;
tørkede grønnsaker;
kjøttstykker

Analoger Den ernæringsmessige verdien Proteiner: Fett Karbohydrater

Instant nudler (ramen, ramen)- spesialbehandlede (for eksempel stekt i olje) tørre nudler, for tilberedning av disse er det nok å tilsette varmt vann og de medfølgende krydderne. Produktet er billig og enkelt å tilberede, noe som gjør det til en av de mest populære rettene i verden.

Historie

Faren til moderne instantnudler er Momofuku Ando, ​​en japansk av taiwansk opprinnelse, som grunnla Nissin Food Products Co., Ltd og organiserte verdens første nudelproduksjon. Chikin Ramen(med kyllingsmak) i 1958. 25. august 1958 dukket det opp et nytt produkt på matmarkedet i Japan.

En annen milepæl på dette feltet er "Cup Noodle", introdusert i 1971 av Nissin. Den kan tilberedes uten bruk av retter direkte i denne koppen. Deretter ble tørkede grønnsaker tilsatt koppen, noe som gjør retten til en suppe.

Forbruk

I 2009 ble det solgt over 92 milliarder porsjoner med instant-nudler over hele verden.

Forbruk av instant nudler kan være en økonomisk indikator. I 2005 begynte Mama Noodles Index å bli publisert i Thailand - som viser forbruket av Mama Noodles, et lokalt utvalg av instant-nudler. Indeksen har vært konstant under den økonomiske oppgangen etter den østasiatiske økonomiske krisen. Folk har ikke råd til dyrere produkter, noe som fører til økt forbruk av nudler.

• Når omregnet til kostnad per kilo produkt, er selv de rimeligste instant-nudlene betydelig dyrere enn de fleste tradisjonelle (krever lengre varmebehandling) premium pasta.

• Mononatriumglutamat og andre mattilsetningsstoffer tilsettes ofte til instantnudler for å forbedre smaken.

• I Sør-Korea er instant-nudler også vanlige og kalles «ramyeon» (kor. 라면).

se også

Skriv en anmeldelse om artikkelen "Instant Noodles"

