Syltede tomater til vinteren. Syltede tomater for vinteren: deilige oppskrifter i krukker Syltede tomater

25.07.2023 Supper

Vinterkveld, middag, familien samles hjemme. Poteter blir kokt på komfyren, og på bordet er allerede kokt ... vel, selvfølgelig, tomater! Hva kan være bedre! Og i dag skal vi snakke om denne fantastiske retten og hvordan du lager den.

Noen kan innvende at det er mer smakfullt, jeg vil ikke argumentere, men bare tilby å lage dem. Men jeg bemerker at agurker alene ikke vil være nok for fullstendig lykke. Sjelen gleder seg mer når det er krukker med agurker og tomater i kjelleren, samt grønnsakskaviar, juice, sopp og andre rusmidler.

Det er så mange oppskrifter for å marinere tomater at det til og med er vanskelig å telle dem. Nesten hver husmor har sin egen, gått i arv fra foreldrene. Jeg prøvde å publisere de mest vanlige og velprøvde. Så gjør deg komfortabel og la oss komme i gang.

Innhold

De deiligste tomatene for vinteren - en oppskrift på en 1 liters krukke uten sterilisering

La oss starte med den deiligste oppskriften. Som et resultat vil vi få et veldig vakkert utvalg som vil dekorere ethvert feriebord. Å tilberede en slik godbit er enkel, selv en nybegynner kokk kan håndtere det. Og muligheten for hjemmelagring gjør det mulig å spare blanke for alle som ennå ikke har klart å skaffe seg en kjeller.

Ingredienser til 1 liters krukke:

små tomater
Salt - 1 ss.
Sukker - 1 ts
Eddik 9% - 1,5 ss.
Løk - 2 skiver
Hvitløk - 2 fedd
Gulrøtter - 2 sirkler
Bulgarsk pepper - 2 sirkler
Dill, selleri, persille - 2 stilker hver
Laurbærblad - 1 stk.
Svart pepper - 3 erter

Bulgarsk pepper renset for frø. Vask og rens gulrøtter. Fjern skallet fra løken. Så kutter vi alt i sirkler.

Vi renser hvitløken fra skallet og vasker det. Vi kutter i to.

Mine blader av selleri, dill og persille.

Vask glass og lokk godt. Så begynner vi å fylle.

Vi legger to stilker selleri, dill og persille helt nederst i glasset. Tilsett hvitløk, laurbærblad og sort pepper.

Deretter legger vi røde tomater i lag i midten av glasset, deretter to sirkler med løk, paprika, gulrøtter, og avslutter med gule tomater.

Tomater, slik at huden deres ikke sprekker, stikk 2-3 ganger med en skarp tannpirker fra siden av stilken til en dybde på 1,5-2 cm.

Fyll alle glass med kokende vann. Dekk til med lokk og la stå i 45 minutter.

Etter at tiden har gått, hell det avkjølte vannet fra boksene i pannen, kok opp og hell kokende vann igjen. Vi lar stå i ytterligere 45 minutter.

Vi gjentar prosedyren for å tømme det avkjølte vannet fra boksene. Tilsett en spiseskje salt, en teskje sukker og 1,5 ss eddik i hver krukke.

Ikke bruk iodisert salt, fint og "Extra". Bruk en stor stein.

Hell kokende vann for tredje gang og lukk med steriliserte lokk.

Snu for å sikre at det ikke er lekkasjer. Dekk til med et teppe og la avkjøle.

Vi lagrer begge på et kjølig og varmt sted.

God appetitt!

Deilige og søte syltede tomater med sitronsyre

Ikke alle liker smaken og lukten av eddik. Vel, det er fullt mulig å erstatte det med sitronsyre. Og hvis du tilsetter litt mer sukker, blir tomatene også søte. Bare et måltid.

Ingredienser til en 1 liters krukke:

Tomater - 0,5-0,6 kg.
Nellik - 1-2 stk.
Allehånde erter - 2 stk.
Sorte pepperkorn - 2 stk.

Marinade for 1 liter vann:

Salt - 1 ss.
Sukker - 5 spiseskjeer
Sitronsyre - 1/3 ts.

Vask tomatene på forhånd, velg de bortskjemte. For å forhindre at huden sprekker, samt for å salte tomatene jevnt, gjør vi punkteringer i området av stilken med en tannpirker eller en tynn kniv.

Det er varianter med så tett skall at de ikke absorberer salt, og når du smaker på slike frukter, er de absolutt usaltede!

Vi fyller rene literskrukker med tomater, legger nellik, allehånde og sort pepper.

Fyll glassene med kokende vann og la dem varme i 15-20 minutter.

Hell i deler, og hell bare litt på tomatene, ellers kan glasset sprekke.

Etter 15-20 minutter, hell vannet fra boksene i et målebeger og tilsett nøyaktig opptil 1 liter.

Vi bruker et målebeger for enkelhets skyld, i stedet for det kan du bruke en kasserolle med inndelinger.

Hell vannet i en kjele, tilsett 1 ss salt, 5 ss sukker og 1/3 ts sitronsyre.

Jeg vil igjen minne om at du ikke kan bruke jodert, fint og "Ekstra" salt. Kun grovt steinsalt egner seg til salting og sylting.

Kok opp og kok i ett minutt. Vi trenger salt og sukker for å løse seg helt opp.

Vi legger glassene på en plastplate og hell kokende marinade.

Forsegl med lokk og la avkjøle.

For å sikre at glassene ikke lekker, kan de snus og stå i denne formen til de er helt avkjølt.

Etter fullstendig avkjøling fjerner vi for lagring. Tomater vil være helt klare om en og en halv måned.

God appetitt!

Oppskriften på deilige tomater til vinteren i tomatjuice (egen juice)

Det er omtrent et dusin oppskrifter på tomater i sin egen juice, alle er tilberedt ved hjelp av forskjellige teknologier. Jeg vil vise deg en velprøvd, veldig interessant oppskrift. Prøv å lage og jeg er sikker på at neste år vil du lage dem dobbelt så mye.

Ingredienser:

Tomater - 1 kg.
Eddik 6% eple 1st.l. per 1 liters krukke

Marinade for 2 liter tomatjuice:

Tomater - 2 kg.
Salt - 3 ss.
Sukker - 6 ss.

Først forbereder vi marinaden. Vask tomater og kutt i biter. Så avbryter vi i en blender i en puré.

Hvis det ikke er en blender, kan du bla gjennom kjøttkvernen ved å bruke den midterste rillen.

Tilsett salt og sukker, bland og sett på brann. Kok opp og kok i 10-15 minutter.

Mens marinaden koker fyller du glassene med tomater etter å ha kuttet av stilkene.

Uten stilker ser tomater bedre ut, og de er mer behagelige å spise.

Fyll glassene med kokende vann, dekk til med lokk og la stå i 15 minutter.

Etter 15 minutter, tøm vannet fra boksene ned i vasken. Hell en spiseskje eddik i hver krukke og fyll umiddelbart med kokende marinade. Vi lukker glassene med lokk eller ruller dem sammen.

Dekk til med et teppe og la avkjøle. Etter avkjøling ser vi på lokkene, hvis bunnene trekkes inn i glassene, er alt i orden. Kan lagres bort. Hvis bunnen til en krukke er jevn, ikke trukket inn, er det ikke skummelt, vi setter krukken i kjøleskapet og i nær fremtid får vi den på bordet.

God appetitt!

Deilige georgiske grønne tomater

Venner, jeg kom over en veldig interessant oppskrift på deilige georgiske tomater på Internett. Tomater tas i grønn form og fylles med urter. Vi prøvde å lage en krukke for testing, den ble kjempegod, så vi kan trygt anbefale denne oppskriften.

Ingredienser:

Tomater - 4 kg.
Bulgarsk pepper - 2-3 stk.
Varm pepper - 100-200 g.
Hvitløk - 150 g.
Persille - haug
Selleri - haug
Sennepspulver - 2 ss.

Saltlake for 1 liter vann:

Salt - 2 ss.

Skrell hvitløken, vask og kutt i strimler.

Vi hakker persillen. Søt pepper kuttet i tynne strimler, og deretter finhakket. Finhakk også den varme pepperen.

Vi kombinerer alt sammen og blander. Det ble en masse til fylling.

Ha saltlaken i en kjele for å koke opp. Vi kaster salt i vannet, kok opp og kok i et par minutter for å løse opp saltet.

Mine tomater. Skjær på tvers i 4 biter. Snittet oppnås omtrent 3/4 av dybden, men ikke helt.

Vi fyller alle tomatene. Spred forsiktig snittet med hendene, og legg de hakkede grønnsakene inn i det. Sett i banker. Vi legger umodne tomater på bunnen først, og flere modne på toppen av dem. Helt øverst legger vi greener til fylling.

