Slow cooker-oppskrifter. Slow cooker: funksjoner, egenskaper og fordeler ved saktekoking

05.03.2020 Buffetbord

— Kubansk storfegryte Ropa Vieja —

Ingredienser:

Flankstek, totalvekt 900 gr., delt i to på langs, deretter på tvers i 4 deler
2 bokser (800 g) tomater i terninger
1/2 kopp vann
1 rød paprika, i tynne skiver
1 grønn paprika, i tynne skiver

2 fedd hvitløk, i tynne skiver
1 jalapeno, frø fjernet og finhakket
1/2 ts tørket oregano
1/2 ts malt koriander
1 laurbærblad
1/2 kopp pitte grønne oliven
2 ss kapers, tørr
3 ss grovhakket koriander
Kokt ris eller varme tortillas, til servering

Matlaging:

Salt og pepre kjøttet. Legg tomatene med vann, paprika, løk, hvitløk, jalapeno, oregano, koriander og laurbærblad i en saktekoker. Tilsett kjøttet, dekk til og stek på høy i 5 timer til kjøttet er veldig mørt.

Overfør kjøttet til et skjærebrett og la det stå i 10 minutter. Fjern laurbærblad. Tilsett oliven, kapers og 1 ss koriander i sausen.

Bruk 2 gafler, del kjøttet i fibre. Overfør kjøttet til sausen for å varme det opp. Smak sausen til med salt og pepper. Fordel kjøttet og sausen mellom boller, strø over de resterende 2 ss koriander og server med ris eller varme tortillas.
— Grønnsaksragu —

Ingredienser:

2 kvister rosmarin
5 kvister oregano
5 kvister timian
2 artisjokker
1 kopp farro (spelt)
1/4 kopp olivenolje
1,5 kopper tomatjuice
1/2 kopp vann
2 ts kosher salt
1 ts knust rød pepper
2 hvitløkshoder, topper kuttet av
1 sitron, kuttet i 0,3 cm skiver
1 cubanella pepper, skåret i 0,8 cm skiver
1/2 rød paprika, skåret i 0,8 cm skiver
1/2 gul paprika, skåret i 0,8 cm skiver
1 middels løk, kuttet i 4 biter
1 stor aubergine, kuttet i 6 skiver
1 kopp tørkede svarte misjonsfiken, stengelkuttet
1/2 kopp gule rosiner
1 fennikelløk, skrelles og kuttes i 6 skiver
230 gr. store cherrytomater, kuttet i to
1 liten zucchini, kuttet i små biter
1 liten gul squash, kuttet i små biter
170 gr. grønnkål, stilk kuttet, blader kuttet i kvarte
Ristede pinjekjerner, fersk oregano, sitronbåter, parmesan og sherryeddik

Matlaging:

Kulinarisk hyssing binde rosmarin, oregano og timian. Tøm.

Artisjokker og en haug med urter, sammen med andre ingredienser, bortsett fra squash, squash og grønnkål, settes i en saktekoker. Lukk den med lokk, kok i 4 timer. Rør forsiktig i lapskausen, tilsett zucchini, squash og grønnkål, og dypp dem i væsken. Dekk til og kok i 2 timer.

Kast urtebunten, krydre lapskausen med salt, tilsett pinjekjerner, oregano, parmesan og sherryeddik etter smak, pynt med sitronskiver og server.
- Thai stil kylling -

Ingredienser:

En 400 gr. krukke med usøtet kokosmelk
1 ss finrevet fersk ingefær
1 ss + 1 ts grønn karripasta
2,5 ts Asiatisk fiskesaus
1,3 kg. kyllinglår uten skinn
1 middels rødløk, kuttet i små terninger
2 mellomstore Yukon Gold-poteter, kuttet i små biter
1/2 kopp druetomater
1,5 ts fersk limejuice
Kosher salt og nykvernet pepper
korianderblader, limebåter og ris til servering

Matlaging:

Tilsett kokosmelk, ingefær, 1 ss karripasta og 1,5 ts fiskesaus i en langsom komfyr. Tilsett kyllinglår og løk, dekk til og la det småkoke på svak varme i 2,5 timer til kyllingen er mør. Tilsett poteter og tomater, dekk til og kok i ytterligere 1 time til potetene er møre.

Overfør kylling og grønnsaker til en tallerken. Fjern overflødig fett fra sausen og overfør til en blender. Tilsett limejuice og resterende 1 ts karri og fiskesaus. Puré til en homogen masse er oppnådd. Smak sausen til med salt og pepper, hell over kyllingen. Dryss over koriander. Server med ris og limeskiver.
— Kjøttgulasj —

Ingredienser:

2 ss oliven olje
2 kg. korte, benfrie ribber, kuttet i små biter
1 stor løk, hakket
3 fedd hvitløk, finhakket
4 gulrøtter, kuttet i små biter
1/4 kopp søt paprika
1 ss malt spisskummen
1 ts malt koriander
3 kopper kyllingbuljong
4 kvister timian
2 laurbærblad
Salt og nykvernet pepper
Rømme og pasta til servering

Matlaging:

Varm olivenolje i en stor stekepanne. Krydre kjøttet med salt og pepper. Grill halvparten av ribba over middels høy varme, ca 12 minutter. Overfør til slow cooker. Gjenta med de resterende ribbeina.

Tøm overflødig væske fra pannen, la det bare være 2 ss. Tilsett løk, hvitløk og gulrøtter og stek på lav varme under omrøring til løken mykner, ca 5 minutter. Tilsett paprika, spisskummen og koriander og kok under omrøring til dufter, ca. 1 minutt.

Overfør grønnsakene til slow cooker. Hell i buljongen, tilsett timian og laurbærblad, dekk til og kok opp på høy varme. Stek i 4 timer til kjøttet er veldig mørt. Kast laurbærblad og timian, fjern overflødig fett med en skje. Server gulasj i dype boller med pasta og en klatt rømme.
— Krydret kylling med sorte linser —

Ingredienser:

1 kopp svarte linser, skyllet og tørket
En 400 gr. krukke med hakkede tomater
1 kopp kyllingbuljong
4 kyllinglår uten skinn, fett trimmet
2 ts smør
1 ts oliven olje
1 stor gul løk, finhakket
5 store hvitløksfedd, finhakket
2 ts revet ingefær
1 ts kosher salt
3 ss berbere krydder
1 ss søt paprika
1/2 kopp hvitvin
Nykvernet sort pepper
1/2 kopp gresk yoghurt til servering
fersk koriander

Matlaging:

Ha linser, tomater, kyllingbuljong i saktekokeren. Tilsett kylling og sett på høy varme.

