Sen vår og sommer er tiden for piknik med kebab og grilling i naturen, ved bålet, med duften av stekt kjøtt, med campingromantikk og landlige sammenkomster. Hvordan marinere kjøtt riktig slik at kebabene blir saftige, appetittvekkende og sunne?

Hvorfor marinere kjøtt

Marinering mykgjør selv det tøffeste kjøttet, og gjør det mørt og saftig. I tillegg tilberedes marinert svinekjøtt, kylling, biff og lam raskere på grunn av tilstedeværelsen av salt og syre i marinaden - sitronsaft, eddik eller alkohol. Takket være en rik bukett med krydder og krydder blir kjøttet smakligere og mer aromatisk, og får en original og unik smak.

Kjøtt er imidlertid marinert ikke bare for grilling og baking i ovnen, men også for steking i panne. Faktum er at marinaden danner en film på overflaten av kjøttet, takket være at den ikke brenner, og kjøttsaften renner ikke ut under steking. Ernæringseksperter sier også at syltet kjøtt tas opp av kroppen mye bedre, og dette er spesielt viktig hvis vi lager grillmat til barn.

Matlaging av marinade

Kjøttmarinade er en kreativ og spontan prosess, så du kan bruke det krydderet du liker og føles riktig for kjøttet. Eventuelle krydder og tørkede urter, ulike sauser, eddik, vegetabilsk olje, sukker, honning, sirup, alkoholholdige drikker, kefir, yoghurt, rømme, majones, tomatpuré og fruktjuice (hovedsakelig granateple, eple, tomat, drue, sitron eller appelsin ). Det viktigste her er å ta hensyn til at syrer kan føre til tørt kjøtt.

Du kan også legge til grønnsaker, løk, hvitløk, ingefær, tomater, varm og søt paprika og andre grønnsaker til marinaden. En behagelig smak av marinaden er gitt av syrlige bær og biter av frukt - ananas, kiwi, papaya og sitrusfrukter. Før du marinerer, sørg for å prøve marinaden - hvis den smaker godt, blir kjøttet også deilig!

Hvordan marinere kjøtt hjemme

Tin kjøttet, skyll det godt, fjern alle unødvendige deler, som membraner og sener. Du kan marinere kjøttet helt eller kutte det i biter, bare i det andre tilfellet vil det ta kortere tid å marinere. Stikk hull i kjøttet med en gaffel slik at det blir bedre gjennomvåt, legg det i en bolle med marinade, bland godt og pass på at alle bitene er dynket i væske og belagt med krydder. Dekk bollen med lokk og sett i kjøleskapet. Varigheten av marineringen varierer fra en halv time til 3 dager, alt avhenger av sammensetningen av marinaden, kvaliteten på kjøttet og størrelsen på stykket. Ikke la oppvasken stå varm, da kan marinaden bli sur.

Hvordan marinere kjøtt for baking: hemmeligheter og finesser

Hvis det er syrer i marinaden - eddik, tørr vin eller sur juice, bør du ikke ha kjøttet i mer enn 2 timer, ellers tørker det ut. Marinert kjøtt er klart for baking i ovnen og på grillen, det trenger ikke forkoking, som et resultat av at produktet vil miste juice og bli tørt.

Alle retter som ikke inneholder metaller er egnet for marinering: de oksideres under påvirkning av syrer, så kebaben viser seg å være smakløs. Når det gjelder sammensetningen av marinaden, er dette et spørsmål om smakspreferanser, men svinekjøtt, kylling og and anses å passe godt sammen med søte marinader.

Hvordan marinere svinekjøtt til grillmat

Skjær svinekjøttet i mellomstore biter og pensle med dijonsennep, og dypp det deretter ned i marinaden. Den klassiske svinekjøttmarinade tilberedes vanligvis av vegetabilsk olje, eddik og hakkede urter, marineringstiden er 6-8 timer.

Svinekjøtt marinert med soyasaus, vegetabilsk olje og spisskummen viser seg å være veldig velsmakende - i dette tilfellet er det nok å marinere kjøttet i 3-4 timer. Hvis du vil tilberede svinekjøtt på en spesiell måte, lag en sitronmarinade med sitronsaft og -skall, fersk mynte, olivenolje og oregano. Du kan marinere svinekjøtt i en krydret granateplemarinade. For å gjøre dette trenger du 200 ml granateplejuice og rødvin, 3 ss. l. vegetabilsk olje, 5 ss. l. sitronsaft, 2 hoder finhakket løk, sort pepper og suneli humle. Bland alle ingrediensene, dypp svinekjøttbitene i marinaden og oppbevar i kjøleskapet i flere timer.