Skyv de grønne tomatene forsiktig fra hverandre, de er ganske harde og går lett i stykker.

Tomatene på toppen av glasset spises først. Modne tomater salter ut raskere, så vi legger dem på toppen. Grønne salt saktere, de er lagt ned.

Fyll glassene med kokende saltlake. Vi dekker med et lokk, men ikke tett, det viktigste er at tomatene ikke kommer ut av glasset. La stå i en uke i romtemperatur.

Neste dag, hell en spiseskje sennep i glasset. Den har en bakteriedrepende egenskap, og vil ikke tillate dannelse av mugg.

Prøven kan fjernes etter 5-7 dager. Hvis du liker alt, sett det i kjøleskapet og oppbevar det der. Hvis du føler at du ennå ikke har saltet, hold varmen en uke til.

Hvordan denne oppskriften ser ut i detalj, se på videoen.

Søte syltede tomater uten sterilisering

Følgende oppskrift vil glede søtsuget. En enkel og deilig oppskrift uten sterilisering. For å forhindre at tomatene blir ødelagt, bruker vi den doble hellemetoden.

Ingredienser:

Tomater - 1,5-1,7 kg.
Bulgarsk pepper - 1 stk.

Marinade til 1,5 l. vann:

Salt - 1 ss.
Sukker - 200 g.
Eddik 9% - 100ml.
Laurbærblad - 3 stk.
Svart pepper - 12-15 erter
Allehånde - 6 stk.
Nellik - 3 stk.

Vi sorterer ut de bortskjemte tomatene og vasker dem godt.

Det er bedre å bruke små frukter, opptil 5 cm store.

Vask paprikaen, fjern stilken og rens ut frøene. Vi kutter halm.

Vi skal lage mat i literskrukker. I hver krukke legger vi ett laurbærblad, et par allehånde erter, 4-5 sorte pepperkorn, ett nellik.

Legg tomatene på krydderne til toppen av glasset.

Under varmebehandling brister huden på tomater ofte, for å forhindre dette minner jeg deg om behovet for å punktere med en tannpirker eller en tynn kniv i stilkområdet.

Fyll tomrommene under lokket med sugerør av pepper.

Kok opp vann og hell glass med kokende vann. Dekk til med lokk og la stå i 10-15 minutter.

For å unngå at glassene sprekker, legg dem på en planke eller et håndkle og hell kokende vann i midten av tomaten.

Etter at tiden har gått, hell vannet i pannen. Tilsett sukker og salt. Vi opprettholder proporsjonene av salt og sukker som angitt i oppskriften. Kok i et minutt, hell i eddik og hell umiddelbart i glass til toppen.

Lukk lokkene og rull sammen. Dekk til med et teppe og la avkjøle.

En enkel oppskrift er klar. God appetitt!

Den deiligste vintertomatoppskriften med gulrottopper

Gulrottopper gir forretten en uvanlig smak. En krukke som er åpnet til bordet er tom før måltidet er slutt. Og takket være sin enkelhet har oppskriften med topper nylig blitt bare en megahit. Det må være i sparegrisen din. I oppskriften jeg presenterer er alt for en 1,5 liters krukke, bruker du 1 liter, endre proporsjonene.

Ingredienser:

Tomater - 1,5-2 kg.
Gulrottopper - 2 kvister (per krukke)
Hvitløk - 3 fedd (per krukke)
Allehånde - 3 erter (per krukke)
Gulrøtter - halvparten (per krukke)

Marinade for to 1,5-liters krukker:

Vann - 1,5 liter
Salt - 3 ss.
Sukker - 3 ss
Eddik 70% - 3 ts

Vask tomatene godt og stikk hull i stilkene med en tannpirker. Vask gulrottoppene grundig.

I bunnen av hver krukke legger vi et par kvister topper, gulrøtter kuttet i sirkler, hvitløk kuttet i to, allehånde, nellik og tomater.

Fyll glassene med kokende vann fra en vannkoker. Dekk til med lokk og la stå i 15-20 minutter.

Når glassene er avkjølte, tøm vannet fra dem i en kjele. Tilsett sukker, salt, et halvt glass vann der, kok opp og kok i ett minutt. Hell 3 ts eddik, slå av varmen og hell umiddelbart i glass.

Lukk lokket og la det avkjøles.

Et slikt emne kan lagres både på et kjølig sted og i en leilighet.

God appetitt!

Assortert syltede tomater og agurker - enkel oppskrift

For ikke å koke agurker og tomater separat, lager vi dem i en krukke. Det viser seg et fantastisk utvalg. Av erfaring kan jeg si at først og fremst spiser vi tomater, og ikke fordi de er på toppen av glasset, men fordi de blir enda mer smakfulle på denne måten.

Ingredienser:

Tomater
agurker
Løk - 2 stk.
Hvitløk - 10 fedd
Sorte pepperkorn - 15 stk.
Sennep (frø) - 3 ts
Pepperrotblader - 3 stk. (liten)
Dill - 3 paraplyer
Eddik 9% - 2 ss (per liter krukke)

Salt - 1 ss.
Sukker - 4 ss

Mine tomater og agurker. Hvis agurkene allerede har ligget hjemme, bløtlegg de i kaldt vann i 2-3 timer. Vask alt grønt grundig. Løk kuttet i kvarte.

På bunnen av krukken legger vi pepperrotblader, dillparaplyer, 5 sorte pepperkorn hver. Legg deretter agurkene tett. Det neste laget i hulrommene mellom agurkene legger løkfedd og hvitløksfedd. Og avslutt med tomater.

Fyll glassene med kokende vann. Dekk til med lokk og la stå i 15-20 minutter.

Etter at tiden har gått, tøm vannet fra glassene over i en beholder, kok opp og fyll glassene på nytt. Vi lar det også stå i 15-20 minutter.

Hell så vannet tilbake i kjelen. Fra den tilbereder vi marinaden.

I en kjele, med vann fra bokser, hell salt og sukker. Sett på brann, kok opp.

Hell en teskje sennepsfrø i hver krukke, hell 2 ss bordeddik og hell kokende saltlake.

Banker lukker umiddelbart lokkene. For å være sikker på at de ruller seg godt sammen, snur vi boksene.

Det ble et fantastisk utvalg som kan oppbevares på et varmt sted.

God appetitt!

Hvordan sylte tomater i eplejuice

Jeg kan ikke gå forbi en veldig original oppskrift på tomater i eplejuice. Det ser ut til at oppskriften kombinerer inkongruente ting, søt juice og saltede tomater. Faktisk viser alt seg veldig, veldig velsmakende. For å sette pris på oppskriften må den tilberedes.

Ingredienser:

tomater
Epler
Pepperblanding
laurbærblad
Salt - 1 ss. per 1 liter juice

Vask epler og tomater godt under rennende vann. Vi lager juice av epler i en juicer og lar det stå fra det tykke.

Vi fyller glassene med krydder og tomater. Fyll med kokende vann og la stå i 15-20 minutter til avkjøling.

Tilsett salt til eplejuice med en hastighet på 1 ss per 1 liter juice, kok opp og kok i 1 minutt.

Hell vannet fra glassene og hell kokende eplejuice. Rull straks opp lokkene, dekk til med et varmt teppe og la det avkjøles. Jeg foreslår at du ser videoen for alle detaljene i oppskriften.

Det var alt for meg. Lykke til med forberedelsene. Jeg sier farvel til deg, ses med nye oppskrifter.

Med vennlig hilsen Alexander.

Elsker syltede tomater, men vet fortsatt ikke hva som er den beste oppskriften? Her kan du endelig ta ditt valg. Oppskriftene nedenfor har blitt testet gjentatte ganger, og hvis du følger alle tipsene, vil konserveringen være perfekt bevart, ikke eksplodere eller bli uklar.

Syltede tomater uten sterilisering

Hvis sterilisering skremmer deg eller ikke er mulig å gjøre det, så er denne oppskriften perfekt for deg. Tomater tilberedt på denne måten kommer ut velduftende, krydret, ganske mye krydret.

Spin ingredienser:

tomater - omtrent en kilo;
laurbærblader - 3 stk.;
dill (helst paraplyer) - 4 stk.;
svarte og allehånde erter - 5-8 stk.;
hvitløksfedd - 2-4 stk.

Saltlake ingredienser:

sukker - 1-2 ss. l.;
salt - 1-2 ss. l.;
vann - ca 1,5-2 liter .;
eddik 9% - 1-1,5 ss. l.

Koketid - 35-40 minutter.

