Oppskrift på sprø agurk til vinteren. Sprø agurker til vinteren: hvordan sylte? Vi lukker agurker for vinteren sprø med og uten eddik, med eikeblad og furukvister, med mynte og eplejuice - Kvinners mening - Ekaterina Danilova

Oppskrift på sprø agurk til vinteren. Sprø agurker til vinteren: hvordan sylte? Vi lukker agurker for vinteren sprø med og uten eddik, med eikeblad og furukvister, med mynte og eplejuice - Kvinners mening - Ekaterina Danilova

22.08.2019 Eggeretter

Hallo! Jeg har endelig kommet til mine favoritt crunchy pickles. Vi skal snart forberede vinteren med disse fantastiske grønnsakene. Jeg var ferdig med fjorårets forberedelser til våren. Vi må gjøre mer i år.

Men hvordan gjetter du? Tross alt vil en slik forrett være på plass på ethvert bord. Ingen ferie er komplett uten bunner. Du kan ganske enkelt sette dem på bordet, eller du kan kutte dem i en salat. Veldig bra de går til sylte.

Det er mange forskjellige oppskrifter for disse preparatene, fordi hver husmor har sin egen spesielle hemmelighet med å salte disse sprø søtsakene.

Jeg har forberedt mine favorittalternativer for deg, ifølge hvilke jeg virkelig får en veldig velsmakende salt snack til vinteren. Hvis du allerede er kjent med en oppskrift, prøv de andre foreslåtte metodene.

Det viktigste er å velge syltede agurker. Slik som - "Nezhinsky", "Crunchy", "Salting", "Paris Agurk", "Zozulya".

En av de mest populære og enkle alternativene for høsting for vinteren. For noen kan det være en åpenbaring å se et eikeblad i ingrediensene. Det gir en spesiell smak. Prøv det.

Ingredienser:

Agurker - 20 stk
Hvitløk - 3 fedd
Eikeblad - 5-6 blader
Ripsblader - 5-6 blader
Kirsebærblader -5-6 blader
Pepperrot - 4 ark pepperrot
Dill - 4 paraplyer
Laurbærblad - 2 stk
Sorte pepperkorn - 6 stk
Salt - 3 ss. for en 3 liters krukke

Matlagingsmetode:

1. På bunnen av en ren og tørr krukke legger du vekselvis eik, rips, kirsebær og laurbærblad. Sett deretter dillparaplyer.

2. Skrell hvitløken og del feddene i to, legg i en krukke. Deretter pepperkorn og to blader pepperrot.

3. Deretter, veldig tett, i oppreist stilling, legg de vaskede agurkene. I plassen som er igjen fra toppen, legg dem allerede horisontalt slik at de er så tette som mulig til hverandre.

4. Hell salt i en halvliters krukke og fyll den med vann ikke helt. Rør saltet og hell løsningen i krukken med agurker. Tilsett så vanlig rent kaldt vann nesten til toppen. La ikke mye plass.

5. Legg de resterende to arkene med pepperrot tett på toppen og tilsett vann for å dekke bladene.

Pepperrotblader dekkes på toppen slik at det ikke blir mugg senere.

6. Sett deretter glasset på en tallerken, dekk til med lokk på toppen og la det stå i cirka tre dager. I løpet av denne tiden vil gjæringsprosessen finne sted og en del av vannet vil renne ut.

7. Etter tre dager, tilsett saltvann, lukk lokket godt og oppbevar på et kjølig mørkt sted. Agurker syltet på denne måten er sprø og veldig smakfulle.

Salting for vinteren i 1 liters krukker på varm måte, for oppbevaring i leilighet

Denne metoden er med sterilisering. Men på den annen side kan tilberedte hjemmelagde preparater på denne måten oppbevares i en leilighet i romtemperatur. For eksempel i pantryet eller på mesaninen.

Ingredienser til tre liters krukker:

Ferske agurker - 1,5 kg
Dill paraplyer - 3 stk
Pepperrotblader - 3 stk
Ripsblader - 6 stk
Kirsebærblader - 6 stk
Hvitløk - 3 fedd
Sorte pepperkorn - 15-18 stk
Pepper søte erter - 6 stk
Nellik - 6 stk
Salt - 3 teskjeer
Sukker - 6 teskjeer
Eddik 70% - 1,5 ts (9% - 4 ts per en liters krukke)

Før du begynner, skyll agurkene godt under rennende vann. Fyll dem deretter ut og la stå i 2 timer. Hvis de nylig er samlet inn, vil en time være nok.

Matlaging:

1. Først, rips- og kirsebærblader, samt dillparaplyer, hell kokende vann over og la stå i 1 minutt for å sterilisere. Skold pepperrotblader i kokende vann i 30 sekunder.

2. Legg så på bunnen i hver liters krukke - et fedd hvitløk, 5-6 sorte pepperkorn, 2 allehånde erter, 2 nellik, 2 rips- og kirsebærblader, 2/3 dillparaply. Legg pepperrotplaten til slutt.

Banker bør først steriliseres over damp eller i ovnen. Lokkene må kokes.

3. Skjær deretter av tuppene på begge sider av agurkene og legg dem vertikalt tett i glass. Hvis det fortsatt er plass på toppen, legg ut det som er igjen. Du kan kutte i biter slik at de ligger tettere ned, eller du kan til og med legge små tomater. Legg et stykke dillparaply på toppen.

