Bokhvete, en av de mest nyttige frokostblandingene, er rik på aminosyrer, B-vitaminer, den inneholder mye jern, fosfor og kalium.

Det er mye brukt i matlaging, og når det gjelder antall kornoppskrifter, er det en klar leder.

Før vi forteller deg hvordan du lager bokhvete, noen tips for vertinnen å merke seg.

1. Bokhvetegryn, avhengig av prosessering, er delt inn i kjerne (produsert etter klasse) og prodel (knust korn)
2. Som regel tilberedes gryteretter, kjøttboller, viskøse frokostblandinger fra prodel
3. Smuldrete grøter, tilbehør, uavhengige retter tilberedes fra kjernen
4. Før matlaging må frokostblandingen sorteres ut og vaskes veldig godt.
5. Før du lager mat, anbefales det at du først steker bokhveten i en liten mengde fett, så blir den smuldrende.
6. Bokhvete kokes i vann, eller eventuelt i buljong, helles i forholdet 1 til 1,5, uten å ta av lokket og uten å forstyrre grøten.
7. Det er bedre å lage mat i kokekar av aluminium eller støpejern, emaljert bør ikke brukes.
8. Prodel, før den helles i kokende vann, bør blandes med en liten mengde kaldt vann.
9. La oss nå se på noen få oppskrifter som forteller deg hvordan du lager bokhvete for å få smakfulle og sunne retter.

Hvordan lage bokhvete. Oppskrifter på deilige frokostblandinger

Hvordan lage bokhvetegrøt i vann med smør

Sorter og skyll godt 2 ss. bokhvete

Ring 3 ss. vann i en kjele, tilsett en teskje salt og kok opp

Tilsett bokhvete, rør forsiktig til det tykner, ca 15-20 minutter.

Fjern deretter fra varmen, tilsett 2 ss. l. olje, dekk til og la stå i 3 timer.

Oppskrift på bokhvetes smuldrete grøt

Hell 500 ml kaldt vann i en kjele, tilsett salt og kok opp.

I en liten mengde margarin, stek bokhvete og hell i en kjele.

Kok på høy varme i 2-3 minutter, lukk lokket og hold på lav varme i noen minutter til. Etter at grøten tykner, legg 1 ss. l. smør, dekk godt med et lokk, la koke til det er helt gjennomstekt. Grøt skal bli smuldrende, myk, velsmakende.

Deilig, den enkleste bokhvetegrøten med melk

Kok bokhvetes smuldrete grøt i henhold til forrige oppskrift. Kjøl henne ned.

Fordel kald grøt på tallerkener, tilsett kald melk. For de med søtsukker kan sukker tilsettes etter smak.

Hvordan lage bokhvete i melk, bokhvete mos

Salt 250 ml vann og kok opp i en kjele

Hell i 1 ss. sortert og vasket bokhvete, omrøring, kok til alt vannet er absorbert av grynene

Hell 4 - 5 ss. varm melk, tilsett smør, sukker, salt etter smak

Kok under omrøring til ferdig

Koking av bokhvetegrøt med lapskaus

Denne solide retten tilberedes enkelt og ganske raskt.

Tilbered smuldrete bokhvetegrøt.

Mens hun bebreider, kan du ha tid til å lage en fylling av lapskaus til henne.

Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne og stek det finhakkede løkhodet til det er gyldenbrunt.

Åpne en 250 g krukke med lapskaus (svinekjøtt, biff etter ønske eller tilgjengelig), legg den i pannen.

Stek sammen med løk på svak varme, dekk til, og la det trekke i noen minutter.

Tilsett den stekte massen i den kokte grøten og bland godt.

Bokhvetegrøt kokt med lever

Til denne retten trenger du:

• 2,5 st. bokhvete gryn (kjerner)
• 300 g svinelunge
• 1 - 2 løkhoder
• 1 ts salt
• 2-3 ss. l. smør

Kok bokhvetes smuldrete grøt

Skyll leveren godt, kok den til den er myk i saltet vann. Før den kokte lungen gjennom en kjøttkvern

Fres den finhakkede løken i halvparten av smøret, når løken er klar, tilsett den resterende oljen, ha leveren i pannen, salt etter smak og dryss med pepper.

Etter at leveren er stekt, bland den med varm grøt.

Hvordan lage grøt i landlig stil i ovnen

Ingredienser til denne retten:

• 3 kopper smuldrete bokhvetegrøt
• 300 g stekt lever
• 1 stort løkhode
• 200 - 300 g bacon

Bland med kokt smuldret grøt, hakket, stekt lever, stekt, finhakket løk, kokt, finhakket egg.

Ha baconet skåret i tynne skiver i pannen, fordel grøten jevnt over og dekk med baconskiver på toppen.

Sett pannen i den forvarmede ovnen og stek til den er gyldenbrun.

Hvordan lage bokhvete i melk, video - oppskrift

Video - oppskrift på bokhvetegrøt med lever

Det finnes mange slike oppskrifter, men i bunn og grunn er det en smuldrete grøt som ulike steker og sauser blandes med.

Alt som fantasien din kan strekke til kan realiseres.

Dette er bokhvetegrøt med rosiner, epler, fersk sopp, stekt tørket sopp og løk, egg, hjerne, stekte grønnsaker.

Løs grøt kan fylles med fisk og fjærfe, kjøttruller.

Variasjonen er stor, velg og lag.

