Состојки:

• шпагети - 70 g;
• борови ореви и бадеми - 2 лажици. л.;
• свежи домати - 2 ЕЕЗ.;
• лук - 2-3 чешниња;
• свеж спанаќ - 2 шаки;
• рафинирано растително масло - 1 лажица масло. л.;
• мелен бибер и сол по вкус.

Обезбедените состојки се доволни за подготовка на две порции од садот.

Начин на готвење:

1. Доматите се лупат. За да го направите ова, попарете ги со врела вода и потоа потопете ги во многу ладна вода една минута. Излупената пулпа се сече на парчиња.

1. Потоа додадете масло во врела тава и пржете со повремено мешање. Исцедете 2 чешниња лук, додадете сол, бибер и измешајте.

1. Спанаќот се кине со рака или се сечка на крупно, бидејќи како резултат на дури и брзото пржење значително се намалува во волумен. Можете да оставите малку свежо за украсување на готовиот сад.

1. Додадете го спанаќот во доматите и продолжете со пржење на средна топлина, повремено мешајќи две минути.

1. Вака ќе испадне сосот.

1. Додадете варени шпагети. Внимавајте - тестенините во никој случај не смеат да се варат.

1. Промешајте во тава со сосот, оставете да се динста уште две минути под капакот на тивок оган, така што шпагетите се заситени со арома на домати-лук. Садот се става на чинии, се посипува со јаткасти плодови (бадемите прво мора малку да се иситнат) и свеж спанаќ (по избор). Диететски вегетаријански сос за шпагети е подготвен.

Мала тајна: оригиналниот рецепт за јадење бара само борови ореви, но можете да додадете други во зависност од вашите преференци за вкус. За разновидност, наместо свежи домати, можете да користите сушени на масло. Сосот оди добро не само со шпагети, туку и со пени. Ова се тестенини со рабови исечени дијагонално. За правилно готвење шпагети, ставете ги само во врела вода. Откако ќе ги спуштите шпагетите, треба да го зголемите огнот, да зоврие и да го намалите огнот. Земете големо тенџере со дебело дно (за 100 гр тестенини, 1 литар вода). Не покривајте со капак за време на готвењето.

Стручно мислење

Сертифициран нутриционист. 5 години искуство.

Совет од нутриционист. Тестенините за шпагети треба да бидат цело зрно или тврда пченица. Најважно е да не го надминувате времето за готвење наведено на пакувањето на производот. Во овој случај, ќе добиеме здраво јадење со низок гликемиски индекс. Посолете на самиот крај за да не го расипете вкусот. Јадењето може да се вари со печурки или мала количина квалитетен пармезан. Една порција подготвени шпагети треба да содржи не повеќе од 1 лажиче. ореви

Во урамнотежени диети, подобро е да ги вклучите таквите производи во менито во првата половина од денот.

Според разбирањето на многу луѓе, тестенините не се ништо повеќе од обични тестенини. И за многумина ова е нивното омилено јадење. Но, тестенините што се продаваат во малопродажните синџири не се погодни за сите вегетаријанци, бидејќи ... содржат јајца.

Затоа, денес ви презентираме чекор-по-чекор инструкции за подготовка на вегетаријански тестенини дома, од кои ќе подготвиме вкусно јадење - домашна тестенина со свежи печурки „Шампињони“.

Шампињонските печурки се вообичаен производ во малопродажните синџири, и свежи и конзервирани. Покрај тоа, шампињонската печурка е нискокалоричен производ - 27 kcal.

100 грама шампињони содржат:

• Протеини – 4,3 g;
• масти - 1,0 g;
• Јаглехидрати - 0,1 g;

Комплекс од витамини од групата Б, есенцијални витамини А, Е, ПП, Ц, како и макро и микроелементи неопходни за организмот, како што се железо, јод, калиум, калциум, магнезиум, натриум, фосфор, флуор, цинк.

Вегетаријанска тестенина: подготовка на тестото

Потребни состојки за тестото:

• Пченично брашно - 150 грама;
• Сончогледово масло (сенф, пченка, маслиново - по избор) - 2 лажици;
• Морска сол - 1/4 лажичка;
• Прочистена вода - 60 милилитри.