4. Hell 1 ts salt og 2 ts sukker i hver krukke. Hell varmt kokende vann over den, topp den med ca 0,5 cm og dekk til med lokk. Ta en bred kasserolle og legg et serviett eller et håndkle på bunnen, sett deretter glass der og fyll med vann opp til "hengerne". Kok i 10 minutter for å sterilisere grundig.

Hvis du vil ha mer salte agurker, så legg salt - 2 ts og sukker - 1 ts.

5. Etter koking, fjern glassene forsiktig fra pannen, hell eddik i dem og rull opp lokkene. Snu, dekk med et håndkle og la avkjøle helt. Når den er avkjølt, legg den på stedet der du lagrer emnene dine.

Den deiligste oppskriften på sprø agurker, som fra en tønne

Ingredienser til en 3 liters krukke:

Agurker -1,5 kg
Salt - 3 ss. dynkede skjeer
Pepperrotblad - 1 stk.
Paraplydill - 2 stk
Ripsblad - 2 stk
Kirsebærblad - 2 stk
Estragon - 1 kvist
Varm pepper - etter smak
Hvitløk - 5 fedd

Matlaging:

1. Vask agurker skikkelig og bløtlegg i flere timer i vann. Skyll deretter igjen og skjær av stilkene.

2. Skyll alt grønt og blader. Skrell hvitløken og del den i to.

3. Hell 3 ss salt i et krus og hell varmt vann. Bland godt til det er helt oppløst og avkjøl.

4. På bunnen av glasset legger du kirsebærblader, rips, pepperrotben, 1 dillparaply. Deretter det første laget med agurker. Fordel hvitløk og biter av varm pepper over glasset. Stable deretter grønnsakene så tett som mulig. Topp med en kvist estragon og dillparaply.

5. Hell omtrent to tredjedeler rent kaldt vann i de fylte glassene. Hell deretter vann med salt og fyll på med rent vann opp til halsen, la det være ca 1 cm mellomrom til enden.

6. Sett glassene på tallerkener og la stå i 3 dager. Agurker skal bli sure, og saltlaken blir litt grumsete.

7. Tøm deretter saltlaken og kok den i 1-2 minutter. Hell det så varmt i glass til kanten av halsen igjen og lukk lokkene. Oppbevares på et kjølig sted. Om to uker er de helt klare. De viser seg veldig velsmakende og er på ingen måte dårligere enn fat.

En enkel oppskrift med sennep, ingen sterilisering

Jeg liker også veldig godt denne måten å salte på. Jeg liker den syrlige smaken av sennep i saltlake. Og selve metoden er ganske enkel. Du vil ikke bruke mye tid på blanks. Alt avhenger, men også av antall bokser og ingredienser. Men uansett, du vil ikke angre.

Ingredienser til 3 liter:

Agurker - 1,7-1,8 kg
Vann - 1,5 l
Salt - 3 ss
Ripsblad - 5 stk
Kirsebærblad - 8 stk
Eikeblad - 2 stk
Dill paraplyer - 4 stk
Pepperrotblad - 2 stykker
Tørr sennep - 2 ss
Sorte pepperkorn - 10-12 stk

Matlagingsmetode:

1. Skyll grønnsakene og skjær av endene på begge sider. Bløtlegg dem i 4 timer, og skyll deretter igjen.

2. I en treliters krukke legger du ett ark pepperrot på bunnen, deretter halvparten av alt grønt og 5-6 pepperkorn. Pakk deretter agurkene tett, tilsett de resterende grønnsakene.

3. Tilsett salt i vannet og kok opp. Hell det så i en krukke og lukk lokket. La det avkjøles, fjern deretter lokkene og dekk halsen med gasbind. La det stå slik i to dager, og fjern skummet med jevne mellomrom. Hell så saltlaken i en kjele og kok opp.

4. Hell sennepspulver i en krukke. Hell så varm saltlake over og dekk til det er avkjølt. Ta deretter av lokket og la stå i 6 timer.

5. Etter 6 timer, tøm saltlaken igjen og kok i ca 7-10 minutter. Hell så i en krukke og rull opp lokket.

6. Snu nakken ned og pakk inn med noe varmt for selvsterilisering. Legg deretter bort på et sted for oppbevaring av emner. Til å begynne med vil saltlaken være overskyet, så vil sennepen sette seg og den blir gjennomsiktig, og agurkene er utrolig velsmakende.

Video om hvordan å sylte agurker i krukker uten eddik

Hvis det fortsatt er tvil og ikke alt er klart fra beskrivelsene og bildene, foreslår jeg at du ser videooppskriften for å lage "grønne" til vinteren. Oppskriften er veldig enkel, uten sterilisering.

Ingredienser til 2 tre-liters krukker:

Vann - 3 l
Salt - 6 ss eller 200 gr
Middels store agurker - 4 kg
Pepperrot rot eller blader - 6 stk
Rips- og kirsebærblader - 10 stk hver
Svart før erter og velduftende - 10 stk hver
Hvitløk - 10 fedd
Dill med frø

Se videoen for tilberedningsmetoden.

