Alexander Gushchin

Jeg kan ikke gå god for smaken, men det blir varmt :)

Innhold

En høy, spektakulært dekorert og veldig velsmakende kake er et symbol på en etterlengtet ferie og et koselig teselskap med familien. Å lage en slik dessert hjemme kan være vanskelig på grunn av kakene, som kan brenne seg i ovnen, viser seg å være for flate eller tørre. Ferdige kaker fra frodig kjeksdeig vil hjelpe vertinnen i en situasjon der du trenger å lage en vakker kake på bare 15-20 minutter. Den udiskutable fordelen med slike desserter er muligheten til å dristig eksperimentere med måtene å dekorere retten og kremen på, der du kan legge til favorittingrediensene dine.

Hvordan lage en kake av ferdige kaker

Prosessen med å lage en kake fra kjøpte kjekskaker krever ikke spesielle kulinariske ferdigheter og tar et minimum av fritid. Grunnlaget for den fremtidige desserten er impregnert med sirup, juice, alkohol eller annen impregnering (når du arbeider med ferske, myke bakverk, kan dette trinnet hoppes over). Krem- eller gelésufflé tilberedes separat. Kakene smøres med den tilberedte blandingen, dekorert med ganache, fudge eller sjokoladeglasur. Den ferdige desserten må settes i kjøleskapet i flere timer eller over natten slik at den blir gjennomvåt og like mør og saftig som hjemmelaget.

Kakeoppskrift fra ferdige kjekskaker

Smaken, aromaen, utseendet og teksturen til en dessert laget av kjøpte kjeks avhenger av kremen, impregneringen og metoden for å dekorere retten. Fyllet til kaken fra ferdige kaker kan være hvilken som helst, for eksempel frukt, gelé, frukt og bær, sjokolade, marshmallow, cottage cheese, nøtter eller sitrus. En vinn-vinn-klassiker regnes som en tykk krem ​​laget på basis av fet rømme, italiensk marengs (piskede proteiner med sukkersirup), fløte eller kondensert melk. Alt avhenger av den valgte oppskriften, tilgjengelige produkter, humør og kulinarisk fantasi til vertinnen.

Med kondensert melk

• Tid: 15 minutter.
• Porsjoner: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 307 kcal per 100 g.
• Formål: dessert.
• Kjøkken: internasjonal.
• Vanskelighetsgrad: middels.

En saftig kake laget av ferdige svampekaker og krem ​​basert på kokt og klassisk kondensert melk med sukker er en populær dessert, smaken er kjent for mange fra barndommen. Det er viktig å foretrekke smør av høy kvalitet, ellers vil fyllingen få en ubehagelig oljeaktig ettersmak, være for fet eller ganske enkelt delaminere. Det ideelle alternativet er et produkt med et høyt innhold av melkefett (minst 82,5%). En slik krem ​​viser seg å være tett, tykk og jevn, den holder formen perfekt selv uten tilsetning av stivelse, hvetemel og andre fortykningsmidler.

Ingredienser:

• kondensert melk - 350 g;
• kokt kondensert melk - 350 g;
• bananer - 4 stk;
• smør - 200 g;
• sjokolade - 100 g.

Matlagingsmetode:

1. Skrell 3 bananer. Skjær i sirkler.
2. Pisk mykt smør med to typer kondensert melk.
3. Smør kjeksene med den resulterende blandingen, ikke glem bananlaget.
4. Knekk den mørke sjokoladeplaten med hendene. Smelt i vannbad.
5. Skrell den resterende bananen. Skjær i tykke skiver, hold kniven i en liten vinkel.
6. Pynt kjekskaken ved å dyppe hver bananbit i flytende sjokolade og fordele den i et objektglass på toppen av kremen.

Kake fra ferdige kaker med rømme

• Tid: 20 minutter.
• Porsjoner: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 169 kcal per 100 g.
• Formål: dessert.
• Kjøkken: internasjonal.
• Vanskelighetsgrad: middels.

En hjemmelaget kake vil ikke bare være velsmakende, men også høy hvis du kutter de ferdige kjekskakene i to og bløtlegger hvert emne grundig med rømme. Hvis fyllet er for tynt, kan det tyknes med potetstivelse, ferskpresset sitronsaft eller melis. Desserten blir enda mer duftende om du blander kremen med revet sitrusskall, vanilje eller litt kanel. Om ønskelig kan andre ingredienser tilsettes i stedet for friske bær, som marshmallowbiter, rosiner, tykt syltetøy, kandiserte frukter eller syltetøyfrukter.

Ingredienser:

• rømme - 1,3 kg;
• jordbær - 1,5 kg;
• sukker - 1,5 ss.

Matlagingsmetode:

1. Skyll og skrell ferske jordbær.
2. Skjær frukten i ikke for tynne skiver. La noen hele bær stå til pynt.
3. Pisk rømme uansett fettinnhold med sukker til et tykt skum vises.
4. Smør kjeksene med den resulterende blandingen, utfyll hvert lag med hakkede jordbær.
5. Pynt med hele bær.

Med frukt

• Tid: 15 minutter.
• Porsjoner: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 115 kcal per 100 g.
• Formål: dessert.
• Kjøkken: internasjonal.
• Vanskelighetsgrad: middels.

En sommerkake laget av butikkkaker med frukt er en vakker, ukomplisert og forfriskende rett som vil være det beste tilskuddet til et kveldsteselskap med familien din. Du kan legge til hvilken som helst frisk eller hermetisk frukt til fyllet, for eksempel aprikoser, bananer, kiwi, litchi, epler, appelsiner, nektariner, pærer, kvede, fersken eller mandariner. En kjeksdessert vil vise seg ikke bare appetittvekkende, men også nyttig hvis du lager en krem ​​basert på naturlig hjemmelaget yoghurt tilberedt i en yoghurtmaskin eller en langsom komfyr. Du kan ikke tilsette søtningsmidler til et butikkkjøpt fermentert melkeprodukt.

Ingredienser:

• ferdige kjekskaker - 4 stk.;
• frukt - 1 kg;
• yoghurt - 450 g;
• pulverisert sukker - 3 ts

Matlagingsmetode:

1. Skyll og skrell frukt. Skjær i tynne skiver.
2. Noen av de små fruktene kan kuttes i store biter og brukes til pynt.
3. Pisk yoghurt med melis.
4. Smør kjeksene med den resulterende blandingen, spre en del hakket frukt på hvert lag med yoghurt.

