Et eple er en populær plante av slekten av løvtrær og busker av Pink-familien. Den vanligste arten i Russland er det innenlandske epletreet, hvis frukt spises ferske eller brukes som råvarer for en rekke kulinariske retter og drikker.

Sentral-Asia regnes som det historiske hjemlandet til epletreet. Folk har alltid vært snille mot de mystiske fruktene til denne planten. Visdommens frukt, som var forbudt for Adam og Eva og ble en forutsetning for deres utvisning fra paradiset, kalles det forbudte eplet. På Olympus startet uenighetens gudinne, Eris, den trojanske krigen ved å kaste et eple mellom gudene.

Statistiske beregninger har vist at halvparten av alle frukttrær på planeten er epletrær. Oppdrettere har studert og laget mer enn 10 tusen varianter av epletrær. Den eneste stamfaderen til denne varianten av fruktplanter er det ville epletreet. Det er vidt distribuert i Europa, Asia, Amerika. Menneskeheten har definitivt lagt merke til et fantastisk tre i lang tid. Men forskere har ennå ikke vært i stand til å fastslå den nøyaktige datoen for begynnelsen av dyrkingen av epletrær. Det er ingen tvil om at alderen til den innenlandske epleplanten er tusenvis av år gammel. Den fruktige arten er nevnt i dokumentene til Lucius Junius Columella, som var en kjent forfatter og naturforsker i det gamle Roma. Han uttalte historien til det innenlandske epletreet, som allerede er lik tre tusen år (nå kan totalt 5 tusen år telles). Antagelig begynte planten å bli dyrket i Mesopotamia, der den sumeriske staten ble dannet nær de gunstige jordsmonnene til elvene Tigris og Eufrat. Det er autentisk kjent om populariteten til epler i antikkens Hellas. Filosofen Theophrastus, som arbeidet i IV-III århundrer f.Kr. e., i hans skrifter listet opp flere varianter av planter. Etter Hellas kjente romerne også fruktavlingen, og da reiste epletreet gjennom hele den europeiske delen av verden. Russland har vært kjent med treet siden minst 1000-tallet, da Yaroslav den Vise skapte en personlig hage med epletrær og andre fruktplanter.

I tillegg til det innenlandske epletreet, er mer enn 35 typer kultur kjent. Det plommebladede epletreet, det lave epletreet og det kinesiske epletreet er veldig populære. Trær dyrkes ofte som dekorasjoner for parker og hager, som ser spesielt imponerende ut om våren. Epletrær er gode honningplanter, og deres sterke tre er lettpolert og lett å bearbeide, noe som gjør det til et utmerket råmateriale for snekker- og miniatyrprodukter.

Epletreet har en spredende krone og når en høyde på 2 til 15 meter. Blomsterknopper vokser på litt forkortede greiner, og langstrakte greiner kalles vekstgrener. Noen typer ville epletrær beskytter grenene sine med torner. De petiolate bladene kan være hårete eller uten et fløyelsaktig dekke, og stipulene er vanligvis felt, selv om det er unntak. Rosa, skarlagenrøde eller hvite kronblader danner en semi-paraply eller et skjold. Blomstringen av epletrær observeres sent på våren, mens trærne gleder forbipasserende med en sterk behagelig aroma. Sfæriske frukter på håndtaket har vanligvis en konkavitet på toppen av frukten. Varianter varierer i smak og størrelse på epler, så deres radius kan være fra noen få millimeter til 8 cm. Avhengig av tidspunktet for fruktsetting, skilles sommer-, høst- og vintervarianter ut, og det er sistnevnte som skiller seg ut fordi de tåler harde. klimatiske forhold.

Nesten 15 tusen arter av epletrær er kjent i Russland. I den europeiske og kaukasiske regionen er epletreet vanlig. Lilleasia, Krim og Iran eksporterer oftere orientalske epletrær. Den japanske kysten av Eurasia er rik på bær (sibirske) epletrær, og Tien Shan avler Nedzvetsky-epletreet. Mississippi-bassenget skaper gunstig jordsmonn for utviklingen av Soulard-epletreet.

Dyrking av epler er mye utviklet i stater med et temperert klima uten plutselige endringer i temperaturen. Fruktbar jord og tilstrekkelig mengde fuktighet - dette er en beskjeden "rytter" av en epleplante. Verdenseksportører av "forbudt frukt" er Tyskland, Italia, Kina, Japan, USA, Canada, Spania, Chile, New Zealand. Nesten 50 % av omsetningen av epler er varianter Delicious og Golden Delicious, som har tilpasset seg et bredt spekter av klimatiske forhold.

Ernæringsmessig og vitaminverdi av epler

Fruktene inneholder omtrent 4/5 av vannet, hvis du teller andelen av vekten av hele eplet. De resterende 20% er ekstremt rike på fiber, sukker, organiske syrer og vitaminkomplekser A, C, PP, gruppe B og flere andre.

Den ernæringsmessige verdien 100 g epler:

• 0,44 g proteiner
• 0,43 g fett
• 9,82 g karbohydrater
• 1,84 g kostfiber
• 0,84 g organiske syrer
• 86,33 g vann
• 0,144 g umettede fettsyrer
• 0,144 g mettede fettsyrer
• 9,35 g monosakkarider og disakkarider
• 0,82 g stivelse
• 0,52 g aske

vitaminer i 100 g epler:

• 0,032 mg betakaroten (vitamin A provitamin)
• 5,35 mcg retinolkvivalent (A)
• 10,5 mg askorbinsyre (C)
• 0,034 mg tiamin (B1)
• 0,025 mg riboflavin (B2)
• 0,073 mg pantotensyre (B5)
• 0,084 mg pyridoksin (B6)
• 2,21 mcg folsyre (B9)
• 0,32 mg vitamin PP
• 0,41 mg niacinekvivalent (RR)
• 0,245 mg tokoferol (E)
• 0,32 mcg biotin (N)
• 2,24 mcg fyllokinon (K)

Energiverdien til epler

Det lave kaloriinnholdet i epler er kjent over hele verden. Ernæringseksperter anbefaler aktivt å velge denne frukten som hovedretten i mange typer dietter. Epler inneholder ikke fett, og overflod av karbohydrater i fruktkjøttet gir en langvarig metthetsfølelse. Det er viktig for folk som følger figuren å huske den forskjellige energiverdien til epler etter bearbeiding. Kaloriinnholdet i epler øker spesielt etter tørking.

