Grillet biff, svin, lam eller fiskebiff er en middagsdekorasjon og mer! Våre oppskrifter med bilder vil hjelpe deg med å forberede denne deilige retten.

• kjøtt er godt biff,
• litt salt
• pepper

Til pynt:

• eventuelle friske grønnsaker
• vegetabilsk olje,
• sitronsaft,
• hvitløk,
• Provençalske urter

Vi skjærer en god indrefilet av okse i store 2 cm tykke biter (eller tar den ut av en vakuumpakke), pakker den inn i en lerretsserviett og legger den i kjøleskapet en dag. Selvfølgelig kan du lage mat fra nyåpnet eller ferskt kjøtt, men det er bedre å la det hvile før du blir til biffer. Før steking må den tas ut av kjøleskapet og få varme opp til romtemperatur. Dette vil ta ytterligere tre eller fire timer.

Vi vil lage mat på grillen, med samme suksess kan du lage en utmerket biff i en støpejernsstekepanne med bølget bunn.

Viktig! Kjøtt vaskes ikke og vi våter ikke!

Varm opp grillen til maks. Dryss kjøttet litt med salt (og godt kjøtt er kanskje ikke saltet i det hele tatt) og legg det på grillristen. Stek i ca fire minutter på hver side. Etter vending kan du strø over nykvernet sort pepper.

Etter grilling overfører du biffene til et trebrett og dekker med et papirhåndkle og et stykke folie. Etter 10-15 minutter kan du spise.

Tilbehør som inneholder mye karbohydrater, som brød, ris eller poteter, egner seg lite til biff. Det er bedre å forberede grillede grønnsaker på forhånd.

Stek paprikaen lett, purre på hver side.

Vi steker auberginen.

Du kan legge sopp til sideretten.

Vi legger de bakte grønnsakene i en dyp tallerken og hell over med en blanding av olivenolje, sitronsaft, salt og hakket hvitløk. Du kan tilsette litt balsamicoeddik, honning og tørkede provençalske urter.

Oppskrift 2, steg for steg: svinekjøtt i en grillpanne

I følge denne oppskriften oppnås en god stek - moderat saftig, men ikke middels og absolutt ikke sjelden. En slik stek kalles well done, det vil si ferdigstekt kjøtt uten blod og rålag. Et godt valg for folk som ikke er veldig glad i haute cuisine og som elsker å spise grundig.

• ca 400-500 g svinekjøtt (men ikke fra låret, det er bedre å ta en filet med fett rundt kantene),
• salt,
• svart pepper,
• litt vegetabilsk olje.

Først må du kutte kjøttet på tvers av fibrene. Biffens tykkelse måles ved å legge en hånd på stykket. Den ideelle tykkelsen er 2 til 3 fingre.

Dryss kjøttet med salt og pepper. Selvfølgelig er det best hvis kjøkkenet ditt har en kvern, og du maler pepperen direkte på biffen. Ikke? Bruk en paprika. Forresten, i tillegg til (eller i stedet for) svart pepper, kan du ta rødt eller andre krydder - etter din smak.

Nå skal kjøttet smøres med olje. Selvfølgelig er det ingen som forbyr deg å først helle det i pannen, og først deretter legge biffene - men i vårt tilfelle får du et vakrere gittermønster.

Nå må du varme opp pannen ordentlig. En dråpe vann som vil være på den skal ikke fordampe, men begynne å "danse", "hoppe" på overflaten. Men du skal selvfølgelig ikke overopphete karet slik at det ikke begynner å ryke og brenne. Vi legger biffene og begynner å steke.

På stekestadiet kan det hende du trenger en stoppeklokke eller en timer – men du kan telle sekundene for deg selv. Faktum er at de to første (maks tre) minuttene trenger vi for å holde kjøttet langs grillstrimlene, de andre to minuttene - på tvers. Så snus kjøttet, og igjen: to minutter på langs, to - på tvers. Hvis den "ikke vil" rulle over, hold den litt lenger - det betyr at den ikke har tatt tak ennå.

Mens pannen står på komfyren, forvarm ovnen - men ikke veldig mye, opp til 70-90 grader. Vi legger pannen med de stekte biffene der i 10-15 minutter (avhengig av stekegraden du skal oppnå). Hvis håndtaket ikke løsner i pannen, overfør kjøttet til en ildfast form.

Ikke server kjøtt rett etter ovnen. Dekk den til med lokk og hold den slik i ca 10 minutter. For det første vil saftene inne i biffen slutte å koke, og når de kuttes vil de ikke sprute på den som spiser. Og for det andre, mens det "hviler" under lokket, vil kjøttet fortsette å koke, siden varmen vil bli overført fra skorpen til dypere lag.

Oppskrift 3: Grillet biff Ribeye biff

• okse indrefilet

Hvis du tok frosset kjøtt til steking av biff, må det tines ordentlig slik at det ikke mister kjøttsaft som er viktig for matlagingen. For å gjøre dette, legg et stykke kjøtt i kjøleskapet i en dag, pakk det inn i en pose.

Når du har tint biffen lar du den stå i romtemperatur en stund og tørk.

Nå må du ta sort pepper og male den selv. Kunnskapsrike folk anbefaler ikke å bruke ferdig malt pepper, da det ikke vil gi ønsket smak.

Ta en biff, salt den godt og dypp tynne kanter i kvernet pepper.

Og nå trenger vi en grillpanne. Hvis du ikke har en, ikke bekymre deg. Det er bare nødvendig for å etterligne strimlene fra grillen. Enhver tykkbunnet panne vil fungere. Forvarm en panne på høy varme og legg kjøttet i den.

Vent til den ene siden er brun, snu kjøttet og stek den andre siden. Omtrentlig steketid for hver side er to minutter.

Gjenta prosedyren om nødvendig.

Ta den ferdigstekte biffen fra varmen og legg på en tallerken. Han trenger noen minutter på å insistere . Etter at ovennevnte tid har gått, kan du servere kjøttet til bordet.

Oppskrift 4: Slik griller du svinekjøtt

Hva kan være enklere enn grillet svinekjøtt hjemme? En god marinade og riktig tilnærming er nøkkelen til suksess for hele prosessen. Kvaliteten på kjøttet er også viktig.

• Svinekjøtt - 1 kilo
• Salt og krydder - etter smak
• Timian - etter smak
• Sitronsaft - etter smak

Jeg pleier å bruke sitronsaft til den såkalte marinaden. Men det er valgfritt. Oftest tilberedes biffer uten - de saltes og krydres etter smak.

Skjær kjøttet i slike biter og dryss med sitronsaft (valgfritt).

Du kan tilsette timian og urter i marinaden og la stå en stund (ca. 30 minutter), og i mellomtiden kan du tenne grillen.

Hvis du har et stort selskap, trenger du 3-5 ganger mer kjøtt. Vi steker svinebiffen på grillen hjemme på risten til den er gjennomstekt. Stekegraden justerer vi selv – som du vil.

Dette er et så vakkert, og viktigst av alt smakfullt og saftig kjøtt. Hva kan være enklere? Med røyk får svinekjøtt en fantastisk aroma og fantastisk smak.

Oppskrift 5: grillet laksesteak (steg for steg med bilde)

• laksesteker - 3 stk.;
• sitron - 0,5 stk;
• olivenolje - 1 ss. l.;
• salt, svart malt pepper - etter smak;
• krydder til fisk - valgfritt.