Sjokolade

• Tid: 35 minutter.
• Porsjoner: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 364 kcal per 100 g.
• Formål: dessert.
• Kjøkken: internasjonal.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Den originale kjekskakekaken vil være et luksuriøst tillegg til den festlige menyen og fylle huset med en fantastisk aroma av sjokolade. En slik dessert kan dekoreres ikke bare med kakaopulver, men også med rund sjokolade, kandiserte kirsebær, mandelblader, gyldne karamellbiter og peanøtter, som må knuses lett med en kjevle. Et alternativ er å dekke kaken med en speilglasur, kaffefarget fondant eller mastikk. En tørr svampekake dynkes i sterk kaffe, kakao, sjokoladelikør eller annen dessertalkohol.

Ingredienser:

• ferdige kjekskaker - 4 stk.;
• sjokolade - 450 g;
• kakao - 3 ss. l.;
• melk - 2 ss.;
• smør - 300 g;
• sukker - 300 g.

Matlagingsmetode:

1. Smelt sjokoladen i vannbad.
2. Løs opp sukkeret i den varme melken uten å koke opp.
3. Tilsett smeltet sjokolade og smør i melken. Fjern fra brannen.
4. Når blandingen er avkjølt og tyknet, pensle over kjeksen.
5. Dryss over kakaopulver.

Kake fra wienerkaker

• Tid: 20 minutter.
• Porsjoner: 6 personer.
• Formål: dessert.
• Kjøkken: internasjonal.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Takket være den luftige smørkremen, velduftende impregneringen og et generøst lag med kakaopulver, minner kaken laget av ferdige wienerkjeks på tiramisu i smak. For større likhet med den berømte italienske desserten kan du tilsette litt amarettolikør, marsala dessertvin og sterk espressokaffe til impregneringen. En slik kake vil vise seg spesielt mør og saftig hvis du samler den i en avtakbar ildfast form og legger den i kjøleskapet hele natten. I dette tilfellet vil fyllingen basert på tung krem, melis og italiensk mascarpone-ost stivne raskere, vil ikke gå tom og vil beholde formen.

Ingredienser:

• ferdige kjekskaker - 5 stk.;
• mascarpone - 600 g;
• krem - 500 g;
• konjakk - 50 ml;
• pulverisert sukker - 300 g;
• kakao - 3 ss. l.

Matlagingsmetode:

1. Pisk tung krem.
2. Når massen tykner, tilsett melis. Pisk til faste topper.
3. Tilsett mascarpone, pisk til glatt.
4. Bløtlegg de ferdige kakelagene med konjakk, smør med smørkrem.
5. Dryss over kakaopulver.

Med cottage cheese og bær

• Tid: 7 timer.
• Porsjoner: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 213 kcal per 100 g.
• Formål: dessert.
• Kjøkken: internasjonal.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Et lett fyll til en kjekskake er en porøs, moderat søt ostemasse og bærsufflé med en behagelig syrlighet av frisk frukt. Du kan bruke alle bær, for eksempel jordbær, blåbær, rips, kirsebær, bringebær, stikkelsbær, tyttebær, tindved, multebær. Det er tilrådelig å la noen av fruktene dekorere den ferdige desserten - de legges på et lag med ganache eller ostemasse, drysset med siktet melis. Et alternativ er å dekke bærene med en klar, nøytral glasur, som gir en fantastisk glans og lar deg feste den spiselige dekoren på bunnen.

Ingredienser:

• ferdige kjekskaker - 2 stk.;
• bær - 350 g;
• cottage cheese - 350 g;
• gelatin - 20 g;
• rømme - 200 g;
• sjokolade - 100 g;
• sukker - 1 ss.

Matlagingsmetode:

1. Bløtlegg gelatin i kokt vann, etter oppskriften.
2. La stå i 40 minutter for massen skal svelle.
3. Pisk cottage cheese i en blender. Det er tilrådelig å gi preferanse til et diett, fettfattig fermentert melkeprodukt.
4. Tilsett sukker og rømme i ostemassen, pisk med en mikser.
5. Introduser gelatin i små porsjoner, bland.
6. Skyll bærene, fjern frø og stilker. Frosne frukter må tines først.
7. Vend forsiktig de tilberedte bærene inn i ostemasse-rømmeblandingen.
8. Legg kjeksen i en høy avtakbar ildfast form, dekket med matfilm.
9. Fordel krem ​​på toppen.
10. Dekk med andre kjeks. Trykk lett ned slik at det ikke dannes tomrom mellom deigen og kremen.
11. Sett i kjøleskapet i 6 timer.
12. Drypp den ferdige kaken med smeltet sjokolade.

Med vaniljesaus

• Tid: 35 minutter.
• Porsjoner: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 196 kcal per 100 g.
• Formål: dessert.
• Kjøkken: internasjonal.
• Vanskelighetsgrad: middels.

En klassisk kake med svampekaker og vaniljesaus er en mør, saftig dessert som smelter i munnen, laget av enkle og rimelige ingredienser. Om ønskelig tilsettes pæreskiver, druer, fersk eller hermetisk ananas, appelsin, grapefrukt eller mandarinskiver til fyllet. Sitrusfrukter skal forhåndsfiltreres, skrelles fra filmer og skrelles. Desserten pyntes etter at kremen er helt avkjølt og stivnet. Det vil være appetittvekkende, som på bildet, hvis du drysser det med luftig kokosnøtt, revet sjokolade eller flerfarget konfekttopping.

Ingredienser:

• ferdige kjekskaker - 4 stk.;
• egg - 3 stk.;
• melk - 2 ss.;
• sukker - 1 ss.;
• mel - 2 ss. l.;
• vanilje - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Pisk rå kyllingegg med sukker og vanilje i en stor bolle.
2. Når konsistensen på massen blir homogen, tilsett mel. Bland slik at det ikke er klumper.
3. Hell melk i en tykk kjele. Kok, reduser brannen.
4. Tilsett halvparten av den varme melken i eggedosisen, rør.
5. Hell innholdet i bollen i en kjele med melk.
6. Kok opp, rør med en trespatel. Kremen skal tykne.
7. Fordel kjeksene med den tilberedte vaniljesausen.

Praha

• Tid: 25 minutter.
• Porsjoner: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 387 kcal per 100 g.
• Formål: dessert.
• Kjøkken: internasjonal.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Den berømte sjokoladekaken med en delikat sjokolade-smørkrem og blank glasur er enkel å lage hjemme på bare 25 minutter. I stedet for revet sjokolade kan du tilsette et par spiseskjeer med høykvalitets alkalisert kakaopulver til kremen, som har en fyldig, lett rødlig farge. Det anbefales å påføre smeltet sjokolade i 2 trinn slik at det ikke er klumper, sprekker eller glaserte smuler på overflaten av det ferdige produktet. Om nødvendig erstattes glasuren med en appetittvekkende fudge eller ganache - en tykk emulsjon laget av tung fløte og sjokolade.

Ingredienser:

• ferdige kjekskaker - 4 stk.;
• sjokolade - 250 g;
• egg - 3 stk.;
• kondensert melk - 250 g;
• smør - 200 g;
• vann - 4 ss. l.

