I mange land, på nyttårsaften og jul, fungerer pepperkaker som en godbit og dekorasjon på festbordet.

Deilige og vakkert dekorerte nyttårspepperkaker er en tradisjonell suvenir fra katolsk jul i Europa.

I Russland er honningpepperkaker veldig populære, de er enkle å tilberede. Basert på oppskriften deres ble mange andre varianter av pepperkaker med de mest intrikate ingrediensene oppfunnet.

Nyttårs pepperkaker: grunnlaget for det grunnleggende

Det er kun tre ingredienser i oppskriften - mel, honning og egg. I to forskjellige boller, pisk honning (400 gram) og hvite fra 8 egg (avkjølt) godt. Fra pisking skal begge produktene bli hvite, hvoretter de kombineres og piskes sammen. Sikt deretter og tilsett mel (400 gram) og bland til en jevn masse. Fyll de smurte formene med den tilberedte deigen og stek i ovnen til den er ferdig. Pepperkaker smøres ofte med sukker, eller proteinglasur, som fås ved å piske eggehviter og sukker.

Vi bringer variasjon

I ferd med å røre deigen - tilsett nøtter eller rosiner. Du kan dele deigen i deler og tilsette ulike kombinasjoner av ingredienser til hver, som sjokoladebiter og nøtter, rosiner og kanel.

Oppskrift 1. Nyttårs pepperkaker med fyll

Ingredienser:

tappe olje. 100 gr;

honning 3 ss. l;

vann 50 ml;

brus ½ ts;

mel 0,6 kg;

sukker 0,15 kg;

syltetøy 200 gr.

Matlaging:

1. Tilbered deigen i vannbad: løs opp honning, smør, vann og sukker. Hell den resulterende massen forsiktig inn i melet og bland.

2. La den resulterende deigen hvile i en halv time, og rull den deretter ut.

3. Klipp sirkler med en form eller bare et omvendt glass. Ha syltetøy eller annet fyll i midten av hver, dekk med den andre på toppen, blend kantene sammen. I hver pepperkake, stikk et hull over fyllet og legg på en bakeplate, legg papir, og stek til den er ferdig. Det skal bemerkes at når du baker, vil pepperkakene øke kraftig i størrelse.

Oppskrift 2. Nyttårs pepperkaker på kefir

Med økonomien til matkomponenten oppnås et stort utbytte av ferdige godbiter.

Ingredienser:

0,2 kg sukker;

350 ml kefir (eller koket melk);

honning 1 ss. l;

oljeraster. 3 art. l;

brus 1 ts;

mel 0,8 kg.

For glasur:

sukker 6 ts

Matlaging:

1. Pisk 2 eggeplommer og 1 protein med honning og sukker. Hell deretter den resulterende blandingen i kefir, tilsett olje og slå igjen. Bland det siktede melet med brus og elt deigen.

2. Kjevle ut deigen, kutt i sirkler med en form eller et glass, legg på et bakepapir så de ikke berører og stek i ovnen på 180 grader.

3. For glasur, slå 1 protein og 6 ts. sukker til det er stivt. Når pepperkakene er klare, smører du dem med en pensel med glasur og legger dem tilbake i ytterligere 10 minutter.

Oppskrift 3. Nyttårs cottage cheese pepperkaker

Ingredienser:

120 gr. cottage cheese;

oljer sl.70 gram;

80 gr. Sahara;

150 gr. mel;

bakepulver til deigen;

appelsinskall.

Matlaging:

1. Mal cottage cheese med myknet smør, tilsett eggeplomme, salt, sukker. Riv appelsinskallet, hell i blandingen. Bland grundig, tilsett mel og bakepulver.

2. Deigen blir myk, den må rulles ut og kuttes ut pepperkakefigurer, legges ut på en bakeplate, spre bakepapir og bakes til en behagelig rødrød farge.

3. Pynt de ferdige avkjølte pepperkakene med proteinglasur (fra hvilken som helst oppskrift).

Oppskrift 4. Havregrøt julepepperkaker

Ingredienser:

mel 250 gr;

sukker 200 gr;

havregryn 250 gr;

olje sl. 50 gr;

brus ½ ts;

honning, sitronsyre, salt.

