Jordbær regnes uten tvil som det mest "raffinerte" bæret. Det er en uunnværlig komponent i de deiligste og vakreste dessertene. Hva kan være mer attraktivt, som jordbær med pisket krem? Om sommeren er det fullt mulig å unne deg selv og dine kjære retter med friske bær. Men selv om vinteren vil du lage noe deilig ved å bruke en appetittvekkende "skjønnhet". I tillegg til det vanlige syltetøyet kan det brukes tilberedt.Til vinteren kokes det, helles med sirup eller fryses. Både termisk og rå behandling av produktet kan brukes. Vi tilbyr deg flere oppskrifter om emnet "Hele og purerte jordbær med sukker". Til vinteren kan du også fylle på med friske bær ved å oppbevare dem i fryseren. Velg den metoden som passer deg best og nyt en herlig godbit hele året.

Hvordan tilberedes mosede jordbær med sukker til vinteren? Oppskrift 1: Matlaging

Vask friske bær under rennende vann og legg i et dørslag for å renne av overflødig væske. Mos deretter jordbærene med en crush eller pisk i en blender. Hell den resulterende massen med sukker i forholdet 1: 1 og kok i fem minutter. Hell i krukker, rull opp lokk og pakk inn til det er helt avkjølt.

Jordbær i sukker. Oppskrift to: sterilisering

Ha store hele bær i glass, hell rikelig med sukker. Som et resultat vil flere lag oppnås i beholderen. For et halvt kilo jordbær trenger du omtrent ett og et halvt til to glass sukker. Sett glassene som skal steriliseres ved å plassere dem i en gryte med vann, hvis nivå skal nå "skuldrene". Når du bruker halvlitersbeholdere, bør koketiden være minst tjue minutter fra det øyeblikket de første boblene vises på overflaten av vannet. Etter det rulles glassene sammen med lokk og dekkes med en tykk kappe for gradvis avkjøling.

Jordbær moset med sukker. Oppskrift tre: Frysing

En herlig dessert kan fås ved å lagre en fersk frossen masse. Ta tre deler bær og en del sukker. Bland begge komponentene og pisk grundig med en mikser eller blender. Del blandingen i små former og frys. Blandingen kan brukes som en del av ulike desserter. Dette preparatet kan også fungere som en uavhengig rett "Fruit Strawberry Ice Cream".

Kan mosede jordbær med sukker oppbevares i kjøleskapet (til vinteren)?

Den delikate strukturen til bærene tillater ikke lang tid, selv når de blandes med sukker, å lagre jordbær ved positive temperaturer. Purerte blandinger i forseglede beholdere kan oppbevares i kjøleskapet i maksimalt femten til tjue dager. Hvis denne perioden overskrides, er det en mulighet for gjæringsprosesser. Prøv derfor å spise bær friske, bearbeid dem termisk eller frys dem ned. I tillegg til bearbeidingsmetodene som er beskrevet, er det mange andre smaksatte jordbærpuréer eller geléer. Diversifiser kostholdet ditt med disse fantastiske rettene!

Det er mange måter å spare jordbær til vinteren på: kok jordbærsyltetøy med eller uten matlaging, kok jordbærsyltetøy, tørk marshmallows, bestill kompott ... Men i dag foreslår jeg å fryse friske og velduftende jordbær med sukker, og i porsjoner. Et slikt søtt preparat vil sikkert komme godt med i den kalde årstiden - spesielt barna vil være fornøyd med denne deilige godbiten.

Jordbær revet med sukker kan legges til grøt, brukes til å lage gelé, kompott, gelé og andre hjemmelagde desserter. Miniatyrskiver (frosset i godteri eller isformer) av knuste jordbær er flotte å legge til cocktailer eller champagne. Ja, og i seg selv er en slik blank bare en fabelaktig delikatesse.

Andelene av bær og sukker i denne oppskriften tilbyr jeg de som familien vår liker. I tillegg avhenger mengden granulert sukker av den naturlige sødmen til jordbær og hvor søte desserter du liker. Gjerne eksperimentere og lage mat med hjelpebarna dine - så vil du om vinteren huske hvordan dere tilbrakte tid på kjøkkenet sammen og nyte disse lykkelige øyeblikkene.