Notater

Linker

Et utdrag som karakteriserer instant nudler

"Nei, det er ikke bra å drepe en person, det er urettferdig ...
– Hvorfor er det urettferdig? gjentok prins Andrei; hva som er rettferdig og urettferdig er ikke gitt til folk å dømme. Folk har alltid tatt feil og vil ta feil, og ikke i noe annet enn det de anser som rettferdig og urettferdig.
"Det er urettferdig at det er ondskap for en annen person," sa Pierre, og følte med glede at prins Andrei for første gang siden hans ankomst gjenopplivet og begynte å snakke og ønsket å uttrykke alt som gjorde ham til det han var nå.
– Og hvem fortalte deg hva ondskap er for en annen person? – spurte han.
– Ondskap? Ond? - sa Pierre, - vi vet alle hva ondskap er for oss selv.
"Ja, vi vet det, men jeg kan ikke gjøre det onde jeg vet for meg selv mot en annen person," sa prins Andrei mer og mer animert, og ønsket tilsynelatende å uttrykke sitt nye syn på ting til Pierre. Han snakket fransk. Je ne connais l dans la vie que deux maux bien reels: c "est le remord et la maladie. II n" est de bien que l "absence de ces maux. [Jeg kjenner bare to virkelige ulykker i livet: dette er anger og sykdom. Og det eneste gode er fraværet av disse ondskapene.] Å leve for seg selv og bare unngå disse to ondskapene: det er all min visdom nå.
Hva med kjærlighet til sin neste, og selvoppofrelse? Pierre sa ifra. Nei, jeg kan ikke være enig med deg! Å leve bare på en slik måte å ikke gjøre det onde, for ikke å omvende seg? dette er ikke nok. Jeg levde slik, jeg levde for meg selv og ødela livet mitt. Og først nå, når jeg lever, prøver jeg i det minste (Pierre korrigerte seg av beskjedenhet) å leve for andre, først nå forstår jeg all livets lykke. Nei, jeg er ikke enig med deg, og du tenker ikke på det du sier.
Prins Andrei så stille på Pierre og smilte hånende.
– Her vil du se søsteren din, prinsesse Marya. Du vil komme overens med henne," sa han. «Kanskje du har rett for deg selv,» fortsatte han etter en pause; - men alle lever på sin egen måte: du levde for deg selv og du sier at du nesten ødela livet ditt ved å gjøre dette, og du kjente lykke først da du begynte å leve for andre. Og jeg opplevde det motsatte. Jeg levde for berømmelse. (Tross alt, hva er berømmelse? Den samme kjærligheten til andre, ønsket om å gjøre noe for dem, ønsket om deres ros.) Så jeg levde for andre, og ikke nesten, men ødela livet mitt fullstendig. Og siden har jeg blitt roligere, da jeg bor for meg selv alene.
– Men hvordan leve for seg selv? spurte Pierre spent. "Og sønnen og søsteren og faren?"
"Ja, det er fortsatt det samme meg, det er ikke andre," sa prins Andrei, og andre, naboer, le prochain, som du og prinsesse Mary kaller det, dette er hovedkilden til villfarelse og ondskap. Le prochain [Midt] er de, dine Kiev-menn, som du vil gjøre godt mot.
Og han så på Pierre med et hånlig trassig blikk. Han ringte tilsynelatende Pierre.
"Du tuller," sa Pierre mer og mer animert. Hvilken feil og ondskap kan det være i det faktum at jeg ville (jeg gjorde veldig lite og dårlig), men jeg ønsket å gjøre godt, og til og med gjorde noe? For en ondskap det kan være at uheldige mennesker, våre bønder, mennesker akkurat som oss, vokser opp og dør uten et annet begrep om Gud og sannhet, som en ritual og meningsløs bønn, vil lære i den trøstende troen på et fremtidig liv, gjengjeldelse, belønning, trøst? Hva er ondskapen og villfarelsen i det faktum at folk dør av sykdom, uten hjelp, når det er så lett å hjelpe dem økonomisk, og jeg vil gi dem en lege, og et sykehus, og et ly for en gammel mann? Og er det ikke en håndgripelig, utvilsomt velsignelse at en bonde, en kvinne med et barn ikke har dag og natt med fred, og jeg vil gi dem hvile og fritid? ... - sa Pierre, skyndende og hvinende. "Og jeg gjorde det, om enn dårlig, i det minste litt, men jeg gjorde noe for dette, og du vil ikke bare vantro meg at det jeg gjorde er bra, men du vil ikke vantro meg at du selv ikke gjør det tror det. Og viktigst av alt, - fortsatte Pierre, - dette er det jeg vet og vet med sikkerhet, at gleden ved å gjøre dette gode er livets eneste sanne lykke.

Hvem oppfant instant nudler? - artikkel

Hvem oppfant instant nudler?

Momofuku Ando ble født i 1910 i det japansk-okkuperte Taiwan. Foreldrene hans døde da han var barn, og han ble oppdratt av besteforeldrene hans som eide et klesselskap. Da Ando var 22, startet han sin egen virksomhet og flyttet til Osaka. I 1934 ble han uteksaminert fra Ritsumeikan University School of Economics i Kyoto og fikk japansk statsborgerskap. Det gikk bra, men etter slutten av andre verdenskrig var det en nedgang. Ando ble dømt til fengsel i 1948 for skatteunndragelse, og selskapet hans gikk konkurs. Ando ga imidlertid ikke opp og startet snart igjen fra bunnen av, og grunnla et selskap for produksjon av bordsalt. På dette tidspunktet, i landet som tapte krigen, hersket hungersnød.