Varm olivenolje i en stor panne på middels varme, smelt smør. Tilsett løk, hvitløk, ingefær, salt og stek til det er mykt, ca 4 minutter. Tilsett Berbere-krydder, paprika og kok under omrøring til dufter, ca. 2 minutter. Hell i vinen og deglaser pannen i ca 2 minutter. Overfør blandingen til slow cooker. Smak til lapskausen med salt og sort pepper. Dekk til og stek på høy i 2,5 timer eller på lav i 5 timer til kyllingen er mør.

Anrett kylling og linser på tallerkener. Server med en skje yoghurt og hakket koriander.
— Svinekjøtt med kikerter —

Ingredienser:

8 kopper varmt vann
1 kg. røkt svineknoke
1,5 kopper tørkede kikerter, bløtlegg over natten og tørk
3 store gulrøtter, kuttet i små biter
1 middels løk, kuttet i terninger
2 laurbærblad
2 kvister timian
3 mellomstore rødskallede poteter, skrelt og kuttet i 4 biter
1/2 kopp hakket persille
Salt og nykvernet pepper

Matlaging:

Tilsett vann, skank, kikerter, gulrøtter, laurbærblad og timiankvister i slow cookeren. Dekk til, sett til høy og kok i 1 time og 30 minutter, rør av og til. Tilsett poteter, dekk til og kok på lavt i 1 time og 45 minutter, til kjøttet og potetene er møre.

Overfør kjøttet til en stor tallerken. Fjern laurbærblad og timiankvister. Når kjøttet har avkjølt seg litt, kutt det i små biter. Ha kjøttet tilbake i suppen. Skjær gulroten i veldig små biter. Ta ut potetene og mos dem til en puré. Tilsett pureen sammen med persillen i suppen. Smak til med salt og pepper og server.
— Gumbo —

Ingredienser:

5 kvister oregano
5 kvister timian
1,5 pinner usaltet smør
1,5 kopper mel
230 gr. andouillepølser, kuttet i små biter
16 chipollino-løker, skrellet
6 fedd hvitløk, finhakket
1 purre, kun hvite og lysegrønne deler, hakket
1 rød paprika, kuttet i terninger
1 grønn paprika, kuttet i terninger
3 stangselleri, hakket
3 gulrøtter, kuttet i små biter
2 ss røkt paprika
450 gr. okra, kuttet i tykke skiver
2 ts kosher salt
4 laurbærblader
2 liter kyllingbuljong
1/2 kopp langkornet ris
450 gr. skinn- og benfri kyllinglår, kuttet i mellomstore biter
16 store reker, skrellet
8 krabbeklør
Finhakket persille til servering
Varm saus til servering

Matlaging:

Bind oregano og timian med hyssing. Sett saktekokeren på høy. Tilsett smør, lukk lokket og vent til smøret smelter. Tilsett mel sakte under konstant omrøring. Tilsett urter og de resterende ingrediensene, unntatt ris, kylling og sjømat, bland. Dekk til og kok i 3 timer.

Tilsett ris og kylling, dekk til og stek i 45 minutter. Tilsett reker og krabbeklør, dekk til og stek i ytterligere 15 minutter. Kast en haug med urter og laurbærblad, salt. Pynt gumboen med persille. Server gumbo med krydret saus.

Kundze gratulerer med vekten! Hvis du kjøper en slow cooker, vil du definitivt ikke angre på det \ se etter en billigere, det vil spare deg for mye tid og krefter .. men det er deilig! Det regnes forresten som en veldig sunn mat. Lite strøm forbrukes. Min er på 6,5l 320 watt på en sterk modus.. og setter du den på en svak modus for natten eller hele dagen, så enda mindre.

Jeg vil kopiere her en haug med andre interessante oppskrifter

Storfekjøtt

Kjøtt burgunder

6 strimler bacon, 1-2 tommers biter, 3 lbs indrefilet av okse, kuttet i 1 tommers terninger, 1 stor gulrot, hakket, 1 middels løk, hakket, 1 ts. salt, 1/2 ts pepper, 3 ss. mel, 1 boks (10 gram) konsentrert oksekjøttkraft, 1,5 kopper rød burgundervin, 1 ss. tomatpuré, 2 fedd hvitløk, knust, 1/2 ts. timian, 1 laurbærblad, 1/2 lb liten hvit løk, skrelt, 1 lb fersk sopp, i skiver

Stek baconet sprøtt i en panne. Ta ut og tørk. Legg kjøttet, kutt i terninger, stek. Sett i gjeld. Stek løk og gulrøtter i en panne. Smak til med salt og pepper, rør inn melet. Tilsett buljong, bland og hell i en langsom komfyr. Tilsett bacon, vin, tomatpuré, hvitløk, laurbærblad, løk og sopp. Lukk og kok i lav-modus 10-12 timer, høy - 5-6 timer.

enkel stek

2,5 pund bakbenssteker ca 1/2 tomme tykke, 1/4 kopp mel, 1/2 ts. salt, 1/2 ts paprika, 1 middels løk, hakket, 1 lite fedd hvitløk, hakket, 2 store søte grønne paprika, kuttet i 1/2-tommers strimler, 1 boks (16 oz) hele tomater, 1 ss. soyasaus, 2 ts Worcestershire saus
Skjær biffene i strimler. Bland mel, salt, pepper, dryss kjøtt for å rulle i blandingen. Ha i en slow cooker sammen med løk, hvitløk, halvparten av pepperen, bland. Kombiner tomater med soya og Worcestershire sauser. Hell i slow cooker for å dekke kjøttet. Lukk, kok 10-12 timer på lav eller 5-6 timer på høy. En time før servering tilsetter du de resterende pepperstrimlene. Server med ris.

Biffgryte

1 lb lapskausbiff, 4 gulrøtter i terninger, 1 hakket løk, 2-3 terninger selleristilker, 2-3 mellomstore poteter i terninger, 15 oz hermetiske tomater med juice, klype timian, oregano, salt, 1 biffbuljongterning, 1,5 biffbuljong eller vann

Ha alt i en slow cooker og kok i 7-9 timer på lavt nivå.

