Vil du glede din favorittsøt tann med søte små cupcakes til te (kaffe, kakao, cappuccino?) Men samtidig er det absolutt ingen lyst etter tedrikking å skrelle av jernformer for å bake de samme cupcakes med en vaskeklut ? Du kan bli perfekt forstått: Tross alt er det én ting å vaske en stor form fra under en kake, og noe helt annet å rense to dusin former fra klebrig deig. Og det hender også at cupcakes ikke vil ha det i det hele tatt - spis dem i det minste rett med formene!

Hva skal jeg gjøre, virkelig glemme smaken av hjemmelagde cupcakes og kjøpe bakverk i butikken? 😀 La oss kjøpe noe annet der som vil bidra til å løse alle problemene ovenfor. Nemlig - papirformer til baking!
Papirformer for baking brukes med hell av profesjonelle konditorer. Merk: alle cupcakes og muffins som er kjøpt i butikken selges i papirkopper!

Slike former er designet for engangsbruk, men i motsetning til silikonformer, som selges i 5-6 stykker per sett, er det mange av dem! Skjemaer selges i sett med flere dusin stykker, mens de er helt rimelige.

Når jeg ser fremover, vil jeg si at av hele utvalget av bakeretter, foretrekker jeg silikon - fordi de kommer i mange forskjellige former, er det veldig enkelt å få bakverk. Men en høykvalitets silikonform må fortsatt finnes! Og papir er definitivt miljøvennlig :)

Fordelene med papirskjemaer er åpenbare.

For det første er de enkle å bruke. Ikke mer å grave ut faste bakverk med en kniv og deretter rense jernformer til du slipper! Bare fjern papiret forsiktig fra bunnen og veggene på cupcaken - og spis for helsen din!

Det er veldig praktisk å ta bakverk i papirformer til naturen, for en tur. Ta et stykke papir og spis, selv om det ikke er noe sted å vaske hendene: veldig hygienisk!

For det andre (eller er det den tredje?), trenger ikke papirformer å smøres. Tenk deg hvor mye vegetabilsk olje du vil spare for eksempel på et år!

Papirformer er laget, som jeg skrev ovenfor, av miljøvennlige materialer, og dette er en annen fordel med dem.

Blant manglene er det ønskelig å ha et spesielt stativ for baking i papirformer, men jeg vet ikke hva det heter - faktum er at papiret ikke holder formen godt, og cupcakes blir deformert under baking, de er ikke så glatte som i jern- eller silikonformer. Derfor må papirformer plasseres i metall "reir", jeg vil skrive om dette mer detaljert nedenfor. Og det faktum at du bare kan bruke papirskjemaet én gang.

Oppskrift på cupcakes i papirformer

Jeg tilbyr en enkel oppskrift på hjemmelagde cupcakes i papirformer.

Ta 2-3 egg, et lite halvt glass sukker, mal. Tilsett 3 - 4 ss majones eller rømme (eller du kan like mye av begge, men med rømme er det selvfølgelig mer nyttig!), 1 ts bakepulver (eller bland brus med mel, og hell en skje sitron) juice eller eplecidereddik inn i deigen). Rør, hell 100 g smeltet smør i blandingen. Etter å ha blandet igjen, tilsett mel (for å lage en tynn deig - som rømme), og hell i de vaskede rosinene (jo mer - jo bedre!).

Fyll ut papirskjemaer - oppmerksomhet! - halvparten, du kan 2/3, men ikke mer, da cupcakes vil heve.

Oppdater! Over tid skjønte jeg hvordan jeg skulle gjøre det slik at cupcakes i tynne papirformer ikke deformeres under stekingen. Jeg legger en papirform i silikon og metall, og så fyller jeg den med deig. Denne metoden er full av fordeler: for det første beholder cupcakes formen; for det andre kommer ikke deigen i kontakt med silikon; for det tredje er cupcakes enkle å få; For det fjerde er gjenbrukbare former mye lettere å rengjøre. En annen måte fra leserne er å legge papirskjemaer inn i hverandre, da blir designet tøffere og cupcakesene holder formen bedre.

Papirformer er veldig tynne sammenlignet med jern, så bakingen blir veldig raskt klar! Men tynne papirvegger har også en ulempe: i prosessen med å bake kan cupcakesene ikke bli helt runde i formen ... For å gjøre bakingen pen, anbefaler formprodusenter å plassere formene i en høy jernform, og først deretter fylle dem med deig.

