I en eller annen form er greener til stede i kostholdet til enhver person. Det kan være et krydder og et tillegg til mat eller en hovedrett. Bare mengden avgjør om kulturen blir et krydder eller en fullverdig rett.

Hva regnes som grønt

Alt som høstes eller dyrkes for å få den overjordiske bladdelen av planten omtales som grønt. Dessuten er ikke fargen en avgjørende faktor i det hele tatt. Den høyt elskede basilikumen smaker bedre når den er mørk lilla, og grønn paprika eller grønne bønner er definitivt ikke urteaktige planter.

Krydder er ferske eller tørkede urter som brukes til å forbedre utseendet, smaken og fordøyeligheten til retter. Mange krydder brukes som afrodisiaka eller kilder til vitaminer. Infusjoner og avkok av urter (mynte, oregano, timian) brukes til å behandle fordøyelsessykdommer og luftveissykdommer.

Typer grønt til mat

Det er mange klassifiseringer av urteaktige planter som brukes til mat. Etter opprinnelse skilles dyrket og viltvoksende. Den vanligste dyrkede vitamintreenigheten er dill, persille og gressløk.

En årlig urteaktig plante som tilhører familien Apiaceae. Den har en behagelig aroma, inneholder en stor mengde essensielle oljer. Brukt fersk og tørket. Den brukes til dressing av salater, første- og andreretter, samt til marinader og salting. Blomsterstander og dillfrø brukes ofte som krydder. Det er umulig å forestille seg en hage uten denne planten. Den dyrkes under filmly, i drivhus og i åpen mark. Det kan også spre seg ved selvsåing.

Dillgrønt brukes som mat, og blomsterstander og frø brukes i sylteagurk og marinader.

Infusjon av dillfrø brukes i folkemedisin som et karminativt og mildt vanndrivende middel, samt for å normalisere fordøyelsen og mild korreksjon av høyt blodtrykk.

Persille

Persille er en toårig plante fra paraplyfamilien, den kan være bladrik og krøllete. Disse variantene har ikke bare utseendet, men også smaken og teksturen til greenene er forskjellige. Blader og røtter av persille spises. Det er veldig praktisk å dyrke det i hagen. Det første året sår du og får delikate smaragdgrønne. Neste vår samler du tidlig persille nesten umiddelbart etter at snødekket har smeltet. Hvis du tilsetter persille i borsch- eller kålsuppe, så blir det et krydder. Og i Taboulasalat eller eggerøre med friske urter er dette hovedingrediensen.

Persille er hovedingrediensen i den orientalske salaten "Tabuleh"

Når den tørkes, går aromaen tapt. Jeg foretrekker å oppbevare persilleurt frossen. For å gjøre dette vasker jeg greenene, tørker dem grundig. Finskåret, pakket i små poser og sendt i fryseren. Ved bruk hver gang vil kun en liten del av grønnsakene tines, og resten vil beholde smaken og aromaen. Denne metoden er praktisk for de som dyrker persille selv. Og til bruk som krydder kan du kjøpe den fersk i butikkene hele året.

Fotogalleri: varianter av persille

Krøllet persille skiller seg i smak fra bladpersille Bladpersille er både krydder og hovedingrediens i mange retter Persillerøtter krydres med aspik og supper

Løk

Det regnes som kongen av grønnsaksenger. Nesten ingen salat, suppe eller forrett er komplett uten det. Den har bakteriedrepende egenskaper, stimulerer appetitten og forbedrer fordøyelsen. I Russland har det lenge vært brukt til å forebygge og behandle ulike plager. Det finnes mange varianter i den enorme løkfamilien, som hver tilfører vitaminer til bordet vårt hele året. Det er årlige og flerårige medlemmer av familien, og mange av dem er godt etablert i bedene våre.

Den grønne løken som er kjent for alle, er ikke en egen grønnsaksavling, men årlige skudd av løk. Løk er en toårig plante. Det første året vises grønne fjær fra frøene. De er veldig rike på vitaminer, spesielt A, C og E, inneholder mineralsalter og sukker. Hjemme, ved å spire pærer, kan du få din egen grønne kilde til vitaminer.

Løk på vinduskarmen vokser raskt

• Den delikate hvite stilken på purren brukes i fersk matlaging og etter varmebehandling. Smaken er mer subtil, men dyrkingen krever visse ferdigheter. Det er ikke lett å få en saftig hvit stilk. Men purre har en rekke fordeler som det er verdt å prøve. Sammenlignet med vanlig nepe inneholder den flere vitaminer og mineraler, er mindre påvirket av sykdommer, er mer produktiv og lagret bedre. Toårig plante, forplantet av frø.
• En lagdelt bue ser morsom ut, men har alle de positive egenskapene til en vanlig bue. Rik på vitaminer, stimulerer appetitten. Det antas at det ikke akkumulerer nitrater. Små løk brukes rå og syltet. Grønne friske fjær er gode i salater. Den kan vokse på ett sted i flere år. Formeres av løker.
• Schnitt, eller gressløk, er en veldig vakker flerårig plante. Smaken er et sted mellom løk og hvitløk. Grønn, tynn gressløk vises tidlig på våren, og gir friske, vitamingrønne. De vokser veldig tett og danner torv. Om sommeren pryder meiselblomsterstander hagen med små rosa hoder. Den forplantes ved å dele torven eller ved frø.
• De grønne fjærene til løk-batunen vokser opp til en meter. Den danner små avlange pærer. Hele planten blir spist, men oftere dyrkes den for grønne skudds skyld. Påfør fersk og etter koking. Batun har en skarp løksmak, inneholder alle de nyttige vitaminene som er iboende i løkfamilien. Den kan vokse på ett sted i flere år. Formeres med frø eller løker.
• Slimløken finnes i naturen og dyrkes på tomter. Flerårig frostbestandig plante med flate blader. Smaken er litt løk. Blomsterstander er sfæriske, lette. Unge skudd dukker opp kort tid etter at snøen smelter. Brukes i tilberedning av ostemasse med urter eller i friske grønnsakssalater. Denne typen løk forplantes ved å dele buskene.

Bildegalleri: løk - fra syv plager

Grønn løk gir vitaminer hele året. Purre er plagsomt å dyrke, men verdt det. Flerlagsløk brukes gjennom hele vekstsesongen, plukke av løker. Å dyrke gressløk eller gressløk er veldig enkelt. salater

koriander og basilikum

I henhold til påføringsfrekvensen følger koriander (koriander) og basilikum den praktfulle treenigheten. Koriander brukes som krydder og grønnsak. Dessuten brukes bare frø i tørket form, og snacks og supper krydres med greener, en uforlignelig omelett med koriander og grønn løk eller paier med friske urter tilberedes.

Korianderfrø tilsettes brød og orientalske søtsaker. I sovjettiden gjorde damene mye innsats for å få moteriktig fransk parfyme "Coriandre", men faktisk hadde de duften av koriander.

Koriander er en parfyme for noen, men et krydder for andre.

Og med basilikum er det bare grønt som spiller inn: ferskt eller tørket.

Nå har nye grønne varianter av basilikum med nellik eller krydret sitronaroma blitt utbredt. De har en veldig uvanlig smak, men de ser vakre ut i hagen. I samplantinger med andre vekster er de ypperlige for å avvise skadeinsekter.

Når du dyrker basilikum, må du ta hensyn til at det er en varmekjær avling som ikke tåler lave temperaturer og vanningsfeil. Å knipe av toppen av basilikumen for å forhindre at den blomstrer, kan oppmuntre til roting. På en plante øker antallet duftende blader. Basilikum dyrkes også i drivhus, men den mest intense lilla bladfargen forekommer i planter dyrket i åpen mark. Basilikum plantes av frøplanter eller ved å så frø.