Hvordan marinere biff til grillmat

Slik marinerer du lam til grillmat

Til lam er en halvsøt rødvinsmarinade ideell, som du kan hakke finhakket hvitløk og purre i. Unge grener av furu, vill hvitløk og anis vil utfylle smaken av marinaden, men viktigst av alt - ikke tilsett tørr vin til marinaden, ellers blir lammekjøttfibrene for løse. La kjøttstykkene ligge i marinaden over natten, men ikke mer. Når du forbereder lam til marinering, la fett ligge igjen - dette vil positivt påvirke smaken på grillen.

Siden lam er ganske fett kjøtt, er en ingefærmarinade ideell for det. For å gjøre dette, bland 3 ss. l. soyasaus, 1 ss. l. vegetabilsk olje, 1 ts. salt og sukker, ¼ ts. malt svart pepper, 1 ss. l. spisskummen og chilipepper, en halv hakket løk og 2 biter revet ingefær. Resultatet vil garantert imponere deg.

Hvor mange husmødre, så mange marinadeoppskrifter. Hvis du har dine egne hemmeligheter om hvordan du marinerer kylling, samt svinekjøtt, biff eller lam til grillmat, del oppskriftene med oss. Ha en morsom og deilig piknik!

7 måter å mørne biff på

Hvordan marinere biff for mørhet?

Det er mange måter å tilberede biff på. Dette er sunt og smakfullt kjøtt, men det blir ikke alltid mykt for husmødre. Hvis du har et par timer før matlaging, kan du mariner biff for mørhet i henhold til vår oppskrift. Og nedenfor vil jeg fortelle deg hvordan du lager biff mykt og uten sylting.

Marinade for biff (for mykhet).

Metode 1. Biff marinert med eddik.

For 1 kg biff. Kjøtt kuttet i biter eller et helt stykke. Mariner 1 time.

• 1 løk (kuttet i halve ringer)
• 3-4 ss eddik 9%
• 1 teskje granulert sukker
• malt pepper etter smak
• et halvt glass vann og litt solsikkeolje
• MERK FØLGENDE! ikke salt kjøttet - mariner uten salt! Salt allerede ved koking.

Vi lar storfekjøttet ligge i marinaden i 1,5 -2 timer. Deretter slår vi kjøttet med en hammer og koker i henhold til oppskriften.

Metode 4. Biff marinert i øl.

For 1 kg biff. Vi tar:

Salt pepper. Elt kjøttet eller frakken og mariner i kjøleskapet i en kjele eller i en pose i 1 time. Stek deretter på bål eller i panne. Biffet blir utrolig mykt!

Metode 5. Biff marinert i tindvedjuice.

Selv ikke veldig vellykket biff kan tilberedes veldig mykt og saftig. Vi skjærer biff i biffer, 2 cm brede stykker og på størrelse med en håndflate, for deretter å steke.

• 1 glass tindvedjuice
• salt, pepper etter smak

Salt kjøttet, pepper det og ha det i en bolle. Hell kjøttet med 1 glass tindvedjuice (surt, best). Vi står kjøttet i 40-60 minutter. Varm så opp en stekepanne med litt solsikke- eller olivenolje. Stek fra 2 sider i 5 minutter, for dannelse av en appetittvekkende skorpe. Lukk deretter lokket, reduser varmen til et minimum og la det småkoke til det er mørt, ca 40 minutter til. Snu bitene en gang, midt i stuingen.

Biffet blir veldig saftig og mykt! Og tindvedjuice vil legge til en unik note til retten din!

Metode 6. Biff marinert med kiwi.

Generelt, for mykheten til kjøtt - trenger du syre. Men eddik, hvis kjøttet er overstekt, kan ha motsatt effekt og kjøttet vil bli seigt, som en såle.

Marinade til 1 kg kjøtt.

• kiwi - 2 stk. skrell og riv
• 1-2 løk skjærer vi i halve ringer
• salt og pepre marinaden

Persille passer godt til biff. Dekk kjøttet godt i marinaden, legg i en beholder med lokk og avkjøl i 2 timer. Stek så etter oppskriften, i biter eller et stort stykke i ovnen.

