Allerede på 1. århundre e.Kr. brakte romerne druer til territoriet der Frankrike ligger i dag. De begynte å dyrke den og fikk en utmerket drink. Denne drinken ble oppkalt etter byen der den først dukket opp. Og denne byen ble kalt Cognac. I dag elsker mange av oss en velduftende sterk drink med en unik smak. I denne artikkelen lærer du hvordan du lager hjemmelaget cognac slik at den kan konkurrere med butikken.

Metode én

Ingredienser:

• 3 liter vodka,
• 1 st. ligger. premium te,
• 3 art. ligger. Sahara,
• Laurbærblad (6 stk.),
• Svart og allehånde (6 erter hver),
• varm chili pepper (1 stk),
• mynte eller sitronmelisse (1 ss),
• Vanillin (på tuppen av en kniv).

Du trenger en stor emaljegryte. Det må blandes alle ingrediensene. Etter det setter du pannen i 10 dager på et mørkt sted. Etter 10 dager, sil drikken, hell over på rene, tørre flasker og forsegl tett.

Metode to

Hvordan lage cognac hjemme, hvis den første metoden ikke gledet deg? Fortvil ikke, det finnes andre måter.

Ingredienser:

• 3 liter vodka,
• Valnøtt (13 skillevegger),
• Tørre sitrusskall (2 stk.),
• svart pepper (2 erter),
• Laurbærblad (2 stk.),
• eikebark (2 ss),
• En klype premium te
• Johannesurt,
• Estragon og sitronmelisse (en klype),
• Vanillin (på tuppen av en kniv).

1. Ta en stor emaljegryte. Sett 13 valnøttskillevegger i den og fyll dem med vodka. Sett i 3 dager på et mørkt sted.
2. Sil drikken og tilsett alle de andre ingrediensene. Sett på et mørkt sted i 10 dager.
3. Etter denne tiden siler du konjakken, flasken og korken.

Hvis du vil ha noe enda mer interessant, gjør vi deg oppmerksom på følgende oppskrifter.

Krydder konjakk og kaffe

Ingredienser:

• 3 liter vodka,
• Instant kaffe (3 ss),
• sukker (3 ss),
• Nellik (15 stk.),
• malt kanel (1 teskje),
• Vaniljesukker (3 pakker).

Matlagingsmetode:

Forbered en tørr flaske. Hell alle de tørre ingrediensene i den. Fyll dem med vodka (en liten mengde). Rist slik at sukkeret kan løse seg helt opp. Etter det, hell i all vodkaen du har igjen og sett flasken på et mørkt sted i 14 dager.

Nype konjakk

Alle kan lage konjakk hjemme. Men å holde ut 40 dager og ikke prøve - bare noen. Vårt råd - hvis du ønsker å få en utmerket drink fra bær - ha tålmodighet.

Ingredienser:

• 18 nyper,
• 5 sorte pepperkorn,
• 1 te. ligger. te,
• 50 g eikebark,
• En liten gren av johannesurt,
• 3 liter fortynnet alkohol,
• 2 ss. ligger. Sahara.

Bland alle ingrediensene i en stor emaljebolle. Infunder på et mørkt sted i førti dager.

Hvordan lage konjakk av alkohol

Ingredienser:

• 3 liter alkohol, fortynnet til førti grader,
• eikebark (5 ss),
• Nellik (3 stk.),
• Bearbeidet (brent) sukker (2 ts),
• hakket muskatnøtt (1/2 ts.),
• Vanillin.

Den deiligste drikken vil vise seg hvis du bruker vinalkohol. Og siden det ikke er lett å få tak i det i dag, er nesten alle hjemmevinmakere vant til å klare seg med etylalkohol eller vodka av god kvalitet. Hvis du planlegger å bruke moonshine i stedet for alkohol, så ikke glem å rense den for urenheter slik at konjakken din ikke får en dårlig ettersmak.

Matlagingsmetode:

1. Hell alkohol i en tre-liters glasskrukke eller trefat.
2. Varm opp sukkeret til det blir brunt. Tilsett det deretter til alkohol. Takket være hint av sukker vil konjakk ha en rik farge.
3. Deretter legger du alle de resterende ingrediensene til glasset: nellik, valnøtter, vanillin og eikebark slik at drikken får sin naturlige lukt. Du kan utelate noen av ingrediensene hvis du ikke liker lukten av det.
4. Bruk en tresleiv eller slikkepott og bland godt. Dekk den med lokk og legg den på et mørkt, kjølig sted i minst 30 dager.
5. Etter en måned filtrerer du konjakken. For å gjøre dette, sil den gjennom osteduk, og du kan helle den på vakre flasker. Drikken er klar! Det vil minne litt om konjakk.

Cognac fra druer

Nå om hvordan du lager cognac hjemme fra alles favorittdruer. Du må skaffe vinmaterialet først.

1. Press druer for å få juice. Forbered en emaljebolle og hell denne juicen i den. Tilsett vingjær til det. Sett på et mørkt sted i 30 dager slik at drikken får tid til å gjære.
2. En måned senere, destiller denne væsken gjennom en måneskinnstill.
3. Etter det får du alkohol. Hell den over i ei eikefat og sett den til side til bedre tider. Vent minst et år, vel, hvis to. Cognac må lagres, bare på denne måten får du en utmerket drink.

Om ønskelig kan du legge til nellik, karamell, etc. til hjemmelaget konjakk. Disse ingrediensene vil gi den en helt annen tone.

Cognac fra druer og øl

Dette er en veldig enkel oppskrift, men den resulterende drinken vil positivt overraske deg. Du trenger:

• Bland 1 liter mørkt øl med en liter druejuice.
• Hell i de samme 300 g granulert sukker, pulverkaffe (3 ss), tilsett 25 g gjær og hell i 1 glass vodka.
• Sett drikken på et mørkt sted i 30 dager.
• Sil cognac og hell i beholdere.

Som du kan se, er det mange oppskrifter for å lage konjakk hjemme. Velg den du liker, eksperimenter ved å tilsette forskjellige krydder, og du vil få din egen uovertrufne drink!