Matlagingsmetode:

1. Skill eggeplommene fra hvitene.
2. Kombiner rå eggeplommer med vann, kondensert melk. Visp.
3. Hell blandingen i en kjele, sett på brann. Kok 10 minutter.
4. Når kremen blir tykk, lik vaniljesaus, tilsett 50 g revet sjokolade.
5. Rør, fjern fra varmen.
6. Pisk mykt smør med en mikser.
7. Bland pisket smør med varm sjokolademasse.
8. Smør de ferdige kjeksene med sjokoladesmørkrem.
9. Smelt 200 g sjokolade i vannbad.
10. Hell den ferdige kjekskaken med den resulterende glasuren.

Nøttekake

• Tid: 20 minutter.
• Porsjoner: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 337 kcal per 100 g.
• Formål: dessert.
• Kjøkken: internasjonal.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Det er lurt å tilberede en appetittvekkende kake fra ferdige kjekskaker med tykk nøtterømme minst en dag før servering, slik at desserten får tid til å trekke godt i kjøleskapet. Om ønskelig tilsettes ikke bare valnøtter til kremen, men også andre nøtter - mandler, hele hasselnøtter, peanøtter eller cashewnøtter. Hvis retten er beregnet på voksne, bør basen bløtlegges i alkohol, for eksempel rik italiensk amarettolikør. Denne originale alkoholholdige drikken laget av mandler og aprikoskjerner vil fremheve den naturlige aromaen av nøtter og gi den et lett preg av marsipan.

Ingredienser:

• ferdige kjekskaker - 4 stk.;
• valnøtter - 1 ss.;
• sukker - 0,5 ss.;
• rømme - 450 g;
• kiwi - 100 g.

Matlagingsmetode:

1. Skrellede valnøtter kuttes veldig fint eller hakkes i en blender. Om ønskelig kan knuste kjerner stekes i tørr stekepanne.
2. Pisk rømme med sukker. Det er viktig at sukkeret er helt oppløst.
3. Bland søt rømme med nøtter.
4. Pensle kjeksene med blandingen.
5. Skrell kiwi, skjær i skiver.
6. Pynt den ferdige kjekskaken med biter av frukt.

• Tid: 15 minutter.
• Porsjoner: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 291 kcal per 100 g.
• Formål: dessert.
• Kjøkken: internasjonal.
• Vanskelighetsgrad: middels.

For å tilberede en vakker marshmallowkake brukes en klassisk snøhvit eller flerfarget marshmallow uten sjokoladeglasur og fyll. Marshmallows av høy kvalitet er jevnt dekket med et lag med melis, har klare pregede riller. Det skal ikke være tinte områder, sprekker, fuktighetsdråper på overflaten av luftbehandlingen. Om ønskelig tilsettes ikke bare en banan til kremen, men også andre søte ingredienser, som kiwi, blåbær, mango eller jordbær. Mellomrommet mellom marshmallow "kupler" kan fylles med friske mynteblader, bær eller hakkede valnøtter.

Ingredienser:

• ferdige kjekskaker - 3 stk.;
• marshmallow - 200 g;
• rømme - 350 g;
• kondensert melk - 2 ss. l.;
• banan - 1 stk.

Matlagingsmetode:

1. Pisk kondensert melk med rømme.
2. Skjær den skrellede bananen i veldig tynne, nesten gjennomsiktige skiver.
3. Skjær toppen av marshmallowsene. Hakk de resterende bunnene.
4. Bland forsiktig rømme med marshmallow og bananbiter.
5. Sett sammen kaken, pensle hvert lag med den tilberedte blandingen.
6. Pynt med krøllete marshmallow-topper.

Noen husmødre nekter hardnakket ideen om å lage en kake fra kjøpte kjekskaker, og tror at en slik rett ville være for kjedelig, uappetittlig, smakløs eller veldig tørr. Dette er en vanlig misforståelse - desserter med ferdige kjeks viser seg å være like saftige, møre og velduftende som med hjemmelagde. Du trenger bare å velge bakverk av høy kvalitet, lage en god krem ​​og en passende impregnering. Noen få hemmeligheter og nyttige anbefalinger fra erfarne konditorer vil bidra til å gjøre en butikkkjøpt kake til et ekte kulinarisk mesterverk og en favorittdessert for hele familien:

• Når du velger kjeks i butikken, er det viktig å ta hensyn til deres skygge. Den bleke fargen på bakverk kan tyde på at produsenten har spart på sukker, og derfor vil produktene smake kjedelig.
• Smaken og konsistensen til tørrkjøpte kjeks forbedres ved impregnering, for eksempel kompott, søt kaffe, bær- eller sukkersirup, ferskpresset appelsinjuice, brennevin eller dessertvin.
• Impregnering påføres basen med en børste, sprøytepistol eller en teskje slik at kjeksen blir godt mettet, men ikke vannaktig.
• Hvis kjeksen har blitt for våt på grunn av impregnering, må den pakkes inn i en ren klut som vil absorbere overflødig fuktighet.

Video

Diskutere

Kake fra ferdige kjekskaker: oppskrifter

I dag skal vi bli kjent med deilige og enkle kremoppskrifter som passer perfekt til kjekskaker med mer. Tenk først på fløten med rømme og kokt kondensert melk, som viser seg å være veldig søt med en liten surhet og passer også til honning- eller rømmekaker. De kan fylle eclairs, nøtter eller kurver.

Rømme med kondensert melk til kjekskake

Kjøkkenutstyr og redskaper: bolle, blender

Ingredienser

Å velge ingrediensene

• Ta høykvalitets, dyr kondensert melk, som kun inneholder naturlige ingredienser.
• Under piskingen skal kondensert melk og rømme ha samme temperatur.
• Pisk massen i 5 minutter for å få en tykk, elastisk blanding.
• Ta rømme med høyt fettinnhold. Om ønskelig kan du først legge den i gasbind og la den renne av. Overflødig væske vil forlate det, og du vil få en veldig tykk masse, som vil være en utmerket base for kremen.
• Du kan oppbevare den i kjøleskapet i 5-7 dager.

Steg for steg oppskrift

video oppskrift

Og la oss nå se en kort video der alle detaljene for å lage en deilig krem.

Og her er nok en enkel og deilig oppskrift på ostemasse til svampekake med mer. Takket være ostemassen er massen veldig rik og tykk. Vi vet alle om fordelene med cottage cheese, men ikke alle liker å spise det bare sånn. Men i favorittdelikatessen vil de ikke bare spise den, men også be om mer.

Dette gjelder også naturell yoghurt. Denne massen er ikke bare velsmakende, men også lav i kalorier, noe som er viktig for de søte elskere som passer på vekten deres. Ta denne enkle oppskriften til din kulinariske notatbok og glede dine kjære med deilige desserter oftere.

