Најчестиот зеленчук кој го има речиси кај секоја домаќинка е зелката. Одлично е за зимско складирање. Бидејќи, без разлика на која преработка е подложен, ги задржува сите микроелементи и корисни витамини.

Кисела е еден од популарните начини за зачувување на различни зеленчуци, вклучувајќи ја и зелката. На Интернет има многу фото и видео рецепти за тоа како правилно да се подготви кисела зелка.

Покрај тоа, можете да користите различни сорти зелка: карфиол, бриселско зелје, брокула. И секој додава помошни состојки по свој вкус: ким, рен, кромид, лута пиперка, мед, сок од лимон.

Денес ќе ги разгледаме најинтересните и највкусните начини за правење домашни препарати од бела зелка и цвекло.

Постои брз начин да се подготви зелка со цвекло. Рецептот е познат под името „Pelyustka“ (на украински „венчелистче“). Најверојатно, луѓето му го дале ова име затоа што кисела зелка со цвекло во големи парчиња нејасно наликува на ливчиња од роза.

Содржината на калории на таков производ е мала, така што секој што губи тежина може безбедно да го додаде во својата исхрана.

Инстант кисела зелка со цвекло

Состојки

Порции: - + 25

• Бела зелка 4 кг
• репка 220 гр
• лук 9 каранфилче
• Ловоров лист 2 ЕЕЗ.
• пиперка 9 ЕЕЗ.
• вода 2 л
• сол 4,5 лажици.
• шеќер 4,5 лажици.

По порција

Калории: 26 kcal

Протеини: 1 гр

Масти: 0 гр

Јаглехидрати: 6 гр

30 мин.Видео рецепт Печати

Ги земаме производите неопходни за готвење. Исплакнеме и чистиме темелно.

Сега да се справиме со зелката. Го чистиме, ги сечеме главите од зелката на 8 дела, ги отстрануваме стебленцата, само самите листови да не се одвојуваат еден од друг.

Излупете го лукот. Потоа го сечеме на кришки.

Цвеклото може да се сече како што сакате, но за естетски попријатен изглед, треба да го исечете на приближно слични парчиња како зелката.

Откако ќе ги подготвите сите состојки, ставете ги во емајлирана кофа (или стаклени тегли).

Ставете тава со вода на шпоретот, додадете шеќер и сол, почекајте да зоврие. Потоа фрлете ги ловоровите листови и додадете пипер. Додека саламурата се готви, промешајте околу три минути и тргнете ја од оган. Неопходно е да ја оставите готовата маринада настрана еден час и да ја оставите да се излади.

Храната треба да ја наполните со веќе изладена саламура. Ако се одлучи да се тркалаат конзервите во тегли со железни капаци, тогаш тие мора да се стерилизираат најмалку 15 минути. Ако ви е погодно да користите кофа, треба да ја измерите зелката и да ја ставите на ладно место.

Времето за подготовка на производите нема да ви одземе повеќе од половина час. И потребни се три дена да се подготви самата зелка за да биде спремна за употреба, но валана да може да стои цела зима и само да има подобар вкус.




Рецепт за кисела зелка со цвекло на ерменски

Нов вкус може да се даде на обичен зеленчук користејќи рецепти од ерменската кујна.

Време за готвење: 60 минути

Број на порции: 35

Енергетска вредност на производот

На 100 g готов производ:

• калории - 38 kcal;
• протеини - 1 g;
• масти - 0 g;
• јаглени хидрати - 8 g.

Состојки

• зелка - 2 кг;
• лук - 1 чешне;
• моркови - 1 ЕЕЗ;
• цвекло - 2 ЕЕЗ.;
• лута пиперка - 2 ЕЕЗ.;
• магдонос и корен од целер - по 50 g;
• цреша - 100 гр;
• цилинтро - 1 китка.
• вода - 3 l;
• сол - 150 гр.;
• зрна бибер - 10 ЕЕЗ.;
• ловоров лист - 3 ЕЕЗ.