• Kaloriinnholdet i 100 g ferskt eple er 46 kcal.
• Kaloriinnholdet til et foster med en diameter på 5 cm (90 g) er 41,4 kcal.
• Kaloriinnholdet til et foster med en diameter på 6,5 cm (130 g) er 59,8 kcal.
• Kaloriinnholdet til et foster med en diameter på 7,5 cm (200 g) er 92 kcal.
• Kaloriinnhold på 100 g bakte epler - 65 kcal.
• Kaloriinnhold på 100 g tørkede epler - 255 kcal.

Makro- og mikroelementer i epler

Det er ingen tilfeldighet at epler er en av de mest populære fruktene i Russland. De brukes i alle aldre for å fylle opp jernlagrene, så vel som kalium, natrium, kalsium og jod. Fordelene med epler for tenner, bein, fordøyelsessystemet og metabolske prosesser er virkelig enorme. Fruktene er rike selv på så sjeldne mineralkomponenter som bor, selen, vanadium og rubidium.

Makronæringsstoffer i 100 g epler:

• 16,044 mg kalsium (Ca)
• 278,32 mg kalium (K)
• 9,044 mg magnesium (Mg)
• 11,052 mg fosfor (P)
• 26,012 mg natrium (Na)
• 2,035 mg klor (Cl)
• 5,021 mg svovel (S)

sporstoffer i 100 g epler:

• 2,234 mg jern (Fe)
• 0,153 mg sink (Zn)
• 2,03 μg jod (I)
• 110,05 µg kobber (Cu)
• 0,0472 mg mangan (Mn)
• 0,34 µg selen (Se)
• 4,32 mcg krom (Cr)
• 8,02 μg fluor (F)
• 6,03 μg molybden (Mo)
• 245,09 mcg bor (B)
• 4,02 μg vanadium (V)
• 1,03 μg kobolt (Co)
• 110,05 µg aluminium (Al)
• 17,03 μg nikkel (Ni)
• 63,04 μg rubidium (Rb)

Nyttige egenskaper til epler

• Som nevnt ovenfor er epler et flott tillegg til selv de mest restriktive diettene på grunn av deres lave kaloriinnhold.
• Organiske syrer i fruktkjøttet og huden til epler, sammen med tanniner, bekjemper forråtningsprosesser i tarmen, lindre flatulens og oppblåsthet, fjerne giftstoffer fra kroppen.
• Pektinet i epler er et mildt og helt trygt avføringsmiddel. For behandling av forstoppelse er det nyttig å spise et par sure epler om morgenen på tom mage. Noen komponenter i frukten reduserer veksthastigheten til kreftceller i leveren og tarmene. For å bekjempe dette anbefales det å ikke begrense bruken av epler bare til morgenmåltidet, men å legge dem til middag. En månedlig fastedag med eplemono-diett er veldig nyttig for å rense kroppen.
• Eplefrukter gir kroppen en helbredende effekt, uansett om den er sunn eller ikke. Ferske epler inneholder dobbelt så mye vitamin A som appelsiner. Komponenten utfører aktiv forebygging av forkjølelse og har en gunstig effekt på øynenes funksjon.
• Et ekstremt sjeldent vitamin G finnes i epler i rekordmengde for en frukt. Det såkalte "appetittstimulerende vitaminet" forbereder kroppen på fordøyelsesprosessen og fremmer menneskelig vekst. Dessuten er fruktene svært rike på askorbinsyre og vitaminer B. Det er 8 ganger mer jod i usaltede epler enn i bananer; appelsin er dårligere enn epler med et tretten ganger handicap. Epler brukes aktivt til å behandle struma.
• ferske epler spesielt nyttig sammen med skallet eller etter maling på et grovt rivjern. Vill frukt er ikke så søt som innenlandske varianter, men de inneholder ti ganger mer nyttige komponenter. Etter å ha spist epler, utskilles magesaft rikelig. Dette forårsaker appetitt og fremskynder fordøyelsen, så frukten er veldig nyttig for folk som ikke har tid til å spise rolig og tygge maten flittig.
• Askorbinsyre, som er spesielt rikelig i sure frukter, støtter immunitet, tykner veggene i blodårene, fjerner giftstoffer og gjenoppretter styrke. Naturlige antibiotika (fytoncider) fra fruktkjøttet av epler ødelegger influensavirus, behandler utslett i ansiktet og forhindrer dysenteri.
• Kalium og tanniner tjener til å forhindre gikt og urolithiasis på grunn av evnen til å stoppe utfellingen av urinsyresalter. Dermed kan ydmyke frukter til og med takle nyrestein.
• Den milde koleretiske effekten av frukten forhindrer sykdommer i galleblæren (for eksempel kolecystitt og kolelithiasis). Spesielt effektiv for de ovennevnte problemene er ferskpresset eplejuice: 0,5–1 glass 20 minutter før måltider.
• Etter epler føler en person seg oppfrisket og uthvilt. Det lave sukkerinnholdet i frukt lar deg tømme blodkar og forbedre velvære. Sure varianter av epler anbefales alltid for diabetikere. Under epledietten reduseres nivået av kolesterol i blodet med 30%. Derfor kalles "forbudte frukter" de sterkeste rensene for blodet og lymfesystemet. De takler veldig raskt herding av blodkar og lavt blodtrykk.
• Eldre mennesker setter stor pris på de beskrevne fruktene, fordi bruken hjelper mot revmatisme, gikt, nervesykdommer, eksem og hudproblemer. Dette skyldes en økning i nivået av urinsyre i forhold til nivået av maursyre. Epler styrker effektivt hud, syn, negler og hår.
• Det er en oppfatning at regelmessig bruk av epler og fruktjuice forhindrer destruktive prosesser i hjernen og styrker hukommelsen.
• Eksperimenter ble utført ved Nottingham Research Institute, hvor resultatene viste at daglig inntak av 5 epler reduserer risikoen for luftveissykdommer flere ganger. Til denne evnen bør legges forebygging av astma.
• Tannleger vet at epler er kjempegode. bytte ut tannpuss. Selvfølgelig skal du ikke stole på frukt alene, da børsten renser mer "profesjonelt", men én frukt garanterer rene tenner gjennom dagen. Epler er i stand til å redde tannemaljen fra ødeleggelse.
• Frisk frukt anbefales for de som lider av gastritt, kolitt, beriberi. Bakte søte epler hjelper mot kronisk forstoppelse og tarmproblemer.
• Biologisk aktive komponenter funnet inne i frøene til epler stopper utviklingen av kreft. I tillegg gir 5-6 eplefrø det daglige jodbehovet for kroppen. Imidlertid bør det huskes at frøene inneholder et giftig amygdalinglykosid, som brytes ned i miljøet av magesaft med dannelse av blåsyre. For å redusere mulig skade fra frøene, er det best å steke dem og søte dem med sukker. Selv med slike forholdsregler, bør du ikke konsumere mer enn 6 eplefrø per dag.