Matlaging:

Lage mat. Skyll tomatene og la stå i ca 30-50 minutter i en egen bolle fylt med vann i romtemperatur. Dillparaplyer må også vaskes og legges i vann i 20-25 minutter.
Siden vi lager syltede tomater uten sterilisering, er det nødvendig å rengjøre glassene med stor forsiktighet. For å gjøre dette, bruk en hard svamp og brus. Deretter skolder du glasset med kokende vann og legger en stund på et spesielt lokk over dampen.
Sett en liten bolle med vann på bålet og legg blikklokkene i den for søm.
Legg pepperkorn, dillparaplyer, laurbærblader, hvitløksfedd på bunnen av beholderen.
Deretter fyller du beholderen. Spred etter en viss teknologi - legg store tomater ned, og små opp. Det er tilrådelig å legge tettere, men ikke legg mye press på dem - på grunn av dette kan de sprekke.
Hell kokende vann over tomatene, dekk til med lokk og la det dampe i 7-10 minutter.

Hvis tomatene dine sprekker når du heller kokende vann, kan dette skyldes en tynn hud - prøv å sortere dem på forhånd, velg tettere. For bevaring er "krem"-varianten perfekt.

Hell vannet fra glassene over i en egen kjele. For enkelhets skyld, kjøp et spesielt deksel med hull, eller lag det selv.
Tilsett sukker, salt og eddik i det avtappede vannet fra glassene. Sett på et sterkt bål. Rør til de er helt oppløst.
Hell den ferdige marinaden i tomatene og stram med metalllokk med en spesiell enhet.
Sett til slutt glassene på lokket og pakk dem godt inn med et teppe. Så de må stå alene i 5-7 timer eller til de er helt avkjølt.

Konservering må oppbevares på et tørt, kjølig område.

Syltede tomater i litersglass

Utvilsomt forblir den klassiske metoden den mest pålitelige og kjente oppskriften for mange nasjoner.

Spin ingredienser:

tomater (tette er best) - 1-3 kg;
løk - 1 stk;
persille - 1 haug;
hvitløk - 2 fedd;
allehånde og sort pepper - 7-9 erter hver;
laurbærblad - 1-3 stk.

Marinade ingredienser:

sukker -3 ss. l.;
salt - 1 ss. l.;
vann - 1 l;
eddik 9% - 50-80 ml;
laurbærblad - 2 stk;
sorte pepperkorn - 2-3 erter.

Koketid - 1 time.

Matlaging:

Først av alt, steriliser beholdere for konservering. Siden glassene er små i størrelse, kan dette gjøres ved hjelp av ovnen. Sett i en uoppvarmet ovn og skru på 200 grader. Etter 20-25 minutter kan de fjernes. Lokk kan enkelt kokes i vann.
Deretter skjærer du løken i ringer og kaster den i en beholder, send en kvist persille, et laurbærblad og et par pepperkorn med et fedd hvitløk dit.
Sorter gjennom tomatene. Ideelt sett bør du forlate den mest modne, uten noen defekter og ikke med en tynn hud. Etter det, plasser dem tett i en krukke. På toppen kan du legge løk igjen. Hell varmt vann over og la det varmes opp.

For å forhindre at glasset sprekker ved første infusjon av kokende vann, hell kokende vann i midten av tomatene.

Hell vann i en separat bolle. Du kan beregne hvor mye vann du trenger i forholdet 2:1. La oss si at du har 6 fylte glass, så trenger du 3 liter marinade. Tilsett nå sukker, eddik, salt, laurbærblad, et par pepperkorn i vannet og kok opp. Tøm vannet fra glassene og erstatt det med saltlake.
Steriliser deretter: trekk vann i en dyp kjele og la det koke. Sett glass i den. Det er viktig at marinaden og kokt vann har samme temperatur. Etter at bobler dukker opp, oppdager du 3-4 minutter og fjerner glassene.
Nå kan du gjøre sømmen. Legg til slutt opp ned og pakk inn i et tynt teppe til det er avkjølt.

Syltede cherrytomater

Du kan bruke absolutt alle slags kirsebær i denne oppskriften. Noen ganger kan du støte på en situasjon hvor det er ganske problematisk å finne slike tomater, i så fall kan du bruke helt vanlige av bare en liten størrelse. Konservering er duftende, har en spesiell smak, rik tekstur og er i stand til å dekorere ethvert bord.

Spin ingredienser:

tomater - 300-400 g;
laurbærblad - 4 stk;
dill paraplyer - 2 stk.;
sorte pepperkorn - 3 stk.;
hvitløk - 2 fedd.

Marinade ingredienser:

sukker -2 ss. l.;
salt - 1,5 ss. l.;
vann - 800 ml;
9% eddik - 4 ts;
laurbærblad - 3 stk.

Koketid - 35 minutter.

Matlaging:

Sett først vann på komfyren for å koke lokkene. Sørg for å sterilisere glassene. Etter å ha spredt laurbærbladet, pepper, hvitløksfedd, dill på bunnen av beholderen.
Pakk rene, forhåndsvaskede tomater i en beholder. Det er tilrådelig å stable dem tettere med hverandre. På stedet som gjenstår, om ønskelig, kan du legge litt mer grønt.
Hell kokende vann i tomatene og ikke rør i 5-12 minutter, dekket med lokk.

For at tomatene ikke skal sprekke når de overdryppes med kokende vann, kan de stikkes hull med en tannpirker nær stilken et par ganger.

Tøm vannet fra glassene over i en annen beholder. Ha salt, sukker, laurbærblad i det og kok opp. Tilsett eddik.
Den resulterende saltlake, hell tilbake i beholderen til nakken. Det viktigste er ikke å helle kokende vann, på grunn av dette kan glasset ikke tåle og sprekke.
Nå kan du rulle sammen glassene og sette dem opp ned. Hvis alle trinn følges riktig, skal det ikke være noen lekkasjer. Legg på en varm klut og la den avkjøles helt. Oppbevares på et ikke-fuktig sted med lav temperatur.

Syltede tomater med sitronsyre

Ikke alle liker grønnsaker som smaker eddik. For noen er det kontraindisert på grunn av helseproblemer. Du bør ikke nekte syltede tomater på grunn av et slikt problem. Tross alt kan du forberede konservering med tilsetning av sitronsyre. Det vil vise seg å ikke være tilstoppet med eddik, med en søt og sur smak og, selvfølgelig, veldig velduftende.

Spin ingredienser:

tette tomater - 300-400 g;
laurbærblad - 4 stk;
dill paraplyer - 5 stk;
sorte pepperkorn - 4 stk.;
hvitløk - 3-6 fedd;
pepperrotblad - 1 stk.;
solbærblad - 2-4 stk.

Marinade ingredienser:

sukker -3 ss. l.;
salt - 1,5 ss. l.;
vann - 1 l;
sitronsyre - 1 ts.

Koketid - 55 minutter.

Matlaging:

Forbered alle oppførte produkter for videre behandling.
Plasser deretter beholderne og lokkene som skal steriliseres. Legg nå alt det grønne, hvitløk og sorte pepperkornene i bunnen av glassene.
Vi anbefaler deg å sortere ut tomatene. Den mest modne, tette og uten defekter - vil være det beste valget for bevaring. Deretter tømmer du bankene.

Noen ganger hender det at glassene allerede er fulle, og noen få tomater blir liggende, i dette tilfellet, rist beholderen og det blir litt mer plass.

Hell nå kokende vann i dem, pakk dem inn i et varmt håndkle og la stå i ca 10-20 minutter for å fordampe.
For å forberede saltlaken, kombiner sukker, salt, sitronsyre og hell den resulterende blandingen med vann. Bokstavelig talt i 2-5 minutter, la stå i brann til det koker.
Vann fylt i krukker er ikke lenger nødvendig - tøm det. Hell deretter den kokte marinaden, men det er viktig å gjøre dette før glassene rekker å avkjøles.
Solnedgang umiddelbart. Snu dem, pakk dem inn i et varmt teppe i omtrent en dag. Holdes unna sollys.

Som du kan se, er alle oppskriftene på syltede tomater som presenteres ganske enkle å tilberede. Legg til litt kreativitet, kreativitet til legging av tomater, og bevaring vil ikke bare være velsmakende, men vil også glede øyet med utseendet. Nå gjenstår det bare å vente på vinteren for å prøve de forberedte mesterverkene.

Syltede tomater til vinteren i krukker er en klassiker av vinterpreparater. Mange oppskrifter for å bevare denne grønnsaken har blitt samlet, så moderne kulinariske spesialister kan bare velge ønsket behandlingsmetode. Tomater etter smak er kombinert med mange produkter, krydder og krydder, og oppskriftene som presenteres vil hjelpe deg å velge den beste måten å sylte tomater for vinteren. Hvis du også har umodne grønnsaker, kan du lage mat fra dem.

Den klassiske oppskriften for å marinere tomater er ganske enkel, alt du trenger å gjøre er bare å følge trinnene i oppskriften. Som et resultat vil du få en smakfull og velduftende snack som vil være på plass i både hverdags- og festmenyer. Selve tilberedningsprosessen er ganske rask etter standardene for hermetikk.