Folk ble tvunget til å stå i lange køer etter mat. Derfor ble Ando veldig overrasket da han hørte at det japanske helsedepartementet bokstavelig talt oppfordret folk til å spise brød laget av amerikansk hvete mottatt som humanitær forsyning. Nudler var en mye mer kjent rett for japanerne, men kraften til japanske matbedrifter var tydeligvis ikke nok til å forsyne hele landet. Det var i dette Ando så en mulighet til å utvide virksomheten sin. Han begynte å eksperimentere med nudler, og prøvde å gjøre retten deilig, billig og enkel å lage.

I rettferdighet bør det bemerkes at han ikke var en pioner i denne saken: under det kinesiske Qing-dynastiet ble nudler stekt i olje, hvoretter det kunne lagres i lang tid, og om nødvendig ble det raskt tilberedt ved å helle kokende vann. Om Ando visste om dette er ikke kjent, men etter å ha prøvd ulike konserveringsmetoder (salting og til og med røyking), kom han til slutt til den konklusjonen at den mest effektive av dem var steking i palmeolje med ytterligere slutttørking. I 1958 ble Nissin Food Products sitt første produkt introdusert for publikum under navnet Chikin Ramen ("ramen" er en tradisjonell kinesisk og japansk nudelsuppe).

Til å begynne med var den nye retten dyr og ansett som en delikatesse, men i løpet av et år falt prisene og salget begynte å vokse raskt. I 1971 kombinerte selskapet form og substans og lanserte sitt mest suksessrike produkt, som senere ble en verdensbestselger – Cup Noodles, nudler i en isoporkopp. Nå er det et av de mest solgte instant food-produktene: i 2008 ble det solgt 120 milliarder pakker over hele verden! Av disse ble 100 milliarder spist av tadsjikene (bare en spøk, beklager, jeg kunne ikke motstå). Og i 2000, som svar på et spørsmål om den viktigste japanske oppfinnelsen på 1900-tallet, satte japanerne utvetydig i første omgang ikke ultramoderne datamaskiner eller elektroniske enheter, men en enkel og næringsrik rett kjent for nesten enhver moderne person.

I dag er det ingen slik person som ikke ville vite hva "Doshirak" er. Men for bare noen tiår siden skapte dette spørsmålet vanskeligheter for mange.

Hvordan det hele startet

Hver oppfinnelse kommer til på grunn av en eller annen hendelse. Og hva er "Doshirak"? Hvordan ble han kjent for verden, og hva fikk skaperen hans til å gjøre en slik oppdagelse? Det skjedde i Japan i midten av forrige århundre. I de årene raste hungersnød i landet, og på gatene i mange byer kunne man se endeløse rekker av de fattige etter mat. Det var da Momofuku Ando, ​​eieren av et matselskap, bestemte seg for å hjelpe sine medborgere. Flere års arbeid var ikke forgjeves. Den vedvarende oppfinneren gjorde til og med huset sitt til et ekte laboratorium. Og snart fant alle ut hva «Doshirak» er. Hans utseende var et virkelig gjennombrudd i matindustrien. Nå er det ingen hemmelighet for noen at «Doshirak» bare er nudler, men ikke helt vanlige. Den kan ikke bare lagres i lang tid, men også tilberedes på bare noen få minutter. Det er verdt å minne om at kineserne i det siste årtusenet allerede har funnet muligheten til å produsere produkter som ikke ble dårligere på lenge. Men Ando gikk videre i sin forskning. Og nå vet ikke bare kineserne, men også innbyggerne i sytti land i verden hva "Doshirak" er.