Kontraindikasjoner for å spise epler

• Det er farlig å spise epler med magesår og gastritt på grunn av det høye innholdet av organiske syrer i dem. I dette tilfellet vil det være mer riktig å spise epler etter et måltid, og ikke på tom mage.
• Med urolithiasis og kolitt anbefaler leger å spise epler bare i form av puré.
• Bruken av flere eplegroper per dag øker konsentrasjonen av blåsyre i kroppen kraftig.
• Et avkok av epleblader forårsaker noen ganger diabetes.

Sentral-Asia regnes som det innfødte kontinentet til det ville epletreet. Derfra gikk alle variantene som er kjent for oss i dag. Rundt om i verden finnes det rundt 7500 varianter av epletrær tilpasset ulike klimatiske forhold. De blir spist, brukt i matlaging og kosmetikk. De er også en del av de fleste dietter, på grunn av deres lave kaloriinnhold.

80% av denne frukten består av vann, og 20% ​​av nyttige elementer som bor, fosfor, sink, organiske syrer, jern, kalsium, svovel, magnesium, selen, folat, klor, kalium, fiber. Vitaminer i et eple inneholder følgende: A, E, B1, B6, PP, C.

Antallet deres avhenger av forholdene for lagring, dyrking, så vel som av type, modenhet og jevn farge:

• surt eple er mer mettet med vitamin C;
• viltvoksende har mer anti-inflammatoriske og pektinelementer, stivelse, fiber;
• greener har mer jern enn røde, men de har mindre stivelse.

Et eple dyrket i sesongen og plukket fra et tre vil gi mye mer fordel enn en bedervet vinter eller butikkkjøpt.

Apple nyttige egenskaper. Effekten av vitaminer og elementer på sykdommer

Et eple metter kroppen vår med fiber, og mineralene og kostfiberen i det er et uunnværlig lager av nyttige elementer for kroppen.

Hvilket vitamin i et eple vil beskytte mot sykdommer

Hovedtrekket som et eple har, er dets metning med vitamin C, som ikke bare påvirker immunsystemet, men også styrker blodårene, noe som gjør dem ugjennomtrengelige for giftstoffer. Dette vil bidra til å gjenopprette kroppen etter alvorlige plager.

I tillegg forbedrer det det generelle velværet, regenererer celler og øker tonen. Og innholdet av fytoncider (naturlige antibiotika) gjør frukt til en uunnværlig profylaktisk mot sykdommer som influensa, dysenteri, Staphylococcus aureus.

Selve eplet inneholder ingen antivirale enzymer. Sammensetningen kan påvirke styrkingen av veggene i blodårene og hjelpe kroppen med å avvise giftstoffer og fjerne dem.

Tanniner og fordøyelse

Tanniner kommer også til hjelp for askorbinsyre, som styrker karene enda mer. Derfor er et par frukt om dagen et godt forebyggende tiltak mot forkjølelse.

Disse stoffene, sammen med syrer (sitronsyre, eplesyre, vinsyre), lar deg normalisere arbeidet i mage-tarmkanalen og fordøyelsessystemet som helhet. De forhindrer forstoppelse, øker appetitten, forbedrer fordøyelsen og tarmmikrofloraen, fjerner giftstoffer.

Takket være disse nyttige egenskapene anbefales et eple å spises:

• Ved fordøyelsesbesvær og overbelastning i tarmen på tom mage, spis et par sure epler hver morgen. For stabil funksjon av magen, er det tilrådelig å gjøre en fastedag, bare innta et eple en gang hver tredje uke.
• Med obstipasjon - lav surhet, hver dag må du drikke 2 ss. juice fra sure epler.
• Med økt surhet, betennelse i mageslimhinnen, samt duodenalsår - 1,5 timer før et måltid, bør du spise et søtt eple.
• Bakt - uunnværlig for de som lider av høy surhet av magesaft og halsbrann.

Kalium og urolithiasis

Mettet med kalium og tanniner, vil et eple hjelpe mot urolithiasis og gikt. Dette skyldes det faktum at disse stoffene ikke lar urinsyresalter utfelles.

Med hyppig bruk av disse fruktene (ett eple om dagen), kan du glemme urolithiasis (det oppdages ved urinanalyse og tilstedeværelsen av høyt saltinnhold i den).

Kalium og gallesteinsykdom

På grunn av det faktum at epler har en koleretisk effekt (siden de har elleve ganger mer kalium enn natrium), bidrar de til forebygging og behandling av kolelithiasis og forhindrer forekomsten av kolecystitt i blodet.

jern og anemi

Antioksidanter og det kardiovaskulære systemet

Et eple har en vanndrivende effekt, som vil bidra til å lindre hevelse under graviditet og sykdommer i det vaskulære systemet. Dette gjør dem til et uunnværlig verktøy i behandlingen av arteriell hypertensjon, hjertesvikt og aterosklerose.