Nå skal alt bli klart og forståelig. Legg dem på lager, og etter to eller tre uker kan du allerede begynne å spise deilige sprø agurker.

Vel, venner, jeg viste dere og fortalte dere om de fantastiske og enkle metodene for å salte de grønne grønnsakene til vinteren. Velg din favoritt, eller enda bedre, prøv dem alle. Tross alt har alle sin egen unikhet.

Nyt måltidet!

Hver vertinne lager agurkemner til vinteren, og det er velprøvde oppskrifter for agurkemner i hver notatbok, og jeg er selvfølgelig intet unntak. Tross alt, må du innrømme, det er så fint å åpne en krukke med syltede eller syltede agurker om vinteren for stekte poteter eller stekt kjøtt ... Også slike "treff" som Olivier-salat og sylteagurk er rett og slett umulig å lage mat uten sylteagurk.

Kjære venner, jeg gjør oppmerksom på mitt utvalg av velprøvde agurkoppskrifter, som jeg håper du liker. Jeg fikk mange oppskrifter på agurkpreparater til vinteren fra min bestemors og mors notatbok, men jeg konserverer også etter moderne oppskrifter.

Hvis du har favorittoppskriftene dine på agurk, del gjerne i kommentarfeltet.

Si meg, stenger du agurksalat til vinteren? Jeg liker virkelig denne ideen: Jeg åpnet en krukke - og en god matbit eller et deilig tilbehør er klart. Det finnes mange oppskrifter for slik konservering, men i år bestemte jeg meg for å starte med en salat av agurk, løk og dill til vinteren med det morsomme navnet "Gulliver".

Jeg likte virkelig at prosessen er enkel, og selv om agurkene trenger å trekke i 3,5 timer, krever ikke alle andre handlinger mye tid. I tillegg er denne agurk- og løksalaten for vinteren uten sterilisering, noe som også forenkler oppskriften. Du kan se hvordan du koker agurksalat til vinteren med Gulliverløk.

Sprø syltede agurker for vinteren (tørrsterilisering)

Syltede agurker for vinteren på polsk

Er du på jakt etter deilige syltede agurker til vinteren, så har du kommet til rett sted. Jeg vil bare fortelle deg hvordan du sylter agurker til vinteren med eddik slik at de blir bare magiske - sprø, moderat salte .... Du kan se hvordan du sylter agurker for vinteren på polsk.

Vinteragurksalat "Lady's Fingers"

Denne oppskriften har mange fordeler. For det første viser en slik agurksalat til vinteren seg å være veldig velsmakende. For det andre tilberedes den veldig enkelt og relativt raskt. For det tredje er ikke bare mellomstore agurker, som vanligvis går i bevaring, egnet for ham: du kan lage en slik salat fra overgrodde agurker til vinteren. Og for det fjerde har dette emnet et veldig vakkert og ømt navn - "Lady's fingers" (på grunn av formen på de skivede agurkene). Hvordan lage en vintersalat av ladyfingers agurker, se.

Agurker i sin egen juice for vinteren uten sterilisering

Sprø agurk til vinteren med paprika og gulrøtter

Er du på jakt etter en deilig agurkforrett til vinteren, så har du kommet til rett sted. I dag vil jeg presentere for retten din en fantastisk konservering - sprø agurker med paprika og gulrøtter. De viser seg rett og slett deilige - lyse og vakre, duftende og velsmakende. Denne oppskriften er et flott alternativ til tradisjonelle agurker for vinteren: hvis du er lei av den vanlige konserveringen, prøv å tilberede dem på denne måten, jeg er sikker på at du vil like resultatet, akkurat som meg. Se oppskrift med bilder.

Den berømte "Latgalian" agurksalaten for vinteren

Hvis du trenger en enkel og velsmakende oppskrift på agurksalat med løk til vinteren, så pass på å ta hensyn til denne "Latgalian" agurksalaten. Det vil ikke være noe uvanlig i selve forberedelsen, alt er ganske enkelt og raskt. Det eneste poenget: koriander er inkludert i marinaden til en slik Latgale-agurksalat. Dette krydderet gir salaten en spesiell smak, og fremhever hovedingrediensene veldig godt. Du kan se oppskriften med bilder.

Syltede agurker for vinteren: en klassiker for konservering!

Liker du enkle forberedelser til vinteren fra agurker? Vær oppmerksom på de klassiske syltede agurkene. Oppskriften på syltede agurker til vinteren kan du se .

Lecho av agurker for vinteren

Hvordan lage en deilig agurk-lecho til vinteren, kan du se.

Salte agurker til vinteren

Oppskriften på saltede agurker til vinteren kan du se.

Georgisk agurksalat til vinteren

Liker du enkle og smakfulle forberedelser til vinteren fra agurker? Agurksalat til vinteren på georgisk er akkurat det du trenger! Hvordan lage agurksalat til vinteren på georgisk, skrev jeg.

Er du på jakt etter en lett agurksalat til vinteren, så er denne oppskriften akkurat det du trenger! Syltet agurksalat til vinteren med paprika, gulrøtter og løk vil tilfredsstille selv de mest sofistikerte fans av sesongbasert agurkkonservering. Jeg er sikker på at om vinteren vil en slik agurksalat til vinteren i krukker være veldig populær: den viser seg å være både vakker og veldig velsmakende. Se oppskrift med bilder.