Den mest kjente varianten med klassiske lilla blader og den vanlige krydrede smaken er Jerevan. Gir delikate rosa blomster.

Det er også nye varianter av basilikum med en uvanlig aroma:

• Anis glede - busker med grønne blader og mørke lilla blomster. Den har en sterk anisduft.
• Basilikumsorten Clove Bush har også grønne blader. Lukten deres samsvarer med navnet.
• Granateplemuscaten har antocyaninbladfarge og mørke lilla blomster. Denne varianten av basilikum har en muskat-pepper aroma.
• Sitron er en grønn basilikum med hvite blomster. Den har en behagelig sitronaroma og forfriskende smak.

Basilikum er en elegant busk og duftende blader

Ville greener høstes i naturen: i skogen, nær vannmasser eller i marka. Dette er vill hvitløk, sorrel, forskjellige typer mynte, oregano og andre avlinger som vokser i visse regioner. Det er urter som vokser på tomtene våre. Brennesle, gikt, quinoa er ufortjent betraktet som ugress. De kjemper med dem og luker nådeløst ut, men de er nyttige, smakfulle og upretensiøse.

Video: salat med koriander og basilikum

Salat og spinatgrønt

Spiselige greener kjennetegnes av forbruksmetoden. I tillegg til de beskrevne dyrkede grønne avlingene inkluderer denne gruppen all salat. De inneholder mye vegetabilsk fiber, som forbedrer tarmfunksjonen, vitaminer og mineraler.

Salat har mange former og farger.

• Romano er en lys grønn salat. Inneholder vitaminer, mineralsalter og brukes fersk til salater.
• Radichio - salat sikori med original farge og behagelig smak. Bruk både fersk og etter varmebehandling.
• Salat er en grønnsak som er kjent for bordet vårt. Bladene legges til vårsalater med reddiker og dill. Men en nesten glemt barndomsgodbit er den møre kjernen i en salat med sukker.
• Frisse - salat med bitterhet. Når det gjelder vitamin C-innhold, kan den konkurrere med sitron. Legg til salater og bruk til å lage snacks.
• Roten inneholder mye folsyre, vitaminer, mikroelementer. Nyttig og velsmakende. Selges som en del av salatblandinger. Den kan også dyrkes i bakgården.
• Brønnkarse har en skarp brennende smak, men den går raskt over, og etterlater en behagelig ettersmak. Vokser uten problemer på stedet og kan spres ved selvsåing.
• Ruccola smaker litt som brønnkarse. Vakre avkuttede blader ser bra ut i en salat og gir den en behagelig bitterhet. Upretensiøs når den er voksen.
• Lollo rossa ligner på salat i smak. De unge grønne bladene er samlet i små kålhoder. Når de modnes, får de en rødlig-kirsebærfarge. Som salat vokser den godt på stedet. Brukes i salater, legges i smørbrød.
• Isfjell - hodesalat med sprø møre blader. Den inneholder nyttige vitaminer og organiske syrer. Snegler på nettstedet finner det raskt.
• Oakleef er en annen type hodesalat. En veldig delikat kultur, dårlig lagret, men det er lett å dyrke selv hjemme. Bladene er formet som eik.

Salatgrønnsaker brukes ferske. Det inkluderer Beijing-kål, blad- og bladselleri, samt vill hvitløk. Forresten, alle typer divisjoner er veldig betingede, siden mange urter brukes ikke bare i rå, men også i stuede og syltede former. For eksempel brukes Beijing-kål som hovedrett: den er blanchert, syltet, fylt. Og friske blader legges i salater.

Beijing-kål er rik på fiber

Saftige tykke stilker av petiole selleri legges til supper, stuet med kjøtt og grønnsaker, salater tilberedes av friske blader og petioles. Men selleri blir også syltet, lagt i sylteagurk, og det grønne tørkes og brukes som krydder. Blader legges til supper og hovedretter.

På Sicilia serverer de en frisk aromatisk grønn saus til fisk. Mye hakket persille og bladselleri, hvitløk, sitronsaft og olivenolje legges i den. Salt tilsettes etter smak. Det viser seg en utrolig nyttig og duftende blanding.

Selleri er spiselig ikke bare bladene, men også stilkene.

Ramsløk både dyrkes og høstes. Om våren selges det ofte dusker av greener som ligner liljekonvallblader på markedet. Den har en behagelig løksmak og er god i salater. De lager også en flott marinade av det, som de færreste vet om. Vill hvitløk kalles ofte syltede hvitløkspiler. Men selv om dette er et deilig mellommåltid, har det ingenting med vill hvitløk å gjøre.

Ramsløk er deilig både fersk og syltet

Spinat inkluderer grønt, som tilberedes før bruk. Dette er kulturplanter: spinat, mangold og rødbeter.

Dette inkluderer også ville urter:

• brennesle,
• amaranth,
• buten,
• quinoa,
• gjeterpose,
• søvnig.

Sorrel kan tilskrives begge gruppene, siden den ikke bare finnes i naturen, men også dyrkes aktivt på tomter.

Spinat er en ettårig eller toårig urteaktig plante. Mens botanikere krangler om hvilken familie den tilhører (amarant eller dis), nyter kjennere dens unike smak. Inneholder mange vitaminer og mikroelementer. Statens register inkluderer mer enn tretti varianter av spinat. Den dyrkes nesten over hele Russland. Spinat passer utmerket til biff og kyllingkjøtt. Det er en spansk spinatpai med rosiner tilsatt. Uvanlig, men deilig.

Ulempen med denne vegetabilske avlingen er det høye innholdet av salter av organiske syrer, spesielt oksalsyre. Derfor anbefales personer med metabolske sykdommer å innta spinat i begrensede mengder. Men dette gjelder andre grønne vekster også.

Spinat er en flott uavhengig rett og en deilig siderett.

Sorrel frisker opp vårdietten med en behagelig syrlig smak. I det franske kjøkkenet kalles det "magekosten". Det antas at det er nødvendig å spise sorrelsuppe en eller to ganger om våren for å rense seg selv, fordi. det er bra for å stimulere avføringen.

Sorrel stimulerer tarmfunksjonen

Chard er både en vakker og nyttig plante. Den er en slektning av rødbeten, men den danner ikke rotvekster. Bare bladene og stilkene er velsmakende. De inneholder vitaminer, sporstoffer og ganske mye sukker. Chard er en av de tidligste grønnsakene på stedet. Skuddene er stuet, fylt, marinert. Du kan kutte bladene etter behov, i stedet for å fjerne hele planten. Nye vil vokse i stedet for dem. Varianter av chard med røde petioles har en rikere smak.

Chard ser ut som en rødbete, men har ikke en spiselig rot

I Landau, en by i Sør-Tyskland, la jeg merke til at mangold dyrkes i blomsterbed. På spørsmålet mitt svarte lokalbefolkningen at den kan plukkes og brukes til mat av alle som ønsker. Det viktigste er ikke å tråkke og ikke ødelegge resten av plantene.

Video: hva er mangold og hva det spises med

Av de beskrevne typene spinatgrønt er spinat og sorrel oftest brukt. Men forgjeves: betetopper har en behagelig smak, er rike på vitaminer og er rimelige. Tross alt er det få som vet at den berømte pkhali-forretten er veldig enkel å tilberede. Du trenger bare å samle betetopper, koke, tilsette hvitløk, nøtter og krydder. Toppene er fortsatt marinert, stuet, tilsatt supper.

Beetopper - et nyttig og rimelig produkt

Brennesle har fått størst bruk i matlaging fra ville urter. Men selv nå brukes den ikke så ofte som den fortjener. Brennesle inneholder mye vitaminer, nyttige makro- og mikroelementer. Blader av fersk brennesle legges til suppen, en grønn omelett tilberedes.