Denne frukten styrker det kardiovaskulære systemet på grunn av virkningen av antioksidanter og vil bidra til å takle et hjerteinfarkt.

• risikoen for hjertesykdom vil reduseres med to Antonovka-epler spist en time før frokost;
• fastedager vil hjelpe med hypertensjon (to kg epler i seks doser per dag);
• tre epler om dagen vil erstatte antioksidanttabletter eller multivitaminpreparater.

pektin og kolesterol

Pektin forbedrer tilstanden til tennene. På grunn av dens bakteriedrepende egenskaper renser den plakket på emaljen og renser munnhulen. Og grundig tygging fungerer som en massasje for tannkjøttet, og forbedrer blodsirkulasjonen. Derfor anbefales de fordelaktige egenskapene til epler for bruk ved sykdommer i munnhulen.

• 4 frukter bidrar til å normalisere nivået av kolesterol i leveren;
• 10 gram fiber (0,5 produkt med hud) reduserer kolesterolet i kroppen med 19 %, fem kopper grønn te og en løk vil bidra til å forsterke denne effekten;
• et eple kan brukes i stedet for tannkrem ved å spise det etter hovedmåltidet, mens syrene ødelegger opptil 97 % av bakteriene.

Jod og skjoldbruskkjertelen

Endokrinologer anbefaler eple som et profylaktisk middel mot skjoldbruskkjertelsykdommer, da de har et høyt jodinnhold. Ved sykdommer i det endokrine systemet anbefales det å ta knuste bein, og ikke massen til fosteret. Seks frø inneholder det daglige behovet for jod og har en behagelig bitter smak.

Epler brukes ofte som fyll til paier. I Europa serveres epler i en uvanlig form for oss. For eksempel er stekte epler en siderett til pølse- eller svineretter.

De beste variantene av epler ble avlet for over 2000 år siden. Den globale eplehøsten er i gjennomsnitt over 60 millioner tonn per år, hvorav de aller fleste kommer fra Kina. Mer enn halvparten av avlingen konsumeres fersk.

I Europa går det meste av innhøstingen til cider, vin og konjakk.

Sammensetningen og kaloriinnholdet i epler

Kaloriinnholdet i epler er 47 kcal / 100 gr.

Sammensetning i 100 gr:

Tyggede og knuste eplefrø gjør amygdalin til en giftig forbindelse som kan føre til døden. Det vises bare i skadede frø, så å svelge noen få hele frø vil ikke skade deg.

Fordelene med epler er å redusere risikoen for kroniske sykdommer, inkludert diabetes type 2, kreft, hjertesykdom og demens.

Live Science skriver om de fordelaktige egenskapene til epler: «Epler kan dempe effekten av astma og Alzheimers sykdom. De hjelper med vekttap, forbedrer beinhelsen, forbedrer lungefunksjonen og beskytter mage-tarmkanalen."

Å spise epler er sunnere i sin naturlige form. De er høye i næringsstoffer og fiber som gir helsemessige fordeler.

For muskler

For hjertet og blodårene

Ferske epler tjener som en forebygging av hjerte- og karsykdommer, inkludert slag.

Epler bidrar til å forhindre tilstoppede arterier.

Å spise epler reduserer risikoen for koronar hjertesykdom og hjerneslag med mer enn 50 %.

For nerver

Epler beskytter nevronale celler mot nevrotoksisitet og reduserer risikoen for nevrodegenerative lidelser som Alzheimers sykdom.

For pusten

Å spise epler er forbundet med lav risiko for å utvikle astma.

For fordøyelsen

Et sunt menneskelig kosthold bør inneholde komplekse karbohydrater som forbedrer metabolismen av gallesyrer og aktiverer fordøyelsen. En voksen med forstoppelse bør spise ferske epler og grønnsaker for å forbedre tarmfunksjonen - minst 200 gram per dag.

For bukspyttkjertelen og diabetikere

Å spise epler reduserer risikoen for diabetes type II, ifølge en finsk studie. 3 porsjoner epler om dagen reduserer risikoen for diabetes med 7 %, da de regulerer blodsukkernivået. Epler inneholder forbindelser som produserer insulin og øker opptaket av glukose fra blodet.

Epler har lenge vært kjent for sin fantastiske smak og mange nyttige egenskaper. Ikke rart de ble kalt "foryngende" i russiske eventyr. I det gamle Russland ble de utstyrt med en spesiell hellig betydning: de ble ansett som et symbol på kyskhet, håp, et symbol på liv og fruktbarhet. Disse fruktene er bokstavelig talt vevd inn i russisk folklore og kulturelle tradisjoner. Hva er bare den store slaviske høytiden for den første høsten - Apple Spas? Det var denne dagen at ulike kulinariske produkter laget av epler ble servert ved bordet. I mange landsbyer finnes denne tradisjonen den dag i dag.

De saftige fruktene til epletreet, som har en fantastisk smak, er uforglemmelige for oss fra barndommen, utstyrt med en masse næringsstoffer. Om hva som er fordelene med "paradis" frukter for helse, vil vi vurdere videre.

Kjemisk sammensetning og kaloriinnhold

Nyttige egenskaper til epler bestemmes av fruktens rike kjemiske sammensetning. Næringsverdi er representert av proteiner, karbohydrater, fett og kostfiber. Mye eple og forskjellige syrer: eplesyre, sitronsyre, vinsyre og flerumettede monosyrer, pektiner, sukker, vitaminer og mineraler.

De har også lite kalorier. 100 gram frukt inneholder kun 47 kilokalorier.

I tillegg inneholder epler mye kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosfor, selen, fluor, sink, bor, etc. Mangelen på de fleste av disse stoffene i kroppen fører til alvorlige helseproblemer, funksjonssvikt i systemer og organer. Men spesielt viktig i epler er visse grupper av stoffer, uten hvilke våre syn, hud, hår og indre kroppssystem lider.

