Nesten ingen bevaring kan klare seg uten syltede tomater fra husmødre. Enkel tilberedning, langtidslagring, utmerket kompatibilitet med andre grønnsaker og frukt, en appetittstimulerende smak og allsidighet gjør syltede tomater for vinteren i glass til et av de mest ettertraktede hjemmelagde preparatene for vinteren. Søte og sure tomater med en krydret smak er både et flott tillegg til hverdagsmaten og en klassiker fra den russiske festen. Syltede tomater passer godt til poteter, kjøtt og frokostblandinger, og bare synet av dem forårsaker umiddelbart en appetitt. La oss ikke syte bort i forventning og raskt begynne å forberede denne fantastiske konserveringen!

Når du velger tomater, bør sterke frukter med tett fruktkjøtt av liten størrelse foretrekkes. Mellomstore tomater (som veier opptil 50 g) vil passe perfekt i krukker, og i fremtiden vil det være praktisk å spise dem uten å sprute den dyrebare juicen. Det er ideelt hvis disse er langstrakte frukter, da de kan fylles tett med en krukke, samtidig som de oppnår det ideelle forholdet mellom grønnsaker og marinade. Prøv å bruke grønnsaker av samme størrelse til hermetisering slik at de blir jevnt gjennomvåt i saltlake. Cherrytomater er et utmerket alternativ for høsting - de ser veldig festlige ut, og det er en glede å spise slike barn. Skallet av tomater skal være tett, noe som sikrer fruktens motstand mot varmebehandling - slike tomater vil ikke sprekke og vil se vakre ut i krukker og på bordet.

For sylting av tomater kan krukker med et hvilket som helst foretrukket volum brukes - fra 1 til 3 liter. Omtrent 600-700 g tomater kommer inn i en liters krukke, 800-900 g tomater i en 1,5-liters krukke, 1-1,5 kg tomater i en 2-liters krukke, 2-2,5 kg frukt i en 3-liters krukke krukke. For en liters krukke vil det kreves omtrent 0,5 liter marinade, for en 1,5-liters krukke - 0,7-0,8 liter marinade, for en 2-liters krukke - 1 liter marinade, for en 3-liters krukke - 1,5 liter av marinade. Jo tettere grønnsakene pakkes inn i glasset, jo mindre væske kommer det inn.

Og nå mer om marinaden. Det er han som bestemmer hva smaken av tomatene våre skal være - salt, surt, søtt, søtt og surt, krydret eller krydret. Du kan variere smaken på marinaden ved hjelp av krydder, krydder og urter. Hovedkomponentene i marinaden er salt og sukker, som er forhåndsoppløst i vann. For 1 liter vann tas i gjennomsnitt 1 ss salt og 2 ss sukker. For en søtere smak kan du i tillegg legge til 1 ss honning. Det er praktisk å forberede marinaden for 1 liter vann hvis du hermetiserer tomater i glass i forskjellige størrelser. Når du sylter tomater, brukes vanligvis eddik - det gir ikke bare marinaden en rikere smak med uttalt surhet, men øker også holdbarheten til arbeidsstykket, og fungerer som et konserveringsmiddel. Oftest tas bord 9% eddik - 1-2 ss vil være nok til 1 liter vann. Ønsker du en fyldig syrlig smak kan du tilsette litt mer. Når det gjelder 70 % eddik, er 1 teskje mer enn nok til 1 liter vann. På grunn av den lave konsentrasjonen vil eplecidereddik kreve mer - omtrent 100-120 ml per 1 liter vann.

Fra krydder og krydder brukes laurbærblader, sort pepperkorn, allehånde, nellik, kanel, dillparaplyer, samt senneps- og korianderfrø. Mengden av disse ingrediensene bestemmes utelukkende av personlige preferanser, avhengig av hvilken smak du vil ha, men i gjennomsnitt 1-2 laurbærblader, 1-2 dillparaplyer, 5-7 sorte pepperkorn, 2- 3 allehånde erter, 1-2 nellik og 1 ts senneps- eller korianderfrø. Hvitløk og løk er hyppige følgesvenner av tomater i hermetikk - de gir arbeidsstykket en pikant og appetittvekkende smak. For en liters krukke kan du ta 2-3 fedd hvitløk og en halv løk, kuttet i ringer. For å tilføre smak og aroma, pepperrotblader og rot-, kirsebær-, rips- eller eikeblader (1-2 blader pr. liters krukke), kan det også brukes noen stykker paprika eller varm pepper. Ikke glem greenene - persille, dill, koriander, basilikum og mynte vil legge til originalitet til arbeidsstykket ditt. For en liters krukke kan du ta fra 3 til 6 kvister med grønt.

Som du kan se, absolutt ingenting komplisert hvis du følger proporsjonene og følger de grunnleggende anbefalingene. Vel, nå vil oppskriftene våre hjelpe deg med å forberede marinerte tomater til vinteren i glass uten problemer!

Ingredienser:
For en 1 liters krukke:
600 g tomater,
500 ml vann
1-2 fedd hvitløk,
70 g sukker
10 g salt
1 lite laurbærblad,
5-10 sorte pepperkorn
1-2 erter med allehånde,
1 spiseskje 9% eddik.

Matlaging:
Ha skrelte hvitløksfedd og krydder i steriliserte glass. Tapp tomatene godt, stikk dem med en tannpirker i stilken. Hell kokende vann over og dekk glassene med lokk. For å forberede marinaden, hell vann i en kjele og tilsett sukker og salt. Rør og kok opp. Til slutt hell i eddik. Hell ut vannet fra glassene og hell den varme marinaden over tomatene. Rull sammen glass med sterilisert lokk, snu opp ned, pakk inn med et teppe og la avkjøle helt.

Tomater i egen juice med urter og hvitløk

Ingredienser:
For en liters krukke:
700 g tomater,
3 fedd hvitløk,
4 kvister persille,
4 kvister koriander
4 kvister dill,
1 kvist mynte
1 lite stykke varm pepper (eller mer etter smak)
2 ss sukker
1 spiseskje salt.

Matlaging:
Skyll greener og tørk med tørkepapir. Mal urter og hvitløk, bland. Bland sukker og salt. Lag et korsformet snitt på tomatene med en kniv og skold med kokende vann for å fjerne skinnet. Skjær tomatene i skiver og legg lagvis i krukker, dryss med urter med hvitløk og salt med sukker. Banker må fylles til toppen. Deretter skal glassene steriliseres. For å gjøre dette må du legge et håndkle på bunnen av en stor tallerken, legge glassene på den, dekke dem med lokk, og hell i varmt vann slik at det når skuldrene til glassene. Kok opp vannet og steriliser glassene i 10-15 minutter, forsegl deretter godt og la avkjøles opp ned under et teppe.

Ingredienser:
For to 1 liters krukker:
1,1 kg cherrytomater,
6 fedd hvitløk,
4 kvister persille,
4 laurbærblader,
6 sorte pepperkorn,
4 ss sukker
1 ts salt
3 ss 9% eddik.

Matlaging:
Ha persille og skrelte hvitløksfedd i steriliserte glass. Legg tomatene helt på toppen og hell kokende vann. Dekk glassene med lokk og la stå i en halv time. Hell så vannet over i en kjele, tilsett sukker, salt og krydder. Kok opp, kok i 3 minutter, hell deretter i eddik og hell den kokende marinaden i glass. Lukk glassene godt og la dem avkjøles helt opp ned, pakket inn i et teppe.

