Tradisjonell hvit ripsgele for vinteren

Listen over produkter for matlaging av sunne delikatesser er liten - vi trenger bare hvite rips i mengden 1 kilo og samme mengde sukker.

Vask bærene. Det er slett ikke nødvendig å fjerne dem fra grenene, fordi vi vil male bærmassen, noe som vil tillate oss å skille juice med fruktkjøtt fra huden, kvistene og frøene. Bare legg ripsene i en kjele (ikke aluminium, men gjerne emaljert).

Hell 50 ml vann i den, slå på brenneren. Gryten må dekkes med lokk slik at det dannes damp inni. Under dens påvirkning vil bærene myke, huden vil sprekke. I denne formen er rips lett å male. Vi trenger en sil, det er fint om du har en fin. Legg en del av massen i den, mal den med en skje. Massen vil forbli i silen. Den kan kastes tilbake på gasbind og klemmes ut. Bearbeid hele bærmassen på denne måten. Vi vil gjøre den resulterende rene massen til gelé.

Sett en skål med bær på bålet, send sukker dit. Når massen varmes opp, vil overflaten begynne å bli dekket med luftskum. Hun må fjernes. Hvis dette ikke gjøres, vil gjennomsiktigheten til geléen gå tapt. Etter koking skal brannen reduseres litt. Delikatessen skal kokes i minst 40 minutter. Med jevne mellomrom er det verdt å røre den kokende massen slik at væsken fordamper raskere. Sørg for å sterilisere beholdere og lokk. Hell den ferdige geléen i glass umiddelbart etter at du har slått av brannen. Vri lokkene, snu glassene med vinterhøsting og pakk dem inn.

Oppskrift på rips uten koking

Ingredienser: hvit rips - 1 kg; sukker - 1,3 kg.

Siden dette bæret inneholder en tilstrekkelig mengde pektin, er det mulig å lage gelé av det uten å lage mat. Imidlertid skal det forstås at juice som ikke har gjennomgått noen varmebehandling i det hele tatt, vil ganske enkelt forringes under lagring etter en stund; den vil ikke stå uvirksom før vinteren. Derfor er det ønskelig å i det minste bringe produktet til å koke. Slik skal vi tilberede delikatessen denne gangen.

Så vask bærene, tørk dem. Da må råvaren knuses. Dette kan gjøres med mørtel eller på annen måte. Vår oppgave er å trekke ut juicen. Deretter vil vi tørke fruktkjøttet gjennom en sil og gasbind. Så vi vil være i stand til å bli kvitt frøene og skinnene. Hell fruktmassen over i en passende kjele, tilsett sukker. Det er mye av det, så det vil ikke fungere raskt å løse det opp. Slå på bålet og rør konstant sirupen, ellers brenner sukkeret seg til bunnen. Vanligvis, når massen koker, er sukkerkornene helt oppløst. For at geléen skal kunne lagres hele vinteren, kreves det at den kokes i ett minutt. Hell deretter umiddelbart i glass (kun sterilisert). Rull opp beholderen med lokk, snu og dekk til med et teppe. Oppbevar ukokt gelé i kjøleskapet.

Plomme, eple og hvit ripsgelé

Denne oppskriften vil appellere til husmødre for sin enkelhet, og det ferdige produktet vil bli verdsatt for sin utmerkede smak, behagelige farge, aroma og tekstur. Epler og rips - disse komponentene inneholder mye pektin, og plommer vil gi en rosa fargetone til desserten vår.

Ingredienser- hvit rips - 0,5 kg; plommer - 0,5 kg; epler - 5 stk.

Epler tar grønt, tett og saftig. Frukt med løs struktur vil ikke fungere. Plommer kan tas hva som helst. Vask all frukt og bær, la vannet renne fra dem. Drep rips med en blender, legg på en sil og sil. Del plommene i to, fjern gropene. Vi rører ikke eplene ennå, ellers blir de mørkere. Hell plommer med kokende vann i 5 minutter, og overfør deretter til kaldt vann. Nå er det enkelt å fjerne skallet fra frukten. Og fruktkjøttet skal males eller hakkes med en blender.