Начин за правење тесто и вегетаријански тестенини:

1. Во сад истурете топла (собна температура) вода, додадете сол, масло и нежно промешајте. Потоа, постепено (не одеднаш) додавајте брашно и измешајте ја смесата со лажица или шпатула. Кога тестото ќе стане густо, ставете го на набрашнета маса и додавајќи брашно, продолжете со месење со раце додека не стане мазно и еластично.

Бидејќи секој вид брашно се однесува различно, количината на вода може малку да се зголеми. Но, тестото не треба да биде многу течно (распространето на масата) и не треба да биде многу тврдо (да се распаѓа на фрагменти).

Готовото тесто не треба да се држи до вашите раце, треба да биде еластично и пријатно за моделирање.

2. Од главното парче отсечете мал дел, виткајте го во долга, тенка туба со дијаметар од 0,5 сантиметри, исечете ги тестенините долги 2,0 сантиметри и ставете ги во еден слој на даска за сечење посипана со брашно. Така го трошиме целото тесто. Покријте ги тестенините со крпа или салфетка за да не се исушат.

Потребни состојки за сосот:

• Свежи моркови - 40 грама;
• путер - 40 грама;
• Шампињони печурки - 80 грама;
• прочистена вода - 100 милилитри;
• – 1/4 кафена лажичка;
• Сушена билка „оригано“ – 1/4 кафена лажичка;
• Сушена билка „босилек“ - 1/4 кафена лажичка.

Начин на подготовка на сосот:

1. Излупете ги морковите, изрендајте ги на ситно ренде и динстајте ги во путер во тава;
2. Ги миеме печурките, ги лупиме, ситно ги сечкаме и ги испраќаме да се динстаат со морковите. Додадете вода, сол, зачини, билки и динстајте 5 минути на рингла на умерена температура. Влагата не треба да испарува од сосот.

Потребни состојки за правење вегетаријански тестенини:

• прочистена вода - 800 милилитри;
• Сончогледово масло - 1 лажица;
• Морска сол - 1/2 лажичка;
• Ловоров лист - 1 парче;
• Путер - 10 грама.

Начин на подготовка на тестенини:

• Истурете вода во тенџере, додадете сончогледово масло, сол, ловоров лист и ставете да се вари на горилникот;
• Кога водата ќе зоврие, додадете ги тестенините во неа и варете ги додека не омекне 5 минути;
• Готовите тестенини ставете ги во цедалка, оставете ја водата да исцеди, префрлете ги во тенџере, додајте путер и ставете на топол режач, малку загрејте;
• Ставете ги жешките тестенини на чинија, ставете го сосот од печурки врз тестенините и украсете ги со билки по ваш вкус.

Нашите вкусни тестенини (тестенини на италијански) се подготвени.

Горенаведените состојки прават две порции.

Имајте убав оброк, пријатели!

Рецепт на Лариса Јарошевич

Може да се подготви многу брзо и често од достапни состојки. Ако во вонсезона и зима сакате негување опции (а ги има милион), тогаш во лето душата бара лесни, зеленчукови со свежи билки. Покрај тоа, во топло време, тестенините одат добро ладни. Собравме 10 рецепти за вегетаријански и вегански тестенини, од кои секој може дополнително да се подобри за да одговара на вашиот вкус и земајќи ги предвид вашите сопствени верувања - без разлика дали додавате сирење или џемони донесени од одмор.

Капелини со брокула и лук

СОСТОЈКИ (за четири):

1 пакување капелини

глава на брокула

неколку чешниња лук

сол, зачини по вкус

ПОДГОТОВКА:

Доведете ја водата да зоврие, додадете сол и свеж лук. Додадете ги капелините во тавата и варете 1 минута.

Брокулата поделете ја на цветчиња, додајте ги во тестенините и варете уште 2 минути додека не омекнат.

Исцедете го и послужете со малку лук и зачини по вкус.

Ако немате капелини при рака и сте премногу мрзливи да трчате во продавница за овој вид тестенини, заменете ги со која било друга. Во овој случај, во првата фаза од подготовката на садот, треба да го зголемите времето за готвење со проверка на упатствата на пакувањето на вашите тестенини.

Ладни тестенини со масло од сусам и слатка пиперка

СОСТОЈКИ (за двајца):

тестенини по вкус

2 лажици. л. масло од сусам

соја сос

½ лажиче. кајен пипер

1 црвена пиперка исечкана на ленти

1 куп цилинтро

ПОДГОТОВКА:

Гответе ги тестенините според упатствата на пакувањето.

