Здраво, хостеси!

Денес за вас подготвивме избор на рецепти за кисела зелка. Само најпроверените и најуспешните рецепти, како и обично.

Оваа зелка може да се покрие за зима, да се замрзне или да се јаде веднаш по готвењето.

За брзо да скокнете до рецептот што ви треба, користете ги врските во сината рамка:

Кисела зелка, многу вкусна - едноставен рецепт

Многу апетитен рецепт кој дефинитивно ќе ви се допадне, особено затоа што правењето ваква зелка е лесно како лупењето круши и не одзема многу време.

Состојки:

• зелка - 1 вилушка на 2 кг
• лук - 4 чешниња
• моркови - 1 ЕЕЗ.

• вода - 1 литар
• оцет 9% - 100 ml (или јаболков оцет 6% - 150 ml, или есенција 1 половина лажичка)
• сол - 2 лажици. лажици
• каранфилче - 5 ЕЕЗ.
• шеќер - 2-3 лажици. лажици
• пиперка - 4-5 ЕЕЗ
• ловоров лист - 3 ЕЕЗ
• зрна бибер - 10 ЕЕЗ

Подготовка:

За подготовка, одберете јака главица зелка и измијте ја. Исечкајте на тенки долги парчиња.

Морковите сомелете ги на ренде.

Ставете ја зелката и морковите во сад со соодветна големина и добро измешајте. Нема потреба да го притискате или цедите сокот.

Исечете го лукот на парчиња.

Сега да дојдеме до маринадата. Сварете литар вода, додадете ги сите наведени зачини (видете ги состојките за маринадата), освен оцетот. Се вари на средна топлина 5-7 минути. Потоа исклучете го и додадете оцет и лук. Извадете го ловоровиот лист.

Истурете ја топлата маринада во зелката, измешајте и оставете да отстои додека не се излади.

Сега зелката може да се префрли во тегла и да се чува во фрижидер. За целосно да се развие вкусот, треба да почекате 2-3 дена. Но, ако навистина го сакате, можете да го јадете во рок од еден ден.

Прекрасна крцкава домашна зелка. Послужете го со поливање масло и попрскувајќи ги со билки.

Кисела зелка со бугарска пиперка

Уште еден брз рецепт. Оваа зелка можете да ја јадете во рок од еден ден.

Состојки:

• зелка - 1 вилушка (2 кг)
• бугарска пиперка - 1 парче (средна)
• моркови - 2 ЕЕЗ (средни)
• краставица - 1 парче (средно)

• вода - 1 литар
• шеќер - 3 лажици. лажици
• сол - 1 лажица масло. натрупана лажица
• оцет 70% - 1 десертна лажица или 1 лажица масло. лажицата не е полна

Подготовка:

Исечете ја зелката на тенки ленти. Изрендајте моркови и краставици. Ја сечеме и пиперката на ленти.

Внимателно измешајте го зеленчукот за да спречите да се задави и да ги испушти сокот.

Ставете го зеленчукот во стерилизирана тегла доволно цврсто, но не целосно, за да оставите простор за маринадата.

За да ја подготвите маринадата, зовријте литар вода и додадете сол и шеќер. По исклучувањето додадете оцет.

Истурете го во тегла со топла зелка и почекајте додека не се излади.

Кога тоа ќе се случи, можете да ја ставите теглата во фрижидер.

За еден ден, кисела зелка е подготвена! Тоа е многу лесен рецепт, поради што многу луѓе го сакаат.

Зелка маринирана со цвекло - Гуриска зелка

Оваа зелка не е само убава, туку и многу вкусна! Ќе ја украси секоја маса, а погодна е и за секој ден.

Состојки:

• зелка - 1 вилушка (2 кг)
• цвекло - 1 парче (големо)
• црвен пипер - 1 ЕЕЗ (или 1 лажица мелено црвено)
• моркови - 1 парче (средно)
• лук - 7-8 чешниња

• вода - 1 литар
• шеќер - 1 чаша
• сол - 2 лажици. лажици
• ловоров лист - 3-4 ЕЕЗ
• јаболков оцет - 1 чаша
• растително масло - 0,5 чаши
• зрна бибер - 6-8 парчиња

Подготовка:

За овој рецепт, ја сечеме зелката на големи парчиња. Изберете јаки, еластични главици зелка, така што маринадата ќе ги впие и не ги омекне.