Til å begynne med vil vi tilberede alt du trenger i henhold til oppskriften på grillet laks i en panne, slik at ingenting senere distraherer oss fra den direkte prosessen med å tilberede retten. Fisk, hvis den er nyfryst, må tines i romtemperatur. Laksekjøtt er veldig mørt, så det er ikke tilrådelig å tine det i mikrobølgeovn. Det anbefales også å tine fisk i saltet kaldt vann.

Vi renser den tinte fisken fra skjell, kutter av finnene og kutter i biffer. Naturligvis er det bedre å kjøpe en hel fisk, men ikke alle har råd til det, både økonomisk og med tanke på mangelen på slike tilbud i butikkene. Derfor kan du bruke allerede kuttede frosne stykker, som også må bli kvitt unødvendige skjell og finner.

Når fisken er ferdig tilberedt, legg den i en romslig bolle og press saften av en halv sitron på den.

Tilsett så litt salt og nykvernet sort pepper (jeg har en blanding av paprika). Du kan også legge til dine favorittkrydder til fisken hvis du ønsker det. Men for meg bør smaken av grillet laks være så naturlig som mulig, siden det er en veldig smakfull, mør og mettende fisk. Tilsett også en spiseskje olivenolje. Fordel marinaden jevnt over biffene og la stå i romtemperatur i ca 1 time.

Etter angitt tid, varm opp grillpannen og legg ut de marinerte laksebiffene. Du trenger ikke å smøre pannen med noe, siden marinaden allerede inneholder vegetabilsk olje, og dessuten er laks en ganske fet fisk, så den vil definitivt ikke brenne seg.

Stek fisken på middels varme i ca 2-4 minutter (avhengig av tykkelsen på biffene), vend deretter og stek i ytterligere 2-3 minutter.

Det er alt, grillet laks i panne er klar! Du kan servere appetittvekkende stykker dekket med pene gylne striper. Nå vet du hvordan du griller fiskebiff.

Oppskrift 6: Slik griller du fiskebiff med ingefær

• laksesteik 2 stk
• sitron 0,5 stk
• smak
• rød chilipepper etter smak
• ingefær 0,5 ts
• salt og pepper etter smak
• dill 1 haug

Forbered de nødvendige ingrediensene.

Skrell ingefæren, riv den på et fint rivjern (en halv teskje).

Riv skallet av en halv sitron, salt og pepper etter smak.

Finhakk dillen, fjern frøene fra den røde paprikaen og finhakk (tilpass mengden rød pepper etter smak). La biffene stå i 10 minutter.

Stek i en grillpanne i 4 minutter på hver side.

Grillede grønne bønner blandet med kokt ris kan serveres som tilbehør. Nyt måltidet!

Oppskrift 7: hvordan lage biff med rømme

• 2 biffsteker fra lenden
• 30 ml olivenolje
• 200 ml rømme
• 1 sitron
• 20 g skrelt hvitløk
• 1 stort hvitløksfedd
• 1 rød paprika
• 1 stor klype paprika
• salt, pepper, krydder etter smak

Sett grillpannen over høy varme. Halver chili og paprika, fjern frøene og del hver halvdel i to igjen.

Krydre kjøttet rikelig med salt, pepper og paprika. Gni olivenolje på begge sider for å få krydderet til å feste seg tettere.

Legg biffene i en varm grillpanne sammen med chili og paprika. Skjær av toppen av hvitløksfeddene. Biff stekes i 5 til 8 minutter, avhengig av om du foretrekker rosa eller gjennomstekt kjøtt. Snu dem hvert minutt og gni den stekte siden med hvitløk.

Ikke glem å vende paprikaene også. Ha kjøttet over på en tallerken og la det stå i ca 5 minutter. Stek pepperen i et par minutter til til den blir mørkere, ha over på en annen tallerken og drypp over olivenolje. Skjær en sitron i to og hell saften av den ene sitronhalvdelen over biffene.

Biffene kan stå hele, eller kuttes i strimler og serveres med en haug med ristet paprika på toppen. Det er veldig velsmakende å spise dem med kremfersk eller rømme. Drypp over den deilige stekesaften, dryss over en klype paprika, drypp over olivenolje og saften av den resterende halve sitronen.

Oppskrift 8: Grillet lammebiff

• lammesteker - 2 stk;
• olivenolje - 4 ss. l.;
• salt - etter smak;
• rosmarin - etter smak;
• timian - etter smak;
• zira - etter smak;
• malt svart pepper - etter smak

Så vi trenger to saftige lammesteker med en tykkelse på minst 2 cm. Du kan også ta en kotelett med bein til dette, men koteletten krever lengre koking. Selv om, for meg, ser kjøttet på beinet litt mer ekstravagant ut, men her er det ikke for alle.

La oss nå forberede marinaden. For å gjøre dette må du ta salt (merk at lam krever litt mer salt enn du vanligvis putter i annet kjøtt), samt dine favorittkrydder. Tradisjonelt brukte jeg spisskummen, da den utfyller smaken av lam veldig gunstig, samt noen få kvister rosmarin og timian (det er bedre å fjerne bladene fra stilken), og sort pepper. Alle krydder må blandes i en separat beholder:

Tilsett olivenolje i krydderet og bland godt igjen.

Senk biffene i marinaden, dekk godt på alle sider, og la kjøttet marinere i bokstavelig talt 5-10 minutter.

Vi steker biffene i en panne med tykk bunn eller i en grillpanne i olivenolje og alltid over høy varme, dette er hemmeligheten bak en sprø gylden skorpe på utsiden og mørt saftig kjøtt inni. Under steking er det tilrådelig å bruke et sprutgitter for pannen, for ikke å overskygge gleden ved en deilig rett ved å vaske komfyren etterpå.

Stek biffene i bokstavelig talt tre minutter på hver side. Det er viktig å ikke overdrive over tid, ellers blir kjøttet seigt. Lam tilberedes umiddelbart, så hvis det har dannet seg en gyllen skorpe, snu den umiddelbart, den blir definitivt ikke rå.

Vi tar ut de ferdige biffene, legger dem på en vakker tallerken, legger til grønnsaker. Nå vet du hvor enkelt det er å tilberede lammebiff på en grillpanne. Nyt måltidet!

Dette er en matlagingsteknikk som bruker svært høy varme for å lage en deilig karamellisert skorpe på overflaten av maten. Denne metoden skaper den såkalte Maillard-reaksjonen mellom de frigjorte sukkerene og aminosyrene, noe som gir maten en spesiell smakfull smak. Dette er den grunnleggende teknikken for å grille kjøtt på en grillpanne.

Hvordan gjøres det?

Hurtigsteking i seg selv gir deilige smaker, så det er lurt å lære seg denne teknikken godt. Skorpen som dannes av varmen skaper stor kontrast mellom kantene og midten av de ferdige produktene. Det gir også mulighet for en forskjell i tekstur og smak innvendig og utvendig. For å tilberede slikt kjøtt er det ideelt å bruke hvilken som helst grillpanne - Tefal, Lodge og andre.

Trenger du spesialverktøy for dette?

Minimumskravene er kjøkkentang eller en slikkepott, en grillpanne og en komfyrtopp. Under stekeprosessen må overflatetemperaturen på kjøttet overstige 150 °C for å oppnå ovennevnte effekt. Matlaging ved lavere temperaturer vil ta lengre tid og resultere i en mer merkbar og dypere komprimering av produktet.

Bør jeg bruke olje?