Matlaging:

1. Sikt flakene gjennom en sil, og la løse partikler være uten havrestøv.

2. Tilsett mel, egg, brus, honning, sukker. Bland, tilsett olje, sitronsyre, nøtter og elt deigen.

3. Rull den til en pølse, kutt i like "koloboks", form en pepperkake fra hver og stek i ovnen til den er gjennomstekt.

Oppskrift 5. Julepepperkaker med moreller

Ingredienser:

mel 0,3 kg;

olje 80 gr;

honning 2 ss. l;

sukker 0,3 kg;

brus ½ ts;

kanel 1 ts;

kakao 2 ss. l;

kirsebær 15 stk.

Matlaging:

1. Forbered deigen i vannbad. Ha smør, 0,1 kg sukker, egg og honning i en mindre kjele, bland alt grundig.

2. Tilsett brus og kakao, hold blandingen i et kokende bad i 3 minutter, fjern deretter og tilsett mel og kanel. Når deigen er avkjølt, elt den med hendene.

3. Etter å ha rullet ut deigen med en pølse, del den i 15 deler. Form hver til en pepperkakeform og legg et uthulet kirsebær i midten. Form kuler, legg dem på en bakeplate med en avstand på minst 3-4 cm, da pepperkakene vil øke kraftig i volum, og bake til de er gjennomstekt.

4. Tilbered sukkersirup: Fortynn sukker (0,2 kg) med vann og kok i 10 minutter under konstant omrøring. Drypp de ferdige pepperkakene med sirup og sett til side.

Oppskrift 6. Nyttårs pepperkaker

Ingredienser:

mel 175 gr;

tappe olje. 100 gr;

sukker 0,1 kg;

bakepulver 1 ts;

kanel, nellik, ingefær, kakaopulver ½ ts hver;

For glasur:

egg 1 stk;

pulverisert sukker ½ kopp;

Matlaging:

1. Sikt mel med et lysbilde, tilsett bakepulver, kakao og malt krydder. Mal denne tørre blandingen med en gaffel med myknet smør, resultatet skal være melklumper.

2. Bland dem med egg og sukker, elt en stiv deig. Rull den til en ball, pakk den inn i matfilm eller en pose og la den stå i kjøleskapet i to timer.

3. Kjevle ut deigen og skjær ved hjelp av utskjæringer eller papirsjablonger. Dryss en bakeplate med mel, fordel pepperkakene, legg eggeplomme på toppen og stek til de er gjennomstekt.

4. Etter baking avkjøler du pepperkakene, og begynner deretter å male med proteinglasur. Tilbered det på følgende måte: Pisk de avkjølte proteinene til et sterkt skum, hell deretter i melis i en stråle. Tilsett saften av 1/2 sitron og pisk igjen til en jevn masse. Du kan farge frostingen med matfarge.

Oppskrift 7. Nyttårs pepperkaker med dadler

Ingredienser:

myke dadler 150 - 200 gr;

cottage cheese 150 - 200 gr;

havregryn 2 ss. l;

semulegryn 2 ss;

ingefær (rot) 2-3 cm;

melis.

Matlaging:

1. Myk opp dadlene med en gaffel, etter å ha ryddet gropene på forhånd. Riv et halvt eple på et grovt rivjern, et stykke ingefær på et fint rivjern.

2. Rør dadler, eple, semulegryn, ingefær, cottage cheese og havregryn. Hvis deigen er for flytende, tilsett flere flak. Hvis det er tykt, tilsett revet eple.

3. Form små pepperkaker av deigen, legg dem på en bakeplate, fordel pergament og legg dem til steking. Dryss ferdige pepperkaker med melis.

Oppskrift 8. Polske nyttårspepperkaker

Ingredienser:

½ kg honning;

½ kg mel;

200 gram margarin;

0,1 kg sukker;

krydder og tilsetningsstoffer (nellik, muskat, kanel, ingefær, koriander, kandiserte frukter, valnøtter);

2 ts brus, syltetøy.