Bokhvetegrøt er moren vår.

Hvordan lukter barndommen din? Blant luktene av støvete asfalt spikret fast av et raskt sommerregn, bestemors milde hender, mors parfyme og fars bart, er det andre som sikkert dukker opp i minnet fra tid til annen: duften av nybakte muffins, fyldig borsjtsj, smuldrete bokhvetegrøt. År går, men disse luktene er fast forbundet med barndommen - barbeint, glad, bekymringsløs. For å fordype deg i hyggelige minner, for å mentalt gå tilbake til disse årene, noen ganger er det nok å lage en porsjon bokhvete - og en varm bølge av lykke vil dekke og overvelde deg med lyse øyeblikk.

Forresten, om grøt - vet du hvordan du lager bokhvete? Har du et par hemmeligheter i arsenalet ditt som gjør livet mye lettere og til og med noen ganger lar deg, mentalt skrudd opp nesen, si at du vet hvordan du lager den deiligste av alle mulige bokhvetegrøter? Generelt, la oss i dag snakke om denne frokostblandingen, dens fordeler og skader, life hacks og funksjoner, vanskelighetene med matlaging og interessante oppskrifter - selv om det ser ut til at du vet alt om hvordan du lager bokhvete deilig, tro meg, denne artikkelen vil åpne øynene dine for nye fakta.

Hvor kom bokhveten fra?

I tvister om hvor bokhveten kom fra på bordet vårt, kan ikke historikere komme til et kompromiss. Ifølge noen studier er fødestedet til denne frokostblandingen Himalaya, andre hevder at den ble født i Hellas, og andre gir bevis på at bokhvete først ble dyrket i Nord-India. Noen forskere mener at bokhvete ble funnet på territoriet til Rus, en annen snakker om Nepal - det er mange alternativer, og alle kan velge den som er nærmere ham i hans overbevisning.

Men hvilken versjon som faktisk ikke er sann og sann, vil ingen bestride det faktum at denne frokostblandingen over hele verden regnes som et "russisk produkt". Alle historikere er enige om at bokhvete begynte å bli dyrket på Rus' territorium på 700-tallet, og det fikk navnet sitt på grunn av det faktum at greske munker var engasjert i dyrkingen av denne avlingen.

Kort om det viktigste:

- Hvor mye å koke bokhvete på vann? 20 minutter.
- Hvor lenge å koke bokhvetegrøt i melk? 25 minutter.
- Hvor mye vann skal helles: 1 til 2,5.
– Hva slags vann skal fylles? Kald!
– Når skal man salte? Salt vannet umiddelbart.

Fordelene og skadene med bokhvete

Når det kommer til fordelene med bokhvete, husker nok de fleste av oss det faktum at denne frokostblandingen inneholder en rekordhøy mengde jern - alle vet at den anbefales til personer med lave hemoglobinnivåer i blodet. I tillegg inneholder bokhvete fosfor, jod, kalium, fluor, sink og en rekke andre nyttige stoffer. Vitaminer fra gruppe B (B9, B2, B1), PP, E gjør denne frokostblandingen til en magisk pille som bør tas daglig og regelmessig.

Separat bør det nevnes at sammensetningen av bokhvete inkluderer 18 (av syv, dette er ikke en skrivefeil!) Aminosyrer som er nødvendige for korrekt funksjon av menneskekroppen. Bokhveteprotein er i sammensetning nær lett fordøyelig eggehvite - og dette faktum tilfører bokhvete en spesiell vekt som et produkt som til en viss grad kan erstatte kjøtt og egg.

Bokhvete senker kolesterolnivået i blodet, renser nyrene og leveren og normaliserer tarmfunksjonen. Ved halsbrann er det nyttig å tygge noen få råkorn, og ved problemer med blodtrykk bør denne grøten spises systematisk.

Men med den generelle rosende tonen som vanligvis brukes til å beskrive nytten av bokhvete, er det verdt å huske at denne frokostblandingen ikke anbefales for personer med sykdommer i magen og tolvfingertarmen. Under graviditet og amming bør mengden bokhvete som konsumeres være strengt moderat.

Hvordan tilberede bokhvete til bruk

For et par tiår siden var bokhvete, som kunne kjøpes på markeder eller i butikker, ikke spesielt ren - den måtte spres på bordet og sorteres ut, skille den fra agnene, ødelagte korn, rare småstein og til og med andre frokostblandinger. Bestemoren din, når hun skal lage bokhvetegrøt til frokost, oppfører seg sikkert fortsatt på den beskrevne måten - hun setter glass på nesen, setter et par glass frokostblanding på et flatt underlag og ordner det med behendige, øvede bevegelser, hell den i en kjele. Heldigvis tvinger det moderne konkurransemiljøet produsenter til å frata bestemødre deres vanlige yrke - den nåværende bokhveten trenger som regel ikke en så grundig foreløpig forberedelse.

Men ikke glem at for det første er det ingen grense for perfeksjon, og for det andre betyr å sortere ut bokhvete ikke bare å lage deilig grøt, men også trene finmotorikk i hendene, så kanskje du bør be sønnen eller datteren din om å hjelpe din mor med å lage middag? Det er mange plusser: perfekt rene frokostblandinger, og deilig grøt, og et travelt barn, og utviklede fingre.