Påkrevd (for en tre-liters krukke):

halvannen til to kg mellomstore tomater;
1 ts. eddik (essens);
15 fedd hvitløk;
tre bord. l. sukker sand;
en st. ligger. havsalt;
halvannen liter rent vann.

Instant hvitløkssyltede tomater:

Vask sterke tomater av omtrent samme størrelse, stikk hull på stedet der stilken var med en nål eller en fyrstikk.
Steriliser og tørk glasset.
På bunnen av beholderen, hell skrellede hele fedd hvitløk, og legg deretter forsiktig alle tomatene. De skal legges ut i tette rader slik at hulrommene mellom dem er så små som mulig. Krukken må fylles til toppen.
Kok opp vann og hell tomatene gradvis i en krukke i en varm tynn stråle, dekk til med lokk og la stå i fem minutter.
Hell deretter tomatvannet i pannen, sett det tilbake på bålet og løs opp sukkeret med grovt salt i, blandingen skal koke.
Etter koking for andre gang, hell tomatene i en glassbeholder, tilsett en teskje 70% eddikessens.
Rull umiddelbart sammen med et metallsterilisert lokk, snu og pakk godt inn i et varmt teppe, glasset skal avkjøles i to dager.
Oppbevar arbeidsstykket i et kjølig rom.

Sylting av tomater til vinteren i literskrukker

Syltede tomater med hvitløk og honning vil være klare på den tredje dagen, men en lukket innhøsting kan stå hele vinteren. Tomater hermetisert på denne måten har en krydret, krydret smak og en herlig aroma. Denne oppskriften er laget for tre glass på tre liter.

Ta:

2 kg. utvalgte sterke tomater;
60 gram bord. eddik;
2 hvitløkshoder;
180 gram flytende honning;
60 gram grovt salt;
tre grener av dillgrønt;
1-2 tørket nellik;
3 små blader av pepperrot;
3 sorte blader rips;
3-6 hvite pepperkorn;
tre liter drikkevann.

Slik sylter du tomater til vinteren i krukker:

Vask tomatene, alle bladene og urtene, skrell hvitløksfeddene.
Rengjør glassene med brus, skyll og steriliser, og gjør det samme med blikklokk.
Skjær av toppen av hver tomat (der stilken var) og fyll fruktkjøttet med hele fedd hvitløk. En er nok for en tomat.
I krukker (i bunnen), fordel dill og alle blader jevnt.
Legg deretter tomatene forsiktig til kantene av beholderen.
Hell den angitte mengden drikkevann i pannen, sett på komfyren, på maksimal brann.
Tilsett alle bulkingrediensene i vannet, hell i eddik og flytende honning, sleng i hvite pepperkorn og nellikknopper, vent til væsken koker. Ikke glem å røre i marinaden.
Så snart innholdet i pannen koker, fjern fra varmen og hell den varme marinaden i glass. Dette må gjøres forsiktig og gradvis.
Dekk beholderne med lokk, tomatene skal stå i 15-20 minutter.
Tøm deretter væsken fra glassene tilbake i pannen. Ved hjelp av et spesielt avløpsdeksel (med hull) vil denne prosessen være mye enklere.
Kok marinadevann og hell tomater igjen i krukker med kokende vann, avsetningstiden er den samme.
Tøm marinaden igjen, kok opp og hell over i glass med tomater for siste gang.
Kork med lokk, snu opp ned, la det stå i en dag, pakket inn i varme klær.

Syltede tomater til vinteren i litersglass

Tomater marinert med løkringer vil glede deg med en utmerket og behagelig smak. Løk og tomater er perfekt kombinert i tilberedningen, og absorberer hverandres juice, og det er grunnen til at utgangen er en veldig velsmakende snack som du definitivt vil like. Løkringer spises også. Antall produkter er beregnet for fem liters krukker.

Vi tar:

2-3 kg tomater;
ett glass eddik (9%);
100-150 gram løkringer;
en haug med dill og persille;
5 erter med allehånde og sort paprika;
ett hode hvitløk;
tre st. l. oljer (plante-go) per krukke;
2-3 laurbær;
syv st. l. sukker sand;
tre st. l. mat salt;
3 liter filtrert vann.

Oppskrift på syltede tomater for vinteren i krukker:

Tomater til dette preparatet kan tas både små og mellomstore, det viktigste er at fruktene er sterke, uten bulker, defekter og skader på huden. Vask tomatene før marinering.
Skrelt, skjær løken i ringer 4-5 mm tykke. Vekten i oppskriften er spesifikt for hakket løk, ikke én løk.
Steriliser glassene over en kokende vannkoker eller i ovnen (her er de forresten samtidig tørre etter vask).
Hakk persille og dill med en kniv.
Demonter hvitløkshodet i fedd, skrell dem, del store fedd i to.
Legg hakket persille, dill og hvitløksfedd i like deler på bunnen av de forberedte beholderne.
Hell vegetabilsk olje i henhold til oppskriften i hver liters krukke.
Legg et lag med tomater på toppen av løkringen, gjenta til glassene er fylt til toppen.
Hell filtrert vann i en kjele, tilsett sukker og spiselig salt, tilsett to typer paprika og persilleblader. Kok opp innholdet i kjelen, ikke glem å røre.
Etter at vannet koker, hell et glass eddik i det, slå av brannen.
For å helle på glass bør marinaden ikke være for varm, ca 70-80°C.
Når væsken når ønsket temperatur, hell den over tomatene.
Deretter skal krukker med tomater utsettes for en steriliseringsprosess i 15 minutter.
Skru beholderne med lokk, snu opp ned og la stå til arbeidsstykket er helt avkjølt.

Hvordan sylte tomater til vinteren

Fans av krydret preparater, og generelt krydret mat, vil sette stor pris på tomater marinert med fersk rød pepper. I vinterkulden er slike tomater rett og slett uerstattelige, fordi krydret gir en følelse av varme. Bruken av slik konservering, før hovedmåltidet, vil bidra til å øke appetitten, noe som er veldig nødvendig for de som har det dårlig.

Du trenger (for en 3-liters beholder):

2 kg mellomstore sterke tomater;
3 tabletter (0,5 g hver) acetylsalisylsyre;
1 fersk rød, varm pepper;
100 gram dillgrønt;
tre st. l. uten en ås med steinsalt;
9 fedd hvitløk.

Slik sylter du tomater til vinteren i krukker:

Krukken og lokket må steriliseres. Hvis du tar tre liters krukker, er det bare å dele alle krydderne i tre deler.
Vask tomater, urter og paprika i kaldt vann, skrell hvitløken.
Ved poden, skjær av toppen med stilken, fjern alle frøene, skyll pepperen inni med en vannstråle. Det er bedre å skrelle varm paprika med gummihansker. Skjær den bearbeidede poden i tynne ringer.
Finhakk dillgrønnsakene med en kniv.
Skjær hvitløksfedd i tynne skiver.
Grovdelt alle krydderne i tre like deler.
På bunnen av en 3-liters krukke legger du den første delen av hakket dill, pepperringer, hvitløksfedd.
Etter det legger du et lag med rene tomater tett og når en høyde på opptil halve glasset.
Tilsett den andre delen av dill, pepper og hvitløk.
Legg et nytt lag med tomater, nå bunnen av halsen på krukken.
Topp - den tredje og resten av alle krydderne.
Hell i salt og ha acetylsalisylsyre, det er bare aspirin.
Kok rent vann i en kjele eller kjele.
Hell innholdet i en 3-liters krukke med kokende vann og rull det umiddelbart sammen med lokk.
Pakk beholderen inn i noe varmt, etter å ha snudd den vil den avkjøles helt i løpet av en dag eller to.
Du kan lagre arbeidsstykket under normale romforhold.

Syltede tomater for vinteren vil du slikke fingrene

Syltet på denne måten er tomatskiver veldig velduftende, og som praksis viser, blir de spist blant de første uten spor. Marinaden med krydder i dette preparatet er i direkte kontakt med den åpne fruktkjøttet av tomater og omvendt, så mange liker disse skivene. Beregning for 7 liters krukker.

Mengde ingredienser:

2,5 kg tomater ("krem");
45 gram eddiksyre (9%);
1 haug persille;
7 fedd hvitløk;
to eller tre pærer;
20 stk. pepperkorn (svart);
7 laurbær. blader;
syv bord. vokser skjeer. oljer;
tre liter flaskevann;
3 bord. l. grovt steinsalt;
syv st. l. granulert sukker.