Чекори за готвење

1. Истурете вода во тенџере и оставете да зоврие. Додадете ловоров лист, сол и бибер и оставете да се излади.
2. Зелката ја лупиме од горните слоеви. Внимателно отстранете ја дршката. Се сече на четири дела.
3. Ги чистиме морковите и ги сечкаме на кришки.
4. Излупете ги лукот и биберот. Цвеклото го чистиме и го сечкаме на тенки кришки. Магдоносот и коренот целер поделете ги на четири дела.
5. Почнуваме да ги поставуваме во слоеви прво листовите зелка, потоа парчињата зеленчук, па цвеклото и остатокот од зеленчукот. Последниот слој е исто така направен од листови зелка.
6. Истурете ја изладената маринада и ставете ја под притисок на собна температура 5 дена, а потоа ставете ја во фрижидер.




Готвење зачинета кисела зелка со цвекло

Акутноста е вродена во жестокиот грузиски народ. Така, рецептот за зачинета зелка и цвекло во маринадата беше позајмен од таму.

Време за готвење: 20 минути

Број на порции: 4

Енергетска вредност

На 100 g готов производ:

• калории - 30 kcal;
• протеини - 6 g;
• масти - 0 g;
• јаглени хидрати - 9 g.

Состојки

• зелка - 1 ЕЕЗ;
• црвена лута пиперка - 1 ЕЕЗ;
• цвекло - 1 ЕЕЗ;
• лук - 2 глави;
• 30% оцет - 2 лажици;
• сол - 1 лажица масло;
• шеќер - 1 лажица масло.

Чекори за готвење

1. Го чистиме и миеме зеленчукот.
2. Зелка мора да се сече на големи квадрати или парчиња.
3. Цвеклото и пиперките исечкајте ги на тенки парчиња.
4. Ставете во тенџере во слоеви, посипете сè со лук и копар (можно е магдонос). Можете да користите стаклени тегли со најлонски капаци.
5. Сварете литар вода, додадете шеќер, оцет, сол.
6. Со оваа саламура прелијте го зеленчукот и оставете на темно и топло место 2-3 дена.
7. Откако зелката е подготвена, мора да се стави на ладно место.




Рецепт за кисела зелка со цвекло и морков

Овој рецепт се разликува од горенаведените само во присуство на моркови, но токму овој производ ќе ви даде нови сензации на вкус и ќе ги диверзифицира вашите конзерви.

Рецептот е попознат на луѓето како кисела зелка со цвекло на корејски или во маринада од цвекло.

Време за готвење: 20 минути

Број на порции: 4

Енергетска вредност

На 100 грама готов производ:

• калории - 34,08 kcal;
• протеини - 1,20 g;
• масти - 0,04 g;
• јаглени хидрати - 8 g.

Состојки

• зелка - 1,5 кг;
• цвекло - 400 гр.;
• моркови - 200 гр.;
• лук - 1 глава.
• 9% трпезен оцет - 150 ml;
• шеќер - 150 гр.;
• сол - 2 лажици;
• ловоров лист - 4 ЕЕЗ.;
• зрна црн пипер - 2 парчиња;
• растително масло - 2 лажици.

Горенаведената количина на зеленчук дава околу шест литри кисела зелка со цвекло. Затоа, со оглед на количината на зеленчук, ќе ви требаат три литри маринада.

Совет:Полесно е да се користат тесни и високи тегли. Исто така, за да го намалите времето за готвење, можете да ги измешате сите состојки во сад и едноставно да го истурите во тегла, цврсто спакувајќи го.

Фази на готвење зелка

1. Ако главата на зелката е преголема, исечете ја на квадрати. Ако зелката не се разликува по големина, тогаш доволно е да ја исечете на четвртинки. Таквите четвртини може да се кисела, на пример, во тегли од три литри.
2. Можете да исецкате лук, моркови и цвекло на начин погоден за вас. Од нив ни треба само арома и боја.
3. За да ја подготвите маринадата, земете вода, сол, шеќер, бибер, ловорови листови и измешајте сè. Нека се вари на шпорет. Кога сè ќе зоврие, тргнете го од оган и додадете оцет. Смесата треба да се излади на топла температура.
4. Додека маринадата се врие, неопходно е да се подготви контејнер за нашата зелка. Прво, се разбира, треба да ги стерилизирате теглите.
5. Сега го поставуваме зеленчукот во слоеви: зелка, моркови, цвекло, лук и повторуваме повторно до самиот врв.
6. Откако ќе се олади маринадата, истурете ја зелката до самиот врв.
7. Посипете со растително масло. Единственото нешто што треба да го запомните е дека маслото не треба да има мирис.
8. По ова, зашрафете ги капаците и ставете го на темно место, по 5 дена кисела зелка е готова.