Hvordan vaske bokhvete. Før du fortsetter direkte til tilberedning av bokhvete, er det verdt å vaske frokostblandingen grundig. Dette kan gjøres på to måter. Den første er enkel: hell bokhvete i et dørslag og hold det i et minutt eller to under rennende vann. Den andre er vanskeligere, men med en betydelig fordel - etter den trenger du ikke å vaske en sil eller andre retter: hell frokostblandingen i pannen der du planlegger å koke grøt, hell vann slik at bokhveten er dekket med væske med 2-3 cm, rør godt, tøm det grumsete vannet sammen med tilfeldig søppel.

Det er imidlertid en stor hemmelighet: mange husmødre vasker ikke bokhvete i det hele tatt før bruk. Og ingenting vondt skjer. Generelt ligger dette problemet helt innenfor kompetansen til din personlige pysete eller det tillatte nivået av forurensning av visse matvarer (og husholdningsartikler generelt), så det er opp til deg å bestemme, det er ingen strenge regler her og kan ikke være det.

Vel, og den siste. Vet du hvordan du gjør duftende bokhvete enda mer duftende? En liten berøring før du tilsetter frokostblandingen i pannen: kalsiner den i en tørr stekepanne (bare varm den ordentlig opp på en varm overflate) - på denne måten "vekker" du feromonene som gjemmer seg i bokhvete, slipper dem og lager husstanden kommer løpende til kjøkkenet med krav om middag før middagen er klar.

I hvilken rett å lage bokhvete

Som alle andre frokostblandinger er det å foretrekke å tilberede bokhvete i tykkveggede retter som holder godt på varmen - på denne måten vil frokostblandinger bli tilberedt selv etter at du har skrudd av gassen, noe som vil gjøre den mer mettet i smak, duftende og smuldrende.

Hvis du har en panne med flerlags bunn, ikke nøl med å gi preferanse til den - det vil ikke bare spare deg for energi, men også hjelpe bokhveten til å svette - "nå" etter at grøten er kokt.

Keramikk, støpejern, glass ... bokhvete kan tilberedes i nesten hvilken som helst rett, det eneste unntaket er aluminiumspanner, som oksiderer og risikerer å ødelegge humøret ditt på grunn av den uvanlige smaken til favorittkornet ditt.

Hvordan koke bokhvete i vann

Klassikere av sjangeren - en kjent siderett, en praktisk frokost, en sunn ettermiddagsmatbit.

Ingredienser:
2,5 glass vann;
1 glass bokhvete;

For å tilberede bokhvete til en siderett på komfyren, skyll frokostblandingen, tørk den og legg den i en kjele og hell vann med en hastighet på 2,5 kopper væske per 1 kopp tørr komponent. Husk å tilsette salt, sett kjelen på komfyren, kok opp vannet, reduser så varmen til et minimum og kok under tett lokk i 20-25 minutter- vann skal være fullstendig absorbert i bokhveten.

Det kan hende du trenger litt mindre væske - i denne versjonen, hvis du ser at bokhveten allerede er klar, og det fortsatt er mye vann, er det bare å ta av lokket, øke varmen til maksimum og vente til væsken har fordampet. Du kan forstå når du skal slå av brannen med den karakteristiske lyden.

Hvordan tilberede bokhvete i en langsom komfyr

Takket være moderne mirakelpotter! Om morgenen forlot jeg alt jeg trengte, satte opp programmet og dro på jobb. Jeg kom hjem - og en tykk lukt av bokhvetegrøt spredte seg rundt i leiligheten ... Skjønnhet!

Ingredienser:
2 glass vann;
1 glass bokhvete;
salt, smør etter smak.

Vi sorterer bokhveten, vasker den, kalsinerer den, legger den i multikokerskålen. Tilsett vann, salt, smør smør om ønskelig. Vi lukker lokket, velg programmet "grøt", om nødvendig still inn forsinkelsestidtakeren. Etter beredskapssignalet, slå av multikokeren og la grøten stå i ytterligere 15 minutter under et lukket lokk.

Hvordan lage bokhvete i poser

Et alternativ for de late - de som ikke liker å vaske opp og generelt ikke vil tenke på hvordan og hva de skal lage mat. Men samtidig vil han av en eller annen grunn spise.

Ingredienser:
1 pose bokhvete;
2 liter vann;
salt etter smak.

I en kjele med tilstrekkelig volum, kok opp vann med salt, dypp deretter en pose bokhvete i den, kok opp og reduser varmen til en knapt merkbar koking. Kok i 15 minutter, fjern deretter posen fra pannen, klipp med saks, legg innholdet på en tallerken. Tilsett smør om ønskelig og server.

Hvordan lage bokhvete i melk

Et søtt barndomsminne... Grøt med melk bør kokes minst en gang i blant for å gå tilbake til de dagene da mamma nøye forberedte en søt melkegodbit til frokost.

Ingredienser:
1 glass bokhvete;
4 glass melk;
salt, sukker etter smak;
smør til servering.

Gi melken et oppkok, hell i de vaskede frokostblandingene, tilsett salt, sukker og, rør av og til, kok til bokhveten er klar. Server varm, legg eventuelt et lite stykke smør på en tallerken med grøt.

Hvordan lage bokhvete i mikrobølgeovnen

Alternativet er selvfølgelig merkelig og lite berettiget med tanke på innsatsen som brukes, men i fravær av en konvensjonell komfyr (for eksempel på kontoret) er det ganske levedyktig.