Grillpanneoppskrifter krever forskjellige mengder olje, da dette kan avhenge av både dine personlige preferanser og selve produktet. Fettere kjøtt krever kanskje ikke tilsetning av ekstra fett.

Når du bestemmer deg for å tilsette olje, er det viktig å vite når du skal begynne å steke. Det såkalte røykpunktet er temperaturen der matolje eller fett begynner å brytes ned til glyserol og frie fettsyrer. Når dette skjer, dannes frie radikaler og en forbindelse kalt akrolein, som vil gi maten din en brent, bitter smak. I de fleste tilfeller anbefales det å bruke en svært liten mengde fett eller olje i et tynt lag og ikke bringe det til en merkbar røyk. Dette letter stekeprosessen og skaper jevnere kontakt mellom overflaten på kjøttet og grillpannen (Tefal og andre merker).

Hvilke skritt må tas først? For å få det beste resultatet, må du gjøre noen ekstra foreløpige trinn.

Fjern overflødig væske

For å bli velsmakende må den først tørkes. Alt du trenger å gjøre er å tørke den ned med tørre papirhåndklær. Dette er nødvendig for å fjerne så mye vann som mulig fra overflaten av kjøttet. Husk at overflaten på produktet må overstige 150 ° C for å få en gylden skorpe? I dette tilfellet dannes vanndamp ved 100 °C. Hvis kjøttet er vått, vil vannet først varmes opp og begynne å bløtlegge kjøttet.

Krydre og la kjøttet stå en stund

La kjøttet hvile noen minutter i romtemperatur. Dette gjør at overflødig fuktighet fordamper og kjøttet absorberer alle krydderne.

Hvordan tilberede retter?

Hvordan tilberede kjøtt på en grillpanne? Stekepannen din må varmes godt opp. For å sjekke om den er varm, tilsett en dråpe vann til den. Grillpannen er klar når vannet på den umiddelbart syder og fordamper.

Når dette skjer, tilsett oljen, fordel den med en pensel på bunnen av pannen. Når det begynner å syde, er det på tide å tilsette kjøttet.

Hva trenger du å vite om steking?

Du trenger sannsynligvis bare 45-90 sekunder per side hvis pannen er varm nok. Ikke legg kjøttstykkene tett inntil hverandre. Du må ha en avstand på minst 2,5 cm mellom dem.Dette er på grunn av det faktum at juice vil bli frigjort under steking, og hvis det er for mange av dem, vil kjøttet vise seg å være stuet, ikke stekt.

For det andre, ikke avbryt stekeprosessen. For riktig matlaging må du holde kjøttet i konstant kontakt med den varme overflaten, så ikke snu det igjen og ikke trykk på det. La den stå i 45 sekunder, og først da bør du prøve å flytte den eller sjekke.

Hvordan minimere mengden røyk?

Steking kan skape problemer på grunn av røykdannelse. Heldigvis finnes det måter å redusere dette på. Først av alt er dette en reduksjon i mengden olje og bruken av kun dets høykvalitetsmerker.

Dette er de grunnleggende reglene for hvordan du steker kjøtt på en grillpanne. Nedenfor er flere varianter av dette preparatet.

Steker med balsamicoeddik

Du kan bruke hvilket som helst kjøttstykke til dette, men beinfrie stykker er best. Totalt trenger du følgende:

• 2 biff biff (ca. 700 gram hver);
• 1/2 rødløk, hakket (eller mer hvis du vil)
• hel eller hakket champignonsopp (valgfritt)
• 2,5-3 ss balsamicoeddik.

Hvordan tilberede det?

Varm en grillpanne over middels varme. Dekk den med et tynt lag olje (kokos- eller rapsolje er best, da de har et høyere røykpunkt).

Legg biffene i den forvarmede pannen og stek i ca. 2 minutter eller til de er pent brune. Snu kjøttet og stek den andre siden i ytterligere 2-3 minutter. Du må kanskje redusere varmen hvis det kommer for mye røyk.

Snu deretter kjøttet igjen og stek ved redusert temperatur slik at striper fra bunnen av pannen er preget på overflaten. Du kan snu biffene flere ganger, men ikke knuse eller stikke hull i dem.

Tilsett oppkuttet løk og sopp og fortsett å grille kjøttet med dem på grillpannen i et minutt eller to. Hell balsamicoeddik over og kok i ca to minutter til. Først da kan du kutte biffen for å se om den virkelig er ferdig. Skjær den ferdige retten i biter og server med grønnsaker og poteter.

Grillspyd med grønnsaker på grillpanne

Ikke alle har muligheten til å lage grillmat når som helst, spesielt blant innbyggere i store byer. Men en grillpanne kan hjelpe deg med å lage denne retten hjemme. For dette trenger du:

• 500 gram indrefilet av storfe, terninger;
• 250 gram sopp (små champignon), hel;
• 1 rødløk, kuttet i terninger, pluss en fjerdedel til marinaden
• 1 zucchini, kuttet i halve ringer.

For biffmarinade:

• 2 ss olivenolje;
• 2 ss sitronsaft;
• 2 teskjeer tørket oregano;
• 2 ss rødvinseddik;
• en fjerdedel av en rødløk;
• 2 fedd hvitløk, finhakket.

For grønnsaksmarinade:

• 1 ss olivenolje;
• 1 ss sitronsaft;
• 1 ts tørket oregano;
• 1 ss rødvinseddik;
• 1 fedd hvitløk, finhakket.

Hvordan steke kjøtt på denne måten?

Hvordan steke kjøtt på en grillpanne i form av spyd? Legg kjøttet i en gjenlukkbar plastpose eller bolle. Bland sammen ingrediensene til biffmarinade i en liten separat bolle. Hell det i kjøttet og rør for å dekke alle deler jevnt. Forsegl posen eller dekk bollen med plastfolie.

Plasser løkkilene (separer hvert lag), zucchini og sopp i en separat beholder. Bland alle ingrediensene til grønnsaksmarinade i en liten egen bolle og hell over grønnsakene. Bland forsiktig og jevnt. Forsegl eller forsegl, og avkjøl kjøtt og grønnsaker i minst fire timer.

Hvis du bruker bambus- eller trespyd, sørg for å bløtlegge dem i vann i 30 minutter til en time for å unngå brenning.

Ordne ingrediensene på spyd, alternerende kjøtt og grønnsaker. Sørg for å la det være et lite mellomrom mellom hver del for å sikre grundig tilberedning. Legg spydene på en forvarmet, lett oljet grillpanne. Stek til oksekjøttet er gjennomstekt, ca 3-5 minutter på hver side. Server spydene varme med ethvert tilbehør.

Kjøtt med krydret marinade på grillpanne

Denne retten tilberedes veldig raskt, det viktigste er å forberede marinaden på forhånd og la kjøttet ligge i den. Totalt trenger du:

• en tredjedel av et glass soyasaus;
• et halvt glass olivenolje;
• en tredjedel av et glass fersk sitronsaft;
• en kvart kopp Worcestershire saus;
• 3 fedd hvitløk, hakket;
• 2 ss basilikum, finhakket;
• 2 ss persille, hakket;
• 1 ts malt pepper;
• 1 ts sriracha saus;
• 2-3 benfrie biffer.

Hvordan steke kjøtt på en grillpanne i en grønnsaksmarinade?

Kombiner alle ingrediensene (unntatt biffer!) i en blender og miks på høy hastighet i 30 sekunder til en homogen blanding er dannet. Hell den resulterende marinaden over biffene, dekk til og avkjøl i 8 timer.

