I dag vil jeg tilby deg en versjon av pilaf, som perfekt vil diversifisere menyen din i fastetiden, når du har lov til å spise fisk og sjømat.

Pilaf med blekksprut er en enkel rett, men veldig smakfull og sunn! Det er enkelt å tilberede. Ingrediensene du trenger er nesten de samme som til vanlig pilaf, men tilberedningsmetoden vil være annerledes.

Siden blekksprut koker veldig raskt, vil det være lurt å koke risen til den er halvkokt og deretter legge resten av pilafingrediensene til den. På denne måten vil vi være sikre på at blekkspruten ikke blir gummiaktig under kokeprosessen.

Kok opp vann i en kjele, tilsett 0,5 ts. salt. Tilsett ris og kok i 10 minutter etter koking.

I mellomtiden skjærer du løken i halve ringer. Riv gulrøttene på et fint rivjern.

Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne og stek løken til den er gjennomsiktig, 2-3 minutter.

Tilsett så gulrøtter i løken og stek grønnsakene i ytterligere 2-3 minutter under omrøring.

Vask blekksprutskrottene, fjern kitinplatene og skjær blekkspruten i ringer.

Legg den hakkede blekkspruten i stekepannen. Hell i 200 ml kokende vann, tilsett krydder for pilaf, salt og pepper og kok blekkspruten med grønnsaker i 5-7 minutter.

Tøm væsken fra risen som er kokt til den er halvkokt.

Tilsett ris i pannen og bland alle pilaf-ingrediensene.

La pilaffen småkoke over svak varme i 10-15 minutter, til risen er ferdig kokt og væsken er absorbert.

Pilaf med blekksprut viser seg aromatisk og veldig velsmakende!

God appetitt!

Proteinet som finnes i store mengder i blekksprut absorberes utmerket av menneskekroppen. Taurin, som er en del av det, kan selvfølgelig redusere kolesterolnivået i blodet vårt hvis blekksprutkjøtt konstant eller ofte er tilstede i menyen din. Dette produktet er også nyttig for de som har problemer med skjoldbruskkjertelen, siden det inneholder jod. Blekksprutkjøtt hjelper til med å fjerne tungmetallsalter fra kroppen takket være vitamin E og selen. I tillegg regnes det som kosthold, og med god grunn, fordi det nesten ikke inneholder fett. Hva kan du lage av blekksprutkjøtt? Ja, i hvert fall pilaf. Ja, ja, og det vil vise seg ikke bare sunt og lett, men også ekstremt velsmakende.

Pilaf med blekksprut - en klassiker av sjangeren

Hovedingrediensene ligner på settet som anses som tradisjonelt for pilaf med kjøtt. Døm selv: ris, gulrøtter, hvitløk og løk. Men det er lite krydder i denne vegetarretten. Og det er bedre å ta ris ikke med lange korn, men tvert imot med runde korn, som for paella. Blekksprut, hovedingrediensen, har også sine egne krav. Det er bedre å kjøpe sjømaten som er liten i størrelse og har en behagelig rosa farge og selvfølgelig fersk.

Ingredienser:

• rund ris - 1 kopp
• blekksprutskrotter - 3 stykker
• store gulrøtter - 1 stk
• hvitløk - 5 fedd
• solsikke eller olivenolje - 2-3 ss
• smør - 50 g
• salt, tørket basilikum - etter smak

Matlagingsmetode:

Vask blekksprutskrottene under rennende kaldt vann, rengjør dem for innvoller, filmer og skinn. For å gjøre denne prosessen enklere, kan du helle kokende vann over dem og deretter umiddelbart dyppe dem i isvann. Som regel, etter en slik prosedyre, fjernes huden med en "strømpe" og uten mye innsats. Skjær blekkspruten tilberedt på denne måten i strimler. Ta nå vare på grønnsakene: vask og skrell dem. Skjær løken i små terninger, og det er bedre å rive gulrøttene på et grovt rivjern.

Ris til pilaf, uansett oppskrift, må vaskes grundig. Sørg for å gjøre dette med kaldt vann og minst 10 ganger. Ha den så i en kjele, hell kokende vann over og kok den med den såkalte brettemetoden. Det er ikke noe komplisert med det, bare tilsett mer vann enn risen kan absorbere, og når den blir myk, tøm overskuddet gjennom en sil.