Kombiner ripssaft og plommemasse og sett på brann. La oss nå komme til eplene. Skjær av skinnet fra dem, fjern frøboksene og skjær kjøttet i terninger. Fordel epleskivene umiddelbart i den varme fruktmassen.

Kok opp, kvern eplene med en stavmikser slik at de blir til en jevn puré. Ha nå sukkeret i pannen. Den løser seg raskt opp i den varme fruktmassen, men du må fortsatt røre. Etter koking, kok geléen i 5 minutter, slå av brenneren. Neste dag, kok opp geléen og hell den i glass, vri. La dem ligge opp ned og dekkes med et varmt teppe til de er kjølige. I fremtiden kan produktet lagres i kjelleren.

Se hvor enkelt det er å lage solbærgele?! Oppskriften uten matlaging er spesielt interessant, siden den ikke krever mye tid og lar deg spare flere vitaminer som bærene inneholder. Vi er sikre på at du definitivt vil like minst en av oppskriftene, men for å sette pris på smaken av gelé, må du lage den. Nå er tiden inne for dette - mange rips har allerede modnet i hagene sine.

Frukt og bær

Beskrivelse

Ingredienser

Trinn

Først av alt må du fylle på med hvite rips. Du kan ta så mye gelé du vil få som et resultat. Det er verdt å merke seg at for tilberedning av denne retten trenger vi bare juice, noe som betyr at volumet av hovedingrediensen vil reduseres betydelig. Vi sprer alle ripsene i et dørslag og skyller det grundig under rennende kaldt vann, fjern kvistene og bladene.



Mint plukke opp frisk og ung. Ingenting hvis bladene er med stilker. Skyll grønnsakene grundig i kaldt vann og tørk deretter på et rent kjøkkenhåndkle.



Mal rene og tørre mynteblader sammen med stilkene på noen måte som passer deg. Vi sender en liten del av den hakkede mynten til kjøleskapet for lagring.



Hell de tilberedte ripsene i en dyp emaljert panne, send all den hakkede mynten, et par fedd hvitløk, laurbærblad og tørket chilipepper dit. Hell alle ingrediensene med vann slik at det bokstavelig talt dekker dem med 2/3 av det totale volumet. Vi slår på en liten brann og begynner å lage rips. Stek til bærene og hvitløken er myke. Fisk chilien forsiktig ut av pannen, samt hvitløksfeddene og laurbærbladene. Deretter må vi bruke en spesiell gelépose, som på bildet. Hell innholdet i kjelen i den og la saften skilles ut de neste 12 timene. Under bunnen legger vi en dyp emaljert bolle.



Etter utløpet av den angitte tiden, måles den resulterende juicen. Sukker må tilsettes til ren juice i forholdet 1:1. Hell saften i en ren kjele, tilsett riktig mengde sukker og send den til komfyren. Kok opp væsken og løs opp sukkerkrystallene helt. Kok deretter geléen til temperaturen når 100 grader. Hell den gjenværende hakkede mynten ved romtemperatur i pannen, slå av brannen. Bland ingrediensene grundig, vent til de er avkjølt, hell deretter geléen i forberedte steriliserte krukker, vri dem med lokk. Deilig solbærgelé for vinteren er klar.



God appetitt!

Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: 180 min

Gelé er en av favorittmatene til barn. Jeg gjør deg oppmerksom på en oppskrift for å lage hvit ripsgelé. Den er veldig velsmakende, velduftende, med en liten surhet. Slik gelé kan til og med fortynnes med vann om vinteren, og du får en herlig kompott som barn drikker med glede. inneholder en stor mengde vitamin C, det har en gunstig effekt på tarmen. Det er godt å impregnere kakelag med slik gelé. For å tilberede det er det nok å forberede bærene, koke dem litt, male dem gjennom et dørslag, tilsett sukker, kok og hell i glass. Slik gelé vil bli en favorittgodbit ikke bare for barn, men også for voksne. Så, i dag for deg - hvit ripsgelé for vinteren. Trinn-for-trinn-instruksjoner med en detaljert beskrivelse av tilberedningsprosessen vil hjelpe deg med å lage et sunt preparat fra dette vitaminbæret.
Koketid: 3 timer
Produktutbytte: 1 liters krukke
For å tilberede solbærgelé trenger vi følgende ingredienser:
- hvit rips - 1 kilogram,
- granulert sukker - 400 gram,
- renset vann - 100 milliliter.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

Hvite rips må ikke tas hele. Du kan bruke litt rynkete, da vi uansett sliper det.