Cottage cheese og yoghurtkrem til kjekskake

Matlagingstid: 10 minutter.
Porsjoner: for 1 kake.
Kalorier: 139 kcal per 100 g produkt.
Kjøkkenutstyr og redskaper: blender, dyp bolle

Ingredienser

Velge de riktige ingrediensene

• Ta naturlig yoghurt, uten tilsetningsstoffer og usøtet. Hvis du bestemmer deg for å ta yoghurt med en slags fyllstoff, bruk mindre sukker, ellers kan massen vise seg å være sukkersøt.
• Cottage cheese bruker 9%. For å tilberede slike blandinger bør fettinnholdet i cottage cheese alltid være høyt.
• Krem er også nødvendig fett. De pisker bedre og har en fyldig smak som passer godt sammen med de andre ingrediensene i produktet vårt.

Steg for steg oppskrift

video oppskrift

Og i denne korte videoen vil du se alle detaljene for å lage en veldig velsmakende krem ​​for svampekake og mer.

Jeg gjør deg oppmerksom på en oppskrift på sjokoladekrem til kjekskake. Den tilberedes veldig enkelt og består av to ingredienser, men samtidig viser den seg å være uvanlig mør og velsmakende.

Selv var jeg lenge på jakt etter en slik oppskrift, og da søsteren min fortalte det og jeg kokte den, ante gleden min ingen grenser, for det var akkurat det jeg lette etter. Nå, når jeg trenger et slikt produkt, bruker jeg kun disse to ingrediensene for å lage det.

Sjokoladekremkake

Matlagingstid: 15 minutter.
Porsjoner: for 1 kake.
Kalorier: 337 kcal per 100 g produkt.
Kjøkkenutstyr og redskaper: mikser, tykkbunnet kjele, kokeplate.

Ingredienser

Interessante fakta: Historien om utseendet til en slik krem ​​er ganske interessant. I Frankrike sølte en konditor ved et uhell fløte i varm sjokolade, og for denne handlingen kalte sjefen ham det fornærmende ordet "ganache", som betyr "blokkhode". Men etter å ha smakt på den resulterende blandingen, ble kokken positivt overrasket, fordi den viste seg å være veldig velsmakende og raskt stivnet. Og så dukket det opp en oppskrift på en deilig krem, som på den tiden ble utsolgt så raskt at de ikke engang hadde tid til å finne på et navn på den. Derfor kaller vi det fortsatt «ganache».

Steg for steg oppskrift

For dette produktet må du bruke ingrediensene i forholdet 1: 1.

video oppskrift

Kjære lesere, la oss se en kort video som viser i detalj hele prosessen med å lage sjokoladesmørkrem til svampekake.

Vi bruker ofte sitronkrem til kjekskake, oppskriften som kom til oss fra Storbritannia. Opprinnelig ble en slik rett tilberedt i stedet for syltetøy og servert med alle melprodukter. Nå er det mye brukt i matlaging, og legger til forskjellige desserter.

I sammensetningen viser det seg å være uvanlig på grunn av sitronskallet og søt og sur smak. Den er også veldig lett, lavkalori og tynger ikke desserter, noe som er et stort pluss. La oss se nærmere på hele prosessen med forberedelsen sammen med deg.

sitronkrem

Matlagingstid: 20 minutter.
Porsjoner: for 1 kake.
Kalorier: 177 kcal per 100 g produkt.
Kjøkkenutstyr og redskaper: kjele, sitrus juicer, kokeplate.

Kjære kokker, jeg håper du allerede forbereder en deilig kake med en av kremene jeg tilbød deg. Skriv i kommentarfeltet hvis du likte den resulterende retten. Hvis du har noen forslag eller tillegg til oppskriftene, skriv til meg, din mening er veldig viktig for meg. Og nå ønsker jeg deg suksess og god appetitt!

Svampekaker er de ubestridte favorittene når det kommer til en storslått feiring, en sosial mottakelse eller en familiemiddag til ære for en begivenhet. Det er mange grunner til dette. Kjeksen tilberedes ganske raskt, den ser imponerende ut, og det er ikke engang verdt å snakke om smaken - den er uforlignelig. Myke og luftige kaker krever et passende tillegg i form av en mild krem. Den kan tilberedes av forskjellige ingredienser, det er bare viktig å velge de riktige kombinasjonene. Vi foreslår at du velger en kremoppskrift etter din smak og preferanser.

Klassisk er alltid relevant

Siden selve kjeksen er veldig luftig og lett, bør kremen matche den. Det enkleste, men vinn-vinn-alternativet er pisket krem. Alt du trenger er å kjøpe minst 33 % tung fløte og piske den med en mikser tilsatt sukker etter smak. Hvis du planlegger å lage en sjokoladekake, kan du legge til smeltet sjokolade eller en spesiell ferdigsaus med sjokoladesmak. Dette er nok den raskeste og deiligste

Enkelt men smakfullt

Faktisk finnes det ulike typer spesielt for kjeks. Hvis du ikke liker desserter, er rømme det ideelle alternativet for deg. Den kan tilberedes ved å piske rømme med melis. Bringebær, jordbær, blåbær eller andre valg vil bidra til å gjøre smaken mer interessant.

Til glede for barn

En veldig populær og spesielt elsket av barn oppskrift på svampkakekrem inkluderer to enkle ingredienser - kondensert melk og smør. I dette tilfellet kan du bruke både vanlig og kokt kondensert melk. Hvis du ønsker, tilsett kakaopulver, hakkede nøtter eller revet sjokolade i kremen.

Utsøkt krem ​​for sarte naturer

De listede typene kremer er de enkleste og raskeste. For de som ikke er redd for vanskeligheter og liker å trylle på kjøkkenet, tilbyr vi flere interessante alternativer. En delikat krem ​​med en delikat kremet aroma kan tilberedes på basis. Den tilberedes slik: melk (3 kopper) kokes med sukker (3 ss), stivelse (3 ss) fortynnes i 1 kopp melk og blandes med kokt melk. Litt vanillin er også tilsatt der. Kissel tilberedes på lav varme under konstant omrøring. Så skal den avkjøles og piskes med en pakke smør til den er luftig. En kake med en slik krem ​​vil vise seg å være moderat søt, mør og myk.

Helsefordeler

Hvis du bryr deg om helse og foretrekker sunne produkter, så her er en oppskrift på cottage cheese svampkakekrem. I en dyp bolle slår du 400 gram cottage cheese, 3 ss rømme, litt smør (50 gram), et halvt glass sukker og to myke bananer. Du bør få en homogen luftmasse. Legg den lagvis med vekselkrem med jordbær og bananskiver. Selv et lite stykke av en slik kake vil mette, men det vil ikke skade figuren. Bær vil gi den friskhet, og cottage cheese vil være et flott alternativ til tung fløte og kondensert melk.