Оваа зелка може да се чува и цела зима. Бојата на маринадата излегува дека е убава боја на репка.

Овој рецепт може да се користи и за црвена зелка. Составот е ист, сè е направено на ист начин. Ова прави вкусна кисела виолетова зелка.




Овие рецепти за кисела зелка со цвекло се впечатливи по нивната леснотија на подготовка и разновидност. Зелка може да биде додаток на каша, тестенини и компири во било кој тип на подготовка. Исто така, комбинацијата на такво мезе со месо е едноставно неспоредлива.

И згора на сè, нема потреба да ја менувате салатата, таа е апетитна сама по себе и не бара додавање на никакви сосови, зачини или зачини.

Внимавајте на сите пропорции и услови за готвење. Тогаш ќе имате добра солена закуска која совршено ќе го диверзифицира менито.

Зачинетите кришки кисела зелка со лут мирис со репка се незаменливи на секоја секојдневна и празнична трпеза. Таков зачинет вкус е неспоредлив!

Белата зелка со цвекло е прилично успешна и популарна комбинација, а често се наоѓа во разни домашни препарати. Зелката е нискокалорична и многу важна во исхраната на човекот, а исто така е доста достапна во текот на целата година. Сочните вилушки се користат за правење салати, грицки и солени кисела зелка со цвекло... Посебен додаток – цвекло – го обојува садот во своја карактеристична боја и додава богатство на вкус. Кога се консумира, можете да се почестите исклучиво со зелка, но Бордо, како и лукот, едноставно се отстранува. Покрај тоа, зелените, слатките пиперки, кромидот и многу други компоненти исто така се додаваат во овој зеленчук, дизајнирани да го збогатат целокупниот вкус на рецептите. Конзервирањето ги зачувува јадењата, микроелементите што ги содржат и нивната севкупна хранлива вредност.

За првиот кулинарски метод на кисела плута, ќе ви требаат килограм зелка, 2 цвекло и моркови, неколку чешниња лук, 200 ml сок од јаболко, 50 ml растително масло, 120-130 g гранулиран шеќер, 3 лажица. сол. Лукот може да се изостави ако е наменет да биде диетално јадење или ако јадачите не сакаат зачинети закуски. Подготовката се прави доста брзо, а во екот на сезоната на зреење на зеленчукот добро ќе ви дојде овој рецепт.

Една од важните улоги во маринирањето се игра со вкусно полнење за маринада. Благодарение на него, компонентите се проткаени со сочност и вкусни ароми. За да го направите растворот земете литар вода, сол, шеќер и оцет. Садот со содржината се става на шпорет и се става да зоврие, мешајќи и истовремено растворувајќи ги состојките. За секој рецепт за кисела зелка со цвеклофилот се подготвува поединечно. Но, сепак, зачинетите зачини нема да бидат излишни во него.

Главата зелка се сече на квадрати со димензии 2*3 цм.По што сечињата се ставаат во емајлиран сад и се меси со рака додека не се одвојат ливчињата. Морковите се лупат, се мијат и се сечкаат на шипки. Цвеклото темелно се мие, се лупи и се сече на уредни парчиња. Каранфилките лук треба да се излупат и да се исечат на неколку парчиња.

Садот за мариноване ќе биде стаклена тегла од три литри, која се мие и се суши. Компонентите на садот се преклопуваат во него во слоеви: квадрати од зелка, моркови и цвекло, лук итн. слоевите се повторуваат до врвот на контејнерот. Треба да добиете 3-4 алтернации, цврсто месете ги состојките со прстите. На крајот, истурете 2 лажици. растително масло.

После маслото се прелива маринадата. До кога е потребно, филот треба да се излади. Теглата не се покрива цврсто со најлонски капак и се остава на собна температура 2 дена, а дури потоа садот се затвора поцврсто. Кисела зелка со цвекло за зимаСе чува во фрижидер еден ден и потоа се пренесува на ладно место за конечно созревање. Сите витамини се зачувани во готовата мешавина од зеленчук. Покрај тоа, мезето одлично оди со разни прилози. Можете да се почестите со него по три дена, или подобро е да го чувате додека не се излади, па дури потоа да уживате во таков деликатес.

