Klassisk butterdeig er ganske vanskelig å tilberede. Det er lettere å kjøpe ferdig, og få det når du skal bake noe. Men hvis du er tilhenger av alt hjemmelaget, se på Internett for forenklede måter å lage butterdeig på. Oppskriftene nedenfor forutsetter at du allerede har den.

tablespoon.com

Ingredienser:

• 200–300 g butterdeig;
• kylling egg;
• bacon skiver;
• Parmesan;
• salt, pepper og urter (persille, dill, basilikum).

Matlaging

Kjevle ut deigen og skjær den i firkanter 7–10 centimeter brede. Legg dem utover en stekeplate dekket med bakepapir. Lag kanter ca 1 centimeter høye langs kantene på rutene.

Knekk ett egg i hver av rutene dine og legg ut noen skiver bacon. Salt, pepper og dryss over hakkede urter og revet parmesan (kan erstattes med annen ost).

Forvarm ovnen til 200°C. Stek puffs i 10-15 minutter. Deigen skal bli gyllenbrun. Men du kan ta ut puffene tidlig hvis du vil at egget skal holde seg rennende.

Clarkscondensed.com

Ingredienser:

• 400 g butterdeig;
• 200 g pølse;
• 200 g cheddar;
• 4 egg;
• 1 ss ranch saus;
• 3 ss salsasaus;
• Parmesan.

Matlaging

Kjevle ut deigen til en sirkel med en diameter på ca 30 centimeter. Sett et glass i midten av denne sirkelen og skjær ut en ny sirkel. Skjær den resulterende ringen i trekantede kiler. Det skal se ut som en blomst.

Du kan også skjære deigen i trekanter og forme til en ring som vist.

Pensle ringen med ranchsaus. Hvis det ikke er der, bland ganske enkelt like proporsjoner rømme og majones med forskjellige krydder (tørket persille, tørket dill, salt, pepper, hvitløkspulver og så videre).

Skjær pølsen og stek den lett. Knekk så eggene i pannen og stek under konstant omrøring. Til slutt tilsett tre spiseskjeer salsa.

Spred fyllet rundt ringen slik at det senere er praktisk å bøye "kronbladene", og etter tilberedning, kutte puffet. Lukk ringen ved å bøye alle "bladene" og dryss den med revet parmesan. Stek puffet i ovnen i 10-15 minutter ved 200°C. Serveres varm til frokost.

Patsy/Flickr.com

Ingredienser:

• 400 g gjærfri butterdeig;
• 250 g kremost;
• 150 g sukker + 2-3 ss til dryss;
• 80 g smør;
• 1 ts vaniljesukker.

Matlaging

Kjevle ut deigen til to store lag. Legg en av dem på en rund eller rektangulær ildfast form. Pisk kremost, smør, sukker og vaniljesukker til en jevn masse. Hell blandingen i formen.

Legg det andre laget med deig på toppen. Forsegl kantene. Om ønskelig kan du lage fletter eller et gitter av resten av deigen og dekorere ostekaken med dem. Dryss toppen av kaken med sukker. Hvis du liker kanel, kan du strø det med også.

Stek ostekaken i en halv time i en ovn forvarmet til 180 ° C til den er gyldenbrun. Når den er avkjølt, send den til kjøleskapet i et par timer, og kutt og server.

minadezhda/depositphotos.com

Ingredienser:

• 500 g butterdeig;
• 130 g smør;
• 1 liten gaffel kål;
• 7 egg;
• 3 ts salt.

Matlaging

Finhakk kålen og dryss over salt. La stå i 15-20 minutter for at det skal gi saft. Kok eggene og finhakk også.

Klem kål og bland med egg. Smelt smøret og hell i fyllet.

Kjevle ut deigen til størrelsen på formen. Du bør ha to like lag. Kle en bakeplate med en av dem og legg ut fyllet. Legg det andre laget med deig på toppen. Klem kantene. Smør overflaten av paien med et sammenpisket egg og stek i ovnen i 30-40 minutter ved en temperatur på 180 ° C.

Jenta-som-spiste-everything.com

Ingredienser:

• 100 g butterdeig;
• 100 g kremost;
• 2 ss sukker;
• 1 ss sitronsaft;
• 1 ts revet sitronskall;
• ferske eller frosne bær.

For glasur:

• 1 glass pulverisert sukker;
• 1-2 ss melk.

Matlaging

Bruk en mikser og bland kremost, sukker, sitronsaft og skall til en jevn masse. Kjevle ut deigen og pensle den med smørblandingen. Fordel bærene på toppen og pakk inn rullen. Skjær den i små biter og overfør dem til en rund bakeplate.

Stek rundstykkene i 15-20 minutter ved 180°C. Mens de steker gjør du klar glasuren. For å gjøre dette, bland et glass melis med 1-2 ss melk. La blandingen stå en stund slik at pulveret er helt oppløst. Hvis frostingen er for tykk, tilsett en annen spiseskje melk. Du kan også tilsette en klype vanilje hvis du vil.

Ta rullene ut av ovnen og pensle dem med glasur. Kan serveres både varm og kald.

Dream79/Depositphotos.com

Ingredienser:

• 1 kg puff gjærfri deig;
• 500 g svinekjøtt eller kjøttdeig;
• 50 g smør;
• 2 løk;
• 5 fedd hvitløk;
• salt, pepper, krydder etter smak;
• vegetabilsk olje til steking.

Matlaging

Mal løken med en blender eller kjøttkvern, bland den med kjøttdeig. Salt, pepper, tilsett finhakket hvitløk og krydder du liker.

Skjær deigen i små kuler, rull hver av dem. Legg et par spiseskjeer kjøttdeig og et lite stykke smør på den ene halvdelen av sirkelen. Dekk kjøttdeigen med den andre halvdelen av deigen og klyp den.

Stek kaker i varm vegetabilsk olje til de er gyldenbrune på begge sider. Etter steking legger du deigen på tørkepapir for å fjerne overflødig fett.

Thefoodcharlatan.com

Ingredienser:

• 200 g butterdeig;
• 2 bananer;
• "Nutella";
• sukker;
• kanel.

Matlaging

Kjevle ut deigen og skjær i trekanter. Pensle bunnen av hver med Nutella (ca. en halv spiseskje per trekant). Se hvordan du lager denne sjokoladepastaen hjemme.

Skrell bananene og del dem i fire. Del bananbitene i trekanter. Rull sammen puffene, forsegl de åpne kantene slik at fyllet ikke er synlig. Det skal være noe som paier. Rull hver av dem først i sukker, og deretter i kanel. Legg ut på en stekeplate dekket med bakepapir.