... og figurer

En annen, kan man si, diettkremoppskrift er basert på eggehviter. Du trenger bare å piske de avkjølte proteinene med en dråpe sitronsaft og sukker etter smak til myke topper vises og umiddelbart smøre kjekskakene med denne kremen. Kaken din vil vise seg veldig lett, nesten vektløs.

Enig, fra en slik rekke alternativer er det enkelt å velge en kremoppskrift på en kjekskake, uansett hvor krevende smaken til gjestene dine er.

Kjeks er kanskje det enkleste og mest allsidige bakverket for å lage en dessert. Kaker og bakverk samles fra kjekskaker, ruller rulles fra tynne lag med kjeksdeig. Ja, og den vanlige, raskt tilberedte kjeksen er i stand til å dekorere ethvert teselskap.

Krem er den deiligste delen av enhver dessert. Den bløter kjeksdeigen og fyller den med ekstra sødme og spesiell smak. En tørr kjeks smurt med krem ​​blir mykere og mer mør, med kremete masser kan du ikke bare fylle, men også dekorere desserter. Ofte brukes kremer tilberedt i henhold til en spesiell oppskrift til å forberede overflaten av kaker før du dekorerer med mastikk.

Samlingen inneholder de enkleste oppskriftene på kremer til kjeks, som du raskt kan lage din egen originale dessert med.

Generelle prinsipper for å lage enkle kremer til kjeks

Det er mange både komplekse og enkle alternativer for kjekskrem. En velvalgt oppskrift er på ingen måte alt. For å gjøre kremen velsmakende, frodig og homogen, må de grunnleggende kravene overholdes. Alle kremprodukter skal utelukkende være av første friskhet, og av høy kvalitet. Streng overholdelse av teknologi og anbefalt temperaturregime er også obligatorisk.

. Proteinkremer. Siden den kremete massen ikke utsettes for varmebehandling, anbefales det å vaske av smuss fra eggeskallet grundig med varmt vann, og det er best å gjøre dette med brus. Skallet bør brytes forsiktig, og prøv å ikke skade filmen som holder eggeplommen - selv litt av det, som kommer inn i hvitene, vil forstyrre pisking av høy kvalitet.

.Vaniljesaus. Grunnlaget for en slik kremet masse må tilberedes i en ikke-emaljert panne, og det er ønskelig å sørge for at beholderen har en dobbel bunn. For omrøring anbefales det å bruke en tresleiv med langt håndtak. Overflaten til en varm base eller en ferdig krem, før avkjøling, bør drysses lett med friskt melis eller dekkes med en film. Hvis dette ikke gjøres, vil overflaten bli forvitret og dekket med en tørr film (skorpe).

. Olje kremer. Tilberedt med smør. Det bør være med maksimal tilgjengelig prosentandel av fettinnhold og høy kvalitet. Ellers kan det eksfolieres ved pisking. Smørfett må holdes varmt en stund før bruk for å bli mykt.

. Smørkremer. Tilberedt ved å piske krem ​​med forskjellige tilsetningsstoffer. Hovedkravet er bruk av høykvalitets og fet, 35% krem. Ved bruk av et produkt med redusert fettinnhold vil kremen vise seg å være flytende.

. Rømme. Prinsippet for tilberedning ligner på teknologien til smørkrem. Kravene til hovedproduktet er identiske - friskhet, kvalitet, høy prosentandel fettinnhold. Jo høyere denne indikatoren er, desto tykkere og mer stabil er kremen.

. ostemassekrem. Fettprosenten spiller ingen rolle. Hovedkravene er pålagt kvaliteten og granulariteten til cottage cheese. Det anbefales å ta et ikke-tørt, elastisk produkt.

Prosessen med å piske krem ​​bør skje gradvis. Bruk først minimum blandehastighet. RPM bør økes gradvis. Hvis det oppstår curdling i prosessen med å piske en krem ​​basert på krem ​​eller fermenterte melkeprodukter, spres massen på en sil dekket med gasbind. De prøver å slå igjen først når all væsken har kommet ned.

Du kan legge til alle smakstilsetninger i enkle kremer til kjeks. Det kan være vanilje, bær, sjokolade, kakao, hakket sitrusskall, nøtter. For toning kan du ta bær- eller grønnsaksjuice, fabrikkmatfarger.

Enkel vaniljesaus til kjeks med kondensert melk

Ingredienser:

Hvit sjokoladebar - 100 gr.;

en teskje vaniljesukker;

To spiseskjeer vanlig melk;

180 gr. kremaktig, helst 72 % smør;

300 gr. hel kondensert melk.

Matlagingsmetode:

1. Knekk sjokoladen i biter, ha i en bolle. Tilsett en tredjedel av smøret og legg i vannbad. Under omrøring, varm opp til sjokoladen er helt smeltet i det smeltede smøret.

2. Hell vanlig melk i den oljeaktige massen og fortsett å varme under omrøring i 2 minutter. Fjern fra badekaret, sett til side i fem minutter til avkjøling.

3. I en egen bolle, pisk det resterende smøret med kondensert melk til det er jevnt. Tilsett den avkjølte smørmassen, vanilje - bland godt med en mikser.

Enkel kjekskrem: Sjokoladeganache-oppskrift

Ingredienser:

Krem, fettinnhold ikke mindre enn 22% - 400 ml;

Kremet naturlig smør av høy kvalitet - 50 gr.;

450 gram 96% sjokolade.

Matlagingsmetode:

1. Vi bryter sjokoladeplaten i firkanter, kutter dem med en kniv i mindre biter og legger dem i en bolle.

2. Varm opp kremen over middels varme. Ikke kok, så snart de første boblene stiger - tegn på koking - fjern fløten fra ovnen og hell over sjokoladen. Vi drar i to minutter.

3. Pass på temperaturen på kremen. Hvis de ikke er varme, vil det dukke opp sjokoladeklumper, som allerede er umulig å bli kvitt. Ganachen må siles.

4. Ha det mykede smøret til den smeltede sjokoladen i fløte og bland alt godt med en mikser.

5. Sjokoladeganache er klar. Den kan brukes umiddelbart hvis du ønsker å dekke overflaten på kaken. For å belegge kakene, plasser ganachen i kjøleskapet i en halvtime - den blir tettere og mykere.

Enkel krem ​​til kjeks på krem ​​med karamellsmak

Ingredienser:

Uraffinert sukker - 200 gr.;

150 gr. herdet hjemmelaget krem ​​eller smør;

Flytende krem, fettinnhold ikke lavere enn 22% - 300 ml;

Vaniljepulver.