Ingredienser:

Matlaging trinn for trinn med bilder:

Først av alt, la oss forberede jordbærene. For å gjøre dette samler vi kaldt vann i en stor beholder, legger bær i den og lar dem svømme i bare et minutt - på denne måten vil sanden synke til bunnen. Bland jordbærene forsiktig med hendene, fjern dem og overfør dem til et dørslag. Det er viktig å ikke fjerne stilkene før bærene er rene. Ellers vil jordbær absorbere en stor mengde vann og bli sure.

Vi fjerner stilkene og legger de rene bærene i en passende beholder. Vekten av jordbær (800 gram) er angitt i den allerede forberedte formen.

Nå, på hvilken som helst praktisk måte, må du hakke bærene: vi liker en homogen puré mer, så jeg bruker en stavmikser. Utvilsomt vil en foodprosessor gjøre det like bra. Liker du bærbitene kan du knuse jordbærene med en knusk eller til slutt med en gaffel. Det er viktig at sukkeret er helt oppløst.

Jeg oppbevarer ikke et slikt emne i kjøleskapet, men jeg fryser det alltid ned, og i porsjoner. Dette er veldig praktisk - individuelle frosne bærskiver kan deretter legges til grøt, bruk riktig mengde til å lage gelé, kompott eller gelé. I dette tilfellet helte jeg jordbærpuré i muffinskopper av silikon.

Deilige jordbær med sukker til vinteren uten matlaging- en fantastisk oppskrift som må være i arsenalet til en erfaren husmor, som hvert år høster frukt og bær i form av velduftende syltetøy og syltetøy til vinteren. Jordbær er det første bæret som modnes om sommeren i bedene på et tidspunkt da det fortsatt er noen uker igjen før resten av innhøstingen, så husmødre kan eksperimentere med ulike alternativer for å høste det. matlagingsalternativet uten matlaging har lenge blitt testet og er elsket av moderne husmødre som er bekymret for at deres kjære ikke bare mottar smakfulle produkter, men også sunne.

I det "rå" syltetøyet er alle de nyttige stoffene som er tilstede i et friskt saftig bær, nettopp plukket fra hagen, bevart.

Det er en annen enkel måte å høste avlingen høstet fra hagen på til vinteren: du kan fryse jordbær, og deretter lage forskjellige kompotter og hjemmelagde kaker fra det, men syltetøy er et mer allsidig alternativ, fordi du når som helst vil ha en klar -laget dessert for hånden som du kan servere med te. Kok som regel uten matlaging, hvor bærene hakkes i en kjøttkvern eller blender, og hvis du vil lukke syltetøy med hele bær i sirup i glass, må du lage mat i flere trinn i 5 minutter.

Deilige jordbær med sukker til vinteren uten matlaging

Bær - 1 kg

Sukker - 1,5 kg

Du kan ta et hvilket som helst antall ingredienser, det viktigste er å observere den angitte andelen på 1 til 1,5, selv om mengden granulert sukker kan reduseres til 1-1,2 kg hvis du har høstet veldig søte og modne bær. Men du bør ikke legge til mindre enn ett kilo granulert sukker, ellers kan delikatessen din forringes, begynne å gjære allerede i glass, og som et resultat vil du ikke kunne nyte den fantastiske smaken av jordbærsyltetøy om vinteren.

De innsamlede jordbærene må vaskes grundig: legg en liten mengde bær i et dørslag og skyll dem med en svak strøm av rennende vann. Det er umulig å la de minste jordpartiklene forbli på overflaten av bærene. Grønne hestehaler må også kuttes av hvert bær. Vær oppmerksom på at det er nødvendig å vaske jordbær med rennende vann under lavt trykk, ellers vil sterkt trykk ødelegge bærenes integritet, og de vil miste juicen.

Vaskete bær bør ligge i dørslag en stund, eller spres utover på et rent kjøkkenhåndkle for å fjerne overflødig fuktighet. Den ekstra fuktigheten vil gjøre syltetøyet for tynt.