Измешајте го со масло од сусам, соја сос и кајен пипер.

Додадете сецкан црвен пипер и цилантро, промешајте повторно.

Покријте ги тестенините и ставете ги во фрижидер најмалку 1 час. Послужете ладно.

Тестенини со песто и спанаќ

СОСТОЈКИ (за двајца):

тестенини по вкус

175 гр ореви: погодни се и оревите и борот

125 g листови босилек

3 чешниња лук

2 лажици. л. тврдо козјо сирење, рендано

200 мл маслиново масло

4 големи заграби спанаќ

ПОДГОТОВКА:

Во блендер мелете јаткасти плодови, босилек, лук, сирење и маслиново масло.

Спанаќот издинстајте го во тава со неколку лажици вода наместо масло.

Во тестенините додадете песто (почнете со три лажици - одете по вкус) и спанаќот, послужете. Преостанатото песто чувајте го во фрижидер, каде лесно ќе издржи и до две недели, но се обложуваме дека ќе го јадете многу порано.

Тестенини со козјо сирење и печурки

СОСТОЈКИ (за двајца):

тестенини по вкус

1 лажица масло. л. маслиново масло

3 супени лажици. л. суво бело вино

150 ml супа од зеленчук

100 ml крем (или 250 ml крем,
ако не користите супа од зеленчук)

110 гр козјо сирење

1 мал куп свеж магдонос

200 гр од вашите омилени печурки

сушен рузмарин, босилек и мајчина душица

1 чешне лук

сол и црн пипер

ПОДГОТОВКА:

Пропржете ги печурките и подгответе ги тестенините според упатствата на пакувањето.

Во тенџере измешајте маслиново масло, вино, супа и крем, доведете до вриење и динстајте на тивок оган додека течноста не се намали за половина.

Додадете магдонос, козјо сирење, сол, бибер и лук.

Продолжете со готвење, често мешајќи додека сосот не стане густ и мазен.

Додадете билки во сосот, измешајте со печурките, ставете ги на тестенините и веднаш послужете.

Тестенини со тиква и жалфија

СОСТОЈКИ (за четири):

тестенини по вкус

3 чешниња лук, мелено

½ кромид исечен на коцки

2 лажици. л. маслиново масло

120 ml супа од зеленчук

120 мл млеко од соја (или кое било
замена за веганско млеко)

360 ml тиква, доведена до конзистентност на пире (можете да користите конзервирана или свежа, но ќе мора однапред да ја подготвите)

1 ½ лажиче. сува жалфија

сол и бибер по вкус

сецкани ореви или кедар
ореви (опционално)

ПОДГОТОВКА:

Подгответе ги тестенините според упатствата на пакувањето.

На маслиново масло пропржете лук и кромид. Намалете ја топлината на минимум и додадете ја супата од зеленчук, млекото од соја, тиквата и жалфија во тавата. Варете 8-10 минути.

Додадете сол, бибер и ореви. Промешајте, тргнете го од оган и послужете го сосот заедно со тестенините.

Кари паста во азиски стил со зеленчук

СОСТОЈКИ (за двајца):

тестенини по вкус

2 лажици. л. маслиново масло

1 зелена пиперка, сечкана
на тенки ленти

1 кромид, ситно сецкан

2 чешниња лук, мелено

чили сос со лук, по вкус

3 супени лажици. л. Кари во прав

2-3 лажици. л. соја сос

ПОДГОТОВКА:

Гответе ги тестенините според упатствата на пакувањето.

На маслиново масло пропржете го кромидот, пиперката и лукот додека не омекнат, додадете чили сос и добро измешајте.

Намалете ја топлината и додадете соја сос и суво кари во зеленчукот. Се динста малку за сосот темелно да го засити зеленчукот.

Промешајте го зеленчукот и тестенините и послужете.

Тестенини со авокадо и домати

СОСТОЈКИ (за двајца):

тестенини по вкус

1 среден домат, исечкан на коцки

1-2 зелени кромидчиња, ситно сецкани

1 големо зрело авокадо

¼ лажичка ситно рендан лук

сок од ¼ лимон

сол и бибер по вкус

ПОДГОТОВКА:

Подгответе ги тестенините според упатствата на пакувањето. Пред да го исцедите, заштедете околу една чаша - течноста ќе ви биде потребна за регулирање на дебелината на сосот.