Hermetiserte agurker med zucchini for vinteren "Perfekt duett"

Oppskriften på hermetiske agurker med zucchini til vinteren, kan du se.

Agurker i koreansk stil for vinteren: en deilig salat med asiatiske toner!

Hvordan lage agurker på koreansk til vinteren, leser vi.

Publiseringsdato: 16.02.19

Den utmerkede smaken av agurker fikk kulinariske spesialister til å lete etter forskjellige måter å tilberede emner på. Som et resultat dukket det opp deilige oppskrifter på syltede agurker (i fat og krukker, kalde, varme og tørre), syltet (uten sterilisering og med det, med eddik, sitronsyre, vodka, adjika, tomatpuré og ketchup), som en del av snacks - salater til vinteren

Det vil være vanskelig for en uerfaren husmor å navigere i forskjellige oppskrifter på egen hånd, så utvalget av velprøvde oppskrifter nedenfor vil hjelpe deg med å velge den mest attraktive oppskriften for tilberedningen som samsvarer med dine smaksforventninger og kulinariske ferdigheter. Og noen nyttige tips lagret til slutt vil hjelpe deg å unngå mulige feil.

Agurkoppskrift med bilde

Denne måten å høste krydrede agurker på med sort pepper vil glede hele familien. Smaken av agurker er ikke skarp, men har litt skall. Ingen kan nekte slike sprø agurker.

Beregningen av produkter er beskrevet for en tre-liters krukke.

Hvis du eller dine nærmeste har en disposisjon for allergiske reaksjoner eller magesår i mage, tarm, funksjonsforstyrrelser i nyrene, er det lurt å erstatte aspirinkonserveringsmidlet med mer ufarlige, for eksempel sitronsyre.

Tid for forberedelse: 50 minutter

Antall: 1 porsjon

Ingredienser

agurker: 2,5 kg;
vann: 1 l;
ripsblader: 7-10 stykker;
hvitløk: 3-4 fedd;
dillgrønt: 30-40 g;
salt: 1 ss;
sukker: 2 ss;
malt svart pepper: 1 klype;
allehånde: 7-10 stykker;
svart pepper: 7-10 erter;
sitronsyre: på tuppen av en kniv;
aspirin: 2 tabletter;
laurbærblad: 6 stk

Matlagingsinstruksjoner

All mat og redskaper skal være rene. Bank krever sterilisering. Kok skrukorken på forhånd. Vask ripsblader og dillgrønt, det er enda bedre å helle over med kokende vann. Legg bladene og urtene i en krukke.

Vask agurker veldig grundig. Trim hver agurk på begge sider. Pakk agurkene tett inn i glasset.

Kok opp vann i en kjele. Hell agurker med dette kokende vannet. La glasset stå til side i 20 minutter.

I løpet av denne tiden må du lage en egen marinade for fremtidige emner. Kok opp vann i en kjele.

Hell salt, sukker og legg laurbærblader der. Kok 5-7 minutter.

Tøm vannet fra glasset i vasken. For å gjøre dette må du bruke et spesielt gummideksel med hull.

I en krukke med agurker, legg finhakkede stykker hvitløk, svarte og allehånde erter.

Tilsett svart kvernet pepper. Ha på aspirin og sitronsyre.

Hell agurker i en krukke med ferdig, varm marinade. Skru på lokket med en nøkkel.
De første 24 timene skal glasset oppbevares opp ned. Dessuten bør krukken med emner være godt pakket inn med et teppe.

Videre lagring utføres i kjeller.

Nyt måltidet!

Sprø agurker

Hver husmor leter etter sin perfekte oppskrift på sprø agurker, og etter å ha funnet den, jukser hun aldri med den. Men i tillegg til riktig oppskrift er fruktene i seg selv av stor betydning. De skal være grønne og elastiske, lengden bør ikke være mer enn 7-8 cm Ikke legg hvitløk i krukker, det vil gi mykhet til den ferdige konserveringen.

Antall ingredienser som er nok til fire og en halv liters krukker:

2000 g friske agurker;
500 g løk;
2500 ml vann;
200 ml eddik;
200 g sukker;
100 g salt;
4 laurbærblader;
8 sorte pepperkorn;
40 g grønn dill.

Bevaring av sprø agurker trinn for trinn:

Skrell og kutt løken på noen måte, og legg den deretter på bunnen av den forberedte sterile krukken sammen med laurbærblad, pepper og fersk dill;
Skjær av bunnen av de vaskede agurkene og fyll glassene med dem. Kok marinaden fra vann, salt, sukker og eddik, som fyller glassene med agurker;
Etter det legger glassene, som dekker dem med lokk, i en gryte med kokende vann i 10 minutter. Pass på at du ikke overkoker agurkene. De skal skifte farge, men de grønne stripene skal forbli;
Rull deretter opp glassene med lokk med en nøkkel og la dem avkjøles. Det er ikke nødvendig å pakke dem inn i avkjølingsperioden for å opprettholde sprøheten og elastisiteten.

Agurksalat i krukker

Hermetisk agurksalat er en flott siderett eller forrett som ikke tar lang tid å tilberede. Det vil være nok å fjerne korken på glasset og overføre innholdet til en tallerken. Det er mange alternativer for en slik forrett, hver husmor har sin egen signaturoppskrift. En av de enkleste (krever ikke sterilisering) og deilig er agurksalat med løk.