Etter det kan de sendes til blenderbollen og piskes til de er jevne, tilsett også sukker til dem og pisk igjen slik at kornene løses opp. Før du legger delikatessen i glass, må du sørge for at alt sukkeret er oppløst i jordbærmassen.

Hver for seg må det sies noen ord om glassbeholderen du skal oppbevare jordbærdelikatessen din i gjennom hele vinteren. Du bør velge krukker med lite volum - opptil 500 ml, de må først vaskes, og settes i ovnen for sterilisering ved en temperatur på 100 grader i 10-15 minutter, slik at de tørker helt. Lokkene må også steriliseres: Hvis du bruker nylonlokk, må de dyppes i kokende vann i ett minutt, og jernet skal kokes i 5 minutter.

Når du fyller en varm krukke med råsyltetøy, må du umiddelbart lukke den med et varmt nylonlokk, som etter avkjøling lukker krukkens hals tett.

Oppskrift: jordbær med sukker til vinteren uten matlaging

I henhold til samme oppskrift kan du tilberede den, men du må gi den litt mer tid til at bærene slipper saft og granulert sukker til å løse seg opp i den.

Vi trenger ingrediensene i samme proporsjon som i forrige oppskrift:

Jordbær - 1 kg

Granulert sukker - 1,5 kg

Siden vi skal høste hele bær, er det lurt å sortere jordbærene først, og velge de mest modne og mellomstore. Det er bedre å bruke store for å lage syltetøy, du kan også skjære store bær i to og fire, og tilberede syltetøy i denne formen.

All innsamlet frukt skal sorteres, sorteres og vaskes med rennende vann. Ofte forblir de minste partiklene av jord og smuss på overflaten av jordbærene, og de må kastes.

Overfør de tilberedte bærene til en stor bred bolle, dryss lag med sukker for å lage en lagvis jordbær-sukkerkake. I denne formen bør produktene våre stå i 12 timer, det er best å la dem stå over natten slik at temperaturen i rommet ikke blir for høy. I løpet av natten vil bærene frigjøre juice, og sukkeret begynner å løse seg opp. Våkner du om natten kan du blande bærmassen flere ganger, men veldig forsiktig for ikke å skade bærenes integritet.

Om morgenen må du sørge for at alt sukkeret har løst seg opp i bærsaften, noe som gjør at du kan legge ut jordbærdelikatessen i rene glass og lukke dem med nylonlokk.

Det er viktig å vente til de steriliserte glassene er avkjølt på forhånd, for fyller du varme glass med råsyltetøy kan det gjære etter en stund. Det er nødvendig å lagre delikatessen i en kjølig kjeller eller i kjøleskapet, ved romtemperatur vil den ikke lagres i lang tid og begynner å gjære.

Jordbær med sukker til vinteren uten koking kan lagres i krukker og under jernlokk, men det er bedre å helle noen spiseskjeer granulert sukker på toppen av hver krukke fylt med syltetøy, et lag som vil forhindre gjæring av det "rå" produktet. Denne hemmeligheten brukes av mange husmødre som foretrekker å høste bær til vinteren på en så "rå" måte.

Det viser seg ikke mindre velsmakende, noe som vil glede deg med sin utrolig rike aroma. I dag trenger ikke jordbær plukkes i skogen, mange vertinner dyrker dem i sommerhyttene sine, og selve bæret kalles "Victoria".

Jordbær med sukker for vinteren uten matlaging: oppskrift

Vi vurderte to klassiske alternativer for hvordan du forbereder jordbær med sukker til vinteren uten matlaging, oppskrift du vil også garantert like bærblandingen. Har du høstet sene jordbær, kan du kombinere dem med andre modne bær, som bringebær og solbær.

Hvis vi snakker om assortert syltetøy, kan det kombinere et bredt utvalg av bær som du har samlet i hagen din. Du kan begrense deg til bare en kombinasjon av jordbær og bringebær, men hvis du legger til solbær, vil syltetøyet vise seg overraskende velsmakende. Du har definitivt ikke prøvd dette ennå! Og, selvfølgelig, her er hele paletten av nyttige stoffer som er så nødvendige for kroppen om vinteren.