Изгмечете го авокадото во сад, додадете лук и сок од лимон, сол и бибер. Добро измешајте.

Во сосот додадете малку од преостанатата вода за готвење на тестенините. Измешајте го добиениот сос со домати, зелен кромид и тестенини.

Таљатели со карамелизирани
кромид и јогурт

СОСТОЈКИ (за двајца):

146 g таљатели

425 g кромид (околу 4 средни главици кромид), тенко сецкани

2 лажици. л. маслиново масло

1 ловоров лист

1 стапче цимет

1 чешне лук, мелено

50 гр грчки јогурт

1 ½ лажица. л. млеко

2 лажици. л. сецкан свеж копар

15 гр путер

¼ лажиче. мелен кајен пипер

фета сирење за сервирање

ПОДГОТОВКА:

Во тава со тешко дно ставете ги кромидот, маслиновото масло, ловоровиот лист и циметот. Се динста на средна топлина, мешајќи додека кромидот не порумени, додадете го лукот и варете уште 2 минути.

Додадете малку вода во тавата, покријте ја со капак, намалете ја топлината на минимум и оставете да се динста околу половина час - додека не се карамелизира кромидот. Внимавајте водата да испари и кромидот да не изгори. Во овој момент, ако кромидот не се карамелизира добро, можете да додадете една лажичка шеќер и сок од лимон за да ја отстраните вишокот сладост.

Испарете го вишокот течност од тавата.

Сварете ги тестенините. Кога речиси готови, во тавата со кромидот додајте јогурт и млеко. Загрејте, но не доведувајте го сосот да зоврие.

Измешајте тестенини и кромид, додадете свеж копар.

Се топи путерот во тава и се додава кајен пипер, се вари 20 секунди.

Одеднаш чувствувате дека вашата исхрана станала монотона и сакате да промените нешто, ви предлагаме да пробате вегетаријанска тестенина.

Со вас споделуваме рецепти за тестенини без месо.

Паста од орев

• тестенини - 400 гр
• ореви - 100 гр
• крем - 150 гр
• маслиново масло - 1 лажица масло. л.
• пармезан - 50 гр
• морско оревче - по вкус
• сол, бибер - по вкус
• зелен кромид - по желба

Исечкајте ги оревите и ставете ги во тенџере, оставајќи мала шака за украсување на садот. Јаткастите плодови прелијте ги со крем, додадете 25 гр рендан пармезан и маслиново масло. Сол, бибер и посипете со морско оревче. Промешајте и загревајте на средна топлина додека сосот не се згусне.

Сварете ги тестенините во зовриена солена вода, следејќи го времето наведено на пакувањето. Исцедете ги во цедалка и додајте ги во подготвениот сос. Пред сервирање, посипете ги со преостанатите јаткасти плодови и пармезан и сечканиот зелен кромид.

Вегетаријанска лазања со модар патлиџан

• моцарела - 500 гр
• тиквички - 3 ЕЕЗ.
• модри патлиџани - 2 ЕЕЗ.
• готови суви листови лазања - 12 гр
• сос од домати - 1 л
• маслиново масло - 100 гр
• рендано тврдо сирење - 2 лажици. л.
• крекери за планирање - 2 лажици. л.
• сол, бибер - по вкус
• босилек - 1 китка

Загрејте ја рерната на 200 степени. Потоа исечете ја моцарелата на парчиња и оставете ја течноста да се исцеди. Тиквичките и модриот патлиџан исечкајте ги на кришки. Лесно посолете и бибер и пржете во обична тава.

Намачкајте го садот за печење со масло, ставете 2 листови лазањи до него и премачкајте со сос од домати. Ставете го следниот слој модар патлиџан, тиквички и слој моцарела. Продолжете да додавате состојки, наизменични слоеви. Секој лист посипете го со листови од босилек и прелијте го со маслиново масло. Намачкајте ја смесата со сирење и презла врз последниот слој сос од домати. Печете 30 минути.