Syltede tomater "under snøen"

Ingredienser:
For en 1,5 liters krukke:
800-900 g tomater,
3-4 fedd hvitløk.

Marinade:
1,5 liter vann,
100 ml 9% eddik,
100 g sukker
1 spiseskje salt.

Matlaging:
Plasser tomatene i steriliserte glass, hell i kokende vann og dekk glassene med lokk. Riv hvitløken. Etter 10 minutter, hell vannet fra glassene i en kjele, fortynn sukker og salt i den og kok opp. Til slutt tilsett eddik og hell marinaden i glass etter å ha lagt revet hvitløk i hver. Rull sammen krukker med steriliserte lokk og avkjøl opp ned under et teppe.

Syltede tomater med basilikum og sennep til vinteren

Ingredienser:
For en 2 liters krukke:
1 kg tomater,
3 kvister basilikum
2-3 fedd hvitløk,
1 ss sennepsfrø,
10 sorte pepperkorn,
6 dessertskjeer sukker
1,5 dessertskjeer salt
1 dessertskje med 70 % eddik.

Matlaging:
Hell kokende vann over basilikumen og tørk med tørkepapir. Legg basilikum, sennepsfrø, skivet hvitløk og pepperkorn på bunnen av glassene. Pakk tomatene tett og hell over kokende vann. Dekk glassene med lokk og la avkjøles helt. Hell vann i en kjele, tilsett sukker og salt. Rør og kok opp. Hell i eddik og hell den kokende marinaden i glass. Lukk glassene godt, snu opp ned og avkjøl under et varmt teppe.

Syltede tomater med løk, gulrøtter og paprika til vinteren

Ingredienser:
For en 2 liters krukke:
1,2 kg tomater,
1 paprika
1 løk
1 gulrot
3 kvister persille,
3 fedd hvitløk,
1-2 paraplyer av dill,
1 stykke pepperrotrot (ca. 5 cm i størrelse),
varm pepper etter smak
2 laurbærblader,
4 sorte pepperkorn,
3 ss sukker (ingen topp)
2 ss salt (ingen topp)
40 ml 9% eddik,
1,5 liter vann.

Matlaging:
Skjær løken i ringer, gulrøtter i skiver, varm paprika i ringer. Fjern frøene fra paprikaen og kutt i flere biter. Skrell hvitløken. I stedet for stilken av tomater, gjør en punktering med en tannpirker. Legg dillparaplyer, persille, hvitløksfedd, pepperrot, pepperrot, sort pepper, laurbærblad, samt flere løkringer og gulrotskiver i steriliserte krukker. Legg tomater i en krukke, alternerer dem med løk, gulrøtter og skiver paprika. Hell kokende vann i glassene og la stå i en halv time, dekk glassene med lokk. Hell så vann i en kjele, tilsett salt og sukker og kok opp. Hell eddik i glassene og tilsett deretter den kokende marinaden. Forsegle glassene hermetisk, snu opp ned og saksøke konserveringen under et varmt teppe.

Ingredienser:

1,5-1,7 kg tomater,
1-2 pærer
2 laurbærblader,
7 sorte pepperkorn.

Marinade:
1,5 liter vann,
4,5 ss sukker
1,5 ss salt
1,5 ts sitronsyre.

Matlaging:
Legg hakket løk i steriliserte glass. Fyll glassene med tomater, hell kokende vann over dem og dekk glassene med lokk. Etter 20 minutter, tøm vannet i en kjele, tilsett sukker og salt, kok opp. Ha laurbærblader og pepperkorn i glass. Når marinaden koker, fjern den fra komfyren og tilsett sitronsyre. Hell kokende saltlake over tomater i glass, lukk godt og la avkjøles helt opp ned.

Syltede tomater med hvitløk og pepperrot til vinteren

Ingredienser:
For en 3 liters krukke:
2,5 kg tomater,
2 paprika
1 hode hvitløk
70 g pepperrotrot,
1/2 - 1 haug persille.

Marinade:
1,25 liter vann
120 g sukker
80 g salt
120 ml 9% eddik.

Matlaging:
Rull pepperrot, hvitløk og paprika gjennom en kjøttkvern. Bland med hakket persille. Skjær tomatene i to og legg med kuttesiden ned i glass, dryss hvert lag med 1-2 ts hvitløkmasse. Hell vann i en kjele, tilsett salt og sukker, kok opp og kok i 5 minutter. Tilsett eddik og hell marinaden i glass. Steriliser glassene i kokende vann, dekk dem med lokk, i 15-20 minutter, rull dem deretter sammen med steriliserte lokk og avkjøl opp ned under et teppe.

Syltede tomater for vinteren med varm og paprika

Ingredienser:
For to 3 liters bokser:
4 kg tomater,
2-3 paprika
8 fedd hvitløk,
4 paraplyer av dill,
4-8 ringer pepper (etter smak).

Marinade:
3 liter vann
300 ml 9% eddik,
6 ss sukker
2 ss salt
8 erter med allehånde,
6 laurbærblader.

Matlaging:
Fjern frøene fra paprikaen og kutt i 2-4 biter. På bunnen av steriliserte krukker legger du dillparaplyer, skrelt hvitløk, et par skiver paprika og pepperringer etter smak. Deretter legger du ut tomatene, alternerer dem med paprika. Hell kokende vann i glassene og tøm av vannet etter 10 minutter. Gjenta prosedyren, fyll tomatene med friskt kokende vann i ytterligere 8 minutter. Hell av vannet igjen og hell rent vann i marinadepannen. Tilsett sukker, salt, laurbærblad og allehånde. Kok opp, kok i 10 minutter, hell i eddik og fyll glassene med kokende marinade. Rull sammen glass med sterilisert lokk, snu opp ned, pakk inn i et varmt teppe og la avkjøles helt.

Syltede tomater til vinteren i krukker vil minne deg om en varm solrik sommer og vil glede deg med sin fantastiske smak i lang tid! Lykke til med forberedelsene!

Hvis du er fra en slavisk kultur, er du sannsynligvis allerede kjent med smaken av syltede (hermetiske) tomater. Det er mange syltingsoppskrifter, og de skiller seg ikke bare i bruken av forskjellige krydder, men også i bruken av frukt av forskjellige varianter og forskjellige grader av modenhet.

Krukker med vakre, velduftende tomater minner oss om en varm, fargerik sommer om vinteren og blir et fantastisk tillegg til alle festlige og hverdagslige retter.

For å sylte tomater til vinteren, er det nødvendig å velge kun den høyeste kvaliteten, vakre, elastiske og uskadede frukter. En annen viktig funksjon er størrelsen på tomatene. De skal være nesten like.

Deilige syltede cherrytomater til vinteren

Nesten hver vertinne prøver å lukke så mange deilige sylteagurker som mulig for vinteren for å unne seg selv og sine kjære smaken av sommer om vinteren. Hvis du vil bevare tomater hjemme, men ikke vet hvordan du gjør det, bringer jeg til deg en veldig velsmakende og ukomplisert oppskrift. Nå vil du ha en god mulighet til å spare tomater til vinteren.