Antall ingredienser og krydder for en krukke på 1,5 liter:

1000 g agurker;
150 g løk;
30 g dill;
20 g bordsalt;
40 g krystallinsk hvitt sukker;
60 ml 9% eddik;
12 g hvitløk;
6 pepperkorn;
2 cm stykke varm rød pepper.

Konserveringsmetode:

For rene umodne agurker, kutt omtrent en centimeter på hver side. Skjær dem så i tynne sirkler, som en salat. Legg i en bolle av passe størrelse.
Godt vasket og håndkletørket dillgrønt kuttes veldig fint med en kniv. Send deretter etter agurkene til pannen;
Fjern skallet fra løken og skjær den i tynne halvringer. Skjær de skrellede hvitløksfeddene på langs i to eller flere biter. Disse grønnsakene er også lagt til hovedproduktet;
Etter at alle ingrediensene er knust, må de drysses med salt og sukker, hell i vegetabilsk olje og eddik. Tilsett krydder (allekrydder og varm pepper) Bland innholdet i pannen forsiktig og la trekke i tre og en halv time;
Denne gangen vil være nok til at alle ingrediensene blir mettet med aromaer av krydder. Nå må du sette kasserollen med salaten på den mest minimale brannen (dette er viktig!) Og kok opp under lokket;
Før du koker grønnsaksmassen i pannen, må den blandes forsiktig flere ganger. Kok den kokte salaten i cirka fem minutter til fargen på agurkene endrer seg. Her er det viktig å ikke overkoke, slik at den oppkuttede grønnsaken forblir sprø;
Etter det gjenstår det bare å spre grønnsakene i sterile glassbeholdere og lukke lokkene. Cool skal være opp ned under et varmt teppe.

Oppskrift på en liters krukke

I sovjettiden kunne syltede agurker bare finnes i butikkhyllene i tre-liters flasker. Nå har situasjonen endret seg dramatisk: både næringsmiddelindustrien og husmødre foretrekker å sylte små agurker i en liten beholder (liters eller halvannen liters krukke).

Prosessen med å sylte agurker i en liters krukke:

Brett agurkene dynket i kaldt vann i en ren literskrukke. Under leggingen, flytt dem med tynne strimler av gulrøtter, hakket løk, kutt hvitløksfedd og urter (persillekvist eller dillblomsterstand);
Hell kokende vann over agurkene to ganger i 10 minutter slik at de blir godt varme. For tredje gang, tøm vannet fra agurkene i en kjele, tilsett salt, sukker og krydder (pepper, laurbærblad, nellik eller annet) til den. Kok alt og hell agurker med marinade;
Rull sammen glassene og skru ned lokket for å vente til de er helt avkjølt. For ytterligere oppvarming av sømmen kan glassene dekkes med noe varmt.

Sylting av agurker

Husmødre bruker forskjellige metoder for å sylte agurker om vinteren, men den kalde metoden regnes utvilsomt som den enkleste av dem. Det krever ikke lang sterilisering av arbeidsstykket, kokende saltlake, bryet med å rulle caps med nøkkel og kjøling under dekslene. Det er bedre å lagre et slikt arbeidsstykke i en kjølig kjeller eller i kjøleskapet.

Den kalde måten å sylte agurker på trinn for trinn

Hvor mange krydder, agurker og saltlake trengs for en 3-liters krukke:

2000 g agurker (eller litt mer - mindre);
1500 ml vann;
100 g salt;
50 ml vodka;
kirsebærblader, dill, pepperrot, hvitløk og pepper etter smak.

Legg de vaskede agurkene i en krukke, flytt dem med urter og krydder, eller du kan ganske enkelt legge disse ingrediensene på bunnen av beholderen, og deretter grønne agurker i tette rader;
Forbered saltlaken ved å løse opp saltkrystaller i kaldt vann.
Hell vodka i en krukke. Det vil bidra til å bevare den vakre grønne fargen på grønnsaker og fungere som et naturlig konserveringsmiddel.
Topp alt med saltlake, lukk med nylonlokk og legg bort for oppbevaring.

Agurker uten eddik

Eddik brukes ofte som konserveringsmiddel i vinterpreparater, men selv uten dette produktet kan du lage deilige sprø agurker til vinteren. Varigheten av forberedelsen av en slik blank kan ta mer enn fem til seks dager, men resultatet vil være verdt det. Agurker blir ikke verre enn tønner, men uten sannsynlighet for at de vil peroksidere.

Andel av produkter for to tre-liters krukker:

4 kg agurker;
5 liter vann;
250 g salt;
10 deler. kirsebærblader;
20 stk. solbærblader;
5 blader av eik (valnøtt);
5 dillparaplyer;
3 ark pepperrot.