Ingredienser:
1 glass bokhvete;
2 glass vann;
salt etter smak.

Skyll bokhvete, bland med vann, salt og legg i en mikrobølgeovnsikker panne. Kok på maksimal effekt (optimalt 1000 W) i 4-5 minutter, reduser deretter effekten til 600 W og stek i ytterligere 15 minutter.

Bokhvete med grønnsaker i gryter i ovnen

Bokhvete i gryter blir smuldrete og rik på smak - på grunn av det faktum at den forsvinner i lang tid ved relativt lave temperaturer (de er lavere inne enn ute) og i en helt lukket beholder (gryter må være med lokk), beholder den seg mange av dens smaker, som når de tilberedes med standardmetoder, fordamper de ganske enkelt. Bokhvete i gryter er også praktisk fordi det kan tilberedes lenge, veldig lenge og urimelig lenge, men det vil ikke være dårlig for det - det er nesten umulig å ødelegge denne retten i ovnen. Du kan sette grytene i ovnen og gå en tur, egentlig ikke bekymre deg for å komme for sent - selv en time forsinket vil neppe gjøre bokhvete til kull.

Ingredienser:
1 stor gulrot;
1 stor løk;
2-3 kvister stilkselleri;
1 paprika;
1 haug med dill eller persille;
vegetabilsk olje for steking av grønnsaker;
2-3 ss. l. fettfattig krem, valgfritt
salt, pepper etter smak.

Vi renser gulrøttene, gni på et fint rivjern, stek i en godt oppvarmet panne til de er myke og litt misfarget.
Skrell løken, kutt i tynne halve ringer, stek i vegetabilsk olje til den er myk og gylden.
Skjær selleristilkene i halvmåner, la det småkoke i en panne - bokstavelig talt 1-2 minutter.
Vask paprikaen, separer den fra stilken, skjær den i tynne strimler, tilsett sellerien i pannen og la den småkoke i ytterligere 2 minutter.
Vi hakker grønnsakene.
Vi tørker bokhveten i en ren, oppvarmet panne til en klar aroma vises, og bland den deretter med grønnsaker og urter. Salt pepper. Vi sprer i potter og fyller dem opp til halvparten. Fyll med vann slik at frokostblandingen dekkes med væske med 1,5 cm. Hvis ønskelig, tilsett en liten mengde fettfattig fløte i hver gryte. Vi dekker med lokk, setter i en ovn forvarmet til 200 grader, koker i 15 minutter, reduser deretter temperaturen til 170 grader og koker i ca. 30 minutter til (men ikke mer enn 2,5 timer).

Hvordan lage bokhvete med sopp

Åh, hvilke aromaer er det på kjøkkenet når en så enkel, budsjettmessig, mest ordinær rett tilberedes til middag - bokhvete med sopp! Hjertelig, appetittvekkende, lett og sunn, den vil ikke etterlate noen likegyldige, vil samle hele familien ved bordet og til og med invitere naboer som vil flokkes til lukten som trenger gjennom de tynne veggene i leilighetsbygg.

Ingredienser:
300 g champignon;
2 store løk;
3-4 st. l. vegetabilsk olje;
1 glass bokhvete;
salt, malt svart pepper etter smak.

Varm opp vegetabilsk olje i en tykkbunnet stekepanne, stek løken i terninger til den er gylden. Skjær samtidig de vaskede og tørkede champignonene i tynne skiver, og legg dem deretter i selskapet med den allerede stekte løken. Rør av og til, stek soppen til overflødig væske har fordampet og soppen er lett stekt.
Tilsett bokhvete, stek igjen, det skal ikke være væske i pannen. Salt, hvis ønskelig, tilsett svart pepper, hell vann slik at frokostblandingen og soppen er dekket med væske med 1 cm. Dekk godt med lokk og reduser varmen, la det småkoke i 20-30 minutter til frokostblandingen er klar - vannet bør fordampe. Vi serverer umiddelbart.

grekere i fastetiden

Å, dette er en flott rett for de som av en eller annen grunn konstant eller fra tid til annen nekter animalske produkter. Enkel, velsmakende og smakfull.

Ingredienser:
1 glass bokhvete;
2 glass vann;
1/3 ts salt;
2 mellomstore poteter;
vegetabilsk olje for steking;
2 gulrøtter;
2 løk;
1 st. l. tomatpuré.

Vi gni de skrellede gulrøttene på et rivjern, stek i vegetabilsk olje til de er myke. Skjær løken i halve ringer, stek til den er gylden.
Kok bokhvete til den er mør i 2 kopper vann. Mos med en potetstapper til en jevn puré.
Vi renser potetene, gni på et fint rivjern, press litt ut overflødig juice.
Vi kombinerer potetmassen med bokhvete, elt godt. Om ønskelig kan kjøttdeigen slås litt av - løft hele massen over bollen og kast den tilbake med kraft.
Vi danner koteletter eller kuler med en diameter på 3-4 cm, stek over middels varme i vegetabilsk olje til en god skorpe dannes. Vi legger greechanikien i en dyp kjele, legger stekt løk og gulrøtter mellom dem. Hell et glass vann blandet med tomatpuré, og la det småkoke på svak varme i 25-30 minutter.