Ingredienser til tre 1,5 liters krukker:

• Cherrytomater - 3 kg.
• Bulgarsk pepper - 2 stk.
• Løk - 2 stk.
• Hvitløk - 3-4 fedd (store)
• Laurbærblad - 3-6 stk.
• Chilipepper - 1 stk.
• Svart pepper (erter) - 10-12 stk.
• Allehånde - 6-9 stk.
• Eddik 9% - 6 ss. l.
• Salt - 3 ss. l.
• Sukker - 6 ss. l.
• Paraplydill - 9 stk.
• Ripsblader - 12 stk.
• Kirsebærblader - 9 stk.
• Pepperrotblader - 3 stk.

Marinade for en 1,5-liters krukke med tomater:

• Sukker - 2 ss. l.
• Salt - 0,75 ss. l. (uten lysbilde)
• Eddik 9% - 2 ss. l.

Marinade for en 3-liters krukke med tomater:

• Sukker - 4 ss. l.
• Salt - 1,5 ss. l.
• Eddik 9% - 4 ss. l.

Matlaging:

Denne oppskriften bruker cherrytomater, men du kan bruke hvilken som helst annen variant. Det viktigste er at størrelsene på tomatene er omtrent like.

1. Vask først glassene med natron og tørk dem. I bunnen av hver krukke legger vi dillparaplyer, hakkede fedd hvitløk, løk, kuttet i halve ringer, et lite stykke chilipepper (uten frø, ellers blir tomatene veldig bitre), laurbærblader, ripsblader, kirsebær og pepperrot, allehånde og svart.

Det er ikke nødvendig å sterilisere glass, da vi vil fylle dem med kokende vann.

2. Deretter har vi tomater etter tur. Før vi begynner å legge dem i krukker, må vi lage noen prikker med en tannpirker på stilken på hver frukt. Denne metoden lar deg holde tomatene hele, huden sprekker ikke. Vi fyller ikke glasset helt, da vi trenger et sted for pepper og urter.

3. Nå kutter vi paprikaen i strimler og legger dem langs hver krukke i en sirkel. På toppen legger vi en dillparaply til og et par ripsblader.

Hvis det er plass igjen i glassene, fyll den med tomater, for i løpet av høstingen vil de sette seg.

4. Nå må du fylle glassene med kokende vann. Det er nødvendig å sørge for at vann kommer på tomatene, ellers vil glasset sprekke. Vi dekker glassene med kokte lokk og lar det stå i 10-15 minutter.

5. Tøm deretter vannet tilbake i pannen. Deretter vil vi forberede marinaden fra dette vannet. For å gjøre dette, legg til her 6 ss. l. sukker, 3 ss. l. salt uten lysbilde og kok opp.

6. Før du heller den kokte marinaden i glass, tilsett 2 ss til hver. l. 9% eddik. Vi lukker den tett med metalllokk, snur den opp ned og pakker den inn med et varmt teppe.

Du kan også legge til en klype kanel hvis du vil. Tomater er vakre, velduftende og veldig velsmakende. God appetitt!

Tomater "i snøen" med hvitløk og eddik uten sterilisering - oppskrift på 1 liters krukke

Et så interessant navn for dette preparatet er enkelt forklart: rollen som "snø" spilles av hvitløk, noe som gir tomatene en helt fantastisk smak og aroma. De tilberedes raskt, fordi du ikke trenger å bruke mye tid på sterilisering. Jeg anbefaler å ta hensyn til denne oppskriften for alle fans av de originale tomatemnene.

Ingredienser per liter krukke:

• Tomater - 400-500 gr.
• Hvitløk (hakket) - 2 ts
• Pepperkorn - 3 stk.
• Sennep (i korn) - 0,5 ts.
• Sukker - 3 ss. l.
• Salt - 1 ss. l.
• Eddik 9% - 2 ss. l.

Matlaging:

1. Legg tomatene i rene glass og hell kokende vann over dem. Dekk til med kokte lokk og la stå i 10-15 minutter.

2. Hell så vannet over i en kjele, tilsett salt, sukker og kok opp. Før du heller marinaden over tomatene igjen, tilsett hakket hvitløk, sennep, pepperkorn og eddik i hver krukke. Vi ruller opp glassene, snur dem opp ned, dekker med et varmt teppe og lar det være slik til det er helt avkjølt.

Hvordan tilberede tomater i 3 liters krukker for lagring i en leilighet

Hvis du bor i en leilighet og tenker på hvordan du best tilbereder tomater til vinteren: sylteagurk eller sylteagurk, er sylting bedre. Slike tomater lagres perfekt i leiligheten hele vinteren, hvis de er igjen.

Ingredienser til en 3 liters krukke:

• Tomater
• Salt - 3 ss. l.
• Sukker - 5 ss. l.
• Eddik 9% 3 ss. l.
• Paraplydill - 2-3 stk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Pepperrotrot - 50 gr.
• Hvitløk - 2-3 fedd

Matlaging:

1. Først av alt steriliserer vi en ren krukke, vasker og kutter tomatene i to (kutt av stilkene), renser og hakker hvitløk og pepperrotrot. I bunnen av krukken legger vi dill, laurbærblad, hvitløksfedd kuttet i to og hakket pepperrotrot. Deretter legger du tomatene med kuttesiden ned.

2. Vask lokket og ha det i kokende vann i 5 minutter. Hell 1,5 liter vann i en kjele og kok opp.

3. Når vannet koker, tilsett sukker, salt og kok i et par minutter om fullstendig oppløsning av bulken.

4. Hell så eddik i en krukke med tomater og en tynn stråle marinade slik at krukken ikke sprekker. Vi dekker glassbeholderen med et lokk.

5. Hell kaldt vann i en høy kjele, legg et tøystykke på bunnen slik at glasset ikke sprekker og plasser glasset forsiktig. Kok opp vannet i en kjele, reduser varmen og la det sterilisere i 15 minutter. Vi tar ut glasset fra pannen, tilsett saltlaken på toppen, dekk til med et lokk og rull opp.

6. Snu halsen ned og la den avkjøles helt. Slike tomater kan trygt lagres i leiligheten.

Tomater "Royal" hermetisert for vinteren

Fra år til år gjør flittige husmødre hjemmehermetikk til kunst, og fyller på kokebøkene sine. Jeg vil tilby deg nok en god oppskrift på velduftende, møre og søte tomater, som alltid vil komme godt med om vinteren. Gourmetene deres setter pris på og elsker deres pikante, uvanlige smak. Forholdet mellom ingredienser er angitt for en 3 liters krukke.

Ingredienser:

• Små tomater - hvor mye vil sette seg i en krukke
• Nellikknopper - 3-4 stk.
• Allehånde - 4 erter
• Paraplydill - 3 kvister
• Varm pepper - en ring ca 5 mm.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Bulgarsk pepper - 1 stk.
• Salt - 2 ss. l.
• Sukker - 1/2 ss.
• Eddik 9% - 50 gr.
• Hvitløk - 1 middels hode

Matlaging:

1. Vi velger tomater som er jevn i form for hermetikk. Vi vasker dem grundig og gjennomborer dem med en skarp tannpirker ved stilken slik at de ikke sprekker fra varmt vann.