Fjern så kjøttstykkene fra marinaden og stek på en forvarmet grillpanne i 8-10 minutter. Server dryppet med gjenværende marinade.

Så vi så på oppskriftene på en grillpanne. Nyt måltidet!

Hvis du liker å overraske venner og familie, trenger du snarest ... en stekepanne. Riktignok ikke helt vanlig: i stedet for den tradisjonelle glatte bunnen, har den en korrugert overflate. På en grillpanne kan du lage en rekke gyllenstripete retter: fra kjøtt og fisk, grønnsaker og frukt, sopp og ost. En moderne kjøkkendings vil gi dem elegant restaurant eller fremkalle minner fra en landpiknik i frisk luft. Grillpanneanmeldelser er 100 % bekreftet: du kan lage en bestselger av enhver rett.

Hvorfor trenger du en grillpanne? Så, for å realisere de tre viktigste kulinariske ambisjonene til den moderne vertinnen:

• forenkle matlagingsprosessen;
• øke hastigheten så mye som mulig for å spare tid;
• få både velsmakende og "sunne" resultater.

Grillpanne: fordeler og ulemper

Denne fantastiske stekepannen for hjemmelaget migrerte fra den profesjonelle restaurantbransjen og ble umiddelbart forelsket i vertinnene for evnen til å gjøre den mest vanlige retten til et gastronomisk mesterverk. Funksjonene er imponerende: Grillpannen kombinerer egenskapene til en tradisjonell stekepanne, grill og grill, brødrister og mikrobølgeovn, dampkoker og stekeovn.

Fordeler

Matlaging i slike moderne varmebestandige retter er veldig enkelt. Det som skiller en grillpanne fra en vanlig er at den bevarer den naturlige smaken til produktene, gir næring til dem med overflødig fett og juice. En spesiell modus for varmebehandling lar deg spare energiverdi. Følgende fem funksjoner skiller denne typen kokekar gunstig.

1. Korrugert bunn. Det viktigste kjennetegnet ved en stekepanne er en grill. Direkte kontakt av produkter med belegget på pannen skjer bare på "bakken", det vil si på ribbestrimlene. Det smeltede fettet strømmer inn i hulene mellom grillribbene og fordamper, noe som eliminerer utseendet til en ubehagelig lukt og røyk på kjøkkenet.
2. Lønnsomhet. Du kan lage mat på en grillpanne uten vegetabilsk olje eller med en minimumsmengde av det. Det er nok bare å smøre den konvekse overflaten med en silikonbørste eller spray selve produktet med olje.
3. Jevn fordeling av varme. Etter oppvarming holder grillpannen temperaturen i lang tid. Dette er fordelen med en tykk bunn, ideell for å distribuere og holde på varmen. Modusen garanterer rask matlaging uten overtørking av maten og å feste seg til bunnen, og simulerer prosessen med matlaging på en grill eller grill.
4. Samtidig steking av ulike matvarer. Grillpanneteknologi lar deg lage flere typer mat. For eksempel kan du kombinere tilberedning av kjøttbiff, sopp og grønnsaker.
5. Appetittvekkende "skjønnhet". Kulinarisk kunst er ikke bare en gastronomisk, men også en estetisk komponent. Deilige gyllenstripete retter fra grillpannen er en fryd for øyet og vekker appetitten.

Feil

Grillet stekepanne har mange fordeler, for det er ikke forgjeves at den er blant bestselgerne. Men blant nøkkelfunksjonene er det tre punkter som kan betraktes som mindre feil.

1. Stekepannevekt. Støpejern vil veie fra to og en halv til fem kilo, aluminium er mye lettere (fra en og en halv til to). Dette er nettovekten av rettene uten vekten av maten.
2. Obligatorisk stell etter hver bruk. Det består ikke bare av vasking, men i ytterligere grundig tørking og smøring av bunn og vegger med olje. Ved å neglisjere disse kravene risikerer du en dag å se kjøkkenassistenten dekket av rustne flekker.
3. Mangel på dekning. Oftest er en grillpanne ikke utstyrt med dette tilbehøret.

Vi kjøper: hvordan velge

En grillpanne er ikke en billig fornøyelse. Derfor, når du velger, er det bedre å umiddelbart studere emnet, lese anmeldelser, ta hensyn til smakspreferanser og vaner til familiemedlemmer, slik at enheten tar sin rettmessige plass på kjøkkenet. Alt er viktig: form, materiale, diameter på stekeflaten. Vurder disse og en rekke andre faktorer når du kjøper.

Formen

Valget av en standard rund eller en uvanlig oval panne avhenger av hva du planlegger å lage mat på den. Fire alternativer kan skilles.

1. Torget. Den mest romslige og egnet for absolutt enhver rett.
2. Rund. Mindre romslig, men varmes jevnere opp. Praktisk for steking av koteletter, kjøttbiff, ostekaker.
3. Oval eller rektangulær. Ideell for tilberedning av fisk.
4. Store grillbrett. Utad ser de ut som korrugerte bakeplater for ovnen, de opptar flere brennere samtidig (størrelse ca. 40 × 26 cm).

"Avanserte" husmødre anbefales å ta hensyn til tilstedeværelsen av en tut designet for å drenere overflødig væske og fett. Det kan være et par slike takrenner: på begge sider av pannen.

Materiale

Stort sett lager de enten støpejernspanner eller aluminiumslegeringer. Det antas at støpejern holder håndflaten blant kjøkkenredskaper. Men aluminium er ikke dårligere på mange måter. Mer om fordeler og ulemper med materialer i tabellen nedenfor.

Tabell - Fordeler og ulemper med aluminiums- og støpejernspanner

Hvordan bruke en non-stick grillpanne? En panne med teflonbunn må ikke varmes opp over 200°C på grunn av kreftfremkallende røyk. Og levetiden til en keramisk belagt grillpanne kan forlenges ved å vaske den forsiktig og unngå bruk av slipende rengjøringsmidler.

En penn

Plasseringen og materialet til håndtakene kan også være en stor sak når du akutt trenger å flytte en varm grillpanne fra punkt A til punkt B. Vær oppmerksom på to anbefalinger.

1. Bedre to. Velg en modell hvor det ene håndtaket er plassert på motsatt side av det andre. Så det er mye mer praktisk og tryggere å bruke pannen.
2. Definitivt varmebestandig. Det kan være en spesiell silikonbelagt plast, tre, en blanding av stål og bakelitt. Sistnevnte er en moderne plast som etterligner teksturen til stein. I en grillpanne i støpejern kan håndtaket støpes i ett stykke.

Grillpanner kommer ofte med kompakte, avtakbare håndtak. Denne designen er praktisk ved at den sparer plass på kjøkkenet, og er også praktisk når den brukes i ovnen.

bølgehøyde

Høyden på risten er en nøkkelfunksjon som er ansvarlig for perfekt oppvarming av retten. Fremspringene må være høye nok. Hvis bunnribbene er grunne, vil produktet komme i kontakt med hele overflaten, feste seg til den, og som et resultat vil den forventede grilleffekten ikke fungere.

Ikke mindre viktig er høyden på sidene. Vanligvis - 1-7 cm I retter med høyere sider varmer maten bedre. I tillegg fungerer de som sprutsperre ved dreiing av produkter.