Цвеклото исечкајте го на тркалезни парчиња дебелина од половина сантиметар. Истото го правиме и со морковите.

Лукот ситно исечкајте го на кришки. Излупете ја пиперката од семките и исечете ја на ленти.

Ставете ги сите состојки во тавата во слоеви.

За маринадата зовријте вода и во неа додадете ги сите зачини, освен оцетот и маслото. Оставете да врие 5-7 минути, па исклучете го. Сега додадете оцет и масло во нашата маринада.

Ја преливаме нашата зелка.

Одозгора ставете рамна чинија и малку тежина врз неа за добро да ја потоне зелката. Оставете го да се излади во оваа форма и потоа ставете го во фрижидер.

Кисела зелка во стилот на Гуриа ќе биде готова за 4-5 дена. Ќе се здобие со прекрасна боја на цвекло и неверојатен вкус.

Излегува дека е прилично зачинета и зачинета. Совршено ги поставува јадењата на празничната трпеза.

Кисела зелка со ѓумбир

Многу вкусна и зачинета кисела зелка. И каква корист! Сите знаеме колку е корисен ѓумбирот.

Во комбинација со зелка добивате само тегла витамини за добар имунитет и младост.

Состојки:

• зелка - 1 вилушка (2 кг)
• бугарска пиперка - 1 парче
• моркови - 1 ЕЕЗ.
• лук - 4-5 чешниња
• ѓумбир - 70 гр

За маринадата:

• вода - 1,5 литри
• шеќер - 5 лажици. лажици
• сол - 3 лажици. лажици
• растително масло - 5 лажици. лажици
• ловоров лист - 3 ЕЕЗ
• мелен црн пипер - 0,5 лажиче
• јаболков оцет - 150 ml

Подготовка:

Исечете ја зелката, морковот, лукот и биберот на тенки ленти.

Излупете го ѓумбирот и исечете го на проѕирни кругови.

Ставете го целиот зеленчук во тавата, нежно измешајте, но не матете.

Маринадата ја подготвуваме на следниов начин: доведете ја водата до вриење и ставете ги сите наведени зачини во неа. Се вари уште 5-7 минути. Оцетот секогаш се додава на самиот крај, по исклучувањето.

Истурете ја маринадата во тавата и ставете тег одозгора (чинија со тег) за зеленчукот целосно да се потопи во течноста.

Чекаме да се излади и го ставаме во фрижидер. Крцкавата, зачинета зелка ќе биде подготвена за јадење за еден ден.

Рецептот е едноставно вкусен!

Кисела зелка со моркови и лук - украински крижавка

Уште еден омилен и вкусен рецепт. Зелка за неа се сече на големо, на четвртинки.

Состојки:

• зелка - (глава зелка со тежина од приближно 1 кг)
• моркови - 2 ЕЕЗ (средни)
• бугарска пиперка - 1 парче (по избор)
• лук - 4-5 ЕЕЗ
• ким - 0,5 лажиче

За маринадата:

• вода - 1 литар
• шеќер - 3 лажици. лажици
• сол - 2 лажици. лажици
• јаболков оцет 6% - 150 ml (или 9% - 100 ml, или помалку од една лажичка есенција)
• пиперка - 4 ЕЕЗ
• зрна бибер - 5-6 ЕЕЗ
• растително масло - 0,5 чаши

Подготовка:

Исечете ја главата од зелка на четири дела, заедно со дршката.

Зовријте вода и во неа ставете зелка. Гответе 10 минути на средна топлина.

После тоа, извадете ја зелката со решеткана лажица. Наполнете го со ладна вода да се излади. Ако за време на процесот водата се загрее од зелката, треба повторно да ја замените со ладна вода.

Поминете го лукот низ дробилката.

Исечете ги морковите и бугарската пиперка на тенки ленти.