2. I en forberedt, sterilisert krukke i bunnen, legg grønn paprika, nellikknopper, dill, allehånde erter og varme pepperringer. Vi legger fruktene forsiktig, hell kokende vann. La arbeidsstykket avkjøles slik at vannet blir varmt.

3. Etter å ha holdt ut tiden, hell væsken fra glasset i pannen, tilsett salt og sukker, og hvitløk og eddik, kuttet i biter, i glasset. Så snart saltlaken koker, hell umiddelbart tomatene over den i en tynn stråle. Vi ruller opp sylteagurken og legger den under dekslene slik at avkjølingsprosessen skjer gradvis.

Grønne tomater "Lick your fingers" i glass

Hermetiske tomater etter denne oppskriften er søte og syrlige, sprø og smakfulle. De er perfekte som en egen forrett eller salat med grønt til poteter eller kjøtt.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 1,3 kg
• Hvitløk - 8 fedd
• nellik - 4 knopper
• Sorte pepperkorn - 10 stk.
• Søt ertepepper - 10 stk.
• Sennepsfrø - 1 ts
• Laurbærblad - 2 stk.
• Vann - 750 ml.
• Salt - 1 ss. l.
• Sukker - 3 ss. l.
• Bordeddik - 100 ml.
• Persille - 5 kvister
• Dill - 5 kvister

Syltede tomater med sitronsyre

Hvis du ikke liker å bruke mye tid på hermetikk, så vil denne fantastiske forretten med syltede tomater med sitronsyre og basilikum passe deg. Hele høsteprosessen tar et minimum av tid og du vil ha deilige syltede tomater i en krukke.

Ingredienser til en 1,5 liters krukke:

• Tomater (kirsebær og gul plomme)
• Lilla basilikum - 1 kvist
• Laurbærblad - 1 stk.
• Allehånde (erter) - 2-3 stk.
• Nellik (knopp) - 2 stk.
• Sitronsyre - 0,5 ts.
• Sukker - 2 ss. l.
• Salt - 1 ss. l.

Matlaging:

1. Legg basilikum, laurbærblad og allehånde på bunnen av en ren, sterilisert krukke. Deretter fyller du glasset med tomater.

2. Etter at vi har lagt tomatene i glasset til randen, hell kokende vann over dem. Dekk til med lokk og la stå i 15-20 minutter til det er avkjølt.

3. Etter at tiden har gått, tøm vannet fra boksen ned i pannen. Tilsett sukker (2 ss), salt (1 ss uten lysbilde) og sitronsyre (0,5 ts). Vi setter kasserollen på bålet, kok opp og la det koke i 1-2 minutter slik at krydderne løses opp. Hell deretter marinaden i en krukke med tomater. Vi dekker med et lokk og ruller det opp. Vi snur glassbeholderen opp ned, dekker og lar det være slik til det er helt avkjølt.

Matlaging av syltede tomater med vegetabilsk olje og løk

Denne oppskriften på syltede tomater vil ikke bare diversifisere forberedelsene til vinteren, men vil også glede øynene og smaksopplevelsene dine. Tomater er så velsmakende at du vil slikke fingrene.

Ingredienser:

• Røde tomater - 1,5 kg.
• Dill og persillegrønt
• Laurbærblad - 3 stk.
• Sorte pepperkorn - 9 stk.
• Hvitløk - 3 fedd
• Løk - 5 stk.
• Salt - 1 ss. l.
• Sukker - 2 ss. l.
• Vegetabilsk olje - 1,5 ss. l.
• Eddik 9% - 3 ss. l.
• Liter krukker - 3 stk.

Matlaging:

1. Forbered først glassene, de må vaskes godt, helles over med kokende vann og tørkes på et rent håndkle. Skrell og skjær løken i ringer. På bunnen av tørre glass legger vi ut persille og dill, et fedd hvitløk til hver krukke og ett laurbærblad og sorte pepperkorn til tre ting.

2. Nå legger vi rene, tørkede tomater og løkringer lagvis.

Hvis tomatene er store, kan de kuttes i to eller fire.

3. Sett 1,5 liter vann på bålet og kok opp. Hell forsiktig på glass slik at glassene ikke sprekker. Hell kokende vann over lokkene i fem minutter. Vi dekker glassene med rene, oppvarmede lokk og lar stå i ti minutter. Det gjenværende vannet i pannen er ikke lenger nødvendig.

4. Etter 10 minutter, hell vannet fra boksene i pannen. Kok opp og hell igjen i glass, la dem stå i 10 minutter. Etter den tildelte tiden, hell vannet fra boksene i pannen, tilsett salt (1 ss) og sukker (to ss), kok opp. Fjern fra varmen, hell 1,5 ss vegetabilsk olje og tre ss eddik. Bland og hell i glass. Banker er vridd med lokk eller rullet opp.

5. Snu dem opp ned og dekk med et teppe til de er helt avkjølt. Syltede tomater er klare!

Søte tomater med gulrottopper

Denne oppskriften for å høste tomater skiller seg fra de vanlige ved at kun gulrottopper er tilsatt fra krydder. Det gir tomatene en spesiell smak. Den marinerte forretten viser seg å være moderat salt, moderat søt og viktigst av alt, veldig velsmakende.

Deilig og rask syltet snack oppskrift med aspirin

Denne syltede tomatoppskriften er den raskeste noensinne. Hell bare kokende vann over tomatene og rull dem sammen. Tomater er oppnådd som fat og veldig velsmakende.

• Tomater
• Hvitløk
• pepperkorn
• Salt - 1 ss. l.
• Sukker - 2 ss. l.
• Eddik - 50 ml.
• Aspirin - 3 tabletter

Matlaging:

På bunnen av en sterilisert krukke legger vi et vasket og tørket pepperrotblad, rene og tørre tomater, pepperkorn, hvitløksfedd, salt, sukker, eddik og knuste aspirintabletter. Hell kokende vann over alt, dekk med lokk og rull sammen. Snu glasset opp ned, dekk til med et teppe og la det stå slik i et døgn.

Syltede tomater med honning og løk

En veldig interessant oppskrift på søte tomater, der en uvanlig kombinasjon av sødme og bitterhet kan være forvirrende. Men tvilen vil forsvinne så snart du spiser dem for første gang, og i neste høstingssesong vil du definitivt komme tilbake til denne særegne oppskriften.

Ingredienser til tre glass à 0,5 liter:

• Tomater - 500-600 gr .. (avhengig av tomat)
• Løk - 1-2 stk.
• Hvitløk - 1-3 fedd
• Laurbærblad - 1-3 stk.
• Sorte pepperkorn - 9 stk.

For 1 liter saltlake:

• Salt - 4 ts
• Eplecidereddik - 4 ts
• Honning - 4 ss. l.

Kokeprosess:

Før du begynner å høste, sørg for at tomatene har romtemperatur. Holder du dem kalde vil de sprekke.

1. Først av alt må vi vaske, tørke og hakke tomatene med en tannpirker ved stilken. Skrell og skjær løken i ringer.

2. Ha hakket hvitløk, sort pepper og laurbærblad i rene, dampede beholdere. Så legger vi små tomater og løkringer i lag. Fyll med kokende vann, dekk til med steriliserte lokk og la stå i 10 minutter.