Matlagingsmetode:

1. Ha honning og sukker i en kjele, smelt over svak varme til karamellfarge. Kok opp vann i en kjele samtidig.

2. Når honning og sukker er helt blandet, tilsett 1 kopp kokende vann. Det er viktig å være forsiktig så du ikke blir skåldet av det varme skummet som dannes på dette tidspunktet. Når skummet legger seg, må du tilsette margarin og krydder og røre med en skje til det er helt oppløst. La blandingen avkjøles.

3. Skrell og hakk nøttene. Skill plommene fra hvitene og pisk hvitene med en mikser. Så snart blandingen er avkjølt, tilsett eggeplommene og bland igjen, tilsett deretter mel, krydder og brus (ingen grunn til å slukke). Bland igjen og vend inn hvitene, bland forsiktig med en skje.

4. Hell deigen i to rektangulære former opptil halvparten, etter å ha smurt dem på forhånd med margarin. Sett i ovnen i 50 minutter. Sjekk beredskapen med en fyrstikk eller tannpirker.

5. Fjern begge halvdelene av pepperkakene fra formen, dekk med et håndkle og avkjøl. Blind dem deretter, brett den ene oppå den andre, etter å ha smurt med syltetøy. Pakk inn i folie eller oljet papir og la stå i minst 10 timer, gjerne en dag. Ferdige pepperkaker kan overtrekkes med sjokoladeglasur.

6. Tilberedning av sjokoladeglasur: 200 gram sjokolade, 25 gram smør, 90 ml fløte, 40 gram honning. Hakk sjokoladen og smelt i en kjele. Tilsett fløte, smør og honning og rør til det er jevnt. Dekk pepperkakene med den ferdige glasuren, sett den i kjøleskapet for å stivne.

Julepepperkaker: pepperkakehemmeligheter og pepperkaketips

Det er forskjellige måter å gjøre pepperkaker myke på. Den første måten: ikke tilsett alt melet på en gang i henhold til oppskriften, men gjør det gradvis, pass på at deigen er elastisk. Den andre måten: i stedet for sukker, bruk honning, delvis eller helt. Den tredje måten: lag vaniljesaus, det vil si brygg mel med varm sukkersirup. Når du kjevler ut deigen til et lag, pass på at den ikke blir for tynn.

Før du koker pepperkaker med havregryn, sikt flakene gjennom en sil, separer partiklene fra melsuspensjonen.

Hvis honningen har tyknet og er vanskelig å blande, kan du varme den i vannbad. I varm honning løses andre komponenter i oppskriften bedre.

Små og tynne pepperkaker stekes vanligvis i 10-15 minutter ved 200-220 grader, tykkere laget av bratt deig stekes i 20-30 minutter ved 180-220 grader.

Biter av pepperkakehus kan limes sammen med tykk glasur, som vanligvis er klargjort for maling, eller med smeltet karamell. Smør festepunktene til delene, fikser midlertidig med tannpirkere og la tørke, hvoretter tannpirkerne fjernes.

Hvis pepperkakene ikke er dekket med glasur eller sjokolade, så når de er klare, kan de smøres med en blanding av eggeplomme og protein, da vil pepperkakene vise seg med en skinnende rødrød overflate.

I prosessen med å tilberede glasuren er hvitene lettere å piske hvis de er forhåndskjølte. Hvis eggene er foreldet, kan salt tilsettes hvitene når du pisker på tuppen av en kniv.

For å elte deigen er det bedre å bruke avkjølt vann i kjøleskapet.

Hvis, i henhold til oppskriften, tilsettes rosiner til bakingen, må den tilberedes: skyll grundig fra fett og bløtlegg i 10 minutter i kokt vann. Hvis rosinene legges tørt i deigen, vil de ta fuktighet fra deigen. Hvis rosinene er for våte, hovne, vil de avgi overflødig fuktighet og bryte konsistensen til deigen.

For baking, tilbered valnøtter som følger: skrell av overflødig skjell med hendene og del i omtrent like deler. Fordel deretter på en bakeplate uten olje i ett lag og varm i ovnen i 5 minutter. Slike nøtter vil ha en rikere smak enn rå nøtter, og vil bedre formidle smaken til bakevarer.

Du kan dele egget i protein og eggeplomme slik: Stikk hull i egget med en tykk nål fra motsatte sider. Plommen vil forbli inne i skallet når det hvite renner ut gjennom punkteringen.