Кисела зелка со цвекло: грузиски стил

Неприкосновен лидер е грузиското мезе. Има посебен вкус, зачинета пикантност и невообичаено апетитен изглед. Грузискиот рол совршено ги надополнува јадењата со месо. Се подготвува брзо, а за складирање се става во фрижидер или се вади во прилично ладна просторија. За овој метод, за една голема главица зелка треба да земете едно цвекло и еден морков, 3 чешниња лук и 3 зрна пиперка Огоњок.

За кулинарскиот метод, се користи сортата бела зелка. Не е горчлив и ја има потребната сочност. Вилушките се сечат на шипки од 3*4 см, а сечењето се замесува со раце за да се одвојат ливчињата одделно еден од друг. Морковите се тријат со долги нишки. Цвеклото се сечка на големи парчиња. „Огоњок“ и лукот се сечкаат со остар нож.

Исечената зелка се става во слоеви во голема емајлирана тава, прелиена со друг зеленчук. Производите се редат додека не истечат. И тогаш тие треба да се полнат со полнење за маринада. Растворот се подготвува во следниот сооднос: на литар вода - 1 чаша гранулиран шеќер, 2 лажици. крупна сол, половина чаша посно рафинирано масло и 200 ml окта 9% (патем, слична маринада се користи при шиење краставици). Брзо маринирајте ја зелката со цвеклопотребен ви е топол, претходно подготвен фил. Се става притисок врз работното парче и се остава да кисне 2 дена на собна температура.

Кисела зелка со цвекло: корејски стил

Во моментов, корејските закуски не излегуваат од кулинарската мода. Многу зеленчуци се подготвуваат на овој начин: аспарагус, модар патлиџан, тиквички, моркови. Дури и рибата и месото се маринираат во специфични корејски зачини. Како резултат на тоа, садовите се исклучително ароматични и оригинални по вкус. Оваа салата можете да ја подготвите од следниве состојки: 1 средна вилушка од бела зелка, 2 цвекло, голем кромид и 4 чешниња лук.

Кога кисела зелка и цвекло за зимата, најпрво се подготвува лутиот фил. За него, 1 литар филтрирана или наталожена вода се додава со 50 ml трпезна вода, половина чаша гранулиран шеќер и 2 лажици. крупна кујнска сол. Дополнително, во маринадата се додаваат зрна црн пипер и ловорови листови, а се прелива 100 мл рафинирано сончогледово масло. Вилушката од зелката се исплакнува и се сече на парчиња 2 на 2 см.Цвеклото се лупи, се мие и се сече на уредни ленти или се ренда на крупно ренде (или на корејски ренде за морков). Излупениот кромид се сечка на половина прстени. Лукот се сечка по случаен избор.

Подготвените состојки се соединуваат во поголем сад. За маринадата, растворот подготвен од компонентите наведени погоре се вари и се вари 8-10 минути (сеуште не додавајте оцет на него). И само откако ќе зоврие, се прелива маса отсет и се меша течноста. Смесата од зеленчук се зачинува со смесата за маринада и по енергично мешање се остава 7-8 часа. Потоа работното парче се преместува во фрижидер за истиот временски период. Во принцип, по 15-16 часа инфузија, корејската салата ќе биде подготвена. До мраз се чува во фрижидер или ладна визба. Или може да се стави во стерилизирани тегли и да се навива.

Рецепт 4 - брзо готвење

Во прекрасната верзија на брзо мариноване зелка со цвекло, се додава корен од рен за арома и киселост. Значи, Инстант кисела зелка со цвеклоприготвено од прехранбени компоненти во следниот сооднос: за 5 килограми бела зелка - 300 гр цвекло, 100 гр корени од лук и рен, 50 гр зеленчук и корен од магдонос. Маринадата за истурање зеленчук се прави од 3 литри вода, половина чаша гранулиран шеќер и 150 гр сол.