Kjøttet blir utrolig smakfullt og mørt!

Metode 7. Biff marinert med tomat (tomatmarinade).

For 1 kg biff. Kjøtt kuttet i biter eller et helt stykke. Mariner 1-2 timer.

Lag marinaden:

• tomatpuré 2 bord. skjeer
• hvitløk 4 fedd går gjennom pressen
• 2 mellomstore løk kuttet i halve ringer
• søt pepper 1/2 stk. kuttes i små terninger eller tynne strimler
• pepper med sort og rød pepper
• tilsett 1 ts salt og 1 klype suneli humle
• og finhakket grønt (persille, basilikum, timian)

Dekk biffen med marinade, ha i en kjele eller beholder med lokk og oppbevar i kjøleskapet i 1-2 timer.

Hvordan lage mørt biff.

For å gjøre biffen myk, for eksempel i gulasj, trenger vi tid. Vi tiner biff "på egenhånd", ingen tining i mikrobølgeovn. Skjær kjøttet i biter og skyll. Ha kjøttet i en stekepanne eller stewpan og hell nok vann til å dekke kjøttet. IKKE SALT!(med mindre annet er spesifisert i oppskriften kan f.eks. tindvedjuice også saltes ved marinering) La småkoke på svak varme i 1 time. Kok deretter i henhold til oppskriften.

Du kan salte kjøttet etter 1 times marinering. For å absorbere saltet.
Kjøtt tilberedt på denne måten vil definitivt være mykt.

Du kan være interessert i:

(modul Marinader for kjøtt)

Har du noen gang drømt om å lage det møreste kjøttet med en velduftende og sprø skorpe på utsiden? Tross alt er det sant at de fleste av oss vet hvordan man lager kjøtt, men blir det akkurat slik vi alltid har drømt om?

Men det er veldig enkelt! Den første regelen for deilig kjøtt er å mørne det før tilberedning, og det er to måter: tråkle og marinere.

marinere kjøtt

Visste du at helt siden antikken har rent sjøvann blitt brukt som marinade? De gamle romerne bløtla både kjøtt og fisk i den før koking. De gjorde dette for å myke opp kjøttet, gi det en smak, samt for desinfisering. Innbyggerne i de sørlige landene foretrakk vineddik, og i øst tilsatte de krydder og krydder for samme formål.

Det finnes selvfølgelig mer radikale måter å marinere kjøtt på. Så du kan, som i noen stammer, prøve å legge kjøtt i en maurtue og da kjent for alle kjemikere, og til og med for vanlige mennesker, vil maursyre myke kjøttet og gjøre det mye mer mørt.

Selvfølgelig er alle disse metodene pionerer innen sylting. I dag bruker vi mer komplekse blandinger: salt sammen med forskjellige andre krydder og krydder, fordi marinering av kjøtt før matlaging allerede er halvparten av suksessen med å tilberede en deilig rett.

Hvordan marinere kjøtt

Selvfølgelig, og nå er hovedingrediensen i enhver blanding av marinader syre, det myker ikke bare kjøttet, men gjør det også lettere å absorbere resten av krydderne. Marinade, i tillegg til en behagelig krydret smak, sparer kjøttet fra å brenne under tilberedningen.

Det er viktig å huske at jo flere syrer du bruker, jo mindre tid trenger du å marinere direkte.

Men som syre kan du bruke mange forskjellige produkter:

• Eddik, eple eller vin;
• Ulike juice (ananas, sitron, grapefrukt, granateple og eple);
• Tørr vin (for fisk er den selvfølgelig hvit, så vel som for kylling og svinekam, men for biff - rød);
• frukt (fersk ananas eller kiwi);
• Soyasaus;
• Kefir eller naturell yoghurt.

Marinaden basert på fermenterte melkeprodukter er ikke så skarp og gir retten en mer delikat smak.

Syltingsprosessen ved en av metodene varer fra en time til en dag.

Krydder og krydder

I tillegg til syre skal marinaden alltid inneholde krydder og krydder:

• Diverse paprika (hvit til fisk, svart til kjøtt, paprika, karri og rød);
• løk og hvitløk;
• Anis;
• fennikel;
• Rosmarin;
• Dill;
• Laurbærblad;
• Einerbær - de kan gi kjøttet en veldig uvanlig smak;
• Sennep;
• Ferdig blanding krydder.