Epler inneholder bioflavonoider (vitamin P). Disse stoffene styrker det vaskulære systemet godt. Reduser nivået av permeabilitet av veneveggene, noe som er spesielt viktig for personer over 40 år. Bioflavonoider øker konsentrasjonen av askorbinsyre i kroppen, normaliserer oksygenmetabolismen i vev. Deltar i arbeidet med det endokrine systemet. De hjelper til med å stoppe blødninger og fremme rask vevsregenerering.

Alle vet at det er mange epler kjertel. Og dette elementet er veldig viktig for å øke nivået av hemoglobin. Hemoglobin frakter oksygen fra lungene til organer og systemer, og omvendt karbondioksid til lungene. Mangel på elementet forårsaker anemi, og komplikasjonene forbundet med det.

Ikke glem det høye innholdet i epler kalium- et uunnværlig element for arbeidet med hjertemuskelen. Den har en kraftig vanndrivende effekt, fjerner overflødig væske og salt fra kroppen.

Som i andre varianter av kjernearten er epler dominert av fruktose. I motsetning til sukrose og glukose, er det mer nyttig og lett fordøyelig. Det fordøyes sakte, men fjernes raskt fra blodet uten å øke sukkernivået. Derfor er epler nyttige for personer som er utsatt for diabetes. Dette elementet omdannes til glykogensyre. Glykogensyre metter muskelvev, organer og systemer med energi, gir en person utholdenhet og styrke.

Tilgjengelighet pektiner hjelper kroppen med å danne forbindelser med giftige metaller og fjerne dem. Dette gjelder spesielt for urbane innbyggere, siden der luften er mer forurenset med utslipp som kommer inn i menneskeblodet. I tillegg bryter pektin ned dårlig kolesterol og fjerner det fra blodet. Dette forhindrer dannelsen av aterosklerotiske plakk, hjertesvikt og andre problemer forbundet med utviklingen av aterosklerose.

Disse fruktene inneholder grove kostfiber. Fiber er et viktig element for riktig fordøyelse. Det danner en gunstig mikroflora, hemmer virkningen av patogene bakterier i mage-tarmkanalen, renser blodet for giftige stoffer og forfallsprodukter. Grove fibre styrker tarmens motilitet, aktiverer fordøyelsesprosessen og reduserer hyppigheten av forstoppelse.

Fordelaktige funksjoner

Alle typer epler er nyttige, men grønne bør foretrekkes, siden de ikke har fargepigmenter. Dette betyr at de er hypoallergene. Barn kan spise dem trygt fra de er fire måneder gamle. Fruktkjøttet og skallet av epler er veldig rikt på jern og vitaminer. Spesielt huden, som mange ofte bare kaster. For å beskytte deg mot kjemikalier, må du vaske eplene grundig før du spiser med varmt vann med en børste.

Grønn frukt inneholder mer fruktose og mindre sukrose. Dette er det perfekte mellommåltidet for de som lider av høyt blodsukkernivå. Regelmessig inntak av epler i alle former er gunstig for både barn og voksne.

Ved regelmessig bruk har epler en gunstig effekt på kroppen:

• Stimulerer arbeidet i fordøyelseskanalen, takket være fiber.
• Normaliser appetitten ved å stimulere produksjonen av magesaft.
• Styrk immunforsvaret, takket være det rike vitaminkomplekset.
• Øk nivået av jern i blodet, forhindre utvikling av anemi.
• De gir en vanndrivende og koleretisk effekt, renser kroppen.
• Reduser nivået av "dårlig" kolesterol i blodet.
• Styrke det kardiovaskulære systemet.
• Akselerer metabolske prosesser i kroppen.
• Styrk nervesystemet, hjelp til å tåle stress.
• Forhindre utseendet av ondartede neoplasmer.
• Virker gunstig på huden og håret.

Frukt er spesielt nyttig for kvinner. De inneholder mye folsyre og pantotensyre, noe som er nødvendig under graviditet. Retinol og tokoferol har en gunstig effekt på huden og tilstanden til hår og negler. Jern og kalium er nødvendig av det svake kjønn, spesielt i overgangsalderen. Kalsium styrker bein, som forhindrer osteoporose. Dette er det perfekte produktet for fastedager.

Epler bidrar til raskt vekttap.

De er også egnet for babyer. Dette er et av de første produktene som barneleger introduserer i komplementære matvarer. Fra ca 6-7 måneder for ammede babyer, og fra fire til fem for de som får flaske. De styrker immunforsvaret, skjelettsystemet, akselererer tanndannelse og metter kroppen med vitaminer og næringsstoffer som barnet trenger under vekst og utvikling. Epler kan gis i form av puré, juice, legg fruktbiter til grøt, naturlig cottage cheese eller gryteretter. Bakte epler absorberes godt av barn.

epler i matlaging

Det er tilfeller når kroppen ikke tåler ferske epler. De forårsaker mageproblemer, flatulens, diaré og andre mageproblemer. Bakte epler er et alternativ. Under varmebehandling blir selvfølgelig de fleste vitaminene ødelagt. Imidlertid forblir pektin, karbohydrater og annen nytte i sin helhet. Bakte epler er lettere å tygge, de er mye mykere, så de passer for de som har problemer med tennene og munnen.

bakt

bakt frukt har en gunstig effekt på fordøyelseskanalen. De har anti-inflammatoriske, antibakterielle, bindende og omsluttende egenskaper. Bakte epler har en mild avføringseffekt, hjelper mot gastritt. Lindre betennelse i de øvre luftveiene, reduser manifestasjonene av bronkitt.

Frukt kan bakes i ovn eller mikrobølgeovn. Mikrobølgeovnen vil gjøre dette på noen få minutter. Du kan legge honning til dem. De har få kontraindikasjoner. Med mindre individuell intoleranse, men det er mange indikasjoner for bruk

gjennomvåt

I gjennomvåt epler beholder alle de fordelaktige egenskapene til frukt. Spesielt hvis du legger kålblader til dem. Dette forbedrer deres smak og fordeler. Derfor, hvis du har surkål i en tønne, kan du legge Antonov-epler der. Bløtlagte epler er lett fordøyelige. De har mye askorbinsyre, så det er bedre å spise dem i den kalde årstiden, når risikoen for SARS er høy. I tillegg er de rike på kalsium og er svært nyttige for personer med osteoporose som har skjøre bein. De har også kontraindikasjoner for bruk - økt surhet av magesaft.