Stek puffs i 10-15 minutter ved 190°C. Spis best varm slik at Nutella flyter som varm sjokolade.

Ginny/Flickr.com

Ingredienser:

• 220 g butterdeig;
• 100 g mozzarella;
• 1 ts hakket persille;
• 1 fedd hvitløk.

Matlaging

Kjevle ut deigen og skjær den i trekanter. Legg en osteskive (hvis du ikke har mozzarella, bruk en annen mykere variant) i bunnen av hver trekant og brett over bagelene. Pensle dem med en blanding av smeltet smør og hakket hvitløk og persille.

Forvarm ovnen til 190°C og kle en stekeplate med bakepapir. Stek bagels i 10 minutter.

vkuslandia/depositphotos.com

Ingredienser:

• 500 g butterdeig;
• en boks med hermetiske ananas (ringer);
• melis.

Matlaging

Fjern ananasen fra glasset og tørk på tørkepapir. Skjær den utkjevlede deigen i 2-3 cm brede strimler. Pakk hver ananasring med en deigremse (omtrent som vi gjorde med bacon) og fordel på en bakeplate (ikke glem bakepapiret).

Stek puffene i ovnen ved 180°C i 15-20 minutter. Dryss bakevarene med melis. Du kan også bruke sesamfrø eller valmuefrø som topping.

bhofack2/depositphotos.com

Ingredienser:

• 250 g butterdeig;
• 200 g fetaost;
• 200 g frossen spinat;
• 4 ss olivenolje;
• 2 kyllingegg;
• 1 løk;
• 1 fedd hvitløk;
• persille, dill og grønn løk etter smak.

Matlaging

Spanakotiropita er en tradisjonell gresk spinat- og fetapai. For å lage porsjonerte spanakothyropitter, tin, tørk og hakk spinaten. Stek løken i olivenolje (to spiseskjeer) til den er gyldenbrun. Pisk eggene i en egen bolle og bland dem med fetaosten. Bland alt grundig til det er glatt. Tilsett stekt løk, resterende olivenolje, finhakkede urter og hvitløk.

Kjevle ut deigen tynt og skjær i firkanter 10-12 centimeter brede. Ha to spiseskjeer med fyll på hver av dem. Pakk paiene inn i trekanter. Legg dem utover en stekeplate dekket med bakepapir.

Stek paiene i en ovn forvarmet til 180°C i 20-25 minutter.

esimpraim/Flickr.com

Ingredienser:

• 250 g butterdeig;
• 100 g pulverisert sukker;
• 100 g friske jordbær;
• 3 ss rømme;
• 4 ss jordbærsyltetøy;
• 2 bananer;
• 1 eple;
• 1 kiwi.

Matlaging

Kjevle ut deigen til et lag ca 0,5 cm tykt. Du kan lage små støtfangere rundt kanten.

Smør deigen først med rømme (det er bedre å ta fett), og deretter med jordbærsyltetøy. Hvis det ikke er jordbær, kan du ta et hvilket som helst annet du ønsker. Legg tynt oppskåret frukt på toppen. Fantaser for å gjøre det ikke bare velsmakende, men også vakkert.

Send retten til ovnen, oppvarmet til 200 ° C, i 15-20 minutter. Dryss den ferdige kjeksen med melis.

Kasza/Depositphotos.com

Ingredienser:

• 400 g butterdeig;
• 200 g skinke;
• 150 g hard ost;
• 1-2 ss majones;
• 1 fedd hvitløk;
• greener (dill, persille, basilikum).

Matlaging

Kjevle ut deigen til et rektangel som måler ca 30 x 45 centimeter. Skjær skinken (du kan bruke lege og hvilken som helst annen pølse du ønsker) og ost i tynne skiver.

Hakk urter og hvitløk, bland dem med majones og fordel dette laget med deig, trekk deg tilbake 3-5 centimeter fra kanten. Fordel skinken og osten jevnt over deigen. La den usmurte kanten være fri. Rull sammen rullen slik at denne deigremsen ligger på utsiden. Den kan fuktes med vann for å forsegle rullen tett.

Skjær rullen i 4-6 centimeter brede biter. Legg dem utover en stekeplate dekket med bakepapir. Ovenfra kan rullen smøres med eggeplomme og drysses med valmuefrø eller sesamfrø. Stek rundstykkene i ovnen ved 180°C i 20-25 minutter.

p.studio66/depositphotos.com

Ingredienser:

• 6 pølser;
• 100-150 g hard ost;
• 1 egg;
• sesamfrø, saus og krydder etter smak.

Matlaging

Kjevle ut deigen og skjær i 3-4 centimeter brede strimler. Smør hver av dem med din favorittsaus, dryss over krydder og finrevet ost. Pakk pølsene inn i deigstrimlene og legg pølsene på et bakepapirkledd stekebrett. Pensle toppen med sammenvispet egg og strø over sesamfrø (valgfritt).

Stek pølsene i deigen i 20 minutter ved 180°C.

Ken Hawkins/Flickr.com

Ingredienser:

• 200 g butterdeig;
• 200 g sjokolade;
• 50 g pulverisert sukker;
• 1 kyllingegg.

Matlaging

Kjevle ut deigen ikke mer enn 0,5 cm tykk og skjær i trekanter. Legg 1-2 sjokoladebiter i bunnen av trekantene. Rull sammen trekantene, legg på en bakepapirkledd stekeplate og pensle med sammenpisket egg.

Stek croissantene i ovnen i 20 minutter ved 220°C.

uroszunic/Depositphotos.com

Ingredienser:

• 300 g gjærfri butterdeig;
• 300 g røkt kyllingbryst;
• 200 g hard ost;
• 1 egg.

Matlaging

Kjevle ut og skjær butterdeigen i ca 2 centimeter brede strimler. Ta en strimmel og legg finhakket kyllingbryst og revet ost på. Dekk med en annen stripe, fest dem sammen i bunnen. Vri forsiktig puffen i en spiral. Gjenta det samme for alle gjenværende strimler.

Legg de ferdige pigtails på et bakepapir (ikke glem bakepapir!) Og sett i ovnen, oppvarmet til 200 ° C, i 15 minutter.

Alattefood.com

Ingredienser:

• 250 g butterdeig;
• 2-3 epler;
• 5 ss rørsukker;
• 3 ss vanlig sukker;
• 2 ss smør;
• 2 ts kanel;

For glasur:

• ½ kopp pulverisert sukker;
• 2-3 teskjeer melk;
• ½ ts vaniljeekstrakt.

