Utvilsomt, i vårt raske tempo i livet, er det veldig praktisk å varme opp mat i mikrobølgeovnen. Men dessverre, når vi bruker det, mister mange produkter fordelaktige egenskaper. Hva gjør man, spør man? Ja, bare ikke varm dem i mikrobølgeovnen.

Slik påvirker en mikrobølgeovn noen matvarer.

Margarin og smør

Når den smeltes, mister oljen nesten all sin proteinverdi.

melk

En mikrobølgeovn fratar melk halvparten av næringsstoffene og ødelegger vitamin B12 fullstendig.

asparges

Asparges smaker godt, men mister dessverre også nesten all sin proteinverdi når den varmes opp.

mais

I dette tilfellet er det bedre å bruke en konvensjonell langpanne. En mikrobølgeovn reduserer mais evne til å bekjempe frie radikaler med 35%.

brokkoli

Dette produktet er mest påvirket av mikrobølgeeksponering. Å være en utmerket antioksidant, mister brokkoli 97% av disse egenskapene når den varmes opp i mikrobølgeovnen.

ris

Det er også bedre å varme den i en kasserolle, og da vil den ikke miste sine gunstige naturlige egenskaper.

orange

Ganske sjelden, men noen ganger varmer noen appelsiner eller appelsinjuice i mikrobølgeovnen. Frukten er fullstendig fratatt vitamin C.

En mikrobølgeovn er en uunnværlig assistent på kjøkkenet, noe som forenkler prosessen med å varme opp mat. Men ikke alle av oss tenkte på om det er trygt å varme opp mat i dette mirakelet av teknologi? Ikke rart det er mange uenigheter rundt dette apparatet blant forskere.

Skadelige mikrobølgeovnegenskaper

I lys av moderne teknologi er det i hver enkelt av oss mange typer forskjellige husholdningsapparater som brukes daglig. Å bruke den er for det første verdt å huske sikkerhetstiltak og driftsregler. Derfor bør du ikke eksperimentere og legge rå egg og telefoner i denne ovnen for bare å se på konsekvensene.

Spørsmålet er imidlertid, hvorfor tilskriver mange forskere og bare brukere av dette mirakelapparatet det så mange negative og til og med farlige egenskaper for mennesker?

Årsak nr. 1

I dag gjennomføres mange forskjellige laboratorieeksperimenter, der det bemerkes at mikrobølger kan bidra til vekst av kreftceller i menneskelig blod.

Men det er verdt å merke seg at det ikke har vært i stand til å bevise dette faktum pålitelig, foruten, som forskere med sikkerhet erklærer, forskjellige bearbeidede oster, rårøkt pølse og lignende produkter er mye farligere for menneskers helse på grunn av deres sammensetning. Mens naturlige potetmos med en kotelett, forvarmet med mikrobølger, forblir et naturlig og sunt produkt.

Årsak nummer 2

Under påvirkning av mikrobølger kan det antagelig dannes kreftfremkallende stoffer i matprodukter. Likevel er det ett forbehold. I prosessen med å steke mat med mye vegetabilsk olje frigjøres også kreftfremkallende stoffer. Derfor kan dette argumentet også anses som kontroversielt og ukorrekt.

Årsak nr. 3

Noen mennesker hevder at mat som påvirker mikrobølger, mister smaken. Men som praksis viser, dette problemet er rent individuelt, derfor er denne teorien neppe sann.

For å oppsummere

Uansett er bruken av mikrobølgeovn praktisk, praktisk og rask, fordi ikke alle har et stort tilbud på tid til å varme opp frokosten.

Derfor anbefales det å følge noen regler for ikke å skade helsen din:

• bruk bare spesialdesignede redskaper (det skal ikke være metalltegninger og elementer i det);
• ikke bruk plastbeholdere som ikke er beregnet på dette for å varme opp;
• ikke slå på enheten for ingenting, da dette kan forårsake brann og skade utstyret.

Når du følger disse reglene, kan du enkelt beskytte deg selv og dine kjære mot mulig fare. Og ikke glem at mikrobølgeovnen ikke er den farligste enheten på kjøkkenet, fordi noen ganger produktene vi bruker er mye farligere enn måten de blir oppvarmet på.

Video "5 matvarer som ikke kan varmes opp"

Er det trygt å gjenoppvarme mat gjentatte ganger? I denne videoen vil du høre svar på mange spørsmål og finne ut hvilke matvarer som er best å ikke varmes opp flere ganger.

En mikrobølgeovn er et av de mest elskede apparatene på kjøkkenet til de fleste av oss. Tross alt er det veldig praktisk og raskt å varme opp, tine og til og med koke mat i den. Forskere hevder imidlertid at ikke alle produktene kan bli utsatt for varmebehandling i mikrobølgeovnen. For eksempel hvitløk. Og det er verdt å huske.