Fårekjøtt

Lam med rosmarin

4 store poteter i terninger, 1 ts salt, 6 fedd hvitløk, knust, skall av 1 sitron, 4 stilker fersk rosmarin, 1 lammelår uten bein og fett, 2 ss. olivenolje, 1/2 kopp tørr hvitvin
Legg potetene i bunnen av saktekokeren. Bland salt, hvitløk, skall, rosmarin i en bolle. Smør lammet. Varm olivenolje i en stekepanne og brun den på alle sider. Ha i en slow cooker og hell i vinen. Kok på lav i 10-12 timer.

Supper

Minestrone

1 liten løk, hakket, 2 store gulrøtter, skrelt og tynne skiver, 1 middels zucchini, kuttet i 1 tommers biter, 1 kopp hakket kål, 2 knuste hvitløksfedd, 2 bokser (15 unser hver) kidneybønner, 2 bokser (145. unser hver) ) biffbuljong, 1 boks (28 oz) tomater, 1 ts. tørkede basilikumblader, 1/2 ts tørket oregano, 1/2 ts salt, 1/4 malt svart pepper, 2 kopper skjell eller spiraler, 1/4 kopp revet parmesan.
Bland alle ingrediensene i en saktekoker, bortsett fra pasta og parmesan. Lukk og kok på lav i 8-9 timer, høy i 4-5. Rør inn forberedt pasta, dryss med parmesan.

Vintermais Chowder

2 kopper poteter i terninger 6 skiver kokt, finhakket bacon 1/2 kopp hakket hvit løk 1 lb frossen mais 1 ts. pepper, 2 ss. mel, 2 ss. smør, 3 kopper melk
Smelt smøret i en langsom komfyr, tilsett mel. Hell i melk, rør grundig med mel. Tilsett alle de resterende ingrediensene unntatt poteter. Stek 4-6 timer på LAV eller 1,5-2 timer på HØY. 20 minutter før slutt, tilsett poteter og kok til de er møre.

Klassisk Manhattan Clam Chowder

2 skiver bacon, kuttet i 1/2 tommers biter, 1/2 kopp hakket løk, 1/2 kopp hakket selleri, 1 boks (14,5 ounces) hele skrellede tomater, med juice, 1 boks (14,5 ounces) babypoteter, drenert og i terninger, 1 flaske (8 oz) muslingjuice, 1 pakke frossen mais, 1 boks (6,5 oz) muslinger, tappet for væske, 2 ss. fersk persille, 1/4 ts timian, 1/8 ts pepper, 1/8 ts Hvitløkspulver.
Stek baconet i en stor sausbåt til det er sprøtt. Tilsett løk og selleri, fres til det er mykt. Sett den i gjeld. Rør inn tomater, mais, poteter, muslingjuice, persille, krydder. Kok på lavt i 6-8 timer.

Reker og grønnsakssuppe

2 kopper spansk eller hvit løk, i terninger 1 kopp gulrot, skiver 1 kopp fersk eller frossen brokkoli, kuttet i små biter 1 kopp selleri, i terninger 2 ss. margarin eller smør 2 kopper poteter i terninger 1 pakke (10 oz) frossen mais 5 kopper kyllingbuljong 1
pund små reker, skrelt, 1 kopp hakket persille, 1 kopp dijonsennep, salt og pepper etter smak
I en stor sausbåt over middels varme, sauter løk, gulrøtter og selleri i smør eller margarin i 3 til 4 minutter til de er myke. Tilsett poteter, mais og kyllingbuljong, kok opp. Sett alt i gjeld. Kok 6-8 timer på lavt nivå. En time før tilberedning, tilsett reker, sennep og persille.

Bønnesuppe

1 pakke (16 oz) tørkede bønner, 3 liter kyllingkraft, 1 laurbærblad, 1 ts. Wochester saus, 1/2 ts. hvitløkspulver, 1/4 ts. muskatnøtt, 5 dråper Tabasco, 4 ts. spisskummen frø, 1/2 ts sellerisalt, 1/2 ts malt sort pepper 1 kopp hakket gulrot 1 kopp hakket løk 1 kopp hakket selleri 1 ss. fersk persille, 1/2 pund skinke i terninger, krutonger.
Bløtlegg og tørk bønner. Plasser i debitor. Legg til alt annet. Kok på lavt i 8 timer.

Svinekjøtt

Svinekjøtt med grillkrydder

2 løk, i kvarte, 2 ss. brunt sukker, 1 ss. salt, 1/2 ts pepper, 1 stykke (4-6 pund) beinfri svinekjøttskulder, 2/3 kopp eplecidereddik, 4 ts. Worcestershire saus, 1,5 ts. røde pepperflak, 1,5 ts sukker, 1/2 ts sennep, 1/2 ts hvitløkssalt, 1/4 ts kajennepepper, hamburgerboller, valgfri salat av råkål, gulrøtter, løk - cole-slaw.
Ha løken i en kjele. Kombiner brunt sukker, paprika, pepper, riv kjøttet. Legg kjøttet oppå løken. Kombiner eddik, Worcestershire-saus, røde pepperflak, sukker, sennep, hvitløkssalt og cayennepepper. Bland grundig. Hell over 1/4 av kjøttblandingen. Dekk til og la resten av blandingen stå i kjøleskapet. Lukk saktekokeren, kok i 10-12 timer i lav-modus. Fjern kjøtt og løk og tørk for å fjerne overflødig væske. Finhakk kjøttet og løken. Server som smørbrød. Legg salat på toppen om nødvendig. Drypp resten av dressingen over smørbrødene.

Svinekoteletter i tranebærsaus med timian

1/2 kopp smeltet smør, 4 svinekoteletter (6 gram hver), 1 kopp hvitvin, 1 kopp tranebærsaus, 1 liten løk, finhakket, 1/4 kopp fersk timian, finhakket, salt og pepper etter smak
Brun kotelettene lett i en panne. Kombiner olje, tranebærsaus og hvitvin i en liten bolle. Anrett kotelettene i en kjele, dryss over salt, pepper, løk og timian. Hell i sausen og kok på lav i 6-8 timer eller høy i 4 til 6.