Diameter

I butikkhyllene kan du oftest finne en grillpanne med en diameter på 20 til 28 cm (øvre diameter, et lokk er valgt fra den). Når du velger, bli veiledet av antall familiemedlemmer som maten skal tilberedes for:

• for en - en stekepanne med en diameter på 20 til 24 cm er nok;
• for to - 26 cm er optimale;
• familieformat - 28 cm.

Vurder området til brennerne. Unngå to ytterpunkter: det er bedre å ikke gå utover brennersirkelen og ikke ta en stekepanne som er mindre enn diameteren på brenneren.

Kompatibilitet med komfyr

Før du velger en grillpanne, spør hvilke typer belegg som er kompatible med din type komfyr.

• Gass. Alle typer kan brukes til gasskomfyr.
• Elektrisk. For en elektrisk ovn er en stekepanne laget av ethvert materiale egnet. Det er viktig at bunnen er tykk, da varmetemperaturen på den elektriske komfyren er høyere.
• Glass-keramikk. Glasskeramikk varmes opp enda mer, så bunnen av kokekaret bør ikke være tynnere enn 3 mm. I tillegg må bunnen av en grillpanne designet for en glasskeramisk platetopp være perfekt glatt og jevn.
• Induksjonsovn. Designet for bruk av kokekar med tykk bunn laget av metaller med magnetiske egenskaper. Dette er både støpejern og aluminium (men uten feil med stålinnsatser i bunnen).

Lokk

Vanligvis har en grillpanne ikke lokk. For øvrig er meningene om nødvendigheten delte.

• Per. Noen husmødre råder deg til å ta opp lokket umiddelbart når du kjøper, fordi under steking kan fett sprute og flekke ovnen. Den kan være laget av varmebestandig glass, metall eller et presselokk. Sistnevnte veier fra tre til seks kilo og er nødvendig for å tilberede voluminøse retter: tobakkskylling, varme smørbrød eller en grønnsaksblanding.
• Imot. Andre eiere av den "stripete" stekepannen hevder at selve teknologien for grilling innebærer steking uten lokk. Kort sagt, det er opp til hver enkelt å bestemme selv om det er lurt å kjøpe et deksel.

Gjennomgangsstatistikk sier at kvinner oftest velger en støpejernsgrillpanne eller aluminiumspanne med keramisk belegg, med høye sider, varmebestandig håndtak, med presselokk og egnet for størrelsen på brennerne. Hvilken grillpanne som er bedre og hva som er riktig for deg, avhenger av dine preferanser og økonomiske muligheter. Før du bruker grillpannen, sørg for å lese instruksjonene og følge produsentens instruksjoner.

Hvordan å bruke

For å lage mat på en mirakelpanne er det ikke nødvendig å se etter spesielle oppskrifter. Lag og eksperimenter med den vanlige menyen. Uansett hva du steker, er det viktigste å følge de ti viktigste matlagingsprinsippene.

1. Smøring kun på grillribbene. Olje bare de konvekse delene av pannen eller selve maten.
2. Varm opp før tilberedning. Pannen skal varmes godt opp, først da legg mat på den. Ellers er vedheft til overflaten av oppvasken garantert.
3. Moderat brann. Liker du godt stekt kjøtt, senk varmen og snu køen flere ganger.
4. Vent på skorpen. Ikke snu produktene umiddelbart, men bare etter dannelsen av en gylden skorpe.
5. Appetittvekkende tegning. Hvis du snur i en vinkel på 90°C, vil retten få et "mesh"-mønster.
6. Vær forsiktig med lokket. Dekker du fatene med lokk, blir retten stuet, ikke stekt.
7. Foreløpig klargjøring av produkter. Kjøtt og fisk kan forhåndsmarineres (avhengig av smak).
8. Ikke overkok måltidene dine. Alt er forberedt veldig raskt. Shish kebab stekes i ikke mer enn to minutter på hver side, biff - to til tre minutter, grønnsaker - omtrent fire.
9. Ikke kutt maten veldig fint. Ellers blir det ingen saftighet. For eksempel biffer med en tykkelse på minst 1,5 cm.
10. Ta fisken med skinnet. Fileten kan falle fra hverandre.

Første bruk av en støpejernsgryte

For at støpejerns-"hjelperen" skal tjene trofast i mange år, er det viktig å lage et naturlig non-stick-belegg fra oljelaget ved første gangs bruk. Det vil også forhindre rust. De følgende seks trinnene vil hjelpe deg med å komme riktig i gang.

1. Åpne et vindu eller slå på panseret.
2. Varm en grillpanne og rist den med salt i ti minutter (rør salt til fargen endres).
3. Kast saltet, og skyll de avkjølte servisene uten vaskemidler.
4. Hell i mindre enn en halv teskje vegetabilsk olje og gni den grundig med en børste langs bunnen og veggene.
5. Varm opp og stek i 10-15 minutter.
6. Gjenta prosedyren for å "steke" oljen to eller tre ganger slik at den trenger inn i porene i støpejernet.

Under drift trenger ikke støpejern å skrapes eller rengjøres med slipemidler. For å fjerne gjenstridige matrester må du varme opp vann i en grillpanne med en dråpe oppvaskbalsam eller eddik, brus eller sennep og la den avkjøles helt. Vask deretter med en myk vaskeklut.

Hva kan tilberedes

Hva kan tilberedes på en grillpanne? Koble sammen fantasien din, oppfinn og kom opp med uvanlige oppskrifter, samle beundrende anmeldelser. Det spiller ingen rolle hva det blir: saftige kjøtt- eller fiskesteker, kyllingfilet eller kjøttboller, grønnsaks- eller kjøttkebab, blekksprut med saus eller fruktfat.

grønnsaksblanding oppskrift

Ingredienser:

• to store tomater;
• en paprika;
• middels zucchini;
• en aubergine;
• tre eller fire champignoner;
• en løk;
• en spiseskje olje;
• saft av en halv sitron;
• noen få fedd hvitløk;
• en klype salt og svart malt pepper;
• chili;
• en spiseskje sukker uten lysbilde.

Kokeprosess

1. Skjær grønnsaker i store barer eller sirkler.
2. Lag dressing: Hakk chili og hvitløk, press sitronsaft.
3. Bland alt, mariner grønnsaker i en halv time.
4. Smør bunnen av kjelen med olje.
5. Varm opp en grillpanne og stek i ett lag.
6. Salt i et minutt til den er ferdig.

Grillet frukt

Ingredienser:

• seks til syv stykker av hvilken som helst elastisk frukt (kanskje litt umoden);
• 30 ml sukkersirup eller søt alkohol;
• aromatiske krydder etter smak (kanel, rosmarin, nellik, muskat);
• en halv teskje olivenolje;
• spyd.

Hvordan lage mat

1. Skiver stor frukt satt på spyd.
2. Legg i en beholder.
3. Bland krydder med sirup og alkohol.
4. Hell over frukt og bløtlegg i 15-20 minutter.
5. Varm en grillpanne, smør bunnen med olje, reduser varmen og legg frukten på spyd.
6. Stek på begge sider til karakteristiske striper.
7. Tilsett honning før servering.

Bananer i sjokolade

Ingredienser:

• fire bananer;
• den tredje delen av en pakke smør;
• fløte og melk 100 ml;
• 100 g mørk sjokolade;
• 100 g sukker.

Hvordan lage mat

1. Smelt smøret i vannbad.
2. Tilsett sukker og bland godt.
3. Skrell bananene og skjær dem på langs.
4. Dypp dem i olje og stek på grillpanne til de er gyldenbrune.
5. Smelt sjokolade i vannbad, tilsett melk og fløte, varm opp.
6. Drypp stekte bananer med sjokoladesaus.
7. Server med iskrem.