Matlaging

I Danmark er butterdeig eplepai populært. Vi foreslår at du gjør variasjonen i form av fletter.

For å gjøre dette må epler skrelles, fjernes kjernen og kuttes i terninger. Deretter må de karamelliseres på lav varme: kok dem i en kjele sammen med rørsukker, vaniljeekstrakt og en teskje kanel i 5 minutter.

Kjevle ut deigen, smør den med smeltet smør, strø over vanlig sukker og resten av kanelen. Legg ut eplene og dekk med enda et lag deig på toppen. Skjær den så i strimler, legg den på en bakeplate med bakepapir og vri hver av dem forsiktig i en spiral.

Stek pigtails i 10-15 minutter i ovnen ved 180°C. Mens de steker lager du glasuren. Bland melis, melk og vaniljeekstrakt. Du kan justere tykkelsen på glasuren ved å tilsette enten pulver eller melk.

Hell de ferdige flettene med glasur og server.

sweetmusic_27/Flickr.com

Ingredienser:

• 400 g butterdeig;
• 100 g hard ost;
• 100 g salami;
• 1 tomat;
• 1 egg;
• oliven;
• krydder etter smak.

Matlaging

Hvis du er en fan, vil du garantert like disse paiene. Fyllingen deres går bra med skum. Salami, ost, tomat og oliven bør finhakkes og kombineres med et egg. Hvis du vil, kan du tilsette dine favorittkrydder og urter i fyllet.

Kjevle ut deigen, skjær i firkanter og fordel fyllet. Blind paier. Stek ved 180°C til de er gyldenbrune.

Krzysztof_Jankowski/Shutterstock.com

Ingredienser:

• 500 g gjærfri butterdeig;
• 400 g cottage cheese;
• et glass sukker;
• 3 egg.

Matlaging

Bruk en mikser, pisk to egg med en halv kopp sukker og cottage cheese. Når massen blir homogen, tilsett det resterende sukkeret og pisk igjen.

Kjevle ut deigen og skjær i sirkler eller firkanter. Ha 1-2 ss ostemasse på hver av dem. Pakk kantene på ostekaken som paier. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett og pensle med sammenvispet egg.

Stek i 30-40 minutter ved 180°C.

Scatteredthoughtsofacraftymom.com

Ingredienser:

• 400 g gjær butterdeig;
• 200 g mozzarella;
• 3 tomater;
• 2 ss tomatsaus;
• 2 ss olivenolje;
• grønnsaker og krydder etter smak;
• salt og pepper.

Matlaging

Kjevle ut deigen, lag sider rundt kantene. Om ønskelig kan du lage porsjonerte mini-pizzaer. Pensle deigen med olivenolje og tomatpuré, dryss med krydder etter eget ønske.

Legg ut fyllet. Tynne skiver tomater og mozzarella er nok til pizza a la Margherita, men du kan bruke hvilket som helst pålegg (bacon, sopp, oliven og så videre).

Dryss pizza på toppen med friske urter og stek i 20–25 minutter ved 200°C.

Tarte Tatin

Joy/Flickr.com

Ingredienser:

• 250 g gjær butterdeig;
• 150 g smør;
• 150 g rørsukker;
• 6 søte og sure epler;
• en klype kanel.

Matlaging

Tarte Tatin er en fransk eplepai hvor fyllet er på toppen. La oss gjøre en reservasjon med en gang: i stedet for epler kan du bruke pærer, mango, fersken eller ananas.

Smør en ildfast form godt med smør og strø over sukker. Skrell eplene, fjern kjernen og skjær i skiver. Legg dem i en ildfast form og strø over kanel. Dekk eplene med et lag rullet butterdeig.

Stek kaken i en halv time ved en temperatur på 180 ° C. Når den ferdige terten er litt avkjølt, vend formen over på en tallerken eller et brett slik at eplene kommer på toppen. Serveres varm. Kanskje med is.

Hvis du har dine egne signaturoppskrifter på butterdeig, så velkommen til kommentarene. La oss dele våre kulinariske hemmeligheter med hverandre!

Sikkert, hver husmor har en favorittoppskrift på butterdeig, fordi det er et ekte funn når du trenger å lage noe raskt og velsmakende. Både salte og søte bakverk viser seg å være luftige, smelter i munnen, men samtidig sprø, og til og med en nybegynnerkokk kan mestre matlagingens hemmeligheter.

Hvis du ennå ikke har klart å skaffe deg din favoritt blant rettene basert på buttergjærdeig, eller er på jakt etter en ny, så les denne artikkelen snart!

Velprøvde oppskrifter for butterdeig av gjær

Gjær butterdeig kan sammenlignes med sin gjærfrie versjon: baking fra den er mye mer fantastisk og mykere.

tradisjonell oppskrift

La smøret stå i romtemperatur et par timer: det skal bli mykt. Løs opp gjær i varm melk. Hell sakte det siktede melet i melken, tilsett 50 gram smør og bland. Tilsett sukker, salt og vanilje. Husk det litt og la det stå kaldt til det kommer. Dette vil ta omtrent en halvtime.

På dette tidspunktet ruller du det resterende smøret mellom to ark bakepapir til et rektangulært lag. Sett på prøve på et kaldt sted. De må ha samme temperatur.

Ta ut deigen og kjevle den godt ut. Legg et lag smør på toppen og dekk det med sidene av deigen og kjevle det ut igjen. Pakk nå kantene på deigen igjen og kjevle ut igjen.

Sett den nesten ferdige deigen tilbake på et kaldt sted og glem det i 20 minutter.

Gjenta rulleprosedyren 2 ganger til.

Din hjemmelagde deig er klar!

Følgende oppskrift er også enkel å utføre, men ikke dårligere i smak enn den første. For å forberede det, ta:

• 3 kopper mel;
• 200 grams pakke smør;
• en teskje salt;
• 7 gram pose tørrgjær;
• 3 teskjeer salt;
• 80 ml varmt kokt vann;
• Egg;
• Et halvt glass melk.

Løs opp gjær og sukker i vann. Hell i melken og bryt egget inn i gjærblandingen. Sett på et lunt sted i 20 minutter og rør.

Bland det siktede melet med salt og riv smøret. Hakk med en kniv til fine smuler. Lag et lysbilde av deigen og lag et stort hull i den, hell i væsken. Elt en elastisk deig og pakk den inn i matfilm. La deigen stå i kjøleskapet et par timer.