Svinekoteletter med poteter i sennepssaus

6-8 pinnekjøtt, 2 ss. vegetabilsk olje, 1 boks (10,5 gram) sopppurésuppe, 1/4 kopp kyllingbuljong, 1/4 kopp dijonsennep, 1 finhakket hvitløksfedd, 1/4 ts. pepper, 1/2 ts tørket timian, 6 mellomstore poteter, i tynne skiver, 1 løk, i tynne skiver
I en stekepanne steker du kotelettene på begge sider i varm olje. Kombiner soppsuppen, buljongen, sennep, timian, hvitløk og pepper i en kjele. Ha poteter, løk, rør slik at det er dekket med blandingen. Legg de stekte kotelettene på toppen. Dekk til, kok på lav i 10 timer (høy - 5 timer).

Fondue

1 ss smør, 1/4 kopp finhakket løk, 2 knuste hvitløksfedd, 1 ss. mel, 1/2 kopp tørr hvitvin, 1/4 kopp melk, 8 oz revet medium eller krydret cheddarost, 8 oz Gruyereost, 2 oz blåmuggost, 1/8 ts. kvernet rød pepper, 4-6 dråper Tabasco, diverse friske grønnsaker eller brødstaver til dypping.
Bland alle ingrediensene i en slow cooker. Dekk til og stek i 2-2,5 timer på lav, rør 1-2 ganger, til osten er smeltet og jevn. Server med grønnsaker eller brødpinner.

Fisk og sjømat

Jambalaya

2 kopper hakkede pølser, 2 mellomstore løk, grovhakket, 2 selleristængler, i skiver, 1/2 grønn pepper, i terninger, 1/2 rød paprika, i terninger, 1/4 tomatpuré, 3 fedd hvitløk, knust, 1 st.l . persille, 1/2 ts tørr timian, 2 hele nellik, 2 ss. vegetabilsk olje, 1 kopp langkornet ris, 1 lb ferskfrosne skrellede reker
Bland alle ingrediensene, bortsett fra rekene, grundig i en saktekoker. Dekk til og stek på lav i 8-10 timer. En halvtime før servering endrer du modusen til Høy. Rør inn rekene. Dekk til og hold til rekene blir rosa og myke.

Gombo med reker og røkte pølser

1 kopp kyllingbuljong, 1 pakke frosne eller 1 lb ferske reker, 1 boks (14,5 oz) hakkede tomater med væske, 1/4 kopp maismel, 2 ss. olivenolje, 1 pakke (1 lb) polske pølser, kuttet i 1/2-tommers biter, 1 middels løk, i terninger, 1 rød paprika, kuttet i firkanter, 1 kopp selleri, hakket, 2 ts. tørket oregano, 2 ts tørket timian, 1/8 ts malt rød pepper, 1 kopp hvit ris
Bland buljong og tomater i en langsom komfyr. Varm olje i en liten panne, tilsett mel og pølser. Stek i 3-4 minutter til melet endrer farge. Reduser varmen, rør til jevn. Vend blandingen forsiktig inn i buljongen. Tilsett grønnsaker og krydder. Bland alt. Dekk til og kok i 6 timer på lav eller til sausen tykner. Tilsett rekene en time før slutt. Server med kokt ris.

Kveite i kremet vinsaus

2 pakker (12 oz) frosne kveitestenger, tint, 2 ss. mel, 1 ss. sukker, 1/2 ts salt, 1/4 kopp smør, 1/3 kopp tørr hvitvin, 2/3 kopp melk, sitronbåter
Tørk kveitepinnene og legg dem i en slow cooker. I en liten bolle kombinerer du mel, sukker, salt. Smelt smøret i en sausbåt, rør inn melet, tilsett vin og melk og kok på middels varme til det tykner, rør av og til. La sausen småkoke i 1 minutt. Hell det over fisken. Lukk kjelen og kok på High i 2,5-3 timer. Pynt med sitronbåter

desserter

Pærer i vin

Skal av 1 appelsin, 1 kopp appelsinjuice, 4 kopper vann, 1 flaske Merlot, 1,5 kopper sukker, 2 kanelstenger, 1 ts. nellik, 1/4 ts muskatnøtt, 6 pærer, skrelt, delt i kvarte
Bland alle ingrediensene i en slow cooker, bortsett fra pærene. Kok i 1 time på høy. Tilsett pærer og kok i 1 time til. Ta ut pærene og sil av væsken. Vann pærene. Serveres kaldt.

Eplemosekake med krydder

1/4 kopp smør eller margarin 1/2 kopp sukker 1 egg 1/2 ts. vanilje, 3/4 kopp eplemos, 1 kopp mel, 1 ts. brus, 1 ts malt nellik, 1/4 ts muskatnøtt, 1/2 kopp rosiner (valgfritt), 1/2 kopp knuste pekannøtter (valgfritt)
Pisk smør og sukker til fløte. Tilsett egg og vanilje og pisk igjen. Rør inn puré. Bland sammen mel, natron og krydder og vend inn i sukker-egge-smørkrem. Tilsett rosiner og nøtter. Hell blandingen i en smurt og melet muffins og brødform med lokk. Sett formen i saktekokeren. Dekk til og stek på høy i 2,5 - 4 timer.

ferskenpai

2 pund fersken eller hermetisert fersken, kuttet i terninger, 2/3 kopp havregryn, 2/3 kopp vanlig mel, 2/3 kopp brunt sukker, 1/2 ss. malt kanel, 1/4 ss. muskatnøtt, 3/4 kopp myknet smør
Ha ferskenene i en saktekoker. Bland havregryn, mel, sukker, kanel og muskat. Tilsett det mykede smøret, bland til det blir luftig og fordel over ferskenene. Dekk til og kok på lavt nivå i 3 timer.

Varm fruktpunch

8 kopper vann, 1 boks (12 oz) jordbær-tranebærjuicekonsentrat, tint, 1 boks (6 oz) sitronkonsentrat, tint, 1/2 kopp sukker, 4 kanelstenger, 1/4 ts. nellik, 1/4 ts muskat
Bland alt i en kjele. Krydder kan bindes i en pose. Dekk til og stek i 3 timer på høy, reduser deretter til lav. Fjern krydder og server varm.