Evig tvil

Så snart de berømte nudlene dukket opp i butikkhyllene, begynte kjøpere umiddelbart å stille det samme spørsmålet: Er "Doshirak" skadelig eller ikke?" Alle var interessert i hva det uvanlige produktet var laget av og hvordan det kan påvirke menneskekroppen. I prinsippet, alt som er inkludert i sammensetningen (mel, salt, tørkede grønnsaker, emulgatorer, fargestoffer og tilsetningsstoffer) kan ikke ha noen negativ innvirkning.Hver komponent separat er et matprodukt eller kjemisk stoff som bare har visse egenskaper og ikke forårsaker direkte skade "Den største fordelen med "Doshirak" ligger i dens ernæringsmessige verdi. En enorm mengde karbohydrater og proteiner gir en person vitalitet og lar deg opprettholde en følelse av metthet i lang tid. Det er imidlertid verdt å være enig i at 462 kcal er mye for enkle nudler. Og derfor er spørsmålet, " Doshirak "skadelig eller ikke, vil ernæringsfysiologer svare positivt. Samme oppfatning og leger som mener at stabilisatorer og emulgatorer i kroppen virker som kreftfremkallende stoffer og kan forårsake kreft. I tillegg er det usannsynlig at personer med en syk lever kan spise mat med så mye krydder og alle slags kjemiske tilsetningsstoffer. Men hvis du bare spiser slik pasta av og til, vil det ikke være noen fare. Alt trenger et mål.

Historien til det kjente merket

Noodles "Doshirak" dukket opp i 1958. Samtidig ble selve merket registrert. Det eies for tiden av Korea Yakult Co. Ltd. De siste årene har det blitt den ubestridte lederen innen produksjon av øyeblikkelig mat. Over hele verden begynte distribusjonsselskaper og de som var involvert i import av nye uvanlige produkter å dukke opp. Mirakuløse nudler oversvømmet shoppingmarkedet og kom inn i hverdagen til mange mennesker. Til å begynne med var produktet ganske dyrt og ble ansett som nesten en delikatesse. Men bokstavelig talt et år senere bestemte ledelsen seg for å redusere prisen. Dette førte til en ustoppelig økning i salget. Ando selv trodde alltid at det ikke skulle være sultne mennesker igjen på jorden. Hvis alle blir matet, vil krigene stoppe i verden, og menneskeheten vil kunne leve lykkelig. Og den edle ideen førte likevel den berømte japanerne til seier. Tiden for hurtigmat har kommet. Billige nudler kom inn i alle hjem, og hjalp til og med mange med å løse alvorlige presserende problemer.

Prisen på nytelse

I Russland er produktene til Doshirak-merket også ganske populære. Prisen og det rike utvalget gjør at alle kan kjøpe den i hvilken som helst mengde. Nå for tiden har dette produktet blitt gjenstand for økt etterspørsel. Poser med "mirakelpasta" for 15 rubler stykket raskt spredt fra hånd til hånd. Selskapet har alltid prøvd å møte forbrukernes behov, og på syttitallet av forrige århundre ble polystyrenpakker med nudler for første gang i salg. De er veldig praktiske, siden de ikke krever ekstra redskaper. Varmt vann kan helles direkte i emballasjeskålen. Den kan også fungere som tallerken samtidig. Den uvanlige nyheten var et virkelig funn for ungkarer, studenter og vanlige arbeidere som ikke ønsket å bruke ekstra penger på dyre måltider. Over tid dukket det opp produkter på salg i beholdere i form av kopper og i form av rektangulære beholdere. Kostnadene var allerede litt høyere (26-30 rubler stykket), men dette økte bare forbrukernes etterspørsel.

Selskapet får raskt fart, og nå kan du allerede finne ikke bare nudler i butikken. Praktiske bokser selger havregryn og potetmos i en rekke smaker. Den ganske demokratiske prisen på nye produkter (20-25 rubler) tiltrekker seg oppmerksomheten til nye kunder enda mer.

5. mars 1910 ble født japansk forretningsmann Ando Momofuki, kjent over hele verden som oppfinneren av instant-nudler.

Etter andre verdenskrig, da Japan opplevde alvorlig matmangel, jobbet Ando Momofuki som administrerende direktør for en kredittforening. Snart gikk kontoret hans konkurs, og den unge finansmannen begynte å lete etter andre måter å tjene penger på. Takket være sin kone klarte han å finne opp en rett som reddet landet fra sult. Entreprenøren trakk oppmerksomheten til den flytende gjærfrie deigen som kona hans forberedte for tempura (japansk type steking i olje), og prøvde å bruke denne teknologien til produksjon av instant-nudler. I dag konsumeres 44 milliarder porsjoner med instantnudler og vermicelli over hele verden hvert år.