2. Hell vannet fra boksene ned i pannen og tilsett salt. Sett på brann og kok opp. Så snart løsningen koker, tilsett honning, eddik og bland. Fyll dem med tilberedte tomater i en krukke. Vi lukker glassene tett eller ruller dem sammen med en nøkkel, snur dem opp ned, dekker til og lar det være slik til det er helt avkjølt.

Et kjøleskap eller en kjølig kjeller er egnet for oppbevaring av hermetiske tomater.

Sylting av tomater til vinteren med sennepsfrø

Tomater etter denne oppskriften er veldig velsmakende med en pikant smak som sennep gir. Den kan serveres som en egen forrett eller som et tillegg til den andre retten.

Ingredienser til en 3 liters krukke:

• Tomater
• Bulgarsk pepper - 1 stk.
• Gulrøtter - 4-5 stk. (grunt)
• Hvitløk - 2-3 fedd
• Dill paraplyer - 3-4 stk.
• Ripsblader - 3-4 stk.
• Laurbærblad - 4 stk.
• Svart pepper (erter) - 6-8 stk.
• Sennep (frø) - 1 des. l.
• Sitronsyre - 1/3 dec. l.

Saltlake for 1 liter vann:

• Salt - 2 ss. l.
• Sukker - 1 ss. l.

Matlaging:

1. På bunnen av en ren og tørr krukke legger vi ripsblader, laurbærblader, dillparaplyer, tomater, gulrøtter, og på toppen legger vi et sted for skivet pepper, dillparaplyer og laurbærblad.

2. Fyll innholdet i glassene med kokende vann, dekk til med kokte lokk og la stå i 30 minutter.

3. Etter den angitte tiden, tøm vannet i pannen og klargjør saltlaken. For å gjøre dette, tilsett salt, sukker og kok opp. Før du heller marinaden i en krukke, tilsett sitronsyre, sennepsfrø og sort pepper. Dekk til med lokk og send til sterilisering i vannbad i 10 minutter. Så tar vi ut krukken og ruller den sammen. Snu opp ned, dekk til og la avkjøle helt.

Etter at du er ferdig med å hermetisere tomatene, la glassene stå urørt i 30 dager før du åpner glasset. I løpet av denne tiden vil tomatene bli mettet og beriket med aromaer av krydder og urter. De passer utmerket til enhver potetrett (spesielt stekte poteter), enhver pastarett, plov, kjøttrett, etc.

Jeg ønsker deg gode forberedelser og la meg få vite hva du synes om oppskriftene jeg delte med deg i dag. Jeg vil gjerne høre om din hermetikkopplevelse.

Elsker syltede tomater, men vet fortsatt ikke hva som er den beste oppskriften? Her kan du endelig ta ditt valg. Oppskriftene nedenfor har blitt testet gjentatte ganger, og hvis du følger alle tipsene, vil konserveringen være perfekt bevart, ikke eksplodere eller bli uklar.

Syltede tomater uten sterilisering

Hvis sterilisering skremmer deg eller ikke er mulig å gjøre det, så er denne oppskriften perfekt for deg. Tomater tilberedt på denne måten kommer ut velduftende, krydret, ganske mye krydret.

Spin ingredienser:

• tomater - omtrent en kilo;
• laurbærblader - 3 stk.;
• dill (helst paraplyer) - 4 stk.;
• svarte og allehånde erter - 5-8 stk.;
• hvitløksfedd - 2-4 stk.

Saltlake ingredienser:

• sukker - 1-2 ss. l.;
• salt - 1-2 ss. l.;
• vann - ca 1,5-2 liter .;
• eddik 9% - 1-1,5 ss. l.

Koketid - 35-40 minutter.

Matlaging:

• Lage mat. Skyll tomatene og la stå i ca 30-50 minutter i en egen bolle fylt med vann i romtemperatur. Dillparaplyer må også vaskes og legges i vann i 20-25 minutter.
• Siden vi lager syltede tomater uten sterilisering, er det nødvendig å rengjøre glassene med stor forsiktighet. For å gjøre dette, bruk en hard svamp og brus. Deretter skolder du glasset med kokende vann og legger en stund på et spesielt lokk over dampen.
• Sett en liten bolle med vann på bålet og legg blikklokkene i den for søm.
• Legg pepperkorn, dillparaplyer, laurbærblader, hvitløksfedd på bunnen av beholderen.
• Deretter fyller du beholderen. Spred etter en viss teknologi - legg store tomater ned, og små opp. Det er tilrådelig å legge tettere, men ikke legg mye press på dem - på grunn av dette kan de sprekke.
• Hell kokende vann over tomatene, dekk til med lokk og la det dampe i 7-10 minutter.

Hvis tomatene dine sprekker når du heller kokende vann, kan dette skyldes en tynn hud - prøv å sortere dem på forhånd, velg tettere. For bevaring er "krem"-varianten perfekt.

• Hell vannet fra glassene over i en egen kjele. For enkelhets skyld, kjøp et spesielt deksel med hull, eller lag det selv.
• Tilsett sukker, salt og eddik i det avtappede vannet fra glassene. Sett på et sterkt bål. Rør til de er helt oppløst.
• Hell den ferdige marinaden i tomatene og stram med metalllokk med en spesiell enhet.
• Sett til slutt glassene på lokket og pakk dem godt inn med et teppe. Så de må stå alene i 5-7 timer eller til de er helt avkjølt.

Konservering må oppbevares på et tørt, kjølig område.

Syltede tomater i litersglass

Utvilsomt forblir den klassiske metoden den mest pålitelige og kjente oppskriften for mange nasjoner.

Spin ingredienser:

• tomater (tette er best) - 1-3 kg;
• løk - 1 stk;
• persille - 1 haug;
• hvitløk - 2 fedd;
• allehånde og sort pepper - 7-9 erter hver;
• laurbærblad - 1-3 stk.

Marinade ingredienser:

• sukker -3 ss. l.;
• salt - 1 ss. l.;
• vann - 1 l;
• eddik 9% - 50-80 ml;
• laurbærblad - 2 stk.;
• sorte pepperkorn - 2-3 erter.

Koketid - 1 time.

Matlaging:

• Først av alt, steriliser beholdere for konservering. Siden glassene er små i størrelse, kan dette gjøres ved hjelp av ovnen. Sett i en uoppvarmet ovn og skru på 200 grader. Etter 20-25 minutter kan de fjernes. Lokk kan enkelt kokes i vann.
• Deretter skjærer du løken i ringer og kaster den i en beholder, send en kvist persille, et laurbærblad og et par pepperkorn med et fedd hvitløk dit.
• Sorter gjennom tomatene. Ideelt sett bør du forlate den mest modne, uten noen defekter og ikke med en tynn hud. Etter det, plasser dem tett i en krukke. På toppen kan du legge løk igjen. Hell varmt vann over og la det varmes opp.

For å forhindre at glasset sprekker ved første infusjon av kokende vann, hell kokende vann i midten av tomatene.

