Inntil jeg får administrasjonen av siden til å fjerne oppskriften eller rette den, vil jeg gjøre mine egne justeringer.

1. Oppskriften er feil! Piskefløte varer maks 7 minutter. Begynn å piske på hastighet 1, gå deretter til 3, så når du ser kjernemelk, senk den tilbake til 1, ellers vil det sprute.
Men det er ikke alt! Tømte den første kjernemelken, fortsett å slå, tappe en ny batch. Vi stopper først når massen slutter å gi væske. Men etter det må oljen vaskes i kaldt, renset, helst destillert vann. Helt til det blir gjennomsiktig. Hvis du har slått ut all kjernemelken før da, er en gang nok. Hvis vannet er grumsete, gjenta prosedyren. Det er best å kaste oljen i et dørslag med en veldig finmaske eller hull.
Etter vask kan du slå massen igjen med en mikser for å slå ut det gjenværende vannet. Dette vil forlenge levetiden til produktet.

2. Du kan tilsette salt etter smak (det er også et lett konserveringsmiddel), sukker, men tilsett ALLTID tørkede urter, aldri ferske. Dette er en god base for mugg og ulike sykdomsfremkallende floraer! "Spread" er selvfølgelig bra, men trenger du det? Du vil aldri kunne overholde sanitære og hygieniske krav hjemme, selv om du steriliserer alt verktøy og redskaper. Når det gjelder meieriprodukter, spiller du i lotto.

2. Etter å ha dannet massen og en time i fryseren, kutt i biter. Ikke i HALVENTER, men i biter som du bruker innen 3 dager i kjøleskapet. Uten konserveringsmidler, uten foreløpig pasteurisering av produkter, vil du ikke være i stand til å beskytte kroppen din.
Holdbarheten er ikke 6 måneder i fryseren. Holdbarheten er begrenset av holdbarheten til kremen! Gitt at du ikke vil sterilisere beholdere og verktøy ved fremstilling av smør, krenke tettheten til emballasjen (åpne en flaske krem), så enda mindre. Hvis du legger det ferdige produktet i fryseren, er holdbarheten ikke mer enn en måned og 3 dager i kjøleskapet. 5 dager maksimalt, men for øyeblikket vil ikke selv jeg, en medisinsk lege av utdannelse, gi noen garanti.
I forbindelse med alt det ovennevnte, hvis du har en liten familie, bruk ikke mer enn 300 ml krem! Dette volumet er tilstrekkelig til å oppnå ca. 160 - 200 gram olje. Hvis familien er stor, øk porsjonen. Spill det trygt, kok massen oftere, det er ikke så arbeidskrevende!

3. Ta aldri krem ​​fra markedet! Du kjenner ikke til produsenten, hva kyrne var syke av, om de fikk antibiotika, om det ble observert perioden etter antibiotika da melk ikke kan selges til kjøper. Kjøp produkter som har utløpsdato, for eksempel i butikker som selger økologiske produkter. Ja, det er også spørsmål, men i det minste er det en liten grad av tillit til produktenes renhet. Alt piskes opp normalt, forfatteren feilinformerte deg!
I markedet kan du ikke spore transporten av meieriprodukter fra leverandøren til salgsstedet. Under hvilke forhold fant det sted? "Parret" melk, ofte en forsinkelse!

5. Et spørsmål dukker opp for nettstedets moderatorer: hvorfor blir slik hjemmelaget sorg - forfatterne og deres anbefalinger, moderert?

6. Hvorfor overvåker ikke Rospotrebnadzor slike nettsteder for kvaliteten på informasjon publisert i offentlig tilgjengelige kilder?

Svar

hjemmelaget smøroppskrift

Søket etter smør av høy kvalitet er noen ganger så forsinket at noen ganger tviler folk på om det i det hele tatt er mulig å finne ekte smør på salg, og ikke en blanding med en uforståelig kjemisk sammensetning. Du trenger ikke å studere sammensetningen av smør i butikken - bortsett fra fløte og vann, bør det ikke være noe annet.

Smør, riktig tilberedt hjemme, har en spesiell, unik smak og aroma. Den kan lages av rømme eller fløte.

Hvordan lage smør av fløte

Smør laget av basarseparatorkrem er spesielt deilig. Slik krem ​​har et veldig høyt fettinnhold, "en skje står" i dem. Følgelig oppnås smør fra slik krem ​​med den høyeste prosentandelen fettinnhold, og utbyttet av ferdig smør er veldig høyt. Fra 0,5 liter separatorkrem får man i gjennomsnitt 350 gram deilig smør.

Hvordan lage smør av rømme

Hvis du trenger å lage smør hjemme med egne hender, er fersk separatorrømme best. Når du pisker rømme med mikser, vil væske skille seg, spesielt hvis det er lite fett. Vannet trenger iskaldt, så du må sende det til fryseren på forhånd slik at det får tid til å avkjøles.

Hjemmelaget smør tåler frysing godt, så det kan tilberedes "i reserve", pakkes i porsjoner og fryses. Og bruk deretter etter behov, ta oljen ut av fryseren på forhånd.