Hvis deigen ikke er veldig bratt, vil den feste seg til hendene og kjevlen når den rulles ut. I dette tilfellet kan du rulle ut deigen med en vanlig flaske, som først må fylles med kaldt vann. I dette tilfellet vil ikke deigen feste seg til den.

Når du baker pepperkaker de første 15 minuttene, ikke åpne ovnen for ikke å slå ned prakten til produktene.

Hvis pepperkakene er litt brente, kan du ty til et slikt triks: la dem avkjøles, fjern deretter det brente laget med den minste siden av rivjernet og dryss med pulver eller mal over med glasur.

Glaserte pepperkaker beholder friskheten lenger og lagres bedre.

Hvis en del av pepperkakene begynner å brenne under bakeprosessen, er det bedre å dekke dem med oljet papir.

Hvis pepperkakene er for harde, kan du myke den på følgende måte: legg pepperkakene sammen med det oppkuttede eplet i en lertøyform, dekk til og la stå en natt. Overfør deretter til en tett lukket beholder.

Nyttårsfestligheter vekker folks tro på et mirakel, minner om hvordan feiringen fant sted i barndommen, ønsket om å gi gaver til slektninger og venner, for å lage overraskelser. En av de beste og hyggeligste gavene til slektninger vil være deilige hjemmelagde kaker, for eksempel nyttårs pepperkaker med glasur.

Hva trenger du

De fleste pepperkakeoppskrifter inneholder slike obligatoriske ingredienser som:

• Mel;
• egg;
• Sukker;
• Salt;
• Glasur;
• Smør;
• Krydder og krydder.

Nesten hver husmor har sin egen hemmelige oppskrift på å lage nyttårs pepperkaker med glasur. Først av alt, er deigen alltid forberedt for baking, deretter glasuren for å dekorere den.

Oppskrift for matlaging hjemme

Et stort antall oppskrifter på hvordan du lager julekaker med glasur kan høres fra venner og bekjente, men som alltid vil du bruke den enkleste for å få deilige bakverk og bruke et minimum av krefter og tid på å tilberede dem.

En enkel oppskrift krever følgende ingredienser:

• 350-360 g mel;
• En klype muskatnøtt;
• 160-170 g sukker;
• To teskjeer kanel;
• ½ teskje brus;
• 50-60 g honning;
• To teskjeer ingefær;
• en klype salt;
• En klype nellik;
• 110-120 g smør;
• Egg.

Etter å ha samlet de nødvendige produktene for å lage pepperkaker med glasur, bør du begynne å rulle ut deigen og begynne å forberede melis.

Forberedelse av deigen:

1. Det er nødvendig å legge alle ingrediensene i blenderbollen, bortsett fra egget, og kutte smørstangen i terninger før det.
2. Alle komponentene i den fremtidige testen blandes sammen.
3. Deretter legges den resulterende massen ut på arbeidsflaten til bordet.
4. En fordypning er forsiktig laget i den, som et kyllingegg brytes inn i. Alt eltes til en deig er oppnådd.
5. Den ferdige deigen skal være litt flat og pakket inn med matfilm, sett i kjøleskapet i en halv time.

Etter at deigen har hvilet og avkjølt, er det nødvendig å rulle den ut til et lag en centimeter tykt. Deretter kan du med spesielle former kutte ut nyttårsfigurer fra det ferdige deiglaget slik at julepepperkaker med glasur skaper en frydefull stemning. Oftest er figurer av juletrær, festlige baller til juletreet, kaniner, bjørner og stjerner laget av deig.

Deretter legges pepperkakene på et bakepapir dekket med bakepapir og sendes til en forvarmet ovn i 15 minutter. Ferdige julepepperkaker skal kjøle seg ned. Mens de avkjøles kan du lage glasuren til julekakene. For tilberedning trenger du eggehvite, sitronsaft og melis. Glasur er laget som følger:

1. Proteinet males med melis til glatt.
2. Nyttårskjeks er malt med ferdig glasur.
3. De malte pepperkakene skal stivne slik at tegningen ikke flekker.