• Hell vann i en separat bolle. Du kan beregne hvor mye vann du trenger i forholdet 2:1. La oss si at du har 6 fylte glass, så trenger du 3 liter marinade. Tilsett nå sukker, eddik, salt, laurbærblad, et par pepperkorn i vannet og kok opp. Tøm vannet fra glassene og erstatt det med saltlake.
• Steriliser deretter: trekk vann i en dyp kjele og la det koke. Sett glass i den. Det er viktig at marinaden og kokt vann har samme temperatur. Etter at bobler dukker opp, oppdager du 3-4 minutter og fjerner glassene.
• Nå kan du gjøre sømmen. Legg til slutt opp ned og pakk inn i et tynt teppe til det er avkjølt.

Syltede cherrytomater

Du kan bruke absolutt alle slags kirsebær i denne oppskriften. Noen ganger kan du støte på en situasjon hvor det er ganske problematisk å finne slike tomater, i så fall kan du bruke helt vanlige av bare en liten størrelse. Konservering er duftende, har en spesiell smak, rik tekstur og er i stand til å dekorere ethvert bord.

Spin ingredienser:

• tomater - 300-400 g;
• laurbærblad - 4 stk;
• dill paraplyer - 2 stk.;
• sorte pepperkorn - 3 stk.;
• hvitløk - 2 fedd.

Marinade ingredienser:

• sukker -2 ss. l.;
• salt - 1,5 ss. l.;
• vann - 800 ml;
• 9% eddik - 4 ts;
• laurbærblad - 3 stk.

Koketid - 35 minutter.

Matlaging:

• Sett først vann på komfyren for å koke lokkene. Sørg for å sterilisere glassene. Etter å ha spredt laurbærbladet, pepper, hvitløksfedd, dill på bunnen av beholderen.
• Pakk rene, forhåndsvaskede tomater i en beholder. Det er tilrådelig å stable dem tettere med hverandre. På stedet som gjenstår, om ønskelig, kan du legge litt mer grønt.
• Hell kokende vann i tomatene og ikke rør i 5-12 minutter, dekket med lokk.

For at tomatene ikke skal sprekke når de overdryppes med kokende vann, kan de stikkes hull med en tannpirker nær stilken et par ganger.

• Tøm vannet fra glassene over i en annen beholder. Ha salt, sukker, laurbærblad i det og kok opp. Tilsett eddik.
• Den resulterende saltlake, hell tilbake i beholderen til nakken. Det viktigste er ikke å helle kokende vann, på grunn av dette kan glasset ikke tåle og sprekke.
• Nå kan du rulle sammen glassene og sette dem opp ned. Hvis alle trinn følges riktig, skal det ikke være noen lekkasjer. Legg på en varm klut og la den avkjøles helt. Oppbevares på et ikke-fuktig sted med lav temperatur.

Syltede tomater med sitronsyre

Ikke alle liker grønnsaker som smaker eddik. For noen er det kontraindisert på grunn av helseproblemer. Du bør ikke nekte syltede tomater på grunn av et slikt problem. Tross alt kan du forberede konservering med tilsetning av sitronsyre. Det vil vise seg å ikke være tilstoppet med eddik, med en søt og sur smak og, selvfølgelig, veldig velduftende.

Spin ingredienser:

• tette tomater - 300-400 g;
• laurbærblad - 4 stk;
• dill paraplyer - 5 stk;
• sorte pepperkorn - 4 stk.;
• hvitløk - 3-6 fedd;
• pepperrotblad - 1 stk.;
• solbærblad - 2-4 stk.

Marinade ingredienser:

• sukker -3 ss. l.;
• salt - 1,5 ss. l.;
• vann - 1 l;
• sitronsyre - 1 ts.

Koketid - 55 minutter.

Matlaging:

• Forbered alle oppførte produkter for videre behandling.
• Plasser deretter beholderne og lokkene som skal steriliseres. Legg nå alt det grønne, hvitløk og sorte pepperkornene i bunnen av glassene.
• Vi anbefaler deg å sortere ut tomatene. Den mest modne, tette og uten defekter - vil være det beste valget for bevaring. Deretter tømmer du bankene.

Noen ganger hender det at glassene allerede er fulle, og noen få tomater blir liggende, i dette tilfellet, rist beholderen og det blir litt mer plass.

• Hell nå kokende vann i dem, pakk dem inn i et varmt håndkle og la stå i ca 10-20 minutter for å fordampe.
• For å forberede saltlaken, kombiner sukker, salt, sitronsyre og hell den resulterende blandingen med vann. Bokstavelig talt i 2-5 minutter, la stå i brann til det koker.
• Vann fylt i krukker er ikke lenger nødvendig - tøm det. Hell deretter den kokte marinaden, men det er viktig å gjøre dette før glassene rekker å avkjøles.
• Solnedgang umiddelbart. Snu dem, pakk dem inn i et varmt teppe i omtrent en dag. Holdes unna sollys.

Som du kan se, er alle oppskriftene på syltede tomater som presenteres ganske enkle å tilberede. Legg til litt kreativitet, kreativitet til legging av tomater, og bevaring vil ikke bare være velsmakende, men vil også glede øyet med utseendet. Nå gjenstår det bare å vente på vinteren for å prøve de forberedte mesterverkene.

Hei kjære blogglesere! Det antas at syltede tomater er klassikere av sjangeren. Den vanligste oppskriften er matlaging med eddik. Imidlertid er det mange alternativer for slik bevaring, blant dem er det uvanlige. Jeg fant nylig ut om dem selv. Du kan for eksempel lage mat med vin og honning slik at du slikker fingrene. I dag vil jeg dele veldig smakfulle oppskrifter med deg på hvordan du sylte tomater til vinteren. Les og bli inspirert til nye eksperimenter!

Tomater inneholder et spesielt stoff - lykopen. Denne komponenten renser blodet, reduserer nivået av dårlig kolesterol, forbedrer fordøyelsen og synet. Forresten reduserer ikke varmebehandlingen av frukt, men øker heller innholdet av lykopen i tomater. Sørg derfor for å inkludere hermetiske tomater i kostholdet ditt, for eksempel tilberedt i henhold til denne oppskriften:

• 800 g små tomater;
• 0,5 l vann;
• et par fedd hvitløk;
• 1 fedd;
• ½ teskje eddikessens;
• 1 teskje salt;
• 2 ss. skjeer med granulert sukker;
• dill paraply;
• 2 laurbær;
• 3-4 erter med sort pepper;
• 3 erter allehånde.

Denne mengden produkter er beregnet for 1 liters krukke. Vi vasker tomatene, og deretter fra siden der stilken er plassert, stikker vi hull med en tannpirker.

Steriliser glassene i ovnen eller. Etter det begynner du å stable tomatene. Prøv å legge dem tettere slik at det ikke er tomrom i beholderen. Og på toppen legger du en paraply av dill.

Kok opp vann og hell over tomatene. Dekk glasset med lokk, la stå til det er avkjølt. Hell deretter væsken i pannen, berik den med nellik, sukker, pepper, persille og salt. Sett marinaden på brann. Tilsett hvitløksfedd og essens i glasset i mellomtiden. Når saltlaken koker, hell tomater i den (krydder skal også falle ned i glasset).

Vi korker beholderen, snur den og pakker den inn. Etter en dag kan konservering senkes ned i kjelleren. Men selv i en leilighet i et skap er et slikt emne godt lagret.