Smør kan tilberedes på kjøkkenet av hver husmor. For å gjøre dette trenger du bare én ingrediens - tykk, tung krem. Store for dette formålet vil ikke fungere. De er laget av produkter som har gjennomgått varmebehandling, og derfor er prosessen med å skille den tykke delen fra væsken i dem vanskelig å implementere. Men hjemmelaget blir helt riktig.

Noen husmødre har tilpasset seg å legge ulike produkter i den ferdige oljen. Resultatet er en velduftende masse som kan brukes på forskjellige måter. Den enkleste - for smørbrød. For å gjøre dette er det nok å smøre det som vanlig på brød. Denne oljen egner seg godt til ulike retter. For eksempel kan du legge en liten bit i ferdiglaget pasta, frokostblandinger, gryteretter. Men det er enda bedre å lage koteletter med ham. For å gjøre dette trenger du bare å legge et stykke smør som fyll.

Du kan lagre dette produktet i form av en enkelt stang eller kuttet i skiver. Det siste alternativet er egnet hvis olje ikke er nødvendig for smørbrød, men for matlaging av retter. Det er veldig praktisk å få det nødvendige antallet stykker og lage ditt eget kulinariske mesterverk.

I dag vil vi vurdere oppskrifter for å lage smør hjemme med og uten tilsetningsstoffer.

Hjemmelaget Smør - Oppskrift

Ingredienser:

• tykk hjemmelaget krem ​​- 1 l.

Matlaging

Vi avkjøler kremen, som vi sender dem til kjøleskapet i 5 timer. Deretter overfører vi dem til en bolle og begynner umiddelbart å piske med en mikser, setter høye hastigheter. Etter 10 sekunder vil kremen begynne å skille seg i 2 lag - olje og væske. Så snart vi merker dette, reduserer vi hastigheten slik at væsken (kjernemelken) ikke spruter. Vi tar ut det resulterende oljestykket. Så langt er den ennå ikke klar til bruk. Vi legger den i isvann, skyll. Bytt deretter vannet og gjenta prosedyren. Dette gjør vi 5 ganger. Klem ut oljen slik at det ikke blir vann igjen i den, og danner en bar. Jeg la den i fryseren.

Hvitløkssmør - matlagingsoppskrift

Ingredienser:

• smør - 130-150 g;
• dill - 3 kvister;
• hvitløksfedd - 3 stk.;
• salt.

Matlaging

Vi tar dill og skiller ømme blader fra stilkene. Tilsett hvitløksfedd i dillbladene og stikk hull i dem bare litt med en blender. Dette må gjøres for å male produktene og utseendet til juice. Vi overfører oljen til en blender, tilsetter salt og visp, og oppnår en masse med en kremet tekstur og ekstremt jevn farge. Vi pakker hvitløksolje i en film og setter den i kjøleskapet.

Aromatisk smør - Oppskrift

Ingredienser:

• basilikum - 2 grener;
• - 2 grener;
• limejuice - 1 ss. skje;
• tørkede urter (rosmarin, timian);
• hvitløksfedd - 1 stk.;
• smør - 90-110 g;
• olivenolje - 1 teskje;
• salt.

Matlaging

Vi vasker urtene (estragon, basilikum), tørker. Vi skiller bladene fra dem - de harde delene er ikke egnet for denne oppskriften. Vi kutter bladene fint. Før hvitløksfeddene gjennom en presse. I et litt myknet smør, tilsett en skje olivenolje og limejuice, friske urter, hvitløk, salt. Bland for hånd. Vi danner en murstein, dryss den med tørket rosmarin og timian. Duftende olje er klar!

Hei alle sammen! I dag har jeg laget en fantastisk og deilig oppskrift på smør fra melk hjemme, alt er i artikkelen med en detaljert beskrivelse og bilder. Sørg for å prøve det, og jeg er sikker på at du i fremtiden vil nekte den kjøpte.

Smør - nytte eller skade seier? Dette spørsmålet bekymrer mange, og jeg kan med sikkerhet si at tilstrekkelig bruk av høykvalitets og frisk olje har en gunstig effekt på kroppen.

Det er nødvendig å begrense forbruket til de som lider av aterosklerose og noen andre patologier. Generelt er olje et uerstattelig og veldig smakfullt produkt! Hvis den er laget av krem ​​av tilstrekkelig tykkelse eller av melk fra egen ku, så vil smaken og kvaliteten forbedres markant!

Ingredienser:

1. Krem - det er bedre å velge de med et fettinnhold i området 33-40% - 1 liter

2. Salt eller granulert sukker - 0,5 ts. Det er ikke nødvendig å si det, alt avhenger av ditt ønske.

Derfor kan du lage hjemmelaget smør av fløte alene, som er ønskelig å lage selv av kumelk. Det er ikke vanskelig.

Matlagingsmetode:

1. Hvis du har upasteurisert krem ​​og det ikke er noen spesiell forrett for rømme, må du pasteurisere dem og helle dem i en bolle der de vil gjære, og la stå i 24 timer på et varmt sted.