En interessant oppskrift på pepperkakedeig fra TV-programleder Yulia Vysotskaya. For å forberede det trenger du følgende produkter:

• 100-120 g brunt sukker;
• Ett egg;
• 250-260 g mel;
• 10-12 g ingefær;
• 100-120 g smør;
• 50-55 ml lønnesirup;
• en halv teskje tørr ingefær;
• 100-110 g fløte;
• Bakepulver skje;
• Tre paraplyer av nellik;
• En skje med kanel.

For å lage det, må du male kanel og nellik til pulver og blande med tørr ingefær. Friske rotvekster skrelles og rives. Sirup, revet ingefær, fløte og krydder helles i en passende beholder og settes på komfyren. Blandingen kokes opp og avkjøles.

Smøret gnis med sukker, et egg, halvparten av melet kjøres inn i det og alt blandes, deretter helles en blanding av fløte og krydder i, resten av melet med bakepulver tilsettes og massen piskes. Den ferdige deigen sendes til kjøleskapet i 12 timer. Etter at massen er avkjølt, vil det være mulig å tilberede pepperkaker med glasur for det nye året fra den.

Video av matlaging og maling av julepepperkaker

Glasurtyper

Hvit glasur ser spesielt attraktivt ut på pepperkaker. For å lage det, må du elte en bar med hvit sjokolade og smelte den med et vannbad, tilsett en skje melk eller fløte, litt melis til den. Alle komponentene blandes grundig med en blender.

Den klassiske julekakeglasuren er laget av eggehvite, melis og sitronsaft som beskrevet ovenfor.

Du kan overraske gjester som bestemmer seg for å gratulere dem med ferien med pepperkaker med karamellglasur. For å lage det trenger du:

• ½ kopp brunt sukker;
• Vanillin;
• Tre store skjeer melk;
• Et glass pulverisert sukker;
• 20-30 g smør.

Den er tilberedt som følger:

1. Smelt smøret, hell melk i det og tilsett brunt sukker, kok i et minutt.
2. Tilsett et halvt glass pulverisert sukker til den resulterende sammensetningen, slå og la avkjøles, hell i resten av pulveret og vanillin. Slå igjen.

For å få farget glasur til å dekorere nyttårskjeks, trenger du følgende produkter:

• To teskjeer melis;
• 0,4 teskje mandelekstrakt;
• Et glass pulverisert sukker;
• To teskjeer sukkersirup.

Forberedelsen ser slik ut:

1. Pulveret blandes med melk, sukkersirup tilsettes til den resulterende sammensetningen. Alt er luftet opp.
2. Den ferdige glasuren legges ut i små beholdere, matfarge av ønsket farge legges til hver av dem.

Oransje glasur vil gi en uvanlig smak til festlige informasjonskapsler. For henne trenger du:

• 3 store skjeer appelsinjuice;
• ¾ kopp melis.

Slik lager du appelsinglasur:

1. Hell saften i en beholder og tilsett pulver gradvis.
2. Bland juice og pulver godt. Konsistensen vil være flytende.

Også veldig populært er maleriet av nyttårs pepperkaker med sjokoladeglasur. For å lage det trenger du:

• To store skjeer kakao;
• To glass melis;
• 20-22 g smør;
• Vanillin;
• 4 store skjeer melk.

Myknet smør blandes med melis, vanilje og kakao. Massen males, melk tilsettes, alt blandes til en homogen sammensetning.

Hvordan glasuren påføres og julepepperkakene pyntes

Før du påfører glasuren på pepperkakene, må du fukte overflaten litt med vanlig kokt vann. Videre, ved hjelp av en konfektsprøyte, er konturen av pepperkakene nøye skissert, og så kan du male den slik fantasien din forteller.

For å få glasuren til å tørke raskere, må de malte kjeksene settes i en forvarmet ovn i et par minutter.

Julepepperkaker kan lages i form av snømenn, snøflak, nøkler, juletrær, etc. Oftest er informasjonskapsler av enhver form dekket med helt hvit eller kremglasur, nyttårsleker, kvister, snøflak og alt som kan assosieres med nyttårssymboler er tegnet på den.

