Неодамна почнав да размислувам зошто нашето семејство толку многу сака полнети пиперки? Според мене, тие се добри токму затоа што можете да ги јадете неколку дена по ред - воопшто не се заморувате од пиперките. Затоа треба да зготвите многу од нив одеднаш. Особено добро излегуваат во сос од павлака. Најдобро е да користите сопствено домашно мелено месо. Го подготвив од свинско и говедско месо. Можете да подготвите мелено свинско, пилешко и мисирка. И она што е највпечатливо е што на веќе подготвеното мелено месо додадов малку павлака и билки - што овозможи да стане многу посочно.

Време за готвење 1 час.

Што е потребно за подготовка на полнети пиперки во сос од павлака

бугарска пиперка - 10 парчиња (не многу голема)

мелено месо - 600 гр

ориз - 70 гр

јајца - 2 ЕЕЗ

кромид - 1 ш

лук - 2-3 чешниња

полномасна павлака - 350 гр

сос од домати - 100 мл

пиперка - 1 лажиче.

сол, бибер - по вкус

Најпрво измијте ги пиперките. Потоа ја отсекуваме „капата“ од секоја, оставајќи ја дршката. Доколку немате однапред подготвен ориз, варете го до половина сварен. Потоа измијте го магдоносот и излупете го кромидот. После тоа ситно исецкајте ги. Скршете ги јајцата во мал сад и малку изматете. Следно, комбинирајте мелено месо, ориз, магдонос. Темелно измешајте. Додадете неколку лажици ладна вода, една лажица павлака, пиперка, сол и бибер.

Сега подготвените пиперки ги полниме со мелено месо. Следно, ставете ги во тавата со мелено нагоре. Ги затвораме со капаци (педунки). По ова, истурете 1-2 чаши вода. Покријте ја тавата со капак и вриејте 30 минути.

Во меѓувреме подгответе го филот: исечкајте го лукот, соединете павлака и доматен сос и измешајте. Додадете лук, сол, бибер. Истурете го подготвениот сос во доматите. Продолжете да крчкате уште 10 минути.

Бугарските пиперки се најзгодниот зеленчук за полнење. Може да се наполни со месо, зеленчук, житарки или печурки. Добар е и како посебна закуска. Пиперките динстани во павлака може да се подготват како прилог или топла салата. Мекото и нежно јадење лесно може да се направи зачинето и пикантно со додавање лук и зачини.

Состојки

Блага пиперка 1 кг Варен ориз 180 грама Светилка 1 парче(и) Морков 1 парче(и) Павлака 15% маснотии 150 грама

• Број на порции: 1
• Време за готвење: 40 минути

Полнети пиперки во кисела павлака: рецепт

Не секој ужива во јадењето зеленчук. Одличен излез е да ги набиете. Како фил најчесто се користи мелено месо со ориз и поретко печурки. Количината на полнење можете да ја одредите само со око, па затоа е подобро да се подготви уште малку.

Состојки:

• 1,2 кг зрели слатки пиперки со иста големина и боја;
• мелено месо или пилешко - 0,4 кг;
• ориз со тркалезно зрно, варен до половина - 180-200 g;
• 1 бел кромид;
• 1 среден морков;
• павлака, содржина на маснотии од најмалку 15% - 150 g;
• сол и зачини по вкус;
• растително масло.

Подготовка:

• отсечете ги врвовите на пиперките и извадете ги семките;
• Кромидот и морковите ситно се сецкаат и се пржат во растително масло;
• измешајте го меленото месо со ориз, додајте пржен зеленчук, сол и зачинете по вкус;
• наполнете ги пиперките и ставете ги во тавче со дебело дно;
• павлаката се разредува со зовриена вода или супа за да биде доста течна и се посолува, се прелива зеленчукот;
• динстајте го садот на средна топлина 35-45 минути.

Готовото јадење се служи со сос од павлака. По желба во павлаката можете да додадете и малку лукче и бибер. Вкусот ќе биде посветол.

Пиперки во кисела павлака задушени со зеленчук

Задушениот зеленчук е диетално, но задоволувачко јадење. Можете да ги зачините со павлака или доматна паста, да додадете разни зачини и да го промените вкусот по желба.

Состојки:

• слатки пиперки од различни бои - 7-9 парчиња;
• бел дел од праз – 1 ЕЕЗ;
• 1 голем морков;
• свежи домати - 3-4 парчиња;
• павлака со малку маснотии - 200-220 g;
• 2-3 чешниња лук;
• мелен бел пипер;
• нотка рендано морско оревче;
• растително масло за пржење;
• сол и билки по вкус.