Det viktigste er ikke å overdrive det med krydder, blande mer enn 3-4, du kan miste særegenheten til hver av dem, og smaken vil vise seg ikke så lys.

Viktige finesser

Vegetabilsk olje tilsettes marinaden slik at kjøttet ikke mister juice under marinering og koking. Om ønskelig kan oljen erstattes med majones, og alle krydder løses godt opp i begge.

Grønt tilsettes også etter smak, men ikke hakket! Bare forestill deg hvordan du vil trekke ut finhakket grønt fra kjøtt etter marinering. Det samme gjelder løk og hvitløk, de er kuttet ganske store, bedre ringer. Du kan imidlertid male dem sammen til en velling, da vil det ikke være nødvendig å rense kjøttet ytterligere fra en slik marinade.

En rekke marinader er egnet for svinekjøtt, storfekjøtt, og tvert imot, for fjærfekjøtt, kan et sterkt utvalg av ingredienser føre til at det blir grovt. Til marinering av fjærfe er det best å bruke honning og sitrusfrukter, du kan også legge til sennep. Sitron eller hvitvin er perfekt for sylting av fisk, du kan også tilsette løk og vegetabilsk olje etter smak.

Krabber, reker og annen sjømat marineres ikke før koking, kun drysses lett med olje eller sitronsaft.

Det er også verdt å vite at salt ikke tilsettes kjøttmarinade, dette kan komprimere den, så allerede stekt kjøtt er saltet. Og motsatt, fiskemarinade er alltid saltet, ellers smuldrer den bare ved steking!

Kjøttet marineres i kjøleskapet eller på et annet kjølig sted.

Belegg kjøtt

I likhet med å marinere gjør tråklingen kjøttet mørere. De samme ingrediensene brukes, den eneste forskjellen mellom marinering og marinering er at kjøttet marineres rett før koking.

Sylting redskaper

Skåler av keramikk, rustfritt stål eller glass er egnet for marinering. Dette valget skyldes at rettene ikke skal reagere med maten som marineres og syren i marinaden.

Du kan til og med marinere kjøtt i en plastpose. Det er bare at pakken skal velges tettere, legg kjøttet med marinaden og rist det slik at kjøttet blir gjennomvåt. I dette tilfellet må luften fra posen presses ut og i denne tilstanden, sett posen i kjøleskapet eller et annet kjølig sted.

Hvordan lage kjøtt saftig og mykt: syltingsregler

En marinade er en ideell grobunn for bakterier, så den kan ikke gjenbrukes. Den brukte marinaden skal ikke berøre kjøttet som tilberedes eller allerede er tilberedt.

Hvis du vil helle den over grillmat eller kokt kjøtt, bør marinaden kokes og først deretter brukes.

Grillet kjøtt er noe spesielt. Hjemme, i ovnen og til og med på en luftgrill, vil du aldri lage en så velduftende, stekt shish kebab som på kull fra en brann bygget på bredden av en elv i den nærmeste skogen. Og for å gjøre kjøttet mykt og mørt, ble marinader oppfunnet i verden.

Marinade er en blanding av krydder, vegetabilske oljer og naturlige produkter som inneholder syrer. Kjøttet som lagres i marinaden får en myk tekstur og aroma på grunn av ingrediensene i marinaden. For svinekjøtt, biff og lam gjøres marinader rike, mens marinader til fjærfe og fisk skal være mer delikate og møre. Jo seigere kjøttet er, jo lenger trenger du å holde det i marinaden. Det anbefales ikke å legge salt i marinader, siden den hypertoniske løsningen ganske enkelt vil "suge ut" all saften fra kjøttet, og kebaben blir tørr. Av samme grunn bør ikke marinaden gjøres for "sur".

Amatørkokker eksperimenterer ofte med marinader, noen ganger legger de mest uventede og til og med eksotiske ingrediensene til dem, og gjør marinader søte, krydrede, syrlige eller krydrede. Ketchup, eddik, soyasaus, kiwi, majones, cognac, kaffe, sennep, sprudlende mineralvann, yoghurt, en rekke krydder, granateplejuice, løk, hvitløk - alt dette kan bli ingrediensene i marinaden din. Men marinaden skal ikke bli for mye. Siden kjøttet vil gi sin saft under marineringsprosessen, vil væskemengden øke enda mer – dette må man ha i bakhodet.