Hvite rips må vaskes under rennende vann, fjernes fra kvistene og legges i en emaljepanne.




Tilsett renset vann. Kok i 2-3 minutter.




Avkjøl litt og sil gjennom et dørslag. Resten av fruktkjøttet kan brukes til paier eller bare tilsett vann, la stå over natten, og om morgenen får du en fantastisk kompott.






Hell den resulterende juicen med fruktkjøtt i en emaljekasse, tilsett sukker og kok i 1,5 timer over lav varme.




På grunn av det høye innholdet av pektin i hvite rips, stivner geléen godt.




Mens geléen koker, kan du begynne å behandle glass. De må vaskes grundig og steriliseres. Nå er det mange forskjellige måter å gjøre dette på. Jeg synes det er best å bruke en dampbåt. Vi vasker også lokkene grundig og koker i flere minutter. Hell geléen i sterile glass og avkjøl til 60 grader. Det er nødvendig å avkjøle geléen slik at det ikke dannes kondens på lokket, og syltetøyet ikke forringes over tid.




Når ripsgeleen er avkjølt, må den lukkes tett med lokk.
Slik gelé vil være en utmerket fylling for baking, du kan ganske enkelt spre den på et stykke brød og spise den til frokost med te. I henhold til samme oppskrift kan du lage ikke bare hvit ripsgelé, men også gelé av forskjellige typer rips. Og fra bærene av rips kan du lage mat veldig velsmakende

Mangel på vitaminer og mineraler om vinteren kan fylles på ved hjelp av søte hvite rips-emner. Fra den kan du lage deilige desserter, drinker, sauser, syltetøy, fyll til paier. Hvit ripssyltetøy er et ekte lagerhus av helbredende stoffer som kan normalisere alle funksjonene til menneskekroppens organer. Det hvite bæret inneholder pektin, som, når det behandles, blir til en gelémasse.

Fordelene med solbærsyltetøy

Pektin, som dette bæret er rikt på, har en gunstig effekt på sirkulasjonssystemet. Hvit frukt inneholder proteiner, monosakkarider, fiber, karbohydrater, syrer, askorbinsyre, vitamin A, E, B, P og mineralkomponenter. Kaloriinnholdet i ripssyltetøy er 285 kcal per 100 g.

Interessant! Hvit rips er dårligere enn svart i innholdet av askorbinsyre, men overgår det i kalium og jern.

Hvite bær, i motsetning til røde og solbær, inneholder ikke fargestoffer, noe som betyr at en velsmakende delikatesse ikke forårsaker allergi.

Nyttige egenskaper til produktet:

• styrker immunforsvaret;
• stimulerer cellulær metabolisme;
• bekjemper patogener i tarmene;
• forbedrer synet;
• forhindrer utseendet av svulster;
• normaliserer sammensetningen av blodet;
• gjenoppretter leverceller;
• bremser aldringsprosessen;
• normaliserer reproduktive funksjoner.

Ripsdessert er 4 ganger sunnere enn et produkt med appelsin eller sitron. Selv når de tilberedes, beholder rips de fleste av sine helbredende egenskaper og næringsstoffer, i motsetning til andre frukter og bær.

Utvalg og tilberedning av rips

Hvit rips har et tett skall, den er i stand til å holde seg på busken i lang tid, ikke forringes og ikke falle av.

1. Til syltetøy velg modne, gjerne store bær. De skal sorteres ut, myke, bortskjemte fjernes.
2. Rips renses for blader, vaskes, separeres fra børster, spres på et håndkle, tørkes.
3. Vask i et dørslag under rennende vann, la overflødig væske renne av.