Hermetiseringstrinn:

Ha de tilberedte agurkene (bløtlagt og vasket) i en stor kjele sammen med urter og hell over saltvann. Dekk innholdet i beholderen med en tallerken som du kan sette undertrykkelse på. En tre-liters krukke fylt med vann vil være tilstrekkelig. Så la alt stå i to til fem dager;
Når agurkene smaker lett saltet, kan du gå videre til neste trinn av hermetisering. Hell saltlaken over i en egen bolle, men ikke hell ut. Legg agurker uten greener i en forberedt steril beholder;
Kok opp laken tappet fra agurkene og hell over agurkene i glass. Bløtlegg i 10 minutter, tøm deretter saltlaken igjen og gjenta prosedyren, bare nå må glassene rulles sammen med sterile tinnlokk;
Avkjølingen av opp-ned bokser med agurker skal gå gjennom et varmt teppe. Etter det kan de fjernes på et mørkt oppbevaringssted.

Hvordan lage agurker uten sterilisering

Det hender ofte at tiden for høsting av agurker for vinteren faller på en veldig varm (i ordets rette forstand), og du vil egentlig ikke avle ekstra varme på kjøkkenet ved å sterilisere sømmene. Da vil oppskriften på agurker uten sterilisering hjelpe, som er godt lagret ikke bare i kjelleren, men også i pantryet i leiligheten.

For en liters krukke trenger du i gjennomsnitt:

1500 g agurker;
50 g salt;
50 g sukker;
30 ml eddik;
1-2 fedd hvitløk;
1-2 sorte pepperkorn;
1 laurbærblad;
greener (dill, kirsebær og ripsblader).

Handlingsalgoritme:

Først må du dyppe agurkene i kaldere vann og la stå i et par timer. For hermetisering bør vakre, jevne frukter av omtrent samme størrelse velges;
Plasser greener og hvitløksfedd på bunnen av rene, sterile og tørre glass, og vasket agurker på toppen i tette ordnede rader;
Kok vann, fyll krukker med agurker med det og la stå i 10 minutter, tøm deretter vannet;
Ha noen sorte pepperkorn, laurbærblad, salt, sukker og eddik i hver krukke. Fyll deretter glassene med kokende vann, rull sammen og pakk inn. Fjern de avkjølte boksene i pantryet eller kjelleren for lagring.

Agurker på koreansk

Denne vintersalaten av agurker og gulrøtter med krydder i koreansk stil vil appellere til elskere av skarpe gastronomiske opplevelser. Selvfølgelig er det bedre å velge frukt for hermetisering i liten størrelse, men hvis de er litt overmodne, kan du ganske enkelt fjerne et tykt, grovt skall fra dem.

For én porsjon koreanske agurker (6 liters krukker) trenger du:

4000 g friske agurker;
1000 g gulrøtter;
200 g krystallinsk sukker;
200 ml raffinert solsikkeadresse;
200 ml 9% eddik;
100 g bordsalt;
30 g hvitløk;
15 g krydder på koreansk.

Operasjons prosedyre:

Bløtlagt i kaldt vann og godt vaskede agurker, kuttet på langs i kvarte og legg i en bolle av passende størrelse;
Skrell, vask og hakk gulrøttene med et spesielt rivjern for koreanske gulrøtter. Overfør deretter til en beholder med agurker;
Bland vegetabilsk olje med sukker, salt, eddik og koreansk krydder, forbered marinaden. Hell de hakkede grønnsakene med den resulterende blandingen, tilsett hvitløken som ble ført gjennom hvitløken og rør;
Dekk beholderen med den blandede salaten med lokk og avkjøl i fem timer. Overfør deretter grønnsaksblandingen til tørre, rene glass og steriliser i en gryte med kokende vann. 10 minutter vil være nok for halvlitersglass, og 15-20 minutter for literskrukker;
For at agurker skal være godt lagret hele vinteren, må salatglass dekkes med noe varmt (for eksempel et teppe eller teppe) før avkjøling.

Agurker med sennep

Husmødre elsker å bruke sennep i prosessen med å konservere agurker, og det er flere grunner til dette: en behagelig ettersmak av ferdig konservering, tilstrekkelig styrke og crunchiness av agurker, samt deres vakre farge, som oppnås til slutt.

For en liters krukke vil proporsjonene til produktene være som følger:

600 g agurker;
20 g salt;
20 g sukker;
20 ml eddik;
10 g hvitløk;
10 g tørr sennep;
3-5 g svart kvernet pepper.

Slik konserverer du:

Hell agurker med kaldt vann og la stå i flere timer. Tørk deretter av og kutt på langs i fire deler;
Etter det, dryss de kuttede grønnsakene med salt, bland og la stå i tre timer, rør dem fra tid til annen;
Hell deretter marinaden fra eddik, sukker og sennep i en beholder med agurker. Sett hvitløken gjennom pressen og malt svart pepper, bland alt og la trekke i ytterligere en og en halv time;
Etter tiden som er satt til sylting, overføres til glass og helles over saften som har skilt seg ut. Dekk glassene med lokk og steriliser i en kum med kokende vann i ca. 20 minutter. Etter korking med lokk, pakk glassene inn til de er helt avkjølte.

Oppskrift på agurkketchup

Denne oppskriften på hjemmekonservering kan kalles relativt ung, siden for ikke så lenge siden ble ketchup fra et tillegg til spaghetti en av ingrediensene for vinterpreparater. Krydret pickles med ketchup har imidlertid mange fans.