Ikke bruk aluminiumsredskaper til å marinere kjøtt. Vanligvis er kjøttet marinert i en stor emaljert gryte og til og med i en bøtte hvis et stort selskap skal grille. Men hvis slike retter ikke er for hånden, er det fullt mulig å klare seg med en vanlig plastpose, bare en hel.

Varigheten av marineringen avhenger av flere faktorer: stivheten til kjøttet, tiden du har før "X" timen, og også av tilgjengeligheten av de riktige produktene i kjøleskapet. Hvis tiden renner ut, velg en oppskrift på en mer "kraftig" marinade, og hvis du legger løk til den, ikke kutt den i ringer, som vanlig, men gni den på et rivjern. I en slik marinade bør kjøttet holdes bokstavelig talt i 2-3 timer, ellers blir det bittert.

Fisk bør ikke oppbevares lenge i marinaden - 45 minutter er nok. Krever ikke lang forberedelse og fjærfekjøtt. Du kan begynne å steke kyllingspyd innen en halvtime etter at du har lagt kjøttet i marinaden.

Hvis du skjærer kjøttet i store biter, vil det ta lengre tid å marinere det. Du må kutte kjøttet på tvers av fibrene slik at bitene ikke "krymper" under tilberedningen.

Retter med kjøtt bør settes på et kjølig sted, gjerne i kjøleskapet.

Grillmarinadeoppskrifter

Tradisjonell marinade består av eddik, hakkede løkringer, sort pepper og salt. Det er denne marinaden som vanligvis brukes til butikkkjøpt kebab som ingen liker. Ulempene med denne blandingen er at eddiken må måles med smykkernøyaktighet, og holdetiden bør ikke forsinkes, ellers får kjøttet en ubehagelig ettersmak, selv om det selvfølgelig lukter fantastisk under matlaging. Men ekte grillkjennere avviser eddik og tilsetter den aldri i marinader. Det samme gjelder forøvrig majones.

sitronmarinade kjennere av avvisning forårsaker ikke og er flott for svinekjøtt. Og alt du trenger å gjøre er å tilsette sitronsaft av en eller to sitroner i marinaden i stedet for eddik. De resterende ingrediensene er klassiske - løk, vegetabilsk (helst oliven) olje, sort pepper og erter, laurbærblad. Når det gjelder proporsjonene, vil 2-3 løk, fire spiseskjeer olje og krydder etter smak være nok til to kilo svinekjøtt.

kaffe marinade innebærer vanligvis ikke tilsetning av syrer til kjøttet. For de samme to kiloene svinekjøtt med krydder, 4 ss. skjeer olivenolje og hakkede løkringer (4 stk.) Du trenger 1 liter varm, men ikke kokende kaffe. Kjøttet helles med denne kaffen, og så får det avkjøles i romtemperatur først, for så å marineres i kjøleskapet. Bløtlegg kjøttet i denne marinaden i seks timer. Gjestene dine vil aldri gjette hva som ga kebabene en slik ømhet og aroma.

Kefir marinade har nylig blitt veldig populær blant elskere av duftende shish kebab i naturens favn. For tilberedning, for to kg svinekjøtt, tas vanligvis en liter kefir med lite fett, krydder og krydder, og fire ikke for små løk. Løk kan kuttes i ringer eller terninger, deretter blandes med kjøtt og krydder, og hell den resulterende blandingen med kefir. Rettene med kjøtt skal ristes godt og settes kaldt i 4 timer Kefirmarinade er ikke dårlig for kyllingspyd og biff, men ikke for seig. En marinade basert på yoghurt tilberedes på lignende måte, men ikke søt med frukttilsetningsstoffer, men vanlig surmelk.