Ekte konjakk lages av druesprit, og alkohol oppnås ved dobbel eller trippel destillasjon av druevin, etterfulgt av lagring på eikefat. Men det er oppskrifter testet av folk, ved hjelp av hvilke du kan tilberede en utmerket konjakkdrikk hjemme, levekår.

Minimumskostnaden og tilgjengeligheten av ingrediensene du vil sette drikken på er litt mer av din tid og lyst. Tenk på at en konjakkdrikk med utmerkede organoleptiske egenskaper og en fantastisk aroma allerede er i hendene dine.

Liste over ingredienser:

• Moonshine oppnådd ved riktig teknologi - 3 liter
• Manganpulver - noen få krystaller på tuppen av en kniv
• Valnøttmembraner, tørre - en halv kopp
• Svart bladte uten tilsetningsstoffer - en 1 ss
• Tørre kulinariske nellik - 2 stk.
• Spisskummen tørr, frø - en halv teskje
• Vaniljesukker - en liten konfektpose 5 gr.
• Sitronsyre - et par (2) gram

Beskrivelse av prosessen med å lage cognac på moonshine.

Det er tilrådelig å ta dobbeltdestillert moonshine for å lage hjemmelaget konjakk, det vil være gjennomsiktig, det vil ha mindre fuseloljer, en spesifikk lukt og andre skadelige urenheter.

Til å begynne med vil vi nok en gang fjerne fuseloljer fra moonshine, som ble produsert ved destillasjon med separasjon av produksjonen i fraksjoner. For å gjøre dette, på bunnen av en tre-liters - (3) krukke, kast forberedt mangan, en klype, hell deretter inn høykvalitets måneskinn, rør innholdet forsiktig til det er helt oppløst, med en tresleiv eller spatel. Dekk til, la væsken stå i 20 minutter, rør så igjen og vent i 30 minutter.

Vi gjør dette slik at sediment fra restene av unødvendige urenheter som nøytraliserer mangan faller til bunnen av boksen. Hvis i stedet for moonshine, hvor du tok vodka for tapping, gjør det samme, tro meg, det vil ikke være overflødig. Du kan rense alkohol med aktivt kull, og på en annen måte, hvordan og hvordan du gjør det, les på denne siden i rengjøringsdelen. Du lager konjakk til deg selv, så kvaliteten på alle komponentene må være perfekt.

Tøm nå av sedimentet. Sitron skal tilsettes sist, bland alt med en tresleiv eller slikkepott. Dekk med et lokk, legg det på et sted som er praktisk for deg i to uker, du kan røre innholdet hver tredje dag.

På slutten av terminen, sil alt innholdet først gjennom en fin sil, og deretter gjennom bomulls-kosmetiske skiver, og fjern til slutt alt bunnfall fra konjakkdrikken. Hell hjemmelaget cognac fra moonshine laget med egne hender på flasker, la drinken hvile i et par dager, og du kan bruke den.

Den andre oppskriften for å lage cognac fra moonshine.

Det er flere utmerkede oppskrifter for å lage hjemmelaget cognac i moonshine, la oss se på den andre av dem. Vi vil la teknologien, rekkefølgen og produksjonsprinsippet være det samme som beskrevet ovenfor, og ingrediensene vil være litt forskjellige. Styrking av fargespekteret og smaksegenskapene til konjakk oppnås her ved å tilsette 100 gr eikebark i oppskriften. og laurbær (1) ett blad av middels størrelse.

Oppskrift på cognac fra renset moonshine - på krydder og urter.

Kravene til rengjøring og kvaliteten på moonshine som ingrediensene dine vil bli insistert på er høye: ta hjemmelaget cognac, dobbeltdestillert moonshine, alkohol eller vodka, fjern igjen fra moonshine, som ble produsert ved destillasjon med separasjon av utbyttet til fraksjoner, fuseloljer, ved rensing og filtrering.

Først, i en tom, ren glasskrukke med bred hals for et standardlokk, med et volum på 10 liter, må du legge til alle de tilberedte ingrediensene i henhold til listen nedenfor. Hvis noen av de anbefalte ingrediensene du ikke liker, er kontraindisert, eller du rett og slett ikke fant den, kan du ikke bruke den i oppskriften.

Så hell alkoholen i en krukke som allerede har urter og krydder på listen nederst. Hell alkohol fra 5 til 8 liter, rør med en tregjenstand og lukk lokket. Innholdet skal modnes i en beholder i opptil 30 dager, en gang hver femte dag røres innholdet til bunnen slik at alkoholen jevnt tar på aromaen av alle ingrediensene.

På slutten av prosessen, tøm den infunderte konjakken gjennom en fin sil, fortynn med rent vann, om nødvendig, opp til 45 % styrke, og før deretter konjakken et par ganger gjennom et bomullsgasfilter. Hell i en gjenlukkbar beholder som er praktisk for deg slik at drikken ikke går tom for damp, la konjakkdrikken hvile i flere dager, og du kan nyte smaken og aromaen, drikken er klar.

Cognac oppskrift, folkens

Komponenter:

• moonshine eller vodka - 7 liter
• eikebark - 4 ss
• brente eikepinner - 4 stk
• sukker eller - honning ... - 2 ss. skjeer
• te (høye karakterer), - 2 ss. skjeer
• vaniljesukker - en halv pose;
• muskatnøtt - ¼ del
• svart pepper - 5 erter
• allehånde - 5 erter
• nellik - 5 stk

Urter

• Melissa, ingefær, koriander - en klype
• Estragon \u003d estragon, basilikum - 1 teskje hver
• Mynte, timian - 1 ts hver
• Oregano, lind, johannesurt 1 ss. skje
• Kanel - på tuppen av en kniv
• valnøtt skillevegger, - 10 stk
• laurbærblad (middels) - 2 stk
• nypebær 0,3 kopp grove (for å knuse)

Alle disse komponentene bør holdes på måneskinn i 20-30 dager.

Hvis du trenger å insistere på 3 liter alkohol, reduser ingrediensene med det halve!!!

