Ulike regioner hadde sine egne oppskrifter og navn for denne retten - pannekaker, olashki, aladki, alabyshi, etc. De ble bakt, som regel, i støpejernspanner. Pannekaker, som pannekaker, personifiserte solen, varmen, så pannekaker bakes alltid til fastelavn.

En omsorgsfull mor og kjærlig kone vet hvordan hun skal glede familien med en deilig og solid frokost - å lage deilige pannekaker.

Fritter tilberedes på forskjellige måter:

1. Bake;
2. Stek;
3. Slukke.

Produsenter tilbyr moderne kjøkkenutstyr - en spesiell stekeovn for baking av pannekaker.

Bruk til tilberedning av deigen de produktene som er i kjøleskapet.

Vi foreslår å prøve å lage pannekaker i melk uten å bruke brus. Å elte deigen er ikke vanskelig, så en uerfaren vertinne kan håndtere det.

Ingredienser

1. Melk 2,5% fett - 700 ml;
2. Hvetemel - 10 ss. l.;
3. Kyllingegg - 2 stk.;
4. Salt - etter smak;
5. Sukker - 3 ss. l.;
6. Solsikke- eller olivenolje - til steking.

Enkel pannekakeoppskrift uten brus, gjær og bakepulver

La oss begynne å lage mat.

Til dette trenger du:

1. Varm melk, men ikke kok.
2. Hell melk i mel.
3. Skill eggeplommene fra hvitene.
4. Pisk eggene inn i melet med melk.
5. Tilsett salt og sukker i massen.
6. Bland grundig med en visp eller blender.
7. Pisk hvitene hver for seg i et sterkt skum.
8. Vend eggehvitene forsiktig inn i røren.
9. Hell litt olje i en godt oppvarmet panne.
10. Hell deigen i små porsjoner med en skje.
11. Når bunnen er brun, snu til den andre siden og stek til den er gjennomstekt.

Ferdige pannekaker kan serveres med rømme, syltetøy, syltetøy eller med en rekke usøtede sauser.

Hvordan lage pannekaker uten brus i sur melk

Hvis melken er sur, ikke noe problem! La oss lage pannekaker med sur melk. Ingrediensene er de samme som til vanlige melkepannekaker.

Men tilberedningsmetoden er litt annerledes:

1. Surmelk blandes med mel og eggeplommer.
2. Tilsett sukker og salt.
3. Pisk eggehvitene separat og vend forsiktig inn i blandingen.
4. Stek i en veldig varm panne til de er gjennomstekt, snu kakene vekselvis.

Men selv om det ikke er melk, ingen kefir eller rømme i huset, bør du ikke fortvile.

Utmerkede pannekaker kan tilberedes på vannet. Smaken er på ingen måte dårligere enn pannekaker med melk, men det vil være enda mer nyttig for figuren, siden de inneholder færre kalorier. Ja, og for faste er slike pannekaker veldig egnet.

I dette tilfellet eltes deigen med gjær - du trenger 1 ts. tørrgjær.

Bakeprosess:

1. Varm opp vannet til 35–36ᵒС.
2. Tilsett vann og gjær til mel.
3. Pisk egg, tilsett en klype salt og sukker etter smak.
4. Pisk deigen grundig, dekk til og sett på varmen i ca 1 time.
5. Elt deigen forsiktig og la stå i ytterligere 45 minutter.
6. Klyp av små deigbiter og stek på begge sider i olje.

Pannekaker vil vise seg frodige, kan være gylne og kalorifattige. De er også gode til barnemat. Du kan servere pannekaker med syltetøy, honning, rømme med lite fett. Og legger du ost og skinke mellom to pannekaker, får du en slik hjemmelaget "hamburger".

Fritter kan brukes som base for varme smørbrød eller snacks. Men pannekaker uten tilsetningsstoffer er en selvforsynt, smakfull og sunn rett som hele familien vil like. Å tilberede fritter tar ikke mye tid. Retten blir vakker og appetittvekkende. Dette er ikke en skam å sette foran uventet nedstigende gjester. Den deilige aromaen stimulerer appetitten og et umiddelbart ønske om å løpe til bordet.