Matlagingsmetode:

1. Fordel sukker jevnt over bunnen av en tykkvegget gryte. Vi setter beholderen på en liten brann. Rør, varm opp, vent på at krystallene smelter helt, hvoretter vi koker litt mer slik at sirupen får en vakker brunaktig fargetone.

2. Parallelt, ved minimum varme, varm opp kremen.

3. Mens du aktivt rører sukkersirupen, hell varm fløte i den i en tynn stråle. Det kan dannes biter av karamell, ikke stopp oppvarmingen, de vil løse seg opp av seg selv.

4. Når den kremete massen begynner å tykne, fjern kasserollen fra komfyren, hell innholdet i en bolle. Avkjøl litt, sil deretter og legg kaldt en stund. Vi tar den ut når massen blir lik i konsistensen en tykk saus.

5. Pisk det mykede smøret til en glans i en egen bolle. Deretter, uten å slutte å piske, introduserer vi karamellmasse i den med en teskje.

6. En slik krem ​​er god ikke bare for å spre kjekskaker, den kan også dekorere ferdige desserter. Den avkjølte kremen holder formen godt og flyter ikke når den står lenge i rommet.

En enkel krem ​​til rømmekjeks med smør

Ingredienser:

Hjemmelaget, ikke-fortykket rømme - 200 gr. (du kan ta fabrikken, 30%);

et halvt glass sukker;

200 grams pakke med høy fett olje.

Matlagingsmetode:

1. Vi sprer oljen fra kjøleskapet på forhånd. Varm opp til romtemperatur, skjær den i tynne staver og fordel til rømme.

2. Tilsett sukker gradvis, pisk rømme til jevn. Resultatet skal være en ikke-spredende, frodig masse.

3. Før du påfører kjeksen, sørg for å avkjøle rømme i kjøleskapet.

Enkel krem ​​for kjeks på proteiner under mastikk

Ingredienser:

Åtte proteiner;

Et halvt kilo søtt fløtesmør;

400 gr. sukker.

Matlagingsmetode:

1. Pisk hvitene til de blir luftige med en liten klype salt. I prosessen introduserer du gradvis sukker til proteinene.

2. Vi legger den resulterende luftmassen i et vannbad. Mens du visper, varm litt opp (opptil 30 grader). Deretter fjerner vi fra komfyren og fortsetter å slå i et kvarter til.

3. Pisk smøret separat, overfør massen til proteinene. Ved å jobbe med en mikser oppnår vi ensartethet av proteinkremen.

4. Kremen egner seg godt til å smøre en dessert hvis det er planlagt å dekorere den med mastikk. Smykker i kontakt med en slik overflate smelter ikke og glir ikke på den.

Enkel sjokoladekjekskrem: kakaooppskrift

Ingredienser:

en halv liter melk;

90 gram stivelse;

To spiseskjeer kakaopulver;

et halvt glass sukker;

Kremet, 72%, smør - 30 gr.;

1 gram vaniljepulver.

Matlagingsmetode:

1. Hell 300 ml melk i en stor ikke-emaljert kjele og sett på en liten brann. Varm opp, tilsett kakao, en klype fint salt, sukker til melken. Tilsett hakket smør og bland godt. Kok opp, og fortsett deretter å koke på lavere varme i tre minutter. Rør hele tiden i krembunnen - den kan brenne seg.

2. Spe ut stivelsen i den gjenværende kjølige melken. Rør intensivt i den varme massen, hell i stivelsesblandingen i en tynn stråle, kok opp fortykningskremen og fjern den umiddelbart fra ovnen.

3. La det avkjøles litt, tilsett vanilje i sjokoladekremen. La den avkjøles helt, og dekk overflaten av den kremete massen med en film.

Enkel kremkake med mascarponekrem

Ingredienser:

Fett, 33%, krem ​​- 300 ml;

250 gr. ost, Mascarpone;

Fem spiseskjeer sukker (125 gram).

Matlagingsmetode:

1. I et kvarter flytter vi pakken med krem ​​fra felleskammeret i kjøleskapet til fryseren.

2. Etter avkjøling, hell fløten i en ren bolle, tilsett sukker og pisk.

3. Vi overvåker nøye prosessen, vi prøver å gjøre uten å bytte til maksimal hastighet. Med kraftig pisking kan fløten kjerne raskt til smør.

4. Etter å ha mottatt en frodig masse, tilsett mascarpone og, arbeid med en mikser, bland sakte osten med en kremet base.

Enkel krem ​​til mørk kjeks laget av cottage cheese med kirsebærsmak

Ingredienser:

Ikke-kornet 9% cottage cheese - 300 gr.;

liten sitron;

En halv liter 22% krem;

20 gr. øyeblikkelig (granulær) gelatin;

Pulverisert sukker - 125 gr. (5 spiseskjeer);

Kirsebærjuice - 70 ml;

300 gr. pitted kirsebær.

Matlagingsmetode:

1. For fløte kan du ta ferske, frosne eller hermetiske kirsebær i sin egen juice. Vi tiner frosne bær på forhånd i luft ved romtemperatur, fjern frøene fra friske kirsebær.

2. Hell gelatin med varmt vann slik at det dekker det helt, og la det stå til rett øyeblikk. Granulatet skal svelle godt.

3. Hell kokende vann over sitron, tørk. Med et fint rivjern skraper vi skallet fra sitrusen, kutter deretter frukten og presser saften. Vi filtrerer ut restene av fruktkjøttet og fjerner beinene som har falt inn i den.

4. Pisk den avkjølte fløten luftig.

5. Vi maler cottage cheese ved hjelp av en sjelden metallsikt. Tilsett melis og bland godt.

6. Skill tre spiseskjeer av ostemassen, bland den med gelatin og legg den tilbake og bland. Ha i sitronskall, hell kirsebærjuice, ferskpresset sitrusjuice og kjør til en jevn masse med en blender. Du kan bruke en mikser.

7. I den resulterende krembasen, rør forsiktig inn kremfløten. Sett til side en tredjedel av den tilberedte kremen, og bland den resterende fløtemassen med kirsebær.

8. Med en krem ​​som inneholder bær dekker vi kjekskakene, og med den uten kirsebær dekker vi sidene og toppen av desserten.

Triks for å lage enkle svampekakekremer - nyttige tips

Å piske krem ​​med visp er slitsomt. En mikser eller blender vil bidra til å øke hastigheten betydelig og lette prosessen.

For tilberedning av kremen, bruk ikke aluminiumsbeholdere. Den kremete massen kan få en karakteristisk metallisk smak og bli mørkere. De beste redskapene for å piske den kremete massen vil være glassbeholdere.

Ikke overopphet oljen. Den skal bare myke litt, ikke smelte. Hvis fettet har begynt å skinne og flyte, sett det tilbake i kjøleskapet for å stivne litt.