Vi vil gi en rekke forskjellige korte oppskrifter for å tilføre alkoholer og skaffe konjakk, vurdere hvilke andre ingredienser og produkter som kan brukes til tinktur.

Sammensetning:

• matalkohol - fortynn 250 ml med vann opptil 45% eller 1 flaske er nødvendig. vodka;
• 1 alkoholgjær - 100 gr;
• pulverkaffe - 100 mg.

Alt dette må bestemmes i en beholder, en glasskrukke eller et eikefat, rørt, lukket med lokk slik at gradene ikke renner ut, la det brygge i 20 dager.
Innholdet i beholderen skal røres hver femte dag. Etter den angitte perioden, filtrer blandingen, la den stå i ytterligere et par dager. Drikken er klar til å drikkes.

kokk konjakk hjemme du kan bruke en annen metode:

Komponenter:

• vodka eller moonshine - 2 liter eller (alkohol) 1 liter. fortynnet med vann opptil 45 %,
• nyper - 20 stk,
• Johannesurt - 2 bord. skjeer,
• granulert sukker - 3 bord. skjeer,
• sorte pepperkorn - 5 stk,
• eikebark - 2 teskjeer,
• brente eikeknagger - 2 stk.

Ved å tilføre cognac med disse ingrediensene, tar prosessen med aldring av drikken opptil 20 dager.

Handlingssekvens: Alt er i henhold til listen, det er nødvendig å legge det i en beholder, en glasskrukke eller eikefat, rør, lukk lokket slik at gradene ikke går tom, la det brygge i 20 dager.
Rør innholdet i beholderen hver femte dag, etter den angitte tiden er denne oppskriften for å lage hjemmelaget cognac ferdig. Resultatet vil positivt overraske deg.

Du kan lage denne konjakken uten mye ingredienser.

Komponenter:

• alkohol (85 grader) - 500 ml
• renset vann - 500 ml
• tørre nyper i bær (for å knuse) - 200 gr eller 1 kopp
• granulert sukker - 3 bord. skjeer
• brente eikeknagger - 2 stk

Fortynn drikken til 45 % styrke. Alt dette må bestemmes i en beholder, en glasskrukke eller et eikefat, rørt, lukket med lokk slik at gradene ikke renner ut, la det brygge i 14 dager. Cognac tinktur, som du får etter 14 dager, bør filtreres og filtreres.

Hvordan lage hjemmelaget cognac drink.

Oppskrift

1. Hell 0,5 liter rå alkohol (90 grader),
2. Tilsett 1 liter vann
3. Dryss 9 ss sukker
4. Hell 3 tre teskjeer te,
5. Sitronsyre en halv teskje,
6. Vanillin konfekt 1/4 teskje, eller pose,
7. Kryddernellik 1 stk.

Alt det ovennevnte bortsett fra alkohol, legg i en beholder, hell vann, kok i 2 minutter, deretter må blandingen avkjøles, siles og filtreres, tilsett alkohol. Fortynn drikken til 45 % styrke.

For den neste oppskriften på konjakk på moonshine, må du forberede et slikt utvalg av krydder.

Sammensatt;

• Hjemmelaget moonshine - 3 liter,
• appelsinskall - 1 tørr,
• nellikkrydder - 2 stk,
• laurbærblad - 1 stk,
• sorte pepperkorn - 8 stk,
• bladte - 1 teskje
• kanel - 1 spiseskje
• sukker - 1 spiseskje
• Vanillin konfekt - på tuppen av en kniv

Ha alt det ovennevnte i en krukke, og hell alkohol. Bland grundig, la trekke i 7 dager på et mørkt sted ved positiv temperatur. Det er ikke nødvendig å blande tinkturen, festningen skal være 45 grader.
På slutten, sil og filtrer, la stå.

cognac "Jubilee" - en oppskrift på hvordan du lager mat hjemme.

Komponenter:

• 3 liter - vodka eller (måneskinn),
• 3 bord. skjeer - pulverkaffe,
• 3 bord. skjeer - granulert sukker,
• 15 stykker - nellik,
• 1 ts malt kanel
• 2 pakker - vaniljesukker.

Hell alle ingrediensene i en krukke, hell 2/3 av volumet med vodka.
Løs opp sukker i en separat beholder i en liten mengde vodka og tilsett i en vanlig krukke.
Fyll glasset til toppen med vodka, rør hele sammensetningen med en tresleiv og la den trekke på et mørkt sted i 7 dager.

Rør innholdet i beholderen annenhver dag, etter den angitte tiden, filtrer denne konjakkdrikken, etter å ha satt seg i 2 dager, tøm fra sedimentet.

Malt naturlig kaffe som en del av hjemmelaget cognac på måneskinn.

Ingredienser:

• 170 gram - malt naturlig kaffe
• 500 ml - vann
• 1 liter alkohol - (75 grader)
• sirup - (fra sukker - 300 g og vann 150 ml) oppløses.

Brygg kaffe i vann, la den trekke i en dag, bland kaffe og sediment med vodka og sirup, hell alt i en krukke, kork tett og insister på et varmt sted i 15 dager. Deretter skal innholdet i beholderen røres hver femte dag. Etter den angitte perioden, filtrer blandingen, la den stå i ytterligere et par dager. Drikken er klar til å drikkes.

Hvordan lage hjemmelaget cognac av dobbeltdestillert vodka eller moonshine med forskjellige krydder.

Annen vei:
For å lage cognac, ta 3-3 liter høykvalitets vodka eller moonshine, fortsett, tro at resultatet av å lage oppskriften vil overgå dine villeste forventninger.

Så gjør deg klar:

• 1 spiseskje te - nødvendigvis blad,
• 3 tre spiseskjeer - sukker,
• 5 erter - allehånde,
• 1 spiseskje - mynte eller sitronmelisse,
• 6 laurbærblader,
• 1/3 av muskatnøtt
• 1 liten del - varm paprika,
• 7 erter - svart pepper,
• eikebrikker eller eikebark - 150 gr
• vanillin - pakket på tuppen av en kniv.