Du kan eksperimentere med ulike bærkombinasjoner: legg til røde og solbær, bringebær og jordbær, stikkelsbær og andre frukter som modnes i sommerhytta. Slike eksperimenter kan gi svært velsmakende resultater som vil glede deg med sin rike sommersmak om vinteren.

Denne oppskriften inneholder bringebær, så hver ung husmor trenger å vite noen hemmeligheter om hvordan hun skal forberede seg på å lage syltetøy.

Bugs og rusk kan forbli inne i bringebærene fra deres spesielle struktur, så de må kastes. For at du ikke trenger å sjekke alle bringebær, tilbyr vi deg dette enkle tipset: du trenger en svak løsning av salt, bare en teskje per liter vann.

Du må legge bringebær i det i 10 minutter, og denne gangen er nok til at insektene forlater ly, slik at du kan være sikker på at en slags levende skapning vil falle ned i blenderskålen din.

Mange husmødre foretrekker ikke bare å male bringebær i en blender, men også male dem gjennom en fin sil, slik at du kan legge til en jevn konsistens av bringebærmasse uten store frø.

Og ikke glem å forberede deg når tiden kommer for vinterkulden, denne delikatessen vil være den beste forebyggingen mot alle luftveissykdommer.

Jordbær med sukker for vinteren uten matlaging: trinn for trinn

Nå som vi har diskutert hvordan du forbereder alle produktene for matlaging, kan vi vurdere selve prosessen, hvordan du forbereder jordbær med sukker til vinteren uten matlaging trinn for trinn. Vi håper at de presenterte trinnvise bildene vil hjelpe deg med å takle prosessen med å høste bær til vinteren uten unødvendige vanskeligheter.

Rips (bearbeidet) - 1 kg

Jordbær (store) - 500 g

bringebær - 500 g

Sukker - 2 kg

Vann - 1 glass

La oss starte med rips: før matlaging skal den sorteres og kuttes av alle halene. Til denne oppskriften trenger vi purerte rips, så først må bærene dyppes i kokende vann i tre minutter, og deretter hakkes i en blender. Ripspuré skal være homogen, for dette vil vi bruke en fin sil og i tillegg tørke ripsmassen gjennom den. Klare, allerede behandlede rips, bør vi få en kilo.

Det blir mindre bryderi med jordbær: du trenger bare å sortere og skrelle dem fra grønne haler, og deretter male dem i en blender. Bringebær må også hakkes i en blender, som beskrevet ovenfor, og i tillegg tørkes gjennom en sil.

Du har tre typer bærpuré klar, som må kombineres med en stor bolle og blandes grundig.

I dette tilfellet dekker vi ikke bærmassen med sukker, men tilbereder først sukkersirup ved å blande mengden sukker og vann som er angitt i oppskriften. Klar varm sirup må tilsettes bærmassen og sette den i brann. Det skal bare koke, hvoretter det umiddelbart legges ut i rene, forberedte glass.

Jordbær med sukker til vinteren uten å koke raskt

gjør deg klar jordbær med sukker til vinteren uten å koke raskt, og derfor er denne oppskriften ekstremt populær blant husmødre. Det er ikke nødvendig å bruke flere timer med fritid ved en varm komfyr, se på det kokende syltetøyet og røre det. Den andre utvilsomme fordelen er at de samme vitaminene blir bevart i det "rå" syltetøyet som i det ferske bæret, men de fordamper under kokeprosessen. Men rå syltetøy krever også spesielle lagringsforhold - de må oppbevares på et kjølig, mørkt sted, og hvis du ikke har passende forhold, må du forlate den raske oppskriften ved å velge den fem-minutters kokemetoden.

For å beholde den maksimale mengden nyttige stoffer i bæret, går husmødrene til forskjellige triks, for eksempel koker de syltetøy på flere måter: kok opp bærmassen, slå den av og la den trekke i flere timer. Denne syklusen gjentas 4-5 ganger slik at hvert bær er fullstendig mettet med sirup, men samtidig beholder fargen og integriteten.