Sene varianter av grønne frukter er egnet for bløtlegging. De skal være nyplukket og uskadde. Ta en tre-liters krukke. Dekk bunnen med kirsebær- og ripsblader. Legg fruktene i et tett lag, dryss med blader, og igjen et lag med epler og så videre til toppen av glasset. Tilsett en håndfull tyttebær for å forsterke smaken. Hell så i saltlaken.

Til saltlaken trenger du fem liter vann, et halvt glass perlesukker og et kvart glass grovt bordsalt (ikke iodisert). Kok sammensetningen og avkjøl. Hell en og en halv spiseskje sennepspulver i den avkjølte saltlaken. Bland godt og hell i glass. Lukk glassene og sett dem på et kaldt, mørkt sted. Etter omtrent tre uker kan du fråtse i bløtlagte epler.

Dette er en av de enkleste og raskeste måtene å lage syltede epler på.

Tørket

Nylig har tørkede grønnsaker og frukt igjen nådd toppen av popularitet. Og epler har alltid blitt konsumert i tørket form. De lagres i lang tid uten å miste sine gunstige ernæringsmessige egenskaper. De inneholder mye mineraler og sporstoffer, fruktose, biotin, nikotinsyre, toksferol. Imidlertid er kaloriinnholdet deres høyere enn for frisk frukt, så du kan ikke spise mye av dem. Hvis du er overvektig eller har høyt blodsukker, er det nok å spise dem en gang i uken.

tørkede epler aktiverer immunforsvaret, stimulerer hjernen, har en generell styrkende effekt på det kardiovaskulære systemet, er rike på antioksidanter. Du kan spise bare tørkede epler uten tilsetningsstoffer. Du kan legge til naturlig honning eller sukker. Brukes til kompotter, syltetøy, et tilsetningsstoff til desserter og bakverk. Selvfølgelig har de også kontraindikasjoner. Denne typen epler har mer syrer og fiber, så personer med magesår og akutt gastritt bør ikke spise dem.

For å tørke frukt må du vaske ferske epler under varmt vann med en børste, kutte ut kjernen og frøene og kutte i like halvdeler. Dypp epler i saltvann i to minutter. Ta ut fruktene og legg dem ut på en flat overflate (brett, kryssfiner). Ta ut for å åpne sollys. Rør hver tredje time slik at fruktene tørker jevnt.

Bruken av epler for sykdommer

Epler er mye brukt i folkemedisin mot ulike sykdommer. Plantens hud og fruktkjøtt brukes. Frø og kjerne fjernes best – de inneholder giftstoffer.

Fra anemi du trenger å spise et halvt kilo grønne epler daglig. Ikke skrell huden. Varigheten av dietten er en måned. Hvis det ikke er allergiske reaksjoner, tilbered hver dag en vitamin frisk juice fra eple- og gulrotjuice i forholdet 80 til 20. Behandlingsforløpet med fersk juice er to uker.

For bronkitt epler vil også hjelpe. Fjern skinnet fra eplene, skjær i like skiver. Ha i en kjele og hell en liter vann. La småkoke over middels varme i femten minutter. Kul eplebuljong. Ta tre glass om dagen en halv time før måltider. Du kan legge til en teskje honning.

Fra hoste Skrellede epler og en middels løk gnis gjennom et fint rivjern. Tilsett en spiseskje honning og bland godt. Drikk en spiseskje før hvert måltid, men ikke mer enn tre ganger om dagen.

Med laryngitt fruktblader hjelper. To spiseskjeer tørket blad i 250 ml kokende vann. La trekke i minst to timer. Infusjon drikk en halv kopp daglig.

For magesmerter ett stort grønt eple er nok. Riv på et grovt rivjern sammen med skinnet. Tilsett litt honning. Spis om morgenen på tom mage. Omtrent fem timer før frokost.

For forstoppelse skjær to epler i mellomstore skiver. Hell et glass fersk melk og 125 ml vann. Kok blandingen i ikke mer enn syv minutter. Ta på tom mage en time før morgenmåltidet.

Med steiner i blæren i folkemedisin anbefales det å ta eplebuljong. Mal tre frukter med skall tilfeldig i biter av middels størrelse. Tilsett en liter kokende vann. La småkoke på lav varme i ti minutter, rør lett. Avkjøl og tilsett honning eller sukker for å forbedre smaken. Drikk et halvt glass tre ganger om dagen. Behandlingsforløpet er to måneder.

Fra aterosklerotiske plakk og trombose to mellomstore frukter bør tas. Og hell kokende vann for å dekke vannet. Dekk til og la stå i fire timer. Mos de dampede eplene med en knusk uten å tømme vannet. Bland godt og filtrer. Hell i en spiseskje flytende honning. Ta 200 ml av blandingen per dag. I tillegg anbefales det å blande et halvt glass gulrot og eplejuice. Drikk daglig.

Fra hudsykdommer det er nødvendig å legge til huden på ett stort eple til varm viburnum-te. Og la stå i en time. Drikk 15 minutter før måltider for et halvt glass drikke daglig. Behandlingsforløpet er fire uker.

Fra sprukne hæler frukt kan kuttes i skiver. Ha i en kjele og hell over litt melk. Hold i brann til du får en viskøs slurry. Den avkjølte blandingen påføres såre flekker, festes med en film og en bandasje. La stå i tretti minutter. Varigheten av behandlingen er en måned.

Fra betennelse i leddene passende epleskall. Du må fjerne skallet fra eplene og tørke det. Mal den tørre huden til et fint pulver. En spiseskje med knust epleskall hell 250 kokende vann. Dekk til og sett til side i tretti minutter. Ta 125 ml en halv time før måltider. Tre ganger om dagen.