På bunnen av en 5-6 liters krukke, hell alle krydderne og hell ingrediensene med alkohol, bland alt og ta det ut til et mørkt sted i 12 dager. Etter det skal den duftende konjakkdrikken filtreres, filtreres, helles i en beholder, lukkes, smakes til neste anledning.

Neste måte er å lage hjemmelaget cognac, med andre ingredienser.

Tilbered cognac på moonshine vodka eller alkohol:
Forbered ingrediensene:

• 3 liter alkohol
• 12 skillevegger valnøtt,
• 2 tørre sitrusskall,
• 2 pepperkorn,
• 2 laurbærblader,
• 2 ss eikebark,
• 30 gr. te (høye karakterer),
• Johannesurt, sitronmelisse og estragon, en teskje hver,
• vanillin på tuppen av en kniv;
• brente eikeknagger - 3 stk.

Sekvensering: Alt dette er i henhold til listen, det er nødvendig å plassere i en beholder, en glasskrukke eller en eikefat, rør, lukk lokket slik at gradene ikke går tom, la det brygge i 20 dager.
Rør innholdet i beholderen hver femte dag, etter den angitte tiden er denne oppskriften for å lage hjemmelaget cognac ferdig.

Etter å ha fått erfaring med å lage hjemmelagde konjakker, kan du prøve å lage en slik alkoholholdig hjemmelaget drink basert på den: Ingredienser:

• ta 20 tørkede dadler,
• 20 tørkede fiken
• 8 ss avskallede valnøtter,
• 1 sitron
• 4 kardemommefrø,
• 6 ss sukker
• 8 liter av din hjemmelagde cognac,
• kanel på tuppen av en kniv
• 1 pose vanillin;

Gjør følgende: vask dadler, fiken, sitron grundig, del sitronen i to, press saften og fjern forsiktig skallet fra skallet;
dadler bør også kuttes i to og beina fjernes fra dem;
legg dadler, sitronskall, fiken, krydder, nøtter, sukker i en stor flaske, dryss med sitronsaft og hell konjakk;
Kork deretter flasken med en kork og flytt den helst til et mørkt sted, du tåler 21 dager. Det vil vise seg adlet befestet, rik og dyr din hjemmelagde cognac, det er ikke en skam og til og med prestisjefylt å servere den til enhver høytidelig begivenhet.

Vil du vite hvordan du lager cognac på hjemmelaget moonshine tilsatt kaffe og krydder.

Husk: Som vanlig er grunnlaget for hjemmelaget cognac god, riktig destillert to ganger, uten fabrikkkjemikalier, hjemmelaget moonshine på naturlige produkter.

Forbered komponentene i henhold til listen

• 3 liter måneskinn
• 1 ts malt kanel,
• 2 poser vaniljesukker;
• 10 stykker nellik,
• 3 ss pulverkaffe
• 3 ss granulert sukker.

Løs opp sukker i en egen beholder i en liten mengde vodka og legg til hele beholderen.
Handlingssekvens: Alt dette må legges i en beholder, en glasskrukke eller et eikefat, rør, lukk lokket slik at gradene ikke renner ut, la det brygge i 20 dager.
Bland innholdet i beholderen hver femte dag, etter den angitte tiden er denne oppskriften for å lage hjemmelaget cognac med pulverkaffe ferdig.

Cognac er en sterk alkoholholdig drikk, historien som går tilbake århundrer. Dette er en virkelig fransk drink, produksjonsteknologien og navnet på denne er strengt definert og regulert av en rekke lover. Og selvfølgelig er en ekte drink ekstremt dyr. En flaske elite-hundreårs-konjakk kan koste opptil 100 000 dollar. Selvfølgelig trenger ikke alle å prøve et slikt produkt.

Alternativ

Nesten ingen nekter konjakk av høyeste klasse. Men denne lykken er ikke billig i det hele tatt, men du vil likevel prøve den. Og hvorfor betale store penger hvis du kan lage hjemmelaget cognac av alkohol? Det er oppskrifter for enhver smak, og tilberedningsprosedyren er ikke i det hele tatt komplisert. I dag vil vi analysere flere alternativer som hver av dere kan bruke på ditt eget kjøkken.

Hvor begynner det hele?

Det stemmer, du trenger sterk alkohol. Oftest er hjemmelaget konjakk tilberedt av alkohol. Oppskriften innebærer å koppe den med vann for å nå 40 % styrke. Det er noen flere alternativer:

• Vodka. Den kan kjøpes i hvilken som helst butikk og trenger ikke avles. Men det er et stort minus: kvaliteten på denne drinken er ofte uviktig. Selv dyr vodka inneholder fuseloljer, som er ekstremt giftige.
• Måneskinn. Det kan virke rart, men profesjonelt laget kan det sammenlignes med det som finnes i butikkhyllene. Og hvis du er smart og setter sammen et lite apparat hjemme, kan du uavhengig kontrollere separasjonen av "hoder" og "haler", samt gjøre flere stadier av rengjøring med aktivt kull eller melk.

Oppskrifter på hjemmelaget cognac fra alkohol er ganske populære, så du kan umiddelbart anta at det er verdt det.

Smakstilsetningsstoffer

Du kan spørre alle, selv en ikke-drikker vil svare at det kreves et eikefat for å lage en drink. Ja absolutt. De er på salg, og hvis du vil gjøre dette hele tiden, så sørg for å kjøpe en til deg selv. Men som oftest må man klare seg uten. I dette tilfellet er det to alternativer:

• Rett inn i den alkoholholdige drikken må du legge til eikeflis. Du kan forberede dem selv ved å låne en gren fra et tre. Hvis det ikke vokser eik i nærheten, kan du se etter flis i spesialforretninger. Dette vil gjøre drinken virkelig velduftende og veldig behagelig på smak.
• Hvis det ikke er mulig å finne flis, kan du kjøpe eikebark på apoteket. Faktisk er dette langt fra det beste alternativet, siden fatene som den edle drikken tradisjonelt lagres i, selvfølgelig ikke er dekket med bark verken innvendig eller utvendig.

I tillegg, for å få identisk smak og aroma, brukes brent sukker, muskat og vanilje, allehånde, nellik, kanel, tørr tebrygging og mye mer.