Oppskriften på syltede tomater til vinteren vil du slikke fingrene:

Vask tomatene, del små frukter i to deler og større frukter i fire. Klipp ut den grønne harde stilken inne i fruktkjøttet.
Løker kuttes tradisjonelt i ringer.
Ha krydder i forberedte krukker: ett laurbærblad, en gren persille, fordel pepperkorn, ett fedd hvitløk, løkringer og en skje olje.
Legg tomatskivene i en bolle, med kuttesiden ned.
Hell flaskevann i en kjele, bland med sukker, salt og eddik, kok opp. Hell varm marinade i glass.
Steriliser arbeidsstykket i 20 minutter.
Forsegl med lokk, snu og dekk til. Innen en og en halv dag bør konservering avkjøles.

Syltede tomater er en av de vanligste og mest smakfulle frittstående snacksene på bordet, samt et flott tillegg til ulike retter. Pass på å prøve å lage minst en krukke med slike tomater, fordi de ikke bare er velsmakende, men også sunne.

Tomater marinert med gulrottopper.

Ingredienser:

1,5-1,8 kg tomater
6-8 kvister gulrottopper

For marinade:

1,5 liter vann
200 g sukker
90 g salt
40 ml 9% eddik

Matlagingsmetode:

Før du marinerer tomater, må gulrottopper vaskes, tomater gjennombores. Legg en del av toppene på bunnen av glassene, legg tomatene på toppen og dekk med de resterende toppene. Fyll glassene med kokende vann, la avkjøle. Tøm deretter vannet, mål volumet og bruk det til å forberede marinaden. Tilsett salt, sukker i vannet, kok opp. Hell i eddik, fjern fra varmen og hell umiddelbart den kokende marinaden i glassene. Rull sammen, snu og pakk til den er avkjølt.

TRINN 1
STEG 2

TRINN #3
TRINN #4

TRINN #5
TRINN #6

Tomater i ripsjuice.

Ingredienser:

1,5-1,7 kg tomater
estragon og basilikumgrønt,
3-4 erter allehånde

For marinade:

1 liter vann
300 ml juice
50 g salt, 50 g sukker

Matlagingsmetode:

Før du sylter tomater, må de gjennombores, legges i krukker, skiftes med urter, tilsettes allehånde. Hell kokende vann, la stå i 15 minutter, og tøm deretter vannet. Til marinaden, kok opp vann med salt, sukker, tilsett ripsjuice. Hell kokende marinade over tomater. Banker ruller opp, snu og pakk inn til de er kjølige.

Ingredienser:

små tomater
krydder etter smak

Matlagingsmetode:

Stikk hull i tomatene med en tannpirker flere steder, legg i steriliserte krukker, tilsett krydder etter smak. Hell salt i hver krukke: i en krukke på 3 l - 50 g, 2 l - 30 g, 1 l - 20 g. Hell kokende vann over tomatene og steriliser: krukker på 3 l - 20 min, 2 l - 15 min , 1 l - 10 min. Bankene rulles sammen, snus og avkjøles. Syltede tomater tilberedt i henhold til denne oppskriften vil være klare til å spise om en måned.

Ingredienser:

1,3-1,4 kg tomater
180-200 g rips
3-4 blader solbær og

For saltlake:

1 liter vann
100 g sukker
20 g salt

Matlagingsmetode:

For å sylte tomater til vinteren, må de stikkes hull flere steder. Vask rips grundig. Legg rips- og kirsebærblader i bunnen av glassene. Legg tomatene på toppen, dryss med røde rips. Fyll glassene med kokende vann til toppen, la stå i 15 minutter. Tøm deretter vannet, mål volumet, tilsett salt, sukker og kok opp. Hell kokende saltlake over tomater. Banker ruller opp, snu og pakk inn til de er kjølige.

Ingredienser:

1-1,2 kg tomater
300-400 g surt
5-6 solbærblader
15 g hvitløk

For marinade:

1 liter vann
100 g sukker
30 g salt
5-6 allehånde erter
3-4 nellik
5 g sennepsfrø
1 laurbærblad

Matlagingsmetode:

Legg ripsblader og hvitløk i bunnen av tilberedte glass. Legg tomater på toppen, dryss over stikkelsbær. Hell kokende vann, la stå i 15 minutter, og tøm deretter vannet. Til marinaden, kok opp vann med krydder, tilsett salt og sukker. Hell varm marinade i glass, rull sammen, vend og pakk til den er avkjølt.

Ingredienser:

40 g hvitløk

For marinade:

1,5 liter vann
45 g salt
75 g sukker
10-15 ml 9% eddik

Matlagingsmetode:

For å forberede syltede tomater til vinteren i henhold til denne oppskriften, må de legges i en krukke, hell kokende vann, la stå i 10 minutter. Tøm deretter vannet. Før hvitløken gjennom en presse, ha på tomatene. Til marinaden, kok opp vann, tilsett salt og sukker. Hell den kokende marinaden i en krukke, tilsett eddik og rull umiddelbart sammen. Snu glasset opp ned og la det avkjøles helt.

Se hvordan appetittvekkende tomater marinert for vinteren ser ut på disse bildene:

Denne videoen viser hvordan du sylter tomater hjemme:

Tomater marinert i druejuice.

Ingredienser:

1,2-1,4 kg tomater
5-6 blader av druer og solbær
krydrede urter etter smak

For marinade:

500 ml vann
500 ml druejuice
30 g salt
20 g sukker
2-3 nellik
3-4 erter allehånde

Matlagingsmetode:

Legg tilberedte tomater, blader og krydret grønt i glass. Til marinaden blandes vann, juice, krydder, salt og sukker, kok opp. Hell den kokende marinaden over tomatene. Steriliser 1 liters krukker i 15 minutter. Rull deretter sammen, snu og pakk til den er avkjølt.

Tomater i eplejuice.

Ingredienser:

2 kg tomater
10 g fersk varm pepper
2-3 nellik, en klype kanel

For marinade:

1 l eplejuice
30 g salt

Matlagingsmetode:

Legg tomatene i krukker, skift med hakkede paprika og blader, tilsett krydder. Hell kokende vann over glassene, la stå i 15-20 minutter, og tøm deretter vannet. Tilsett salt i eplejuice og kok opp. Hell kokende marinade over tomater. Banker rulles opp, snu og pakk inn til de er avkjølte.

Ingredienser:

2 kg tomater
solbær- og sitrongressblader
4 allehånde erter
3 sorte pepperkorn

For marinade:

1 l eplejuice
50 g honning
60 g salt

Matlagingsmetode:

For å gjøre syltede tomater i henhold til denne oppskriften deilige, må de vaskes grundig, gjennombores fra siden av stilken. Legg i steriliserte krukker, skift med blader, tilsett krydder. Til marinaden, kok opp eplejuice med honning og salt. Hell kokende marinade over tomater. Banker på 1 l. steriliser i 15-20 minutter. Rull deretter sammen, snu og pakk til den er avkjølt.

Ingredienser:

2 kg tomater
100 g rødbeter
50 g gulrøtter
50 g løk
20 g hvitløk
10 g fersk varm pepper
dill paraply

For marinade:

1,2-1,3 liter vann
75 g sukker
60 g salt
50 ml 9% eddik

Matlagingsmetode:

For å tilberede syltede tomater i en krukke i henhold til denne oppskriften, må tomatene vaskes grundig, gjennombores fra siden av stilken. Skjær rødbeter i halvsirkelformede skiver, gulrøtter i skiver, løk i ringer, hvitløk i skiver, varm paprika i ringer. Legg de tilberedte grønnsakene i en sterilisert 3-liters krukke, tilsett en paraply av dill, hell kokende vann, la avkjøles. Hell deretter av vannet og kok opp igjen. Hell salt, sukker i glasset, hell kokende vann og eddik, rull opp umiddelbart. Snu deretter og pakk til den er helt avkjølt.

Ingredienser:

2 kg tomater
5-6 unge kirsebærgrener med blader

For marinade:

1 liter vann
30 g salt
50 g sukker
20 ml 9% eddik

Matlagingsmetode:

For å sylte tomater etter denne enkle oppskriften, må de først stikkes hull. Skold kirsebærgrener med blader med kokende vann. Legg tomater og kvister i steriliserte glass. For å forberede en marinade for tomater syltet til vinteren, må du tilsette salt og sukker i vannet, koke opp, hell i eddik og fjern fra varmen. Hell tomater med varm marinade og steriliser: krukker på 1 liter - 15 minutter, 2 liter - 20 minutter, 3 liter - 25 minutter. Banker ruller opp, snu og pakk inn til de er kjølige.

Ingredienser:

1,7-1,8 kg tomater
hvitløk
dill paraply

For marinade:

1,4-1,5 liter vann
30 g salt
75 g sukker
50 ml vodka

Matlagingsmetode:

Ingrediensene til denne vinteroppskriften på syltede tomater er for en 3 liters krukke. Krydder og urter kan tilsettes etter ønske, men de er ikke tatt med i denne oppskriften.