10 fakta om den perfekte bokhvetegrøten:

1. Bokhvetegrøt skal kokes under lokk.

1. For å gjøre bokhvete duftende og velsmakende, er det verdt å legge et stykke smør i en kjele med ferdiggrøt, og deretter pakke det inn i flere håndklær, dekke med et teppe og la hvile - du vil bli overrasket over hvilket resultat du får med bruke dette enkle trikset.

1. Når bokhvetegrøt koker, dannes det skum på overflaten av vannet - hvis du ikke fjerner det, skjer det ikke noe vondt, men frokostblandingen blir smakfullere og mer aromatisk hvis du fjerner skummet med en hullsleiv eller en spesialskje med hull.

1. Hvis du liker å strikke grøt, øk vannmengden til 3 glass og rør av og til i frokostblandingen mens du koker. Øk koketiden med 10 minutter.

1. Den lateste måten å lage bokhvete på: om morgenen, skyll grynene, fyll den med vann, tilsett salt og la den ligge et sted på et iøynefallende sted ved romtemperatur til kvelden. Om kvelden vil det være nok for deg å bare varme opp grøten - bokhveten vil "strekke" vannet og vil være ganske klar.

1. For at bokhvetegrøt skal bli smuldrende, er det nødvendig ikke bare å opprettholde de riktige proporsjonene av frokostblandinger og vann, men heller ikke å røre bokhveten under kokeprosessen.

1. Ved matlaging øker volumet av bokhvete med 2-2,5 ganger.

1. Bokhvete gryn helles med kaldt vann. Merkelig nok, hvis du fyller den med varmt vann, vil den koke i 4-5 minutter lenger.

1. Bokhvete passer godt til mange matvarer: det er deilig med soya og enhver tomatsaus, sopp og grønnsaker, fløte og rømme, kjøtt og fisk. Allsidig siderett!

1. Og ikke glem: uansett hva man kan si, kan du ikke ødelegge grøten med olje. Ikke vær grådig!

5 uvanlige fakta om bokhvete:

1. Det er ikke for ingenting at bokhvete anses som det beste produktet for de som er på diett - konsentrasjonen av næringsstoffer og vitaminer i denne frokostblandingen er opptil 3 ganger høyere enn konsentrasjonen av de samme vitaminene i andre frokostblandinger. I tillegg øker det stoffskiftet betydelig, noe som gjør det til en uunnværlig komponent i de mest populære diettene.

1. De færreste vet at sukker og bokhvete er uforenlige ting. Perfekt harmoniserende i smak, den første dreper (nøytraliserer) sporelementene som er nødvendige for kroppen i den andre, så den vanlige barnehagepraksisen med å mate barn med søt bokhvetegrøt med melk har en veldig tvilsom nytte.

1. Et tradisjonelt produkt fra russisk mat, bokhvete er også ganske populært i Japan - det var der soba-nudler ble født, laget av bokhvetemel.

1. Den kjemiske sammensetningen av bokhvete er slik at en porsjon grøt spist om morgenen kan muntre deg opp og gi en utmerket psyko-emosjonell tilstand for hele dagen fremover.

1. Vet du at bokhvete ikke gir etter for noen forsøk på å bøye den til de eksisterende realitetene og, aktivt motstå moderne vitenskap, ikke er vennlig med genteknologi? Det antas at denne frokostblandingen tilhører kategorien øko-mat, fordi den ikke er gjenstand for genetisk modifikasjon.

Bokhvete er en av de mest allsidige matvarene som passer for alle uten unntak. Det er ikke bare velsmakende og velduftende, men også sunt. Denne frokostblandingen inneholder mye protein og stoffet inulin, som stabiliserer blodsukkernivået. Den inneholder mye fiber, vitaminer og mineraler som støtter normal funksjon av menneskekroppen. Bokhvete er et miljøvennlig produkt. Den dyrkes uten bruk av kjemisk gjødsel, da denne frokostblandingen ikke er redd for skadedyr eller ugress. Bokhvete spises ofte av vegetarianere og diabetikere.

Regler for matlaging av frokostblandinger

Det antas at denne retten er veldig enkel å tilberede og krever ikke spesiell kulinarisk kunnskap og ferdigheter. Men når du i stedet for en hyggelig og smuldret grøt får rot, bør du bruke følgende tips om hvordan du koker bokhvete og hvilke proporsjoner vann bruk:

størrelsesforholdet

Når du koker bokhvete, spiller det for de fleste ingen rolle hvor mye vann som brukes og i hvilke mengder. Du kan alltid tømme overflødig vann eller legge til det som mangler. Men dette er hovedfeilen. Når du tilsetter vann til rå bokhvete, ødelegger du strukturen til kornene, og dette har en dårlig effekt på rettens smak. En lignende prosess skjer når drenering av overflødig væske. Derfor er det veldig viktig å velge riktige proporsjoner av bokhvete og vann. For denne grøten vil det beste alternativet være å bruke en del bokhvete til to deler vann.

Bokhvete oppskrifter

Ikke alle vet hvordan man koker løs bokhvete i en kjele med bare to ingredienser tilsatt: olje og vann. Derfor bør nybegynnere kokker velge den klassiske måten.

Den klassiske oppskriften på bokhvetegrøt på vannet

Til retten trenger vi: 300 g frokostblandinger, 50 g smør, 600 ml vann.

Kokeprosess:

Bokhvetegrøt i kjøttbuljong

Dette matlagingsalternativet er praktisk talt ikke forskjellig fra det forrige. Den eneste endringen ville være å bruke kjøttbuljong i stedet for vanlig vann. Kornblandingen tilberedt på denne måten vil absorbere aromaen av kjøtt og bli enda mer smakfull.