Siste forberedelser

Etter hvert som folk begynte å øve på å lage hjemmelaget konjakk av alkohol, ble det stadig lagt til oppskrifter. Generelt vil alle få sin egen drink, som vil ha karakteristiske toner. Noen eksperter anbefaler cauterizing eikebark til den blir mørkebrun. Men det er å brenne, ikke forveksle med brannstiftelse. Hvorfor er en slik subtilitet nødvendig? Faktum er at denne prosessen frigjør sukrose i barken. Hun tar del i dannelsen av smaken av tinkturen.

Nå må du velge riktig beholder. Det kan være en glassflaske eller en emaljepanne. Dette er ikke viktig, for drikken vil ikke være kullsyreholdig, slik tilfellet er med champagne. Nå kan du begynne å lage konjakk hjemme fra alkohol. Fyll beholderen med chips eller bark, hell alkohol i den. Etter det må du legge til sukker oppvarmet til en brun nyanse, favorittkrydderene dine og rør om.

Det siste trinnet gjenstår. For mange vil det være det vanskeligste. Cognac hjemme fra alkohol tilberedes i omtrent en måned. Det er nødvendig å vente til tinkturen får sin egen smak og aroma. Og jo lenger hun blir, jo bedre.

Hvordan kan prosessen optimaliseres?

Det viktigste er grunnlaget. Å lage hjemmelaget cognac av alkohol (vanlig drikkealkohol, som kan fås på et destilleri) er et forenklet alternativ. For tilberedning av en edel drink brukes et spesielt dobbeltdestillat av hvit druevin. Det er dette som gir en så kompleks bukett, som er iboende i en edel drink.

Å lage hjemmelaget konjakk fra alkohol vil i stor grad spare familiens budsjett og tid. Til tross for at den resulterende drikken vil avvike fra originalen, er den fortsatt en størrelsesorden høyere i kvalitet enn lavkvalitets brandy.

Klassisk oppskrift

Det skiller seg ved at det ikke krever bruk av dyre ingredienser for matlaging. Først av alt, bland en og en halv liter renset vann og etylalkohol. Det viser seg tre liter 40% alkohol. Forbered i tillegg:

• tre dyngede spiseskjeer med knust eikebark;
• 4 nellikkontakter;
• 2 ts smeltet sukker;
• 0,5 ts muskatnøtt;
• vanilje og kanel.

På bare en måned vil du få ganske god konjakk fra eikebark. Du kan ikke lage en edel drink av alkohol, men den kan bli ganske vellykket og behagelig på smak. Forberedelsesprosedyren er ikke forskjellig fra den som er beskrevet ovenfor. Drikken bør infunderes på et mørkt sted i minst fire uker. Før den legges på bordet, må den føres gjennom kullfiltre.

Rask oppskrift

I livet er det situasjoner når høykvalitets alkohol er nødvendig ikke om en måned, men mye tidligere. I dette tilfellet vil følgende oppskrift hjelpe deg. Hjemmelaget konjakk fra alkohol kan settes på bordet i løpet av få timer etter tilberedning. Alle komponentene kan kjøpes i hvilken som helst dagligvarebutikk, og deretter gå i gang. Som i den første oppskriften trenger du tre liter vodka, eller en og en halv liter fortynnet alkohol. Forbered også:

• 3 sorte pepperkorn;
• 3 laurbærblader;
• en teskje svart te;
• en teskje pulverkaffe;
• 100 gram sukker;
• 0,5 ts brus;
• vanillin - på tuppen av en kniv;
• det anbefales også å tilsette en krystall av kaliumpermanganat.

Nå må du velge en panne i passende størrelse. Hell alkohol i den, legg laurbærblad, pepper og kaliumpermanganat. Sett gryten på bålet og varm den opp. Når blandingen nesten koker opp, sleng i alle de andre ingrediensene og fjern kjelen fra varmen. Det gjenstår bare å fjerne det til et kjølig sted og avkjøles helt.

solrik drink

Hvis du vil behandle sjelevennen din, så lag konjakk med sitrusnoter til henne. I dag forteller vi i detalj hvordan du lager god konjakk fra alkohol, og i morgen kan du prøve dem i praksis. Denne oppskriften er enkel, mild og behagelig på smak, med en solrik sitrus undertone.

For enkelhets skyld vil vi ikke endre proporsjonene og ta det også basert på halvannen liter alkohol. Men ikke skynd deg å fortynne det med vann. Ta i tillegg en sitron, en spiseskje knust eikebark, en teskje pulverkaffe og en teskje smeltet granulert sukker. Når du begynner å lage mat, må du male sitrusen i en blender. Fyll den med alkohol og la stå i tre dager.

Basen er klar. Nå må du sile alkoholen og fortynne den med vann 50/50. Nesten alt er klart, det gjenstår å legge alle ingrediensene og la stå i 10 dager. Etter det gjenstår det å sile drikken, og du trenger ikke å bruke et kullfilter, bare ren gasbind er nok.

Fantastisk cognac for gourmeter

Dette er en annen variant av et gitt tema. Hjemmelaget cognac fra alkohol med svisker vil glede deg med fantastisk mykhet og en søt tone. Samtidig er produksjonstiden svært kort. For tre liter vodka anbefales det å ta:

• 6 stykker svisker;
• 10 nelliker;
• 100 g sukker;
• to teposer;
• vaniljepose.

Det eneste forbeholdet - den valgte vodkaen må være av svært høy kvalitet. Resultatene av alt arbeid avhenger av dette. Det er spesielt vanskelig å velge en god alkohol. Besparelser i dette tilfellet kan resultere i et ødelagt produkt. Ha ingrediensene i en krukke og hell i alkoholen, slipp teposene inni, og la strengene stå utenfor. Lukk glasset og rist det godt. Sett den på et mørkt sted og rist den hver dag. Før bruk, må du filtrere sin tur av bomullsull.

Som du kan se, er det mange alternativer. Du kan komme opp med din egen oppskrift, basert på den grunnleggende. Kanskje det blir et ekte mesterverk.