Noen ganger kombineres jordbær med eksotiske sitrusfrukter, for eksempel tilsettes appelsin eller sitron. Disse fruktene kan kjøpes i hvilken som helst butikk, så oppskriften passer selv for tidlige varianter av jordbær, når resten av bærene ennå ikke er modne.

Appelsin kan kuttes i biter med et skinn, du kan male det til en homogen masse ved hjelp av en kjøttkvern eller blender, og bland deretter med jordbærpuré og dekk med sukker. en slik delikatesse har en holdbarhetsgrense - bare seks måneder, så det er bedre å ikke tilberede for mye av det.

Det er mange måter å tilberede jordbær til vinteren på. I dag skal vi snakke om et alternativ til jordbærsyltetøy, dvs. om en metode når jordbær ikke kokes, men males med sukker. Hvor god er denne bevaringen? Selvfølgelig, først av alt, det faktum at flere nyttige stoffer lagres i jordbær enn i kokte bær. Men man må forstå at uten høykvalitets varmebehandling kan et slikt arbeidsstykke bare lagres i et kjøleskap og en kald kjeller, og det er ingen garanti for at glassene vil stå til slutten av vinteren og ingenting vil skje med dem. Det finnes imidlertid metoder som forlenger holdbarheten og vi vil også vurdere dem i dag. Og du, som alltid, vil ha et valg om hvilken vei du vil stoppe.

Jordbær til vinteren med sukker uten koking

Men vi starter med den klassiske oppskriften, når det kun er 2 tradisjonelle ingredienser i glasset: jordbær og sukker. Dette er et pluss for elskere av klassikerne og et minus for lagring. Selv om sukker er et konserveringsmiddel, bør det oppbevares på et mørkt, kjølig sted. Hvis du, som meg, ikke har nok plass i kjøleskapet til å oppbevare emner der, så kan du fryse ned de revne jordbærene.

Ingredienser:

• jordbær - 1 kg;
• sukker - 2 kg.

Slik forbereder du jordbær til vinteren uten å koke

Revet jordbær under sukker "kork"

En annen måte å holde jordbærsyltetøy kaldt uten å koke, er å forsegle det under en sukkerhette. Sukker vil bli mettet med jordbærjuice og danne en hard skorpe, som vil blokkere tilgangen til luft inne i glasset, og derfor stoppe utviklingen av mikroorganismer. Men denne oppskriften innebærer bruk av vodka, bare en halv spiseskje, men vær oppmerksom på dette.

Hva trenger vi til dette:

• jordbær - 500 g;
• sukker - 750 g;
• vodka - 0,5 ss.

Hvordan spare jordbær til vinteren uten å koke ved hjelp av sukkerskorpe

Jordbær revet med honning

Honning er ikke et konserveringsmiddel, det er bare deilig og sunt. I et bær som ikke har gjennomgått varmebehandling vil flere vitaminer og næringsstoffer bevares, og i stedet for sukker koker vi det med honning.

Liste over ingredienser:

• jordbær - 350 g;
• honning - 2 ss.

Hvordan male jordbær med honning

Jordbær revet med sukker til vinteroppskriften med matlaging

Og likevel, på slutten av dagens emne, kommer vi tilbake til å lage syltetøy. Denne oppskriften er en krysning mellom kalde og varme konserveringsmetoder. Vi maler jordbærene og koker dem deretter i 5 minutter, men ikke i flere omganger, som i "", men bare 1 gang. Denne prosedyren øker holdbarheten betydelig og lar deg lagre syltetøy selv i skapet. Dessuten "dreper" ikke rask og kort matlaging alle fordelene med sommerbær. Og vi bruker sukker ikke i forholdet 2 til 1 (sukker / bær), men bare 1,5 til 1.

Ingredienser:

• jordbær - 300 g;
• sukker - 450 g.

Hvordan lage deilige og sunne revne jordbær

Lag mat, spar alle fordelene med sommersøte jordbær til vinteren. Nyt måltidet!