Sett deretter formen eller bakeplaten i den forvarmede ovnen.

Etter 20-25 minutter, prøv det: trepinnen forblir tørr under testen, og toppen av cupcakesene har blitt rødrøde? På tide å få det!

Papiret kan enkelt fjernes fra de avkjølte cupcakesene. God appetitt!

Du kan prøve en rekke oppskrifter: muffins med rosiner og nøtter, vanilje, sjokolade, kjeks. Med slike fantastiske former vil selv den mest delikate deigen lykkes!

Søte, vakre og deilige cupcakes vil garantert overraske husholdningen din og gjestene! De vil være interessert i hvor du kjøpte så deilig ... og du vil smile mystisk. Så, etter te, avslør hemmeligheten din! La vennene dine bli overbevist om fordelene med papirbakeformer ved å prøve å bake noe ekstraordinært.

Hvis du skal servere selvlagde cupcakes til festbordet, vær oppmerksom på at det anbefales å gjøre dette i papirformer. Den originale emballasjen ser ikke bare veldig uvanlig ut, spesielt når den plukkes opp i stil med en fest, men lar deg også ikke bli skitne til hendene mens du spiser. Kostnaden for former for cupcakes er lav, slik emballasje påvirker ikke varigheten av baking i ovnen, så du kan trygt kjøpe en papirinnpakning og begynne å bake produkter. Det gjenstår bare å avklare noen få punkter: er det nødvendig å smøre formen før baking og hvor mye deig skal helle i den? Du finner svar på disse spørsmålene i artikkelen vår.

Hva er formene for cupcakes, og om de må smøres

Bakeplater av papir har mange fordeler. For det første lar bruken deg holde oppvasken ren - du trenger ikke å bruke fritiden på å rengjøre metallformen. For det andre, mens du spiser, forblir hendene rene. For det tredje er de rimelige, hver husmor har råd til å kjøpe dem. Men slike former har en betydelig ulempe. Faktum er at tynt pergament ikke tåler vekten av deigen og begynner å deformeres. Som et resultat av dette blir produktene lik kaker. For å unngå det? cupcakes skal bakes i metallformer, etter å ha lagt papir i dem tidligere.

På salg kan du finne forskjellige typer former for cupcakes:

• fra pergament for baking;
• fra laminert papir;
• bølgepapp;
• fra tykk papp;
• med en side;
• med forsterket kant
• med blonder og andre.

Valget av en spesifikk form avhenger av høytideligheten til begivenheten som bakingen tilberedes for. Blonder vil se milde og elegante ut på bryllupsbordet, og vanlig pergament er også egnet for hjemmedrikking. Ofte har husmødre et spørsmål: trenger jeg å smøre papirformer for cupcakes eller ikke? I tillegg trenger ikke slike former å smøres med noe, siden de er laget av spesialoljet papir. Takket være dette holder ikke det ferdige produktet til det.

Slik lager du dine egne cupcakeformer

Hvis du har glemt å kjøpe papirformer, og deigen for cupcakes allerede er klar, kan du lage dem selv på bare 5 minutter. For å gjøre dette trenger du bakepapir, kompass, en enkel blyant, cupcakeformer i metall og et vanlig glass.

Først av alt må du måle diameteren på metallcupcakeformen med et kompass. Til resultatet må du legge til 2 cm (bunndiameter). Tegn deretter en sirkel på pergamentet med et kompass. For å lage flere former samtidig, må du brette papiret i tre, og deretter kutte ut flere sirkler i henhold til malen.

For å få en ekte papircupcake-panne må du bløtlegge hver sirkel i vann og legge den mellom to metallformer. Vent noen minutter til papiret tørker før du starter bakeprosessen.

Papircupcakeformer: Slik bruker du

Så du har ferdige papirformer, men du vet ikke hvor mye deig du skal helle i dem for å lage deilige cupcakes? Alt er mye enklere enn det ser ut ved første øyekast. Hvordan bake cupcakes i papirformer, kan du lære av følgende trinnvise instruksjoner:

1. Kjøp cupcakes som passer til festens tema, eller lag dine egne av bakepapir.
2. Sett hver form i spesielle fordypninger i en bakeplate eller i metallcupcakes.
3. Fyll ut skjemaene med testen. Hvis du vil at produktene skal bli høye, hell ¾ av deigvolumet, hvis det er lavere - ikke mer enn halvparten.
4. Stek cupcakes etter oppskriften i en forvarmet ovn.