Oppskrift på pannekaker uten brus (video)

Hovedkomponentene i vellykket pannekaketilberedning er de riktige proporsjonene av deigen og en god støpejernspanne. Denne retten blir stadig mer populær blant husmødre. Fra "bestemorens" godbiter blir pannekaker en moteriktig rett som "leker" på forskjellige måter, avhengig av ekstra sauser eller pålegg. Fritter kan være både en dessert og et solid mellommåltid. Prøv garantert å lage pannekaker!

Ingredienser

• 800 ml. sur hjemmelaget melk__NEWL__
• 2 kyllingegg__NYTT__
• mel 4-4,5 kopper__NEWL__
• brus 1 ts ingen lysbilde__NEWL__
• sukker 3 ss. skjeer__NEWL__

Melken min er veldig sur. Nesten cottage cheese på toppen, og myse på bunnen. Derfor må melken ristes godt slik at konsistensen blir homogen. Men hvis det fortsatt er klumper, er dette ikke et minus, men heller et lite pluss. Hell melken i en dyp bolle og pisk to egg i den.

Bland godt og tilsett 3 ss. skjeer sukker. Ikke rør.

Nå er tiden inne for å legge til brus. Du trenger ikke å slukke den. Surmelk er allerede et surt miljø i seg selv, der selve brusen vil slukke og gjennomgå den nødvendige reaksjonen, på grunn av hvilken pannekakene vil bli frodige. Hell 50 grader vann i en dypere bolle. Dypp en bolle med melk og brus i den. Og la stå i 10-15 minutter for brusen skal reagere.

Når det har gått 15 minutter vil du se hvordan reaksjonen har gått i melken, og den har blitt dekket av bobler på toppen. Nå veldig forsiktig, tilsett mel sakte en skje om gangen. Melet må først siktes slik at pannekakene blir mer flotte. Rør med en gaffel eller visp, men aldri med en mikser. Ellers vil deigen sette seg, og pannekakene vil ikke ha prakt og luftighet.

Deigen skal etter hvert ha konsistens som tykk rømme.

Varm solsikkeoljen i en stekepanne og bruk en spiseskje til å samle deigen og ha den i stekepannen. Bland aldri igjen. Og hvordan ville klype med en skje.

For å bake frodige pannekaker er bare noen få ingredienser nok: surmelk (eller kefir), mel, brus, salt, sukker og vegetabilsk olje til steking. Dette er en deilig og luftig deig uten egg!

Det viser seg å være spesielt interessant hvis du legger til noen frukter til denne basisdeigen: epler, druer, pærer, etc. Nylig begynte jeg å bytte ut en del av hvetemelet med mer nyttige typer, for eksempel fullkornsmel. Legg merke til denne oppskriften for raske solide frokoster og fastelavn!

Forbered ingrediensene:

For deigen, kombiner surmelk (eller kefir) med mel blandet med brus, sukker og salt. Bruk for eksempel én del hvetemel og én del fullkorn eller annet sunt mel.

Rør raskt for å sette ingrediensene. Deigen blir tykk og luftig. På dette stadiet kan du legge til biter av frukt til deigen.

Stek pannekakene i en varm stekepanne med vegetabilsk olje beregnet for steking. Fordel en del av deigen med en skje, og vend deretter med en slikkepott for å steke på den andre siden.

Frodige og deilige pannekaker på surmelk fra forskjellige typer mel er klare. Server dem med rømme, kondensert melk, syltetøy eller syltetøy.

Frodige pannekaker tilberedt med kefir eller sur melk nytes tradisjonelt av barn og voksne med utrolig suksess. Det er rett og slett umulig å nekte chibriks - som pannekaker også kalles, men hvis de serveres varme, og med rømme!

I den klassiske oppskriften er de tilberedt på kefir - dette er en klassiker av sjangeren. Men i tillegg kan du bruke melk, yoghurt og til og med bare vann. I sistnevnte tilfelle vil du få en kostholdsmessig, men likevel svært velsmakende rett.

Originale pannekaker på kokt melk

Frodige pannekaker kan tilberedes på yoghurt. Det vil perfekt erstatte kefir, og chibriki vil vise seg å være like velsmakende og lubben.

Ingredienser:

• koagulert melk - ett glass;
• egg;
• sukker - to spiseskjeer;
• smør - et par spiseskjeer;
• mel - ett glass;
• brus - på tuppen av en kniv;
• bakepulver - en liten skje uten lysbilde;
• salt - en klype.