Производите за рецептот се подготвуваат на следниов начин. Зелката се сече на поголеми парчиња. Цвеклото се сечка на мали кришки. Корените на рен и магдоносот поединечно се мелеат или се рендаат. Зелените и лукот се сечкаат со нож. Сето тоа се меша и се става цврсто во емајлирано тавче. Можете исто така да ги распоредите производите во слоеви, ставајќи тревки и зачини меѓу нив.

Водата за истурање се става да зоврие, а во неа се раствораат кристали од шеќер и сол. Потоа растворот се лади и во него се истура смесата од зеленчук. Садовите се покриваат со капак и по препорачано се оставаат 5 дена да созреат и се посолуваат. По одреденото време, закуската се става во тегли и, покриена со најлонски капаци, се остава на ладно складирање.

Кисела зелка со цвекло: со брусница

Разновидни рецепти „Маринирајте зелка со цвекло“во форма на предјадења или салати, тие често се надополнуваат не само со сите видови зеленчук, туку и со други понекогаш прилично необични состојки. На пример, бобинки. Ова кулинарско решение е исклучително интересно! За да го спроведете потребни ви се: 2 кг вилушки од зелка, 1 чаша брусница, неколку цвекло, 3 моркови, 3 јаболка и половина чаша зелено грозје. За саламура, истурете 1 литар вода, 100 ml сончогледово масло, 1 лажица масло. otsta маса, 2 лажици. песок-шеќер и кујнска сол, 5 чешниња лук. Водата за точење се зоврива, во неа се раствораат кристалите за зачини, се додава масло и оцет и се додава излупениот лук истиснат во преса за лук.

Вилушките од зелката се ситно сецкани. Морковите се тријат со долги нишки. Јаболката се сечат на парчиња. Цвекло - парчиња. Белата зелка се меша со каротел и јаболка и се става во слоеви во емајлиран сад. Средните слоеви се направени со брусница, грозје и парчиња репка. Преостанатата сечкана зелка мора да се стави последно. Содржината на контејнерот се полни со ладен раствор, покриена со ленена ткаенина и набиена со угнетување.

Кисела зелка со цвекло: подготовка без сол и вода

Љубителите на здрава и здрава храна ќе бидат воодушевени од следниов начин на мариноване (поточно мариноване) зелка без сол и вода. Рецептот комбинира пикантност и во исто време задржува неверојатна количина на хранливи материи од оригиналните производи. За да подготвите 6 килограми зелка ќе ви требаат: по 1 кг каротел и цвекло, неколку пупки каранфилче, неколку ловорови листови и половина чаша сушени семки од копар. Патем, користејќи го предложениот метод, само цвеклото се обработува одделно, додавајќи лук и лута пиперка на нив за вкус.

Започнува подготовка на кисела зелка со цвеклоод машина за дробење бела зелка. По што се соединува со рендан каротел и цвекло исечкано на уредни парчиња. Во смесата од зеленчук се ставаат зачини и билки (некои може да се додадат по ваш вкус и дискреција) и се меси со рака додека не почне да се испушта сокот. Потоа парчињата се ставаат во голем емајлиран сад, цврсто набивајќи го. Одозгора се става рамна чинија и тешка тежина од околу 15 кг. Благодарение на оваа тежина, зеленчукот ќе ослободи многу сок.

Под таков притисок, смесата треба да отстои околу 36 часа, а товарот можете да го замените со полесен. Два дена се доволни за работното парче да се соли. Сега треба да ја префрлите добиената смеса во тегли и да ја чувате на ладно за чување. Рокот на траење на закуската не е многу долг. Но, колку задоволство ќе им даде на суровите хранители.

Опишаната технологија се користи и за подготовка на десертна зелка. Во овој случај, издробената зелка се меле со сол (50 гр сол за 4 килограми вилушки) и се става во соодветен сад. Во прилог на зелка, додадете парчиња јаболка или цвекло, парчиња кајсија или праска, грозје или огрозд. Избраните необични состојки наизменично се менуваат со зелка во слоеви во тегли и 4 дена се префрлаат на оган да ферментираат и да се заситат еден со друг ослободен сок. И на крајот од периодот на стареење, сокот се цеди, се вари и се зачинува со гранулиран шеќер (околу 1 чаша). Компонентите се истураат во изладениот раствор и се ставаат во фрижидер неколку дена за да созреат. Складирана закуска " Брза кисела зелка со цвекло“ околу еден месец.