Frossen frukt

Frysing av frukt er en måte å holde næringsstoffer i dem lenger. Men det viser seg at de aldri skal tines i mikrobølgeovnen. Tilbake på 70-tallet beviste russiske forskere at tining av frukt i mikrobølgeovnen fører til omdanning av gunstig glukosid (et derivat av glukose) og galaktosid til karsinogener. På begynnelsen av 90-tallet bekreftet en russisk studie de immunologiske effektene av mikrobølger på kroppen (som et resultat av eksponering for et ikke-termisk radiofrekvenselektromagnetisk felt ble det observert økt antistoffdannelse i rottehjerneceller).

Frossent kjøtt

For å tine et stykke kjøtt i en mikrobølgeovn vil det ta mye tid (ca. 15-30 minutter), og hvis stykket er for stort, vil kantene ha tid til å tilberede før midten fryser ut.

I det øyeblikket når temperaturen når 60 grader celsius, begynner bakterier å formere seg aktivt i kjøttet, og hvis du ikke skal koke det med en gang, vil det tine kjøttet bli til en kilde til mikrober.

I tillegg fant japanske forskere at omtrent halvparten av vitamin B12 ødelegges i kjøtt som har blitt mikrobølget i mer enn 6 minutter (resultatene fra denne studien ble publisert i tidsskriftet ScienceNews i 1998). Det antas at den beste måten å tine kjøtt på er å sette det i kjøleskapet over natten eller sette det under en strøm med kaldt rennende vann.

hvitløk

Påvirker negativt varmebehandlingen og antikreftegenskapene til hvitløk. I følge en studie fra 2001 av et team av forskere ved Pennsylvania State University, kan 60 sekunders mikrobølgebearbeiding (eller 45 minutter i en ovn) hemme muligheten til hvitløk til å binde in vivo et kreftfremkallende stoff i brystkjertelen til dyr. Det ble også bemerket at en 10-minutters "hvile" av knust hvitløk før prosessering i mikrobølgeovnen i 60 sekunder forhindrer et fullstendig tap av anti-kreftegenskaper.

I tillegg bør du også ta hensyn til generelle forholdsregler som de fleste av oss, selv om de vet, ikke holder seg til mens du bruker mikrobølgeovnen.

Proteinprodukter

Forskere anbefaler å bruke en mikrobølgeovn i mindre grad for tilberedning av proteinprodukter. En fersk australsk studie bekreftet at mikrobølger fører til høyere ødeleggelse av proteinmolekyler enn deres tilberedning i en ovn.

Mat i plastbeholdere eller klamfilm

Ved å bruke slike praktiske plastbeholdere i mikrobølgeovnen tilfører vi en del kreftfremkallende stoffer til maten, ettersom noen giftige stoffer går fra plast til produkter.

Høyt vann og belagte produkter

Det er heller ikke umulig å plassere produkter i en mikrobølgeovn i et tett skall og med et høyt vanninnhold inne (for eksempel tomater eller egg), siden som et resultat av en kraftig temperaturøkning øker volumet inne kraftig og maten bare eksploderer. Husk mislykkede eggeksperimenter:

  Hvor ofte bruker du en mikrobølgeovn og til hva?

En mikrobølgeovn brøt inn i livet til russiske borgere på begynnelsen av 90-tallet og klarte i løpet av denne tiden å bosette seg i nesten hver leilighet. Likevel er den mer praktisk og enkel å bruke enn en tradisjonell komfyr eller stekeovn. Hun varmer raskt opp, tiner og til og med lager mat. Imidlertid viser forskning og menneskelig erfaring at ikke alt er så enkelt og enkelt. Det viser seg at mange produkter rett og slett ikke kan varmebehandles i mikrobølgeovnen, og ikke alle tallerkener kan brukes som beholder for oppvarming.

Aluminiumsfolie

Hvis du ikke vil arrangere brannvisning i mikrobølgeovnen og deaktivere den, må du ikke varme maten i aluminiumsfolie. Selvfølgelig kan dette ikke skje, men det er fortsatt en risiko. Ikke glem en annen lumsk funksjon av metallplaten. Under påvirkning av mikrobølger går folien inn i en kjemisk reaksjon med produktene, og som et resultat er aluminium i parabolen din, og senere i kroppen din. Og til tross for at dette metallet ikke er et kreftfremkallende middel, som kvikksølv eller bly, er det i stand til å samle seg i kroppen og provosere mange ubehagelige sykdommer.

