakkede nøtter.

Imberlach (matzah kokt i honning)

Matzo - 400-500g
Honning - 1 kopp
Ingefær - 2/3 teskje
Olivenolje - 1,5 ss

Sjokoladeruller fra matzah

8 ark matzah
Glass søt rødvin
glass sukker
Et halvt glass melk
200 g mørk sjokolade (du kan ta 100 g bitter- og melkesjokolade)
2 ss kakao
1 ts pulverkaffe
200 g smør
3 ss sjokolade (eller appelsin) likør

Søte ruller med matzah

6 matzoark
100 gram margarin (romtemperatur)
vanilje-essens
Sukker - etter smak
2 ss kakao
litt vin
Melis

For å dekke rør

100 g sjokolade
1 ss margarin

Del denne siden med venner og familie:

I kontakt med

Klassekamerater

Relaterte materialer

Seder

Rav Reuven Piatigorsky,
fra serien "Om vår jødiske"

Ordet seder betyr orden. Påskeaften holdes etter den rekkefølgen våre vismenn har fastsatt. Det er nødvendig å ta hensyn ikke bare til voksne gjester, men også til barn slik at de ikke kjeder seg.