Hva er instant nudler?

Instantnudler er et matprodukt som har gjennomgått foreløpig varmebehandling, spesielt steking i vegetabilsk olje. For å lage tørre nudler trenger du bare å legge til kokende vann, krydder og krydder til produktet. Foreløpig er vermicelli eller instant nudler på listen over de mest populære og utbredte matproduktene rundt om i verden.

Hva er fordelene og ulempene med instant nudler?

De viktigste fordelene med nudler inkluderer:

• matlagingshastighet,


• lav pris på produktet


• enkel lagring


• bekvemmelighet med transport.

Men samtidig er det verdt å ta hensyn til manglene, blant annet:

• høyt innhold av fett og oljer;


• innholdet av transfett, som øker risikoen for åreforkalkning og kreft;


• innholdet av mononatriumglutamat, som tilsettes for å forbedre smaken. Dette kosttilskuddet holder på væsken i kroppen, forårsaker hevelse og alvorlige anfall av bronkial astma, og øker blodtrykket.

Hvis du stadig spiser slike nudler, kan du bli alvorlig syk. Et slikt produkt er mest farlig for ernæringen til barn, eldre og gravide kvinner.

Hvem kom først med dette produktet?

De første instant-nudlene dukket opp i Kina under den kinesisk-japanske krigen. Tørkede nudler var en del av militærrasjonene i den kinesiske hæren. Først spiste de det tørt, og så lærte de å steke nudlene i raffinert olje. I Kina ble slike nudler kalt "e-fu", den første omtalen av det dateres tilbake til 1500-tallet.

De første øyeblikkelige nudlene skilte seg fra den moderne versjonen, ikke bare når det gjelder tilberedning, men også i smak og forbrukeregenskaper til produktet. Kinesiske kokker serverte sterkt stekte nudler, som ble hellet med buljong.

Når dukket instant-nudler opp i Russland?

Instant vermicelli dukket opp i hyllene til innenlandske butikker relativt nylig, i 1991. I dag produserer rundt 20 fabrikker i Russland et produkt som, til tross for all dets skadelighet, fortsatt er veldig populært blant russere. aif.ru

Få mennesker kjente navnet til japaneren Momofuku Ando, ​​som døde tidlig i januar 2007, i løpet av hans levetid. Men han eier den viktigste japanske oppfinnelsen på 1900-tallet, som etterlot seg i betydning både karaoke og en bærbar lydspiller. Momofuku Ando oppfant instant nudler.
Momofuku Ando ble født i 1910 i det japansk-okkuperte Taiwan. Foreldrene hans døde da han var barn, og han ble oppdratt av besteforeldrene hans som eide et klesselskap. Da Ando var 22, startet han sin egen virksomhet og flyttet til Osaka.
«En gang gikk jeg nedover Osaka Street, forbi en 20-30 meter lang kø i kø foran et svakt opplyst telt som dampet... Folk kledd i loslitte klær, skalv av kulde, ventet i timevis på tur. Personen som fulgte meg sa at de ville ha en bolle med ramennudler (tradisjonelle japanske nudler),» skrev Momofuku Ando i sin selvbiografi. Synet av skjelvende, sultne medborgere gjorde så stor inntrykk på Ando, ​​eieren av et lite matvareselskap, at han senere viet livet sitt til å sikre at både japanerne og innbyggerne på hele planeten ikke lenger måtte bli ydmyket for en servering av nudler.
I 1934 ble han uteksaminert fra Ritsumeikan University School of Economics i Kyoto og fikk japansk statsborgerskap. Det gikk bra, men etter slutten av andre verdenskrig var det en nedgang. Ando ble dømt til fengsel i 1948 for skatteunndragelse, og selskapet hans gikk konkurs.
På dette tidspunktet, i landet som tapte krigen, hersket hungersnød.