Зовријте вода за маринадата и додадете зачини во неа. Оставете да врие 5-7 минути. По исклучувањето, на истото место додадете оцет, моркови и пиперка.

Посипете ја зелката со ким и лук, истурете ја со маринада со моркови и бибер.

Одозгора ставете чинија со притисок. Да почекаме сè да се излади и да го ставиме во фрижидер еден ден. И можете да јадете!

Послужете со сечење на помали парчиња и премачкајте со маринадата од морков и пиперка.

Кисела зелка со зеленчук и јаболка - многу вкусен рецепт

Рецептот е прилично егзотичен, ретко кој готви зелка со јаболка. Можете да го изненадите вашето домаќинство или гости со неговиот необичен вкус.

Состојки:

• зелка - 1 вилушка (2 кг)
• бугарска пиперка - 3-4 ЕЕЗ
• моркови - 3-4 парчиња (средни)
• лук - 1 глава
• слатки и кисели јаболка - 3-4 ЕЕЗ.
• лута пиперка - 1 под

За маринадата:

• вода - 2 литри
• шеќер - 1 чаша
• сол - 4 лажици. лажици
• јаболков оцет 6% - 3/4 чаша
• пиперка -5-6 парчиња
• зрна бибер - 15 парчиња
• ловоров лист - 3-4 ЕЕЗ
• каранфилче - 5-6 парчиња

Подготовка:

Измијте ја зелката и исечете ја на прилично големи парчиња.

Извадете ги семките од пиперката и исечете ја на 8 парчиња со пердуви. Истото го правиме и со лутата пиперка, само ја преполовуваме.

Исечкајте ги морковите и лукот на тенки парчиња.

Јаболката ги сечкаме на кришки, на 4-6 дела, непосредно пред да ја истуриме маринадата, за да немаат време да потемнат грозно.

На дното на тавата ставете ги морковите, на неа ставете лук, моркови и пиперки. Одозгора ставете јаболка.

Маринадата се подготвува на ист начин како и во другите рецепти. Најпрво се вари водата, во неа покрај оцетот се ставаат зачини. Гответе 5 минути.

По исклучувањето додадете оцет. Го вадиме ловоровиот лист, си ја заврши работата.

Прелијте ја нашата зелка со маринада. Јаболката ќе се обидат да испливаат, па притиснете ги одозгора со рамна чинија.

Покријте сè со капак и почекајте да се излади.

Ставете ја зелката во фрижидер, почекајте 2-3 дена и готови сте!

Зелката е многу вкусна и има прекрасно крцкање. Јаболката се многу вкусни со него во дует, пробајте задолжително!

Грузиска кисела зелка

Многу вкусен рецепт. Предлагаме да го погледнете видео туторијалот, бидејќи рецептот има многу нијанси кои е подобро да се видат еднаш отколку да се прочитаат сто пати.

Вкусно и изгледа неверојатно!

Зелка Pelyustka

Според правилата, пељуската треба да биде крцкава. Затоа, треба да изберете еластична, густа зелка за неа, за да не се распадне поради обработката.

Состојки:

• вилушки од зелка 1,2-1,5 кг
• 1 среден морков, 100 гр
• 1 голема репка, 200 гр
• растително масло 5-6 лажици
• лук 5 чешниња

За маринадата

• вода 1 литар
• шеќер 1/2 шолја
• оцет 9% 200 мл.
• сол 2 лажици. лажици

Подготовка:

Отстранете ги горните листови од зелката. Исечете го попречно и извадете ја дршката. Исечете го уште помало на парчиња од 3-4 см.

Исечете цвекло и моркови на ленти или шипки. Лук - во тенки кругови.

Ќе ставиме сè во теглата во слоеви: првиот слој е зелка, цвекло одозгора, потоа моркови и лук. Притиснете со дланката и повторно повторете ја низата слоеви додека не стигне речиси до врвот. Но, не заборавајте да оставите простор за маринадата.

Маринадата ја правиме вака: водата треба да зоврие, додадете сол и шеќер во неа, малку да се излади. Додадете масло и оцет. Маринадата мора да се излади пред да се истури, по што можете безбедно да ја истурите во теглата со зелката.