Kokeprosess:

1. I en separat bolle, pisk egget med sukkeret med en mikser. Du må vente til sukkeret er helt oppløst.
2. Kjernemelken må varmes opp litt. Hell så i eggemassen. Tilsett olje og bland godt.
3. Tilsett de resterende ingrediensene - mel, brus, salt og bakepulver. Elt deigen og la den hvile. Etter ti minutter vil det begynne å boble.
4. I en stekepanne med smeltet smør, stek chibriki, spre en skje med deig. Du vil få utmerkede luftige pannekaker.

Den totale steketiden vil ikke være mer enn fem minutter på begge sider. Server med honning eller bærsaus.

Frodige pannekaker med surmelk

Du kan lage pannekaker basert på sur melk. Derfor, hvis en pakke med melk har stagnert i kjøleskapet, så ikke skynd deg å kaste den. Deigen på dette grunnlaget er perfekt bakt, spesielt hvis du bruker en tykk støpejernspanne.

Når du elter, pass på at deigen verken er for tykk eller for flytende. Den ideelle konsistensen er tykk rømme. Med mel og brus bør du heller ikke overdrive.

Du vil trenge:

• sur melk - to glass eller 500 ml;
• mel - to glass;
• egg - to stykker;
• sukker - to store skjeer med et lysbilde;
• salt;
• brus - ½ teskje (kan erstattes med bakepulver - en skje).

Matlaging:

1. Knekk egg i en bolle og tilsett sukker. Visp med en gaffel.
2. Hell nå i surmelk, salt, legg brus (bakepulver).
3. Tilsett nå mel og elt deigen slik at den minner om god hjemmelaget rømme (etter tetthet). Pass på at det ikke er klumper.

Stek pannekakene i en forvarmet panne til de er gyldenbrune. Fordel deigen med en skje: en skje - en porsjon. Deigen hever veldig godt.

Deigens konsistens påvirkes av tettheten til surmelk. Hvis det er flytende, må du øke mengden mel. Hvis den er for tykk, reduser volumet.

Du kan servere retten med kondensert melk, syltetøy, rømme eller deilig fruktsyltetøy.

Diett havregryn pannekaker - melk oppskrift

I motsetning til pannekaker ser pannekaker ut som små paier. Riktig tilberedt blir de alltid frodige. Jeg gjør deg oppmerksom på nyttige og viktigst av alt, diettpannekaker i melk med havregryn.

Ingredienser:

• havregryn - et par glass;
• melk - 100 ml;
• kyllingegg - to stykker;
• banan;
• eple;
• honning - etter smak;
• vegetabilsk olje - et par store skjeer.

Kokeprosess:

1. Hell melk og egg i en blenderbolle. Slå godt.
2. Bruk en kaffekvern, tilbered mel fra havregryn. Men hvis det ikke er kaffekvern og mel ikke kan lages, kan du legge til hele havregryn, men tørk det i en panne på forhånd.
3. Tilsett honning til melken og eggemassen og fortsett å piske.
4. Skrell banan og eple. Puré dem deretter og tilsett resten av ingrediensene. Pisk til du får en homogen masse.
5. Til slutt tilsett havregryn.
6. Hell den ferdige deigen med en skje i pannen og stek pannekakene til de er stekte på hver side i tre minutter.

Server med rømme.

Tradisjonelle pannekaker på kefir

Pannekaker på kefir må tilberedes med kjærlighet, så blir de frodige, duftende og velsmakende. Dette er den viktigste hemmeligheten, men kefir i seg selv spiller ikke mindre en rolle. Det er best å ta hjemmelaget eller med en høy prosentandel av fettinnhold.

Ingredienser:

• hjemmelaget kefir - 500 ml;
• rå kyllingegg - 1 stk;
• sukker - 1,5 ss;
• salt - en klype;
• natron - 0,5 teskje;
• mel - 1,5 kopper;
• luktfri vegetabilsk olje - 5 ss.

Kokeprosess:

1. Hell den angitte mengden kefir i en separat beholder. Tilsett krydder (salt, sukker og brus), og deretter egget. Bring til en homogen konsistens med en visp.
2. Tilsett deretter siktet mel. Hvis ønskelig, for smak, kan du legge en klype vaniljesukker eller vanilje i deigen.
3. Bland deigen og varm pannen med olje. Fordel den tykke deigen i pannen med en spiseskje og stek den på begge sider.