Fugl

Afrikansk couscous kalkun

2 pund benfritt og skinnfritt kalkunbryst, kuttet i 2x1/2-tommers skiver, 1 løk, hakket, 4 knuste hvitløksfedd, 1/2 ts. røde pepperflak, 1 ts revet fersk ingefær, 1 ts salt, 1 ts svart pepper, 1/4 ts limejuice, tilberedt varm couscous
Bland alle ingrediensene unntatt couscous i en kjele. Dekk til, kok på lav i 6-8 timer, høy i tre til fire timer. Server med couscous.

Tranebær eple Tyrkia

2 ss smeltet smør eller margarin 1/2 kopp kyllingbuljong 1 stort eple, skrelt og hakket 1 selleristang, hakket 1/2 kopp hakket løk 1 kopp tranebærsaus 1 ss. krydder til kylling, 2 kopper brødsmuler til topping, 2-3 pund kalkunbrystkoteletter
Kombiner smør, buljong, eple, løk, selleri, tranebærsaus, fjærfekrydder og brød. Sett 3 ss. for hver kotelett, rull sammen og knyt. Sett den i gjeld. Stek 8 timer på lav eller 4 timer på høy.

Honningkylling med pecansaus

2 ss vegetabilsk olje, 1 kopp hakket løk, 1 kopp hakket selleri, 1 stort hvitløksfedd, hakket, 1 pakke (7 oz) krydrede krutonger til fylling, 1/4 kopp egg, 3 ss. ristede, knuste pekannøtter, 1 ts. krydder til fjærfe, 1/4 ts salt, 1/4 ts malt svart pepper, 1 boks (14,5 oz) kyllingbuljong, 4-6 halvdeler av skinn- og benfrie kyllingbryst, 3 ss. eplejuice, 2 ss. honning
Varm olje i en stekepanne. Fres løk, selleri og hvitløk til det er mykt. Overfør grønnsakene til en bolle. Tilsett brødterninger, egg, pekannøtter, fjærfekrydder, salt og pepper. Hell i buljongen. Ha blandingen i en langsom komfyr. Legg brystene oppå. Bland eplejuice og honning, hell dem over kyllingen. Lukk og kok på lav i 7-8 timer, på høy i 3-4 timer.

Landsbykylling

1 hel kylling, kuttet i porsjoner, 4 mellomstore poteter, i terninger, 2 løk, kuttet i ringer, 2 fedd hvitløk, hakket, 1 søt grønn paprika, kuttet i strimler, 1 boks (14,5 gram) tomater, 1/2 kopp rødvin , 2 ss Italiensk krydder, 1 ss. tørket persille
Legg kyllingen og potetene i saktekokeren. Kombiner løk, hvitløk, paprika, tomater, vin og italiensk krydder i en bolle. Hell blandingen i kasserollen. Kok på lav i 8-10 timer.

Reker Kylling

11/4 kopper ris, 1/2 kopp smeltet smør, 2,5 kopper kyllingbuljong, 4 kopper kokt kylling, kuttet i 1-tommers terninger, 1/2 pund knappsopp, kuttet i terninger, 1 pund skrellede reker, 1/3 kopp soyasaus, 8 grønne løk, hakket, 2/3 kopp blancherte mandler
Bland ris og smeltet smør i en langsom komfyr for å belegge risen. Tilsett alt annet unntatt mandler og grønn løk. Dekk til og stek på lav i 6-8 timer eller høy i 2-3 timer. Dryss over mandler og grønn løk ved servering.

Kylling med estragon

3-4 pund kylling, 2 ss. myknet smør, 1 ts. hvitløkssalt, 1 ts tørket estragon, 1 ss. tørket persille, 1/8 ts svart pepper, 3 ss. eddik. Saus: 2 ss. stivelse, rørt i vann, 1 kopp av den resulterende buljongen
Pensle kyllingen med olje. Sett i en langtidskomfyr. Kombiner krydder og urter, dryss over kyllingbiter. Tilsett eddik. Dekk til og stek på LOW i ca 8 timer. Ikke åpne lokket på dette tidspunktet. Fjern kyllingen til en varm tallerken. Forbered krydderet, bland stivelsen og væsken fra pannen i en sausbåt. Varm opp og rør. Server med kylling.

Marinert kylling og svinekjøtt

3 pund kyllingbiter, 2 hakkede hvitløksfedd, 1 pund beinfritt magert svinekjøtt, 1 kopp tørr rødvin, 1/2 ts. rosmarin, 1/2 ts svart pepper, 1 ts salt, 3 kopper oksebuljong
Legg kyllingbiter og svinekjøttterninger i en stor bolle. Bland ingrediensene til marinaden, hell over kjøttet og la stå i 2 timer (du kan la det stå over natten). Sett alt i gjeld. Lukk lokket og la det småkoke i 6-8 timer i LAV-modus.

rubin kylling

2 pund kylling, kuttet i biter, 1 middels løk, finhakket, 2 ss. vegetabilsk olje, 2 ts salt, 1 ts gresskarpai krydderblandinger, 100 ml appelsinjuice, 2 ts. revet appelsinskall, 1 lb revet tranebær, 1 kopp brunt sukker
Stek kyllingbiter og løk i vegetabilsk olje. Sett alt i gjeld. Kok 6-7 timer på lavt nivå.

Braisert kylling i italiensk stil

2 ss olivenolje, 3 pund utbenede kyllingbryst, salt, 1/2 ts. sort pepper, 1 liten hakket løk, 1 lb fersk sopp, 2 hakkede hvitløksfedd, 1/4 kopp mel, 1/2 kopp tørr rødvin, 1/2 kyllingkraft, 2 ss. tomatpuré, 1 boks (14,5 oz) hakkede tomater, 1 ts. tørket basilikum, 1 ts tørket oregano, 1/2 ts tørket timian
Ha løken i bunnen av kjelen. Legg så kyllingen oppå alle de andre ingrediensene. Dekk til, kok på lav i 7-9 timer, på høy i 4-5 timer.

Grønnsaker

Bayersk lunsj

2 bokser (27 oz hver) bayersk surkål Sauerkraut, 2 lbs. Polske pølser, kuttet i 3-tommers biter, 1 middels løk, tynne skiver, 1 kyllingterninger, 1/2 ts. selleri frø
I bunnen av en langsom komfyr legger du 1 boks kål, 1 pund pølser, en halv løk, en halv terning og halvparten av frøene. Gjenta lag. Dekk til og stek 6-8 timer på lav og 3-4 timer på høy.