Sjokoladebiter kan fylles med en banan, kuttet på den ene siden. Stek frukten med sjokolade på toppen til den smelter. Dessert kan drysses med melis og serveres med iskrem.

Kyllingfilet

Ingredienser:

• 0,5 kg kyllingfilet;
• greener (assortert);
• et par fedd hvitløk;
• en halv teskje olivenolje;
• salt og sort pepper.

Hvordan lage mat

1. Skjær kyllingfileten i to i opptil 2 cm tykkelse.
2. Pakk inn i matfilm og slå av.
3. Mal grønnsakene og hvitløken, bland med salt og pepper, mariner kjøttet.
4. Hold opp til en halvtime.
5. Smør den ribbede bunnen av en varm grillpanne med olje.
6. Reduser varmen, legg fileten og stek i et minutt på hver side til den er gjennomstekt.
7. Omtrentlig koketid er fem minutter.

Marinerte svinesteker i en grillpanne vil koke mindre. Kylling krever en lengre varmebehandling.

Oste delikatesse

Ingredienser:

• 300 g suluguni;
• Krydder: basilikum, estragon, rosmarin, timian;
• eple- eller vineddik etter smak;
• olje for smøring.

Hvordan lage mat

1. Dryss skivet ost med urter og hell eddik i 15-20 minutter.
2. Smør bunnen av grillpannen med en silikonbørste.
3. Legg osten på den varme overflaten av grillpannen.
4. Etter et minutt, snu med en tang.

Hvis du bestemmer deg for å grille fisk med en deilig smak og aroma, ta fete varianter: laks, makrell, laks. Passer som hel fisk, og biffer, forhåndssaltet og pepret. Forbereder opptil 20 minutter. Prøv å ikke overkoke retten, ellers faller fisken fra hverandre og blir veldig tørr.
Du kan også legge fiskestykker på løkringer og pakke inn i folie, legg sitronskiver på toppen og dryss med urter. Grillpannen brukes uten olje. Delikate varianter (flyndre eller kveite) bør tilberedes med forsiktighet.

Når du vet hvordan du lager mat på en grillpanne, selv i regn- eller snøvær, kan du nyte den perfekte grillen. Grillpannen er en god oppfinnelse. Men produsentene har gått lenger. Det er allerede doble grillpanner på salg, der du ikke trenger å snu maten. Det er nok bare å vekselvis legge forskjellige sider av oppvasken på komfyren. Produkter i den er tilberedt i sin egen juice, de overrasker med sin delikate, eksklusive smak og appetittvekkende utseende.

Hei kjære lesere! I dag skal jeg fortelle deg om min favoritt og forklare hvilke fordeler grillpannen har fått en spesiell plass på kjøkkenet mitt. Stripete stekt skorpe, et minimum av fett, grillsmak, mmm ... Hvordan kan en slik assistent ikke behage? Mat tilberedt i en slik panne er mindre kaloririk og ikke så skadelig for figuren. Jeg bestemte meg for å avlive mytene og hjelpe de som bare planlegger å gjøre et røverkjøp med å gjøre det riktige valget.

Grillpannen er en av de mest vellykkede oppfinnelsene. En enkel enhet kombinerer flere funksjoner og lar deg lage en grill uten å forlate hjemmet ditt. Det særegne med grillpannen er den ribbede bunnen. Bunnen av pannen, som imiterer en grill, gjør rettene saftige og ikke-fettete. Takket være korrugeringene berører ikke produktene bunnen helt, og 50 % av retten er dampet. Det viser seg at pannen fungerer som en ovn. Det ødelegger ikke produktene, det er enkelt å bruke, det er lett å ta vare på det. Dermed sparer du tid og forblir en superhost i andres øyne. Og for tilhengere av et sunt kosthold er den store bonusen at det brukes mye mindre olje under steking. Kaloriinnholdet økes ikke og du kan unne deg en deilig stekt biff eller diett kyllingfilet 🙂

Fordeler og ulemper

Å elske en grillpanne er ikke bare for appetittvekkende striper.

Jeg vil avsløre hemmeligheter for deg hennes overlegenhet:

• i en vanlig stekepanne brenner saften som frigjøres av maten under steking, og det kommer røyk. Som et resultat danner den en kreftfremkallende skorpe, som er bitter på smak og usunn. I en grillpanne kommer maten praktisk talt ikke i kontakt med en varm overflate. All juice strømmer inn i sporene og fordamper gradvis;
• hvis du er på diett eller, vil det hjelpe deg å ikke overvurdere kaloriinnholdet
• pannen varmes jevnt opp og opprettholder den oppnådde temperaturen i lang tid, noe som lar deg raskt lage mat uten å tørke den for mye;
• mindre olje brukes. Det er nok å spraye det på overflaten, smøre bunnen lett med en spesiell børste eller dryss produktet;
• du kan lage forskjellige matvarer samtidig. For eksempel svinekjøtt + sopp + grønnsaker;
• kan brukes til matlaging hvis du er på diett og ikke kan steke;
• produkter fester seg ikke til bunnen;
• vakre striper på det ferdige produktet er oppnådd 🙂

ulemper grillpannen har en størrelsesorden mindre enn plussene. Men det er fortsatt noen:

• betydelig masse. Vekten avhenger i stor grad av størrelsen på pannen og materialet den er laget av;
• matlaging i en stekepanne kan være ledsaget av røyk, så sørg for å slå på panseret eller åpne et vindu;
• oftest selges pannen uten lokk. Når du steker store stykker, begynner fett og saft som strømmer inn i rillene å sprute over overflaten av komfyren.
• denne følger av den forrige - etter slik steking må du ikke bare vaske pannen, men hele komfyren 🙂

For å unngå de 2 siste ulempene tyr jeg vanligvis til et lite triks. Når stekte striper vises på produktet, dekker jeg pannen. Du kan til og med dekke den med et vanlig rundt lokk, bare for å sikre at det blir mindre sprut.

Hvordan lage mat

La oss snakke om noen av nyansene ved matlaging. Tro meg, denne pannen kan overraske deg. Oftest tilberedes kjøtt, kylling og fisk på grillen. Du kan også lage grønnsaker og harde oster. Hvis du lager mat uten olje, vil retten vise seg å være nesten diett.

For å steke produktet riktig, bør du følge enkle regler:

• olje brukes ikke, eller som et minimum. Du kan ganske enkelt børste med en børste dyppet i olje på den ribbede overflaten av pannen eller selve produktet.
• for å avsløre smaken av retten, bløtlegg først produktene i marinaden. Og mens du lager mat, er det bedre å ikke tilsette salt.
• det er bedre å snu kjøtt, fisk og grønnsaker med en spesiell tang. Du kan også bruke en tre- eller silikonspatel.
• Grillstriper vil bli mer tydelige hvis maten ikke snus ofte.

Vær forsiktig – alt koker raskere på en grillpanne. Derfor blir det først oppvarmet, og etter å ha lagt ut produktene, reduseres brannen.

Slik steker du kjøtt og kylling

Ønsker du å få et saftig produkt med grillsmak? Kjøttet er oppnådd med et karakteristisk stripete mønster. Ristet skorpe, men saftig inni.