Produksjonen av konjakk hjemme åpner ganske enkelt de bredeste mulighetene for produksjon av en rekke alkoholholdige drikker. Disse inkluderer både medisinske tinkturer som kan forbedre helsen alvorlig, og bare drinker for vennlige sammenkomster. I tillegg, ved å bruke et produkt av egen produksjon, kan du være 100 % sikker på at det kun inneholder naturlige produkter.

Så i dag skal vi se på cognac hjemme fra vodka og dens oppskrifter. Og i dette tilfellet er det ikke nødvendig å ta vodka som er kjøpt i butikken. Det blir mye bedre om du bruker vodka av egen produksjon. Men hvis det ikke er noen, vil butikkvarene klare seg fint. Så la oss gå. Nedenfor vil vi fortelle deg hvordan du lager cognac.

Det har vært slik siden antikken...

Cognac er en drink som vi sjelden klarer oss uten på høytider. Men noen ganger er det ganske vanskelig å kjøpe god armensk eller fransk konjakk. Og prisene deres er veldig bite: fra 5 tusen rubler per flaske. Derfor lærte håndverkere å lage hjemmelaget cognac fra vodka. Dessuten, hvis du følger noen oppskrifter, kan du få veldig anstendige resultater, når det gjelder smak, skiller de seg ikke i det hele tatt fra dyre vintage cognac.

Den klassiske oppskriften på konjakk på vodka

For å lage konjakk fra vodka, må du forberede basen. I sin kvalitet er det alltid nødvendig å bruke 40-graders vodka. Ikke ta en drink med større styrke - dette vil ikke føre til noe godt. Men en mindre festning av det opprinnelige fundamentet er også ubrukelig. Det er 40 grader som er den "gyldne middelveien" av cognac fra vodka. Et annet poeng er de ulike tilsetningsstoffene. Du trenger ikke å bruke vodka med egg, bjørkeknopper eller pepper. Resultatet vil skuffe deg veldig. Selvfølgelig finnes det oppskrifter når de brukes, men det er svært få av dem.

Så selve oppskriften:

• Hell 3 liter vodka i en større beholder (for eksempel en 5-liters flaske);
• Smelt 2 ts sukker i en panne og hell i en flaske;
• 3 ss eikebark sendes også til flasken (hvis bitene er store, knekk dem);
• 0,5 ts muskatnøtt på samme sted;
• en klype vanillin;
• 3 fedd nellik.

Alt må blandes grundig - det er derfor vi trengte en større flaske slik at vi intensivt og godt kan blande ingrediensene der. Nå gjemmer vi flasken og fyller opp med tålmodighet. For å beskytte deg mot dumhet og den raskeste smaken, les nedenfor. Eikebark skal gi vodka farge, smak og lukt. Dessuten, som alle vet, jo lenger konjakken er lagret, jo høyere er kvaliteten på sluttproduktet. Du kan bruke metoden som ofte brukes av eierne av sine egne tomter eller landsbyboere: flasken er ganske enkelt begravd dypere. Det blir for lat å grave det opp, og når du husker på drinken om noen år, blir det mer spenning. Og cognac, når du drikker den, vil være veldig velsmakende og rik!

Duftende konjakk oppskrift

Denne hjemmelagde konjakkoppskriften utmerker seg ved den fantastiske lukten av sluttproduktet. La oss ikke dvele lenge:

1. Alle de samme 3 liter vodka helles i en flaske.
2. Valnøttskillevegger er også lagt til der. Totalt må du knekke 15 nøtter. Etter 3 dager må du tømme arbeidsstykket og filtrere valnøttskilleveggene.

Denne konjakkoppskriften innebærer også tilsetning av følgende ingredienser:

• 2 ss eikebark;
• 0,5 ss sitronmelisse;
• 0,5 ss estragon;
• 0,5 ss høykvalitets løs bladte;
• 3 pepperkorn;
• 3 blader av lavrushka;
• 1 ss appelsinskall.

Nå må du være tålmodig i minst 2 uker. Men også her gjelder regelen at jo eldre konjakken er, jo mer smakfull er den å drikke.

For det rettferdige kjønn

Overraskende nok kan til og med kvinner like hjemmelaget cognac (vi snakker ikke om de som drikker vodka uten å spise, men om den virkelig bedre halvdelen av menneskeheten). Oppskriften på denne drinken er enkel å vanære, men resultatet er noe virkelig velsmakende, til tross for sin styrke.

• som vanlig tar vi 3 liter vodka;
• vi vri sitronen (kjøtt med skall) i en mellomstor kjøttkvern etter å ha fjernet frøene fra den. Vi sovner velling i vodka og insisterer 3 dager;
• etter den angitte perioden filtrerer vi sitronvodkaen;
• tilsett nå 0,3 ss karamell (brent sukker) til flasken;
• 0,3 ss pulverkaffe (ta det til din smak, det viktigste er en behagelig aroma);
• Vel, hvor uten eikebark. Vi trenger 1 spiseskje av det.

Tilberedning og infusjonstid er minst 2 uker. Tro meg, når damene drikker det, vil de enstemmig si at dette er den beste gjør-det-selv-drikken. Når du drikker det, ser det ut til at det er en veldig kostbar merkedrikk i glasset.

Vodka kaffe oppskrift

En uttalt kaffesmak er det som skiller denne oppskriften fra alle andre. Her kan du vurdere hvilken som er bedre - denne oppskriften eller konjakk i sin reneste form.

• 3 liter vodka;
• 6 stk. svisker (knuse);
• 10 nelliknelliker;
• 2 ts kvalitetste;
• vanillin pakke;
• en spiseskje sukker.