Legg hvitløk og dill i bunnen av en sterilisert krukke. Vask tomatene, stikk hull med et trespyd fra siden av stilken, sett glasset, hell kokende vann, la stå i 10-15 minutter. Tøm deretter vannet, tilsett salt, sukker, kok opp. Hell kokende marinade over tomater, hell i vodka. Rull opp glasset umiddelbart, snu og pakk inn til det er avkjølt.

Ingredienser:

1,8 kg tomater
40 g hvitløk
2 ark pepperrot
solbær og kirsebærblader
1 dill paraply

For marinade:

1 liter vann
70 g honning
30 g salt
2-3 nellik
3-4 erter allehånde

Matlagingsmetode:

For å tilberede deilige syltede tomater til vinteren i henhold til denne oppskriften, må hvitløk kuttes i terninger. Fyll tomatene med hvitløk og legg i glass, skift med pepperrotblader, rips og kirsebær, legg til en dillparaply. Hell kokende vann over glassene, la stå i 15 minutter, tøm deretter vannet og bruk til å forberede marinaden. Tilsett krydder, salt og honning i vannet, kok opp. Hell kokende marinade over tomater. Steriliser 1 liters krukker i 15 minutter. Rull deretter sammen, snu og pakk til den er avkjølt.

Tomater med hvitløk.

Ingredienser:

2 kg tomater
40 g hvitløk
1 dill paraply

For marinade:

1 liter vann
50 g salt
150 g sukker
40 ml 9% eddik
7-8 nellik
7-8 erter med sort og allehånde

Matlagingsmetode:

Skjær stilken fra tomatene, legg et fedd hvitløk eller halvparten i stedet. Fyll glasset med tilberedte tomater, legg en paraply av dill på toppen, hell kokende vann og la stå i 15-20 minutter. Tøm deretter vannet. Til marinaden, tilsett krydder, salt, sukker i vannet, kok opp, hell i eddik og fjern fra varmen. Hell varm marinade over tomater. Banker rulles opp, snu og pakk inn til de er avkjølte.

Tomater marinert med kirsebærplomme.

Ingredienser:

1-1,2 kg tomater
250-300 g surkirsebærplomme
10 g fersk varm pepper
4 blader kirsebær og solbær
2-3 kvister dill

For marinade:

1,2-1,5 liter vann
50 g salt
70 g sukker
4 allehånde erter

Matlagingsmetode:

Vask tomatene, legg i en 3-liters krukke, dryss med kirsebærplomme, pepperringer, blader og dill. Hell kokende vann, la stå i 20 minutter, tøm deretter vannet og bruk til å forberede marinaden. Kok opp vann, tilsett allehånde, salt og sukker. Hell den kokende marinaden over tomatene. En krukke med tomater marinert for vinteren, rull umiddelbart opp, snu og pakk til den er avkjølt.

Ingredienser:

1,3-1,5 kg tomater
500 g faste plommer
100 g løk
15 g hvitløk
2 laurbærblader
1 pepperrotplate
1 dill paraply
5 erter med sort og allehånde

For marinade:

1 liter vann
40 g salt
100 g sukker
100 ml 9% eddik

Matlagingsmetode:

Tomater og plommer stikker hull med en tannpirker flere steder. Løk kuttet i ringer. I bunnen av krukken legger du et pepperrotblad, hvitløk, dill, laurbærblad og pepper. Legg tomatene på toppen, forskyv plommene og løkene. Hell kokende vann, la stå i 15 minutter. Tøm deretter vannet, mål volumet og bruk det til å forberede marinaden. Tilsett salt, sukker i vannet, kok opp, hell i eddik og fjern fra varmen. Hell den kokende marinaden i en krukke, rull umiddelbart sammen, snu og pakk til den er avkjølt. Tomater syltet etter denne enkle oppskriften er veldig velsmakende og velduftende.

Ingredienser:

1,2-1,4 kg tomater
200-400 g
100 g løk
1 kvist basilikum
3-4 nellik
5-6 allehånde erter

For marinade:

1 liter vann
50 g salt
100 g sukker
25 ml 9% eddik

Matlagingsmetode:

Før du sylter tomater for vinteren, må de gjennombores. Fjern druene fra børsten. Løk kuttet i ringer. Legg tilberedte produkter i en krukke, tilsett basilikum og krydder, hell kokende vann i 15-20 minutter. Tøm deretter vannet, mål volumet og bruk det til å forberede marinaden. Tilsett salt, sukker i vannet, kok opp, hell i eddik og fjern fra varmen. Hell straks marinaden i glass, rull sammen, vend og pakk inn til den er avkjølt.

Ingredienser:

2 kg tomater
200 g unge drueblader

For marinade:

1 liter vann
100 g sukker
30 g salt

Matlagingsmetode:

Vask druebladene, klipp av grenene ved bunnen. Stikk hull i tomatene fra siden av stilken, legg i en krukke, skift med drueblader. Hell kokende vann i glasset for å skvette litt, og la stå i 15 minutter. Tøm vannet og gjenta prosedyren. Til marinaden, tilsett salt, sukker i vannet, kok opp. Hell den kokende marinaden over tomatene. Rull opp krukken umiddelbart, snu den og pakk den inn til den er avkjølt.

Ingredienser:

600-800 g tomater
2-3 ringblomstblomster
15 ml 9% eddik

For marinade:

1 liter vann
30 g salt
50 g sukker

Matlagingsmetode:

Ingrediensene er til en 1 liters krukke. Legg ringblomster og tomater i en krukke, hell kokende vann over, la stå i 15 minutter. Hell deretter av vannet og bruk til å forberede marinaden. Tilsett salt, sukker i vannet, kok opp. Hell kokende marinade over tomater, tilsett eddik. Steriliser glasset i 10-15 minutter. Rull deretter sammen, snu og pakk inn til den er helt avkjølt.

Syltede skrellede tomater.

Ingredienser:

1,2-1,5 kg små tomater

For marinade:

1-1,2 kg store tomater
30 g salt
1 laurbærblad
3-4 erter med sort og allehånde
tørket basilikum og dill etter smak

Matlagingsmetode:

Før du sylter tomater for vinteren, må du lage grunne korsformede kutt på dem. Dypp dem i kokende vann i 1-2 minutter, legg dem umiddelbart i kaldt vann, fjern og skrell. Legg tilberedte tomater i glass. Skjær store tomater, legg i en kjele, kok til en jevn masse. Gni deretter massen gjennom en sil, tilsett salt, krydder, kok opp. Legg den varme tomatmassen i krukker med tomater, fyll alle hulrommene og steriliser: krukker med et volum på 0,5 l - 8-10 minutter, 1 l - 12-15 minutter. Rull så sammen, snu og la avkjøles.

Tomater i egen juice.

Ingredienser:

2 kg små tomater

For marinade:

1,8 kg store overmodne tomater
30 g hvitløk
fersk varm pepper etter smak
30 g salt
10 g sukker
nellik
malt svart pepper etter smak

Matlagingsmetode:

For å tilberede syltede tomater i henhold til denne oppskriften, må de gjennombores og legges i krukker. Hell kokende vann, la stå i 20-30 minutter, tøm deretter vannet, mål volumet. Kvern store tomater, hvitløk og paprika med en blender. Hvis tomatmassen viste seg å være mindre enn volumet av vann som ble drenert fra boksen med tomater, fortynn den med kokende vann til ønsket volum. Tilsett salt, sukker, krydder og kok opp. Hell den varme tomatmassen i krukker med tomater slik at det ikke er tomrom igjen, og steriliser: krukker med et volum på 0,5 l - 10 minutter, 1 l - 15 minutter. Rull deretter sammen, snu og pakk til den er avkjølt.

Ingredienser:

1,5 kg faste tomater

For marinade:

1,5 kg tomater
200-300 g
50 g hvitløk
50 g pepperrot
100 g sukker
60 g salt

Matlagingsmetode:

Før du sylter tomater i en krukke, må tette tomater gjennombores flere steder, legges i steriliserte krukker. For marinade, mal tomater, paprika, hvitløk og pepperrot med en blender eller kjøttkvern. Kok opp massen, tilsett salt, sukker, kok i 1 minutt. Hell kokende marinade i glass og steriliser: 0,5 l glass - 10 min, 1 l - 15 min. Rull deretter sammen, snu og pakk til den er avkjølt.

Ingredienser:

1 kg tomater
200 g paprika
60 g hvitløk
60 g persille og dill
25-30 g fersk varm pepper
5 g malt svart pepper
50 ml eddik
en klype salt

For marinade:

1 liter vann
80 g sukker
50 g salt
15 ml 9% eddik

Matlagingsmetode:

For denne oppskriften på deilige syltede tomater for vinteren, må bulgarsk og varm paprika frøs. Mal den skrellede paprikaen, hvitløken og urtene med en blender eller kjøttkvern. Tilsett salt, kvernet sort pepper og eddik, la stå i 1 time Vask tette tomater grundig, skjær ut stilken og en del av fruktkjøttet ved siden av. Legg fyllet fra oppkuttede grønnsaker i den dannede fordypningen. Legg fylte tomater tett i literskrukker. Til marinaden, kok opp vann med salt og sukker, hell i eddik og fjern fra varmen. Hell kokende marinade over tomater. Bankene rulles sammen og pakkes inn til de er kjølige. Større krukker må steriliseres.