Fordelen med denne oppskriften vil være at den etter elting kan brukes etter 2 timer, og ikke vente en dag. Og hvordan kan du vente når en slik lekker kan komme ut av det!

Alle. Nå kan du lage mat fra det hva hjertet ditt måtte ønske!

Hjemmelaget bakverk med epler

eplekake

Hvis du ennå ikke har prøvd å lage strudel på egen hånd, er det mest sannsynlig bare på grunn av den populære troen på at det ikke er så lett å gjøre det bra. Nå vil denne myten bli avlivet rett foran øynene dine, for her er det enkleste alternativet som gjestene dine definitivt vil sette pris på. Og hvor raskt den tilberedes vil hjelpe deg hvis gjestene plutselig dukket opp uventet!

Her er hva det vil kreve:

• et halvt kilo epler;
• En firkant med ferdig butterdeig;
• 4 ss. l. brødsmuler;
• 4 ss. l. Sahara;
• Litt grønnsak eller smør;
• Kanel, rosiner og nøtter valgfritt.

Skjær eplene i tynne tallerkener og tilsett sukker og ekstra ingredienser (kanel, nøtter, tørket frukt) til dem i en beholder.

Kjevle ut deigen veldig tynt.

Helst så tynn at du lett kan lese avisen gjennom den.

Pensle deigen med smør, men ikke pensle kantene.

Dryss nå halvparten av overflaten av deigen med et par spiseskjeer kjeks slik at eplene ikke river i stykker, og saften får plass til å trekke.

Legg eplefyllet oppå brødsmulene, dryss med brødsmuler igjen.

Begynn å pakke den fremtidige strudelen forsiktig med en "rull".

Fest kantene godt.

Legg fatet forsiktig ut på bakepapir. Stek ved en temperatur på 190-200 grader i førti minutter.

Serveres varm, drysset med melis.

Den enkleste oppskriften på eplepai

Enhver husmor vil takle en slik pai, og smaken vil overgå alle forventningene dine. Riktignok må du koke den på bakepapir eller en silikonmatte.

Ta:

• 3-4 epler;
• En firkant av frossen ferdig deig (ca. 250 gram);
• Litt mer enn et halvt glass sukker;

Kle en stekeplate med bakepapir eller en bakematte av silikon Dryss sukker på toppen.

Skjær eplene i tynne skiver og legg oppå sukkeret. Dryss sukker på toppen igjen.

Legg noen biter smør på toppen.

Kjevle ut deigen litt til en rektangulær form og dekk eplene godt med.

Sett i ovnen på 180 grader i en halvtime.

Ta deretter ut av ovnen og snu forsiktig. Eplefyllet skal være på toppen, og på det venter en overraskelse på deg i form av en deilig karamellskorpe.

Det er bedre å servere den varm, og med is kan denne retten konkurrere med de som serveres på kafeer og restauranter. God appetitt!

Puffruller med cottage cheese

Disse rundstykkene er perfekte for familiesammenkomster over en kopp te. Barn elsker dem veldig mye, så hvis du vil glede barnet ditt, velg gjerne akkurat en slik oppskrift.

For det trenger du:

• Pakking butterdeig (hjemmelaget);
• Rosin;
• Et halvt kilo cottage cheese;
• 2 egg;
• et halvt glass sukker;
• 2 eggeplommer.

Først av alt, la rosinene dampe i 10 minutter: for å gjøre dette, hell et glass rosiner med to glass kokende vann.

På dette tidspunktet moser du cottage cheese med en gaffel og tilsett egg og sukker (du kan også tilsette vaniljesukker). Tilsett allerede dampede rosiner til cottage cheese, bland.

Kjevle ut deigen tynt og legg ostemassefyllet på. For å rulle rullen, la den ene langkanten være usmurt i et par centimeter.

Pakk med en rull og dekk med den gjenværende "sømmen", som ikke har cottage cheese.

Skjær nå i små like rundstykker og legg på en bakeplate med den glatte siden opp. Det er fint om du først dekker den med bakepapir.

Pensle med eggeplommer og dryss på sukker.

Forvarm ovnen til 180 grader og la rundstykkene stå i den i en halvtime.

Ekte syltetøy!

Enkle oppskrifter for baking fra ferdig deig

Khachapuri med ost

For å skjemme bort familien din med varm khachapuri, er det ikke nødvendig å være født i øst. Nå vet enhver kulinarisk spesialist at du kan lage disse bakverkene enkelt, raskt og fra produkter som finnes på nesten ethvert kjøkken.

Ta:

• Et halvt kilo butterdeig (både kjøpt og hjemmelaget);
• 100 gram Adyghe ost;
• 3 ss smør.

Kjevle ut butterdeigen til en bredde på 3-5 millimeter og skjær i firkanter med en diameter på 10-15 centimeter.

Riv osten på et grovt rivjern og legg en liten håndfull på deigen. Ha et lite stykke smør i midten av fyllet for saftighet.

Brett nå khachapuri til en trekant og klyp dem med fingeren, gå 1 cm tilbake fra kanten.

Stek i en halvtime på 180 grader.

Det er alt du trenger for et godt teselskap!

Butterkaker

Du vil trenge:

• Et halvt kilo av eventuell kjøttdeig;
• Et halvt kilo butterdeig;
• 2 løk;
• Egg;
• En skje vegetabilsk olje.

Finhakk løken og bland den godt sammen med kjøttdeig. Salt pepper.

Kjevle ut deigen til en bredde på 3-5 mm. Skjær i firkanter med en diameter på 10 cm.

Legg nå en spiseskje kjøttdeig på hver firkant og klyp den på hvilken som helst måte du er vant til: det kan være i form av en konvolutt, det kan være en trekant. Lag små åpninger i toppen for å slippe ut overflødig damp og pensle med egg.

Legg alle paiene på en smurt bakeplate og sett i ovnen i 15 minutter ved en temperatur på 200 grader. Senk så temperaturen til 150 grader og la stå i ytterligere 15 minutter.

Du vil ikke ha tid til å legge merke til hvordan bakeplaten med solid, men så luftig, kjøttpaier blir umiddelbart tom. Prøv gjerne! Det er virkelig veldig velsmakende!