Alt dette blandes og infunderes i 3 dager. Etter en spesifisert periode kan den resulterende konjakken konsumeres. Det er viktig å riste beholderen den oppbevares i kraftig hver dag. Fra den fulle vil forbli svært hyggelige minner. Forresten, kvinner vil sette pris på denne oppskriften på lik linje med den forrige.

fransk cognac oppskrift

Til å begynne med vil vi umiddelbart ta forbehold om at vodka ikke vil fungere her. Du trenger alkohol. Etter at den er tilberedt, tar vi druene og presser saften ut av den. Det skal bli nøyaktig en liter. Ikke i noe tilfelle bør du ta butikk-kjøpt juice for denne oppskriften - kjemikaliene som finnes der kan påvirke kvaliteten på drikken negativt. Også noen få ord om selve druene: gi preferanse til svarte varianter. Hvite druer vil ikke vise seg i en slik skjønnhet som svarte.

• Presset juice helles i flasken;
• 250 ml medisinsk alkohol;
• 1 kg sukker;
• 100 gram gjær;
• 0,5 kopper granulert kaffe;
• eikebark, som vil gjøre denne drinken konjakk.

Gjennomføringstid - 3 uker. Etter denne tiden vil du få en utmerket fransk cognac som du kan drikke med glede. For å forstå at det er på tide å filtrere og helle, se øyeblikket når boblene slutter å vises. Dette er et sikkert tegn på at det er på tide å smake. Men prøv å beskytte deg mot en rask prøvetaking, ellers risikerer du å bli veldig skuffet!

OBS, kun I DAG!

Cognac er en edel drink. Dens autentisitet og verdighet er beskyttet av loven. Laget hjemme, fra synspunktet til lovgiverne av europeisk handel, vil det ikke ha rett til å bli kalt Cognac. Klarte du å lage en drink ved å destillere druevin, kan du med god samvittighet kalle det «konjakk». For å forstå hvordan man lager cognac, er det nyttig å vite hvordan det så ut og hvordan det er laget i dag.

Historien fortsetter

Hvert flott merke bør ha sin egen legende. Cognac har flere av dem. Den unike smaken av fransk vin ble oppdaget for verden akkurat i begynnelsen av sivilisasjonen. Julius Caesar erobret en del av det vestlige Frankrike og gjorde Konya til en romersk prefekt, som byen ble oppkalt etter. Vin hentet fra byen Cognac begynte å fortrenge det som ble produsert i metropolen, hvoretter de franske vingårdene på barbarisk vis ble kuttet ned under kampanjen til støtte for den lokale romerske produsenten. De gjenopplivet to århundrer senere med fornyet kraft, og nå kunne ingenting forstyrre prosessen med å erobre verden med fremtidig konjakk. «Vineyards of Poitou» ble Frankrikes nasjonalstolthet, og byen Cognac handlet fortsatt kun salt. Riktignok tok nederlenderne uten feil med seg lokal vin, og de roste den veldig. Men bare under hundreårskrigens harde tider viste det seg at vinen ved et uhell var fengslet i lang tid i eikefat. Etter det kom nederlenderne med destillasjonsapparater. Destillert "brent vin" (konjakk) var lettere å transportere, på stedet skulle den restaureres i sin opprinnelige form, fortynnet med vann. De klarte ikke alltid å gjøre dette, spesielt siden det tykke destillatet med en lys aroma ikke var dårligere i kvalitet.

Det nittende århundre var den franske konjakkens epoke. Og i begynnelsen av det tjuende dukket det plutselig opp en russer. Og dette er den andre legenden. Helten hennes er den russiske forretningsmannen Nikolai Shustov. Han kom opp med sin egen oppskrift og begynte å lage "cognac hjemme" på eget ansvar, først i Jerevan, deretter i Odessa. Han ble invitert til Paris for åpningen av verdensindustriutstillingen i 1900. Prøver av hjemmelaget konjakk, gjennom en forglemmelse, endte opp i en konkurranse der verdens beste konjakker konkurrerte, anonymt tilbudt eksperter. Og de tok førsteplassen. "Shustovsky cognac" begynte å bli kalt slik med full rett, etter dommen fra en autoritativ jury. Denne historien kan ikke annet enn å inspirere en ny venstrehendt til å lage en oppskrift på et hittil ukjent hjemmelaget mesterverk.

Klassisk teknologi

Det er klart definert ikke bare av produsenter, men også av lovgivning. I henhold til EU-standarder kan ekte konjakk fortsatt produseres i dag bare i de legendariske "Poitou-vingårdene". Alt annet er i beste fall en konjakk-druedrikk, som ikke har noe med konjakkmerket å gjøre.

Druesorten som tilsvarer teknologien er også nøyaktig definert. Det er ugi blanc. Den valgte er motstandsdyktig mot nesten alle sykdommer, høstes og modnes i oktober. Den har en spesiell, veldig syrlig smak. Saften presses under horisontale pneumatiske presser, etterfulgt av en gjæringsprosess som varer i omtrent tjueen dager. Sukker er ikke tilsatt i klassiske oppskrifter.

Destillasjon krever en spesiell destillasjonskube - "Charentes". Ekstraksjonskuben varmes opp på åpen ild (ved bruk av gass eller kull). På det første stadiet har den resulterende alkoholen en styrke på omtrent tretti grader. Sekundær destillasjon gir cognac-sprit, delt i tre fraksjoner. Etter aldring og modning på eikefat, blir den andre til konjakk selv, med en styrke på rundt sytti grader. Aldringsperioden for cognac er fra to til sytti år.

hjemmeproduksjon

Du trenger en måneskinnstill, 30 kg druer, vann, sukker, eikefat eller eikepinner.

For å lage din egen oppskrift for å lage hjemmelaget cognac, er det nok å erstatte ugni blanc med en hvilken som helst variant som vokser på landet ditt. Det er verdt å utelukke druer med høyt innhold av tanniner, som Cabernet og Saperavi. En interessant smak av konjakk oppnås fra Muscat-varianter.