Сето тоа покријте го со капак и оставете го два дена на собна температура. Нашата зелка ќе почне да ферментира, а цвеклото ќе и даде прекрасна розова боја.

После ова, ставете ја зелката во фрижидер уште еден ден.

Во принцип, можете да го пробате веќе следниот ден. Меѓутоа, за да биде целосно подготвен, ќе бидат потребни уште неколку дена за најгустите листови да се заситат со маринадата. Така што бојата станува богата, а вкусот неспоредлив!

Има толку многу рецепти што само треба да ги пробате барем еднаш!

Ако ви се допадна нашиот избор, зачувајте го на социјалните мрежи користејќи ги копчињата подолу.

Се гледаме во нови статии!

Првиот рецепт подолу- само таква вредна кисела опција. За лежерната ферментација, всушност е брзо готвење. Крцкавите парчиња зелка ќе бидат готови по 2-3 дена од инфузијата во тегла на собна температура.

Вклучивме втор примерок во статијата. Ултра брз со топла маринада.Веќе нема корист од природна ферментација бидејќи маринадата содржи оцет. Тој е конзерванс и не формира „живи бактерии“ со него. Но, солениот зеленчук е подготвен за земање мостри по 12 часа.

Изберете одлична закуска според вашиот вкус и цели и гответе ја често цела зима!

Брза навигација низ статијата:

Инстант кисела зелка без оцет

Супер крцкав рецептза сите кои сакаат вкусна и здрава храна. Кисело тесто во маринада, која вклучува само сол и зачини, тие може да се прилагодат по вкус. Готовиот рез е без масло, затоа бара зачинување со нешто што е можно покорисно. На пример, екстра девственото маслиново масло. Сите .

Со краток труд и неколку дена трпение, ќе добиете традиционално одлична состојка за зимски салати, кисели супи и чорби со месо.

• Време на подготовка: 30 минути за подготовка + 2-3 дена за ферментација. Ние тестираме за подготвеност по 2 дена од инфузија на топло место.
• Содржината на калории на 100 грама не е повеќе од 40 kcal.

Ни треба:

• Зелка - 2,5-3 кг
• Моркови - 3 ЕЕЗ. и повеќе средни големини
• Вода - 1 литар
• Сол (без адитиви) - 2 лажички
• Зачини - по вкус
• Имаме 6 пиперки грашок, 2 ловорови листови, 1-2 лути пиперки.

Важни детали:

• Можете да додадете моркови колку што сакате. Ние го сакаме кога го има многу. Ова му дава на саламура пријатна топла сенка и додава сладост на зелката.
• Зачините исто така може да се прилагодат за да одговараат на вашите потреби. Повеќе лута пиперка значи повеќе пикантност. И, исто така, ким, каранфилче, ѓумбир, па дури и куркума. Овој класичен ферментиран рецепт добро реагира на многу експерименти.
• Нашите пропорции на состојки ќе дадаттрадиционална и сочна салата без премногу зачин. Саламурата може да биде и пријатна како посебен пијалок.

Да го подготвиме зеленчукот.

Ситно исецкајте ја зелката. Рендето Бернер секогаш ни помага. Многу домаќинки сакаат специјален рачен нож за уништување (или рачен уништувач). Можете да го купите токму сега за време на сезоната на ферментација на кој било пазар во патеките со мариноване од буре.

Излупените моркови исечкајте ги по вкус. Не заборавајте дека не постои само крупно ренде. Во овој рецепт користиме медиум.

Соединете ги парчињата зелка и морков и измешајте ги, истовремено разбравајќи ги. Практично за работа со вашите раце.

Ќе имаме саламура во вода, а не ферментација во сопствениот сок. Без мелење, зелката ќе биде што е можно крцкава, вкусна и текстура.

Ставете го мешаниот зеленчук во теглата до половина и лесно изматете. Одозгора ставете зачини. Во нашиот случај, ова е 1 ловоров лист, 3 грашок од пиперка и 1 мала лута пиперка. Ставете го преостанатиот сецкан зеленчук врз зачините во теглата и повторно повторете го сетот зачини.