Подготовка:

• печете ги пиперките во рерна 10 минути, а потоа изладете ги, извадете ги лушпите и исечете ги на 4-6 парчиња;
• Исецкајте го празот и морковот, пржете во растително масло;
• Попарете ги доматите, излупете ги и исечкајте ги, додадете ги во тавата, динстајте 5 минути;
• во тенџере ставете пиперки, павлака, лук, сол, додадете бибер и морско оревче;
• врие под затворен капак на тивок оган не повеќе од 15 минути;
• Готовиот сад посипете го со билки.

Овој зеленчук е одличен прилог за варено месо или живина. Јадењето се покажува како диетално и здраво.

Бугарските пиперки се вкусен, здрав и лесен за подготовка зеленчук. Павлаката од предложените рецепти може да се замени со крем.

Калории: Не е одредено
Време за готвење: 90 мин

Пиперките полнети со месо и ориз се класика на советската кујна. Јадењето го сакаат многумина. Тие исто така готват поинаку. Класично, пиперките се динстаат во сос од домати или домати-павлака, но има варијации кога наместо ориз се користи каша од хељда, а самите пиперки се полнети со месо и ориз во сос од павлака, погледнете го рецептот со фотографии подолу. Постојат неколку нијанси кога се користи сос од павлака за динстање пиперки. Ако павлаката се стави во чорбата на самиот почеток на динстањето, речиси сигурно ќе се замрси до крајот на готвењето. За да не се случи тоа, додадете павлака во сосот неколку минути пред крајот на процесот на готвење. Ајде да се обидеме заедно да готвиме пиперки полнети со месо и ориз во сос од павлака. Секој ќе може да го цени ова јадење по свој вкус. Можеби мојата верзија на готвење ќе ви биде омилена.

Состојки:

- мешано мелено месо (свинско/телешко) - 700 гр.,
- кромид - 2 ЕЕЗ.,
- моркови - 1 ЕЕЗ.,
- суров ориз - 0,5 чаши,
- павлака - 150 гр.,
- сол, бибер, зачини - по вкус,
- вода за пиење или супа од месо - 1 л.,
- лук - 3 чешниња,
- бугарска пиперка - 1 кг.

Време за готвење - 1-1,5 часа
Кујна - европска
Број на порции - 10

Рецепт со фотографии чекор по чекор:

1. За подготовка на филот се зема мелено месо. Можете да користите секое мелено месо. Може да биде мелено пилешко, говедско, свинско или мешано. Твој избор. За мој вкус најидеално е мешаното мелено месо (свинско/говедско).

2. Кромидот се сече на ситни коцки. Исечкајте го лукот. Во меленото месо додадете ги кромидот и лукот.

3. Исплакнете го оризот под млаз вода неколку пати. Ставете во тенџере. Наполнете со вода и варете околу 7 минути. На крајот од готвењето посолете малку за оризот да не испадне благ. Исцедете ја водата. Исплакнете го оризот со вода. Нека се исцеди. Во меленото месо додадете го изладениот ориз.

4. Во меленото месо се додава уште малку зачини и сол. Измешајте го меленото месо, така што оризот и зеленчукот се рамномерно распоредени.

5. Измијте ја бугарската пиперка. Исечете ги задниците и извадете ги семките и стеблата. Работете внимателно за да не пукаат кревките ѕидови на пиперката.

6. Излупените пиперки се полнат со мелено месо. Сметам дека е погодно да се наполни пиперката со лажичка. Нема потреба да се преполнуваат зрната пиперка со мелено месо за да се излиже прекумерно од пиперките. Ѕидовите на пиперката може да пукнат, а вишокот мелено месо сепак ќе лебди во сосот.




7. Пополнетите зрна пиперка внимателно ставете ги во тенџере.

8. Еден кромид се сече на коцки. Морковите сомелете ги на ренде. На растително масло пропржете го кромидот, додадете моркови и динстајте го зеленчукот заедно неколку минути.

9. Додадете малку зачини и сол. Промешајте. Истурете вода или супа во тавата. Нека зоврие.

10. Во тавата со пиперките истурете го зовриениот сос. Нивото на течноста треба да го покрие нивото на пиперката. Ставете ја тавата на оган и динстајте ги пиперките на средна топлина 30-40 минути.

11. 10 минути пред крајот на готвењето, проверете го сосот за сол. Во сосот додадете павлака и промешајте. Важно е павлаката да не е ладна. Температурниот контраст може да предизвика замрсеност на павлаката. Ако не можете да користите павлака на собна температура, додадете неколку лажици топла вода во павлаката. Промешајте и додадете ја оваа павлака во супата. Доведете го садот на подготвеност и исклучете го. Оставете малку да се излади. Ставете ги на чинии и послужете.

Вкусните пиперки полнети со месо и ориз во сос од павлака се сервираат малку изладени. Дополнително, пиперките можете да ги прелиете со павлака. Тоа е до вашиот вкус.