Få mennesker husker nå at brennesle ble tørket for å tilberede et avkok og gi til kvinner i fødsel for å forbedre amming.

Brennesle - både et ondsinnet ugress og en nytteplante

Men hvis brennesle fortsatt noen ganger brukes på grunn av dens utbredelse, vil mange sommerboere ikke legge merke til amaranth og quinoa på stedet. Og de er ikke mindre nyttige. Alle ville urter (inkludert gjeterpung, buten og gikt) tilberedes på samme måte. Vasket grundig, blanchert eller rett og slett helt over med kokende vann. Tilsett olje i pannen, legg grønnsakene og hell det sammenpiskede egget. Du kan lage en omelett fra individuelle urter eller kombinere quinoa med brennesle, eller amaranth med quinoa og grønn løk. Alt er sinnsykt deilig og sunt. Shepherd's veske, sammen med brennesle, quinoa og bete topper, gå til fylling av kaukasiske paier med greener.

I det siste har jeg sluttet å blanchere urter for å bevare de gunstige egenskapene. Jeg kutter bare den friske grønne massen fint, heller den med et egg og steker den som en omelett.

Drømmeblomstpiler kan marineres. Dermed vil det ondsinnede ugresset levere greener til eggerøre og salater, og pilene vil gå til marinaden. Saftige butenskudd syltes også.

Video: gunstige egenskaper ved gikt

Bildegalleri: ville spiselige greener

Amaranth vokser på tomten og er nyttig ikke mindre enn dens kultiverte slektning Syltet buten er en utmerket forrett Hyrdepung er hovedkomponenten i kaukasisk flatbrød med grønt Snyt er nyttig i salater, eggerøre og marinade I krigsårene ble det forventet svane som frelse

Krydder

Dette er grønne planter som kun brukes som krydder. Alle urter har en slags medisinske egenskaper. Det er mange av dem, vi vil bare liste de viktigste.

• Oregano, eller oregano, er en velduftende staude. Finnes vilt og vokser flekker. I det vesteuropeiske kjøkkenet tilsettes det til salater og sauser, krydret med kjøttretter. Og italienerne bruker oregano i pizzaene sine. Vi har tørket urte oregano brygget til te. I medisin brukes det som en del av brystavgiftene.
• Isop er en flerårig urteaktig plante med vakre blomster og en skarp behagelig aroma. Brukes i marinader og sylteagurk. Legg til salater om ønskelig.
• Mynte er annerledes: peppermynte, sitron. Men noen dekorerer hagen og kan vokse slik at du må redde deg selv fra den med radikale metoder. Samtidig har den en unik smak og aroma, uerstattelig i cocktailer. Myntete er en ufravikelig egenskap ved sommersamlinger. Tørket mynte brukes til å marinere kjøtt til grillmat.
• Lovage er en flerårig busk med en skarp, men behagelig aroma. Et løvstikkblad lagt til salting vil gjøre smaken uforglemmelig.
• Timian, eller timian, er en veldig dekorativ staude. Den dyrkes som en flerårig hage og finnes i naturen. Tørkede kvister og blader av timian har en mild slimløsende effekt. Deilig i tesamlinger. Brukes som krydder til biffer. Kokken Ramsay anbefaler ofte fersk timian.
• Savory er en årlig krydret urt med en skarp lukt og smak. Passer godt til kjøttretter. Det ser ut som timian bare i navnet. Aroma, smak og utseende av disse plantene er forskjellige.
• Estragon, eller estragon er en flerårig kultur. Når du spiser ferskt estragongress, avkjøles munnhulen behagelig. På grunn av dette, dets egenskaper, tilsettes estragonekstrakt til en forfriskende drink. Brukes som krydder til fiskeretter. Tørket grønt er krydret i supper.

Når du vokser på en tomt, er det nødvendig å velge gjødslet jord for estragon og plante den om hvert annet eller tredje år, ellers strekker greenene seg ut, løper løpsk og mister aromaen.

Bildegalleri: krydret grønt

Oregano er en del av brystpreparatene Isop pynter hagen når den ikke brukes som krydder Lovage tilsettes sylteagurk Timian - Chef Ramsays favorittkrydder til biffer Velsmakende passer godt til kjøttretter Estragon brukes fersk og tørket Peppermynte er god i cocktailer og te

Sammensetningen av bladsalat inneholder så mange nyttige elementer, og kaloriinnholdet i denne planten er så lavt at det er en av kostholdets "krone". Og hvis vi tar i betraktning det faktum at alle kan velge selv fra en rekke varianter nøyaktig den salaten hvis smak virker mest behagelig for ham, vokser antallet fans av denne planten år for år.

Hva er nyttig bladsalat og hva er inkludert i sammensetningen

De fleste varianter av salat kommer fra villsalat, en urteaktig plante som fortsatt vokser på steppene i Middelhavet.

I følge noen rapporter ble salat dyrket i det gamle Egypt. Siden det 7. århundre har salater blitt avlet i Kina. I Europa ble bladsalater brakt bare i middelalderen.

Nedenfor er typene av grønne salater med navn, samt deres nyttige egenskaper:

salat- delikat, sprø, med en nøytral smak.

brønnkarse, også kalt W "hagepepper", har en skarp og krydret smak.

Brønnkarse- med en syrlig, krydret og bitter smak, som minner om pepperrot.

Rucola- små, mørke blader med en krydret, bitter smak.

Isbergsalat- med store sprø blader, søte.

Romainesalat- saftig og søt, fet salat med delikat smak.

radicchio salat- veldig bittert.

endiviesalat- bitter.

Batavia salat Bladene holder seg friske og sprø i lang tid.

Rød og grønn korallsalat- søtlig.

Fordelene med bladsalat skyldes dens rike kjemiske sammensetning. Salater er kalorifattige, men samtidig inneholder de gruppe B, PP og karoten. Ifølge innholdet av askorbinsyre er planten nesten like god som epler. I tillegg inneholder salater mer enn andre grønnsaker, og K, og innholdet av eplesyre, sitronsyre, oksalsyre, kalsiumsalter er uovertruffen.

Hva annet er bladsalat bra for helsen? På grunn av tilstedeværelsen av bor, jod, jern, mangan, kobber, molybden, forbedrer regelmessig inntak av salater blodsammensetningen, styrker veggene i blodårene.

I folkemedisin brukes de gunstige egenskapene til salat til å behandle sykdommer i mage-tarmkanalen: gastritt, magesår og duodenalsår.

Salater er fortsatt en populær rett.

Hva du skal lage fra bladsalat: en salatoppskrift med et egg

Hvis du ikke vet hva du skal lage med bladsalat, kan du bare bruke den til å pynte oppvasken. Men hvis du legger til et egg og en agurk til denne planten, får du en uavhengig, komplett rett.

Oppskrift på bladsalat med rømme og egg fra middelhavskjøkkenet.

Ingredienser:

300 g grønn salat, 1 fersk agurk, 1 egg.

Til saus: 1/2 kopp rømme, 1 ts sennep, 1 ss. en skje olivenolje, malt svart pepper, 1 fedd hvitløk, 1/2 kopp hakkede urter (dill, grønn løk, koriander)

Mer om temaet

Til tross for de høye nyttige egenskapene, brukes den manchuriske valnøtten sjelden til matformål umiddelbart etter høsting: dette er forbundet med store vanskeligheter...

For riktig ernæring av pasienter diagnostisert med magesår, er det utviklet flere dietter. I stadiet av forverring er tildelt ...

De siste årene har det vært mye snakk om helbredelse gjennom mat. Men hvor sanne er alle de ulike konseptene om sunn ernæring for helsen? Egentlig...