Bevaringssekvens:

For denne oppskriften er det bedre å ta små agurker, du trenger ca 3-3,5 kg. De må først bløtlegges i kaldt vann i minst tre timer. Dette vil gjøre dem sprøere;
Forbered glassene: vask og legg på bunnen et herrebokssett (kirsebær- og ripsblader, blomsterstander og dillgrønt) og andre krydder. Steriliser lokkene;
Forbered marinaden: kok opp 2 liter vann, oppløs i den 50 g salt, 200 g sukker, 100 g ketchup. Den siste før du heller marinaden i krukker, hell eddik (200 ml);
Mens marinaden tilberedes i krukker, må du legge små agurker tett. Hell deretter marinade;
Sterilisering. Legg et håndkle på bunnen av en stor gryte eller vask og hell vann slik at det dekker glassene litt mer enn halvveis. Kok opp vann, legg krukker med agurker i det og steriliser i 15-20 minutter;
Rull sammen med lokk og pakk med et teppe til det er helt avkjølt.

Marinadeoppskriften og antall agurker er laget for 5 liters krukker. I tillegg må du legge følgende ingredienser i hver krukke:

1 fedd hvitløk (kutt i to);
1 laurbærblad;
1 knopp av nellik;
2 erter av allehånde;
4 sorte pepperkorn.

For at agurkene i rullene skal forbli elastiske og sprø, må du bare velge frukt med mørke kviser for hermetisering. Andre sorter for høsting for vinteren er ikke egnet.

Før hermetisering må fruktene senkes i flere timer i kaldt vann, jo kaldere vannet er, jo bedre. Hvis rommet er for varmt, kan vannet med jevne mellomrom endres til et kaldere. Hensikten med denne prosedyren er å forhindre utseendet av tomrom i hermetiske agurker. Maksimal tid for å holde frukt i kaldt vann er over natten.

Det er mange måter å tilberede agurker på til vinteren. Se på et utvalg oppskrifter, noter det og prøv å lukke en krukke på en ny måte.

Om vinteren vil deilige agurker minne deg om sommeren og dekorere bordet.

1. Agurker, som kjøpes i butikken

Produkter:

for 1 liter vann:

1. Salt - 1,5 ss. skjeer
2. Sukker - 3 ss. skjeer
3. Eddik 9% - 10 ss. skjeer

Slik tilbereder du agurker som kjøpte i butikken:

Vi tar en 3-liters krukke.

1. Laurbærblad, allehånde, nellik, løk (ringer), dill satt på bunnen av glasset, deretter agurker.

2. Hell kokende vann over tilberedte agurker i krukker, avkjøl til varm tilstand, tøm, tilsett sukker og salt per 1 liter vann, kok opp igjen, hell over agurker og rull sammen.

Tilsett eddik i glasset før den andre fyllingen!

2. Sprø agurker

Produkter:

1. Gulrot - 1 stk.
2. Sløyfe - 2 stk.
3. Hvitløk - 1 hode
4. Pepperrot, rips, kirsebær, laurbærblad - 1 blad hver
5. Paraplydill
6. Sort pepperkorn
7. Salt - 5 teskjeer
8. Sukker - 10 teskjeer
9. Eddik 9% - 100 gr.

Slik koker du sprø agurker:

1. Legg gulrøtter skåret i 4 deler og alle de ovennevnte ingrediensene på bunnen av en 3-liters krukke.

2. Sett agurkene, hell varmt kokt vann i 15 minutter. Tøm vannet. Tilsett salt, sukker, bordeddik til den.

3. Kok opp vann med krydder igjen, hell i en krukke. Rull opp.

3. Milde saltede agurker

Dette er deilige syltede agurker. Ideell for de som av ulike grunner ikke kan spise krydret.

Produkter:

For en 3 liters krukke:

1. Vann - 1,5 liter
2. Salt - 2 ss. skjeer
3. Sukker - 3 ss. skjeer

Slik tilbereder du ukokte agurker:

1. Vask agurker og hell rent vann i 3 timer, bytt vannet.

2. Ha i en krukke: - dillparaplyer, pepperrotblad, 5 ripsblader - 4 fedd hvitløk -10 sorte pepperkorn - 4 fedd - kanel - estragon

3. Legg agurker vertikalt i glass, hell varm saltlake i 3 minutter.

Tøm deretter saltlaken, kok opp igjen og hell for siste gang, tilsett i glasset: - 1 ss bordeddik

4. Rull opp. Snu opp ned og la stå under et varmt teppe til det er avkjølt. Selv om våren ser det ut til å være lett saltet å åpne en krukke med agurker.
4. Landssalting

En veldig enkel måte å sylte agurker på, men veldig smakfull, agurkene er sprø.

Slik tilbereder du syltede agurker:

I rene steriliserte krukker (3l.) legg: - pepperrotblader - kirsebær - solbær - dillkvister - 5 fedd hvitløk.

1. Hell i hver krukke ca: - 100 gram salt og sukker (4 ss sukker og 10 ts salt).

2. Fyll glassene med agurker og hell kaldt vann over dem. Lukk dem med plastlokk, sett på et mørkt, kaldt sted (som en kjeller).

Agurker vil være klare om 3 måneder, men står til våren.

5. Drukne agurker

Slik koker du fulle agurker:

1. I bunnen av glasset (3 liter) legg: - pepperrotrot - dill - hvitløk - ripsblader

2. Legg så agurkene tett og hell marinaden over 1,5 liter. vann: - 3 ss. salt uten lysbilde - 2 ss. sukker - 1 ts eddik essens - 2 ss. vodka.