Så snart bobler vises på overflaten av deigen, må de snus og stekes på den andre siden.

Hvis pannekakene er for fete på grunn av oljen, legg dem på et papirhåndkle først. Det vil ta bort overflødig fett.

Ferdige pannekaker kan serveres både med syltetøy og kondensert melk.

Hvordan lage gjær eple pannekaker med melk

For at pannekakene skal bli frodige, anbefales det å tilberede dem ved å tilsette gjær i deigen. Jeg anbefaler deg å prøve deilige gjærpannekaker med epler.

Ingredienser:

• epler - 700 gram;
• melk - 360 ml;
• mel - 350 gram;
• sukker - 100 gram;
• tørr gjær - 5 gram;
• egg - 4 stykker;
• malt kanel - etter smak;
• sitronsaft - 2 ss;
• smør - etter smak.

Kokeprosess:

1. Tilsett sukker og gjær i melken ved romtemperatur. La brygget trekke i 15 minutter.
2. Tilsett kanel, sitronsaft. Pisk inn eggene og bland godt.
3. Sikt melet, tilsett det i deigen og bland godt.
4. Skrell eplene og skjær i små terninger. Legg i en pannekakebunn.
5. Legg et stykke smør på en oppvarmet panne. Stek eplepannekaker på den, og du vil se selv hvor flotte de blir.

Server med honning, da det best understreker rettens uvanlige smak.

Hvordan lage pannekaker på kefir uten egg

Under en faste eller diett, når egg ikke kan brukes, men du vil ha pannekaker, kan du fortsatt koke dem. Jeg foreslår at du blir kjent med oppskriften på å lage pannekaker uten egg.

Ingredienser:

• kefir - 1 glass;
• sukker - en skje;
• salt - en klype;
• vegetabilsk olje - 2 ss;
• brus - på tuppen av en kniv;
• mel - 100 gram
• smør til steking.

Kokeprosess:

1. Løs opp sukker og salt i varm kefir. Tilsett natron og siktet mel. I tilfelle deigen er vannaktig, tilsett mer mel. Rør deigen med en mikser.
2. Tilsett vegetabilsk olje i deigen og la heve i 10 minutter.
3. Varm i mellomtiden en stekepanne og smelt et lite stykke smør i den. Fordel røren med en skje og stek chibrikien, brun dem på begge sider.

En forutsetning er å tilberede retten under lukket lokk.

Server pannekaker med hvilket som helst fyll, det være seg honning, syltetøy, rømme eller søt saus.

Deilig frokost - amerikanske pannekaker (pannekaker)

Ikke bare i vårt land liker de å lage pannekaker til frokost. Hvis du er lei av det tradisjonelle alternativet, kan du prøve amerikanske pannekaker (pannekaker). I Amerika er det denne retten som tar en ære i morgenmåltidet.

Ingredienser:

• fersk melk - 1 glass;
• sukker - 1,5 ss;
• salt - en klype;
• egg - 1 stk;
• mel - 1 kopp;
• luktfri olje - 1 skje;
• brus - 0,5 teskje;
• eddik - 1 skje;
• smør til steking.

Til saus:

• bjørnebær, blåbær - etter smak;
• krem 33% fett - 5 ss;
• sukker - 3 ss.

Kokeprosess:

1. Bland varm melk, sukker og salt i en dyp bolle. Bland ingrediensene godt.
2. Pisk egget og ha i blandingen også. Hell i den uparfymerte oljen og bland godt.
3. I en spiseskje, slukk brusen med eddik. Hell blandingen i deigen.
4. Sikt melet til en masse og pisk godt, det er lurt å bruke mikser. La deigen stå under håndkleet i 15 minutter.
5. Til steking av pannekaker er det best å bruke en panne som ikke kleber. Hell deigen på en tørr oppvarmet overflate. Snu dem når det kommer bobler.
6. Hver pannekake er smurt med smør og lagt ut over hverandre i en haug, og danner en porsjon.
7. Det anbefales å dekorere toppen av en bunke pannekaker. I Amerika er de tradisjonelt overfylt med lønnesirup. Vi pynter også med bærsirup eller friske blåbær eller bjørnebær.