En så etterlengtet, men så kort jordbærsesong presser husmødre til å se etter nye alternativer for å høste bær for fremtidig bruk. Hva gjør jeg hvis tradisjonell syltetøy og syltetøy er litt mett? Forbered "levende" syltetøy - jordbær, revet med sukker.

Sammensetning og kalorier

Når vi snakker om jordbær moset med sukker, bør det bemerkes at i en slik dessert forblir bæret friskt. Ikke overraskende har den nesten de samme egenskapene som jordbær, kun plukket fra busken. Sammensetningen av bæret inneholder mye organiske syrer, som bestemmer den svake syrligheten i smaken.

Jordbær er en av «hage»-mesterne når det gjelder vitamin C-innhold, så den purerte desserten har en uttalt anti-kald og immunstyrkende effekt. Det kan brukes som en forebygging av influensa og forkjølelse, beriberi, og også bidra til en raskere restitusjon fra sykdom.

Vitamin E, som også finnes i bæret, er en antioksidant - det binder radionuklider, fjerner giftstoffer og bremser også kroppens aldring. Vitamin B3 (niacin) er en annen komponent som finnes i store mengder i sukkerholdige jordbær. B-vitaminer er involvert i metabolske prosesser, hematopoiesis, de har en gunstig effekt på hudens tilstand, og niacin bidrar også til å styrke hjertet.

En positiv effekt på det kardiovaskulære systemet er også gitt av kalium og magnesium, som også finnes i overflod i jordbær. Kalium bidrar også til å opprettholde vann-alkalisk balanse og fjerner overflødig væske fra kroppen. Magnesium har en antikonvulsiv effekt, det er nødvendig for nervesystemets funksjon.

En stor mengde kalsium i desserten, som først og fremst er nødvendig for sunne bein og tenner. I tillegg er det her kombinert med askorbinsyre, som forbedrer absorpsjonen. Fosfor "hjelper" kalsium, som også opprettholder styrken til skjelettsystemet, og forbedrer også cerebral sirkulasjon.

Sammensetningen av desserten inkluderer også natrium, som er ansvarlig for vann-saltbalansen i kroppen, og bidrar til å opprettholde alle mikroelementene i blodet i riktig tilstand. Dette sikrer i sin tur riktig ernæring av alt vev.

Hvis vi snakker om sporstoffer, er det mest av alt i sammensetningen av desserten jern, som er nødvendig for å gi organer oksygen. Den andre plassen er okkupert av kobber, som er ansvarlig for produksjonen av kollagen. En litt mindre mengde inneholder selen, som bidrar til produksjon av antistoffer. Den inneholder også mangan.

Jordbær er rike på fisetin, en type flavonoid som har en positiv effekt på hjerneceller, og reduserer intensiteten av deres aldring.

Det friske bæret i seg selv er ikke-kaloriholdig - 35 kcal per 100 gram. Tilsetning av sukker øker imidlertid energiverdien til desserten betydelig - opptil 153 kcal per 100 gram produkt (gjennomsnittsverdien kan være høyere). BJU ser ut som 1,6 / 2,7 / 151,6.

Proporsjoner

Siden denne jordbærdesserten ikke er tilberedt, må du ta vare på sikkerheten for vinteren. Et naturlig konserveringsmiddel, som er sukker, vil hjelpe på dette. Det viser seg at i revne jordbær brukes det ikke bare for smak, men også for å bevare desserten, noe som betyr at mengden ikke kan reduseres.

Den klassiske oppskriften antyder forholdet mellom sukker og bær som 1:1. Det vil si at for 1 kilo bær trenger du også en kilo sukker. Hvis jordbær er sure nok eller sitron også er inkludert i sammensetningen, kan mengden granulert sukker økes til 1200-1300 gr. Det kan være en økning i sukkermengden. Deretter tas 1,5 del av søtningsmiddelet til 1 del av bærene. Dette vil bidra til å øke holdbarheten til jordbær. Du bør ikke ta mer eller mindre enn de angitte volumene, siden i det første tilfellet vil bærene bli kandiserte, i det andre vil de begynne å forringes.