Kok syltetøy i emaljert eller glass. Krukker hvor syltetøy er lukket og lokk skal steriliseres.

Ytterligere ingredienser til ripssyltetøy

• Bringebær er det perfekte supplement til hvite rips.
• Bananer gjør at syltetøyet smaker eksotisk, den resulterende desserten vil ikke være så flytende.
• Søte epler, kirsebær, nyper, stikkelsbær utfyller smaken av rips godt.
• Ofte blandes hvite rips med røde og til og med svarte, men fordelene med et slikt produkt reduseres ikke.
• Krydder tilsettes for å gi en særegen smak: ingefær, kanel, vanilje, mynte.

Interessant! Pærer og plommer overdøver smaken av bær, så de anbefales ikke tilsatt syltetøy.

Metoder for å lage syltetøy

Om sommeren modnes bærene raskt, du vil nyte friske rips og bevare dens unike smak for vinteren. I tillegg til den tradisjonelle metoden - på komfyren, kan hvitripssyltetøy tilberedes i en langsom komfyr og mikrobølgeovn.

Matlaging i en multikoker

Takket være geleringsmidler er det ikke nødvendig å tilsette gelatin til delikatessen for tetthet.

Du vil trenge:

• vann - 120 ml;
• sukker - 700 g;
• bær - 800 g.

Utbytte - 700 ml produkt.

Steg for steg oppskrift:

1. plukke rips fra grenene, vask, la vannet renne;
2. legg bærene i en bolle, tilsett vann;
3. sett i en langsom komfyr, slå på "multi-cook" -modus med 100 grader, tid 20 minutter;
4. hell massen i en sil og mal - det viser seg 2,5 kopper potetmos;
5. hell ripspuré i en multi-skål, hell sukker, dekk med lokk;
6. slå på "jam" -modus, sett 25 minutter;
7. hell syltetøyet i sterile glass, vri.

Syltetøy i mikrobølgeovnen

Hvis du ikke har tid til å fikle med emner, kan du bruke en enkel oppskrift på ripsdessert i mikrobølgeovnen. Dessverre kan en slik delikatesse bare lages i små porsjoner.

Trinn for trinn forberedelse:

1. vasket frukt (500 g) legges i en beholder for ovnen;
2. hell sukker (400 g), la stå i 50 minutter til juice vises;
3. send rettene til ovnen, sett kraften til 800 i 3 minutter, hvis væsken ikke koker, legg til noen minutter til;
4. få, bland, tilsett rosa pepper (1 teskje);
5. plasser en beholder med en søt masse i ovnen i 8 minutter med full kraft;
6. helles i banker.

Oppskrifter på hvit ripssyltetøy

Hvite ripsemner viser seg å være en vakker ravfarge. Det er mulig å bevare de gunstige egenskapene til frukt bare ved å redusere koketiden til produktet.

Klassisk oppskrift

Matlaging:

1. Hell 900 g rips med 100 ml vann.
2. Sett på brann, kok i 5 minutter.
3. Mal bærene i en blender.
4. Tilsett gradvis 1,2 kg sukker.
5. Kok syltetøy i 30 minutter.

Viktig! Produktets beredskap kontrolleres dråpe for dråpe, som ikke skal spres over platen.

Du kan fremskynde prosessen: slå rå bær, tilsett sukker (1:1), kok i 25-40 minutter, kok massen på middels varme til den er tykk, rør hele tiden.

Frøfritt syltetøy

1. Hell rips (1 kg) med 150 ml vann, kok i 3 minutter.
2. Gni gjennom en sil.
3. Hell den revet fruktkjøttet med 900 g sukker.
4. Kok i 15 minutter.
5. La avkjøles, kok i ytterligere 10 minutter.
6. Gjenta igjen.

Interessant! Væskevolumet under koking reduseres med 1/3.