Ernæringssystemet mot kreft ble utviklet for å minimere risikoen for å utvikle tumorsvulster i kroppen. I det første...

Interessen for sunn mat har blåst nytt liv i den eldgamle kulturen med bladgrønnsaker. De er enkle å dyrke, mirakuløst nyttige, men ... så godt glemt at frødyrkerne selv ikke alltid forstår hvilke varianter som selges under ett eller annet navn.

Den ubestridte lederen blant bladgrønnsaker - hage salat (Lactuca sativa). I det statlige registeret for avlsprestasjoner er det allerede mer enn to hundre varianter av denne avlingen, og oppdrettere jobber hardt ikke bare med nye varianter, men også med fundamentalt nye sortstyper. Å dyrke dem er en fornøyelse, du trenger bare å ta hensyn til noen funksjoner.

Stall varianter- sorter som egner seg for gradvis høsting. De ytre bladene på rosetten kan plukkes, brytes av en om gangen, ungene i midten kan stå for å vokse.

kutte varianter- fjernet i ett trinn, kutte et hode av kål eller rosett.

baby bodice- en spesiell type vegetabilske produkter, unge små blader av salat og andre bladgrønnsaker, samt blandinger av disse. For babybladkulturen foretrekkes arter og varianter som danner en kompakt rosett, som ved kutting brytes opp i mellomstore enkeltblader - slike varianter produserer mindre avfall ved kutting.

Hvordan dyrke bladvarianter

Så dem i små partier før vinteren (), deretter (under film) og fra begynnelsen av mai - i åpen mark, med intervaller på omtrent 20 dager, til august. I mai kan du bruke bladsalat som en komprimerende avling: så flere frø mellom planting av tomater, agurker og andre varmekjære grønnsaker (du vil ha tid til å dyrke og høste salat før hovedavlingen vokser). Innhøsting av bladsalat begynner vanligvis 40-50 dager etter såing, på et stadium av 5-7 blader. Imidlertid er de sunne og smakfulle allerede før de når kommersiell modenhet. Men det er umulig å la dem stoppe på vintreet, noe som forsinker rengjøringen: bladene blir grove og begynner å smake bittert. For å utsette dette øyeblikket, tynn ut frøplanter i tide (selektiv høsting av unge rosetter kan utføres), og la det være minst 5-6 cm mellom naboplanter. Jo friere bladsalat vokser, jo senere begynner den å "gå til pilen" og bitter. Det står sjeldent på frøpakninger hvilken sortstype sorten du kjøpte tilhører, men dette er lett å avgjøre etter utseende.

Den beste tiden for å høste salat er om morgenen, etter at duggen har tørket, når maksimalt av nyttige stoffer samler seg i bladene. Du kan ikke rengjøre salaten, beregnet for lagring, etter vanning: fuktigheten som har kommet inn i midten av utløpet må tørke ut mens planten er "på vintreet". Når de plukkes, forringes våte blader raskt.

Batavia. Den vanligste og upretensiøse typen bladsalat refererer til båsen. Bladene er hele, vanligvis lysegrønne i fargen. De tåler høye temperaturer godt, er ganske motstandsdyktige mot mangel på lys, og er egnet for dyrking i hydroponics og i åpen mark hele sommeren. De kan dyrkes ikke bare i hagen: hvis du vil prøve å dyrke salat i vinduskarmen, ta variantene av denne spesielle gruppen. Hvis det sås på slutten av vinteren, kan en liten avling av blader oppnås selv uten ekstra belysning, selv om rosettene ikke vil nå størrelsen på en hage.

Eksempler på mangfold: Leafly, Risotto, Fanley, Fantime, Aficion, Lancelot, Orpheus, Geyser, Boston, Dachny, Yeralash.

lollo rosso- milde stallvarianter med sterkt bølgete boblende blader. De vokser raskt: Hvis du høster en gang i uken, er det bedre å høste det "undergjorte" enn å utsette høstingen i flere dager. Mange varianter er motstandsdyktige mot bolting, egnet for dyrking i hagen hele sommeren. Brukes for å gi volum til retter, god i lette salater. Disse inkluderer ikke bare den berømte varianten lollo rosso, som ga navnet til hele gruppen, og dens grønne variant Lollo Bionda, i tillegg til Revolusjon, stafett, Eurydike.

eikebladsalat- en familie av varianter med flikete, som eik, blader. Skiller seg i god motstand mot og mild smak, er ikke bitter, men lagres uviktig. Anbefalt for avlinger hele våren og sommeren ("grønn transportør").

Varianter: Amorik, Credo, Riviera, Dubachek.

Små bladsalater, babysalater- en seleksjonsinnovasjon, anses ikke offisielt som en egen sortstype. Av den kjente utviklingen kan kuttede salater tilskrives dem. Salanova og Lett-blad beregnet for produksjon av "baby-bodice" produkter. De danner knebøyde rosetter med mellomstore fete eller sprø, i noen varianter, sterkt dissekerte blader. I det profesjonelle markedet tilbys frøene til disse salatene av nederlandske selskaper Enza Zaden (Easy Leaf) og Rijk Zwaan (Salanova). Sistnevnte posisjonerer sine varianter som salatvarianter batavia, lollo rosso, kål, forent av en felles egenskap: den kompakte formen til uttaket. Blandinger av frø av varianter av denne typen kan også finnes i detaljhandelen i poser merket "babysalat".

Hvordan dyrke hodesalat

De sås samtidig med bladsalat, men hodesalat må tildeles et eget område (det er upraktisk som komprimeringskultur) og to ganger under dyrking: når to ekte blader vises, la det være 5-6 cm mellom skuddene, etter 5-6 uker etter spiring øker avstanden mellom tilstøtende rosetter til 25 cm Høsting utføres ved å kutte hele kålhodet 50-80 (100) dager etter spiring (når hodet er dannet). Headed salater lagrer bedre enn bladrike.

Varianter med et oljeaktig blad dominerer i hodegruppen. De har en delikat frisk smak, de spises ikke bare rå, men også kokt eller stuet. Varianter: 4 årstider, attraksjon, Berlin gul, Danko.

Varianter med sprø blader er mye mer kompakte. De danner tettere, saftige, sprø, søte spirer, og lagres bedre enn møre oljeholdige varianter. Varianter: Ice Queen, Vanguard, Great Lakes.

Romain

Dens løse, langstrakte kålhode er kunstig dannet. Velholdt. Det er tilrådelig å dyrke det for høstbruk. Såing utføres i juli, kl. 3-4 uker etter spiring i bed frigjort fra tidlige grønnsaker (avstand mellom planter 15 cm). Hvis salatplassen allerede er fraflyttet på tidspunktet for såing, kan du så den direkte inn i rygger med. Omtrent 2 måneder etter såing velges en varm solrik dag (bladene må være helt tørre), rosettbladene heves og bindes på toppen, pakket inn i mørke. I denne formen skal plantene stå i ca 2 uker. I løpet av denne tiden blir bladene vridd til et hode og bleket, hvorav. Avskårne kålhoder kan lagres i grønnsaksdelen av kjøleskapet i mer enn en måned. Noen av plantene kan graves opp, transplanteres i potter og oppbevares i et kjølig rom, hvor de holder seg friske til vinteren.

Varianter: Adamant, Roger, Stanislav, Dandy, Remus.