1. stadie. Vin

• Skille bærene fra haugen. På overflaten av modne bær er druegjær, så du bør ikke vaske dem. Knus bærene sammen med frøene i en emaljebolle, pass på så du ikke skader dem.
• Tilsett sukker og vann. Mengden vann per 30 kg druer er 4 liter, sukker er 6 kg. Bland alle ingrediensene. Sett på et mørkt sted. Temperaturen skal være høy nok, over 22 grader.
• Hold fem til syv dager.
• På den andre dagen vil fruktkjøttet stige opp. Den må røres flere ganger om dagen, den resulterende hetten forstyrrer gjæringsprosessen. Bruk en spesiell ren trepinne.
• Massen vil endelig dukke opp om omtrent en uke. Væsken vil få en vinlukt. Nå er det på tide å filtrere det.
• Først helles saften, deretter presses fruktkjøttet ut, den resulterende væsken tilsettes saften, fruktkjøttet kastes.
• Du kan klemme med en presse eller bare med hendene (gjennom osteklut). Tilsett mer sukker (omtrent et kilo for hver femte liter juice).
• Bland juice og sukker. Fyll glassbeholdere omtrent tre fjerdedeler fulle.
• Installer en vanntetning. Sett igjen på et mørkt sted. Etter ca 21 dager danner gjæren et sediment, boblene forsvinner. Det viser seg en ung vin med en styrke på 10 til 14 grader.

Trinn 2. Vin alkohol.

• Destillasjonskuben er fylt med vin fri for sediment. Sakte destillasjon begynner, hastigheten er omtrent tre liter i timen.
• Den øvre fraksjonen (de første 50-75 ml) helles ut. Resten brukes (til øyeblikket da festningen blir under 30 grader).
• Det resulterende produktet fortynnes med vann (en til en). Den andre destillasjonen utføres på lignende måte. Resultatet (andre fraksjon) fortynnes igjen med vann i samme andel.
• Etter den tredje destillasjonen for hjemmelaget konjakk brukes et destillat med minst 45 graders styrke.

Trinn 3. Infusjon med eik.

• Hvis du ikke har eikefat, duger eikeknagger. Eik må ikke være nyskåret og minst et halvt århundre gammel.
• Et trestykke opptil 20 cm bredt er delt inn i knagger omtrent en halv centimeter eller litt mer. De må passe i en krukke. Hver satte 25-30.
• Ferdiglaget vinalkohol helles i vannet, fortynnes til ca 42 grader eller litt mer. Det fortynnede produktet helles i forberedte krukker med pinner og plasseres i kjelleren i seks måneder - et år. Tåler opptil tre år.

Trinn 4. Karamellisering.

Eikeknagger gir smak, men ikke farge. For å oppnå en mørk ravfarge tilberedes karamell av sukker i en mengde på omtrent femti gram per en tre-liters krukke.

• Hell sukkeret i en passende bolle. Skålene kan være av stål eller aluminium, tykke vegger vil beskytte mot brenning, men prosessen vil være lengre.
• Sett på en sakte brann. Rør forsiktig.
• Fjern den ferdige karamellen fra ovnen, avkjøl og tilsett konjakken.

Karamell er inkludert i de fleste klassiske franske konjakkoppskrifter.

Før du heller den ferdige konjakken i en beholder beregnet på den og smaker på den, ikke glem å filtrere den. For dette er et lag med vanlig medisinsk bomull egnet.

Hjemmelagde drinker med smaken av en legende

Fans og håndverkere har kommet opp med en rekke oppskrifter for å lage hyggelige drinker som smaker konjakk. Hvis du har måneskinn og du vil "foredle" det, kan du gjøre følgende.

1. Bli kvitt fuseloljer ved å tilsette kaliumpermanganat i en krukke med moonshine. Fjern sediment.

2. Legg valnøttskillevegger (godt tørket, full håndfull) i glasset, samt nellik (knopper), te, spisskummen og vaniljesukker.

3. Avslutningsvis, tilsett ganske mye sitronsyre (på tuppen av en kniv).

4. Infunder ved normal (rom) temperatur. Tilberedningstiden for drikken er fra tre dager, men ikke mer enn en uke. Filtrer gjennom bomull før bruk.

Du vil trenge:

tre liter måneskinn, kaliumpermanganat (fortynn forsiktig noen krystaller), en håndfull skillevegger fra valnøtter, syv nellik, en spiseskje svart te, spisskummen og vaniljesukker, litt sitronsyre.

Cognacdrikk kan tilberedes på grunnlag av vodka eller fortynnet alkohol. Resultatet vil først og fremst avhenge av kvaliteten på alkoholbasen. Å oppnå en bukett som er behagelig for sjelen er et flott felt for eksperimentering. I stedet for tilsetningsstoffene som er oppført ovenfor, kan andre oppskrifter brukes.

Per liter vodka: tre til fire spiseskjeer eikebark (te, med topp), en tredjedel teskje muskatnøtt (malt), samme mengde vaniljesukker, to spiseskjeer vanlig sukker, svart te 3 spiseskjeer (te) , fem nellik. Sukker brukes til å lage karamell.

Og avslutningsvis en oppskrift på en deilig drink basert på vodka og svisker.

Du trenger: en halv liter vodka, moonshine eller fortynnet alkohol, fem svisker av god kvalitet (ikke kjemisk behandlet) med frø, noen erter med allehånde sort pepper (to eller tre etter smak), en nellikknopp og en teskje sukker . Du kan tilsette litt vanillin (på tuppen av en kniv).

• Hell svisker, nellik og pepper i en liters krukke eller annen praktisk beholder. Mos krydderne med en kjevle eller knuser.
• Hell i vodka, tilsett sukker og vanilje, rør.
• Lukk med et kapronlokk så tett som mulig. Infunder på et mørkt sted, rist hver annen eller tredje dag.
• Infunder i omtrent ti dager. Sil gjennom osteduk, filtrer gjennom bomullsull.
• Hell i oppbevaringsbeholdere, oppbevar noen dager til på et mørkt sted.

Den myke smaken av den ferdige drinken minner virkelig om cognac, spesielt armensk.

Hjemmelagde cognacdrikker diversifiserer den festlige festen, gir den et subtilt preg av talent, fantasi og oppfinnsomhet. Vanligvis ikke ment for internasjonal handel og bryter ingen lover. Slektninger og venner fungerer som eksperter i denne saken. De liker nyheter, skriver ned oppskrifter. Deres dom: deilig. Ofte mye bedre enn det som selges i butikkene «til overkommelige priser».