Svinekjøtt biffer

For eksempel er biffer veldig enkle å tilberede. Det er bedre å ta biter litt tykkere enn 2 cm, selv om dette er en smakssak. Før steking må de slås litt av. Hvis biffene er tynne, er det bedre å ikke steke dem i lang tid, de blir tørre. Ødelagte kjøttstykker skal marineres. Ta litt olivenolje, sitronsaft, krydder etter smak. Jeg elsker å legge til et par fedd hvitløk til. La biffene marinere i ca en time. Etter det legges de på en varm stekepanne.

Stek først i 1 minutt på hver side. Deretter ytterligere 3 minutter på begge sider. Hvis du liker dypstekt kjøtt, kan du holde på det litt lenger.

Ikke snu med en gaffel som hun stikker hull i kjøttet, det renner saft ut av det. De stekte biffene skal være litt spenstige når de presses, men ikke stive.

Grillet kyllingbryst

For å forberede, ta fileten, kutt den på langs i 2 deler. Dekk med matfilm, slå av litt. For marinaden, hakk grønnsakene i en blender: dill eller persille, hvitløk. Du kan legge til koriander, krydder etter smak. Tilsett olje til blandingen. Mariner bryststykkene i ca en time.

På hver side stekes bitene i 2-4 minutter. Bli styrt av fargen deres, stripene fra grillen skal være røde. Og selve kjøttet er lys gyldent.

Fisk

Fete varianter er ideelle for denne pannen. Du kan tilberede makrell, laks, laks, tilapia, torsk. For mørt kjøtt av flyndre, kveite, ørret, når du snur bitene, kan rett og slett falle fra hverandre. Arbeid derfor med forsiktighet.

Fiskebiffer eller fileter marineres før steking. Velg hvilken du liker best. Du kan sylte i olje og sitronsaft, rømme, fløte eller ferdige krydder. 15-20 minutter er nok, så legges det ut for steking ett stykke om gangen. Du kan ikke smøre oppvasken med olje, fisken vil gi juice under matlagingen.

Kokes over middels varme. Fisken skal plasseres diagonalt i forhold til stripene. Denne funksjonen vil forhindre at fileten faller fra hverandre. Og det blir vakre striper.

Når det gjelder koketiden, her må du fokusere på produktets beredskap. Jeg koker en hel fisk i ca 15 minutter. Hvis dette er biffer, er de vanligvis klare på 5 minutter.

Det er viktig å ikke overdrive fisken i pannen. Jeg elsker smaken av fisk på en grillpanne og steker ofte tilapia. Og du?

Grønnsaker og ost

Grillede grønnsaker passer utmerket til kjøtt eller fisk. Perfekt oppnådd, både separat tilberedt og blander. Ikke en komplisert oppskrift - ta en tomat, zucchini, søt pepper. Skrell og kutt i sirkler, tilsett krydder etter smak. Ikke glem at salt tilsettes grønnsaker når de nesten er klare.

Du må steke på begge sider til mørke striper vises. Hvis du vil tilberede grillede poteter, må du koke dem til de er halvkokte. Stek på samme måte som andre grønnsaker - til røde striper vises. Da kan du enten bare spise dem eller lage en slik original sandwich.

Vil du grille ost? For å gjøre dette, velg solide varianter. De kan være krydret, krydret eller klassisk kremet. Grillet suluguni ost er veldig velsmakende.

Til matlaging bør du skjære den i firkanter, 4x4 cm store.Flere kan bli. Fordel osten på en varm stekepanne, stek til det kommer striper. Det er en uavhengig rett, men den kan brukes i salater.

Hvordan velge for hjemmet

Og la oss nå bestemme hvilken som er den beste grillpannen å kjøpe til hjemmet.

Hvilket materiale er bedre: støpejern eller aluminium?

Blant eksperter på de deiligste biffene regnes grillpanner i støpejern som de beste. Jeg er imidlertid ikke en ekspert og bestemte meg for ikke å dvele ved ett materiale, og sammenligne fordeler og ulemper med konkurrenter.

• støpejernspanner respektert for jevn oppvarming, stor styrke og holdbarhet. Ifølge erfaringen til husmødrene i en slik panne, er kjøttet mer saftig, mykt. Maten tilberedes raskere og jevnere. Av hensyn til disse fordelene må du jobbe hardt ved vasken 🙂 Men det er bedre å ikke lagre mat i den - støpejern gir produktene en metallisk lukt. Det er bedre å overføre restene til en keramikkbolle. I tillegg vil ikke alle husmor gå med på å bære en slik byrde rundt på kjøkkenet.
• stekepanner i aluminium designet for enkel bruk, men de er mindre holdbare. Men de er mer "vennlige" mot vertinnene, pga. lett og det er ingen problemer med å vaske denne pannen. Og for å øke styrken er bunnen ofte forsterket med en antideformasjonsskive.

Etter butikkvinduene å dømme er det generelt mye større etterspørsel etter grillpanner i aluminium. Men å finne en støpejernsgrillpanne i butikkene er vanskelig.

Innvendig belegg

Non-stick belegg påføres aluminiumspanner. Et solid non-stick belegg påføres i flere lag. Den første gir motstand mot riper, den andre gir vedheftstyrke, og den tredje forbedrer non-stick-egenskapene.

Det enkleste er teflonbelegg. Dette belegget er billigere enn konkurrenter og takler funksjonen. Men når du bruker det, må du være "på vakt." Faktum er at ved en temperatur på 200 ° C begynner det å frigjøre flyktige stoffer. Belegget begynner å fordampe og dets komponenter kommer inn i lungene (dyr dør ved den minste dose, og hos mennesker forårsaker disse stoffene kreft).

Nylig blitt populær keramiske og polymer-keramiske belegg. Grillpanner med et slikt belegg er dyrere, men det tåler høye temperaturer og avgir ingen kreftfremkallende stoffer. En betydelig ulempe med et slikt belegg er skjørhet. Belegget kan sprekke med kraftig støt og forringes ved plutselige temperaturendringer.

Holdbarheten til belegget kan forlenges ved å vaske pannen nøye og bruke spatler av tre eller plast.

Det er mange flere varianter fra hver produsent. For eksempel bruker Tefal titanbelegg i noen panner. I dette tilfellet skal etiketten angi: Tillatt å bruke metalltilbehør". Det er også granitt og til og med diamantbelegg!

Jeg leste nylig at de nå har kommet opp med et slags thermolonmateriale for å dekke pannen. Kvalitetsmessig ligner materialet naturlig keramikk. Samtidig er den utrolig slitesterk og tåler oppvarming opp til 450 ° C uten negative konsekvenser for menneskers helse. Selv om det, etter å ha lest anmeldelser på Internett, er en følelse av at dette er et markedsførings-"husk". Og de skriver at dette er et vanlig non-stick-belegg, som fortsatt lages i Kina 🙂

Hva annet å være oppmerksom på

Hovedparametrene er studert. Jeg anbefaler deg også å ta hensyn til viktige egenskaper:

1. bunntykkelse. Jo større jo bedre. Det ideelle alternativet er panner med en forsterket (anti-deformasjon) bunn, som akselererer fordelingen av varme og beskytter mot deformasjon.
2. høyden på bunnribbene må være betydelig.
3. kapasitet og form påvirker ikke kvaliteten. Når du velger en diameter, vær veiledet av størrelsen på komfyren din, brennere og antall familiemedlemmer. De mest populære er firkantede modeller med 20 cm sider.
4. det ytre belegget på pannen er emalje, lakk. Emaljebelegg er praktisk og holdbart.
5. det er bra når håndtaket er solid og dekket med varmebestandig materiale. Like praktisk er de sammenleggbare håndtakene som lar deg bruke grillpannen i ovnen.
6. Grillpannen krever ikke lokk. Som regel tilbyr produsenter å kjøpe et lokk laget av metall, varmebestandig glass eller et presselokk separat.