Uysun, eller aspargessalat

Dyrkes for den saftige stilkens skyld, som spises stuet, saltet eller syltet. Stilken dannes bedre på en kort dag, så du må så i midten av april under filmen. Uysun frø er sjeldne og fortsatt dyre, derfor dyrkes de gjennom frøplanter: i midten av mai plantes planter i senger med et intervall på 50-70 cm. Blader, så snart de når 15-20 cm i lengde, og side skudd fra planter fjernes for å forårsake. Uysun høstes i spirefasen, og for å fjerne bitterhet fra stilkene tørkes de litt før koking. Så langt er en russisk variant registrert: Svetlana.

For flere bladgrønnsaker, se denne artikkelen. .

Det er verdt å snakke om fordelene med salatblader i detalj, fordi dette produktet ofte betraktes som bare et tilsetningsstoff til retter. Blant de forskjellige typer salat er hver plante rik på vitaminer og sporstoffer. Salat er et obligatorisk element på menyen for å gå ned i vekt, du kan ikke omgå dette produktet selv i perioden med forkjølelse. Det grønne bladet har mange skjulte fordelaktige egenskaper, men det kan heller ikke kalles ufarlig. La oss se nærmere på planten.

Beskrivelse av planten, art

Salat er en grønnsaksavling, en ettårig plante, som i struktur ligner et kålhode. Avhengig av sorten kan bladverket være solid, bølget og krøllete. Farge - lys eller mørkegrønn, rød og lilla. Stilkene er samlet i en tett bunt, røttene er svake, plassert nesten på overflaten.

Planten er diett, den brukes til å avgifte kroppen, gå ned i vekt, forbedre leveren, fordøyelseskanalen, nervesystemet og andre organer. Kaloriinnholdet i bladene er veldig lavt - bare 12-25 kcal per 100 g. For forståelse er en haug omtrent 250 g, gjennomsnittlig gren er 10 g.

I naturen finnes det mer enn tusen varianter av salat. De mest nyttige som ofte brukes i matlaging er salat, romaine, batavia, mais, isfjell.

Isfjell

En av de mest populære typene. Utad lik kål, bladene er tett vridd, behagelig sprø. Isbergsalat brukes både i hel form og kuttet i strimler, terninger. Det er en liten ettersmak av bitterhet. Isfjell er rik på fiber, vitaminer og sporstoffer.

salat

Salat er rekordholder for innhold av kalium, magnesium og jern blant salater. Det særegne til denne gruppen er en krøllete kant og en grønn-burgunder farge. De mest populære variantene er Lollo Rosso og Lollo Bionda. Smaken er saftig, med en liten bitterhet.

Spinat

Spinat er en type salat. Det er en av de mest verdifulle lavkalorimatene. Små glatte blader har en veldig delikat, søtlig smak. Det særegne med spinat er å absorbere smaken av maten den tilberedes med.

Batavia

En av de tidligste vårvariantene. Batavia er lett å kjenne igjen på sine store lysegrønne blader med en bølget kant. Den brukes i mange retter, men tørker raskt etter kutting, så den bør spises umiddelbart.

Ruccola

En krydret variasjon av salat med tynne stilker og uvanlige tynne og langstrakte blader. Smak - krydret, sennep. Stilken er veldig bitter og brukes ikke i retter. Denne typen salat er rik på jod og vitamin C og regnes som et afrodisiakum.

Romain

Sorten er kjent for Caesar-salat - det er i den disse sprø, knallgrønne bladene brukes. Romaine er lagt på lag på hamburgere og smørbrød. Salaten har en søtlig smak med en nøtteaktig tone.

Korn

Et trekk ved arten er små blader, med deres arrangement som ligner en rose på tidspunktet for blomstringen. Smaken er delikat og søt. Den brukes som en del av salater med frisk frukt og bær, passer perfekt til kjøttretter. Det regnes som den beste typen for forebygging av beriberi. Inneholder vitamin C, E, gruppe B.

Sammensetning og nyttige egenskaper

Hvilke stoffer finnes i enkle grønne blader:

1. Et helt vitaminkompleks: A, C, E, H, K, PP, gruppe B.
2. Mikro- og makroelementer, blant dem er slike sjeldne som svovel, selen, molybden, jod. Bladene er rike på jern, kalium, kalsium og mangan.
3. Næringsfiber.

Det er ca 94 g vann per 100 g. Andelen fett, proteiner og karbohydrater er svært liten - henholdsvis 0,2, 2 og 1,5 g. Resten er kostfiber og nyttige elementer.

Hvorfor salat er så bra for helsen, en detaljert analyse:

1. Produktet stimulerer hjerneaktivitet: det metter cellene med oksygen, øker effektiviteten, forbedrer konsentrasjonen og hjelper til med å tåle langvarig mental stress. For å muntre opp og engasjere seg i jobben anbefales det å bytte ut den populære søte energidrikken - sjokolade - med salatblader.
2. Magnesium normaliserer funksjonen til nervesystemet på alle nivåer. Regelmessig inntak av salat reduserer risikoen for nervesykdommer. Salat bekjemper søvnløshet, fungerer som et mildt beroligende middel.
3. Kalsium, nødvendig for skjelettsystemet i kroppen, er mer enn inneholdt i salat. Dette iøynefallende grøntområdet er foran selv anerkjente produkter når det gjelder innholdet av makroelementet - melk og cottage cheese.
4. Dette er en kraftig støtte for immunitet, forebygging av beriberi. Salat har også en tynnende egenskap, hjelper til med å fjerne slim fra lungene.
5. Vitamin A støtter helsen til synsorganene.
6. Salat absorberes lett og raskt i tarmen, overbelaster ikke fordøyelseskanalen. Opptaket av næringsstoffer akselereres, så bladet anbefales å legges til kjøtt og andre tunge retter. Samtidig renser produktet kroppen, fjerner giftstoffer og giftstoffer fra den. Effektiv mot forstoppelse. Å rense kroppen på grunn av fiber er en viktig egenskap ved et produkt for vekttap.
7. Kalium i salat er avgjørende for hjertehelsen. Karene styrkes, renses for kolesterol på grunn av stoffet laktucin (det er han som gir noen varianter en karakteristisk bitterhet). Grønnsaker normaliserer sukkernivået, noe som gjør dem nesten essensielle i diabetikermenyen, og fremmer bloddannelse, og forhindrer anemi.

Effekt på kvinnekroppen

Bladsalat er ekstremt nyttig for kvinner, både for helse og skjønnhet. La oss starte med det første punktet:

1. Folsyre er en hormonbalanseregulator. Produkter med dette vitaminet er spesielt nødvendig under graviditet. Så salaten bidrar til å danne nerve- og skjelettsystemet til babyen, reduserer sannsynligheten for spontanabort og for tidlig fødsel.
2. Produktet anbefales under amming, da det forbedrer kvaliteten på morsmelk, gjør at den smaker mer behagelig.
3. Salat hjelper bloddannelsen, letter menstruasjonen.
4. Det er viktig for en kvinne i enhver periode av livet å forbli i godt humør. Med stress, søvnløshet, irritabilitet, vil salat støtte nervesystemet. I overgangsalderen vil produktet lette allmenntilstanden.
5. Salat utvider veggene i blodårene og er forebygging av åreknuter.
6. En av de viktigste egenskapene til salat er anti-kreft: regelmessig inkludering i produktmenyen bidrar til å redusere sannsynligheten for onkologi i det kvinnelige reproduktive systemet.

Skjønnhetsfordeler med blader:

1. Friske greener opprettholder hudens friskhet, eliminerer peeling og øker elastisiteten.
2. Salatbladmasker minimerer betennelse.
3. Produktet gjenoppretter hårets glans, forbedrer veksten.

Fordeler for menn

Det er menn som bare kjenner igjen kjøtt, og salatblader regnes ikke som mat. De vil bli positivt overrasket over at friske urter vil hjelpe kjøttretter til å fordøye raskere.