En vakker hjemmelaget julepepperkake kan ikke bare være en flott gave til ferien, men også en fantastisk original juletredekorasjon, hvis det under forberedelsen lages små hull i deigen som du kan føre båndene gjennom.

Hei venner! I det jevnt nærmer seg før-ferie-oppstyret, av en eller annen grunn, kom følgende konklusjon til tankene: hvor mange mennesker - så mange pepperkaker ... Det ser ut til at det snart blir mer obligatorisk å lage pepperkaker til nyttår enn å kutte dem selv, Hans Majestet, OLIVIER.

Vel, du må ha lagt merke til at de siste par årene har våre største sinn blitt fortært av pepperkakeepidemien.

Den oversjøiske moten for julepepperkaker har blitt forvandlet i vårt land til en dille for pepperkaker. Av grunner jeg ikke forstår, var det slik de begynte å kalle enhver sandkakekjeks, som inkluderer honning Og krydder ledet av ingefær. Hvert andre individ med respekt for seg selv anser det som nødvendig å lage mat, eller i det minste kjøpe en boks med malte pepperkaker til det nye året. Ikke så mye for mat som for en suvenir eller henge på treet.

Les hele listen min over utvalgte nyttårskapsler.

Har du noen gang tenkt på navnet "pepperkaker"? For et morsomt ord ... jeg går til Wikipedia som tenkte på dette.

søkeresultater

Aaaaaa! Alt viste seg å være ekstremt enkelt. Pepperkakene kommer fra ordet krydret, på det gamle russiske betyr "ppryan". "pepper". Og på andre språk i verden betyr pepperkaker pepret kake. På svensk høres det for eksempel ut som "peperkaka" Kort sagt, hun er fortsatt morsom!

Hovedingrediensen i pepperkaker er honning. Og likevel er ekte pepperkaker tilberedt på grunnlag av karamellsirup. Det er han som gir pepperkakene denne unike smaken, som vi alle kjenner siden barndommen.

Men siden desember allerede er en vanskelig måned, vil vi ikke komplisere livene våre med karamell og tilberede pepperkaker etter en enkel oppskrift. Dessuten inneholder de både krydder og honning, så vi har all grunn til å kalle dem pepperkaker.

Jeg begynte å lage pepperkaker til det nye året allerede før pepperkake BOOM startet på dem. Selv om jeg selv ikke er en stor fan av krydret søtsaker, liker jeg med nyttårs pepperkaker bare prosessen med å mase: klipp ut vakre temafigurer fra deigen, bak dem for å fylle huset med den krydrede aromaen av ferien, og mal deretter dem med flerfarget melis.

Jeg er ingen kul glasurspesialist, og jeg har ikke tid til å lære. Så alt er primitivt og enkelt for meg.

Hvis du elsker og vil ha noe mer komplisert, vil jeg henvise deg til denne videoen, der du vil se at det er ganske rimelig å male pepperkaker, og samtidig se på et godt eksempel på hvor tykk glasuren skal være.

Hvis du ikke har en så tynn spiss for en konditorpose kan du lage en konvolutt av vanlig bakepapir (de som bestemødre pleide å selge frø i en pose til oss, husker du?). Eller ta engangs konditorpose og kuttet av et hjørne.

Oppskrift på pepperkaker for det nye året 2019:

Fra disse ingrediensene oppnås 50 stykker pepperkaker.

Sammensetning:

• mel - 350 gr.
• sukker - 160 gr.
• malt kanel - 5 gr.
• muskatnøtt - 1 klype
• ingefær - 5 gr.
• nellik - 1 klype
• brus - ¼ ts
• salt - 1 klype
• smør, kaldt - 110 gr.
• honning - 50 gr.
• egg - 1 stk.

Som forberedelse er alt enkelt:

I dag, glasur til pepperkaker du kan kjøpe ferdig , men du kan lage den selv på gammeldags måte.

For å forberede glasuren trenger vi:

• eggehvite - 1 stk.
• pulverisert sukker - ≈150 gr. (avhengig av proteinstørrelse)
• 3 dråper sitronsaft

Lage frosting:

1. Bruk en silikonspatel, mal proteinet forsiktig med melis til det dannes en homogen hvit glasur.
2. Vi flytter glasuren over i en pose og maler nyttårs pepperkaker. Du kan tilsette noen dråper konditorfarge hvis du vil.
   

