Рапана- род на морски мекотели кои се наоѓаат во Јапонското Море, а веќе некое време и во Црното Море. Месото од Рапана не е само егзотично вкусно, туку и здраво. Во однос на содржината на протеини (18,8%) е 2 пати поголема од домашното животинско месо. Месото од рапана содржи 38% амино киселини, витамини А, Д, Ф, Е, П, Б1, Б2, Б3, околу 30 микро- и макроелементи. Редовното консумирање на рапана месо, како и другото месо, помага за подобрување на видот, го намалува ризикот од кардиоваскуларни болести и ја зголемува отпорноста на организмот на разни инфекции и настинки.

Производи (состојки):

• Рапана месо - 1 кг;
• половина лимон;
• сончогледово масло за пржење;
• мелен црн пипер,
• сол;

За тестото:

• половина лимон;
• брашно - 5 лажици. л.;
• растително масло - 3 лажици. л.;
• јајца - 2 ЕЕЗ.;
• мелен црн пипер,

Месото од Рапана има вкус на лигњи. Главната работа при подготовката на двете е да не се превари производот на оган, инаку месото ќе стане тврдо и не може да се јаде. Се надеваме дека нашиот фото-рецепт ќе ви помогне да подготвите прилично вкусно јадење од месо од рапана - рифови во тесто.

Рецепт за правење рапан рифови

Само трупови од рапана се погодни за подготовка на рифови. Тие треба да се измијат темелно, да се исечат на половина и да се матат додека не се израмнат со чекан за месо.

Важно: лесно изматете го месото за котлетите да ја задржат формата и да не се распаднат.

Маринирајте го месото од рапана во мешавина од сок од лимон, сол и бибер и оставете 30 минути.

Во меѓувреме, подгответе го тестото

Луѓето често прашуваат како да подготват тесто за риба или морска храна. Специјално за полесно восприемање, снимивме и направивме опис на подготовката на тестото.

Белките се матат во силна пена и се оставаат на страна.

Оставете ги жолчките за тестото.

Измешајте брашно, путер, жолчки, сок од половина лимон, бибер, сол, во оваа смеса додадете ги изматените белки.

Конзистентноста на тестото треба да биде како тесто за палачинки. Ако тестото се испостави дека е многу густо, додадете 0,5 чаши ладна зовриена вода.

Пржење рифови

Потопете ги маринираните рифови од рапана во тесто и пржете приближно 5 минути од секоја страна во растително масло.

Можете да послужите со гарнир од свеж зеленчук, компири или ориз.

Сè е подготвено!
Добар апетит!

Рапана рифовите се подготвуваат многу лесно. За да ја омекне текстурата, морската храна лесно се мати со чекан и се маринира во сок од лимета. Потоа се пасираат во тесто од лимон и се пржат до златно кафеава боја во тава. Резултатот е спектакуларно и апетитивно јадење што може да ја украси масата со одличен вкус.

Состојки

• месо од рапана - 1 кг
• вар - 1 ЕЕЗ.
• лимон - 1/2 ЕЕЗ.
• пченично брашно - 5 лажици. л.
• Рафинирано сончогледово масло - 3 лажици. л. за тесто + за пржење
• јајце - 2 ЕЕЗ.
• свежо мелен црн пипер - по вкус
• сол - по вкус

Како да се готви рапана рифови

1. Темелно измијте ги труповите на рапана под проточна вода. Освен тоа, не заборавајте да ги погледнете сите набори, бидејќи тие може да содржат фрагменти од лушпата, кои доколку влезат во хранопроводникот и желудникот може сериозно да ги повредат.

Секоја рапана пресечете ја на половина по должина.

2. Сите половини лесно се матат со чекан за месо.

3. Изматената рапана се става во неметален сад. Исцедете ги со сок од лимета. Зачинете со бибер и сол по вкус.

4. Убаво се меша и се остава половина час да се маринира рапаната.

5. Додека школките се натопуваат во сокот од лимета, почнете да го подготвувате тестото. Одделете ги жолчките од белките.

6. Со миксер изматете ги белките во силна, стабилна пена.