Folk ble tvunget til å stå i lange køer etter mat. Derfor ble Ando veldig overrasket da han hørte at det japanske helsedepartementet bokstavelig talt oppfordret folk til å spise brød laget av amerikansk hvete mottatt som humanitær forsyning. Nudler var en mye mer kjent rett for japanerne, men kraften til japanske matbedrifter var tydeligvis ikke nok til å forsyne hele landet.
I 1948 bestemte han seg for å endre sitt virkefelt og gjøre det som etter hans mening alltid ville gi inntekter. Han begynte å selge salt.
Produktet hans var selvfølgelig etterspurt, men dette reddet ham ikke fra en ny konkurs. Det vil si at selskapet hans først hadde fremgang. Så mye at han ble et fremtredende medlem av Osakas næringsliv. Han ble invitert til styrene i mange selskaper og ble til og med styreleder i en av de lokale kredittforeningene. Hun gikk konkurs. Ando måtte betale kreditorer med egne midler, noe som gjorde ham nesten til en tigger. Det var da han husket linjen han så i 1948. Ando kastet alle de gjenværende midlene sine i oppfinnelsen av et produkt som ikke bare ville gi profitt, men også være nyttig for sine medborgere.
Å lage instant-nudler var ingen enkel oppgave. Faktisk, helt fra begynnelsen, forlot Ando ideen om å produsere bare tørre nudler: kineserne oppfant for et årtusen siden metoden for å tilberede nudler som kunne lagres i veldig lang tid. Andos mål var mye mer ambisiøst. Nudlene hans måtte ikke bare være billige, men også velsmakende og raske å tilberede. Det var dette jeg måtte forholde meg til. For sine eksperimenter bygde Ando et ekte laboratoriekjøkken i en låve bak huset hans i byen Ikeda.
Utstyret var det enkleste. En tradisjonell eggnudlemaskin og en stor gryte. Først så det ut til at problemet Ando utgjorde var uløselig. Nudlene viste seg enten å være helt smakløse, eller ble kokt slik at de ble til grøt.
Gjennombruddet kom da Ando kom på ideen om å sprøyte nudler med buljong fra en vanlig hagekanne. Så rørte han selv i nudlene slik at det øverste laget ble dynket i buljong, stekte dem i palmeolje, fordampet vannet og tørket dem deretter i form av briketter. For å lage nudler, måtte du bare legge til kokende vann. Ando kom opp med ideen om å feste to poser til hver blokk med nudler: en, ugjennomsiktig, inneholdt krydder og buljongekstrakt, og den andre, gjennomsiktig, inneholdt en liten porsjon palmeolje.