Matbeholdere

Svært ofte leverer restauranter mat i containere som er laget med forskjellige metaller. Les derfor om konsekvensene av å bruke aluminiumsfolie i en mikrobølgeovn før du bruker dem som beholdere for oppvarming i mikrobølgeovnen. Og husk: du kan ikke varme dem, selv om beholderen har små metallflekker, for eksempel en penn.

Tørre svamper

Hvis du er redd for bakterier på en svamp for å vaske oppvasken og ønsker å bli kvitt dem med en mikrobølgeovn - fortsett. Bare husk at det er helt umulig å sette en tørr svamp, det kan ta fyr. Før du fjerner skadelige organismer på denne måten, må du derfor fukte den med vann.

Ferskt egg

Noen mennesker koker egg rett i mikrobølgeovnen, spesielt de som spiser frokost på jobb. Praktisk og raskt. Men hva vil skje hvis du koker i et egg i skallet? For eksperimentets skyld kan du selvfølgelig prøve, men det er bedre å ikke risikere det. Under påvirkning av mikrobølger vil det vises damp inne i skallet, som ikke har noe å gå, og som et resultat vil egget ganske enkelt eksplodere. Å fjerne konsekvensene av denne forargelsen vil ikke lenger være en glede.

vasker

Den samme historien er med blåskjell, østers og annen skalldyr. Siden det er en liten mengde luft i skjellene deres, kan de også sprekke, som egg. For å tilberede lukkede muslinger er det best å bruke en tradisjonell ovn.

Forseglede flasker eller forseglede bokser

Ikke legg tett forseglet mat i mikrobølgeovnen, da det er stor fare for at de eksploderer. Noen små foreldre er glemt og legger lukkede glass med babypuré i den. Som et resultat er både barnet sulten og moren til husarbeidet økte. Unngå slike konsekvenser, skru av dekslene.

Varm pepper

Hvis du trenger å varme opp en rett pepper, gjør du det i en stekepanne eller i ovnen. Capsaicin, som er inneholdt i pepper, fordamper under påvirkning av mikrobølger, og den resulterende dampen er veldig skadelig. Og når du åpner døren til mikrobølgeovnen, vil du føle denne kjemiske frigjøringen. Og noen ganger hender det at til og med juice fra denne krydret parabolen kan komme i øynene dine. Effekten er den samme som for pepperspray.

Vintage retter

Som en arv fra oldemoren din, fikk du en skjenk med alt innholdet: vakre årgangsplater, krus, fat osv. La dem være bedre der for skjønnhet, i hverdagen er de neppe nyttige. Og enda mer - for bruk i mikrobølgeovn. I forrige århundre ble noen typer plater laget med bly eller andre tungmetaller, som når de blir oppvarmet, kan komme i mat og forårsake forgiftning. Bruk bedre moderne redskaper.

Frossent kjøtt

Planlegger du å lage bakt kjøtt til middag, men er produktet frossent? Bare en mikrobølgeovn kan tine den raskt. Men det er bedre å ikke bruke det til dette. Du ødelegger bare produktet. Som regel tines kjøttet i mikrobølgeovnen bare i kantene, og inne og i midten forblir det kaldt. I tillegg kan den ujevne fordelingen av varme bidra til rask multiplikasjon av bakterier, som et resultat av at det ganske enkelt vil være farlig å konsumere dette produktet. Den beste måten å tine kjøtt på er å la det ligge i kjøleskapet i en viss tid.

Plastbeholdere

Du har ofte hørt eller lest at du ikke i noen tilfeller bør legge plastbeholdere i mikrobølgeovnen. Og hvorfor? Det viser seg at mange typer plast inneholder østrogenlignende stoffer som trenger inn i mat når de blir utsatt for mikrobølger. Så hvis du bryr deg om helsen din, ikke gjør dette.

Termokrus

Termos i mikrobølgeovn er tull. Men slike historier skjer. Derfor advarer vi - ikke varm. Termomugs er laget av rustfritt stål. Og dette betyr at de er av metall og derfor ikke egner seg til mikrobølgeovn.

Papirposer

Popcorn, ruller, paier, som er pakket i papir, varme uten det. Så du beskytter deg mot en mulig brann og fra frigjøring av ubehagelige giftige stoffer som kan oppstå når du legger papirposer i mikrobølgeovnen.

Blåmuggost

En skive varm klassisk ost som bare smeltet i mikrobølgeovnen er ganske enkelt fantastisk. Hva kan ikke sies om broren hans - blåmuggost. Når du har plassert et slikt produkt i ovnen, vil du ved utgangen få en uforståelig tyktflytende masse og, viktigst, en kvalmende mugg lukt. Spis det bedre når det er tilberedt, ikke eksperiment.