Hvis du ikke har et spesielt stekebrett med fordypninger, kan du kun bruke former.

Cupcakes i papirform i ovnen

Det er et stort antall oppskrifter på cupcakes: fra enkle til komplekse, med rosiner, tørkede aprikoser, svisker, sjokolade og andre. Vi tilbyr å lage den enkleste, rimelige, men ikke mindre velsmakende av alle.

I henhold til oppskriften er det nødvendig å piske to egg med sukker (100 g) til et luftig skum oppnås. Deretter tilsettes rømme (3 ss) eller samme mengde majones, en klype salt, brus (½ ts), noen dråper sitronsaft, myknet margarin (100 gram) og mel (ett glass) til deigen . Konsistensen på deigen skal ligne tykk rømme.

For å lage mat i ovnen trenger du en bakeplate av papir for cupcakes. For å gjøre dette fordeles den på en bakeplate, og den nødvendige mengden deig legges inni. Cupcakes bakes ved en temperatur på 210 ° i tjue minutter.

sjokolade cupcakes

I følge denne oppskriften kan du på kort tid og uten mye stress lage deilige og velduftende cupcakes.

Tilberedningssekvensen vil være som følger:

1. Sikt mel og sukker (2 ss hver), kakaopulver (1 ss), brus (2 ts), bakepulver og salt (1 ts hver) i en dyp bolle.
2. Tilsett 2 egg til de tørre ingrediensene, samt et glass vann og kefir, vegetabilsk eller smeltet smør (½ ss.).
3. Forvarm ovnen til 180°.
4. Plasser papircupcakeformer i metallcupcakeformer. Hell røren inni.
5. Sett cupcakes i varm ovn i 25 minutter.

Om ønskelig kan du dekorere de avkjølte produktene med kremostbasert krem ​​eller sveitsisk marengs.

Cupcakes i en slow cooker

Ikke alle har ovn på kjøkkenet sitt. Mange foretrekker å bruke en saktekoker til tilberedning av hovedretter og baking. For å bake muffins i denne kjøkkenhjelperen anbefales det å bruke en cupcakeform av papir. For å forberede deigen kan du bruke en av oppskriftene ovenfor.

Sett cupcakeformer i multikokerbollen (brett flere papirstykker til ett slik at formen blir tettere og ikke deformeres). Skje ut deigen - ikke mer enn ¾ av formens volum. Lukk lokket på multikokeren og sett "Baking"-modus i 45 minutter. La cupcakes stå i bollen i ytterligere 10 minutter etter endt steking. Åpne lokket på multikokeren og legg cupcakesene på en tallerken.

oppskrift på mikrobølgeovn cupcake

Vil du lage deilige og velduftende muffins til frokost? Dette kan gjøres på bare 5 minutter hvis du har en mikrobølgeovn i huset. Cupcakes tilberedes i keramiske kopper eller glass, og for å gjøre det lettere å få tak i dem anbefales det å bruke papirformer.

For å forberede deigen til 4 porsjoner trenger du: mel (4 ss), kondensert melk, kakaopulver, vegetabilsk olje (2 ss hver), melk (3 ss), vanillin og 1 egg. Alle ingrediensene blandes med en gaffel til en homogen konsistens oppnås og legges i papircupcakesformer. I 800 W mikrobølgeovn tilberedes produktene på bare 4 minutter. Etter det kan de serveres til frokost. Vanlige muffins uten kakao tilberedes på lignende måte. For å gjøre dette, bytt ut mengden kakaopulver som er angitt i oppskriften med mel.

Til 12 små (6 store) muffins

For test:

Hvetemel 180-190 gr

Sukker 150 gr

Smør 115 gr

Rømme 10 % (eller yoghurt) 80 gr

Eggehvite 2 stk

Deigbakepulver ½ ts

Natron ¼ ts

Salt ½ ts

For krem:

Smør 230 gr

Krem 33-35 % 60 gr

Pulverisert sukker 200-250 gr (etter smak)

Vaniljeessens (eller tørr vanillin 10 gr)

I tillegg:

konfektstrø til pynt

Papirkapsler for cupcakes

Matlaging:

1. Deig. I en dyp bolle blander du alle de tørre ingrediensene: mel, bakepulver, salt og brus - bland godt med en visp til alle ingrediensene er blandet.