For matlaging trenger vi: 300 g bokhvete, 5 g salt, 500 g kjøtt, laurbærblad, allehånde.

Når alle ingrediensene er klare, fortsett til tilberedning av grøt:

Søtgrøt med melk

Kokt bokhvetegrøt med melk spises vanligvis til frokost. Slik mat er perfekt for barn i alle aldre, da melk vil gi frokostblandingen ømhet, unik smak og ekstra fordeler.

Når du tilbereder søt grøt, trenger vi: 250 g bokhvete, 5 g salt, ett glass vann og melk, 10 g sukker, smør, honning.

Nå gå gjennom prosessen steg for steg lage grøt:

Matlaging i dobbelkoker eller saktekoker

Det er ingen hemmelighet at dampet mat er det mest fordelaktige for kroppen. Bokhvete er intet unntak. For matlaging i en dobbel kjele trenger vi følgende ingredienser: 250 g bokhvete, to glass vann, krydder og salt.

Prosessen med å tilberede grøt i en dobbel kjele:

1. Legg de sorterte og vaskede frokostblandingene i en bolle med dobbel kjele.
2. Hell salt og hell litt varmt kokt vann.
3. Lukk lokket og kok i førti minutter.

Bokhvete med sopp

For å tilberede en slik rett, ta følgende produkter: 250 g bokhvete, 350 g sopp, 170 ml krem, løk, mel, smør, krydder.

Detaljert beskrivelse av tilberedningsprosessen:

For å tilberede denne retten trenger du ferske sesongens grønnsaker. Hvis du vil lage bokhvete med grønnsaker om vinteren, kan du bruke frossenmat. For bokhvete med grønnsaker trenger du: 1 kopp frokostblandinger, løk, gulrøtter, paprika, hvitløk, vegetabilsk olje, 2 kopper vann, salt.

Tilberedningsprosessen inkluderer følgende trinn:

1. Alle grønnsaker vaskes grundig og rengjøres.
2. Vi kutter dem i like stykker og stek i vegetabilsk olje til de er myke.
3. Legg den tilberedte frokostblandingen til grønnsakene.
4. Tilsett vann, salt.
5. Lukk lokket og stek på lav varme.

Etter å ha kjøpt frokostblandinger i en butikk eller på markedet, legg den i fryseren i en dag. Denne operasjonen vil forhindre utseendet av insekter. Oppbevar den på et tørt og mørkt sted i en beholder med tettsittende lokk. Det kan være en vanlig glasskrukke med lokk eller en matbeholder. Gryn kan ikke lagres i mer enn ett år. Etter denne tiden vil kornene begynne å oksidere og miste formen. Slike frokostblandinger vil bli uegnet til grøt.

Ingen vil krangle om nytten av bokhvete. Hvis du ennå ikke er en fan av henne, prøv å implementere en av de beskrevne oppskriftene og i fremtiden unn deg deilige og sunne bokhveteretter!

OBS, kun I DAG!

Irina Kamshilina

Å lage mat for noen er mye hyggeligere enn for deg selv))

Duftende bokhvetegrøt er en klassisk rett på bordet til nesten hver russisk familie. Imidlertid vet ikke alle husmor hvordan de skal lage mat og hvor mye de skal lage bokhvete, i hvilken proporsjon å tilsette vann for å gjøre grøten velsmakende og smuldrende, som på bildet fra de beste oppskriftene. Les om det videre og forbedre dine kulinariske ferdigheter for å glede dine kjære med deilige retter.

Hvordan lage bokhvete

Siden det er flere enheter for matlaging av bokhvete (gryte, stekepanne, langsom komfyr), vil det være mange tilberedningsmetoder. Vannproporsjonene og nøyaktigheten din i å følge instruksjonene bør ikke endres: kornene skal ikke forstyrres under matlaging. Bare på denne måten vil grøten vise seg å være jevnt kokt, smuldrende, som på bildet fra kokebøker, og frokostblandingen blir ikke til en viskøs blanding.

Før du lager grøt, foretrekker mange å skylle bokhvete, men dette er ikke nødvendig. Tvert imot er det nødvendig å helle tørt korn i en oppvarmet tallerken og steke i et par minutter. Først da kan du fylle den med vann og koke til væsken er fullstendig fordampet. Hvis du ikke er sikker på kvaliteten på kornet, så kan det sorteres ut før koking. En varm siderett vil bare vise seg deilig hvis du følger alle finessene og finner ut hvor mye du skal lage bokhvete:

• Ikke kok grøt over høy varme, medium er ganske passende.
• 7-10 minutter før produktet er klart, er det nødvendig å dekke pannen med et lokk og la den stå på lav varme slik at frokostblandingen blir jevnt tilberedt.
• Du kan salte når som helst under matlagingen, men det er ønskelig mens det er vann, siden smuldret grøt ikke lenger absorberer salt.
• Må ikke under noen omstendigheter vaskes med kaldt vann. Hvis frokostblandingen er av lav karakter, kan du ganske enkelt sortere den ut.
• Hvis du ønsker å få harde korn, så kok til halvkokt, og dekk deretter til og la stå på svak varme til vannet har kokt helt bort.