1. For en mer luftig butterdeig, pass på å sikte melet flere ganger;
2. Melk i deigen vil forbedre smaken, men vil redusere en så viktig egenskap som elastisitet;
3. Bruk avkjølt, men ikke frossen smør til elting av deigen;
4. Rull ut deigen uten å gå utover kantene og bare "bort fra deg" for ikke å ødelegge strukturen;
5. Skjær deigen kun med en skarp kniv. En sløv kniv kan krølle kantene og deigen hever ikke;
6. Smør bakverk med eggeplomme, la kantene være intakte. Så vil deigen heve bedre;
7. Det er bedre å bake ved en temperatur på minst 200 grader slik at bakverket hever godt og beholder saftigheten.

Puffgjærdeig kan være din beste hjelper på kjøkkenet: det hjelper når uventede gjester kommer til deg eller når du bare vil unne deg selv og familien din om kvelden. Du kan eksperimentere med det så mye du vil: legg til forskjellige fyllinger, gi hvilken som helst form. Eller du kan bare skjære den i små firkanter, strø over sukker og kanel og få de perfekte hjemmelagde kjeksene.

God appetitt!

Prosessen med å tilberede gjær butterdeig består av to trinn.

Tilberedning av gjærdeig i en ikke-deig eller støttemetode. Deigen tilberedes stort sett uten fett. Fettet legges til lag. Hvis deigen inneholder mye muffins, deles fettet og sukkeret i henhold til oppskriften i to deler (for eksempel i en butterbolle, puff med marsipan, butterdeig). Den ene delen brukes til elting av deigen, og den andre legges på lag.

Lagdeling av testen. Den ferdige deigen rulles ut til et lag 1 ... 2 cm tykt, 2/3 av laget smøres med myknet eller smeltet smør og brettes slik at det oppnås to lag fett og tre lag deig. Snu 90° og rull ut til et rektangulært lag til en tykkelse på 1 cm, brett inn synet av laget. Deretter settes deigen i kjøleskapet i 30 minutter for å avkjøle og slappe av glutenet. Etter avkjøling, snu 90° og rull ut til et rektangulært lag, brettet i to, tre eller fire lag. Snudd 90° og rullet ut til et 1 cm tykt lag for å danne produkter.

Gjær butterdeig produkter

Syltepust. Gogodeigen kjevles ut til et lag 1 cm tykt og skjæres i strimler 10 cm brede.Syltetøy presses ut av konditorposen inn på midten av remsen. Den ene kanten av stripen smøres med et egg og pakkes inn i en mugge, med start fra den usmurte kanten. Den resulterende tourniqueten kuttes i boller som veier 85 ... 86 g, legges på et konfektark, etter fullstendig prøvebehandling, smurt med et egg og bakt.

kvalitetskrav. Produkter med rektangulær form, frodig, lagdeling er godt uttrykt, overflaten er blank lysebrun.

Puff bun. Den ferdige deigen kjevles ut til et rektangulært lag 1 cm tykt, kuttes i strimler ca 8 cm brede, og deretter i firkanter med en side på ca 8 cm som veier 55 ... 56 g hver og formede boller i formen triangel(koble sammen motsatte hjørner av firkanten), bøker(firkanten er brettet i to) og konvolutt(hjørnene på firkanten er forbundet i midten).

Kvalitetskrav'. Produkter av riktig form, frodige, myke, godt bakt, gjenoppretter raskt formen når de presses.

Puff med marsipan (alternativ 1). Marsipanfyllet legges i bunnen av trekanten og pakkes inn i en rull. Produktet får formen som en hestesko.

Etter fullstendig etterheving, pensle med egg og stek. Kjølte produkter er glasert med fondant og drysset med hakkede nøtter.

Puff med marsipan (alternativ 2). Deigen kjevles ut til et lag 5-6 mm tykt, skjæres i strimler 15-20 cm brede Strimlene skjæres i trekantede biter med en bunn på 100-120 mm. Marsipanfyll (nøtte) legges i bunnen av trekanten. Deigen rulles sammen og brettes, og gir formen til en bagel (hestesko). Formede produkter legges på en smurt bakeplate. Etter etterheving, pensle med egg og stek. Etter 30 - 40 minutter etter steking, glaseres puffet med varm leppestift.

kvalitetskrav. Produktene har form som en hestesko med spisse kanter, lagdeling er godt uttrykt ved pause, overflaten er glasert med leppestift og drysset med hakkede nøtter, fargen er lysebrun, krummen er frodig, fjærende når den presses.

Torsjonspust. Gjærsvampdeig legges lagvis med smør blandet med mel og perlesukker. Den ferdige deigen rulles ut til et lag 1 cm tykt, kuttes i strimler 2 cm brede, strimlene er vridd i form av et tau, deretter pakket inn i en spiral, hvis ende legges under bollen. Etter fullstendig etterheving, pensle med egg og stek.

kvalitetskrav. Produkter av riktig form i form av en spiral, frodig, myk, godt bakt, gjenoppretter raskt formen når de presses.

Ungarsk ostekake. På hver rute, bruk en konditorpose, legg ut ostemassefyllet, lukk det med en konvolutt og stek etter fullstendig etterheving. Kjølte produkter drysses med melis.

kvalitetskrav. Produkter av riktig form i form av en konvolutt, frodig, myk, godt bakt. Når de trykkes, gjenoppretter de raskt formen.

Overflaten er drysset med melis, lagdelingen er godt uttrykt i seksjonen og ostemassefyllet er synlig. Smaken og aromaen til fyllet er sitron.

Butterdeig til boller og butter med fyll

Oppskriften for å lage en rik base for å rulle smør er nesten den samme som den klassiske versjonen som vi vurderte i forrige oppskrift. For å få en fyldig puff tilsettes litt mer sukker, vanillin eller sitronskall i oppskriften. Du må søte direkte under støping av produkter.

Hemmelighetene til puffgjærbaking:

Butterdeig liker ikke elting, elting og høyt trykk.

Vi ruller den raskt ut, kutter den med en skarp kniv i de nødvendige delene og danner produkter.

Puff liker ikke varme. Ved høy romtemperatur blir oljen i lagene av partiet myk, og melet begynner å absorbere det. Derfor bør mengden deig som du ikke jobber med oppbevares kaldt.

Ris. 6.

Som grunnlag for en klassisk puff kan du tilberede usyret eller fyldig gjærdeig. Etter å ha forberedt basen, fortsett til rulling med smør (margarin). La oss vurdere disse stadiene mer detaljert.

Vi kutter lagene i produkter med en skarp kniv. Ellers vil lagene holde seg sammen, og det blir ingen vakker delaminering av kuttene.