Fra høyt blodtrykk en middels stor frukt er egnet. Den må skrelles og tørkes. Hell i et glass kokende vann. La stå i femten minutter for å trekke. Tilsett litt honning. Ta 125 ml fem til seks ganger om dagen før måltider.

For å øke hemoglobin hos babyer en blanding av eple-gulrotjuice er nyttig for å heve hemoglobin. Behandlingens varighet er 14 dager.

Å sove bedre du kan bruke en eddik-honningblanding. For et glass varmt kokt vann - 2 ts. eddik og 1 ts. honning.

Epler brukes også til vekttap. Det finnes flere typer eple diett:

• En dag i uken på epler med nok vann. Minst to liter per dag.
• På en dag, bruk halvannen kilo fersk eller bakt frukt. Ikke drikk vann.
• I seks dager, spis ett eple med et glass kefir. Minst seks ganger om dagen.

Eple-dietter er trygge for kroppen og forårsaker ikke stress. Ekstra pund blir ikke returnert.

Kontraindikasjoner

Til tross for alle de nyttige egenskapene, er det visse kontraindikasjoner for å spise epler. Skaden fra disse fruktene er minimal, spesielt hvis du følger tiltaket. Derfor er det viktig å ikke overspise dem, og noen bør ikke spise epler i det hele tatt.

Allergisk reaksjon på de naturlige fargepigmentene i frukten. Ikke bare skinnet til eplet er rikt på det, men også fruktkjøttet. Det anbefales for allergikere og barn under tre år å spise grønne varianter av epler.

Å begrense forbruket av epler er nødvendig for personer som er overvektige og høyt sukker i blod. Fordi de er høye i karbohydrater og sukker. Derfor er ett eller to epler nok for dem.

Rå frukt av sure varianter er forbudt med akutt gastritt. Dette forverrer sykdomsforløpet, forårsaker alvorlig ubehag og halsbrann.

Utvalg og oppbevaring

For å få maksimalt utbytte av epler, må du velge dem riktig. Det er en rekke finesser som må vurderes når du kjøper frukt.

Tips for å velge epler:

• Frukten skal være tett, sterk, uten blåmerker og flekker, med en lett eplelukt.
• Middels frukt er bedre i størrelse. Hvis mulig, skjær den opp og se hvor raskt eplet blir mørkere. Modne frukter mørkere raskere.
• Det anbefales å se på epler med ormehull. Så frukten dyrkes uten kjemisk gjødsel.
• Frø skal være mørke. Hvit eller brunaktig i umodne epler.

Du må også oppbevare epler riktig slik at de ikke forringes og beholder sine fordelaktige egenskaper så lenge som mulig. Hvis du vil beholde fruktene i flere måneder, må de behandles før du legger dem i beholdere. Ha litt glyserin på en klut. Og gni hver frukt godt. Som et alternativ kan du pakke frukt inn i matpapir. Legg epler i en papp eller trebeholder. Hvis det er sagflis eller sand, kan du strø fruktene med dem.

Ikke legg bunter med løk og hvitløk i nærheten av frukt. De avbryter den naturlige lukten av epler. Det er bedre å sette en boks eller boks på et mørkt og kjølig sted. En annen lagringsmetode: bind frukt i polyetylen og begrav den i et jordhull. Det skal være grunt - omtrent femti centimeter. For å beskytte fruktene mot deres skadedyr.

Alle vet fra barndommen at du trenger å spise epler - de fordelaktige egenskapene til disse fruktene vil neppe forårsake tvil! Men hvis du blir spurt om hva nytten med et eple er, kan du gi et detaljert svar? Hva er egentlig verdien av saftige frukter, og i hvilke sykdommer bør de "støttes" spesielt?

Hva skjuler seg under det tynne skallet på et eple?

Til dags dato er det et stort antall forskjellige varianter av epletrær: sommer, høst og, med frukter av grønn, blekgul, gylden, lys og mørk rød farge, av forskjellige størrelser, smaker og aromaer. Noen varianter inneholder mer vitamin C, andre inneholder mer sukker, og atter andre inneholder mer jern. La oss se nærmere på hva som finnes i epler, og hvilke frukter som er bedre å foretrekke for en bestemt sykdom.

Selv etter langtidslagring reduseres vitaminene i epler litt, og fruktene fra fjorårets høst forblir nesten like nyttige som ferske.

80 % av eplefruktene er vann, ca. 12 % er karbohydrater, 10 % er organiske syrer, og det er svært lite proteiner og fett i epler – bare 1 %. Det er ingen tilfeldighet at mange dietter inneholder et eple: kaloriinnholdet er veldig lavt (43-47 kcal per 100 g), og en stor mengde fiber (pektin) bidrar til rask metning og renser i tillegg tarmene for skadelige stoffer.

Video om de medisinske egenskapene til epler

Hvis du ikke tidligere visste hvilke vitaminer et eple inneholder, vil listen overraske deg: nesten hele gruppen B, vitamin A, C (10 g per 100 g eple), E, ​​​​H, K, PP er tilstede i saftige frukter. I tillegg er epler rike på makro- og mikroelementer:

• jern, som er nødvendig for sirkulasjonssystemet vårt;
• kalium, bra for hjertet;
• kalsium, viktig for å opprettholde sunne tenner og bein;
• fosfor, som fremmer absorpsjonen av kalsium;
• samt natrium, magnesium, sink, jod, fluor.

Selv etter langtidslagring reduseres vitaminene i epler litt, og fruktene fra fjorårets høst forblir nesten like nyttige som ferske.

Når du vet hvor mange kalorier det er i et eple, kan du trygt legge dem til en hvilken som helst rett.

helsemessige fordeler av epler

På grunn av den løselige fiberen (pektin) blir epler et effektivt naturlig middel mot forstoppelse. Arbeidet i fordøyelsessystemet og hele mage-tarmkanalen blir bedre, tarmmotiliteten forbedres, skadelige stoffer skilles mer aktivt ut fra kroppen, og metabolismen normaliseres. Som et resultat blir hudtilstanden bedre og hudfargen sunnere. I tillegg hjelper pektin til å fjerne overflødig kolesterol fra leveren.