Кисела зелка со цвекло: маринирање во тегли

За да затворите неколку тегли со закуска што има вкус на верзијата купена во продавница, потребни ви се: 2 килограми зелка, 1 цвекло и 2 моркови. Филот е направен од растително масло, сол-шеќер, грашок од пиперка, ловоров лист, лук и трпеза.

Зеленчукот за овој метод се сече на тенки ленти. Зелката може да се исече на квадрати 3*3 см.Состојките се мешаат во поголем сад или леген. Потоа треба правилно да ја направите маринадата. се истури со раствор од 1 литар вода, 150 гр гранулиран шеќер, 3 лажици. кујнска сол, 150 мл посно рафинирано масло, 2 ловорови листови и пар грашок пипер. Маринадата се вари на тивок оган и во моментот на вриење се додаваат 150 мл трпезни озта. Дополнително се додава и ситно сечкана главица лук. И, откако ќе го извадите од шпорет, прелијте ја зелката со лутиот сос.

Работното парче се притиска со мал притисок и се остава на ладно место еден ден. Потоа, готовата закуска се става во тегли. Состојките созреваат доста брзо. Додаваат лути пиперки за пикантност и пикантност. Кисела зелка со цвекло во теглизатворени и ставени во ладна оставата, чајната кујна до зима.

Во зима, најпристапниот зеленчук се зелката, цвеклото и морковот; многумина прават салати или кисела. Ваквите предјадења се одличен додаток на главните јадења, освен тоа, ниту една гозба не е целосна без нив. Инстант зелката маринирана на парчиња со цвекло е популарна поради својот вкус. Готовата закуска исчезнува речиси исто толку брзо колку што е подготвена. Ајде да дознаеме како да подготвиме инстант зелка токму сега.

Бела зелка маринирана со цвекло

Овој рецепт ја претпоставува количината на состојки за тегла од три литри. Нема смисла да се готви помалку, бидејќи закуската ќе ја ценат сите членови на семејството, што значи дека брзо ќе исчезне.

Состојки: голема зелка - 1; цвекло - 1 ЕЕЗ; 4 чешниња лук. Маринада: вода - 1 l; шеќер и сол - 1 лажица масло. л.; оцет - 0,5 чаши; ловоров лист - 2; зрна бибер - 10.

Измијте го зеленчукот, излупете ги горните 3 листови од главата на зелката. Цвеклото излупете го и крупно изрендајте го. Исечете го лукот на парчиња. Главата зелка исечкајте ја на 2 дела и секоја исечкајте ја на големи парчиња. Парчињата зелка и целиот сечкан зеленчук се мешаат со рака. Следно, тие треба да се стават во чиста тегла и добро да се затворат. Сега ќе ја подготвиме маринадата.

За да ја зготвите маринадата, земете мало тенџере, истурете вода, а потоа додадете ги сите зачини и варете. Варете ја ароматичната течност околу 10 минути. Кога маринадата малку ќе се олади, извадете ги ловоровите листови и истурете оцет. Наполнете ја теглата со маринада и покријте ја со капак. Оставете ја зелката да се излади во просторијата. Изладената закуска ставете ја во фрижидер. Овој деликатес може да се вкуси по само 4 часа, но неговиот најизразен вкус ќе се појави по еден ден маринирање.

Брза кисела зелка со цвекло и морков

Ова е рецепт со додавање на кромид и растително масло. Секоја домаќинка кисели зелка на свој начин.

Состојки: зелка - 1, моркови - 1; цвекло - 1; кромид - 2 глави; лук - 3 чешниња. Маринада: земете 2 лажици на литар вода. л. сол, 150 гр шеќер; оцет, растително масло - по 100 ml, зрна бибер - 1 лажиче.

Зеленчукот го миеме и лупиме. Морковите ги сечкаме на ренде, цвеклото го сечкаме на парчиња, зелката на крупни парчиња, кромидот на прстени, а лукот се сече на парчиња. Наполнете тегла од три литри, поставувајќи ги парчињата во слоеви.