Andelene av vann og bokhvete

De fleste frokostblandinger tilberedes i henhold til samme skjema i forholdet 1 til 2: du trenger dobbelt så mye vann, det vil si at du trenger to glass væske for ett fasettert glass bokhvete. Ved å observere disse proporsjonene vil du få perfekt kokt grøt, korn til korn. Litt mer vann vil gjøre det mer kokt, noe barna vil elske.

Hvor mange ganger koker bokhvete

Eventuelle korn kokes flere ganger. Bokhvetegryn kokes omtrent to ganger. Dette bør tas i betraktning når du skal regne ut mengden grøt til flere personer. For eksempel vil én person trenge et halvt glass frokostblanding. Barn kan ta mindre korn. For å få en tyktflytende grøt trengs det mer væske, så det koker litt mer.

Hvor lenge koker bokhvete i tide

Omtrentlig koketid er 15-20 minutter. Ofte er det skrevet på emballasjen hvordan du tilbereder produktet, men hvis du kjøpte frokostblandinger etter vekt på markedet, bør du regne med omtrent denne tiden. Samtidig bør du ikke la grøten stå på komfyren og flytte deg bort, for så snart kornet absorberer alt vannet, begynner bokhveten å brenne, så koketiden er omtrentlig. Når du vet hvor lenge du skal koke bokhvete, vil du definitivt få en deilig siderett for hele familien.

På vannet

Den mest populære måten å lage grøt på er med vann. En slik rett kan serveres med kjøtt, grønnsaker, smør, eller til og med bare drysset med sukker. Koketiden vil avhenge av dine personlige preferanser: smuldrete grøt bør tilberedes mindre enn viskøs. Omtrentlig koketid er 15 minutter. Avhengig av dine personlige preferanser kan du redusere eller øke koketiden for å få den tilstanden til bokhvete du liker best.

På melk

Barn og ikke bare virkelig liker melk bokhvete grøt. Bokhvete, som alle andre frokostblandinger, kan trygt kokes i melk. Godt kokt bokhvete passer selv for babyer. Å koke grøt i melk tar litt lengre tid – 25-30 minutter, mens det er viktig å sørge for at det ikke brenner seg. For å gjøre dette, etter koking, sett en sakte brann og kok, rør av og til.

i en kjele

Selv om det nå er mange spesielle enheter for matlaging (flerkokere, doble kjeler), foretrekker de fleste husmødre å koke bokhvete på klassisk måte - i en kjele. Til dette er retter med tykk bunn best egnet. Hvis proporsjonene av korn og vann blir observert, så vel som den foreløpige stekingen av korn, vil produktet koke i omtrent 15 minutter. Etter at væsken er absorbert i kornet, er det nødvendig å dekke pannen med et lokk og la stå i ytterligere 5 minutter.

I en langsom komfyr

Hvis du er vant til mer automatiserte matlagingsmetoder, trenger du ikke å bekymre deg for kvaliteten på den kokte bokhveten, fordi maskinen vil gjøre alt for deg. Så i mange multikokere er det til og med en spesiell modus for å koke frokostblandinger. Du trenger bare å fylle inn den nødvendige mengden frokostblanding, fylle den med vann og starte det nødvendige programmet.

Hvor mye å lage bokhvete

Avhengig av hva slags grøt du vil ha, trenger du en viss mengde væske og tid til å koke den. Husk at jo mindre du koker frokostblandingen, jo mer vitaminer er det igjen i den, men ikke alle liker et hardt, smuldrende produkt. Hvordan lage mat riktig og hvor mange minutter å lage bokhvete til en viss tilstand, les videre.

smuldrende

Det viktigste når du koker sprø grøt er den foreløpige stekingen av kornene i en varm rett. Nok i 3-4 minutter, og så skal du fylle bokhveten med vann, salt og la koke i 10-15 minutter. Etter at alt vannet har kokt bort, må du dekke kjelen med lokk og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.Tilsett olje etter smak og server sideretten på bordet.

Løs bokhvete kan også dampes. Så produktet vil forbli den største mengden nyttige vitaminer. For å lage mat, hell ganske enkelt vann i bollen, fordel den nødvendige mengden bokhvete jevnt og sett dampkokeren på bålet (eller koble den til hvis du bruker en elektrisk). Etter kokende vann, reduser varmen og vent 25-30 minutter. Retten er klar til servering!

Viskøs

De som liker et mykere produkt vil trenge litt mer tid og vann. Barn elsker flytende grøt mer, i tillegg serveres den ofte som en uavhengig rett: for eksempel til frokost kan slik grøt kokes både i melk og i vann i forholdet 1: 3. Koketiden må også økes - fra 20 til 30 minutter, alt avhenger av mengden frokostblanding.

I poser

I dag, i hyllene til butikkene, kan du finne frokostblandinger pakket i poser i porsjoner. Dette alternativet er flott for de som ikke vil vaske opp fra brent grøt (hvis det skjedde), for raske lunsjer på fotturer. Tilberedningsmetoden trinn for trinn med et bilde er malt på pakken, du finner det også i beskrivelsen. Tiden varierer ofte fra 15 til 20 minutter. I dette tilfellet kan du ikke steke frokostblandingen, selv om smuldrete grøt kan vise seg hvis du ikke heller mye vann på en gang, men tilsett det etter behov.