Til å begynne med var den nye retten dyr og ansett som en delikatesse, men i løpet av et år falt prisene og salget begynte å vokse raskt.
I 1958 kom de første produktene til Nissin Food Products-selskapet opprettet av Ando inn i butikkene og ble en ekte bestselger. Og ikke bare blant japanerne. Ando, ​​som ofte gjentok at "det vil være fred i hele verden hvis folk ikke mangler mat," hadde overhodet ikke til hensikt å begrense seg til det japanske markedet. Derfor var instantnudlene hans til å begynne med kun tilgjengelig i kyllingsmak under merkenavnet Chikin Ramen. Det var en grunn til det. "Ved å bruke kyllingbuljong i tilberedningen av nudlene våre klarte vi å omgå religiøse tabuer som opererer i forskjellige land. Hinduer kan ikke spise biff, og muslimer kan ikke spise svinekjøtt, men det er ikke en eneste kultur, religion eller land som forbyr å spise kylling," forklarte japaneren. .
Allerede 12 år senere var Nissin Food-nudler kjent i hele Asia, så vel som i Europa og Amerika. Ando hadde imidlertid ikke tenkt å stoppe der.
I 1971 kom han med noe som gjorde nudlene hans til kanskje det mest populære produktet på planeten. En nyhet fra Ando dukket opp i butikkhyllene - Cup Noodles, selges i en vanntett isoporbolle. Varmt vann kan tilsettes direkte til den. Det var ikke lenger nødvendig å skifte nudlene, vaske oppvasken etter å ha spist. Ando-nudler ble virkelig økonomiske, noe som ble verdsatt av studenter, ungkarer, arbeidere som ønsket å spare tid på lunsj. Og like etter det begynte tørkede grønnsaker å bli lagt til nudlene, som, kokt i kokende vann, skapte inntrykk av en fullverdig suppe.
Men denne matinnovatøren gjorde det viktigste, bokstavelig talt kosmiske gjennombruddet i 2005. Det var da vakuumpakkede instant-nudler dukket opp, laget spesielt for astronauter. Og Ando tilskrev sin levetid til den daglige bruken av nudler av hans egen oppfinnelse.
Fra og med produksjonen av kyllingnudler i plastposer, har Ando blitt en ekte keiser av instant nudler. Selskapet hans produserer nesten to dusin typer nudler med et bredt utvalg av smaker og ingredienser. Fabrikkene til Ando-imperiet er lokalisert over hele verden – fra USA og Peru til Tyskland og Ungarn – og leverer sine produkter til nesten 70 land. Mer enn 100 millioner mennesker rundt om i verden spiser Nissin-nudler daglig, ifølge en talsperson for selskapet.
Andos oppfinnelse har lenge vært hele menneskehetens eiendom. Selvfølgelig er verdensledende innen forbruk av instant-nudler, som du kanskje gjetter, Kina: kineserne konsumerer rundt 30 milliarder porsjoner av dette produktet i året. Kina blir fulgt av Japan og Indonesia. I en slik skala er ikke opprettelsen av International Association of Instant Noodle Manufacturers og faktumet av det årlige World Ramen Summit dedikert til det overraskende. I følge dette toppmøtet, i 2004, konsumerte jordboerne 65,5 milliarder pakker med instant-nudler. Og som Ando hadde til hensikt, fortsetter hun å redde folk. Instant-nudler var hovedmaten til de som ble rammet av den asiatiske tsunamien i 2004 og orkanen Katrina i 2005 i USA.
Med den lette hånden til Ando produseres nå nudler av hundrevis av selskaper i forskjellige land i verden. Den har en annen smak (i ​​Polen er det for eksempel nudler med borsjtsj), men på alle andre måter skiller den seg lite fra Andos oppfinnelse, siden produsentene heller prøver å understreke denne likheten. Når du åpner nudler fra et hvilket som helst selskap, kan du være sikker på at du finner det Ando fant på: en blokk med nudler og to poser. Gjennomsiktig - med smør og sølv - med buljong og krydder.
Og i 2000, som svar på et spørsmål om den viktigste japanske oppfinnelsen på 1900-tallet, satte japanerne utvetydig i første omgang ikke ultramoderne datamaskiner eller elektroniske enheter, men en enkel og næringsrik rett kjent for nesten enhver moderne person.
Andos nudler har sine ulemper. Ernæringsfysiologer og leger krangler om hvor sunn denne maten er. Restauratører og kjemper for god smak klager over at nudler, som andre hurtigmatprodukter, dreper en persons evne til å skille et gastronomisk mesterverk fra billig matlaging. Likevel er det få som tviler på at hovedmålet som Momofuku Ando satte seg er oppfylt. "Instant-nudler har gitt Mr. Ando sin rettmessige plass i pantheonet av menneskelig fremgang. Lær en mann å fiske, og han vil mate seg selv for livet. Gi ham instant-nudler og du trenger ikke å lære ham noe lenger," sier New York-journalisten Lawrence Downes. Det beste epitafiet for en konkurs som har bestemt seg for å redde menneskeheten fra sult kan ikke forestilles.

Og nudlenes historie kan være interessant på sin egen måte.
Riktignok kan et øyeblikk til fra historien legges til. Det antas at de første instant-nudlene var Ye-fu-nudler, som dukket opp på 1500-tallet i Kina. Yangzhou City Magistrates kokk brukte frityrstekte nudler som kunne serveres til gjestene ved ganske enkelt å varme opp med forskjellige buljonger.
Men, slik jeg forstår det, slo hun ikke rot?