   

2. Smelt smøret i en kjele/mikrobølgeovn. Hell oljen i en annen dyp bolle, hvor vi skal elte deigen. Tilsett sukker til smør og rør.

   

3. Bland yoghurt, proteiner og vanillin inn i smør-sukkerblandingen (jeg tok ca 3-4 gram vaniljeessens)

   

4. Bland alle ingrediensene til de er helt kombinert, du får en så lett luftig blanding.

   

5. Tilsett melblandingen gradvis i væsken og bland godt. Du vil få en homogen, ikke veldig flytende, men ikke tykk deig, som på bildet.

   

6. Fordel deigen mellom formene, fyll dem ⅔ fulle. Her bruker jeg alltid engangspapirkapsler, de er ganske tette og holder formen godt, så du kan bake i dem uten ekstra metallformer. Disse kapslene er tilgjengelige i både standard og større størrelser. Jeg hadde store kapsler, det viste seg at denne mengden deig var nok til nøyaktig 6 slike kapsler. Hvis kapslene er standard, så nok til 12 stk.

   

7. Stek cupcakes i ovn forvarmet til 180 C i 20-22 minutter. Et tegn på beredskap vil være de hevede hettene av cupcakes og en liten rødme. Du kan også sjekke beredskapen med en tannpirker - den skal komme tørr ut. Og husk at du ikke kan oversteke cupcakesene i ovnen, ellers blir de harde utenpå. Slik ser de ferdige cupcakes ut.

   

8. Mens cupcakesene koker lager du kremen. For å gjøre dette, pisk smøret ved romtemperatur til det er kremaktig. Du må slå med en mikser med en hastighet over gjennomsnittet i ca. 2-3 minutter.

   

9. Tilsett deretter melis, vanilje og kremfløte i smøret. Pisk blandingen igjen på høy mikserhastighet i minst 5 minutter.
10. Avkjøl de ferdige cupcakesene. Du kan umiddelbart dekorere dem med krem, eller først fylle dem med en slags syltetøy, krem, fruktmasse og så videre, og deretter lage kremhatter. Til luer bruker jeg sprøytepose med stjernespiss. Det er mest praktisk å fylle posen med krem ​​ved å stikke posen inn i et høyt glass.

    

11. Hatter ble plantet, dekorert med strø, du kan bruke bær. Denne gangen laget jeg cupcakes som gave til ungene til vennen min – en gutt og en jente. Jeg lagde 3 cupcakes i rosa og blå emballasje, jeg valgte dekoren for å matche fargen på kapslene, det er ingen grenser for fantasien din!

    

27.03.2018

I dag foretrekker mange husmødre å bruke cupcakes av papir. Følgende argumenter taler for denne forberedelsesmetoden:

• lav pris;
• brukervennlighet (ingen grunn til å vaske oppvasken etter baking);
• etter avkjøling kan cupcakes tas med for en piknik eller en tur uten å pakke dem inn i poser;
• muligheten for å lage mat i en mikrobølgeovn;
• laget av miljøvennlige materialer;
• motstand mot temperaturfaktorer, du kan ikke bare bake cupcakes i papiromslag, men også bruke frysebeholdere (T-området kan være fra -35 ° C til + 220 ° C);
• deigen i dem bakes jevnt, raskere og brenner ikke;
• de har et originalt utseende.

Hvordan bake i papiremner

Papiremner er beregnet for engangsbruk. I motsetning til silikon- eller metallceller har de ikke høy styrke. Derfor, for baking, anbefales det å tilberede deig med høyere tetthet eller bruke spesielle metallunderlegg.

Mange mennesker, når de lærer å lage cupcakes i papirformer, spør følgende spørsmål:

• Må former smøres? På grunn av materialet de er laget av, krever ikke formene smøring med olje. Produkter brenner ikke i dem. Men hvis oppskriften krever det, kan du i tillegg smøre papiret med vegetabilsk olje med en pensel.
• Hvilke former finnes? Papirinnsatser er laget av forskjellige typer materialer: fra pergament; bølgepapp eller laminert papir. Det finnes løsninger for å bake ulike typer cupcakes - cupcakes, tarteletter, muffins, etc.
• Må jeg ta kaken ut av formen? Hvis cupcakes bakes i papirformer, holder de seg friske lenger. Papiret forhindrer at produktet blir gammelt og beskytter det mot skade.