I mange år nå har høsten fra dachaen ikke vært bortkastet og fyller opp lagrene av blanke. Syltede tomater for vinteren blir konservert i krukker og gleder seg deretter på helligdager og på ukedager. I dag vil jeg dele forskjellige, men alltid velprøvde og gode oppskrifter for høsting av tomater med deg.

Ved første øyekast kan det virke som om syltede tomater er en slags vanskelig å tilberede rett som en uerfaren vertinne ikke kan takle. Men jeg forsikrer deg, alt er enkelt. Det viktigste er å huske de grunnleggende reglene og proporsjonene til oppskrifter, og så kan du til og med improvisere. Som mange husmødre kan du tilsette forskjellige krydder, urter etter smak og eksperimentere med tomatvarianter.

Den beste tiden å høste syltede tomater på er når de er enkle å kjøpe i store mengder og til en lav pris, det vil si i høstsesongen. Eller bruk de du har dyrket selv i bedene og drivhusene.

Syltede tomater på glass er godt både store og små, fløte og til og med cherrytomater. Nesten alle typer tomater marinerer godt.

Deilige syltede tomater til vinteren med urter - en enkel trinnvis oppskrift

Jeg har prøvd forskjellige oppskrifter for å marinere tomater og funnet ut at de ideelle proporsjonene av salt og sukker for hver av dem alltid er forskjellige til slutt, så du må kanskje lukke mer enn én batch før du finner favorittalternativet ditt. Noen elsker søte syltede tomater, noen tilsetter mer salt enn sukker, og elsker salte-sure. Eddik tilfører sin uttalte surhet, men ikke glem at tomatene selv inneholder en stor mengde syre.

Denne oppskriften kjennetegnes ved at sødmen og saltheten er balansert, og smaken er veldig rik på grunn av de forskjellige bladene og urtene.

For duftende syltede tomater trenger du:

• tomater - fra 2 kg,
• fersk persille - 2-3 kvister per krukke,
• dillrot valgfritt
• selleri,
• solbærblader - 2-4 blader per krukke,
• kirsebærblader - 2-4 blader per krukke,
• laurbærblad - 2 blader per krukke,
• sorte pepperkorn - 5 erter per krukke,
• allehånde erter - 5 erter per krukke,
• salt,
• sukker,
• 9% eddik.

Matlaging:

1. Forbered tomatene, vask dem grundig. De må være hele, uten skadet skinn, uten grønne fat og bunner. Omtrent samme størrelse, men det spiller ingen rolle.

For å marinere tomatene bedre, uavhengig av tykkelsen på huden, ta en tannpirker og stikk noen få punkter i nærheten av selve stilken. Disse små hullene lar marinaden sive gjennom.

2. Vask glassene med natron. Steriliser dem deretter på komfyren eller i ovnen. Den kan også steriliseres i mikrobølgeovn. Ikke glem å sterilisere lokkene, du kan i kokende vann. Kan ikke brukes i mikrobølgeovn da de er av metall.

Velg størrelsen på glassene selv, store passer bedre for store tomater. Men husk at en åpen krukke med syltede tomater må oppbevares i kjøleskapet.

3. Skyll grønnsakene grundig og legg dem i glass. Proporsjonene av greener i krukker er omtrent de samme. For hver liter krukkevolum får du 1-2 persillegrener, 2 kirsebærblader, 2 ripsblader, 4-5 pepperkorn, 1 laurbærblad.

Hvis du bruker 2 eller 3 liters krukker, øker du antallet blader i hver.

4. Legg tomater i hver krukke. Gjør den så tett som mulig. Lagre mindre tomater til senere for å gjøre det lettere å sette dem i en smalere krukke eller for å fylle mellomrom mellom store tomater.

5. Nå skal vi måle hvor mye marinade som trengs til tomatene våre. For å gjøre dette bruker jeg min bestemors fantastiske kunnskap.

For å vite nøyaktig hvor mye vann du trenger, hell varmt vann i en krukke med tomater. Du kan bare koke kjelen for dette. Fyll glassene helt til kanten, slik at du får den nødvendige mengden marinade.

Etter det, la dem stå i ca 10 minutter Dette vil være sterilisering av tomater og urter.

6. Tøm nå vannet fra glassene, men ikke ned i vasken, men i en egen panne. I dette tilfellet er den beste måten å måle det resulterende volumet av vann på å bruke en målemugge eller en tom literskrukke (nødvendigvis steril). Så du vil finne ut hvor mange liter marinade du kan helle i krukker med syltede tomater, og det blir ikke noe overskudd igjen. Dessuten vil det ikke være mangel. Syltede tomater vil også vise seg å være optimalisert med tanke på økonomi.

7. I pannen, etter målinger, bør du få en viss mengde vann, som vi vil forberede marinaden fra. Tilsett salt og sukker i vannet i denne andelen per liter vann: 1 ss salt og 2 ss sukker.

Rør alt sammen og kok opp på komfyren. Så snart det koker, fjern og tilsett eddik i en andel på 100 ml per liter vann (dette er ca. 6-7 ss).

Eddik tilsettes vanligvis til en varm marinade helt på slutten av tilberedningen, eller til og med direkte i glass. Eddik bør ikke koke, da dette mister sine egenskaper.

8. Hell tomatene i glass med den ferdige varme marinaden. Væsken skal nå helt til kanten av glasset. Lukk lokket umiddelbart og rull sammen. Eller skru på hvis du har skrukorker.

Etter det snur du glassene og legger dem på lokket. Sjekk tettheten, hvis glasset rundt lokket ikke blir vått av den sivende saltlaken, så kan den pakkes inn i et teppe og stå kjølig i omtrent et døgn. Etter det må syltede tomater til vinteren i krukker stå for å modnes. Klare, de vil være veldig velsmakende og velduftende.

Syltede søte tomater i glass uten grønt

Gode ​​kjøttfulle plommeformede tomater liker jeg å sylte uten grønt. Det er at syltede tomater bare beholder sin egen smak, noe spesielt attraktivt. Tross alt er dette en veldig smakfull grønnsak, eller rettere sagt et bær. Tross alt har alle lenge visst at fra et botanikksynspunkt er en tomat ikke en grønnsak i det hele tatt. Men vi vil overlate teorien til forskere, la dem argumentere videre. Og vi vil studere oppskrifter på hvordan du sylter tomater til vinteren uten å gå dypere inn i hvilken type de tilhører.

Du kan bruke alle tomater som er tilgjengelige for deg eller du selv har dyrket på nettstedet ditt. Forbered krukker med ønsket volum. Alle liker å bruke forskjellige, men som oftest er de liter eller tre liter. Det avhenger av hvor mange som skal spise tomater og hvor de skal lagres. Og selvfølgelig, kjøp eller finn spesielle hermetikklokk. Rullende tynne lokk og vridninger egner seg også til syltede tomater. Det viktigste er god sterilisering.

For søte syltede tomater trenger du:

• små tomater - fra 2 kg,
• salt - 5 teskjeer (per 1 liter),
• sukker - 5 ss (per 1 liter),
• sorte pepperkorn - 0,5 teskje (per 1 liter),
• eddik 9% - 100 ml (per 1 liter).