Halver av tomater i en søt marinade.

Ingredienser:

1,7-2 kg tomater
30 g hvitløk
2-3 kvister dill
3-4 blader av rips og kirsebær
1 laurbærblad
5-6 allehånde erter

For marinade:

1 liter vann
170 g sukker
30 g salt
70 ml 9% eddik

Matlagingsmetode:

Før du sylter tomater til vinteren i krukker, må de kuttes i to, legges i krukker, skifte med hvitløk, urter og blader, tilsett krydder. Hell kokende vann og la stå i 20 minutter, tøm deretter vannet og bruk til å forberede marinaden. Tilsett salt, sukker, kok opp, hell i eddik og fjern fra varmen. Hell kokende marinade over tomater. Banker ruller opp, snu og pakk inn til de er kjølige.

Kverte tomater.

Ingredienser:

1,2-1,4 kg tomater
100 g løk
25 g hvitløk
30 ml vegetabilsk olje
2 ark pepperrot
2 kvister persille og dill

For marinade:

1 liter vann
70 g sukker
30 g salt
50 ml 9% eddik
4-5 erter med sort og allehånde
1 laurbærblad

Matlagingsmetode:

Denne oppskriften på syltede tomater for vinteren er designet for 2 krukker på 1 liter. På bunnen av glassene legger du et ark pepperrot, en kvist persille og dill, et par fedd hvitløk. Topp med kvartede tomater og løkringer. Til marinaden, tilsett krydder, salt og sukker i vannet, kok opp, hell i eddik og fjern fra varmen. Hell kokende marinade over tomater, hell litt olje på toppen. Steriliser glassene i 15 minutter. Rull deretter sammen, snu og pakk til den er avkjølt.

Ingredienser:

1 kg tomater
200 g løk
2 laurbærblader
2-4 nellik
3-6 allehånde erter

For marinade:

1 liter vann
40 g salt
60 g honning
30 ml 9% eddik

Matlagingsmetode:

Før du raskt marinerer tomatene, må de kuttes i to, løken kuttes i ringer. Legg krydder i bunnen av steriliserte glass. Ordne tomatene på toppen, ordne løkringene. Løs opp salt og honning i kokende vann, hell i eddik og fjern fra varmen. Hell kokende marinade over tomater. Steriliser 1 liters krukker i 7-10 minutter. Rull så sammen, snu og la avkjøle.

Ingredienser:

1,2-1,5 kg tomater
100 g løk
6-8 allehånde erter
2 laurbærblader
30 ml vegetabilsk olje
10 ml 9% eddik

For marinade:

1 liter vann
70 g salt
50 g sukker

Matlagingsmetode:

Denne oppskriften på syltede tomater er designet for 2 glass på 1 liter. Tette tomater kuttet i to, løk kuttet i ringer. Legg tomatene i steriliserte glass, dryss med løkringer og krydder. Tilsett 15 ml vegetabilsk olje i hver krukke. Bland alle marinadeingrediensene og kok opp. Hell kokende marinade i glass, tilsett 5 ml eddik til hver, rull umiddelbart sammen, snu og pakk til den er avkjølt.

Syltede tomater uten eddik.

Ingredienser:

1,5-1,8 kg tomater
2 laurbærblader
3-5 sorte pepperkorn

For saltlake:

1 liter vann
60 g salt

Matlagingsmetode:

For å tilberede syltede tomater, legg dem i krukker, tilsett laurbærblader og pepperkorn. For saltlake, tilsett salt til vann, kok opp. Hell kokende saltlake over tomater. Steriliser krukker med et volum på 1 liter - 10-12 minutter, 2 liter - 15-25 minutter, 3 liter - 25 minutter. Rull opp umiddelbart, snu og pakk til den er avkjølt.

Syltede tomater med gulrøtter og løk.

Ingredienser:

1,2-1,4 kg tomater
100 g gulrøtter
100 g løk
100 g paprika
10 g persille og dill
10 g pepperrotrot
15 g hvitløk
5 g fersk varm pepper
laurbærblad
svarte og allehånde erter etter smak

For marinade:

1-1,2 liter vann
40 g salt
50 g sukker
40 ml 9% eddik

Matlagingsmetode:

På bunnen av en 3-liters krukke legger du hakket pepperrotrot og grønt. Legg tomatene på toppen, skift med løkringer, paprika og gulrotskiver. Tilsett hvitløk, hakket varm paprika og krydder. Hell kokende vann over glasset, la det avkjøles helt. Hell deretter av vannet, tilsett salt, sukker, kok opp, hell i eddik og fjern fra varmen. Hell kokende marinade over grønnsakene. Rull sammen glasset, snu og pakk til det er avkjølt.

Ingredienser:

1,5 kg tomater
500 g løk
500 g paprika
20 g hvitløk
5 sorte pepperkorn

For marinade:

1 liter vann
45 g salt
75 g sukker
60 ml 9% eddik
15 ml vegetabilsk olje

Matlagingsmetode:

Før du sylter tomater i henhold til denne oppskriften, må de kuttes i 2-4 deler. Skjær løk og paprika i ringer, knus hvitløksfeddene. Legg ut lagene med tomater, paprika og løk i en sterilisert krukke. Tilsett hvitløk og sort pepperkorn. For marinaden, kombinere alle ingrediensene, unntatt eddik, kok opp. Hell i eddik og fjern fra varmen. Hell varm marinade over grønnsakene. Steriliser 1 liters krukker i 15 minutter. Rull deretter sammen, snu og pakk til den er avkjølt.

Ingredienser:

600-800 g tomater,
100 g løk
persille og dill
30 g salt
25 g sukker
10 g gelatin
15 ml vegetabilsk olje
15 ml 9% eddik

Matlagingsmetode:

For å lage deilige syltede tomater, må de kuttes i kvarte, legges i en liters krukke, drysses med hakkede urter og løkringer. Hell salt, sukker, gelatin, hell eddik, olje og hell kokende vann. Dekk glasset med lokk og steriliser i 15 minutter. Rull så sammen, snu og la avkjøles.

Ingredienser:

1,5 kg tomater

For fylling:

1 liter vann
70 g sukker
40 g salt
15 g gelatin
1 laurbærblad
2-4 erter med sort og allehånde

Matlagingsmetode:

Før du marinerer tomater i krukker, bør gelatin helles med en liten mengde kokt vann, la stå i 1 time Skjær tomater i skiver, legg i forberedte krukker. Tilsett krydder, salt, sukker i det resterende vannet, kok opp. Fjern fra varmen, hell i den hovne gelatinen, rør til den er oppløst. Hell fyllet i glass og steriliser: 0,5 l glass - 7-10 min, 1 l - 10-15 min. Rull så sammen, snu og la avkjøles.

Mikrobølgemarinerte tomater.

Ingredienser:

600-650 g tomater
1 laurbærblad
3 erter svart og allehånde
400-500 ml vann
30 g salt
40 g sukker
15 ml 9% eddik

Matlagingsmetode:

Ingrediensene til denne oppskriften på vintersyltede tomater med eddik er for en 1 liters krukke. Stikk hull i tomater flere steder, legg i en sterilisert krukke sammen med krydder. Hell salt, sukker og hell kokende vann, uten å tilsette 2 cm i krukkehalsen Sett krukken i mikrobølgeovnen i 5-7 minutter på maksimal effekt. I løpet av denne tiden skal væsken i glasset koke. Hvis dette ikke skjer, hold glasset i ovnen til vannet koker. Så snart væsken koker, fjerner du glasset, hell i eddik og ruller umiddelbart sammen. Snu deretter glasset opp ned og pakk inn til det er avkjølt.

Syltede cherrytomater med løk.

Ingredienser:

1 kg cherrytomater
150-200 g løk
10 g chilipepper

For marinade:

500 ml vann
20 g salt
20 g sukker
15 ml 9% eddik

Matlagingsmetode:

For å tilberede syltede tomater med eddik i henhold til denne oppskriften, må løk og chilipepper kuttes i ringer, legges på bunnen av glassene. Legg tomatene på toppen, hell kokende vann, la stå i 10-15 minutter. Tøm deretter vannet, tilsett salt, sukker, kok opp, hell i eddik og fjern fra varmen. Hell kokende marinade over tomater. Banker ruller opp, snu og pakk inn til de er kjølige.