Det er umulig å klemme kantene på produktene, ellers vil puffen ikke kunne delaminere fritt. For å lime kantene på produktene er det nok å belegge dem med et sammenpisket egg, koble til og vent til de fester seg sammen. Du kan også smøre kantene for liming med vanlig vann, smøre dem med fingrene dyppet i vann.

Produkter før baking bør stå til heving i ca. 40-50 minutter, og først deretter smøre dem med et sammenvispet egg, men bare overflaten, ikke skivene. Hvis du smører seksjonene med et egg, vil delaminering ikke forekomme.

Stek produktene ved en temperatur på 170 ° C, i 13-15 minutter. Før produktene settes inn i ovnen, bør produktene drysses lett med vann slik at det ikke dannes en hard skorpe.

Puff gjærdeig er basisproduktet for tilberedning av ulike bakverk. Sprø produkter, lette i sin egen struktur, kommer ut av en slik komponent. Ved å bruke butterdeig kan du lage søte kjeks, kjøtt, grønnsakspaier, pizza.

Kokeprosess

Prosedyren for å lage denne testen er ikke spesielt vanskelig, men det tar mye tid. La oss analysere den mest populære oppskriften som lar deg få frodige, myke emner.

Ingredienser brukt:

1. Melk er et glass.
2. Vanlig mel - et par glass.
3. Sukker - en spiseskje.
4. Steinsalt - en teskje.
5. Tørrgjær - en teskje (3-4 gram).
6. Egg.
7. Smør (200 gram).

Det er nødvendig å blande gjæren med oppvarmet melk. Etter å ha ventet til de tørre kornene svulmer, tilsett sukker, mel, salt. Bland, send sammensetningen til et varmt sted i 45-55 minutter. Tilsett deretter resten av ingrediensene, elt deigen og la den heve.

Deretter må du rulle det resulterende produktet til et rektangel. Smør overflaten med smeltet smør og brett den til en konvolutt. La oss rulle igjen. Det er nødvendig å gjenta denne prosessen mange ganger. 30 lag anses som optimalt. For å gjøre dette, gjenta rulleprosedyren 9 ganger.

Matlaging av godsaker

Vertinnen kan tilberede ulike retter fra puffgjærdeig. Dette må gjøres i ovnen. De mest populære er følgende retter:

• paier,
• søte boller,
• salte paier,
• croissanter,
• khachapuri,
• kaker,
• pizza,
• ruller.

Bilder av slike retter vil ikke forlate enhver kulinarisk beundrer likegyldig.

Klassisk butterdeig er ganske vanskelig å tilberede. Det er lettere å kjøpe ferdig, og få det når du skal bake noe. Men hvis du er tilhenger av alt hjemmelaget, se på Internett for forenklede måter å lage butterdeig på. Oppskriftene nedenfor forutsetter at du allerede har den.

tablespoon.com

Ingredienser:

• 200–300 g butterdeig;
• kylling egg;
• bacon skiver;
• Parmesan;
• salt, pepper og urter (persille, dill, basilikum).

Matlaging

Kjevle ut deigen og skjær den i firkanter 7–10 centimeter brede. Legg dem utover en stekeplate dekket med bakepapir. Lag kanter ca 1 centimeter høye langs kantene på rutene.

Knekk ett egg i hver av rutene dine og legg ut noen skiver bacon. Salt, pepper og dryss over hakkede urter og revet parmesan (kan erstattes med annen ost).

Forvarm ovnen til 200°C. Stek puffs i 10-15 minutter. Deigen skal bli gyllenbrun. Men du kan ta ut puffene tidlig hvis du vil at egget skal holde seg rennende.

Clarkscondensed.com

Ingredienser:

• 400 g butterdeig;
• 200 g pølse;
• 200 g cheddar;
• 4 egg;
• 1 ss ranch saus;
• 3 ss salsasaus;
• Parmesan.

Matlaging

Kjevle ut deigen til en sirkel med en diameter på ca 30 centimeter. Sett et glass i midten av denne sirkelen og skjær ut en ny sirkel. Skjær den resulterende ringen i trekantede kiler. Det skal se ut som en blomst.

Du kan også skjære deigen i trekanter og forme til en ring som vist.

Pensle ringen med ranchsaus. Hvis det ikke er der, bland ganske enkelt like proporsjoner rømme og majones med forskjellige krydder (tørket persille, tørket dill, salt, pepper, hvitløkspulver og så videre).

Skjær pølsen og stek den lett. Knekk så eggene i pannen og stek under konstant omrøring. Til slutt tilsett tre spiseskjeer salsa.

Spred fyllet rundt ringen slik at det senere er praktisk å bøye "kronbladene", og etter tilberedning, kutte puffet. Lukk ringen ved å bøye alle "bladene" og dryss den med revet parmesan. Stek puffet i ovnen i 10-15 minutter ved 200°C. Serveres varm til frokost.

Patsy/Flickr.com

Ingredienser:

• 400 g gjærfri butterdeig;
• 250 g kremost;
• 150 g sukker + 2-3 ss til dryss;
• 80 g smør;
• 1 ts vaniljesukker.

Matlaging

Kjevle ut deigen til to store lag. Legg en av dem på en rund eller rektangulær ildfast form. Pisk kremost, smør, sukker og vaniljesukker til en jevn masse. Hell blandingen i formen.

Legg det andre laget med deig på toppen. Forsegl kantene. Om ønskelig kan du lage fletter eller et gitter av resten av deigen og dekorere ostekaken med dem. Dryss toppen av kaken med sukker. Hvis du liker kanel, kan du strø det med også.

Stek ostekaken i en halv time i en ovn forvarmet til 180 ° C til den er gyldenbrun. Når den er avkjølt, send den til kjøleskapet i et par timer, og kutt og server.

minadezhda/depositphotos.com

Ingredienser:

• 500 g butterdeig;
• 130 g smør;
• 1 liten gaffel kål;
• 7 egg;
• 3 ts salt.

Matlaging

Finhakk kålen og dryss over salt. La stå i 15-20 minutter for at det skal gi saft. Kok eggene og finhakk også.

Klem kål og bland med egg. Smelt smøret og hell i fyllet.

Kjevle ut deigen til størrelsen på formen. Du bør ha to like lag. Kle en bakeplate med en av dem og legg ut fyllet. Legg det andre laget med deig på toppen. Klem kantene. Smør overflaten av paien med et sammenpisket egg og stek i ovnen i 30-40 minutter ved en temperatur på 180 ° C.

Jenta-som-spiste-everything.com

Ingredienser:

• 100 g butterdeig;
• 100 g kremost;
• 2 ss sukker;
• 1 ss sitronsaft;
• 1 ts revet sitronskall;
• ferske eller frosne bær.