Fordeler med salat for menn:

1. Øk libido, spesielt krydrede varianter som ruccola.
2. Forbedre sædkvaliteten, hjelpe med problemer med unnfangelse.
3. Reduser risikoen for impotens.

Salat i barnemeny

Salat introduseres i barnemeny fra fylte 1,5 år. Vitaminer og mikroelementer er spesielt viktige i et barns kosthold: en voksende kropp trenger byggematerialer, spesielt kalsium, magnesium, mangan og en rekke andre mikroelementer.

Barn i skolealder kan lide av overarbeid. Salat vil bidra til å holde seg glad i løpet av dagen, å være oppmerksom i klasserommet.

Råd! Salat som profylaktisk middel mot virus-sesongens sykdommer er nødvendig for både voksne og barn.

Fordeler for leveren

En av de mest fordelaktige egenskapene til bladsalat er leverrensing. Grønn juice er medisinsk for dette vitale organet. Hva gjør leveren:

• nøytraliserer og fjerner råteprodukter;
• nøytraliserer effekten av alkohol;
• lagrer vitaminer;
• bekjemper infeksjoner;
• regulerer metabolske prosesser;
• holder kolesterolet under kontroll og mye mer.

Hvis organet fungerer periodisk, vil den menneskelige tilstanden forverres merkbart, og dette vil umiddelbart påvirke en rekke systemer.

Periodisk lossing av leveren er en nødvendig prosedyre for å opprettholde menneskers helse, spesielt med misbruk av alkohol, sigaretter og skadelige produkter. Salatblader er egnet for dette formålet: verdifull juice presses ut av dem og kombineres med andre ingredienser.

Er skade mulig?

Skaden av salatblader er mulig med sykdommer i nyrene og blæren. Oksalsyre i sammensetningen skader svekkede organer. Strenge kontraindikasjoner - forverring av sykdommer i mage-tarmkanalen (kolitt, enterokolitt), urolithiasis, hepatitt, gikt.

Med forbehold om den daglige normen og fraværet av allergiske reaksjoner, vil salaten bare gi kroppen fordel. For en voksen er 100 g av produktet nok, for et barn over 12 år - 50 g.

Hvordan velge en salat i butikken og hvordan du oppbevarer den

En kvalitetssalat har følgende funksjoner:

• ensartet farge, ingen mørke flekker og råte;
• tørre blader - hvis de er dekket med vanndråper, reduseres holdbarheten kraftig. Dette er en spesiell mottakelse av selgere, da en våt salat ser mer appetittvekkende ut, og du vil kjøpe den;
• bladintegritet - det skal ikke være hull og tegn på at noen har bitt greenene.

Salater med et helt rotsystem lagres lenger enn andre. De selges i små potter med jord. Salatblader holder seg friske i omtrent en uke. De er plassert i de nedre hyllene i kjøleskapet.

Dyrking av salat på stedet og hjemme

Morsomt faktum: Noen sommerboere er sikre på at salat er en ren prydplante. Imidlertid er en rekke varianter enkle å dyrke med egne hender og får maksimalt utbytte hvert år.

Salat er en upretensiøs plante, vokser på hvilken som helst jord, trenger ikke spesiell landbruksteknologi - du trenger bare å organisere fuktighet og redusere surheten i jorda. Hvis du planter flere varianter med forskjellige smaksegenskaper og modningsperioder, vil du fra vår til høst kunne nyte det mest nyttige kosttilskuddet.

Varianter for dyrking på nettstedet:

• isfjell er en av de mest populære variantene;
• romaine - modnes lenger enn andre, hygrofil, men ventetiden er verdt resultatet;
• ruccola, brønnkarse, mais, salat er også populært.

Både frø og ferdige frøplanter velges for dyrking. Såing utføres i små kopper eller direkte i bakken. Fristen er midt på våren, avhengig av regionens egenskaper. Etter omtrent 1,5 måned er det allerede mulig å kutte av de vokste greenene.

Life hack fra Polzateevo magazine: salaten er så kompakt at det ikke vil være vanskelig å dyrke den hjemme. Dette er også praktisk fordi sunne greener vil være tilgjengelig hele året.

Slik dyrker du salat hjemme:

1. En ganske romslig boks er valgt slik at jorden i den ikke tørker ut raskt. Omtrentlig parametere - 60 cm i lengde og bredde og 10-12 cm i dybde.
2. Salat vil vokse godt i følgende potteblanding: 2 deler humus, 2 deler softig jord og 1 del sand.
3. Stedet å plassere boksen er solrikt og uten trekk, men inntil det øyeblikket spirer dukker opp, holdes beholderen i skyggen.
4. Sådybden er 1,5-2 cm Avstanden mellom buskene er ca 10 cm.
5. Umiddelbart etter såing blir jorda fuktet. Mens spirene er svake, er det bedre - ved å sprøyte.
6. Hver 20.-25. dag sås en ny porsjon salat for å sikre kontinuerlig høsting.

Hvordan salat brukes i matlaging

Ved hjelp av frodige salatblader kan du visuelt øke volumet på retten. Dette er viktig når du følger en diett, når porsjonene er begrenset, og nå og da vil du spise. Salaten vil fylle opp tallerkenen, gjøre porsjonen større, og vil bidra til å forlenge metthetsfølelsen.

Noen matlagingstips:

1. Noen varianter har bitterhet, noe som ikke er hyggelig for alle. Dette er ruccola, eikesalat osv. Bløtlegging i kaldt vann i 10 minutter hjelper til med å bli kvitt smaken.
2. Til matlaging kan salat ikke kuttes med kniv. Arket rives rett og slett for hånd. For det første, fra kontakt med en kniv, mister arket raskt nytten. For det andre ser en slurvet kant mye mer appetittvekkende ut i salater enn et glatt snitt med mørkere kanter.
3. For å unngå at salatbladet i retten visner, tilsettes dressing rett før servering.
4. Deilige salatdressingkombinasjoner - sitronsaft, naturlig yoghurt, rømme med lavt fettinnhold, vegetabilsk olje, noen krydder: ingefær, kanel,. Ulike typer salater passer godt sammen. Andre greener vil også være et velsmakende tillegg - persille, timian.

Hvilke retter bruker salat

Vitaminblandinger er laget av forskjellige varianter. Planten fungerer som greener for grønnsakssalater. Kjøttretter legges på et stort ark med lollo rosso. Salat er veldig bra å legge i smørbrød.

Grønt passer godt til ost, egg, fisk, sjømat, surmelksdrikker, andre urter, nøtter og spiret korn.

Vitamincocktailer eller smoothies fortjener spesiell oppmerksomhet. Juice presses ut av et salatblad eller mos blandes med andre ingredienser. Ofte er dette frukt- og grønnsaksjuicer, nøtter, sunne frø.

Flere deilige retter med salat

Blandinger av grønt brukes i vekttapmenyen. Det er urealistisk å spise bare én salat, så den kombineres med grønnsaker og proteinmat.

Lett vekttap salat

Sammensetning:

• 100 g salatblader av alle varianter,
• 10 cherrytomater,
• 2 ss. l. pinjekjerner,
• 0,5 ts tørket oregano,
• for tanking
• salt, pepper, balsamicoeddik - etter smak.

Matlaging:

1. Vask salat og tomater.
2. Kirsebær kuttet i to.
3. Skjær salat i store biter.
4. Bland ingrediensene til dressingen: olje, balsamico, salt og pepper.
5. Hell dressingen over grønnsakene.
6. Dryss alt med pinjekjerner.

Fettforbrennende salat med ruccola og reker

Krydret ruccola passer godt til sjømat. En slik rett diversifiserer kostholdet for å gå ned i vekt.