Marinade på mineralvann gjort enda enklere. Til ham blir det tatt halvannen liter godt kullsyreholdig mineralvann, urter, krydder, litt salt og 3 løk. Selv den eldste biff, etter 4 timer brukt i denne marinaden, blir til den mest møre fileten. Men oppmerksomhet, ikke legg til medisinske bordtyper mineralvann til marinaden: de har en særegen smak og lukt som de ikke vil nøle med å fortelle grillen din.

granateplemarinade kjærlighet i øst. For tilberedning tas to glass granateplejuice, flere bunter med greener (koriander, mynte, basilikum), mer malt pepper og en stor løk per kilo kjøtt. Kjøttet oppbevares i en slik marinade i minst 10 timer, og gjerne en dag, men selvfølgelig i kjøleskapet. Til lam og svin er denne marinaden nesten perfekt.

vinmarinade gir kjøttet en delikat aroma og gjør det mykere. Det er imidlertid ikke alle som liker smaken av vin. Likevel, for de som vil prøve å sylte kjøtt i vin, anbefales det å ta en liter tørr rødvin, tre mellomstore løk, mer sort pepper og fersk basilikum for de samme to kiloene biff eller svin. Hvis du bruker hvitvin, vil marinaden din fungere for kalkun også.

Det er hundrevis av grillmarinadeoppskrifter. Soyasaus, honning, kvass, øl, tomatjuice, sennep, balsamico og eplecidereddik og det du liker tilsettes i marinader. Men nå som algoritmen for å tilberede marinaden er klar, kan du eksperimentere med alle ingredienser, lage din egen, unike og den beste marinaden.

Noen ganger dukker ideen om å komme ut i naturen opp spontant. Det er ikke tid til forberedelser, men du vil virkelig spise deilig duftende shish kebab tilberedt på bål! Hvordan marinere svinespyd raskt? Det er for et slikt tilfelle - oppskrifter på en enkel marinade "raskt"!

Før du begynner å marinere svinekjøtt "raskt", husk: ingen marinade vil redde smaken hvis du ikke kjenner de grunnleggende reglene for matlaging av grillmat. Alle nyansene er viktige - fra valg av kjøtt til finessene ved steking!

1. Til grillmat velg halsen (halsen) av ferskt svinekjøtt. Du kan også koke indrefilet, i en slik grill vil det ikke være overflødig fett. Faktiske.
2. Skjær kjøttet i store biter på tvers av kornet. Et kjøttstykke til å trenge på spyd skal være ca 4-5 cm2. Kjøttstykker som er for små er vanligvis for tørre.
3. For marinering av kjøtt ikke bruk aluminium eller andre metallbeholdere, det er skadelig. Glass, emalje eller spesielle matbeholdere er dine allierte. Til slutt legger du noen en-til-en plastposer for styrke og mariner. Rask og praktisk!
4. I ferd med å marinere kjøtt, bruk hakkede krydder, tørre krydder. Marinering kan i prinsippet gjøres i hva som helst, men det er viktig at det ikke blir liggende store biter av krydder på kjøttet under stekingen (de har en tendens til å brenne seg, noe som gir en ubehagelig smak). Unntaket er løkringer. Trekker du dem på et spyd, skal de være tykkere.
5. Ikke grill på åpen ild. Det øverste kjøttlaget kan være forkullet (det blir bittert på smak), og innsiden kan forbli rå. I motsetning til det velkjente ordtaket om at ingenting varmt noensinne er rått, er det best å ikke risikere å spise rått svinekjøtt.
6. Ikke overstek grillen. Stykker av riktig, grovhakket kjøtt er nok til å snu 1 gang i minuttet. Hvis kullene med jevne mellomrom blusser opp til en brann, dryss dem med en liten mengde vann. For saftighet kan selve kebaben helles lett med vin, øl, champagne eller Coca-Cola på slutten av matlagingen (spesielt hvis det er barn i selskapet).

Hvordan marinere grillen raskt? Topp 5 deilige svinekjøttmarinater!

Jeg tilbyr enkle oppskrifter for sylting av svinekjøtt - tilberedningstiden for kjøtt tar opptil en time. Så snart veden brenner ut, kan grillen allerede stekes!

Oppskrift nummer 1: klassisk og utmerket resultat

Tilberedning av marinade:

I hakket kjøtt (basert på 1 kg), tilsett 1 ss salt og en blanding av malt paprika (rød, svart, hvit), 2-3 laurbærblader. Hvis ønskelig, kan du legge til hvilket som helst tørt krydder - timian, bukkehornkløver, karri - med et ord, hvem foretrekker hva. For de som ikke liker krydret mat, fokuser på paprika eller gurkemeie (de vil gi en vakker farge til kebaben).