For glasur:

• 1 glass pulverisert sukker;
• 1-2 ss melk.

Matlaging

Bruk en mikser og bland kremost, sukker, sitronsaft og skall til en jevn masse. Kjevle ut deigen og pensle den med smørblandingen. Fordel bærene på toppen og pakk inn rullen. Skjær den i små biter og overfør dem til en rund bakeplate.

Stek rundstykkene i 15-20 minutter ved 180°C. Mens de steker gjør du klar glasuren. For å gjøre dette, bland et glass melis med 1-2 ss melk. La blandingen stå en stund slik at pulveret er helt oppløst. Hvis frostingen er for tykk, tilsett en annen spiseskje melk. Du kan også tilsette en klype vanilje hvis du vil.

Ta rullene ut av ovnen og pensle dem med glasur. Kan serveres både varm og kald.

Dream79/Depositphotos.com

Ingredienser:

• 1 kg puff gjærfri deig;
• 500 g svinekjøtt eller kjøttdeig;
• 50 g smør;
• 2 løk;
• 5 fedd hvitløk;
• salt, pepper, krydder etter smak;
• vegetabilsk olje til steking.

Matlaging

Mal løken med en blender eller kjøttkvern, bland den med kjøttdeig. Salt, pepper, tilsett finhakket hvitløk og krydder du liker.

Skjær deigen i små kuler, rull hver av dem. Legg et par spiseskjeer kjøttdeig og et lite stykke smør på den ene halvdelen av sirkelen. Dekk kjøttdeigen med den andre halvdelen av deigen og klyp den.

Stek kaker i varm vegetabilsk olje til de er gyldenbrune på begge sider. Etter steking legger du deigen på tørkepapir for å fjerne overflødig fett.

Thefoodcharlatan.com

Ingredienser:

• 200 g butterdeig;
• 2 bananer;
• "Nutella";
• sukker;
• kanel.

Matlaging

Kjevle ut deigen og skjær i trekanter. Pensle bunnen av hver med Nutella (ca. en halv spiseskje per trekant). Se hvordan du lager denne sjokoladepastaen hjemme.

Skrell bananene og del dem i fire. Del bananbitene i trekanter. Rull sammen puffene, forsegl de åpne kantene slik at fyllet ikke er synlig. Det skal være noe som paier. Rull hver av dem først i sukker, og deretter i kanel. Legg ut på en stekeplate dekket med bakepapir.

Stek puffs i 10-15 minutter ved 190°C. Spis best varm slik at Nutella flyter som varm sjokolade.

Ginny/Flickr.com

Ingredienser:

• 220 g butterdeig;
• 100 g mozzarella;
• 1 ts hakket persille;
• 1 fedd hvitløk.

Matlaging

Kjevle ut deigen og skjær den i trekanter. Legg en osteskive (hvis du ikke har mozzarella, bruk en annen mykere variant) i bunnen av hver trekant og brett over bagelene. Pensle dem med en blanding av smeltet smør og hakket hvitløk og persille.

Forvarm ovnen til 190°C og kle en stekeplate med bakepapir. Stek bagels i 10 minutter.

vkuslandia/depositphotos.com

Ingredienser:

• 500 g butterdeig;
• en boks med hermetiske ananas (ringer);
• melis.

Matlaging

Fjern ananasen fra glasset og tørk på tørkepapir. Skjær den utkjevlede deigen i 2-3 cm brede strimler. Pakk hver ananasring med en deigremse (omtrent som vi gjorde med bacon) og fordel på en bakeplate (ikke glem bakepapiret).

Stek puffene i ovnen ved 180°C i 15-20 minutter. Dryss bakevarene med melis. Du kan også bruke sesamfrø eller valmuefrø som topping.

bhofack2/depositphotos.com

Ingredienser:

• 250 g butterdeig;
• 200 g fetaost;
• 200 g frossen spinat;
• 4 ss olivenolje;
• 2 kyllingegg;
• 1 løk;
• 1 fedd hvitløk;
• persille, dill og grønn løk etter smak.

Matlaging

Spanakotiropita er en tradisjonell gresk spinat- og fetapai. For å lage porsjonerte spanakothyropitter, tin, tørk og hakk spinaten. Stek løken i olivenolje (to spiseskjeer) til den er gyldenbrun. Pisk eggene i en egen bolle og bland dem med fetaosten. Bland alt grundig til det er glatt. Tilsett stekt løk, resterende olivenolje, finhakkede urter og hvitløk.

Kjevle ut deigen tynt og skjær i firkanter 10-12 centimeter brede. Ha to spiseskjeer med fyll på hver av dem. Pakk paiene inn i trekanter. Legg dem utover en stekeplate dekket med bakepapir.

Stek paiene i en ovn forvarmet til 180°C i 20-25 minutter.

esimpraim/Flickr.com

Ingredienser:

• 250 g butterdeig;
• 100 g pulverisert sukker;
• 100 g friske jordbær;
• 3 ss rømme;
• 4 ss jordbærsyltetøy;
• 2 bananer;
• 1 eple;
• 1 kiwi.

Matlaging

Kjevle ut deigen til et lag ca 0,5 cm tykt. Du kan lage små støtfangere rundt kanten.

Smør deigen først med rømme (det er bedre å ta fett), og deretter med jordbærsyltetøy. Hvis det ikke er jordbær, kan du ta et hvilket som helst annet du ønsker. Legg tynt oppskåret frukt på toppen. Fantaser for å gjøre det ikke bare velsmakende, men også vakkert.

Send retten til ovnen, oppvarmet til 200 ° C, i 15-20 minutter. Dryss den ferdige kjeksen med melis.

Kasza/Depositphotos.com

Ingredienser:

• 400 g butterdeig;
• 200 g skinke;
• 150 g hard ost;
• 1-2 ss majones;
• 1 fedd hvitløk;
• greener (dill, persille, basilikum).

Matlaging

Kjevle ut deigen til et rektangel som måler ca 30 x 45 centimeter. Skjær skinken (du kan bruke lege og hvilken som helst annen pølse du ønsker) og ost i tynne skiver.

Hakk urter og hvitløk, bland dem med majones og fordel dette laget med deig, trekk deg tilbake 3-5 centimeter fra kanten. Fordel skinken og osten jevnt over deigen. La den usmurte kanten være fri. Rull sammen rullen slik at denne deigremsen ligger på utsiden. Den kan fuktes med vann for å forsegle rullen tett.