Kokt grøt fra poser dobler i volum, som et vanlig produkt, så en porsjon er nok for en eller noen ganger til og med to personer. Åpne posen og legg den ferdige grøten på en tallerken, tilsett kjøtt, grønnsaker, bønner eller smør. Etter at du har lært å lage bokhvete riktig, vil den bli en av favorittrettene dine på bordet ditt.

Video

Bokhvete på vann kan tilberedes på flere måter. Ofte gjøres dette i en kjele, i en mikrobølgeovn, i en slow cooker og i gryter. Uavhengig av tilberedningsmetoden som velges, må bokhvete først sorteres ut for hånd for å rense den for rusk. Etter det skal frokostblandingen vaskes under rennende vann - dette vil bidra til å fjerne mindre rusk. Ytterligere handlinger avhenger av den valgte tilberedningsmetoden.

Hvordan koke bokhvete på vann i en kjele

Klassisk variant

Dette er den vanligste tilberedningsmetoden. For å lage smuldrende bokhvete på komfyren, må du helle frokostblandingen i en passende panne og hell den med kaldt vann i en hastighet på 2: 1 (henholdsvis proporsjonene av vann og bokhvete).

Vi setter pannen på bålet, dekker den med et lokk og venter til vannet koker. Etter det må du ta av lokket, redusere varmen så mye som mulig og koke frokostblandingen til alt vannet har kokt bort. Dette vil ta ca. 20 minutter. På slutten av tilberedningen blir bokhvete saltet og smør tilsatt. Maten er klar!

Enkelt alternativ

Noen husmødre koker bokhvete på en annen – veldig enkel – måte. Den kommer i to varianter. I det første tilfellet helles bokhvete med kaldt vann, men i forholdet 1: 1,5. Det kokes opp under lukket lokk, saltes og gassen slås av. Etter 20-30 minutter når bokhvete selv en tilstand av beredskap uten matlaging. I det andre alternativet er det fortsatt enklere - vann kokes separat og bokhvete helles med det. Grynene saltes og etter en halvtime er den også klar til bruk.

Nyttig alternativ

For de som liker å spise sunne måltider og streber etter å maksimere bevaringen av vitaminet i mat, vil det være nyttig å lære om den unike metoden for å tilberede bokhvete. Du må starte denne prosessen på forhånd - på kvelden da du planla å inkludere bokhvete i menyen din. Om kvelden, etter at du har vasket frokostblandingen, hell den med rent kaldt vann i forholdet 1: 2, salt og dekk til. Dette fullfører rollen din i tilberedning av bokhvetegrøt. I løpet av natten vil frokostblandingen absorbere alt vannet og være klar til bruk.

Koking av bokhvete i mikrobølgeovnen

Husmødre bruker ofte en mikrobølgeovn fordi maten tilberedes i den en størrelsesorden raskere enn på en vanlig komfyr. Bokhvetegrøt er intet unntak, så det er ikke overraskende at noen koker den i mikrobølgeovner.

For å gjøre dette riktig, må du ta en beholder som er designet for matlaging i en mikrobølgeovn. Hell frokostblanding i den og tilsett kaldt vann. Forholdet mellom produkter som ved konvensjonell matlaging er 1:2. Neste oppgave er å koke opp vannet i mikrobølgeovnen. Avhengig av kraften vil det ta fra 4 til 8 minutter.

Etter det må du salte grøten, stille inn effekten til mikrobølgeovnen til 600W og stille inn timeren i 4 minutter. Etter denne tiden blandes grøten godt og kokes i ytterligere 4 minutter. Etter denne tiden skal den være helt kokt, og vannet skal fordampe. Hvis væske forblir i bunnen av beholderen, kan du koke den i ytterligere 1-2 minutter.

Hvis du ikke vil vente på at vannet skal koke i mikrobølgeovnen, kan du umiddelbart helle frokostblandingen med kokende vann og fortsette til den andre fasen av koking av bokhvete i mikrobølgeovnen. Koketiden er angitt basert på tilberedning av kun ett glass frokostblanding.

Hvordan tilberede bokhvete i en langsom komfyr

Hvis du er vant til å bruke en langsom komfyr, vil det ikke ta mye tid og krefter å tilberede sprø bokhvete.

Du er pålagt å helle de vaskede og sorterte frokostblandingene i multikokerbeholderen, hell den med kaldt vann, hvis volumet skal være dobbelt så stort som volumet av frokostblandingen, og salt. Etter det gjenstår det bare å velge "Grøt" eller "Buckwheat" -modus (avhengig av hvordan det er angitt på utstyret ditt).

Etter ca 12-15 minutter vil multikokeren varsle deg med et signal om at grøten er klar.

Hvordan lage bokhvete i gryter

Som et uavhengig produkt tilberedes sjelden bokhvete i potter. Vanligvis tilsettes grønnsaker, kjøtt, fisk, sopp og mye mer, avhengig av oppskriften. Andelene av vann og bokhvete i dette tilfellet endres ikke.

Hvis oppskriften inneholder saftige grønnsaker, kan du ta mindre vann enn vanlig. Varigheten av tilberedning av slike frokostblandinger er omtrent 30-50 minutter.

Tatt i betraktning tilberedningen av alle ingrediensene, tar det mye mer tid enn vanlig matlaging av bokhvetegrøt, men resultatet du får er verdt det. Bokhvetegrøt i gryter er det deiligste!

Eksperimenter, prøv og nyt smaken av dette mest nyttige produktet!