Pasteurisering er ganske enkel: du må helle dem i en kjele med tykke vegger og la dem stå i et vannbad over bål under omrøring i en halv time ved en temperatur på 60 grader eller i 20 minutter ved 70 grader. Når kremen er avkjølt til 33 grader, tilsett en spesiell forrett eller la den stå en dag.

2. Når fløten blir til rømme, som du allerede kan spise og tilberede mye godt med, må du sette den i kjøleskapet en kort stund (eller i vinduskarmen hvis det er vinter ute) slik at det kjøles ned til 16 grader.

3. Overfør den nå til en blender eller foodprosessor (du kan også bruke en mikser) og pisk til små gule smørbiter, på størrelse med ris, vises. Vanligvis tar det 6-8 minutter. Vi stopper piskeprosessen og lar stå i 5 minutter. På dette tidspunktet vil en spesiell væske skille seg - kjernemelk, også brukt i matlaging. For at oljen ikke "løper bort" sammen med kjernemelken, legg gasbind, installer en sil med små celler.

4. Deretter overfører du smøret til en bolle med kaldt vann (du kan til og med legge isbiter i den) og mos det med en gaffel eller et spesielt mosetilbehør. Tøm vannet og gjenta prosedyren igjen, men denne gangen ren.

5. Det gjenstår bare å tilsette salt eller sukker etter ønske og overføre oljen til en tallerken, gi den den nødvendige formen og pakke den i vokspapir, der den må lagres.
Det er alt, god appetitt!

6. Som et resultat får vi et veldig smakfullt, sunt og GOST-kompatibelt produkt med et fettinnhold på 72,5 til 82,5%, så kan du bruke det til å lage ost. Holdbarheten til denne oljen er flere uker. Og hvis du inkluderer salt i sammensetningen og pakker det hermetisk, og før det skyller det grundig, øker holdbarheten til 7-8 måneder.

Denne oljen er flott for smørbrød, så vel som for å legge til deigen, tilberede ulike retter og snacks.

Basert på det kan du lage mange "snacks", oppskriftene som du finner på nettstedet vårt. Ikke vær redd for å eksperimentere og gjøre noe nytt, for i eksperimenter blir mesterverk født!

Bruk kun ferske produkter av høy kvalitet. Diskuter oppskrifter, del dem med vennene dine og vinn pengepremier! Ser deg snart!

Smør kan selvfølgelig kjøpes i alle butikker. Dette produktet presenteres av forskjellige produsenter i et stort utvalg. Du kan velge for enhver smak. Og nå skal vi fortelle deg hvordan du lager smør selv. Så du vil definitivt være sikker på kvaliteten, og som et resultat vil du få et velsmakende og naturlig produkt.

Hvordan lage hjemmelaget smør?

Ingredienser:

• hjemmelaget krem ​​- 500 ml.

Matlaging

For å lage smør hjemme trenger du en foodprosessor eller blender med en stor bolle, ellers blir ikke smøret ut. Så vi flytter kremen inn i bollen til blenderen og begynner å piske. vil begynne å skille seg i myse og gulaktige klumper. Når mysen har skilt seg (etter ca. 1,5-2 minutter), reduser du piskehastigheten.

Takket være dette vil oljen samle seg til en klump og mer væske vil komme ut av den. I denne modusen, visp i ca. 1 minutt. Vi flytter den resulterende oljen til osteduk. Så snart den gjenværende væsken er borte, gi oljen ønsket form og sett den i kjøleskapet. Fra denne mengden fløte kommer det ut ca 400 g smør. Om ønskelig kan du legge til knust eller andre ingredienser etter din smak i kremen.

Hvordan lage Butter Ghee?

Smeltet smør anses som mer gunstig for kroppen. Under smelteprosessen fjernes melkekomponenter, vann og eventuelle urenheter fra smøret.

Ingredienser:

• smør - 1 kg.

Matlaging

Du kan ta hvilken som helst mengde smør, men du bør ta hensyn til at et større volum er lettere å smelte. Så vi kutter smøret i vilkårlige stykker, legger det i en kjele med tykk bunn og legger det på en liten brann. Oljen vil sakte smelte. Videre i prosessen oppvarming vil det dannes skum. La oljen småkoke på svak varme i ca en halvtime.

I løpet av denne tiden kan du røre i oljen flere ganger slik at bunnfallet som dannes ikke fester seg til bunnen av beholderen. Nærmere slutten av tilberedningen, fjern forsiktig skummet. Og den resulterende oljen filtreres gjennom osteduk, brettet i flere lag. Hell ren olje i en oppbevaringsbeholder. Det er veldig praktisk å bruke en keramikkgryte med lokk til dette. Vi avkjøler den ferdige gheen, og setter den deretter i kjøleskapet. Det vil tørke opp i løpet av et par timer. I mellomtiden er den fortsatt i flytende form, den ligner honning - oljen har den samme behagelige gylne fargen.