Подгответе ја маринадата. Откако ќе зоврие вода, во тавата додадете бибер, сол и шеќер, истурете со масло и оцет. Вратете ја течноста до точка на вриење. Зеленчукот можете да го прелиете со топла маринада. Оставете го садот да остане во просторијата додека маринадата не се излади. По некое време, можете да го преместите на поладно место - визба, балкон или фрижидер. Инстант кисела зелка ќе биде готова за 4-6 часа. Ќе испадне сочно и крцкаво со карактеристичен слатко-кисел вкус.

Кисела црвена зелка

Многу луѓе сакаа и кисела црвена зелка, бидејќи не само што е многу вкусна, туку и изгледа апетитивно. Таквото мезе може дури и да украси празнична маса и да послужи како одличен додаток на јадења од компири и месо.

Особеноста на оваа зелка е тоа што е погуста во структурата, односно е многу поцврста од белата зелка. Ова мора да се земе предвид ако сакате да го маринирате. За да неговите листови брзо ги впиваат аромите на зачините од маринадата, се сече на помали парчиња. Подобро е да се исецка. Значи, да подготвиме кисела црвена зелка.

Состојки: црвена зелка (средна големина) – 1; цвекло - 1; моркови - 2; лук - каранфилче. Маринада: вода - 1 l; сол - 2 лажици. l; шеќер - 3 лажици. л.; ким - 1 лажиче; цимет - 0,5 лажиче; ловоров лист - 2; зрна бибер - 1 лажиче; јаболков оцет - 150 ml.

Да почнеме. Измијте ги и излупете ги цвеклото и морковите. Зеленчукот се ренда или се сече на тенки ленти. Измијте ја зелката под вода и исушете ја. Мелете го со нож за дробење. Лукот исто така може едноставно да се исече на парчиња или мали коцки. Добро измешајте го целиот зеленчук и ставете го во сад за мариноване - ова може да биде или шише од три литри или било која голема тава обложена со емајл.

За да ја подготвите маринадата, земете емајлиран сад. Истурете вода во неа и ставете ги сите зачини таму. Се вари и се динста неколку минути за да се збогати водата со аромите на зачините. Сега истурете го оцетот и повторно доведете ја маринадата до точка на вриење. Извадете ги ловоровите листови од тавата. Истурете ја маринадата во парчињата зеленчук и покријте ја со капак. Ако сакате да ги филтрирате зачините, исцедете ја течноста низ сито. Откако целосно ќе се излади, црвената зелка ќе биде подготвена за јадење, иако рецептот препорачува да се јаде по еден ден.

Послужете кисела зелка со главните јадења како солено мезе. Добро е и за гозба на која има алкохолни пијалоци.

Инстант кисела карфиол со цвекло

Што треба да подготвите?

Зелка 2 кг
- вода 375 ml (1,5 чаши)
- гранулиран шеќер 4 лажици
- јаболков оцет 1 шолја
- сончогледово масло 0,5 чаши
- кујнска сол 2 лажици
- цвекло 2 парчиња
- лук 1 глава

Готвење во фази:

Измијте ги цвеклото и зелката. Расклопете ја зелката во соцвети, излупете ја цвеклото и извадете ги лушпите од лукот.

Ставете ја зелката во тегли.

Цвеклото се ренда и се прелива во тавче со зовриена вода. Свртете ја топлината на средно. Во водата додадете шеќер, оцет, кујнска сол, сончогледово масло и издробен лук.

Откако ќе зоврие маринадата, прелијте ја врз зелката. Зашрафете го капакот на теглата и изладете го. Ставете во фрижидер. Инстант киселиот карфиол ќе биде готов за еден ден.

Презентираните рецепти се одликуваат со нивната едноставност, бидејќи не одземаат многу време и не бараат посебни кулинарски вештини. За ужина се користат производи достапни за секого. Затоа вреди да ги пробате. Ако еднаш го направите ова мезе, бидете подготвени - семејството ќе ве замоли повторно да го зготвите, многу е апетитен, сочен и крцкав. Децата лесно јадат кисела зелка. Сепак, не треба да го третирате со бебиња, бидејќи содржи многу оцетна киселина. Ако малите гурмани сè уште сакаат да уживаат, додадете јаболков оцет наместо едноставен оцет и во помали количини отколку што е наведено во рецептите.