Det vil også være veldig nyttig for deg å se hva eksperten sier i denne videoen:

Vanligvis rapporterer produsenter kompatibiliteten til en bestemt panne med forskjellige ovner. Generelt er det ingen begrensninger for gasskomfyrer, men ikke hver stekepanne tåler temperaturen til en elektrisk brenner. Dette spørsmålet bør avklares ved kjøp. For glasskeramiske komfyrer velger du en stekepanne med glatt ytre bunn. For induksjon egner seg både støpejern og aluminium med jerninnlegg i bunnen.

Oversikt over de mest populære modellene

Vi vil studere i rekkefølge jo bedre Tefal-grillpanne er, anmeldelser om produktene til selskapet og dets konkurrenter. La oss vurdere egenskapene til materialer, finne ut prisene og se på bildet av pannene 🙂

TEFAL-talent- firkantet form er laget av aluminium, og håndtaket er laget av bakelitt og rustfritt stål. Den har et Titanium Pro non-stick-belegg og en antideformasjonsskive. Dimensjonene på pannen er 26x26 cm, og bunntykkelsen er 4 mm. Kompatibel med alle kokeplater.

Grillpanne Tefal TALENT, Tefal

6 779 gni.

Til butikken
top-shop.ru

TEFAL-smak- rund form laget av støpt aluminium og har et Resist Plus non-stick belegg. Dens diameter er 31 cm. Bunntykkelsen er 5 mm. Den passer for alle koketopper unntatt induksjon.

Gradvis faller våre originale russiske retter i bakgrunnen, og utenlandske godbiter med sine utsøkte og uvanlige navn kommer på mote.

Men dette har sitt pluss - euphony, enig i at uttrykket "hvordan lage en biff" høres mye bedre ut enn den kjente for oss alle - "hvordan steke kjøtt i en grillpanne." Selv om du faktisk ikke kaller det en rett, er prinsippet om matlaging det samme, hvis alt er gjort riktig (og vi hjelper deg med dette), vil smaken av snacken i alle fall vise seg fantastisk.

Akk, det er ikke alltid det er mulig å komme seg ut i naturen og tilberede saftig mørt kjøtt på grillen. Men dette er ikke et problem i det hele tatt, å ha en spesiell stekepanne, alt kan gjøres hjemme.

Stekt kjøtt i en grillpanne: en klassisk oppskrift

Ingredienser

• - 800 g + -
• - 1 ss. + -
• — 1-2 klyper (eller etter smak) + -
• Rosmarin - etter smak + -
• - smak + -
• timian - etter smak + -

Klassisk stekebiff på grillpanne

Fordelen med å grille kjøtt er at det viser seg med en særegen smak, som på kull, og alt takket være det spesielle belegget som grillpannen har.

1. Skjær biffen i biter. Hver av dem skal ikke være mer enn 2-3 cm i tykkelse.
2. Smør hvert stykke med smør, gni med krydder.
3. Vi varmer opp pannen, legger kjøttet i den. Stek på hver side (over høy varme) til en brun skorpe vises. Dette vil ta ca. 4 minutter.
4. Vi overfører de ferdige kjøttbiffene til en vanlig tallerken i et par minutter.
5. Etter 4 minutter vil juice skille seg ut fra biffen og den kan overføres til en porsjonsrett og serveres med grillede grønnsaker til bordet.

Hvordan grille en Striploin-biff

Denne typen biff (“premium class”) har en veldig uttalt smak av biff. Den har tykke, men delikate fibre. Den er hentet fra okserygg med et tykt lag fett. Marmorering er litt merkbar. Over hele verden er striploin anerkjent som en virkelig "mannlig" biff.

Ingredienser

• Oksefilet - 700-800 g (eller så mye du vil steke);
• En blanding av grovmalt paprika - 2-3 klyper (eller etter smak);
• Salt - etter smak;
• Solsikke- eller olivenolje - 2-3 ss. (mer mulig);
• Krydder "provençalske urter" - etter smak.

Oppskrift på grillet biff trinn for trinn

Hvis kjøttet er frosset, må du først tine det. Det er bedre å ikke bruke en mikrobølgeovn til dette, for når midten av stykket er tint, vil toppen allerede begynne å koke.

Et ideelt og raskt opptiningsalternativ er å legge en pose kjøtt i en time i kaldt vann.

• Rull kjøttstykkene rundt omkretsen i pepper. For enkelhets skyld kan vi bruke møller. De gir ut slipingen av størrelsen vi trenger.
• Salt biffene. På dette stadiet er det viktigste å være forsiktig med salt. Hvis det ser ut til at det ikke er nok salt, kan du rette opp situasjonen allerede på tallerkenen din når du smaker på kjøttretten.
• Uten stint gnir vi et stykke kjøtt på begge sider med fransk krydder.
• Smør den med eventuell olje. Velg selv hva du foretrekker - olivenolje eller vegetabilsk olje.
• Vi varmer opp pannen. Vi legger kjøttet i det og steker det på høy varme i 2,5 minutter, stek hver side 2 ganger.

Saftig strippefilet kan serveres med asparges eller potetmos. Selv om mange menn foretrekker å spise det som en uavhengig rett.

Hvordan riktig og hvor mye skal steke kjøtt i en grillpanne

Hvordan tilberede kjøtt på en grillpanne - vi fant mer eller mindre ut av det, men ett spørsmål gjenstår: hvor mye å steke kjøtt på en grillpanne?

Og tiden avhenger hovedsakelig av ønsket stekegrad av biffen - sjelden, middels sjelden og frityrstekt.

1. Mellomstek regnes som den høyeste klassen. For en medium-rare biff, 3 cm tykk, brukes en tid på 10 minutter.
2. Sjelden biff tilberedes på 3 minutter. Men denne måten å lage mat på er ikke for alle.
3. Sterk steking oppnås ved å koke i 15 minutter. Først 3 minutter på begge sider, deretter ytterligere 4 minutter på hver side. Men det er én ulempe ved å gjøre det på denne måten – det gjør biffen for brun, noe som gjør at den blir seig etter å ha gitt opp all saften.

Hemmelighetene ved å steke en kjøttbiff på en grillpanne

• Hvis du skjærer kjøttet selv, må du gjøre dette på tvers av fibrene.
• Du må også varme opp pannen ordentlig, den skal ikke ryke.
• Den neste nyansen er baking. Kjøttet må først stekes ved høye temperaturer, deretter kan "vendingene" reduseres litt. Dette vil sikre jevn steking.
• Og til slutt, enda en hemmelighet. Etter steking lar du kjøttet hvile i 2-5 minutter, og overfør det deretter til en lett oppvarmet tallerken.

Riktig tilberedt kjøtt på en grillpanne vil ikke forlate noen likegyldige. Ved å servere en slik rett til bordet, vil du mate de sultne, og bringe variasjon til den vanlige menyen. Kjøttmatens allsidighet er at den kan serveres både til en vanlig familiemiddag og til et festlig bord.

Unn deg selv og dine kjære menn med solid grillet kjøtt - etter et slikt måltid vil de bære deg i armene med glede.

Nyt måltidet!