Å varme opp visse matvarer og matvarer kan føre til alvorlige helseproblemer. Les i materialet vårt om hvilke matvarer som ikke skal varmes opp i mikrobølgeovnen, og hvorfor.

Vi er vant til å varme opp mat i mikrobølgeovnen: det er raskt, enkelt og praktisk. Imidlertid er det produkter som ikke bør varmes opp med denne modulen, fordi de mister sine nyttige egenskaper fullstendig og kan til og med bli farlige for kroppen.

Frossent kjøtt

Kjøtt kan bare tines raskt i mikrobølgeovnen, men dette bør ikke gjøres. Som regel varmer det bare langs kantene, som etter noen minutters tining ser ut som om de allerede har blitt kokt, og inne og i midten er kjøttet fremdeles helt kaldt. I tillegg bidrar ujevn fordeling av varme til den raske veksten av bakterier, og inntak av et slikt produkt i mat kan være helsefarlig. Den beste måten å tine kjøtt på er å la det ligge i kjøleskapet i lang tid.

Tallrike eksperimenter med egg og mikrobølgeovn bekrefter: du bør ikke engang prøve å koke dem på denne måten! Fordi apparatet genererer rask varme, bygger det seg opp sterkt trykk inne i skallet og egget eksploderer ganske enkelt. Imidlertid bør dette eksperimentet ikke gjentas selv med kokte egg: under oppvarming endrer proteinproduktene sine egenskaper og blir farlige for fordøyelsessystemet.

Grønne salater og spinat

Under oppvarming visner grønne salater og spinat bokstavelig talt for øynene våre, og mister like raskt smaken, for ikke å snakke om de gunstige egenskapene. Dessuten blir nitrater i salatgrønt, under påvirkning av varme, til giftige stoffer som kan forårsake forgiftning.

Frukt og bær

Frukt og bær er kjent for sine gunstige egenskaper som vedvarer selv når de er frosne. Men hvis du tok disse godsakene ut av kjøleskapet eller fryserne, må du ikke skynde deg å varme opp og tine dem i mikrobølgeovnen. Ved oppvarming blir mange vitaminer og sporstoffer i disse produktene ødelagt, og noen, under påvirkning av bølger, blir fullstendig omdannet til kreftfremkallende stoffer. I tillegg inneholder mange saftige frukter og bær en stor mengde fuktighet og kan eksplodere når de blir oppvarmet.

Kylling inneholder mer protein enn rødt kjøtt, og er kjent for sine gunstige egenskaper. Men hvis din favoritt kyllingkjøtt er igjen fra middagen, er det bedre å spise det kaldt, lage en salat eller en sandwich. Faktum er at neste dag endres proteinernes sammensetning og struktur, og når det varmes opp igjen i mikrobølgeovnen, kan et kjent produkt forårsake alvorlige fordøyelsesproblemer. Hvis du virkelig trenger å varme opp kyllingen, er det best å gjøre den på den laveste temperaturen i lengre tid enn vanlig.

Sopp er som kylling en kilde til store mengder protein. Til tross for de nyttige egenskapene, endrer sopp etter opphold i kjøleskapet og etterfølgende oppvarming sammensetningen og kan forårsake tarmproblemer, selv hos en sunn person. Dette produktet bør spises umiddelbart etter tilberedning, og hvis soppvasken ble igjen dagen etter, er det bedre å spise dem kalde eller varme på komfyren og i ovnen.

Sur-melkeprodukter

Surmelkprodukter inneholder levende bifidobakterier og laktobaciller, som er nyttige for fordøyelsen. Når de varmes opp i mikrobølgeovn, dør de, og produktene selv "krøller seg sammen" og mister smaken og blir til en ostemasse masse. Emballasjen til disse produktene er heller ikke beregnet på oppvarming, og kan under påvirkning av temperatur frigjøre skadelige stoffer. For å bevare smaken og nyttige egenskapene til yoghurt, gjæret bakt melk og yoghurt, bare få dem i forkant av kjøleskapet - bare en halv time ved romtemperatur, og du kan trygt spise dem.

Med langtidslagring krystalliserer honning ofte, blir mer tyktflytende og solid. Denne prosessen er helt naturlig og er en indikator på produktets kvalitet og natur. Men for å gjenopprette den tidligere strukturen, foretrekker mange å smelte den i mikrobølgeovnen. Å gjøre dette er ikke verdt det, fordi de helbredende egenskapene som honning er så berømt for, umiddelbart går tapt. Det er best å spise honning i sin naturlige form eller varme den i vannbad ved en temperatur som ikke overstiger 40 grader.

Kjøkkenutstyr som ikke kan brukes i mikrobølgeovnen:

- metallfat
- retter med strålende kanter
- plast
- klamfilm
- folie