Som regel spesifiserer oppskriften mengden søtningsmiddel for å blande det med bær, men det kreves ytterligere 100-150 gram for å lage et "lokk" på overflaten av sammensetningen før du forsegler glasset.

Mange husmødre vet ikke hvordan de skal bestemme mengden ferdig dessert fra det tilgjengelige volumet av bær. Hvor mange bær trenger du for eksempel til 5 liter av en slik dessert? Vanligvis reduseres volumet av dessert med 2,5 ganger antallet friske bær. For eksempel, fra en 5-liters bøtte, oppnås omtrent 3 liter revet godbiter.

Forbereder bær

Tilberedning av bær begynner med sortering. Til tross for at jordbær moses i denne desserten, bør skadede eller råtne bær ikke brukes. De kan provosere gjæringsprosesser og ødelegge arbeidsstykket.

Det bør brukes modne bær uten sprekker, skader og spor etter insektinntrengning. Det er viktig å huske at selv et lite brudd på integriteten til bæret indikerer at patogene bakterier kan trenge gjennom det. Med tanke på at mosede jordbær ikke er varmebehandlet, kan dette være ganske farlig.

Neste trinn er å vaske bærene. Jordbær er veldig møre og knuses og skades lett. I tillegg absorberer den raskt fuktighet. Dette bør huskes når du forbereder råvarer. Vask jordbær i små porsjoner med et dørslag. Du trenger ikke å snu den med hendene eller en skje, bare rist dørslaget forsiktig. Skyll bærene under forsiktig trykk og kun i kaldt vann.

Ved alvorlig forurensning kan bærene senkes i et basseng med vann og stå i 5 minutter. Søppel, gress og insekter vil flyte til overflaten, jord og sand vil legge seg til bunnen. Etter "bløtlegging" vaskes også jordbærene med et dørslag.

Rene bær bør gis 10-12 minutter til å drenere overflødig vann. Etter det legges de ut i ett lag på et rent håndkle, hvor de skal tørke helt. Nå kan du begynne å rense hestehalene etter å ha vasket hendene med såpe og vann.

Matlagingsmetoder

Det ser ut til at sukkervridde jordbær er en så enkel oppskrift at det bare er én måte å lage dem på. Men i praksis blir alt annerledes. Vi introduserer deg til de mest populære velprøvde oppskriftene for denne sunne desserten.

Oppskrift #1

1 kg bær må gnis gjennom en sil og hell 1 kg perlesukker i en puré. Håndknust jordbærmasse er tettere og inneholder ingen frø. Bland alt grundig og la massen stå i kjelen i 2-3 timer slik at sukkeret er helt oppløst. Dette krever også periodisk blanding av sammensetningen.

Etter at sukkerkrystaller ikke lenger føles i pureen, bør den fordeles i sterile glass og settes i kjøleskapet. Hvis jordbærmassen virker sur, kan du øke sukkerinnholdet til 1200-1300 gr.

Oppskrift nummer 2

Først av alt må du gjøre jordbærene om til en puré. Du kan gjøre dette med en blender eller ved å bla gjennom en kjøttkvern.

Nå legges de piskede jordbærene i en forhåndssterilisert krukke, et lag med bær skal være 2-3 cm tykt, på toppen av det - et lag med sukker av samme tykkelse. Deretter må du veksle lag med sukker og revet bær, men det siste laget må være sukker. Du kan øke tykkelsen litt til 3-3,5 cm. Et slikt sukker "lokk" vil sikre varigheten av dessertens lagring. Etter det gjenstår det bare å korke det med lokk og sende det til oppbevaring i kjøleskapet.

Oppskrift nummer 3 med sitron

Sitron i denne oppskriften brukes ikke bare for smak, men fungerer også som et naturlig konserveringsmiddel. I tillegg øker tilsetningen fordelene med revne jordbær, noe som øker nivået av askorbinsyre i retten betydelig.

For 1 kg bær kreves 1-2 sitroner og 1 kg sukker. Sitronen skal vaskes og skåldes med kokende vann, og deretter kuttes i små biter, skallet trenger ikke skrelles. Rull bærene og sitrusen gjennom en kjøttkvern.