All amerikansk chili

2 mellomstore løk, hakket, 4 hvitløksfedd, knust, 2 grønne paprika, hakket, 2 pund hakket, 2 bokser (14 oz hver) pintobønner, avrent, 1 boks (14 oz) tomater, 1 boks (4 oz) grønne chili, hakket, 1 ss oregano, 2 ts spisskummen, 1 ts kajennepepper, 1 ts svart pepper, 1 ts salt, 1 kopp biffbuljong, 1 kopp rømme, 1 kopp revet cheddarost, 2 ss. hakket grønn løk
Fres løk, hvitløk og pepper i en stor stekepanne til den er myk. Stek kjøttdeigen i en annen panne og hell av overflødig fett. Overfør kjøttet, grønnsakene og bønnene til en langsom komfyr. Tilsett krydder og buljong. Røre. Dekk til og stek på lav 6-8 timer eller høy 3-4 timer. For å servere, del chilien i individuelle boller, drypp over rømme, dryss over revet ost og pynt med grønn løk.

meksikansk lapskaus

1 boks (28 ounces) tomater i sin egen juice, 1 boks (14,5 ounces) salsa, 1 boks (6 ounces) tomatpuré, 2 bokser (15 ounces hver) svarte bønner, tappet for væske, 1 boks (151/4 oz) ) søtmais, avrent, 2 chili, kuttet i ringer, 1,5 ss. malt spisskummen, 1/2 ts. hvitløkspulver, 5 tortillas
Kombiner tomater, salsa, pasta, mais, bønner, chili, spisskummen og hvitløk i en stor bolle. Hell omtrent 1 kopp av blandingen i saktekokeren og rør. Legg tortillaen på toppen, kutt i form om nødvendig. Hell ut ytterligere 1/3 av det resterende. Gjenta lagene til du har brukt opp hele blandingen. Kok på lavt i 5 timer.

grønnsakskarri

4 mellomstore poteter, i terninger, 1 stor løk, hakket, 1 rød paprika, hakket, 2 gulrøtter, i terninger, 2 store tomater, hakket, 1 (6 oz) boks tomatpuré, 3/4 kopp vann, 2 ss. karripulver, 2 ts spisskummen frø, 1/2 ts hvitløkspulver, 1/2 ts. salt, 3 kopper blomkål, 1 (10 oz) pakke frosne grønne erter, tint
Legg de tilberedte grønnsakene i en langsom komfyr. Kombiner tomatpuré, vann, karri, spisskummen, hvitløkspulver og salt. Bland godt, hell over grønnsaker og tilsett blomkål. Stek 8-9 timer på lav innstilling. Tilsett erter før servering.

Stuet høstgresskar

1 pinne smør, smeltet, 1 løk hakket, 5 pund butternut squash gresskar, skrellet og kuttet i 1/2 tomme biter, 1,5 kopper appelsinjuice, 1/2 lønnesirup, 1 ts. kanel
Ha olje, løk, gresskar og juice i en langsom komfyr. Kok på lav i 6-10 timer eller høy i 3-4. Tilsett kanel og lønnesirup. Lag en puré, server varm.

Fylt pepper

6-8 små grønne paprika med topper kuttet av, 1 pakke (10 oz) frossen mais, halvtint, 1 lb kjøttdeig, stekt, 1 boks (8 oz) tomatsaus, 1 kopp revet cheddarost, 1 finhakket hvitløksfedd , 1/4 2 kopper hakket løk, 1/2 ts. Worcestershire saus, 1/2 ts. salt, 1/2 ts pepper, 2 ss. ketchup
Vask og tørk paprikaene. Bland alle andre ingredienser unntatt ketchup i en bolle. Røre. Fyll paprika 2/3 full. Hell i 3 ss. vann i en langtidskomfyr. Legg paprikaene i en bolle. Hell ketchupen over paprikaene. Kok på lav i 7-9 timer, høy i 3-5 timer.

Bønner

1 pund pakke bønner, vann til bløtlegging, sennep etter eget valg, 1/2 kopp melasse, 1 ts. havsalt, 1 stor løk, hakket og sautert i olivenolje til den er gyldenbrun
Bløtlegg bønnene over natten. Diskutere. Plasser i slow cooker, dekk med vann 1-1,5 tommer over bønnene. Kok på høy i 8 timer. Tilbered alle andre ingredienser. Bland alle krydder. Slå av saktekokeren, ha krydder i den, bland og la stå i en halv time. Server deretter.

Bønner med røkt skinke

2 kopper bønner, 1 liten løk, hakket, 3 hvitløksfedd, hakket, 1 grønn paprika, hakket, 1 rød paprika, hakket, 1 ts. salt, 1/2 ts pepper, 1/2 ts varm peppersaus, 1 ts spisskummen, 1 lb røkt skinke i terninger, 2 bokser (14,5 gram hver) kyllingkraft, 1 boks tomatpuré, 1 kopp vann
Ha alt i en saktekoker og kok i 8-10 timer i lav-modus eller 4-5 i høy-modus.

Kreolske svarte bønner

2 pund røkte pølser, kuttet i 1-tommers biter, 3 bokser (15 gram hver) svarte bønner, drenert, 1,5 kopper hakket løk, 1 kopp grønn paprika, 1 kopp hakket selleri, 4 hakkede hvitløksfedd, 2 ts. timianblader, 1,5 ts. oreganoblader, 1,5 ts. hvit pepper, 1/4 ts svart pepper, 1/4 ts kajennepepper, 1 kyllingbuljongterning, 5 laurbærblad, 1 boks (8 unser) tomatsaus, 1 kopp vann
Stek pølsene i en panne. Tøm fettet og overfør til en langsom komfyr. Kombiner ingrediensene og ha i en bolle. Lukk, kok i lav modus 7-9 timer (Høy - 3-4 timer).