Slik lager du dine egne cupcakeformer

Etter å ha lært hvordan du bruker papircupcakes, kan du lære å lage dine egne. Denne kunnskapen kan være nødvendig i situasjoner der du bestemmer deg for å bake en dessert, men finner at det er mangel på eller fravær av butikkforinger.

Hva trenger du til dette:

• En krukke, et glass eller en kopp med en bunn i den konfigurasjonen som passer deg, pergamentpapir, en linjal, en blyant, saks.
• Finn en liten beholder med bunndiameter som passer godt inn i det foreslåtte hullet i bakeplaten for plassering av papircupcakes.
• Mål opp et stykke pergament som er egnet for området og kutt det nødvendige antallet emner for fremtidige former. Når du utarbeider mønstre, ta hensyn til godtgjørelser. Det er lurt å la en margin på 2-3 cm over kanten av stekebrettet i papirformer.
• Krymp de resulterende firkantene rundt formen for å danne "kopper". Fest foldene forsiktig, bøy de ekstra hjørnene, kjør den over den dannede formen flere ganger.

Hvordan bake cupcakes i papirformer av denne typen? Det viktigste når du lager former for cupcakes på egen hånd, er å gi produktet en stiv form og unngå dannelse av dype rynker på innsiden. Deigen vil flyte inn i slike områder, og deretter vil du ikke kunne få kaken ut av den uten å skade den. Ellers skiller ikke prosessen med å bake i hjemmelagde liners seg fra standarden. Dermed kan du prøve å bake ikke bare cupcakes, men også lage porsjonerte gryteretter, tarteletter. Når du lager slike retter, anbefales det å brette pergamentpapiret i flere lag.

Slik bruker du papircupcakeformer: trinnvise instruksjoner

Lær hvordan du lager papircupcakes:

1. Det finnes liners som matcher temaet, fargen og dekoren til festen, arrangementet, anledningen. Det er mange butikker som tilbyr originale kakeforinger for nesten alle nyanser og størrelser.
2. Ved bestilling av former, bestill alltid noen flere stykker. Selv om produktene er laget av tykt papir under drift, kan den gå i stykker når beholderen settes inn i reiret, og du trenger en ny innsats.
3. Sett cupcakes i et spesielt stekebrett. Du må legge en foring i hver fordypning eller "kopp" før du begynner å helle røren i pannen.
4. Bruker testen. Avhengig av hvor mye du heller blandingen, vil utseendet på kaken avhenge. Hvis du ønsker å få en "krone" (eller få cupcaken til å se mer ut som en sopp), må du fylle ut skjemaet tre fjerdedeler. Hvis en flat eller forsenket skorpe er nødvendig, fyll hulrommet til halve kapasiteten eller mindre.
5. Bakeprodukt. En bakeplate med former settes i en forvarmet ovn i den tiden som er spesifisert i oppskriften. For å unngå at kakene setter seg etter steking, må du ikke fjerne papirformene før de er helt avkjølte.

Forbered de nødvendige produktene.

Kombiner det smeltede smøret og 4 kyllingegg i en dyp bolle. Hvis du bruker hjemmelagde egg - som et resultat vil cupcakes få en rik gul farge.

Rør massen slik at alt melet sprer seg, det skal ikke være klumper. Deigen er klar til bruk. Den skal minne om tykk rømme i konsistensen, kjører du en slikkepott over får du et mønster som ikke går over med en gang, men først etter noen minutter.

Fyll formene med deig (silikonformer kan ikke smøres med olje), fyll dem 2/3 av volumet og send til en forvarmet ovn. Stek cupcakes ved 180 grader i 20-25 minutter.

Og for å gjøre smaken av ferdiglagde cupcakes enda mer interessant, kan du lage et hull i dem og legge fyllet i. For å lage et hull er det veldig praktisk å bruke en eplekjerner. Du kan selvfølgelig bruke en liten skarp kniv.

Trykk og rull litt til venstre og høyre denne kniven, fjern midten av kaken.

Ha favorittsyltetøyet ditt, tykt syltetøy eller kokt kondensert melk som fyll inni cupcaken (i hullet).

Gjør dette arbeidet med alle de andre cupcakesene, og fra denne mengden ingredienser får du 16.

God appetitt! Lag mat med kjærlighet!