Blekksprut med grønnsaker tilberedes separat. Hell litt vegetabilsk olje i en stekepanne, stek løken i den til den er gyldenbrun, tilsett gulrøttene og fres i 3 minutter. På dette tidspunktet skrell hvitløken, hakk den med en kniv og legg den også i stekepannen. Gjør varmen lav, tilsett smør i grønnsakene og la dem småkoke under lokk i 4 minutter, husk å røre av og til.

Nå kan du legge til blekkspruten kuttet i strimler. De må tilberedes i svært kort tid - bare 2 minutter, ellers blir disse sjømatene til gummi. Derfor, så snart blekkspruten begynner å krølle, krydre alt med salt, dryss med tørr basilikum, tilsett en kvart kopp varmt vann og fjern kjelen umiddelbart fra varmen.

Vi kan si at pilaffen din er klar. Kombiner nykokt ris med grønnsaker og blekksprut, bland forsiktig, legg på et fat og server raskt. Denne oppskriften vil positivt overraske deg, fordi smaken av hvitløk og smør gir pilafen en spesiell raffinement. Takket være en så subtil nyanse kombineres alle ingrediensene harmonisk med hverandre, og understreker perfekt blekksprutens delikate ømhet.

Pilaf med blekksprut, krydret med spisskummen og safran

Denne oppskriften innebærer bruk av tradisjonelle krydder til pilaf: spisskummen og safran. Det er nødvendig å bruke langkornet gjennomsiktig ris, som også kalles dampet. Det blir smuldrete og veldig appetittvekkende. Blekksprutpilaf, tilberedt som beskrevet nedenfor, kombinerer to retter: Middelhavet og asiatisk. Det viser seg veldig velsmakende og uvanlig.

Ingredienser:

• blekksprutskrotter - 400 g
• ris - 150 g
• store gulrøtter - 1 stk
• stor løk - 1 stk
• solsikkeolje - 2-3 ss
• spisskummen - 0,5 teskje
• safran - 0,5 teskje

Matlagingsmetode:

Skyll risen, tilsett saltet vann og kok opp til det er halvt kokt, som regel tar dette bare ca 10 minutter Deretter må resten av væsken rennes av og frokostblandingen skylles igjen. Mens risen koker får du tid til å skrelle og kutte grønnsakene. Hakk løken i halve ringer, og det er bedre å rive gulrøttene på et rivjern, som brukes til koreansk sylteagurk. Du kan imidlertid også bruke metoden for å kutte i strimler. Hell litt vegetabilsk olje i en stekepanne og stek grønnsakene i den til en behagelig gylden fargetone.

Hvis du bruker frossen blekksprut, sørg for å ta den ut av kjøleskapet i tide. Med ferske er situasjonen enklere, men i begge tilfeller må skrottene vaskes og frigjøres for innvoller og hud. Riktignok selges frossen sjømat ofte allerede rengjort, men det er likevel verdt å sørge for at det ikke er noe ekstra igjen inni. Skjær den vaskede blekkspruten i mellomstore firkanter.

Oppskriften på denne retten innebærer å bruke ovnen. Derfor trenger du en varmebestandig, tykkvegget gryte. Bland ris, stekte grønnsaker og biter av blekksprut i den, tilsett 200 ml vann, salt og smak til med krydder. Dekk gryten med lokk og sett i en ovn forvarmet til 180°C i 20 minutter. Server pilaf med blekksprut varm, selv om den også er veldig god kald.

Pilaf med blekksprut og kålrot

Oppskriften på deilig vegetarisk pilaf med blekksprut vil perfekt utfylle en så uvanlig ingrediens som nepe. Den erstatter med suksess tradisjonelle gulrøtter og gir retten originalitet og litt pikantitet. Hvis du ikke er fremmed for kulinariske eksperimenter, og vanen med å spise velsmakende og varierte måltider lenge har blitt familiens livsstil, kan denne oppskriften godt bli din favoritt, og pilaf tilberedt i henhold til anbefalingene vil være en hyppig gjest på middagsbordet.