Matlaging:

1. Steriliser marineringsglassene grundig. Kok også lokkene i gryter med vann. Fem minutter med koking på komfyren vil være nok.

2. Vask tomatene, stikk hull i nærheten av stilken med en tannpirker. Dette er nødvendig for at marinaden skal komme inn under skinnet på tomaten og for at den ikke skal sprekke, men forbli intakt i hele holdbarheten.

Legg tomatene i glass.

3. Kok opp vann i en kjele og hell kokende vann helt over tomatene i en krukke. Vær oppmerksom på hvor mye vann som ble helt ut av kjelen. Dette er lett å bestemme på selve kjelens skala. På denne måten vil vi vite riktig mengde salt og sukker for mengden vann som brukes.

Dekk glassene med tomater og la stå i 10-15 minutter.

4. Etter 10 minutter, tøm forsiktig vannet fra glassene ned i pannen. Dette blir marinaden. Tilsett salt og sukker i vannet, ta hensyn til proporsjonene. En liter vann krever 5 ts salt og 5 ss sukker. Dette vil gjøre de syltede tomatene søte.

For å beregne hvor mye salt eller sukker du trenger, ta en kalkulator eller telefon. Får du for eksempel 1,5 liter vann, så blir beregningene som følger: 5 (skjeer) x 1,5 (liter) = 7,5 (skjeer). Totalt syv og en halv spiseskje (bordsukker og tesalt) per halvannen liter vann. Bytt ut volumet av væske fra glassene i denne formelen og tilsett salt og sukker i henhold til resultatet.

5. Tilsett pepper i vannet og kok opp. Rør sukker og salt godt. Når det er slått av, hell eddik i pannen.

For å vite den nøyaktige mengden, bruk en lignende formel: 100 (ml eddik) x 1,5 (liter) = 150 (ml eddik).

Hvis du ikke har et målebeger for hånden, vil en vanlig 50-grams vodkashot hjelpe deg. Du får 2 kopper per liter vann.

6. Etter det, hell umiddelbart den varme marinaden i krukker for tomater. Lukk lokkene umiddelbart, la ikke avkjøles. Snu deretter glassene opp ned og pakk dem inn i et teppe. Nå skal de avkjøles i denne formen, det kan ta 12 timer eller mer. Kan stå over natten.

Når du snur glassene, sjekk om marinaden lekker gjennom lokkene!

Syltede tomater i henhold til denne oppskriften er veldig søte og møre med eddiksyre. Vanligvis kan gjester og husstandsmedlemmer ikke engang bli dratt bort fra denne deilige etter ørene. Sett gjerne en slik godbit på festbordet i form av en forrett.

God appetitt!

Syltede tomater med hvitløk "I snøen"

Jeg fant denne interessante oppskriften ved et uhell, men jeg ble umiddelbart veldig interessert på grunn av det originale utseendet til krukker med syltede tomater. De minnet meg om vakre suvenirkuler med snø inni, som de gjerne gir til nyttår. Bare her, i stedet for snø, brukes hvitløk, som omslutter tomatene i myke hvite flak. Omtrent som fluffy snø. Og det smakte bare fantastisk. Tross alt er marinader gode venner med hvitløk.

Oppskrift på syltede tomater med gulrottopper

Denne oppskriften gjorde et skikkelig oppsving for noen år siden, alle lette bare etter og prøvde syltede tomater med gulrottopper. I lang tid var det få som kunne skryte av å ha prøvd slike tomater med svært uvanlige grønt. Alle er vant til at gulrottopper er unødvendige "topper" fra en smakfull og sunn rotvekst. Men få mennesker mistenkte at det er nesten like mye vitaminer og næringsstoffer i toppen som i selve gulroten. Og det gir en uforglemmelig og uforlignelig smak. Det er på grunn av dens rikdom og originalitet at det ikke legges flere krydder i syltede tomater med gulrottopper. Det kan virke for noen som om dette ikke er nok, men tro meg, det er det ikke. Tomater vil vise seg uforglemmelig velsmakende, og til og med den gjenværende marinaden kan drikkes med stor glede.

For matlaging trenger du:

• friske mellomstore tomater - fra 2 kg,
• gulrottopper - 2 kvister per 1 liter krukkevolum,
• sukker - 4 ss per 1 liter marinade,
• salt - 2 ss uten topp per 1 liter marinade,
• eddik 9% - 3 ss per 1 liter marinade.

Matlaging:

1. Vask tomatene og steriliser sylteglassene. Noen oppskrifter sier at krukker ikke trenger å steriliseres, men jeg overser ikke denne handlingen, fordi en helt stor krukke med eksploderte eller fermenterte tomater som kastes ikke er verdt 10 minutters tid brukt på sterilisering.

Kok lokkene.

2. Pakk tomatene tett inn i glasset. I prosessen legger du kvister av gulrottopper slik at de er mellom tomatene og langs veggene på glassene. Toppene tas best store fra store modne gulrøtter, det vil ha en lysere og mer uttalt smak. Store grener av halm kan kuttes i biter hvis du bruker små krukker.

3. Kok opp vann i en kjele eller vannkoker, og hell det deretter i glass med tomater. La dem stå i 15 minutter, dekket med lokk.

Hvis du steriliserte glass og lokk, og vannet kokte, er det nok å helle vann i glassene en gang. Deretter tilberedes marinade fra det samme vannet.

4. Hell vannet fra glassene etter 15 minutter over i pannen og varm opp igjen.

Tilsett sukker og salt i vannet. Før det, beregn det nødvendige antallet. I oppskriften rett ovenfor har jeg allerede vist en formel som gjør det enkelt å finne ut hvor mye salt og sukker du må ta for mengden vann du har. Essensen er å ta mengden per 1 liter fra listen over ingredienser i begynnelsen og multiplisere med volumet av væske i liter.

5. Løs opp saltet og sukkeret i vannet, la det koke opp og ta av ovnen. Tilsett deretter eddik.

6. Klar med en veldig varm marinade, hell tomatene i glass helt til øverste kant. Jo mindre luft som er igjen under lokket, jo bedre holder de syltede tomatene seg og jo mindre sjanse for at bakterier kommer inn.

7. Skru på eller rull opp lokkene på tomatglassene. Snu og sjekk om lokket lekker. Det kan være uregelmessigheter og defekter i dekslene, hvorfra deres tetthet går tapt.

Hvis glasset fortsatt lekker, må lokket skiftes umiddelbart. For å gjøre dette, steriliserer jeg vanligvis ett ekstra lokk til enn jeg har glass.

8. Pakk glassene med tomater inn i et tykt håndkle eller teppe og la stå kjølig i en dag. Etter det kan de legges bort for oppbevaring.

Tomater marinert for vinteren i krukker lagres ganske pålitelig både i skapet og i kjelleren. Men du bør ikke åpne dem tidligere enn om tre måneder, siden syltingsprosessen vil fortsette hele denne tiden og smaken vil bli avslørt først om vinteren.

Denne og mange andre oppskrifter viser deg hvordan du lager deilige syltede tomater, men det er umulig å dekke alle alternativene. Derfor deler jeg bare noen av dem, som jeg klarte å sjekke på min egen erfaring.

Prøv selv, eksperimenter, bytt krydder og urter, og du vil garantert finne din favorittoppskrift på å marinere tomater.