Можете да додадетекаранфилче или отстранете ја пиперката ако не ви се допаѓа ни малку пикантност. Овие експерименти ќе останат во границите на традиционалните вкусови.

Да ја подготвиме маринадата, да го истуриме зеленчукот и да го оставиме да ферментира под надзор.

Вода на собна температура (!).

Корисно е да се подготват 1,5 литри саламура за тегла од 3 литри. Пропорцијата за 1 литар е 2 лажички сол. Потребна ви е чиста сол без адитиви. Соодветно на тоа, за 1,5 литри вода - 3 лажички. Истураме лажици без врвот и пробуваме.

Нашата цел е решение малку посолено од идеалната супа. Обично 3 лажички се доволни ако солта е екстра фина. Но, постојат различни марки на сол, а грубото мелење не е толку солено.

Промешајте ја солта во водата додека целосно не се раствори и истурете ја зелката во теглата, покривајќи ги парчињата. Земаме вилушка и прободете го зеленчукот подлабокодозволувајќи му на саламурата да навлезе до самото дно.

Можете да користите долг дрвен стап, правејќи клима на принципите на природна ферментација. Строгите зожевисти и љубителите на ајурведата силно препорачуваат да работите со ферментирани производи само со дрво или керамика.

Ако таквите ограничувања изгледаат како непотребна мака, побарајте долга вилушка со две страни за превртување на пржена храна. Таа ќе дозволи оди уште подлабоково густ слој зеленчук.

• Користете кој било инструмент за да направите едноставни движења: во длабочина и раширете го сечењето,дојдоа меурчиња. И така натаму на неколку места во растителна маса.

Додадете саламура речиси до врвот - 1 см пред вратот на теглата. Обично на врвот се формираат неколку меурчиња, како пена.

Ставете ја теглата во сад, така што неизбежната пена од ферментацијата може внимателно да се исцеди од теглата. Ставете вилушка во близинашто ќе ве потсети на потребата од време на време да ги пробивате кришките. Ова ќе овозможи воздушните меури формирани за време на мариноването постојано да се ослободуваат до врвот.

Зеленчукот го прободуваме 2-3 пати на ден.

Чувајте ја теглата на собна температура 2 до 3 дена.

Ако вашата куќа е топла, ќе биде потребно помалку време додека не се подготви. Доколку условите се спортски (+/- 20 степени), тогаш стандардниот период е 3 дена. Следно, ставете го зеленчукот во фрижидер за да се запре ферментацијата, инаку зелката ќе излезе премногу кисела.

• Ве советуваме да се обидете да сечете на крајот од 2,5 дена и да продолжите според вашите сопствени преференции за подготвеност.

Добиваме добра кисела зелка и доста течност која течела низ вратот на теглата. Штом зелката е готова, покријте го садот со најлонски капак и ставете го на ладно.

Еднаш пробавме верзија со мед.

Врз зелката додадете 2 натрупани лажици крупна сол и исто толку мед. Наполнете со вода на собна температура. Следете го рецептот погоре. Пробајте по 2 дена за да видите дали е готов (т.е. дали е време да го ставите во фрижидер). Медната зелка е исто така многу вкусна и е погодна за секој кој не е алергичен на мед.

Маринирајте ја брзата класична зелка за 12 часа

Овој вкусен гостин на нашите оброци се нарекува „провансалски“. Не само што се готви брзо, туку и изгледа многу импресивно. Колку ќе биде корисно за време на празниците! Ако сте претерале со алкохолот, вкусниот пијалок од кисели краставички е популарен лек за прва помош за утрото по новогодишната ноќ.

• Време на подготовка: 30 минути за подготовка + 1 ден за маринирање. Ние тестираме за подготвеност по 12-14 часа.
• Содржина на калории на 100 грама - не повеќе од 100 kcal.

Резултатот од некоја едноставна работа е целосно подготвена салата, веќе зачинета со масло. Лесно може да се чува во фрижидер до 1 месец, но може да се јаде на неколку пати. Многу добро!