Ovnen er sentrum for attraksjonen og hjertet av russehytta. En varmekilde, et sovested, et bad - og selvfølgelig et sted for matlaging. Vertinnene satte gryten med råvarer i kjøleovnen over natten, og om morgenen matet de hele familien med velduftende varm grøt eller spanderte det møreste kjøttet på gjestene. Prinsippet om å vanke i en ovn ved en temperatur under kokepunktet, som lar deg spare maksimal fordel av produktet, kan reproduseres i bykjøkkenet. Møt saktekokeren. Elektrisk apparat med metallkropp, en leirgryte inni og et glasslokk. Den varmer ikke bare nedenfra, men også fra sidene, den har bare en (noen ganger to - lav og høy) driftsmodus, det tar fra 6 til 12 timer å lage en rett.

Du kan tilberede og legge alle ingrediensene i en kjele samtidig, trykke på knappen, gå til sengs og våkne om morgenen av lukter som lokker kjøkkenet. Og hvis du har tid og lyst, kan du lage mat i henhold til mer komplekse oppskrifter, legge til ingredienser under tilberedningsprosessen. For de som fortsatt ikke har mulighet til å snurre ved komfyren, råd: kutt, salt og krydre alle produktene som er nødvendige for favorittretten din på forhånd, frys ned i en pose og, når du er klar til å lage mat, fjern dem bare fra fryseren og hell dem i en langsom komfyr, fylt med vann eller buljong. Forresten, på grunn av det faktum at aktiv koking ikke forekommer under drift, fordamper bare rundt 100 ml væske sporløst i løpet av syv timer, og omtrent 150 - 100 ml absorberes i grønnsaker eller kjøtt, og 200 ml i korn (korn). ). En annen fordel: til tross for den lange koketiden, beholder grønnsaker og frokostblandinger sin struktur og blir ikke til en homogen grøt.

Slow cookeren er bra for alle matvaregrupper. Vi skal lage en rett for kjøttspisere, en vegansk og lage et fermentert melkeprodukt.

Vegansk gresskar saktekoker karri

Rik på krydder og varmende med appelsin, er denne karrien den perfekte starten på høstens gresskarsesong. Denne oppskriften er basert på kikerter, en rik kilde til kostfiber, folat, plantebasert protein og immunkongemineralet sink. Tilsatt mot slutten av matlagingen, gir grønnkål og søt pepper enda mer lysstyrke og gjør teksturen til retten mer interessant. Serveres med ris, koriander, hakkede peanøtter og en dæsj limejuice.

Ingredienser

1 hakket løk
2 skrellede og hakkede gulrøtter
3 hakkede hvitløksfedd
500 g kikerter, forhåndsbløtlagt i surt vann
500 g gresskarpuré (bak og puré gresskaret)
60 ml peanøttsmør
400 ml kokosmelk
350 ml grønnsakskraft*
1 1/2 ss. skjeer med karripulver
1 1/4 ts salt
1 liten haug grovhakket grønnkål
1 hakket søt pepper
Saft av 1/2 lime
Ris, hakkede peanøtter, koriander og lime til servering

Merk :

Grønnsaksbuljong kan også forkokes i saktekoker. For å tilberede det, bruk alle grønnsakene som er tilgjengelige på kjøkkenet, spesielt de som må konsumeres så snart som mulig. Et praktisk alternativ er å la og fryse grønnsaksrester under tilberedningen av andre retter: tuppene av selleristængler, toppen av gulrøtter eller biter av løk. Ferske grønnsaker trenger bare å vaskes, og du kan lage mat med skallet og kutte i 2-3 deler. For 1 liter vann, tilsett 450 g grønnsaker. Etter koking, tøm buljongen gjennom en fin sil, og kast de kokte grønnsakene. Buljongen holder seg i opptil 5 dager i kjøleskap og flere måneder i fryseren.

Matlaging

Legg løk, gulrøtter, hvitløk, kikerter, gresskarpuré, peanøttsmør, kokosmelk, grønnsaksbuljong, karripulver og salt i en langsom kokerbolle.
Dekk til og stek i 8 timer på lav eller 4 timer på høy.
Tilsett grønnkål og paprika og fortsett å koke i 1 time til uten lokk. Hell i limejuice.
Server med ris, hakkede peanøtter, koriander og lime.

Roastbiff med grønnsaker i en langsom komfyr

Kjøttet tilberedt ved å vansmekte er det mest delikate på smak, smuldrer til fibre og bokstavelig talt smelter i munnen. Slow cookeren vil til og med takle seigt viltkjøtt - elg- eller bjørnekjøtt. Vel, vi skal lage roastbiff fra indrefilet av okse.

Ingredienser

500-1500 g biff på beinet
6 vaskede poteter med skall
1 stor løk, kuttet i 4 biter
6 gulrøtter, skrelt og delt i to
1 st. en skje fersk timian
1 st. en skje fersk rosmarin
250 ml oksebeinbuljong*
2 ss. spiseskjeer Worcestershiresaus eller balsamicoeddik

Merk :

Oksebeinbuljong tilberedes best i en langsom komfyr. Bløtlegg kjøttmargsbeinet med leddet i kaldt vann, tilsett en spiseskje eplecidereddik, salt og – eventuelt – velduftende rotgrønnsaker. La småkoke i 12-24 timer på lav innstilling.

Matlaging

Legg kjøttet i slow cooker-skålen og legg poteter, løk, gulrøtter og urter rundt det. Hell i kjøttbeinbuljongen og sausen.
Dekk til og stek i 6 timer på høy eller 8 timer på lav.
Fjern fra slow cooker, avkjøl litt og skjær i små biter.
Server med grønnsaker.

Ryazhenka i en langsom komfyr

For å tilberede hjemmelaget ryazhenka trenger du bare to ingredienser - melk og rømme som forrett. For best resultat, fyll slow cooker-skålen halv eller ¾ med melk.

Ingredienser

2-3 liter rå eller pasteurisert helmelk
2-3 ss. skjeer rømme

Matlaging

Slå på saktekokeren og la bollen varmes opp litt. Hell i melken, dekk til og la det småkoke i 12-15 timer. Ferdig bakt melk har en mørk beige farge og en lett kremaktig aroma. Slå av saktekokeren og la melken avkjøles til en temperatur på 30-35 grader. Fjern det dannede skummet og skorpene. Tilsett rømme i melken og bland godt. Dekk til med et teppe for å holde varmen og la stå i 12-15 timer. Hell den ferdige ryazhenka i glassflasker og avkjøl.