7. Во жолчките додадете 3 лажици. л. сончогледово масло, исцедете го сокот од половина лимон. Додадете брашно. Зачинете по вкус со црн пипер и сол.

8. Се мати со миксер во хомогена маса.

9. Внимателно ставете ја протеинската „капа“ одозгора. Промешајте со лажица. Готовото тесто треба да има конзистентност слична на тестото за палачинки. Ако испадне премногу густо, прелијте со малку ладна зовриена вода.

Вкусното рапанско месо има најнежна текстура и префинет вкус. За да уживате во вистинскиот вкус на оваа вредна морска храна, препорачуваме да не користите сол при подготовката на јадењето. Сокот од лимон и соја сос се исто така погодни како маринада.

Состојки

• Исчистено рапанско месо 500 гр.
• Суво бело вино 2-3 лажици. л.
• Маслиново масло 1 лажица масло. л.
• Пченично брашно 170 гр.
• Ладна зовриена вода 300 гр.
• Лимон 1/2 дел
• Свежи билки по вкус
• Мелен црн пипервкус
• Сол по вкус

Начин на готвење

Одмрзнете ја рапаната природно (на долната полица од фрижидерот или на собна температура). Исплакнете, исушете со хартиена крпа. Одмотајте го како сека, правејќи засек на средината на трупот без да го пресечете до крај.

Подготвеното рапанско месо покријте го со фолија и лесно изматете го. Маринирајте во суво бело вино.

Додека рапаната се маринира, подгответе го тестото. За да го направите ова, просејте го брашното во длабок сад и истурете го во ладна вода во тенок млаз, добро измешајте со жица додека не стане густа павлака.

Загрејте ја тавата со маслиново масло да зоврие. Потопете го рапан месото еден по еден во тестото и пржете од двете страни до златно кафеава боја. Зачинете го врелото јадење со зачини и сол по вкус. Украсете со лимон и свежи билки.

Добар апетит!

Дали сте пробале пржена рапана на плажа? Тие го направија тоа како што треба! Најдобро е да ги готвите и јадете дома, подалеку од песок и ветер. Ќе бидат потребни само неколку минути за да се подготви ова егзотично црноморско јадење од замрзнати школки. Што, згора на тоа, излегува многу вкусно.

Состојки

За 2 порции рапана рифови ви требаа:

• Приближно 350 g варена замрзната рапана;
• Пар свежи пилешки јајца;
• Половина чаша брашно;
• Морска розова сол;
• Сончогледово масло.

Рецепт

Пред сè, на замрзнатата рапана мора да се дозволи да се одмрзне. Ова е важно за да се поедностави нивната понатамошна обработка.

Кога школките се доволно меки, може да се исечат на рамни парчиња.

После тоа тие треба малку да се истепаат. Не премногу, за да бидат малку потенки. Така полесно ќе се готват и ќе бидат помеки.

За да се направи црноморскиот деликатес уште повкусен, парчињата рапана треба да се попрскаат со кристали од морска сол. Розовата саки сол можете да ја замените со кој било друг вид морска сол.

Додека рапан месото е натопено во сол, време е да се направи тестото. За да го направите ова, јајцата треба да се скршат во релативно длабок сад и да се посолат.

Солта ќе помогне полесно да се победи компонентата на јајцето од тестото и ќе спречи пребрзо паѓање на добиената пена. Измерениот дел од брашното треба да се распрсне на рамна чинија.

Маслото треба да има време добро да се загрее, да се стави на оган неколку минути пред да ги ставите котлетите во него. За да не испадне пржената рапана, не треба да истурате премногу од неа.

За да формирате деликатно тесто, прво треба да го потопите секое скршено парче рапана месо во пена од јајца. И веднаш внимателно валкајте ги во брашно од сите страни.

Течното тесто ќе добие златно кафеава боја ако веднаш ги ставите подготвените рифови од рапана во загреано зовриено масло.

Рапаната испржена од едната страна мора да се преврти.

А другата страна нека се готви.

Пржењето на речиси готови варени-замрзнати школки се случува многу брзо.