Ни треба:

• Зелка - 3 кг
• Моркови - 300 g или по вкус
• Лук - 4-5 големи чешниња или по вкус
• Црвена пиперка - 2-3 ЕЕЗ. средна големина (може да се замрзне)

За топла маринада на 1 литар вода:

• Сол (карпа, грубо мелено) - 2 лажици. лажици
• Шеќер - 1 чаша
• Оцет, 9% - 80 ml
• Малку зеленчук - 1 чаша

Важни детали:

• 1 чаша - 250 ml
• Меѓу зачините, најдобрата декорација за маринада е ким, 5-10 грама.Можете исто така да додадете пиперка (6-7 грашок) и каранфилче (1-2 парчиња).
• Морковите и лукот може да се прилагодат по вкус. Пропорција што ја сакаат многу луѓе: за 1 кг зелка - 1 среден морков и 1 пиперка.
• Замрзнатите слатки црвени пиперки кисела подеднакво добро како и свежите. Ако го имате, слободно користете го.
• Практично и безбедно готвење - во емајлирана тава или нерѓосувачки челик.

Подготовката е едноставна и брза.

Исечкајте ја зелката густа колку што сакаме во салати. Месете со раце во пространа чинија, лесно, без фанатизам. Моркови - исечете ги на ленти со нож или ренде ала Бернер. Или демократска опција: три на груб ренде. Сомелете го лукот на тенки парчиња. Исечете ја пиперката на ленти со дебелина од 0,5-0,8 cm или на коцки околу 1 cm.Соединете ги парчињата зеленчук и добро измешајте. Повторно, најзгодно е да работите со вашите раце.

Подгответе ја маринадата.

Почнуваме да готвиме кога зеленчукот ќе се исецка и измеша. Загрејте 1 литар вода на шпоретот, додадете сол и шеќер во него, истурете го маслото и мешајте додека масата целосно не се раствори. Штом течноста зоврие, истурете го оцетот, направете неколку движења со лажицата и исклучете ја топлината. Задолжително покријте го со капак за да спречите испарување на оцетот.

Ставете ½ од смесата од зеленчук во избраниот сад и цврсто набијте ја. Пополни половина топла маринада.Додадете ја втората половина од зеленчукот и повторно додадете го остатокот од маринадата. Одозгора ставете чинија и тег (тегла вода од 1-2 литри).

Оставете да се маринираат 8 часа.

Кога зеленчукот ќе се олади, ставете во фрижидер уште 16 часа.По 12 часа инфузија можете да пробате.

ТОП 2 тајни за успешна ферментација

Кои сорти на зелка се најдобро да се изберат?

Густи и сплескани од двете страни, максимално бели глави со големи димензии (од 3 кг 1 парче). Овие сорти се крцкави и не ја губат формата дури и кога се тенко исечени.

Младата зелка и премногу старата зелка слабо ферментираат. Сорти со сферична глава на зелка стануваат неуредни и често ја губат својата крцкање.

Како да готвите нови и освежителни јадења?

Покрај нивното енергично учество во чорби со месо, борш или солијанка, и двете зачинети зелки лесно можат да се дружат со достапни колеги во салати без греење.

Додадете кромид, слатки јаболка, замрзнати бобинки, варено цвекло, конзервирана пченка, варен грав или компир на апетитниот резултат на ферментацијата. Можете да го збогатите вкусот на дневните јадења и да додадете антиоксидантни витамини во вашето зимско мени.

Кисела зелка се готви многу побрзо од кисела зелка, но рецептот за дневна зелка вклучува оцет.

Салата од зелка со лук излегува вкусна и ароматична, а погодна е за оние времиња кога веќе се подготвени сите домашни подготовки за зимата, но сакате да јадете зелка токму сега.

Начинот на кисела свежа бела зелка е многу едноставен, а мезето се одлежува само еден ден, иако подолу има рецепт кој веднаш може да се стави на трпеза.

Оваа инстант зелка може да се чува неколку дена во фрижидер, а при сервирање е многу вкусна посипана со билки - кромид, магдонос, копар, цилинтро, босилек.