Bland kjøttet grundig med krydder og salt med hendene, og hell deretter kaldt, rent vann slik at det dekker kjøttet litt. Mens kullene blusser opp, og dette er 30-40 minutter, blir kjøttet saftig og mettet med krydder. Ingenting overflødig, og du får garantert en herlig klassisk grillmat!

Oppskrift nummer 2: rask marinade med majones

Tilberedning av marinade:

I hakket kjøtt (basert på 1 kg), tilsett 2 ss middels fett majones (30-50%). Det er slett ikke nødvendig å tilsette butikkkjøpt majones, du kan lage hjemmelaget majones. Men siden vi må marinere kjøtt raskt, er det lurt å ha majones tilgjengelig på forhånd.

Det er ikke nødvendig å anta at majones ikke vil være nok, det er nok for oss å bløtlegge kjøttet lett med krydder. For en utmerket smak, legg til en blanding av paprika, italiensk eller Provence tørre krydder, i et ord, hvem som liker hva! Salt - en klype!

Bland kjøttet grundig med krydder, majones og salt med hendene. Omtrent en halvtime er nok til at den får trekke før grillen stekes.

Oppskrift #3: Sitronsaftmarinade

Tilberedning av marinade:

I hakket kjøtt (per 1 kg), tilsett ferskpresset juice av en mellomstor sitron eller stor lime. Mange har en tendens til å bruke eddik i marinaden, men jeg anbefaler å holde deg til det sunnere, mer naturlige alternativet. Det kan være sitron, lime, kiwi eller appelsin. Disse eksotiske fruktene inneholder den nødvendige syrligheten i forskjellige proporsjoner - velg det du liker. Spesielt hvis det er barn i selskapet - en appelsinsmak og et minimum av pepper!

Klem den ferske, fruktløse juicen inn i kjøttet, tilsett 2 ss olivenolje eller annen raffinert vegetabilsk olje, en klype salt og litt tørt krydder etter smak. Bland kjøttet godt med krydder. Basilikum, tørr mynte og oregano passer godt til en slik marinade. Krydret - etter smak, bruk en blanding av paprika.

Oppskrift #4: Deilig rask tomatmarinade

Tilberedning av marinade:

I hakket kjøtt (basert på 1 kg), tilsett et glass tomatjuice. Den kan lages av ferske tomater (rull 2-3 saftige store tomater i en kjøttkvern eller blender). Vanlig tomatjuice fra butikken er også egnet for marinade, vær oppmerksom på etiketten - jo høyere konsentrasjon, jo bedre. For en rask tomatmarinade kan du ganske enkelt fortynne 50-70 gram tomatpuré (minst 25%) i et glass kaldt rent vann.

Bland kjøttet med tomaten godt, tilsett en klype salt og krydder etter smak og krydrethet. Løkjuice er velkommen (bare juice!). Kvern et par løk og press ut saften, uten fruktkjøtt. Legg til tomatmarinade. Det er godt å bruke løkkjøttet til en lengre marinade, når du har mulighet til å la kjøttet stå over natten, i 10 timer.Men når tiden er knapp, og du trenger en rask måte å marinere kjøttet på, vil ikke løkmassen har tid til å bli absorbert, men vil bare legge til en ubehagelig bitterhet til kebaben.

Oppskrift #5: Original soyasaus og Coca-Cola Marinade

Tilberedning av marinade:

En slik, ved første øyekast, en uvanlig kombinasjon av ingredienser, har nylig blitt brukt med stor kraft i matlaging. Og siden vi vurderer raske måter å marinere kjøtt til grillmat på, er det denne marinaden som klarer å "trenge gjennom" kjøttet på 30-40 minutter!

For 1 kg kjøtt trenger vi 1,5 -2 kopper Coca-Cola, 3 ss klassisk soyasaus og 1 ss luktfri vegetabilsk olje. Ikke salt kjøttet, for det er nok salt i soyasaus! Klem et par hvitløksfedd også, og tilsett en teskje kvernet pepper (pepper eller chili, du bestemmer!). Av krydder til en slik marinade er tørr timian eller oregano godt egnet. Bland alt godt, og etter en halvtime kan kjøttet stekes.

Legg merke til disse enkle oppskrifter for rask marinering av svinekjøtt til grillmat og prøv dem i naturen! Selvfølgelig, ikke glem kvalitetskjøtt og riktig steking. Med disse marinadene er deilig kebab garantert uten problemer! Nyt måltidet!