Noen flere sesongoppskrifter og tips for valg av kvalitetskjøtt

Lage en rett i timer på den måten 8? Nei, vi håner ikke og er ikke gale. I dag blir den trendy kulinariske trenden med langsom matlaging («slow cooking») stadig mer populær. Og setningen "Og putre ved en temperatur på 70 grader i 7–8 timer", som er fantastisk for en vanlig borger, kan nå høres oftere og oftere fra leppene til kokker og avanserte ernæringsfysiologer. I vår anmeldelse, populære retter som vil bli enda smakfullere i langsom matlaging.

25. lapskaus

I utgangspunktet, når det kommer til «slow cooker», synes de fleste at den er perfekt for å lage gryteretter. For å passe til stereotypen vil storfekjøttgryte bli vurdert først. Først må du brune kjøttet i ca 20 minutter, og også forkoke sausen og grønnsakene. Deretter er det hele lastet inn i "slow cooker" og la stå å vanke i så lenge som 8 timer.

24. Cubansk sandwich

Cuban sandwich på en "slow cooker"? Ja, det er ekte. En svinesmørbrød som dette vil ta mye lengre tid å tilberede i en langsom komfyr, men smaken blir uforglemmelig.

23. Krydret suppe med fajitas

Denne deilige suppen må tilberedes ved høy temperatur. Denne oppskriften vil appellere til alle som elsker fajitas og suppe.

Pseudograin-quinoaen, som var en av de tre viktigste matvarene (sammen med mais og poteter) blant indianerne, gjør comeback i moderne tid. Minestrone er en italiensk grønnsakssuppe laget med en rekke ingredienser, inkludert pasta og ris. Den vil få en ny smak takket være tilsetningen av quinoa og kyllingkjøtt, samt tilberedning i en enhet som lar den vanke i flere timer.

Pasta er en rett som mange elsker. Spaghetti squash er laget med en grønnsak som smaker som et gresskar. Og hvis du tilsetter kjøttboller i denne retten og legger den til å syte i en time eller to, får du noe fantastisk.

Pastaelskere bør også prøve bakt spaghetti, som ofte er toppet med ost eller egg. Du kan bake hele denne greia i en "slow cooker", mens det vil være nyttig å tilsette forskjellige krydder.

Dette er nok en klassisk rett som vanligvis ikke forbindes med «slow cooker». Men hvis du koker en slik suppe i 8 timer, blir smaken ganske enkelt unik.

I saktekokeren er denne oppskriften utrolig enkel å lage. Du trenger bare å hakke biff og brokkoli, og deretter kaste alt i pannen og legge deg. Om morgenen vil en fantastisk rett være klar.

17. "Dampede" paier med kylling

Hvem elsker ikke kyllingpai? Hvis det er det, kan det hende de ikke leser neste avsnitt. Oppskriften er at vanlige paier lages, hvoretter de, i stedet for den vanlige tilberedningen, legges i en "slow cooker" i 4 timer, hvoretter de plasseres for å "nå" i 40 minutter i ovnen.

16. Fylte paprika

Mange elsker fylt paprika, men er for late til å lage det. Bare for slike late mennesker, som om "slow cookeren" ble skapt. Å fylle paprikaene med biff vil bare ta omtrent en halv time, hvoretter de ganske enkelt legges i en saktekoker i 6 timer.

Alt er enkelt. Om kvelden blir pølser, egg, ost, deig kastet i saktekokeren ... Etter 7-10 timer er en deilig frokost klar.

Mange saktekokere inkluderer biff, kylling eller svinekjøtt. Veganere kan imidlertid ta motet, for det finnes en flott karrioppskrift som vil smake like godt som kjøttretter.

I Hellas er det en populær rett som heter gyros, som er veldig lik shawarma eller kebab. Hele forskjellen ligger i det faktum at pommes frites er tilsatt gyros. Og hvis du, i stedet for vanlig steking av kjøtt på grillen, lager gyros og legger det til å vanke i en "slow cooker" i flere timer, vil du få en rett med en veldig delikat smak.

En annen oppskrift passer for de som lurer på: hva skal man gjøre med kålfjellet som er hjemme. Tilsetter du mer krydder i kahlua, får du en veldig appetittvekkende rett.

11. Småkokt chili med linser

Denne retten er for vegetarianere. Du trenger bare å kutte grønnsakene, legge til linser, ha dem i en kjele og la stå i 8 timer.

10. Lasagne med zucchini

En annen oppskrift som vanligvis ikke forbindes med saktekoking og småkoking. Men etter 8 timer i en slowcooker er lasagnen "bare slikk fingrene".

9. Ribbeina

De færreste vet at selv ribbe kan lages i en slow cooker. Etter å ha plassert alle ingrediensene i pannen, må du la dem ligge i 8 timer. Etter det gjenstår det å bake ribba i ca 10 minutter.

8. Biff stroganoff

Mer rømme tykk saus og aromatiske ingredienser. 10 minutter med matlaging, 4 timer i slowcooker og du får en rett som vil overraske alle.

7. Brokkoliostsuppe

Ostesuppe med brokkoli - passer til både lunsj og middag. Dessuten er den kombinert med mange klassiske retter og er "relevant" i ethvert kjøkken.

Du kan knapt finne noen som ikke liker meksikanske fajitas. I tillegg til at det rett og slett er deilig, er det beleilig lagt ut på en tallerken, du trenger også bare 5 ingredienser for matlaging.

5. Kokt thailandsk sjømat

Mange "langsomme" oppskrifter er best for de kaldere månedene og vil varme opp personen som tilbereder dem perfekt. Denne oppskriften er imidlertid flott for en varm sommer fordi den har dill, mynte og sitrongress i tillegg til grønnsaker og sjømat.

4. Salat "tre retter"

Hva kan se mer friskt og passende ut for en varm sommer enn en salat som denne. Naturligvis trenger du ikke å putre grønnsakene i den, men å la kjøttet stå i saktekokeren over natten er helt riktig.

Noen mennesker kan rett og slett ikke forestille seg en diett uten kjøtt og poteter. Og nå er det verdt å se for seg - kjøttstykker og poteter som vanser i 8 timer i eplesmør.

2. Cheeseburgersuppe

Følgende oppskrift vil også passe for en varm sommer. Vanligvis grilles cheeseburgerkaker. Imidlertid er denne fantastiske retten laget i en "slow cooker". Dessuten er denne suppen toppet med pommes frites.