Ingredienser:

• blekksprut - 500 g
• eventuell ris - 200 g
• kålrot - 300 g
• løk - 2 stykker
• solsikkeolje - 3 ss
• salt, malt svart pepper - etter smak

Matlagingsmetode:

Denne oppskriften på pilaf med blekksprut innebærer en annen teknologi for å jobbe med ingredienser, ikke den samme som i tilfellet med en kjøttrett. Blekksprut, løk, ris og kålrot tilberedes separat fra hverandre, ikke sammen. De kombineres før servering. Men smaken av pilaf lider ikke i det hele tatt av dette, og heller til og med fordeler. Tross alt har du muligheten til å føle hver ingrediens i alle dens nyanser.

Så først av alt, takle blekkspruten. Vask dem i kaldt vann, fjern innvollene og skinnet, og kok i 2-3 minutter, ikke lenger. Ja, ikke glem å lett salte vannet. Fjern den ferdige blekkspruten, avkjøl og skjær deretter i tynne strimler. Kom nå til grønnsakene. Fjern skinnet fra pærene, skyll og skjær i ringer eller halvringer.

Hell den angitte mengden vegetabilsk olje i stekepannen, stek løken i den til den er gjennomsiktig eller lys gyldenbrun og overfør den til en separat tallerken. Skrell kålroten og riv dem med et grovt rivjern. Legg den i en stekepanne og stek i den gjenværende vegetabilske oljen i 3-4 minutter. Tilsett deretter blekksprutstrimler, tilsett salt, pepper og la det småkoke på svak varme i ytterligere et par minutter.

Skyll risen grundig og kok den på en sammenleggbar måte. Det ligger i det faktum at frokostblandingen er fylt med mye mer vann enn den kan absorbere, og når den er klar, tappes overflødig væske gjennom en sil. Det er alt, alt som gjenstår er å blande alle ingrediensene i en dyp beholder og legge på en tallerken. Forresten, oppskriften forbyr ikke å pynte pilafen med noen finhakkede urter.

Pilaf med blekksprut og tørr vin

Og denne versjonen av vegetarisk pilaf innebærer en veldig lang prosess med å tilberede blekksprut. Men ikke bekymre deg, de blir ikke gummiaktige. Sjømaten vil forbli veldig mør, og risen vil overraske deg med sin sprøhet og rike aroma. Pilaf med sjømat, hvis du ikke bryter oppskriften under tilberedningen, vil glede deg med en uvanlig smak med en tydelig merkbar gresk aksent.

Ingredienser:

• blekksprut - 500 g
• Basmatiris - 250 g
• tomater - 2 stykker
• hvitløk - 2 fedd
• smør - 40 g
• olivenolje - 4 ss. skjeer
• persille - 1 haug
• tørr hvitvin - 4 ss. skjeer
• tørket rosmarin - 1 teskje
• salt, malt svart pepper - etter smak

Vask, sløy, skrell og skjær blekkspruten i ringer. Legg tomatene i kokende vann i et halvt minutt, fjern skinnet, del dem i to og fjern frøene sammen med saften. Skjær fruktkjøttet i små terninger. Fjern skallene fra hvitløken og hakk. Hell olivenolje i en stekepanne, varm den opp og stek blekkspruten sammen med hvitløken i 5 minutter. Tilsett så tomatene og hell i vinen. Reduser varmen og la disse ingrediensene småkoke i en halv time.

I en annen panne smelter du smøret og steker den forvaskede risen i den. Gjør dette i ikke mer enn 5 minutter med hyppig omrøring. Ta nå en varmebestandig gryte, legg blekksprut på bunnen, og deretter ris. Forvarm ovnen til 180° C. Kok opp vann i en kjele. Salt ris og blekksprut, strø over rosmarin og hakket fersk persille. Tilsett kokende vann i gryten, den skal være omtrent 1 centimeter høyere enn risnivået. Dekk alt med lokk og sett i ovnen i ca en halvtime. Server pilafen varm på et stort fat.