Ingredienser:

1,5-1,7 kg tomater
krydder og urter etter smak

For marinade:

1 liter vann
30 g salt
50 g sukker
30 ml 9% eddik

Matlagingsmetode:

For å tilberede tomater marinert med eddik, legg dem i steriliserte krukker, tilsett krydder og urter etter smak. Hell kokende vann til toppen, la stå i 20 minutter. Tøm deretter vannet, mål volumet og bruk det til å forberede marinaden. Tilsett salt, sukker i vannet, kok opp, hell i eddik og fjern fra varmen. Hell marinade i glass. Rull opp umiddelbart, snu og pakk til den er avkjølt.

Ingredienser:

1,2 kg tomater
5 fedd hvitløk
2-3 kvister dill

For marinade:

1 liter vann
150 g sukker
30 g salt
40 ml 9% eddik
3-4 erter allehånde
2 nellik
1 laurbærblad
en klype kanel

Matlagingsmetode:

Legg tomatene i glass, skift hakket hvitløk og dill. Hell kokende vann, la stå i 15 minutter. Tøm deretter vannet, mål volumet og bruk det til å forberede marinaden. Tilsett krydder, salt og sukker i vannet, kok opp, hell i eddik og ta av varmen. Hell kokende marinade over tomater. Banker ruller opp, snu og pakk inn til de er kjølige.

Ingredienser:

1,5-2 kg små tomater
200 g løk
krydder etter smak

For marinade:

1-1,2 liter vann
150 g sukker
60 g salt
30 ml 9% eddik

Matlagingsmetode:

Før du sylter tomater for vinteren i krukker, må tomater stikkes hull. Løk kuttet i ringer. Ha grønnsaker og krydder i en 3-liters krukke, hell kokende vann over og la stå i 20 minutter. Tøm deretter vannet, tilsett salt og sukker, kok opp. Hell i eddik og fjern fra varmen. Hell kokende marinade over grønnsakene. Rull opp krukken umiddelbart, snu den og pakk den inn til den er avkjølt.

Ingredienser:

1,5-1,8 kg tomater
70-100 g løk
50 g grønnselleri
20 g hvitløk

For marinade:

1 liter vann
60 g salt
30 g sukker
35 ml 9% eddik
7-8 sorte pepperkorn

Matlagingsmetode:

Stikk hull i tomatene. Løk kuttet i ringer. Ha tomater, hvitløksfedd, løk og sellerikvister i en krukke. Hell kokende vann, la stå i 15-20 minutter, og tøm deretter vannet. Til marinaden, kok opp vann med salt, sukker og pepper. Hell i eddik og fjern fra varmen. Hell varm marinade over grønnsakene. Banker ruller opp, snu og pakk inn til de er kjølige.

Ingredienser:

2-2,5 kg tomater
50 g hvitløk
5 g sennepsfrø
6-7 allehånde erter
dillgrønt etter smak

For marinade:

1,2-1,5 liter vann
50 g salt
125 g sukker
50 ml 9% eddik

Matlagingsmetode:

Legg tomatene tett i en 3-liters krukke, skift med hvitløk og dill, tilsett sennep og allehånde. Hell kokende vann, dekk glasset med lokk og la det avkjøles helt. Tøm deretter vannet, tilsett salt og sukker, kok opp, hell i eddik. Hell varm marinade over tomater. Rull sammen glasset, snu det og pakk det godt inn til det er helt avkjølt.

Se bilder av syltede tomater tilberedt i henhold til oppskriftene presentert på denne siden:

Tomater med sitronsyre.

Ingredienser:

1,5-2 kg tomater
15 g hvitløk
5-6 sorte pepperkorn
3-4 nellik

For marinade:

1,2-1,5 liter vann
50 g salt
100 g sukker
8 g sitronsyre

Matlagingsmetode:

For å tilberede tomater marinert med sitronsyre, legg dem tett i en 3-liters krukke, skift med hvitløk, tilsett nellik og pepper. Hell kokende vann, la avkjøles. Tøm deretter vannet, tilsett salt, sukker og sitronsyre, kok opp. Hell kokende marinade over tomater. Rull sammen glasset, snu og pakk til det er avkjølt.

Duftende tomater.

Ingredienser:

1,2-1,5 kg tomater
30 g grønnselleri
2 ark pepperrot
5-6 blader solbær og kirsebær
pepper etter smak

For marinade:

1 liter vann
30 g salt
75 g sukker
8 g sitronsyre

Matlagingsmetode:

Stikk hull i tomatene med et trespyd. På bunnen av de tilberedte glassene legg bladene skoldet med kokende vann, grønnselleri og pepper. Fyll glassene med tomater. Forbered en marinade av de angitte ingrediensene. Hell kokende marinade i glass, dekk dem med lokk og steriliser: 1 liters glass - 7-10 min, 2 l - 10-15 min, 3 l - 15-20 min. Rull deretter opp bankene, snu og pakk til de er kjølige.

Ingredienser:

1,5-1,8 kg tomater
15 g hvitløk
2-3 kvister basilikum
50 g salt
150 g sukker
8 g sitronsyre

Matlagingsmetode:

For denne sitronsyremarinerte tomatoppskriften, plasser tomatene tett i en 3-liters krukke, skift med hvitløk og basilikum. Hell salt, sukker og sitronsyre, hell kokende vann til toppen. Steriliser glasset i 15-20 minutter. Rull deretter sammen, snu og pakk til den er avkjølt.

Ingredienser:

1,5-2 kg tomater
100 g løk
100 g paprika
15 g hvitløk
1 dill paraply

For marinade:

1 liter vann
30 g salt
50 g sukker
5 g sitronsyre
4-5 sorte pepperkorn
2 laurbærblader

Matlagingsmetode:

Skjær løk og paprika i ringer. Legg tomatene i steriliserte glass, skift med løk og paprika, tilsett hvitløk og dill. Hell kokende vann i krukker, la stå i 10 minutter, og tøm deretter vannet. Til marinaden, kok opp vann med krydder, tilsett salt, sukker, sitronsyre. Hell kokende marinade over grønnsakene. Banker ruller opp, snu og pakk inn til de er kjølige.

Videoen "Syltede tomater" viser hvordan du lager deilige hjemmelagde preparater:

Fylte grønne tomater.

Ingredienser:

1,5 kg grønne tomater
100 g gulrøtter
30 g hvitløk
20 g fersk varm pepper
2 laurbærblader
5-6 allehånde erter
8-10 sorte pepperkorn

For marinade:

1 liter vann
60 g salt
60 g sukker
30 ml 9% eddik

Matlagingsmetode:

Riv gulrøtter på et fint rivjern og bland med hakket varm pepper og hvitløk ført gjennom en presse. Vask grønne tomater grundig, skjær ut stilken og en del av fruktkjøttet ved siden av den. Fyll hulrommet med gulrotblandingen. Legg fylte tomater forsiktig i steriliserte krukker, tilsett krydder. Forbered en marinade fra de angitte ingrediensene, hell i krukker. Dekk dem med lokk og steriliser: krukker på 1 liter - 15 minutter, 2 liter - 25 minutter. Rull deretter sammen og pakk til den er avkjølt. Krukker med fylte grønne tomater marinert for vinteren bør ikke vendes.

Syltede grønne tomater.

Ingredienser:

1,5-1,8 kg grønne tomater
20 g hvitløk

For marinade:

1 liter vann
30 g salt
40 g sukker
100 ml 9% eddik
2-3 laurbærblad
8 sorte pepperkorn

Matlagingsmetode:

For å tilberede syltede grønne tomater i henhold til denne oppskriften, må de blancheres i kokende vann i små porsjoner i 20-30 sekunder. Overfør deretter til forberedte krukker, tilsett hvitløk. Til marinaden, kok opp vann, tilsett salt, sukker, krydder, kok i 1 minutt. Hell i eddik og fjern fra varmen. Hell over marinaden umiddelbart. Banker ruller opp, snu og pakk inn til de er kjølige.

Ingredienser:

1 kg grønne tomater
20 g fersk varm pepper
laurbærblad
10 sorte pepperkorn
6 allehånde erter

For marinade:

1 liter vann
60 g salt
50 g sukker
40 ml 9% eddik

Matlagingsmetode:

Denne oppskriften på syltede grønne tomater til vinteren vil appellere til de som elsker krydret snacks. På bunnen av den forberedte krukken må du legge krydder. Topp med kvarte grønne tomater og finhakket varm paprika. Hell kokende vann over glasset, la stå i 10 minutter. Tøm deretter vannet, tilsett salt, sukker, kok opp. Fjern fra varmen og hell i eddik. Hell varm marinade over tomater. Rull sammen glasset, snu det og pakk det inn til det er helt avkjølt.

Se hvordan appetittvekkende syltede grønne tomater ser ut på disse bildene: