1. Ingrediensene i hver oppskrift er laget for en 3 liters krukke. Antall tomater kan variere avhengig av størrelsen. Det viktigste er å pakke grønnsakene tett og hell væske helt til kanten av glasset.
2. Før matlaging, bør alle grønnsaker og urter vaskes grundig, og krukker og lokk -.
3. For å forhindre at tomatene sprekker under konservering, stikk noen få hull nær bunnen av grønnsakene med en tannpirker på forhånd.
4. Etter søm er det nødvendig å snu glassene, dekke med noe tett og varmt og kjølig.

En klassisk oppskrift på deilige duftende tomater.

Ingredienser

• 6 kvister persille;
• 8 dillparaplyer;
• 3 fedd hvitløk;
• 3 tørkede laurbærblad;
• 3 knopper av tørket nellik;
• 9 erter av allehånde;
• 1½–2 kg tomater;
• ca. 1¹⁄₂ l vann;
• 2½ spiseskjeer salt;
• 100 g sukker;
• 1½ spiseskjeer eddik 9%.

Matlaging

Ha halvparten av persille, dill og hakket hvitløk på bunnen av glasset. Tilsett persille, nellik og pepper.

Pakk tomatene og topp med resten av persille, dill og hvitløk. Hell kokende vann i glasset, dekk til med lokk og la stå i 15 minutter.

Hell væsken fra glasset over i en kjele. Tilsett salt, sukker og eddik og rør. Kok opp og kok i et minutt til. Fyll glasset med marinade og rull sammen.

Marinaden til disse tomatene er aromatisk takket være urter og krydder. Grønt legges imidlertid ikke i krukker. Tomater vil være søte og veldig velsmakende.

Ingredienser

• 1½–2 kg tomater;
• ca. 1¹⁄₂ l vann;
• 1½ spiseskjeer salt;
• 200 g sukker;
• 3 tørkede laurbærblad;
• 1 ark pepperrot;
• 1 dillparaply;
• 15 sorte pepperkorn;
• 100 ml eddik 9%.

Matlaging

Legg tomatene i en krukke og dekk med kokende vann. Dekk til med lokk og la stå i 15-20 minutter.

Hell av vannet i en kjele og kok opp. Tilsett salt, sukker, persille, pepperrotblad, dill og pepper. Rør og kok i ca 7 minutter.

Fjern alt det grønne fra saltlaken, tilsett eddik i pannen og bland. Hell den varme marinaden over tomatene og rull sammen glasset.

Tomater syltet på denne måten vil være søte og veldig velduftende, og løk blir sprø og velsmakende.

Ingredienser

• 3-4 pærer;
• 10 knopper av tørket nellik;
• 1½–2 kg tomater;
• ca. 1¹⁄₂ l vann;
• 2 ss salt;
• 5 ss sukker;
• 1 ss eddik essens 70%.

Matlaging

Skjær løken i ikke for tynne ringer. Ha nellik og en del av løken i en krukke. Bytt deretter tomater og løkringer.

Fyll glasset med kokende vann, dekk til og la stå i 20 minutter. Hell det tilsatte vannet i en kjele, tilsett salt og sukker, rør og kok opp.

Tilsett eddik i glasset. Hell den kokende væsken over tomatene og rull sammen glasset.

Tomater er utrolig velsmakende og velduftende. Hemmeligheten ligger i marinaden. For tilberedning brukes grønnsaker og grønnsaker vridd i en kjøttkvern.

Ingredienser

• 2 ark pepperrot;
• 1½–2 kg tomater;
• ca 3 liter vann;
• 1 gulrot;
• 1 paprika;
• ½ varm pepper;
• 6-8 fedd hvitløk;
• flere kvister dill;
• flere kvister persille;
• 2½ spiseskjeer salt;
• 3½ spiseskjeer sukker;
• 10-15 erter av en blanding av paprika;
• 100 ml eddik 6%.

Matlaging

Kast pepperrotblader i en krukke og legg alle tomatene. Hell kokende vann over og la stå i 25 minutter, dekket med lokk.

Før gulrøtter, hvitløk, dill og persille gjennom en kjøttkvern. Hell 1 liter rent vann i pannen, tilsett den vridde grønnsaksmassen, salt og sukker og bland. Kok opp og kok i ytterligere 5 minutter.

Hell vannet fra tomatene. Tilsett pepperkorn, eddik og kokende grønnsaksmasse i glasset. Tilsett eventuelt kokende vann til randen. Rull opp banken.

5. Syltede tomater med druer

Takket være druer får grønnsaker en uvanlig smak, og bærene selv smaker som tomater.

Ingredienser

• 6-8 fedd hvitløk;
• 1 paprika;
• 3 paraplyer av dill;
• 1¹⁄₂–2 kg tomater;
• 450 g hvit;
• ca. 1¹⁄₂ l vann;
• 3 ss salt;
• 5 ss sukker;
• 2½ ss eplecidereddik;
• 2-3 ss soyasaus – valgfritt.

Matlaging

I bunnen av glasset legger du grovhakket hvitløk, små strimler av pepper og dill. Pakk tomatene, alternerer dem med druene.

Fyll glasset med kokende vann, dekk til og la stå i 15-20 minutter. Hell det tilsatte vannet i en kjele, tilsett salt og sukker og kok opp.

Tilsett eddik, soyasaus og varm saltlake i glasset og lukk lokket.

Hvis du er fra en slavisk kultur, er du sannsynligvis allerede kjent med smaken av syltede (hermetiske) tomater. Det er mange syltingsoppskrifter, og de skiller seg ikke bare i bruken av forskjellige krydder, men også i bruken av frukt av forskjellige varianter og forskjellige grader av modenhet.

Krukker med vakre, velduftende tomater minner oss om en varm, fargerik sommer om vinteren og blir et fantastisk tillegg til alle festlige og hverdagslige retter.

For å sylte tomater til vinteren, er det nødvendig å velge kun den høyeste kvaliteten, vakre, elastiske og uskadede frukter. En annen viktig funksjon er størrelsen på tomatene. De skal være nesten like.

Deilige syltede cherrytomater til vinteren

Nesten hver vertinne prøver å lukke så mange deilige sylteagurker som mulig for vinteren for å unne seg selv og sine kjære smaken av sommer om vinteren. Hvis du vil bevare tomater hjemme, men ikke vet hvordan du gjør det, bringer jeg til deg en veldig velsmakende og ukomplisert oppskrift. Nå vil du ha en god mulighet til å spare tomater til vinteren.

Ingredienser til tre 1,5 liters krukker:

• Cherrytomater - 3 kg.
• Bulgarsk pepper - 2 stk.
• Løk - 2 stk.
• Hvitløk - 3-4 fedd (store)
• Laurbærblad - 3-6 stk.
• Chilipepper - 1 stk.
• Svart pepper (erter) - 10-12 stk.
• Allehånde - 6-9 stk.
• Eddik 9% - 6 ss. l.
• Salt - 3 ss. l.
• Sukker - 6 ss. l.
• Paraplydill - 9 stk.
• Ripsblader - 12 stk.
• Kirsebærblader - 9 stk.
• Pepperrotblader - 3 stk.

Marinade for en 1,5-liters krukke med tomater:

• Sukker - 2 ss. l.
• Salt - 0,75 ss. l. (uten lysbilde)
• Eddik 9% - 2 ss. l.

Marinade for en 3-liters krukke med tomater:

• Sukker - 4 ss. l.
• Salt - 1,5 ss. l.
• Eddik 9% - 4 ss. l.

Matlaging:

Denne oppskriften bruker cherrytomater, men du kan bruke hvilken som helst annen variant. Det viktigste er at størrelsene på tomatene er omtrent like.

1. Vask først glassene med natron og tørk dem. I bunnen av hver krukke legger vi dillparaplyer, hakkede fedd hvitløk, løk, kuttet i halve ringer, et lite stykke chilipepper (uten frø, ellers blir tomatene veldig bitre), laurbærblader, ripsblader, kirsebær og pepperrot, allehånde og svart.

Det er ikke nødvendig å sterilisere glass, da vi vil fylle dem med kokende vann.

2. Deretter har vi tomater etter tur. Før vi begynner å legge dem i krukker, må vi lage noen prikker med en tannpirker på stilken på hver frukt. Denne metoden lar deg holde tomatene hele, huden sprekker ikke. Vi fyller ikke glasset helt, da vi trenger et sted for pepper og urter.

3. Nå kutter vi paprikaen i strimler og legger dem langs hver krukke i en sirkel. På toppen legger vi en dillparaply til og et par ripsblader.

Hvis det er plass igjen i glassene, fyll den med tomater, for i løpet av høstingen vil de sette seg.

4. Nå må du fylle glassene med kokende vann. Det er nødvendig å sørge for at vann kommer på tomatene, ellers vil glasset sprekke. Vi dekker glassene med kokte lokk og lar det stå i 10-15 minutter.

5. Tøm deretter vannet tilbake i pannen. Deretter vil vi forberede marinaden fra dette vannet. For å gjøre dette, legg til her 6 ss. l. sukker, 3 ss. l. salt uten lysbilde og kok opp.

6. Før du heller den kokte marinaden i glass, tilsett 2 ss til hver. l. 9% eddik. Vi lukker den tett med metalllokk, snur den opp ned og pakker den inn med et varmt teppe.

Du kan også legge til en klype kanel hvis du vil. Tomater er vakre, velduftende og veldig velsmakende. God appetitt!

Tomater "i snøen" med hvitløk og eddik uten sterilisering - oppskrift på 1 liters krukke

Et så interessant navn for dette preparatet er enkelt forklart: rollen som "snø" spilles av hvitløk, noe som gir tomatene en helt fantastisk smak og aroma. De tilberedes raskt, fordi du ikke trenger å bruke mye tid på sterilisering. Jeg anbefaler å ta hensyn til denne oppskriften for alle fans av de originale tomatemnene.

Ingredienser per liter krukke:

• Tomater - 400-500 gr.
• Hvitløk (hakket) - 2 ts
• Pepperkorn - 3 stk.
• Sennep (i korn) - 0,5 ts.
• Sukker - 3 ss. l.
• Salt - 1 ss. l.
• Eddik 9% - 2 ss. l.

Matlaging:

1. Legg tomatene i rene glass og hell kokende vann over dem. Dekk til med kokte lokk og la stå i 10-15 minutter.

2. Hell så vannet over i en kjele, tilsett salt, sukker og kok opp. Før du heller marinaden over tomatene igjen, tilsett hakket hvitløk, sennep, pepperkorn og eddik i hver krukke. Vi ruller opp glassene, snur dem opp ned, dekker med et varmt teppe og lar det være slik til det er helt avkjølt.

Hvordan tilberede tomater i 3 liters krukker for lagring i en leilighet

Hvis du bor i en leilighet og tenker på hvordan du best tilbereder tomater til vinteren: sylteagurk eller sylteagurk, er sylting bedre. Slike tomater lagres perfekt i leiligheten hele vinteren, hvis de er igjen.

Ingredienser til en 3 liters krukke:

• Tomater
• Salt - 3 ss. l.
• Sukker - 5 ss. l.
• Eddik 9% 3 ss. l.
• Paraplydill - 2-3 stk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Pepperrotrot - 50 gr.
• Hvitløk - 2-3 fedd

Matlaging:

1. Først av alt steriliserer vi en ren krukke, vasker og kutter tomatene i to (kutt av stilkene), renser og hakker hvitløk og pepperrotrot. I bunnen av krukken legger vi dill, laurbærblad, hvitløksfedd kuttet i to og hakket pepperrotrot. Deretter legger du tomatene med kuttesiden ned.

2. Vask lokket og ha det i kokende vann i 5 minutter. Hell 1,5 liter vann i en kjele og kok opp.

3. Når vannet koker, tilsett sukker, salt og kok i et par minutter om fullstendig oppløsning av bulken.

4. Hell så eddik i en krukke med tomater og en tynn stråle marinade slik at krukken ikke sprekker. Vi dekker glassbeholderen med et lokk.

5. Hell kaldt vann i en høy kjele, legg et tøystykke på bunnen slik at glasset ikke sprekker og plasser glasset forsiktig. Kok opp vannet i en kjele, reduser varmen og la det sterilisere i 15 minutter. Vi tar ut glasset fra pannen, tilsett saltlaken på toppen, dekk til med et lokk og rull opp.

6. Snu halsen ned og la den avkjøles helt. Slike tomater kan trygt lagres i leiligheten.

Tomater "Royal" hermetisert for vinteren

Fra år til år gjør flittige husmødre hjemmehermetikk til kunst, og fyller på kokebøkene sine. Jeg vil tilby deg nok en god oppskrift på velduftende, møre og søte tomater, som alltid vil komme godt med om vinteren. Gourmetene deres setter pris på og elsker deres pikante, uvanlige smak. Forholdet mellom ingredienser er angitt for en 3 liters krukke.

Ingredienser:

• Små tomater - hvor mye vil sette seg i en krukke
• Nellikknopper - 3-4 stk.
• Allehånde - 4 erter
• Paraplydill - 3 kvister
• Varm pepper - en ring ca 5 mm.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Bulgarsk pepper - 1 stk.
• Salt - 2 ss. l.
• Sukker - 1/2 ss.
• Eddik 9% - 50 gr.
• Hvitløk - 1 middels hode

Matlaging:

1. Vi velger tomater som er jevn i form for hermetikk. Vi vasker dem grundig og gjennomborer dem med en skarp tannpirker ved stilken slik at de ikke sprekker fra varmt vann.

2. I en forberedt, sterilisert krukke i bunnen, legg grønn paprika, nellikknopper, dill, allehånde erter og varme pepperringer. Vi legger fruktene forsiktig, hell kokende vann. La arbeidsstykket avkjøles slik at vannet blir varmt.

3. Etter å ha holdt ut tiden, hell væsken fra glasset i pannen, tilsett salt og sukker, og hvitløk og eddik, kuttet i biter, i glasset. Så snart saltlaken koker, hell umiddelbart tomatene over den i en tynn stråle. Vi ruller opp sylteagurken og legger den under dekslene slik at avkjølingsprosessen skjer gradvis.

Grønne tomater "Lick your fingers" i glass

Hermetiske tomater etter denne oppskriften er søte og syrlige, sprø og smakfulle. De er perfekte som en egen forrett eller salat med grønt til poteter eller kjøtt.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 1,3 kg
• Hvitløk - 8 fedd
• nellik - 4 knopper
• Sorte pepperkorn - 10 stk.
• Søt ertepepper - 10 stk.
• Sennepsfrø - 1 ts
• Laurbærblad - 2 stk.
• Vann - 750 ml.
• Salt - 1 ss. l.
• Sukker - 3 ss. l.
• Bordeddik - 100 ml.
• Persille - 5 kvister
• Dill - 5 kvister

Syltede tomater med sitronsyre

Hvis du ikke liker å bruke mye tid på hermetikk, så vil denne fantastiske forretten med syltede tomater med sitronsyre og basilikum passe deg. Hele høsteprosessen tar et minimum av tid og du vil ha deilige syltede tomater i en krukke.

Ingredienser til en 1,5 liters krukke:

• Tomater (kirsebær og gul plomme)
• Lilla basilikum - 1 kvist
• Laurbærblad - 1 stk.
• Allehånde (erter) - 2-3 stk.
• Nellik (knopp) - 2 stk.
• Sitronsyre - 0,5 ts.
• Sukker - 2 ss. l.
• Salt - 1 ss. l.

Matlaging:

1. Legg basilikum, laurbærblad og allehånde på bunnen av en ren, sterilisert krukke. Deretter fyller du glasset med tomater.

2. Etter at vi har lagt tomatene i glasset til randen, hell kokende vann over dem. Dekk til med lokk og la stå i 15-20 minutter til det er avkjølt.

3. Etter at tiden har gått, tøm vannet fra boksen ned i pannen. Tilsett sukker (2 ss), salt (1 ss uten lysbilde) og sitronsyre (0,5 ts). Vi setter kasserollen på bålet, kok opp og la det koke i 1-2 minutter slik at krydderne løses opp. Hell deretter marinaden i en krukke med tomater. Vi dekker med et lokk og ruller det opp. Vi snur glassbeholderen opp ned, dekker og lar det være slik til det er helt avkjølt.

Matlaging av syltede tomater med vegetabilsk olje og løk

Denne oppskriften på syltede tomater vil ikke bare diversifisere forberedelsene til vinteren, men vil også glede øynene og smaksopplevelsene dine. Tomater er så velsmakende at du vil slikke fingrene.

Ingredienser:

• Røde tomater - 1,5 kg.
• Dill og persillegrønt
• Laurbærblad - 3 stk.
• Sorte pepperkorn - 9 stk.
• Hvitløk - 3 fedd
• Løk - 5 stk.
• Salt - 1 ss. l.
• Sukker - 2 ss. l.
• Vegetabilsk olje - 1,5 ss. l.
• Eddik 9% - 3 ss. l.
• Liter krukker - 3 stk.

Matlaging:

1. Forbered først glassene, de må vaskes godt, helles over med kokende vann og tørkes på et rent håndkle. Skrell og skjær løken i ringer. På bunnen av tørre glass sprer vi persille og dill, et fedd hvitløk til hver krukke og ett laurbærblad og sorte pepperkorn til tre ting.

2. Nå legger vi rene, tørkede tomater og løkringer lagvis.

Hvis tomatene er store, kan de kuttes i to eller fire.

3. Sett 1,5 liter vann på bålet og kok opp. Hell forsiktig på glass slik at glassene ikke sprekker. Hell kokende vann over lokkene i fem minutter. Vi dekker glassene med rene, oppvarmede lokk og lar stå i ti minutter. Det gjenværende vannet i pannen er ikke lenger nødvendig.

4. Etter 10 minutter, hell vannet fra boksene i pannen. Kok opp og hell igjen i glass, la dem stå i 10 minutter. Etter den tildelte tiden, hell vannet fra boksene i pannen, tilsett salt (1 ss) og sukker (to ss), kok opp. Fjern fra varmen, hell 1,5 ss vegetabilsk olje og tre ss eddik. Bland og hell i glass. Banker er vridd med lokk eller rullet opp.

5. Snu dem opp ned og dekk med et teppe til de er helt avkjølt. Syltede tomater er klare!

Søte tomater med gulrottopper

Denne oppskriften for å høste tomater skiller seg fra de vanlige ved at kun gulrottopper er tilsatt fra krydder. Det gir tomatene en spesiell smak. Den marinerte forretten viser seg å være moderat salt, moderat søt og viktigst av alt, veldig velsmakende.

Deilig og rask syltet snack oppskrift med aspirin

Denne syltede tomatoppskriften er den raskeste noensinne. Hell bare kokende vann over tomatene og rull dem sammen. Tomater er oppnådd som fat og veldig velsmakende.

• Tomater
• Hvitløk
• pepperkorn
• Salt - 1 ss. l.
• Sukker - 2 ss. l.
• Eddik - 50 ml.
• Aspirin - 3 tabletter

Matlaging:

På bunnen av en sterilisert krukke legger vi et vasket og tørket pepperrotblad, rene og tørre tomater, pepperkorn, hvitløksfedd, salt, sukker, eddik og knuste aspirintabletter. Hell kokende vann over alt, dekk med lokk og rull sammen. Snu glasset opp ned, dekk til med et teppe og la det stå slik i et døgn.

Syltede tomater med honning og løk

En veldig interessant oppskrift på søte tomater, der en uvanlig kombinasjon av sødme og bitterhet kan være forvirrende. Men tvilen vil forsvinne så snart du spiser dem for første gang, og i neste høstingssesong vil du definitivt komme tilbake til denne særegne oppskriften.

Ingredienser til tre glass à 0,5 liter:

• Tomater - 500-600 gr .. (avhengig av tomat)
• Løk - 1-2 stk.
• Hvitløk - 1-3 fedd
• Laurbærblad - 1-3 stk.
• Sorte pepperkorn - 9 stk.

For 1 liter saltlake:

• Salt - 4 ts
• Eplecidereddik - 4 ts
• Honning - 4 ss. l.

Kokeprosess:

Før du begynner å høste, sørg for at tomatene har romtemperatur. Holder du dem kalde vil de sprekke.

1. Først av alt må vi vaske, tørke og hakke tomatene med en tannpirker ved stilken. Skrell og skjær løken i ringer.

2. Ha hakket hvitløk, sort pepper og laurbærblad i rene, dampede beholdere. Så legger vi små tomater og løkringer i lag. Fyll med kokende vann, dekk til med steriliserte lokk og la stå i 10 minutter.

2. Hell vannet fra boksene ned i pannen og tilsett salt. Sett på brann og kok opp. Så snart løsningen koker, tilsett honning, eddik og bland. Fyll dem med tilberedte tomater i en krukke. Vi lukker glassene tett eller ruller dem sammen med en nøkkel, snur dem opp ned, dekker til og lar det være slik til det er helt avkjølt.

Et kjøleskap eller en kjølig kjeller er egnet for oppbevaring av hermetiske tomater.

Sylting av tomater til vinteren med sennepsfrø

Tomater etter denne oppskriften er veldig velsmakende med en pikant smak som sennep gir. Den kan serveres som en egen forrett eller som et tillegg til den andre retten.

Ingredienser til en 3 liters krukke:

• Tomater
• Bulgarsk pepper - 1 stk.
• Gulrøtter - 4-5 stk. (grunt)
• Hvitløk - 2-3 fedd
• Dill paraplyer - 3-4 stk.
• Ripsblader - 3-4 stk.
• Laurbærblad - 4 stk.
• Svart pepper (erter) - 6-8 stk.
• Sennep (frø) - 1 des. l.
• Sitronsyre - 1/3 dec. l.

Saltlake for 1 liter vann:

• Salt - 2 ss. l.
• Sukker - 1 ss. l.

Matlaging:

1. På bunnen av en ren og tørr krukke legger vi ripsblader, laurbærblader, dillparaplyer, tomater, gulrøtter, og på toppen legger vi et sted for skivet pepper, dillparaplyer og laurbærblad.

2. Fyll innholdet i glassene med kokende vann, dekk til med kokte lokk og la stå i 30 minutter.

3. Etter den angitte tiden, tøm vannet i pannen og klargjør saltlaken. For å gjøre dette, tilsett salt, sukker og kok opp. Før du heller marinaden i en krukke, tilsett sitronsyre, sennepsfrø og sort pepper. Dekk til med lokk og send til sterilisering i vannbad i 10 minutter. Så tar vi ut krukken og ruller den sammen. Snu opp ned, dekk til og la avkjøle helt.

Etter at du er ferdig med å hermetisere tomatene, la glassene stå urørt i 30 dager før du åpner glasset. I løpet av denne tiden vil tomatene bli mettet og beriket med aromaer av krydder og urter. De passer utmerket til enhver potetrett (spesielt stekte poteter), enhver pastarett, plov, kjøttrett, etc.

Jeg ønsker deg gode forberedelser og la meg få vite hva du synes om oppskriftene jeg delte med deg i dag. Jeg vil gjerne høre om din hermetikkopplevelse.

Syltede tomater trenger ikke reklame. Hver husmor som er involvert i høsting for fremtiden har sin favorittoppskrift på slike tomater. De kan lages krydret, syrlige, søte. Alt avhenger av krydder og urter som ble tilsatt glasset under hermetisering.

Syltede tomater er gode ikke bare som en uavhengig matbit, men også som et tillegg til mange retter. De legges i lagman, pizza, i suppesteking, sylteagurk og hodgepodge tilberedes fra hermetiske grønne tomater.

Syltede tomater holder seg bedre enn agurker. På grunn av deres naturlige surhet og tilsetning av eddik til marinaden, har de liten eller ingen bombing. Men likevel krever denne typen arbeidsstykker nøye oppfyllelse av alle krav.

Syltede tomater: finessene ved matlaging

• Tomater av enhver grad av modenhet er egnet for hermetikk: rød, rosa, brun og til og med grønn. De skal være sterke, uten skader og bulker. Det er tilrådelig å bruke kjøttfulle varianter av tomater med tett hud, da vil fruktene ikke sprekke under varmebehandling, og vil ikke bli sure under lagring.
• På grunn av den store mengden juice blir ikke tomater bløtlagt før hermetikk, men bare vasket grundig i kaldt vann. Så fjernes stilkene, og fruktene på det stedet prikkes med en tannpirker. Dette gjøres for at skinnet på tomatene ikke skal sprekke når de helles med kokende vann.
• For sylting av tomater brukes en klassisk bukett med krydder: dill, persille, selleri, basilikum, samt laurbærblader, hvitløk, pepper, pepperrot. For å forbedre smaken legges paprika, agurk og løk sammen med tomater. Bulgarsk pepper vaskes, kuttes i to, frøkamrene fjernes sammen med frøene. Agurker må først bløtlegges i 2-3 timer, og deretter vaskes godt, kutte av endene. Løk skrelles, vaskes, noen ganger blancheres i 2 minutter. Grønnsakene sorteres ut, gulnede og råtnede greiner fjernes, og de vaskes grundig i flere vann.
• Sikkerheten til syltede tomater avhenger i stor grad av renheten til beholderen. Banker må vaskes med brus, deretter skylles og steriliseres. Store krukker behandles med damp ved å sette dem på en kjele med åpent lokk, der vannet koker. Literglass kan tennes i ovnen eller fylles med vann og settes i mikrobølgeovnen. Så snart vannet koker, helles det ut, og glasset snus på et håndkle og væsken får renne av. Lokkene vaskes og kokes i en kjele med vann i 3-5 minutter.
• Mange husmødre er interessert i spørsmålet om hvor mange tomater som passer i en liter, to-liters eller tre-liters krukke. Hvis du stabler tomatene tett, trenger de omtrent halvparten av volumet av glasset. Det vil si at 0,5-0,6 kg tomater kan legges i en liters krukke, 1,1-1,2 kg i en to-liters krukke, 2-2,1 kg i en tre-liters krukke. Men det avhenger også av størrelsen på tomatene, og formen deres.
• For å beregne mengden marinadefylling, må du legge tilberedte tomater i sterile krukker sammen med krydder og krydder. En krukke vil kreve marinade i halve volumet av beholderens kapasitet. Litt vann (200 ml pr. 1 liters krukke) tilsettes ved søl under tomathelling, da glassene er fylt med marinade på en slik måte at det renner litt over kanten.
• For å måle mengden vann til marinaden mer nøyaktig, legges tomatene med krydder i krukker, helles med kaldt vann. Lukk deretter glasset med et nylonlokk med hull og hell vann i en målebeholder. Dette er hva alle banker gjør. Deretter tilsetter de litt vann i reserve og legger sukker og salt i dette vannet. Rester av marinade kan brukes neste gang. Den avkjøles, helles i en krukke og oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 2-3 dager.
• Tomater helles med marinade helt til kanten av glassene, slik at det er minst mulig plass til luft inni. Faktum er at eddiksyre, selv om det er et konserveringsmiddel og hemmer aktiviteten til mange mikroorganismer, lett blir ødelagt av muggsopp som formerer seg i nærvær av luft.
• Eddik anbefales å tilsettes i glasset rett før korking. Det er lurt å bruke eddikessens, fordi slik hermetikk er av bedre kvalitet og er bedre lagret.
• Syltede tomater kan konserveres både med og uten sterilisering, med dobbel eller trippel fylling. I sistnevnte tilfelle må sanitærregler følges mer nøye.

Marinerte tomater i litersglass

Ingredienser (til 10 liters krukker):

• tomater - 5,5-6 kg;
• pepperrot - 4 g;
• grønn dill - 10 g;
• dillfrø - en klype;
• persille, selleri - 5 g hver;
• rød paprika - 1,5 g;
• laurbærblad - 0,5 stk.;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• estragon - 1,5 g;
• marinadefyll - 4,5-5 l.

For marinaden (for 1 liter vann):

• salt - 50 g;
• sukker - 40 g;
• eddik essens 70% - 20 ml.

Matlagingsmetode

• Sorter ut tomatene. La samme størrelse og samme grad av modenhet være. Fjern stilkene. Vask i kaldt vann. Hvis skinnet på tomatene er tynt, prikker du dem rundt stilken. Du kan ikke stikke harde tomater: de vil ikke sprekke.
• Vask greenene dine. La vannet renne av.
• Forbered sterile literskrukker og lokk.
• Legg tomatene i glass, skift med krydder. Prøv å ha så lite ledig plass som mulig i beholderen. Fyll ut hullene med grønt.
• Forbered marinaden. For å gjøre dette, hell vann i pannen i henhold til normen. Ha salt og sukker. Kok i 5-10 minutter. Hvis marinaden er uklar, sil den varm gjennom en linduk. Kok opp igjen.
• Fyll dem med tomater i glass.
• Før du tilsetter essensen, bestem deg for hvilke tomater du vil ende opp med: litt syrlige, syrlige eller krydrede. For litt sure tomater er det nok å legge 7 ml essens i en liters krukke. For sure tomater øker du mengden essens til 14 ml. For å gjøre tomatene skarpe, må du helle opptil 20 ml syre i glasset.
• Dekk glassene med lokk. Legg dem i en vid gryte, på bunnen av den lå et mykt klede. Hell varmt vann opp til skuldrene på glassene. Sett i brann. Pasteuriser i 25 minutter ved 85°. Vannet må ikke koke.
• Fjern glassene fra vannet og lukk dem umiddelbart. Snu dem opp ned, plasser dem på en flat overflate dekket med en myk klut. Pakk inn med et teppe. I denne formen, la stå i en dag til den er helt avkjølt.

Hermetiske syltede tomater: Oppskrift 1

Ingredienser (per 1 liters krukke):

• tomater - 500-600 g;
• bordeddik 5 prosent - 3-4 ss. l.;
• løk - 1 liten løk;
• hvitløk - 1 fedd;
• svart pepper - 3 erter;
• nellik -2 knopper;
• laurbærblad - 1 stk;
• dill, basilikum, estragon, selleri - 15-20 g.

For marinaden (for 1 liter vann):

• salt - 2 ss. l.;
• sukker - 1 ss. l.

Matlagingsmetode

• Velg tomater av samme størrelse og modningsgrad. Vask i kaldt vann, fjern stilken umiddelbart.
• Forbered sterile krukker med lokk.
• Hell eddik i hver krukke, legg alle krydderne. Ha så i tomatene. Grønt kan fordeles mellom fruktene.
• For å helle, hell vann i pannen, ha salt og sukker. Kok i noen minutter. Hell varm marinade over tomater. Dekk glassene med lokk.
• Legg i en gryte med varmt vann. Steriliser i kokende vann i 8 minutter. For å hindre at vann kommer inn i glassene, bør det bare nå hengene deres.
• Fjern glassene fra vannet og forsegl umiddelbart.
• Snu dem opp ned, dekk til med et teppe. La stå til den er helt avkjølt.

Syltede tomater, hermetisert uten sterilisering

Ingredienser (for en to-liters krukke):

• tomater - 1,1-1,3 kg;
• hvitløk - 5 fedd;
• mellomstor løk - 1 stk;
• sorte pepperkorn - 6 stk.;
• laurbærblad - 2 stk;
• dill - 2 paraplyer;
• selleri - 1 kvist;
• pepperrot - 1/4 ark.

For marinade:

• vann - 1 l;
• salt - 2 ss. l.;
• sukker - 1 ss. l.;
• eddik essens 70 prosent - 1 ts.

Matlagingsmetode

• Velg samme størrelse tomater. Vask dem ved å kutte av stilkene.
• Pakk tett i sterile krukker. Legg krydder og krydder mellom dem.
• Fyll innholdet i glassene med kokende vann. Vent 20 minutter. Sett et nylonlokk på glasset med hull som vannet helles gjennom.
• Forbered marinaden separat. Hell en liter vann i pannen (for en krukke) pluss ytterligere 100 ml i reserve. Ha salt og sukker. Kok i 5-10 minutter. Hell oppvarmede tomater med kokende marinade. Legg til essens.
• Lukk glassene tett med lokk. Snu dem opp ned, pakk dem inn i et teppe. La stå til den er helt avkjølt.

Søte syltede tomater

• tomater - 2-2,2 kg;
• Bulgarsk pepper - 1 stk.

• vann - 1,5-1,6 l;
• salt - 60 g;
• sukker - 150 g;
• eddik 9 prosent - 2 ss. l.

Matlagingsmetode

• Velg modne tomater. Vask dem, fjern stilkene.
• Vask paprikaen, del den i to, rens ut frøene. Skjær på langs i skiver.
• Forbered sterile tre-liters krukker. Fyll dem tett med tomater. Fordel pepper mellom dem.
• Hell kokende vann over tomatene, dekk med lokk, vent i 20 minutter.
• Lukk glasset med et nylonlokk med hull (eller spesialkjøpt i butikken). Hell vannet gjennom dem i en kjele. Ha salt og sukker i henhold til normen. Tilsett eddik. Ingen andre krydder er nødvendig for denne oppskriften.
• Kok opp marinaden og hell over tomatene.
• Lukk med sterile lokk og forsegl tett.
• Snu opp ned, pakk inn med et teppe, la avkjøle helt.

Tomater marinert med epler

Ingredienser (for 1 tre-liters krukke):

• tomater - 2 kg;
• harde, modne epler - 1-2 stk.;
• søt paprika - 1 stk;
• persille - 1 kvist.

For marinade:

• salt - 1 ss. l.;
• sukker - 5 ss. l.;
• eddik essens - 1 ts.

Matlagingsmetode

• Velg mellomstore avlange tomater. Vask i kaldt vann, fjern stilkene.
• Vask eplene. Skjær i to, fjern frøkamrene. Skjær i brede skiver. For at eplene ikke skal mørkne i luften, dypp dem i lett surgjort vann.
• Vask paprikaen, del den i to, fjern frøene. Skyll persille under rennende vann.
• Forbered sterile krukker. Vask lokkene med brus, kok i 5 minutter i vann.
• Legg tomater blandet med epler i glass. Fyll tomrommene med pepper og urter.
• Hell tomatene med kokende vann og bløtlegg i 5-10 minutter.
• Hell vannet i pannen ved hjelp av et lokk med hull. Tilsett salt, sukker, essens. Kok marinaden i 5 minutter, og hell deretter over tomatene.
• Forsegle umiddelbart med sterile hetter. Snu glassene opp ned, dekk til med et teppe. I denne posisjonen, la dem avkjøles helt.

Syltede grønne tomater

Ingredienser:

• grønne tomater - 2-2,2 kg;
• hvitløk - 1 hode;
• gulrøtter - 0,5 stk;
• Bulgarsk pepper - 1 stk;
• persille - 1 kvist;
• sorte pepperkorn - 10 stk.

For marinade:

• vann - 1,5 l;
• salt - 1,5 ss. l.;
• sukker - 0,5 ss.;
• eddik 6 prosent - 4 ss. l.

Matlagingsmetode

• Velg grønne tomater av samme størrelse. Ikke sylte veldig små, for de kan være bitre. Det er best å bevare lysegrønne tomater som er i ferd med å bli rosa. Vask dem i kaldt vann mens du fjerner begerbladene.
• Del hvitløken i fedd, skrell. Vask under rennende vann. Skjær i skiver.
• Skrell gulrøttene, vask, skjær i skiver.
• Vask paprika, del i to, fjern frøene. Skjær i brede strimler.
• Skjær tomatene på tvers og legg 1-2 skiver hvitløk inni.
• Forbered sterile tre-liters krukker. Legg gulrotskiver, pepperkorn på bunnen. Fyll glasset med tomater. Legg strimler av pepper og persillegrønt i tomrommene.
• Hell kokende vann over tomatene, dekk til med lokk og bløt i 25-30 minutter.
• Forbered marinaden. Hell vann i en kjele i henhold til normen, ha salt og sukker. Rør, sett på brann og kok i 5-10 minutter. Tilsett eddik.
• Hell vann fra bokser med tomater gjennom lokket med hull, og hell i stedet kokende marinade.
• Lukk glassene med sterile lokk og forsegl umiddelbart. Snu opp ned, pakk inn med et teppe, avkjøl.

Syltede tomater for vinteren: en oppskrift med et bilde

Liste over ingredienser til 1 liters krukke:

• 500-600 g tomater.

For 1 liter marinade:

• 50 g salt;
• 25 g sukker;
• 3 ss eddik 9%;
• et par fedd hvitløk;
• 5-6 erter av allehånde og sort pepper;
• Laurbærblad.

Matlaging:

1. Sorter gjennom tomatene, velg tette, sterke frukter, de skal ikke være overmodne, men bare modne eller litt umodne. Vask grundig med rennende vann, fjern hestehalene.

2. Vask glassene grundig og steriliser ved å sette dem over en kjele med kokende vann. Dypp lokkene i kokende vann i noen sekunder. Ha laurbærblader (2-3 stykker hver), et par fedd hvitløk, sorte og allehånde erter (5-6 stykker per 1 liters krukke) i glass.

3. Fyll glassene med tomater helt til toppen, press dem godt sammen slik at det senere ikke blir for mye tomhet i glassene.

4. Hell kokende vann over grønnsaker i krukker, dekk til med lokk og la stå i 10-15 minutter.

5. Hell forsiktig vannet fra glassene over i en kjele, tilsett salt, sukker, sett på komfyren og kok opp. Etter koking, tilsett eddik og slå av gassen.

6. Fyll tomatene i glass med kokende saltlake og rull sammen med sterile lokk. Snu tomatene syltede for vinteren opp ned og pakk dem inn i et teppe til de er helt avkjølt.

Oppbevar tomater på et kjølig, mørkt sted.

Merknad til eieren

Når du sylter tomater, kan du bruke andre krydder. For eksempel, når du legger til koriander, er tomater uvanlig velsmakende og velduftende. Men siden koriander har en veldig sterk spesifikk lukt, er det for første gang lurt å lage 1-2 glass - for testing.

Du kan eksperimentere med mengden salt og sukker. Hvis du legger 50 g salt og sukker i 1 liter vann, er saltlaken moderat salt, med en liten ettersmak av sødme. Vær heller ikke nidkjær med eddik. Overskuddet påvirker kvaliteten på tomater negativt.

Hei kjære blogglesere! Det antas at syltede tomater er klassikere av sjangeren. Den vanligste oppskriften er matlaging med eddik. Imidlertid er det mange alternativer for slik bevaring, blant dem er det uvanlige. Jeg fant nylig ut om dem selv. Du kan for eksempel lage mat med vin og honning slik at du slikker fingrene. I dag vil jeg dele veldig smakfulle oppskrifter med deg på hvordan du sylte tomater til vinteren. Les og bli inspirert til nye eksperimenter!

Tomater inneholder et spesielt stoff - lykopen. Denne komponenten renser blodet, reduserer nivået av dårlig kolesterol, forbedrer fordøyelsen og synet. Forresten reduserer ikke varmebehandlingen av frukt, men øker heller innholdet av lykopen i tomater. Sørg derfor for å inkludere hermetiske tomater i kostholdet ditt, for eksempel tilberedt i henhold til denne oppskriften:

• 800 g små tomater;
• 0,5 l vann;
• et par fedd hvitløk;
• 1 fedd;
• ½ teskje eddikessens;
• 1 teskje salt;
• 2 ss. skjeer med granulert sukker;
• dill paraply;
• 2 laurbær;
• 3-4 erter med sort pepper;
• 3 erter allehånde.

Denne mengden produkter er beregnet for 1 liters krukke. Vi vasker tomatene, og deretter fra siden der stilken er plassert, stikker vi hull med en tannpirker.

Steriliser glassene i ovnen eller. Etter det begynner du å stable tomatene. Prøv å legge dem tettere slik at det ikke er tomrom i beholderen. Og på toppen legger du en paraply av dill.

Kok opp vann og hell over tomatene. Dekk glasset med lokk, la stå til det er avkjølt. Hell deretter væsken i pannen, berik den med nellik, sukker, pepper, persille og salt. Sett marinaden på brann. Tilsett hvitløksfedd og essens i glasset i mellomtiden. Når saltlaken koker, hell tomater i den (krydder skal også falle ned i glasset).

Vi korker beholderen, snur den og pakker den inn. Etter en dag kan konservering senkes ned i kjelleren. Men selv i en leilighet i et skap er et slikt emne godt lagret.

Syltede tomater til vinteren i krukker er en klassiker av vinterpreparater. Mange oppskrifter for å bevare denne grønnsaken har blitt samlet, så moderne kulinariske spesialister kan bare velge ønsket behandlingsmetode. Tomater etter smak er kombinert med mange produkter, krydder og krydder, og oppskriftene som presenteres vil hjelpe deg å velge den beste måten å sylte tomater for vinteren. Hvis du også har umodne grønnsaker, kan du lage mat fra dem.

Den klassiske oppskriften for å marinere tomater er ganske enkel, alt du trenger å gjøre er bare å følge trinnene i oppskriften. Som et resultat vil du få en smakfull og velduftende snack som vil være på plass i både hverdags- og festmenyer. Selve tilberedningsprosessen er ganske rask etter standardene for hermetikk.

Påkrevd (for en tre-liters krukke):

• halvannen til to kg mellomstore tomater;
• 1 ts. eddik (essens);
• 15 fedd hvitløk;
• tre bord. l. sukker sand;
• en st. ligger. havsalt;
• halvannen liter rent vann.

Instant hvitløkssyltede tomater:

1. Vask sterke tomater av omtrent samme størrelse, stikk hull på stedet der stilken var med en nål eller en fyrstikk.
2. Steriliser og tørk glasset.
3. På bunnen av beholderen, hell skrellede hele fedd hvitløk, og legg deretter forsiktig alle tomatene. De skal legges ut i tette rader slik at hulrommene mellom dem er så små som mulig. Krukken må fylles til toppen.
4. Kok opp vann og hell tomatene gradvis i en krukke i en varm tynn stråle, dekk til med lokk og la stå i fem minutter.
5. Hell deretter tomatvannet i pannen, sett det tilbake på bålet og løs opp sukkeret med grovt salt i, blandingen skal koke.
6. Etter koking for andre gang, hell tomatene i en glassbeholder, tilsett en teskje 70% eddikessens.
7. Rull umiddelbart sammen med et metallsterilisert lokk, snu og pakk godt inn i et varmt teppe, glasset skal avkjøles i to dager.
8. Oppbevar arbeidsstykket i et kjølig rom.

Sylting av tomater til vinteren i literskrukker

Syltede tomater med hvitløk og honning vil være klare på den tredje dagen, men en lukket innhøsting kan stå hele vinteren. Tomater hermetisert på denne måten har en krydret, krydret smak og en herlig aroma. Denne oppskriften er laget for tre glass på tre liter.

Ta:

• 2 kg. utvalgte sterke tomater;
• 60 gram bord. eddik;
• 2 hvitløkshoder;
• 180 gram flytende honning;
• 60 gram grovt salt;
• tre grener av dillgrønt;
• 1-2 tørket nellik;
• 3 små blader av pepperrot;
• 3 sorte blader rips;
• 3-6 hvite pepperkorn;
• tre liter drikkevann.

Slik sylter du tomater til vinteren i krukker:

1. Vask tomatene, alle bladene og urtene, skrell hvitløksfeddene.
2. Rengjør glassene med brus, skyll og steriliser, og gjør det samme med blikklokk.
3. Skjær av toppen av hver tomat (der stilken var) og fyll fruktkjøttet med hele fedd hvitløk. En er nok for en tomat.
4. I krukker (i bunnen), fordel dill og alle blader jevnt.
5. Legg deretter tomatene forsiktig til kantene av beholderen.
6. Hell den angitte mengden drikkevann i pannen, sett på komfyren, på maksimal brann.
7. Tilsett alle bulkingrediensene i vannet, hell i eddik og flytende honning, sleng i hvite pepperkorn og nellikknopper, vent til væsken koker. Ikke glem å røre i marinaden.
8. Så snart innholdet i pannen koker, fjern fra varmen og hell den varme marinaden i glass. Dette må gjøres forsiktig og gradvis.
9. Dekk beholderne med lokk, tomatene skal stå i 15-20 minutter.
10. Tøm deretter væsken fra glassene tilbake i pannen. Ved hjelp av et spesielt avløpsdeksel (med hull) vil denne prosessen være mye enklere.
11. Kok marinadevann og hell tomater igjen i krukker med kokende vann, avsetningstiden er den samme.
12. Tøm marinaden igjen, kok opp og hell over i glass med tomater for siste gang.
13. Kork med lokk, snu opp ned, la det stå i en dag, pakket inn i varme klær.

Syltede tomater til vinteren i litersglass

Tomater marinert med løkringer vil glede deg med en utmerket og behagelig smak. Løk og tomater er perfekt kombinert i tilberedningen, og absorberer hverandres juice, og det er grunnen til at utgangen er en veldig velsmakende snack som du definitivt vil like. Løkringer spises også. Antall produkter er beregnet for fem liters krukker.

Vi tar:

• 2-3 kg tomater;
• ett glass eddik (9%);
• 100-150 gram løkringer;
• en haug med dill og persille;
• 5 erter med allehånde og sort paprika;
• ett hode hvitløk;
• tre st. l. oljer (plante-go) per krukke;
• 2-3 laurbær;
• syv st. l. sukker sand;
• tre st. l. mat salt;
• 3 liter filtrert vann.

Oppskrift på syltede tomater for vinteren i krukker:

1. Tomater til dette preparatet kan tas både små og mellomstore, det viktigste er at fruktene er sterke, uten bulker, defekter og skader på huden. Vask tomatene før marinering.
2. Skrelt, skjær løken i ringer 4-5 mm tykke. Vekten i oppskriften er spesifikt for hakket løk, ikke én løk.
3. Steriliser glassene over en kokende vannkoker eller i ovnen (her er de forresten samtidig tørre etter vask).
4. Hakk persille og dill med en kniv.
5. Demonter hvitløkshodet i fedd, skrell dem, del store fedd i to.
6. Legg hakket persille, dill og hvitløksfedd i like deler på bunnen av de forberedte beholderne.
7. Hell vegetabilsk olje i henhold til oppskriften i hver liters krukke.
8. Legg et lag med tomater på toppen av løkringen, gjenta til glassene er fylt til toppen.
9. Hell filtrert vann i en kjele, tilsett sukker og spiselig salt, tilsett to typer paprika og persilleblader. Kok opp innholdet i kjelen, ikke glem å røre.
10. Etter at vannet koker, hell et glass eddik i det, slå av brannen.
11. For å helle på glass bør marinaden ikke være for varm, ca 70-80°C.
12. Når væsken når ønsket temperatur, hell den over tomatene.
13. Deretter skal krukker med tomater utsettes for en steriliseringsprosess i 15 minutter.
14. Skru beholderne med lokk, snu opp ned og la stå til arbeidsstykket er helt avkjølt.

Hvordan sylte tomater til vinteren

Fans av krydret preparater, og generelt krydret mat, vil sette stor pris på tomater marinert med fersk rød pepper. I vinterkulden er slike tomater rett og slett uerstattelige, fordi krydret gir en følelse av varme. Bruken av slik konservering, før hovedmåltidet, vil bidra til å øke appetitten, noe som er veldig nødvendig for de som har det dårlig.

Du trenger (for en 3-liters beholder):

• 2 kg mellomstore sterke tomater;
• 3 tabletter (0,5 g hver) acetylsalisylsyre;
• 1 fersk rød, varm pepper;
• 100 gram dillgrønt;
• tre st. l. uten en ås med steinsalt;
• 9 fedd hvitløk.

Slik sylter du tomater til vinteren i krukker:

1. Krukken og lokket må steriliseres. Hvis du tar tre liters krukker, er det bare å dele alle krydderne i tre deler.
2. Vask tomater, urter og paprika i kaldt vann, skrell hvitløken.
3. Ved poden, skjær av toppen med stilken, fjern alle frøene, skyll pepperen inni med en vannstråle. Det er bedre å skrelle varm paprika med gummihansker. Skjær den bearbeidede poden i tynne ringer.
4. Finhakk dillgrønnsakene med en kniv.
5. Skjær hvitløksfedd i tynne skiver.
6. Grovdelt alle krydderne i tre like deler.
7. På bunnen av en 3-liters krukke legger du den første delen av hakket dill, pepperringer, hvitløksfedd.
8. Etter det legger du et lag med rene tomater tett og når en høyde på opptil halve glasset.
9. Tilsett den andre delen av dill, pepper og hvitløk.
10. Legg et nytt lag med tomater, nå bunnen av halsen på krukken.
11. Topp - den tredje og resten av alle krydderne.
12. Hell i salt og ha acetylsalisylsyre, det er bare aspirin.
13. Kok rent vann i en kjele eller kjele.
14. Hell innholdet i en 3-liters krukke med kokende vann og rull det umiddelbart sammen med lokk.
15. Pakk beholderen inn i noe varmt, etter å ha snudd den vil den avkjøles helt i løpet av en dag eller to.
16. Du kan lagre arbeidsstykket under normale romforhold.

Syltede tomater for vinteren vil du slikke fingrene

Syltet på denne måten er tomatskiver veldig velduftende, og som praksis viser, blir de spist blant de første uten spor. Marinaden med krydder i dette preparatet er i direkte kontakt med den åpne fruktkjøttet av tomater og omvendt, så mange liker disse skivene. Beregning for 7 liters krukker.

Mengde ingredienser:

• 2,5 kg tomater ("krem");
• 45 gram eddiksyre (9%);
• 1 haug persille;
• 7 fedd hvitløk;
• to eller tre pærer;
• 20 stk. pepperkorn (svart);
• 7 laurbær. blader;
• syv bord. vokser skjeer. oljer;
• tre liter flaskevann;
• 3 bord. l. grovt steinsalt;
• syv st. l. granulert sukker.

Oppskriften på syltede tomater til vinteren vil du slikke fingrene:

1. Vask tomatene, del små frukter i to deler og større frukter i fire. Klipp ut den grønne harde stilken inne i fruktkjøttet.
2. Løker kuttes tradisjonelt i ringer.
3. Ha krydder i forberedte krukker: ett laurbærblad, en gren av persille, fordel pepperkorn, ett fedd hvitløk, løkringer og en skje olje.
4. Legg tomatskivene i en bolle, med kuttesiden ned.
5. Hell flaskevann i en kjele, bland med sukker, salt og eddik, kok opp. Hell varm marinade i glass.
6. Steriliser arbeidsstykket i 20 minutter.
7. Forsegl med lokk, snu og dekk til. Innen en og en halv dag bør konservering avkjøles.

Syltede tomater er en av de vanligste og mest smakfulle frittstående snacksene på bordet, samt et flott tillegg til ulike retter. Pass på å prøve å lage minst en krukke med slike tomater, fordi de ikke bare er velsmakende, men også sunne.