Еднодневен рецепт за зелка со лук

Состојки:

• зелка - 2,5 кг
• моркови - 3 ЕЕЗ.
• лук - 3 чешниња
• вода - 1 л
• шеќер - половина чаша
• оцет 9% - половина чаша
• растително масло - половина чаша
• сол - 2 лажици. лажици

Како брзо да киселите зелка:

1. Лукот се протнува низ преса, се ренда морковите, се сечка зелката потенко, како внатре. Измешајте сè заедно со рацете за да се ослободи сокот.

2. Истурете вода во чист тенџере, додадете сол и шеќер. Оставете да зовријат додека целосно не се растворат.

3. Потоа се прелива маслото и оцетот, се промешува и се прелива маринадата врз зелката.

4. Покријте со капак и оставете да се маринира на собна температура еден ден.

Брза кисела зелка со кромид и лук

Состојки:

• 1,5 кг зелка
• 2 моркови
• 2 главици кромид
• 2 ловорови листови
• 7-8 грашок од црн и пипер
• 0,5 чаши случај. масла (можеби со мирис)
• 5 чешниња лук
• 3-4 пупки каранфилче
• 1 литар зовриена вода
• 1 лажица масло. лажица сол и шеќер
• 0,5 маса. лажици оцетна суштина

Како да се готви зелка со оцет и лук:

1. Исечкајте ја зелката, изрендајте ги морковите и сè заедно со раце измешајте во поголем сад.

2. Кромидот се сече на половина прстени, се сечка лукот, се меша со зелка и се става во тегли.

3. Во зовриена вода се ставаат сол, шеќер, зачини, кога ќе зоврие додадете масло и оцет. Кул.

4. Истурете во тегли со зелка и оставете да отстои еден ден.

Готвење дневно зелка со јаболков оцет

Со додавање на јаболков оцет, зелката има нежен кисел вкус и лесна арома на есенски јаболка.

Состојки:

• 2 кг зелка
• 2 моркови
• 1,5 супени лажици. лажици семе од копар
• 2 чаши вода
• 1 маса. лажица со мало купче сол
• 0,5 чаши шеќер
• 0,5 чаши растително масло
• 1,5 супени лажици. лажици јаболков оцет

Како да направите зелка за еден ден со лук:

1. Се сече зелката, се рендаат морковите, се посолува малку и се дроби со раце за да се ослободи сокот.

2. Маринадата се подготвува со сол и шеќер во водата, кога ќе зоврие додадете зачини, масло и оцет.

3. Жешката маринада се прелива врз зелката и се покрива со капак. Откако ќе се излади, ставете го во фрижидер.

Нарачајте штедач на енергија и заборавете на претходните огромни трошоци за струја

Дневна зелка со куркума

Состојки:

• 1 главица зелка
• 1 морков
• 1 лажиче куркума
• 3 чешниња лук
• 1 лажица масло. сол
• 0,5 чаши вода, шеќер, растително масло и 6% оцет

Рецепт за кисела зелка со лук:

1. Исечкајте една главица зелка. Исечкајте го лукот и изрендајте ги морковите.

2. Посипете куркума и промешајте.

3. За маринадата се вари водата со шеќер и сол, се додава масло и оцет.

4. Прелијте ја зелката со топла маринада и ставете ја под притисок еден ден.

Брза зелка со лук и суво грозје

Состојки:

• 1 средна главица зелка
• 3 моркови
• 2 главици кромид
• 1 главица лук
• 100 гр суво грозје
• 1 лажица масло. сол
• 0,5 l вода
• чаша шеќер и раст. масла
• 100 ml 6% оцет

Како да се подготви брза маринада за зелка за еден ден:

1. Зелката се сечка ситно, се посипува со сол и се трие со раце додека не излезе сокот.

2. Морковите се рендаат на крупно ренде, ситно се сечка кромидот, се ренда лукот или се поминува низ преса.

3. Во зелката додадете зеленчук и измиено, а потоа попарено суво грозје и промешајте.

4. За маринадата, додадете шеќер во зовриена вода, истурете во растително масло и повторно доведете до вриење.

5. Додадете оцет и истурете во зелка, добро промешајте.

Вака подготвената зелка може да се сервира веднаш.