Sammensetning:

• 12 reker,
• 100 g ruccola,
• soyasaus,
• noen cherrytomater
• hvitløksfedd,
• 1 st. l. honning,
• lime juice.

Matlaging:

1. kok eller stek i panne i noen minutter.
2. Tilsett soyasaus etter smak og finhakket hvitløk.
3. Skyll ruccolaen, bløtlegg i noen minutter for å fjerne overflødig bitterhet.
4. Skille bladene fra stilkene, bland med rekene.
5. Pynt salaten med tomat- og avokadoskiver, drypp over honning og drypp over limesaft.

Uvanlig oppskrift fra ruccola og jordbær

Disse to produktene vil forsterke hverandres smak.

Sammensetning:

• 100 g ruccolasalat,
• 200 g friske jordbær,
• 5 stilker grønne asparges
• 3 art. l. oliven olje,
• 2 ts ,
• 1 st. l. vineddik,
• salt og krydder etter ønske.

Matlaging:

1. Puré halvparten av jordbærene med en blender til velling, tilsett olje, eddik og favorittkrydderene dine.
2. Kok aspargesen i noen minutter, skjær deretter i små biter.
3. Riv ruccolaen i store biter.
4. Legg biter av blader på et fat, på toppen - hele eller hakkede jordbær.
5. Neste lag er asparges.
6. Drypp over det hele med jordbærpurésaus.

Hvordan bruke salat, deilig oppskrift

Sammensetning:

• 300 g kyllingfilet,
• 100 g tomater,
• 1 salathode
• 1 st. l. sennep,
• 1 ts balsamicoeddik
• 2 ss. l. honning,
• Så mye vegetabilsk olje
• salt og pepper.

Matlaging:

1. Skjær fileten i biter, gni inn med salt og pepper og stek til den er gyldenbrun.
2. Bland honning og sennep til saus.
3. Skjær salaten i plater og skjær i store biter.
4. Kombiner den bakte fileten med salat, tomater, honningsaus.
5. Bland olje, eddik og litt salt, krydre salaten.

Juice for rensing av leveren og hele kroppen

Vurder en tradisjonell medisinoppskrift basert på et salatblad. En av de mest effektive måtene å forbedre helsen din på er å drikke salatjuice. Denne drinken fjerner raskt en tett lever. Hvis organet er sunt, forbedres en persons velvære betydelig.

En blanding av de mest nyttige pressrester vil bidra til å fullstendig rense hele kroppen: salatjuice, rødbeter og gulrøtter. Det renser spinat godt, men andre plantevarianter vil gjøre det. Juice blandes i like proporsjoner og drikkes en kvart kopp om dagen. For å redusere mulig skade fra en konsentrert drikk, fortynnes den med kokt vann.

kosmetiske oppskrifter

Kvinners skjønnhetseksperimenter er veldig forskjellige, og til og med salaten gikk ikke ubemerket hen av damene. Denne planten har lenge vært kjent for sine sårhelende, forfriskende og vitaminiserende egenskaper. Hvorfor ikke lage en ansiktsmaske basert på friske urter? Vitamin A i sammensetningen fremmer celleregenerering, gjenoppretting av elastisitet og sunn hudfarge.

Råd! En rekke salat har uttalte helbredende egenskaper. Det er nok å påføre et moset friskt blad på skadet hud og holde i flere minutter - antall pustler fra en slik prosedyre vil reduseres merkbart.

Oppskrift for sliten og mat hud som er utsatt for peeling:

1. Mal eller hakk i en blender 5-10 salatblader.
2. Bland vellingen av greener med 3 ss. l. fettkrem (yoghurt, rømme).
3. Påfør på renset ansikt og la stå i 15 minutter.
4. Vask av med varmt vann.

En blanding for å gjenopprette elastisiteten til det ovale i ansiktet:

1. Salatvelling - 3 ss. l.
2. Nøtter eller vegetabilsk olje - 1 ss. l.
3. Sitronsaft - 1 ts
4. Påfør blandingen i 20 minutter, skyll deretter og fiks prosedyren med en fuktighetskrem.

Salat brukes også til å gjenopprette hårets skjønnhet. Produktet er i stand til ikke bare å returnere glansen til håret, men også å påvirke tilstanden til hårsekkene. Påføring av salatbladjuice vil bidra til å forhindre skallethet.

Maskeoppskrift for hårglans og aktivering av veksten deres:

1. Bland i like proporsjoner salatjuice, ricinus, burdock og.
2. Varm blandingen i et vannbad.
3. Påfør på krøller, gni inn i hodebunnen, pakk inn håret og vent en halvtime.
4. Vask av med sjampo.

Salat kan kalles universell: det er en komponent for kulinariske retter, råvarer til drinker og et kosmetisk produkt. Hver person vil finne en favoritt plantevariant, ettersom den oppfyller alle smakspreferanser: det er både søte og delikate, så vel som krydrede varianter med bitterhet, det er store og glatte blader, det er krøllete.

Lyse grønne, delikate lysegrønne, rødlige og brune nyanser av blader gjør retten lys og festlig. Kombinasjonen av nyttige egenskaper, et minimum av kontraindikasjoner og lavt kaloriinnhold gjorde dette produktet uvurderlig. Hvis målet ditt er vekttap, toning, detox, regulering av søvn og fordøyelse - så gå til supermarkedet, det venter allerede på deilige salatbunter.

Bladsalat er en av grønnsaksavlingene. I gamle tider ble villsalat dyrket i det gamle Egypt. Litt senere ble salatblader spist i det gamle Hellas, for å være sikker på at de ville forbedre fordøyelsen og fremme god søvn. Så hva er mer fra bladsalat - skade eller nytte?

Bladsalat: velge et godt produkt

På Russlands territorium dukket salat opp bare på 1700-tallet, men i lang tid var det ikke veldig populært. Selv nå er mange mennesker overbevist om at dens rolle er rent dekorativ, men ... Fordelene med bladsalat for menneskekroppen er uvurderlige, siden disse grønne bladene inneholder mange nyttige stoffer, og selve kulturen er diett.

Bladsalat kan kjøpes på markedene og i grønnsaksavdelingen på supermarkedet. Fersk salat (mange av dens varianter er kjent - ruccola, romano, frisse, isfjell, salat) bør ikke lagres i mer enn en uke. Han vil være komfortabel på de nedre hyllene i kjøleskapet, hvor temperaturen er høyere enn på toppen. For å velge en haug med grønt av høy kvalitet, må du følge følgende regler:

- planten skal være monofonisk, den skal ikke ha flekker eller flekker;

- blader under en overfladisk undersøkelse bør ikke inneholde tegn på at bladene er spist bort eller revet (dette er en klar indikasjon på den utilstrekkelige kvaliteten på varene som presenteres);

- kjøp utelukkende tørr salat - på markedet kan selgere drysse bladene med vann slik at de beholder presentasjonen hele dagen; det er nødvendig å spise slike grønnsaker umiddelbart - i kjøleskapet vil det vare i flere timer på det meste.

Hva er det i salat?

Bladsalat, hvis fordeler vil bli diskutert mye mer, er lederen når det gjelder kalsiuminnhold. Ifølge eksperter er ikke selv cottage cheese og melk mye foran ham.

Det er også vitamin K i denne grønnsaksavlingen, som påvirker riktig blodpropp.

Det er ganske vanskelig å få mangan fra andre produkter, og i en salat er det ikke bare mye av det, men kroppen er i stand til å absorbere mangan i sin helhet.

Næringsverdi og kaloriinnhold i bladsalat

Bladsalat er et lavkalori- og diettprodukt. Kaloriinnholdet på 100 gram ligger i området fra 14 til 25 kilokalorier. En liten haug veier ca 250 gram, og en middels gren ca ti.