Skjær rullen i 4-6 centimeter brede biter. Legg dem utover en stekeplate dekket med bakepapir. Ovenfra kan rullen smøres med eggeplomme og drysses med valmuefrø eller sesamfrø. Stek rundstykkene i ovnen ved 180°C i 20-25 minutter.

p.studio66/depositphotos.com

Ingredienser:

• 6 pølser;
• 100-150 g hard ost;
• 1 egg;
• sesamfrø, saus og krydder etter smak.

Matlaging

Kjevle ut deigen og skjær i 3-4 centimeter brede strimler. Smør hver av dem med din favorittsaus, dryss over krydder og finrevet ost. Pakk pølsene inn i deigstrimlene og legg pølsene på et bakepapirkledd stekebrett. Pensle toppen med sammenvispet egg og strø over sesamfrø (valgfritt).

Stek pølsene i deigen i 20 minutter ved 180°C.

Ken Hawkins/Flickr.com

Ingredienser:

• 200 g butterdeig;
• 200 g sjokolade;
• 50 g pulverisert sukker;
• 1 kyllingegg.

Matlaging

Kjevle ut deigen ikke mer enn 0,5 cm tykk og skjær i trekanter. Legg 1-2 sjokoladebiter i bunnen av trekantene. Rull sammen trekantene, legg på en bakepapirkledd stekeplate og pensle med sammenpisket egg.

Stek croissantene i ovnen i 20 minutter ved 220°C.

uroszunic/Depositphotos.com

Ingredienser:

• 300 g gjærfri butterdeig;
• 300 g røkt kyllingbryst;
• 200 g hard ost;
• 1 egg.

Matlaging

Kjevle ut og skjær butterdeigen i ca 2 centimeter brede strimler. Ta en strimmel og legg finhakket kyllingbryst og revet ost på. Dekk med en annen stripe, fest dem sammen i bunnen. Vri forsiktig puffen i en spiral. Gjenta det samme for alle gjenværende strimler.

Legg de ferdige pigtails på et bakepapir (ikke glem bakepapir!) Og sett i ovnen, oppvarmet til 200 ° C, i 15 minutter.

Alattefood.com

Ingredienser:

• 250 g butterdeig;
• 2-3 epler;
• 5 ss rørsukker;
• 3 ss vanlig sukker;
• 2 ss smør;
• 2 ts kanel;

For glasur:

• ½ kopp pulverisert sukker;
• 2-3 teskjeer melk;
• ½ ts vaniljeekstrakt.

Matlaging

I Danmark er butterdeig eplepai populært. Vi foreslår at du gjør variasjonen i form av fletter.

For å gjøre dette må epler skrelles, fjernes kjernen og kuttes i terninger. Deretter må de karamelliseres på lav varme: kok dem i en kjele sammen med rørsukker, vaniljeekstrakt og en teskje kanel i 5 minutter.

Kjevle ut deigen, smør den med smeltet smør, strø over vanlig sukker og resten av kanelen. Legg ut eplene og dekk med enda et lag deig på toppen. Skjær den så i strimler, legg den på en bakeplate med bakepapir og vri hver av dem forsiktig i en spiral.

Stek pigtails i 10-15 minutter i ovnen ved 180°C. Mens de steker lager du glasuren. Bland melis, melk og vaniljeekstrakt. Du kan justere tykkelsen på glasuren ved å tilsette enten pulver eller melk.

Hell de ferdige flettene med glasur og server.

sweetmusic_27/Flickr.com

Ingredienser:

• 400 g butterdeig;
• 100 g hard ost;
• 100 g salami;
• 1 tomat;
• 1 egg;
• oliven;
• krydder etter smak.

Matlaging

Hvis du er en fan, vil du garantert like disse paiene. Fyllingen deres går bra med skum. Salami, ost, tomat og oliven bør finhakkes og kombineres med et egg. Hvis du vil, kan du tilsette dine favorittkrydder og urter i fyllet.

Kjevle ut deigen, skjær i firkanter og fordel fyllet. Blind paier. Stek ved 180°C til de er gyldenbrune.

Krzysztof_Jankowski/Shutterstock.com

Ingredienser:

• 500 g gjærfri butterdeig;
• 400 g cottage cheese;
• et glass sukker;
• 3 egg.

Matlaging

Bruk en mikser, pisk to egg med en halv kopp sukker og cottage cheese. Når massen blir homogen, tilsett det resterende sukkeret og pisk igjen.

Kjevle ut deigen og skjær i sirkler eller firkanter. Ha 1-2 ss ostemasse på hver av dem. Pakk kantene på ostekaken som paier. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett og pensle med sammenvispet egg.

Stek i 30-40 minutter ved 180°C.

Scatteredthoughtsofacraftymom.com

Ingredienser:

• 400 g gjær butterdeig;
• 200 g mozzarella;
• 3 tomater;
• 2 ss tomatsaus;
• 2 ss olivenolje;
• grønnsaker og krydder etter smak;
• salt og pepper.

Matlaging

Kjevle ut deigen, lag sider rundt kantene. Om ønskelig kan du lage porsjonerte mini-pizzaer. Pensle deigen med olivenolje og tomatpuré, dryss med krydder etter eget ønske.

Legg ut fyllet. Tynne skiver tomater og mozzarella er nok til pizza a la Margherita, men du kan bruke hvilket som helst pålegg (bacon, sopp, oliven og så videre).

Dryss pizza på toppen med friske urter og stek i 20–25 minutter ved 200°C.

Tarte Tatin

Joy/Flickr.com

Ingredienser:

• 250 g gjær butterdeig;
• 150 g smør;
• 150 g rørsukker;
• 6 søte og sure epler;
• en klype kanel.

Matlaging

Tarte Tatin er en fransk eplepai hvor fyllet er på toppen. La oss gjøre en reservasjon med en gang: i stedet for epler kan du bruke pærer, mango, fersken eller ananas.

Smør en ildfast form godt med smør og strø over sukker. Skrell eplene, fjern kjernen og skjær i skiver. Legg dem i en ildfast form og strø over kanel. Dekk eplene med et lag rullet butterdeig.

Stek kaken i en halv time ved en temperatur på 180 ° C. Når den ferdige terten er litt avkjølt, vend formen over på en tallerken eller et brett slik at eplene kommer på toppen. Serveres varm. Kanskje med is.

Hvis du har dine egne signaturoppskrifter på butterdeig, så velkommen til kommentarene. La oss dele våre kulinariske hemmeligheter med hverandre!