Лук зелка со цвекло

Состојки:

• зелка - 3 кг
• цвекло - 1 средно
• моркови - 1 ЕЕЗ.
• лук - 7 чешниња
• вода - 1 л
• 6% оцет - 180 ml
• масло - 0,5 чаши
• гранулиран шеќер - 1 чаша
• сол - 2 лажици. со слајд
• зрна бибер - по вкус

Како да киселите зелка и цвекло еден ден однапред:

1. Зелката се сечка на крупно, може да се сече на коцки, како крупно да се исецка или да се сечкаат на квадрати, како.

2. Цвеклото и морковите исечкајте ги на тенки кришки или ленти. Изрендајте го лукот и сè измешајте.

3. Ставете ја зелката во тенџере, посипете ја со цвекло, моркови и лук.

4. За маринадата, зовријте вода со сол и шеќер, истурете оцет, растително масло, додадете зрна бибер.

5. Прелијте ја зелката, покријте ја со чинија и ставете ја под притисок.

6. Кога ќе се олади зелката се става во фрижидер еден ден.

Дневен рецепт за зелка со слатки пиперки

Состојки:

• 1,5 кг зелка
• 2 големи пиперки
• 2 моркови
• 4 чешниња лук
• магдонос
• 1 литар вода
• 3 супени лажици. Сахара
• 2 лажици. со куп сол
• 3 супени лажици. 9% оцет
• 0,75 чаши растително масло

Подготовка на зелка еден ден однапред:

1. Зелката се сечка, пиперката се сече на ленти, се рендаат морковите и лукот на крупно ренде.

2. Солта и шеќерот се раствораат во вода, се вари, се додава маслото и оцетот.

3. Измешајте го зеленчукот, додавајќи сечкан магдонос и ставете го во тегла.

4. Истурете ја маринадата и затворете го капакот.

5. Теглата завиткајте ја во топло ќебе и оставете ја топла додека не се излади. Потоа ставете ја кисела зелка во фрижидер еден ден.

Со оглед на фактот дека се ближи зимата, во ова време секогаш сакате солена зелка. Колку е убаво да се намести трпезата со кисела зеленчук, да се сварат компирите и да се послужи се заедно со билки. Можете да ферментирате зелка на различни начини. Мајка ми секогаш приготвуваше кисела зелка: го пасираше зеленчукот со рацете, го посолуваше и го тапкаше во тегли. Но, овој метод, ако знаете, е долг и понекогаш не сакате да чекате и да јадете овде и сега. Затоа, брзо солената зелка натопена во топла маринада е идеална за вакви случаи. Се надевам дека мојот детален рецепт со фотографии ќе ви помогне да ја подготвите совршената брза закуска.




Потребни производи:

- 1 кг бела зелка,
- 1 компјутер. моркови,
- 2 чешниња лук,
- 1 маса. л. сол,
- 2 маси. л. гранулиран шеќер,
- 0,5 l вода,
- 4 маси. л. 6% оцет (јаболков оцет),
- 3 маси. л. растително масло.

Рецепт со фотографии чекор по чекор:

Исечете ја зелката со остар нож за да добиете фини влакна. Изберете густа, цврста, бела зелка. Ако купувате зелка на пазар, тогаш прашајте го продавачот дали оваа зелка е погодна за мариноване.




Сочните, слатки моркови изрендајте ги на крупно ренде. Важно е да изберете големи моркови кои ќе бидат вкусни и ќе ја надополнат зелката.




Измешајте го зеленчукот, лесно притиснете со чисти и суви раце.




Додадете малку лук, исечете го на коцки. Лукот ќе додаде вкус и пикантност на зеленчукот.






Зовријте вода за маринадата, додадете сол и гранулиран шеќер. Кога водата ќе зоврие, измешајте ја со сол и шеќер.




Истурете растително масло и 9% оцет во маринадата. Секогаш имам големо шише трпезен оцет, кој го користам за сите подготовки.




Прелијте ја врелата маринада врз зелката и оставете ја да се маринира 8-10 часа на собна температура. Јас обично покривам сад со зелка со капак и заборавам на тоа. Кога ќе помине времето, послужете ја зелката подготвена на масата.