Hvis du har glemt å ta smøret ut av kjøleskapet på forhånd, riv det på et grovt rivjern. Fettet vil raskt myke, og bokstavelig talt på fem minutter vil det være mulig å tilberede en krem ​​fra det.

Irina Kamshilina

Å lage mat for noen er mye hyggeligere enn for deg selv))

Innhold

Riktig tilberedt krem ​​kan gjøre enhver kjekskake sinnsykt deilig og til og med rette opp situasjonen hvis kakene ikke er veldig vellykkede. Takket være variasjonen av impregneringer kan du tilberede desserter med forskjellige smaker og aromaer hver gang. For å lage en vaniljesaus trenger du ikke spesielle kulinariske ferdigheter. Den store fordelen med retten er at du med den kan lage ikke bare kaker, men også pannekaker, eclairs, tubuli.

Hva er vaniljesaus

Dette er en impregnering for baking av søte desserter, som er tilberedt ved varmebehandling av ingredienser - brygging. Kjekskrem kan være tykk og luftig, veldig søt og litt syrlig, sjokolade eller melkeaktig. Noen av disse alternativene for delikatesse har en fløyelsmyk tekstur og en fantastisk aroma, kjent for mange fra barndommen.

Hvordan gjøre

Krem til kjekskaker er ikke vanskelig å tilberede, men det er små nyanser du bør gjøre deg kjent med før du starter prosessen:

1. En riktig tilberedt delikatesse bør være av middels tykkelse slik at den holder formen godt.
2. For å gi luftighet til teksturen til vaniljesausimpregnering, slå den med en mikser, visp.
3. Om ønskelig kan enhver krem ​​gis ønsket aroma og smak ved å blande med vanilje, juice eller sitronskall, appelsinkjøtt, bananpuré, kandiserte frukter eller nøtter.

Oppskrift på kjekskrem

Hvis du har lyst på noe søtt, lag en vaniljesaus. En slik delikatesse vil ikke ta deg tid, men som et resultat kan du nyte den fantastiske smaken av hjemmelaget dessert. Det er mange oppskrifter (med bilder) for tilberedning, og all kompleksiteten deres ligger i å tilberede de nødvendige ingrediensene og følge handlingssekvensen. Hvis slike vanskeligheter ikke skremmer deg, kan du gjerne begynne å bake en fantastisk vaniljesaus.

Klassisk oppskrift

• Tid: 18 minutter.
• Porsjoner: 10 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 163 kcal / 100 g.
• Formål: dessert.
• Kjøkken: Fransk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Svampekaken med vaniljesaus tilberedt etter denne oppskriften er en klassiker innen konfektkunst. Den er enkel å lage, den har en delikat konsistens og bløter kakene perfekt. Denne luftige kjekskremen har en fantastisk vaniljesmak og kan brukes til å fylle andre godbiter - tuber, pannekaker, boller, kaker.

Ingredienser:

• melk (3,2%) - 1 l;
• granulert sukker - 0,3 kg;
• egg - 4 stk;
• mel (klasse 1) - 0,12 kg;
• smør (smør) - 20 g;
• vaniljesukker - 10 g.

Matlagingsmetode:

1. Kok opp melk, tilsett sukker, rør til alle krystallene er oppløst.
2. Pisk egg med mel med en visp eller mikser.
3. Hell ½ del av melke-sukkerblandingen i eggemassen, rør. Hell i resterende melk.
4. Sett på komfyren, la det småkoke på svak varme til det tykner.
5. Tilsett smør, rør til det er helt oppløst.
6. Ha kremen over i en dyp bolle, rør inn vaniljesukkeret, dekk til med en film, avkjøl.

• Tid: 25 minutter.
• Porsjoner: 2 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 74 kcal / 100 g.
• Formål: dessert.
• Kjøkken: internasjonal.
• Vanskelighetsgrad: lett.

En rask svampekakekrem er laget av eggehviter. Den store fordelen med oppskriften er minimalt sett med ingredienser og lang holdbarhet. En viktig betingelse for å lage impregnering av proteinkrem er bruken av rene retter. Den minste tilstedeværelsen av fuktighet, fett på veggene til beholdere vil bli et hinder for å få høykvalitets kjekskrem.

Ingredienser:

• proteiner (kyllingegg) - 3 stk.;
• vann - 80 ml;
• granulert sukker - 1 ss. l.;
• sitronsyre - en klype.

Matlagingsmetode:

1. Bland vann og sukker i en kjele, kok opp og la det småkoke til det er tykt. Kontroller sirupens beredskap på følgende måte: slipp den i en bolle med kaldt vann, og fjern den fra komfyren hvis det har dannet seg en myk ball.
2. Hell i sitronsyre, rør med en tørr tresleiv.
3. Pisk hvitene med en mikser til stabile topper oppnås.
4. Kombiner proteinmassen med varm sirup, bland forsiktig.
5. Legg beholderen i en bolle med isvann og fortsett å visp til vaniljesausen er helt avkjølt.

Fra kondensert melk

• Tid: 1 time 20 minutter.
• Antall serveringer: 8 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 328 kcal / 100 g.
• Formål: dessert.
• Kjøkken: internasjonal.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Vaniljesaus til kjekskake med kondensert melk har en fantastisk melkeaktig smak, rik aroma. Fordelen med denne oppskriften er at du kan velge kondensert melk etter eget skjønn - vanlig eller kokt. Dette vil endre farge, tekstur, smak av impregnering for kjeks. Hvis du ikke planlegger å behandle barn, kan du legge til konjakk, konjakk eller rom.

Ingredienser:

• kondensert melk - 0,25 kg;
• smør (smør) - 0,3 kg;
• melk - 2 ss.;
• mel (hvete), granulert sukker - 4 ss. l.

Matlagingsmetode:

1. Sikt melet, tilsett det i melken sammen med sukkeret. Bruk en blender til å male massen slik at det ikke er korn igjen.
2. Sett beholderen med blandingen på komfyren, kok opp, kok i ytterligere 5 minutter under konstant omrøring. Ro deg ned.
3. Tilsett olje, pisk til jevn. Tilsett deretter kondensert melk i små porsjoner, uten å slutte å fungere med enheten. Sett i kjøleskapet i en time.

Olje

• Tid: 20 minutter.
• Porsjoner: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 339 kcal / 100 g.
• Formål: dessert.
• Kjøkken: internasjonal.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Ofte, for tilberedning av kjeks, bruker konditorer smørkrem, som holder formen perfekt. Eggeplommer gir impregneringen en mer delikat tekstur, men sirupen gjør den søt og tykk. Du må tilberede den riktig, og tydelig følge teknologien nedenfor. Sirupens beredskap kontrolleres med et termometer eller dannelsen av en myk ball, hvis du slipper sukkerblandingen i en tallerken med kaldt vann.

Ingredienser:

• smør (smør) - 0,25 kg;
• eggeplommer - 3 stk.;
• granulert sukker - 0,15 kg;
• vann - 6 ss. l.;
• vaniljesukker - 1 pakke.

Matlagingsmetode:

1. Kok sirupen fra vann med sukker, når massen når en temperatur på 120 ° C, fjern fra komfyren.
2. Pisk eggeplommene med en mikser, kombiner dem med karamell og fortsett å arbeide med apparatet til massen er avkjølt. Hell i vaniljesukker.
3. Rør inn oljen til kremen er jevn.

På melk

• Tid: 15 minutter.
• Porsjoner: 5 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 157 kcal / 100 g.
• Formål: dessert.
• Kjøkken: Fransk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Fransk eller melkekjekskrem tilberedes med tilsetning av eggeplommer, derfor har den en rik gul fargetone. Oljen bør tas ut av kjøleskapet for å mykne før du begynner å tilberede godbiten, gjerne et par timer i forveien. Det er også bedre å holde melken i romtemperatur litt eller litt varm, siden det ikke anbefales å legge den kaldt til vaniljesausimpregnering for kjeks.

Ingredienser:

• eggeplommer - 3 stk.;
• sukker - 85 g;
• melk - ½ l;
• mel - 45 g;
• smør (smør) - 0,5 ss. l.;
• vanillin eller vaniljeekstrakt.

Matlagingsmetode:

1. Gni eggeplommene med perlesukker til blandingen får en lys gul fargetone.
2. Hell i melk, tilsett mel, vanillin. Sett på en langsom brann, kok til den er mør (tyknet).
3. Rør inn oljen til den er helt oppløst.

Krem på kjekskrem

• Tid: 25-30 minutter.
• Porsjoner: 5 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 348 kcal / 100 g.
• Formål: dessert.
• Kjøkken: britisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Denne kremen kommer fra Storbritannia og har en mer rennende konsistens enn andre vaniljesaus. Dette skyldes fraværet av fortykningsmidler i form av mel, stivelse i oppskriften. Kremen heter "Anglez", den brukes sjelden til et lag med kaker, fyll til kaker, tuber og andre konfektprodukter. Oftere spiller den rollen som en søt saus.

Ingredienser:

• fettkrem - 0,5 l;
• eggeplommer - 5 stk;
• sukker - 0,1 kg;
• vanillin, salt - en klype hver.

Matlagingsmetode:

1. Kombiner vanilje med melk i en kjele, sett på komfyren. Varm opp under konstant omrøring, ikke kok opp.
2. Separat, pisk sukkeret med eggeplommene til det er lys i fargen.
3. Sil av kremen og varm opp igjen. Når de begynner å koke, fjern fra komfyren, hell i eggeplommene i en tynn stråle. Rør grundig uten å slutte slik at det ikke er en eneste klump.
4. Sett massen på bålet igjen, varm den opp, ikke la den koke, ellers vil eggeplommene krølle seg. Beredskapen til kremen vil indikeres av et røykfritt merke på skjeen som du rører blandingen med, hvis du kjører fingeren over den.

Sjokolade

• Tid: 25 minutter.
• Porsjoner: 7 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 258 kcal / 100 g.
• Formål: dessert.
• Kjøkken: internasjonal.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Denne versjonen av vaniljesaus vil ikke etterlate noen likegyldige, spesielt barn. Enhver kjeks med sjokoladebløt inni vil forsvinne fra bordet i løpet av få minutter, fordi smaken og aromaen rett og slett er fantastisk. Samtidig tilberedes delikatessen veldig enkelt, raskt og det krever ikke mange ingredienser. Du kan til og med bruke slik sjokoladekrem til å fylle tarteletter.

Ingredienser:

• eggeplommer - 4 stk.;
• sukker - 90 g;
• kakao (pulver), mel, maisstivelse - 2 ss. l.;
• melk - ½ l;
• smør (smør) - 70 g;
• sjokolade - 1 bar;
• salt - en klype.

Matlagingsmetode:

1. Pisk eggeplommene med sukker til blandingen får en lys gul fargetone og en luftig konsistens.
2. Tilsett resten av de tørre ingrediensene, bland godt.
3. Kok melken i en separat beholder, løs opp sjokoladen brutt i biter i den.
4. Hell sjokolade-melkblandingen i proteinblandingen i en tynn stråle, bland forsiktig. Ikke tilsett sjokolademelken på en gang, ellers kan hvitene stivne.
5. Sil den resulterende blandingen, sett på komfyren og kok over lav varme til en tykk konsistens oppnås.
6. Tilsett olje, rør, avkjøl litt. Pisk opp fløten.

Ostemasse

• Tid: 40 minutter.
• Porsjoner: 5 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 283 kcal / 100 g.
• Formål: dessert.
• Kjøkken: internasjonal.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Hvis du vil legge til biter av frukt, bær eller tørket frukt i laget, bør du tilberede en tykk krem ​​for svampekake. For denne delikatessen må du bruke cottage cheese, som først males gjennom en sil eller avbrytes med en blender. Så du vil oppnå en homogen konsistens, bli kvitt små korn og få en delikat luftig tekstur.

Ingredienser:

• cottage cheese - 0,4 kg;
• granulert sukker - 90 g;
• smør (smør) - 60 g;
• krem (fett) - 0,16 l;
• eggeplommer - 2 stk.;
• smakstilsetning.

Matlagingsmetode:

1. Mal cottage cheesen gjennom en sil to ganger slik at det ikke blir en eneste klump igjen.
2. Tilsett eggeplommer, sukker, smakstilsetning, pisk grundig med en blender.
3. Ha oljen tatt ut på forhånd fra kjøleskapet for å mykne.
4. Sett beholderen med massen på en langsom brann, kok til den er tyknet, rør konstant. Sett til side til avkjøling.
5. Pisk krem ​​separat til den er tykk. Rør inn ostemasseblandingen når den er avkjølt.

Fra rømme

• Tid: 1 time 15 minutter.
• Antall serveringer: 8 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 284 kcal / 100 g.
• Formål: dessert.
• Kjøkken: internasjonal.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Vaniljesaus til rømmekjeks setter perfekt i gang søtheten til kakene, og tilfører krydret syrlighet til desserten. Det er svært viktig å bruke et fermentert melkeprodukt med en høy prosentandel fettinnhold for tilberedning av denne delikatessen - helst minst 25%. Hvis du er bekymret for at rømme er for flytende og at kaken ikke holder formen, legg den i en osteduk, brettet i flere lag, og la den stå over en bolle for å fjerne overflødig fuktighet.

Diskutere

Kjekskrem: Oppskrifter