Steriliser i 15 minutter.

6. Agurker i tomatsaus

Produkter:

1. Agurker - 5 kg.
2. Tomater - 2 kg.
3. Hvitløk - 250 gr.
4. Vegetabilsk olje - 250 gr.
5. Sukker - 250 gr.
6. Salt - 3 ss. skjeer
7. Eddik 70% - 2 ss. skjeer

Slik koker du agurker i tomatsaus:

1. Før tomatene gjennom en kjøttkvern, tilsett vegetabilsk olje, granulert sukker, salt, kok opp og kok i 10 minutter.

2. Tilsett deretter gradvis agurkene skåret i ringer. Etter koking, kok i 20 minutter, tilsett deretter hvitløk og eddik, bland alt og ordne i steriliserte krukker, kork.

Det tar lang tid å kutte, men det blir mange bokser à 10 bokser à 650 gr hver.

7. Syltede agurker

Produkter:

for 2 liter vann:

1. Salt - 2 ss. dynkede skjeer
2. Sukker - 6 ss. dynkede skjeer
3. Pepperkorn - 5-7 stk.
4. Laurbærblad - 5-7 stk.

Slik koker du syltede agurker:

1. For å forberede saltlaken, kombiner alle ingrediensene, kok i 3 minutter, avkjøl deretter, tilsett - 2 ss. 70% eddik

2. Agurker (hvor mange skal i) legg i glass og hell over med saltlake. Steriliser dem deretter i 5 minutter og rull sammen.

8. Lettsaltede agurker

Produkter:

1. Dill, pepperrot, ripsblader
2. Hvitløk
3. Pepperkorn - 4-5 stk.
4. Nellik - 2-3 stk.
5. Fuglekirsebærblad
6. Salt - 1 ss. skje med lysbilde
7. Sukker - 1,5 ss. skjeer uten lysbilde
8. Aspirin - 2 tabletter
9. Eddikessens 70% - 1 ts

Slik koker du lettsaltede agurker:

1. Legg agurkene i 3-liters steriliserte glass, tilsett alle krydder, salt, sukker, aspirin og eddik. Deretter må du helle alt med kokende vann og rulle opp lokkene.

"Super Chef" ønsker deg god appetitt!

Oppskrifter på agurker til vinteren er veldig forskjellige. Agurker kan konserveres hele og i skiver, i salater, og til og med lage agurksyltetøy. Men nesten hver oppskrift på søm av agurker kan beskrives enten som en oppskrift på sylting av agurker (surdeig) eller som en oppskrift på syltede agurker.

Hermetisering av agurker uten eddik kalles salting eller surdeig. Hvordan sylte agurker? Før du sylter agurker, husk at sylting av agurker tar tid - sylting av agurker skjer innen 3-10 dager. Sylting av agurker på en kald måte - bløtlegging av agurker med avkjølt saltlake. Og for rask salting forvarmes sylteagurken til agurker. Salting av agurker med vodka lar deg bevare fargen deres. Tørrsalting av agurker er veldig interessant - i dette tilfellet utskiller agurker drysset med salt juice, vann brukes ikke. Å sylte agurker i klassisk versjon er å sylte agurker på fat, gjerne eik. Oppskriften på fatagurker er enkel, men det er trefaten som gir agurkene en spesiell smak – syltede agurker kan ikke forveksles med noe! Syltede agurker lagres ofte uten ytterligere varmebehandling på et kjølig, tørt sted. Men bevaring av agurker er også mulig - etter salting legges de i krukker, helles med varm saltlake og rulles sammen. Å sylte agurker med sennep gir en interessant smak og en garanti for at agurkemnene ikke vil "eksplodere".

Pickling agurker - vri agurker med tilsetning av eddik. Hvordan sylte agurker? Marinade for agurker kokes opp, deretter helles agurkene som tidligere er lagt ut i krukker i dem og steriliseres. Du kan også sylte agurker med sitronsyre.

Syltede sprø agurker, deilige syltede agurker med sennep er uunnværlige på vinterferiebordet. En agurksalat til vinteren vil også komme til hjelp for vertinnen. Hermetisering av agurksalater, sylting av agurker til vinteren, sylting av agurker i krukker, hermetisering av agurker - oppskriftene på alle disse preparatene er varierte og lar oss diversifisere menyen vår.

Fra oppskriftene på nettsiden vår vil du lære detaljerte svar på spørsmål: hvordan rulle agurker, hvordan sylte agurker i krukker, hvordan sylte agurker riktig, hvordan lage hermetisk agurksalat, hvordan rulle agurker i tomatsaus. Og også hvordan lage sprø hermetiserte agurker, hvordan du spinner syltede agurker til vinteren, hvordan lage syltede sprø agurker og syltede agurker til vinteren, og til og med hvordan du lukker hermetiske agurker med ketchup og hermetiske agurker med sennep. Tross alt har vi hundrevis av forskjellige oppskrifter på agurkemner, hermetiske agurkoppskrifter, inkludert en oppskrift på sure agurker, en oppskrift på syltede agurker, en oppskrift på deilige syltede agurker, fatagurker, en oppskrift på syltede agurker ...