   Bruk den ferdige glasuren umiddelbart ellers blir den avkjølt.

3. Vi lar de malte pepperkakene stivne i flere timer, legger dem i poser eller bokser, eller henger på et juletre.

Her er en enkel nyttårsaften pepperkakeoppskrift du kan lage hvis du vil holde tritt med den nåværende generasjonen.

Ha en god og bekymringsløs førferiestemning.

Lykke til, kjærlighet og tålmodighet.

Nyttårs pepperkaker er en vakker og velsmakende hjemmedekorasjon for alles favorittferie. Dette bakverket er universelt, siden produkter ikke bare kan settes på bordet. Hjemmelagde nyttårs pepperkaker kan brukes som juletrepynt ved å binde papirbiter med ønsker. Dette tradisjonelle bakverket gis ofte som gave til familie og venner. Her er noen smakfulle alternativer.

Oppskrift på sjokolade pepperkakedeig

Kombiner en halv pakke mykt smør med hundre gram sukker. Det anbefales å legge til en pakke vanillin. Det viktigste på dette stadiet er å blande ingrediensene veldig grundig med en mikser i fem minutter. Hvis sukkeret ikke løses helt opp, vil ikke nyttårs pepperkaker være glatt, og overflaten vil ikke være jevn. Deretter fortsetter vi å piske, og tilsetter gradvis tre store spiseskjeer kakao, litt kanel, appelsinskall, tjue gram finrevet ingefær og ett stort egg. Alle ingrediensene skal være helt oppløst, og massen skal bli helt homogen.

I en egen bolle blander du 260 gram mel med en halv teskje brus. Nå begynner vi å gradvis legge blandingen til deigen. Når det blir tett, anbefales det å elte med hendene. Hvor pent de kokte nyttårspepperkakene hjemme vil være, avhenger av jevn fordeling av mel.

Deigen, som skal bli som plastelina, sett i kjøleskapet i en halvtime, og gjerne hele natten. Den må kjøles godt ned for at oljen skal stivne. I dette tilfellet vil det være veldig praktisk å jobbe med halvfabrikata. Nå kan du gå videre til neste trinn.

Regler for å jobbe med deig til sjokolade pepperkaker

Før du begynner å bake, anbefales det å lage et deigprodukt. Dette lar deg for det første se hvor mye de vil øke i volum, og for det andre om bakverkene holder formen. Hvis fremtidens nyttårs pepperkaker umiddelbart smelter, blir fettete og det er problemer når du overfører det til en bakeplate, må du legge til mel. Pass på å fordele det godt, elt godt igjen og sett til avkjøling.

Hvis alt er i orden, anbefales deigen i prosessen å deles i fire deler. Vi forlater en av dem, setter resten i kjøleskapet. Deigen skal kjevles ut på pergament. Du kan ikke gni kjevlen med mel eller strø halvfabrikata med det.

Pepperkaker "Merry family" og "Snowmen"

Du kan dekorere juletreet med dette originale bakverket. Vi tilbyr følgende oppskrift på nyttårs pepperkaker hjemme.

Produktene skal være tynne og sprø. Derfor må deigen rulles ut med en tykkelse på ikke mer enn 3 mm, siden den vil øke under tilberedningsprosessen. Lag figurer med former og sett dem i ovnen i 6-10 minutter. Temperaturen bør ikke være mer enn 175 grader. Men det anbefales å lage en test pepperkake for ikke å ødelegge hele deigen.

Vi avkjøler de tilberedte produktene veldig godt. Bare i dette tilfellet fjerner vi dem fra brettet. Ellers vil de smuldre. Nå pyntes med frosting.

Du kan henge produkter på juletreet.

Oppskrift på honning pepperkakedeig

Ha en tredje kopp flytende honning i en kjele, en liten skje med kanel, stivelse, eddik, malt ingefær og litt salt. Legg massen i et vannbad og, under konstant omrøring, gjør den om til Denne oppskriften på nyttårs pepperkaker kan suppleres med en klype malt nellik. Du vil få en veldig velduftende kake.