Ernæringsverdien til salat er som følger: halvannet gram protein, to tideler - fett og to gram karbohydrater. Vann utgjør 94 gram, resten er kostfiber, mono- og disakkarider.

Nyttige egenskaper til bladsalat

Denne planten er et naturlig nevronstimulerende middel. Salat kan godt tjene som erstatning for sjokolade eller andre søtsaker under stor mental stress, berike hjerneceller med oksygen og nære dem med nyttige stoffer.

Grønnsakskultur kan ved regelmessig bruk redusere mengden kolesterol litt, redusere sannsynligheten for å utvikle hjerteinfarkt, slag og bidra til å rense blodårene.

Grønnsakskulturen inneholder magnesium, som kan ha en positiv effekt for å styrke det menneskelige nervesystemet. Magnesium kan roe ned, og også suspendere eller til og med forhindre utviklingen av nervesykdommer.

På grunn av det faktum at sammensetningen av salatblader inneholder spesielle stoffer som har en beroligende effekt på kroppen (deres handling ligner virkningen av alkaloider), med hyppig bruk av salat, oppstår blokkering av nervepatogener. Slik takler du søvnløshet.

Grønnsaker vil være nyttige i sesongen med forkjølelse, bidra til å styrke immunforsvaret og hjelpe til med utvinningen av kroppen. I tillegg har salat slimfortynnende og slimløsende sputumegenskaper fra bronkiene.

Salatblader vil forbedre fordøyelsen, fremskynde utvekslingen av lipider og fett, hjelpe fordøye næringsstoffer i tarmen, fjerne giftstoffer og giftstoffer og frigjøre skadelig kolesterol.

Hvis du hele tiden legger til grønnsaker i kostholdet ditt, vil dette være en god forebygging av kreft.

Saften fra denne planten kan forbedre blodsammensetningen litt, senke sukkernivået og være nyttig for anemi. Salat vil styrke karene, som vil bli mer elastiske over tid.

Vitamin A sammen med kalium kan forbedre hår- og hudhelsen.

Karotenoider og jod bremser utviklingen av Alzheimers sykdom og støtter visuell funksjon.

Bladsalat: fordeler for kvinner

Det bør bemerkes fordelene med salat for kvinner på grunn av innholdet av folsyre i den, som vil hjelpe fremtidige mødre med å regulere hormonbalansen og vil bidra til å gjenopprette reproduktiv funksjon. Sannsynligheten for spontanabort eller for tidlig fødsel er noe redusert.

En vandig infusjon på frøene til denne salaten vil øke laktasjonen og forbedre kvaliteten på morsmelk. Takket være kalsium vil salat hjelpe til med dannelsen av sunt muskel- og beinvev.

En slik plante er veldig nyttig å legge til maten til fremtidige mødre, fordi den vil bidra til å gjøre den intrauterine utviklingen av smulene full.

Fordelene med bladsalat: kosmetiske oppskrifter

Kvinner i forskjellige aldre har lenge brukt grønn salat for å opprettholde skjønnheten til huden og krøllene. De gunstige effektene av bladsalat for ansiktet er som følger. I vanlige kosmetiske masker som brukes av mange kvinner, er det nyttig å legge til knuste blader for å mette huden med livgivende fuktighet. Over tid vil utseendet gjennomgå små endringer: huden blir mer elastisk og fløyelsmyk.

Hvis det kvinnelige ansiktet ikke lenger er så friskt, og peelingsprosesser begynner, vil følgende sammensetning hjelpe:

- mal syv eller ti salatblader;

- legg til tre spiseskjeer fløte, syltemelk eller rømme.

Bland alle ingrediensene godt.

Tiden som masken skal virke er et kvarter.

Fordelene med bladsalat bør huskes når du ønsker å øke hudens elastisitet. Sammensetningen tilberedes som følger:

- tre til fire spiseskjeer velling fra bladene;

- en teskje sitronsaft;

- en spiseskje oliven- eller maisolje.

Bland alle ingrediensene grundig.

På ansiktet bør en slik maske være omtrent tjue minutter.

Hva er fordelene med bladsalat i ferd med å gå ned i vekt?

Mange jenter og kvinner tenker ganske ofte på hvordan de kan miste ekstra kilo, og blir fra en "chubby" til en "mager". Den samme bladsalaten vil hjelpe dem med dette på grunn av innholdet av fiber i den. Det er fiber som forbrenner fettansamlinger, bekjemper perfekt forstoppelsesangrep, stimulerer tarmmotiliteten, forbedrer fordøyelsen og renser tarmene i en veldig skånsom form.

En rett som inneholder bladsalat gjør at kvinner kan føle seg mette i lang tid. Det er salaten som er et anerkjent naturlig vanndrivende middel, som hjelper til med å kvitte seg med overflødig væske og giftstoffer. Denne kvaliteten er veldig viktig for folk som ønsker å gå ned i vekt. Hvis du kombinerer juice av rødbeter, gulrøtter og salat (i like proporsjoner), vil ikke bare kroppen, men også blodet bli renset for giftstoffer.

To ord om det kulinariske temaet. Hvis du trenger å legge salatblader til en rett, trenger du ikke å kutte dem med en kniv. Bladene rives for hånd. Dressingen tilsettes rett før servering av retten.

For å nøytralisere bitterheten til ruccola eller salater - sennep og eik - legges de i saltet vann i ti minutter. Under tilberedningen av salater for vekttap, kan du legge til noen nøtter til dem, som er kombinert med bladgrønnsaker. Vegetabilske oljer, yoghurt eller rømme egner seg som dressinger.

Fordelene med bladsalat for menn

Tilstedeværelsen av vitaminer som tilhører gruppe B i salat vil styrke den mannlige kroppen som helhet, men mangelen deres vil provosere søvnløshet, irritabilitet, nummenhet i lemmer, mannen vil raskt bli sliten.

Legens råd. Hvis det er en følelse av nervøsitet, rastløshet eller et fall i energi, bør du inkludere retter som inneholder fersk bladsalat i menyen. Den er kombinert med fisk, reker, nøtter, meieriprodukter og urter.

De positive egenskapene til denne bladkulturen blir verdsatt av idrettsutøvere, fordi ved hjelp av salat blir de negative symptomene som oppstår etter tunge belastninger litt jevnet ut.

Salat forbedrer hårveksten. De helbredende egenskapene til den "krøllete" legen er at tinkturen av salatblader kan trenge ganske dypt inn i epidermis, hvor den vil nære hårrøttene godt; i tillegg er evnen til å gjenopprette celler som tidligere ble skadet bevart.

Hvordan kan bladsalat skade menneskers helse?

Før du inkluderer salatblader i menyen din, må fordelene og skadene av det for kroppen til hver person vurderes tilstrekkelig. I det ene tilfellet, takket være bladgrønnsaker, vil en terapeutisk effekt oppnås, og i det andre vil en forringelse av kroppens funksjon bli provosert.

Salatgrønt inneholder mye oksalsyre. Det er hun som vil forårsake skade i nærvær av sykdommer i blæren eller nyrene.

Legens råd. Du bør ikke bruke bladsalat (som dessverre også har skade) til mat for de pasientene hvis kropp er utsatt for økt gassdannelse, det vil si flatulens.

Normen for bruk av bladsalat

I følge råd fra leger bør minst hundre gram av denne bladgrønnsaken spises per dag. Dette er for eksempel hvor mye en stor haug eller to glass oppkuttede grønnsaker vil veie.

Barneleger har lov til å introdusere salatblader i barnas kosthold etter at babyen er halvannet til to år gammel.

Tilbyr man bladsalat til mat til barn, bør man huske på at inntil barnet har fylt 12 år skal porsjonen halveres.