Пржената крцкава кора што ги покрива сите страни на рифовите рапана ќе ви каже дека е време да ги префрлите во убави порции чинии наменети за сервирање.

Рапаната во тесто може да биде декорација за романтична вечера, лесна, но хранлива закуска или оригинално јадење на шведска маса. За да го направите гастрономското сеќавање на одморот на плажата на Црното Море, можете да го надополните сервирањето пржена рапана со варена пченка. Белото вино може да се сервира со рапана рифови.

апан

Опис: рифови од свежо уловена рапана. Рапана е женствена, не се витка (како палто) :) Значи: фаќаме рапана, една рапана... Рапана е предатор и го уништува природниот филтер на Црното Море - школката. Една рапана јаде 1-2 школки дневно. А една школка филтрира околу 70 литри вода дневно. Месото од рапана е почисто од месото од школки, бидејќи рапаната има целосен организам со црн дроб, желудник и црева. А ние ја користиме само мускулестата нога на мекотелот. Во однос на количината на протеини, месото од рапана е блиску до пилешкото, но мастите се 18 пати помалку. Ова е кулинарски корисниот производ што ќе го подготвиме денес. Ако свежо уловената рапана не ви е достапна, можете да купите замрзната рапана во супермаркет. ВАЖНО! Ако купувате свежа рапана на пазарот, проверете дали капакот што го покрива влезот во мијалникот е добро затворен. Ако капакот недостасува или е полуотворен, тогаш рапаната е мртва и НЕ МОЖЕ да се јаде.

Состојки за рецептот „Рапан рифови“:

• Рапана - 30 ЕЕЗ
• Лимон - 1 парче
• Соја сос

Како да готвите „Рапан рифови“:

Значи. Иницијално: ви треба месо од рапана и самата лушпа.
Прво ги ставам школките во лушпата во замрзнувачот. Има и начин да се добие месо, истурајќи ја лушпата зовриена вода, но страда вкусот и лушпата, плус смрдеата, не само мирис, туку СМРД, пошто рапаната е предатор, а цревата не се полнат со парфем. . Еден ден подоцна го извадив.

Се откорна (до мантија), оставајќи ја само ногата.
Со нож е отсечен капакот што го покрива влезот на мијалникот. Црниот дроб и желудникот сè уште остануваат во самата нога. Откако решив да правам рифови, ја преполовив ногата и ги извадив црниот дроб и стомакот. Благодарение на замрзнувањето, црната обвивка беше исчистена без никакви проблеми; дури и не морав да прибегнувам кон употреба на нож.

После ова, месото го исплакнав во вода со сок од половина лимон. Лимонот се бори против мирисот на „морето“ и дополнително го чисти месото од остатоците од слуз.

После тоа лесно го тепав месото. Треба лесно да го претепате, бидејќи месото лесно можете да го претворите во тул.

Како вистински перверзник во готвењето, решив да го маринувам месото во соја сос околу 5 минути. Најважно е да не се посолува!!!
Подгответе го тестото. За оние што сакаат малку да се извиткаат, земаме протеин, малку скроб, малку газиран сок, оризова вотка и го матиме. Ова ја создава основата за јапонскиот тренд - Рапана темпури. Едноставно кажано, само скршете едно јајце, додадете малку бибер и изматете. Не додаваме сол, запомнете го соја сосот.
По ова, се тркалаат во брашно (трошки од леб), потоа во јајцето и во тавата. Брзо пржете. Брзо е клучниот збор. Го превртуваме во моментот кога се чини дека треба да се одржи уште малку. Се надвладуваме себеси. Пржете од едната страна минута и пол.

По готвењето е дарежливо!!! прелијте го со сок од лимон. Не можете да ја расипете морската храна со лимон. Садот не треба да се остава долго време за да не се мешаат „слоевите“. Врвот на тестото е кисело, тестото е неутрално, со бибер, рапаната е малку солена.

Voila! Вкусен и нежен производ кој има вкус на млади лигњи.
Розево или бело суво вино е добредојдено со јадењето :)