Syltetøy på pektin

1. Hopp over en kilo bær gjennom en juicer.
2. Kombiner juice med 900 g sukker, kok i 5 minutter.
3. Tilsett en skje pektin blandet med sukker (1 skje).
4. Kok 5-7 minutter.

Syltetøy uten å koke

1. Hopp over en kilo frukt gjennom en kjøttkvern sammen med en kilo sukker.
2. La den søte massen trekke i 2 timer.
3. Send til bålet, kok opp, men ikke kok.
4. Mens det er varmt, hell syltetøyet i glass, vri.

Video: fem minutters ripssyltetøy med bringebær

Hvite rips i forberedelsene til vinteren er i perfekt harmoni med bringebær. Syltetøy fra en blanding av disse bærene er veldig velsmakende, tykt, enkelt og raskt å tilberede.

Ingredienser:

• 2 kg bær (rips og bringebær);
• 700 g sukker hvis du lager syltetøy med urter, 1 kg til syltetøy med urter.

Forholdet mellom bær kan være hvilket som helst, men det deiligste syltetøyet oppnås hvis de er omtrent like. Dette er imidlertid en smakssak. Forresten, du kan ta hvilken som helst rips for denne oppskriften: ikke bare hvit, men også rød, svart eller en blanding av dem.

Matlaging:

1. Vask bærene, fjern kvister, hestehaler og annet rusk.
2. Vend bærene til en puré. Det er veldig praktisk å gjøre dette med en stavmikser, og hvis du vil beholde maksimalt med smak og vitaminer i arbeidsstykket, er det bedre å gjøre det med en treskyver.
3. For å lage pitted syltetøy, må du male den resulterende pureen gjennom en sil (eller bruke egnede kjøkkenapparater).
4. Hell det fremtidige syltetøyet i pannen, dekk med sukker, rør.
5. Sett på brann, kok i 3-5 minutter (ikke mer!) Etter koking, ikke glem å fjerne skummet.
6. Hell i steriliserte krukker, rull sammen.

Jam er klar! Alle finesser av forberedelsen, se videoen:

Blank lagring

• Etter å ha lukket glasset, må det snus, dekkes med et varmt teppe, stå i en dag.
• Før du sender til oppbevaring, sørg for å kontrollere tettheten til lokket: det skal trykkes litt inn, ikke klikke under trykk fra fingrene.
• Oppbevar syltetøyglass på et mørkt sted, for eksempel et spiskammer. Lufttemperaturen er helst 14-18 grader. I et varmt rom reduseres holdbarheten, produktet kan forringes.

Hvit ripssyltetøy er et deilig preparat som lar vertinnen vise sin kulinariske fantasi. For eksempel, for å oppnå en uvanlig smak, kan du legge til forskjellige ingredienser: sitron, kiwi, appelsin. Eller kanskje du har en interessant idé med nye ingredienser, og du får et originalt syltetøy som ingen andre har!

Plukk hvite ripsbær fra kvistene, skyll i rennende vann og avløp. Hell bærene i en kjele (ikke aluminium!), tilsett 50 ml vann og sett på middels varme. Kok opp bærene og kok i ca 3-4 minutter, rør av og til. Alle bær skal sprekke og koke.

Fjern massen av kokte bær fra varmen og gni gjennom en fin sil fra frø og skall. Resultatet er en gjennomskinnelig lysmasse. Det er slik det skal være.

Tilsett sukker i bærmassen i porsjoner, rør hele tiden til sukkeret er helt oppløst. Hell bær-sukkerblandingen tilbake i pannen der bærene ble kokt før og kok opp. Kok under omrøring i ca 5-7 minutter. Massen skal bli gjennomsiktig og få en gul fargetone. Forbered på dette tidspunktet vakre små krukker (sterilisert) og lokk.

Fjern massen fra varmen og hell den i glass mens den er varm. Dette er viktig, for geléen stivner veldig raskt! La glassene med gelé avkjøles helt uten lokk i romtemperatur. For lagring, lukk glassene med lokk og oppbevar på et kjølig sted. Oppbevar den åpnede krukken i kjøleskapet. God appetitt!