Ha nå to tredjedeler av en pakke mykt smør i blandingen og la den avkjøles helt. På dette tidspunktet, pisk to egg med et glass sukker. Bland alt sammen og begynn å gradvis tilsette mel. Alt du trenger er tre glass. Alt avhenger selvfølgelig av kvaliteten på melet. Sett den godt eltede deigen i kjøleskapet over natten. Nå kan du begynne å forme.

Nyttårs pepperkaker "Sildbein" fra honningdeig

Slike produkter vil være en utmerket dekorasjon for hovedbordet, eller de kan krones med en bursdagskake. Men disse er ikke bare originale, men også veldig velsmakende nyttårs pepperkaker. Med egne hender kan du lage leker og glasurperler til juletreet.

Gjør-det-selv ferdiglagde nyttårspepperkaker må da avkjøles veldig godt. På dette tidspunktet forbereder du den grønne glasuren. Vi danner juletrær, smører hvert lag og limer dem fra største til minste. Vi lar produktene stå i tre til fire timer. Nå kan du sette dem på festbordet eller pynte kaken.

Eggfri honning pepperkakedeig oppskrift

Det foreslåtte alternativet er et utmerket halvfabrikat for de som ikke bruker animalske produkter. Til tross for at det ikke er egg i denne oppskriften, vil sluttproduktet ikke miste på noen måte når det gjelder smaksegenskapene.

Mal 150 gram rømme med lavt fettinnhold veldig forsiktig med 300 gram sukker. Tilsett mykt smør i blandingen. Det vil ta en tredjedel av pakken. Tilsett 190 gram flytende honning, litt salt og nellik, en teskje brus og malt ingefær. Bland alt og tilsett gradvis et halvt kilo siktet mel.

Deigen må eltes veldig godt og rulles til en ball. Pakk deretter halvfabrikata inn i matfilm og send til avkjøling over natten. Hvis det er mulig, så er det mulig for en lengre periode. For uansett hvor god oppskriften på nyttårspepperkaker hjemme er, er det kun godt avkjølt deig som er elastisk og smidig. Halvfabrikaten er klar til matlaging. Den skal rulles ut til en tykkelse på minst 10 mm.

Oppskrift på julepepperkaker med glasur "Gave"

Disse varene er flotte for gaver. Den foreslåtte oppskriften på nyttårs pepperkaker med glasur kan endres og suppleres. For å tilberede dem trenger du sjokolade- eller honningdeig (med eller uten egg), en kniv, forskjellige former, litt tålmodighet, mer fantasi og en god ovn.

Du kan lage slike produkter: juletrær, sko og staver. De vil gjøre barna veldig glade.

Og den neste versjonen av presentasjonen er mer egnet for voksne gjester.

En original gave kan være et pepperkakesortiment av sjokolade- og honningprodukter, elegant dekorert. Det er ikke vanskelig i det hele tatt å lage dem.

Avslutningsvis, la oss dvele ved hvordan du forbereder glasuren på riktig måte. Dette kan gjøres veldig enkelt. Noen regler og grunnleggende trinn må imidlertid følges.

200 gram melis skal siktes. For å oppnå høykvalitets glasur, anbefales det å gjenta denne prosedyren to eller tre ganger. Deretter legger du det til proteinet og begynner å piske blandingen til et bratt skum er oppnådd. Tilsett gradvis en liten skje med stivelse og hell i litt sitronsaft. Hvis du trenger farget glasur, tilsett konditorfarge.

Vi bruker den med en spesiell kulinarisk sprøyte. Til dette formålet kan du også bruke en tett pose. Fyll den med glasur, skjær av et hjørne og trykk forsiktig, påfør mønstre.

Hvordan lagre ferdige produkter

Uansett oppskrift på nyttårs pepperkaker, er den klare fordelen med denne bakingen at produktene kan lagres en stund. Det viktigste er å organisere denne prosessen riktig.

Pepperkaker kan oppbevares i en spesiell beholder i opptil fjorten dager hvis temperaturen er ca 18 grader og den relative luftfuktigheten er ca 75 prosent. Produkter i dette tilfellet vil bli mykere hver dag.