For å tilberede sausen må du skylle de valgte bærene. Ha dem i en kjele og strø over sukker. Kok under konstant omrøring til du får sausen med ønsket konsistens Tilsett fløte i massen og fortsett å koke til den er mør. Avkjøl den ferdige sausen, og server deretter med ferdige pannekaker.

Og avslutningsvis foreslår jeg at du ser videooppskriften

Beskrivelse

Frodige pannekaker tilberedt i sur melk vil lett bli et utmerket tillegg til tesamlinger med gamle venner. I tillegg kan denne retten være en utmerket lett frokost og gi et løft av energi for hele dagen.

Slike pannekaker, som vi er vant til å se dem, dukket opp i Russland allerede på 1500-tallet. I en tid da vanlige folk ikke hadde råd til variert mat, lærte de å lage bakverk av det de hadde for hånden, nemlig: kyllingegg, surmelk og hvetemel. Retten viste seg å være ekstremt smakfull og mettende, til tross for begrensede ingredienser og relativt kort koketid.

Snart spredte fritters berømmelse over hele landet, og denne retten kom på bordet til adelen. Velstående mennesker satte umiddelbart pris på smaken av denne delikatessen, og pannekaker fikk berømmelse ikke bare blant vanlige folk, men også blant adelen.

Senere spredte populariteten til fritter seg over hele verden. De hadde forskjellige navn i forskjellige byer og landsbyer. De ble kalt "fritters", "oliashki", "alabyshs", "fritters", "olanki", "fritters" og "olashki" avhengig av regionen de ble bakt i. Noen historikere mener at denne retten fikk navnet sitt til ære for den gamle slaviske gudinnen Lada, som var personifiseringen av vennlighet og vokteren av familiens ildsted.

Hvis vi snakker om hedenskap, ble pannekaker, som du vet, veldig ofte brukt i ritualer og ritualer. I dag er denne retten spesielt populær på en ferie som Maslenitsa. På denne tiden baker folk pannekaker og pannekaker, brenner et bilde og har det gøy å spise deilige bakverk. Fritter laget av deig i vann lages veldig ofte under faste.

Det er mange oppskrifter på denne delikatessen. Pannekaker kan lages med eller uten fyll, og grunnlaget for deigen for dem, i tillegg til mel, kan være grønnsaker, frukt, kjøtt eller lever. Pannekaker serveres vanligvis i en rett kalt "pannekake", og krydre retten med rømme, honning, syltetøy, syltetøy, kondensert melk eller alle slags sauser (valget avhenger av hva pannekakene var laget av).

Denne matlagingsoppskriften er annerledes ved at surmelk er grunnlaget for deigen for fritter. Takket være dette er pannekakene veldig frodige og velsmakende. Det tar veldig kort tid å forberede dem. Hvis du vil unne familien din deilige hjemmelagde surmelkpannekaker, foreslår vi at du bruker oppskriften vår med trinnvise bilder.

Ingredienser

• 
  (2 ss.)
• 
  (2 ss.)
• 
  (2 stk.)
• 
  (2 spiseskjeer)
• 
  (1 klype)
• 
  (1/2 ts)

Matlagingstrinn

Til å begynne med tar vi alle nødvendige produkter og legger dem ut foran oss. Dette gjøres for ikke å kaste bort tid på å lete etter dem under tilberedningsprosessen.



Ta nå en liten dyp beholder, pisk to egg inn i den, tilsett sukker og salt.



Bland eggene godt. Det er ikke nødvendig å viske kraftig, bare pisk massen flere ganger med en konfektvisp.





Etter det begynner vi å introdusere mel. Visp hele tiden, hell det i en beholder, og tilsett deretter litt mer melk hvis blandingen ikke er flytende nok.



Hell natron eller bakepulver (1 ts) i deigen og bland godt igjen.



Ta nå en stekepanne, hell vegetabilsk olje og varm opp over middels varme. Når pannen er varm, bruk en skje til å helle deigen i porsjoner. Stek i 2 minutter på hver side til de er gyldenbrune.



Det er alt! Dine luftige surmelkpannekaker er klare til å spises. Du kan servere dem til bordet, krydret med rømme eller honning.



God appetitt!