Pilaf med blekksprut, cherrytomater og fersk basilikum

Denne oppskriften lar deg tilberede en utrolig velsmakende og aromatisk vegetarrett. Alle medlemmer av familien din vil definitivt like pilaf, og dets appetittvekkende og så å si elegante utseende vil dekorere selv en liten feiring med kjære. Denne retten er veldig enkel å tilberede, så den blir et skikkelig funn for de som ikke er vant til å stå lenge ved komfyren, men elsker å spise deilig mat.

Ingredienser:

• frosne blekksprutringer - 800 g
• Basmatiris - 1,5 kopper
• purre - 1 stk
• grønnsaksbuljong med hvitløk - 2,5 kopper
• olivenolje - 2 ss. skjeer
• cherrytomater - 200 g
• basilikumblader - 50 g
• salt - etter smak

Matlagingsmetode:

Tin blekksprutringene. Finhakk purren og fres i litt olivenolje i 4 minutter i en dyp kjele. Tilsett deretter godt vasket ris, rør, hell i buljongen og kok opp. Senk så temperaturen og fortsett å koke til risen har absorbert all væsken. Hell resten av oljen i stekepannen, tilsett blekkspruten, stek i ikke mer enn 2-3 minutter og fjern. I stedet sender du tomater kuttet i to, la det småkoke i et par minutter til de er myke. I en dyp bolle kombinerer du blekksprut, ris, stekte tomater, løk og fersk basilikum. Salt den resulterende pilafen etter smak. Hvis du liker krydrede retter, tilsett litt kvernet sort pepper. Det er alt, du kan dekke bordet til lunsj eller middag.

Vegetarisk mat blir stadig mer populært i disse dager. Folk som bevisst nekter å spise kjøtt, står overfor ett betydelig problem - å finne den optimale proteinkilden som er nødvendig for normal funksjon av kroppen. I dette tilfellet er sjømat det ideelle alternativet. Og som du kan se, blir til og med pilaf med dem velsmakende og sunn. Sørg for å prøve det, det er så enkelt å tilberede!

Diskusjon 0

Lignende materialer

Dette året, som ingen andre, begynte arbeidskollegene mine å følge fastetiden. Noen prøver til og med å passere det strengt uten vegetabilsk olje. Og det er ikke det at de alle er så fromme og leser bønner, det er mer sannsynlig med det formål å gå ned i vekt. Derfor må jeg nesten alltid prøve ulike fasteretter på jobben, en av disse viste seg å være Fastelavnspilaf med blekksprut. For å være ærlig ble jeg overrasket - denne retten viste seg å være velsmakende og veldig mettende.

For å forberede trenger du:

• Ris - 150 g.
• Blekksprut -400 gr.
• Gulrøtter - 1 stor,
• Løk -2 stk.
• Salt, pepper og krydder etter smak.

For å forberede dette må risen først kokes til den er halvkokt. Dette for å unngå at blekkspruten blir for seig. Det er viktig å ikke overkoke eller overkoke dem, ellers blir det til gummi.

Kok derfor risen først. For å gjøre dette, vask risen under rennende vann flere ganger. Hell kokende vann i en teflonpanne med tykk bunn. Omtrent 1 til 2m. Det vil si 1 kopp ris, 2 kopper vann, salt og kok opp under lukket lokk. Risen skal ikke røres; den vil begynne å svelle og vannet vil gradvis fordampe. Her er det viktig å ikke overkoke det, som om vi trengte det halvstekt. Og selv om det er vann igjen i pannen, spiller det ingen rolle, tøm det gjennom et fint dørslag og skyll under rennende vann.
Slik at risen er en til en.

Skrell gulrøttene og riv dem på et grovt rivjern.
Skrell løken og skjær den i små terninger.
Hell vegetabilsk olje i en stekepanne med dype sider,
når oljen begynner å koke, tilsett løken,
deretter gulrøtter og stek alt over moderat varme.

Mens gulrøttene og løkene stekes, tilbereder du blekkspruten.
Blekksprut må renses for alle innvoller og film. Skyll grundig under rennende vann og skjær deretter i tynne strimler.

Når gulrøttene er stekt til de er myke og løken får en gyllen fargetone, tilsett blekkspruten i pannen og stek i ytterligere 4 minutter.