Du kan hakke sitronen med en kjøttkvern, og stikke bær i en blender, men slik behandling har ingen håndgripelig forskjell, og kompleksiteten til prosessen øker. Ikke prøv å male sitronen med en blender, det blir store biter som kan være bitre i desserten.

Etter at jordbær-sitrusmassen er klar, bør du introdusere sukker i den, blande og vente på fullstendig oppløsning. Den siste fasen er å overføre den til bankene.

Oppskrift nummer 4

Denne metoden er ikke en oppskrift i ordets rette forstand, men en måte å fryse og lagre jordbær på. Det er nødvendig å male 1 kg bær med samme mengde sukker. Deretter trenger du former eller isposer. De fylles med bærmasse og fryses. Når det dannes crimson is i formene, kan de tas ut og overføres til beholdere med lokk eller plastposer for mer kompakt oppbevaring.

Du kan bruke revet jordbær som en uavhengig rett eller legge til te, tilberede fruktdrikker og kompotter. Tilstrekkelig saftig og velduftende, massen er egnet til å bløtlegge kjeks, lage cocktailer. Det kan legges til meieri- og surmelksretter, cottage cheese, legge på en sandwich eller toast. Hvis du midt på vinteren vil smake på syltetøy eller lage syltetøy, er det bare å koke opp massen med pektin eller gelatin.

God smak er imidlertid ikke den eneste grunnen til populariteten til purerte jordbær. Hun vil hjelpe til i sesongen med influensa og forkjølelse. Det er nok å legge det til te, drikke det med melk eller spise det friskt. Det er verdt å legge igjen en liten godbit på slutten av vinteren og begynnelsen av våren, fordi det er på dette tidspunktet at beriberi, kronisk tretthet og en nedgang i aktivitet blir observert. Rik på vitaminer og mineraler, vil bæret hjelpe deg raskt å bli kvitt disse problemene.

Å tilberede mosede jordbær med sukker er ganske enkelt, og anbefalingene fra erfarne husmødre vil bidra til å gjøre desserten enda mer velsmakende og sunn.

• For å hindre at bæret gjære kan du skylle det i eddikvann. For å gjøre dette, bør 1 ss eddik 9% oppløses i 1 liter vann. Bruk den resulterende væsken til å vaske bærene.
• Til matlaging, bruk emaljerte gryter og servanter. På grunn av den høye surheten i sammensetningen, oksiderer jordbær i kontakt med metalloverflater, noe som påvirker smaken. Emaljerte overflater skal ikke ha skår eller riper.
• Oppbevar revne jordbær riktig i kjøleskapet, så kan du korke glass med nylonlokk. Fryser du ned bærene direkte i glasset, kan de sprekke på grunn av trykkforskjellen i og utenfor beholderen.
• De revne bærene pakket i poser, beholdere eller frosset i former oppbevares i fryseren. Frysingen skal være så ekstrem som mulig, det vil si så raskt som mulig.

Ikke pakk inn store porsjoner med bær, sett om mulig inn makstemperatur i fryseren. Det er viktig at jordbær ikke utsettes for gjentatt frysing og tining. Det er bedre å pakke jordbær i små partier - for engangsbruk.

• Oppbevaring i kjøleskap vil være kortere enn i fryser. I det første tilfellet bør bærene spises innen 3-4 måneder, i det andre tilfellet kan de lagres i opptil 8-10 måneder.
• Hvis du bestemmer deg for å la bærene stå over natten slik at sukkeret løser seg bedre, setter du beholderen i kjøleskapet og dekker med et rent håndkle. Om sommeren, ved romforhold, vil jordbær som står igjen i så lang tid mest sannsynlig begynne å gjære.
• Et viktig poeng i bevaringen av retten er sterilisering av krukker og lokk. Det må utføres før du legger sammensetningen, men samtidig må bankene ha tid til å tørke. Det er også nødvendig å sterilisere lokkene, hvis nylon brukes - skold med kokende vann.

Hvordan lage mosede jordbær med sukker, se følgende video.