Тестенини со печурки во кремаст сос

• шампињони - 400-500 гр
• кромид - 2-3 ЕЕЗ.
• растително масло - 100 ml
• крем - 20% 0,5 л
• суво бело вино - 0,25 чаши
• сол, бибер - по вкус
• суви италијански билки
• тестенини -250-300 гр
• Пармезан - 50 гр

Во големо тенџере, доведете ја водата до вриење, додадете 2 лажички. сол и 1 лажица масло. растително масло. Ставете ги тестенините во тавата и измешајте ги за да не се залепат на дното. Сварете ги тестенините според времето наведено на пакувањето. Пред да ги исцедите тестенините во цедалка, истурете малку од водата (1 чаша) во која се варени. Тајната е во тоа што е прекрасна супа со скроб, која може да се додаде во сосот доколку е потребно. Откако ќе ги исцедите тестенините во цедалка, повторно префрлете ги во тавата и додадете 2 лажици. растително масло и промешајте.

Ајде да продолжиме со сосот. Внимателно излупете ги печурките и исплакнете ги под млаз вода. Никогаш не ставајте печурки во вода - тие имаат лабава структура и веднаш ќе станат заситени со влага, што ќе го влоши нивниот вкус.

Потоа исечкајте два големи главици кромид и печурки. Загрејте ја тавата и во неа пропржете го кромидот. Додадете печурки и пржете заедно со кромидот околу 20 минути. Промешајте и внимавајте да не изгорат кромидот и печурките. Кон нив додадете суво бело вино. Варете ги печурките и кромидот во вино 3 минути. За тоа време, алкохолот целосно ќе испари, оставајќи само киселост и арома.

Сега додадете крем во тавата, додадете сол и бибер ако е потребно. Промешајте и оставете го сосот да се крчка на тивок оган 5 минути. Додадете суви италијански или провансалски билки, промешајте, оставете го сосот да врие уште една минута. Во сосот додадете една лажица рендано сирење. Добро измешајте. Вкусете и по потреба додадете сол и бибер. Соединете ги сосот и тестенините и добро измешајте.

Брзи тестенини со домати и босилек

• тестенини – 3 шаки
• домат - 5-6 парчиња
• свеж босилек – 15-20 големи листови (по можност зелени)
• маслиново масло за пржење
• сол - по вкус
• рендан пармезан - 3-4 лажици. лажици (по избор)

Во големо тенџере ставете вода да зоврие, посолете и додајте тестенини. Гответе онолку долго колку што е наведено на пакувањето.

Во меѓувреме, исечете ги доматите на мали коцки и измијте го босилекот. Нежно додадете ги доматите во загреана тава со маслиново масло. Покријте со капак и динстајте 2 минути. Потоа додадете го босилекот и продолжете да крчкате со затворен капак околу 2 минути.

Ставете ги тестенините во цедалка и лесно исплакнете ги под ладна проточна вода. Исцедете ја цедалката и потоа додадете ги тестенините во тавата со доматите и босилекот. Промешајте и динстајте уште 2 минути. При сервирање, одозгора можете да посипете рендан пармезан.

Тестенини од тиква на Џејми Оливер

Состојки:

• Тиква - 500 гр (веќе излупена и исечена на парчиња)
• Паста - 250 гр
• Кромид - 1 ЕЕЗ.
• Лук - 2 чешниња
• Супа од пилешко или зеленчук - 200 гр
• Мајчина душица

Во тава загрејте ги путерот и маслиновото масло, во нив пропржете ги кромидот и лукот додека не станат транспарентни. Потоа додадете ја тиквата и посипете со мајчина душица. Пржете 5 минути.

Сварете ги тестенините според упатството на пакувањето. Додека се готви, истурете ја супата во тиквата и динстајте на тивок оган, поклопено, околу 20 минути додека не омекне. Изгмечете ја тиквата додека не стане пире. Додадете ја пастата во тиквата и измешајте. Додадете маслиново масло по вкус.

Арабиата тестенини

• тестенини - 300 гр
• лута пиперка - по вкус
• лук - по вкус
• доматна паста - 400 гр
• маслиново масло

Во блендер ставете лук и бибер. Мелење. Загрејте маслиново масло и во него пропржете лук и бибер. Додадете доматна паста. Гответе додека пастата не се згусне. Сега варете ги тестенините до ал денте. Потоа измешајте го со сосот. Послужете го садот топол.

Прочитајте нè на
Телеграма