Når du vet hvor mange kalorier det er i et eple, kan du trygt legge dem til alle retter, gjøre kostholdet ditt mer kostholdsrikt og sunt, eller bruke fastedager på epler alene. Disse deilige fruktene letter i stor grad kampen mot overvekt og fedme. Bare husk at epler med grønn hudfarge er mer gunstig for vekttap.

Snerpende epler, hvis kjøtt raskt mørkner etter biting, inneholder en økt prosentandel jern. De er spesielt anbefalt for gravide kvinner å øke lavt hemoglobin, samt for alle som lider av økt skjørhet av blodårer og anemi.

Syrte-smakende epler, hvis kjøtt raskt blir mørkere etter biting, inneholder en økt prosentandel jern.

Epler har bakteriedrepende, anti-inflammatoriske, koleretiske og vanndrivende egenskaper, så det er nyttig å legge dem til kostholdet for:

• akutt og kronisk kolitt,
• dysenteri,
• gastrointestinale infeksjoner,
• urolithiasis,
• gikt,
• ødem av nyreopprinnelse,
• gastroenteritt,
• kronisk kolecystitt.

Regelmessig inntak av epler reduserer utviklingen av åreforkalkning, reduserer risikoen for tykktarmskreft, eliminerer sannsynligheten for å forgifte kroppen med giftige stoffer, noe som er spesielt viktig for de hvis arbeid er relatert til radioaktive stoffer og salter av tungmetaller. Og stoffet quercetin som finnes i epler forhindrer utviklingen av Alzheimers sykdom ved å beskytte hjerneceller mot skadevirkningene av frie radikaler.

Regelmessig inntak av epler reduserer utviklingen av aterosklerose, reduserer risikoen for tykktarmskreft, eliminerer sannsynligheten for å forgifte kroppen med giftige stoffer.

Oppføring av hvordan epler er nyttige, er det umulig å ikke legge merke til deres gunstige effekt på immunitet på grunn av det høye innholdet av vitamin C. Varianter av sure epler er spesielt bra for søvnløshet, hodepine og til og med diabetes. Og te fra sure epler har en beroligende effekt på nervesystemet.

Er epler så ufarlige, hva er skaden deres?

Du kan bli overrasket, men faktisk kan du alvorlig skade kroppen din ved å spise tilsynelatende harmløse epler - fordelene og skadene avhenger av hvor riktig du spiser disse fruktene. Så, med forsiktighet bør behandles med inntak av eplefrø. I små mengder anses de til og med som nyttige fordi de inneholder jod, men man bør huske på at de også inneholder blåsyre, den sterkeste giften. Mer enn fem inntatte bein er allerede en helsefare.

Prøv å unngå epler fra butikk som er polert til en speilglans - for bedre lagring er de rikelig behandlet med kjemikalier, og for å gi en attraktiv presentasjon er de belagt med usikre voksbaserte preparater som bidrar til utvikling av gastritt. Du kan bli kvitt den beskyttende filmen på frukt med varmt vann og såpe, men det er bedre å velge epler som ikke ser så perfekte ut og har ormehull - bevis på fruktens naturlighet.

Grov fiber når du spiser epler i store mengder kan føre til kolikk, flatulens og oppblåsthet

Noen anser epler som hypoallergene frukter, men dette er ikke helt sant. Bare varianter med grønn fruktfarge forårsaker ikke allergi, og røde epler inneholder betakaroten (et pigmentstoff), hvorfra allergiske reaksjoner kan oppstå.

Sure epler bør ikke spises av personer med duodenalsår, magesår, gastritt med høy surhet, inflammatoriske prosesser i bukspyttkjertelen. Men søte epler er uønsket for hjerte- og karsykdommer. Det er også verdt å merke seg at grov fiber når man spiser epler i store mengder kan føre til kolikk, luft i magen og oppblåsthet.

Ellers er epler utrolig nyttige, bare ikke glem å skylle munnen med vann etter hver bruk, da fruktsyrer og sukker som finnes i fruktene forårsaker ødeleggelse av tannemaljen.

Hva er den beste måten å spise epler på?

Bakte epler er gode fordi de absorberes bedre enn rå, bare i prosessen med å bake blir de fleste vitaminene ødelagt.

Så snart epler ikke brukes i matlaging: de legges til salater, lage tilbehør, brukes som fyll for paier, rundstykker og kaker, bakt med honning, nøtter, kanel, syltetøy, syltetøy, kompotter, marmelade, mousse og annet søtsaker. Men best av alt er de nyttige egenskapene til epler bevart i tørket, bakt form og i tilberedning av ferskpresset juice.

Bakte epler de er gode fordi de absorberes bedre enn rå, bare i prosessen med å bake blir de fleste vitaminene ødelagt, hvorfra fordelene med epler reduseres. Skrellede bakte epler hjelper bemerkelsesverdig mot forstoppelse, dysbakterier, tarmsykdommer, kolecystitt, kronisk pankreatitt og hepatitt. De bidrar til en forsiktig restaurering av fordøyelsesorganene etter abdominale operasjoner, og pektiner fjerner fra kroppen alle uønskede produkter dannet etter nedbrytning av legemidler. I tillegg er bakte epler bra mot hoste.

Video om bakte epler

tørkede epler spesielt rike på jern, fiber og karbohydrater, men under tørking blir vitamin C fullstendig ødelagt i dem. Det anbefales å bruke tørkede epler som kilde til karbohydrater for ekstra energi, bare husk at kaloriinnholdet i tørkede epler er seks ganger høyere enn ferske.

For å få alle vitaminene og næringsstoffene i en konsentrert, lett fordøyelig form, kan epler tilberedes fersk juice. Det slukker tørsten perfekt, øker kroppens tone, og hjelper samtidig med å takle forkjølelse, har en gunstig effekt på fordøyelses- og kjønnsorganene og aktiverer nyrenes aktivitet. Ved regelmessig bruk av eplejuice hos barn med astma reduseres kortpustethet merkbart.