Предјадење од харинга и цвекло. Предјадење од харинга и цвекло
Ако ја сакате салатата „Херинга под крзнено палто“, но сакате да ги изненадите семејството и гостите со нешто ново, предлагам да подготвите убаво, светло и вкусно мезе од харинга и цвекло. Ова мезе има вкус на познатата салата, но не содржи варени компири, јајца или моркови.
Вкупно време за готвење - 5 часа 0 минути
Активно време за готвење - 1 час 0 минута
Цена - многу економично
Содржина на калории на 100 g - 150 kcal
Број на порции - 3 порции
Како да подготвите мезе од харинга и цвекло
Состојки:Харинга - 150 g солени
Зелен кромид - 5 гранчиња
Кромид - 1 ЕЕЗ.
Леб - по вкус
Цвекло - 1 ЕЕЗ.
Мајонез - 6 лажици.
Коријандер – 2 прстофат(и) мелен
Црн пипер - 2 прстофат(и) мелен
Сок од лимон - 1 лажица масло.
Желатин - 15 g инстант
Вода - 50 ml
Шеќер - 2 прстофат(и)
Оцет - 1 лажица масло.
Растително масло- вкус
Тврдо сирење - по желба
Кокосови снегулки- изборен
Сол - по вкус
Подготовка:
За да подготвите закуска од харинга и цвекло, ќе ви требаат солена харинга, цвекло, мајонез, сок од лимон, инстант желатин, црн или бел леб, зелен кромид, мелен коријандер и црн пипер, растително масло, сол, тврдо сирење, кокосови снегулки, маса оцет, шеќер.
Испечете го цвеклото. Ќе ви треба коренест зеленчук со тежина од приближно 350-400 гр, можете да го сварите, но печениот зеленчук има посочен вкус и побогата боја. Исплакнете, исушете го и завиткајте го кореновиот зеленчук во фолија. Печете околу еден час на температура од 180-200 степени. Потоа изладете.
За подготовка на закуската, подобро е да користите инстант желатин. Прелијте го со ладна зовриена вода и оставете да набабри 15-20 минути.
Киселите го кромидот. Излупете го кромидот и исечете го на мали парчиња. Додадете неколку прстофат сол и шеќер. Истурете оцет и измешајте. Оставете да се маринираат во кујната 15-20. Наместо оцет можете да користите и сок од лимон.
5. Соленото филе од харинга се сече на ситни коцки.
6. Во харингата додадете кисела кромид и сецкан зелен кромид. Додадете неколку капки растително масло и измешајте.
7. Изладеното цвекло се лупи, се сече на парчиња и се става во длабок сад. Додадете мајонез од која било содржина на маснотии, мелен коријандер, црн пипер, сок од лимон и сол по вкус. Блендирајте со потопна блендер додека не се изедначи.
Загрејте го инстант желатинот во микробранова печка додека целосно не се раствори и додадете го во масата од цвекло. Повторно измешајте сè и испасирајте ја смесата со блендер. Вкусете и прилагодете ги зачините доколку е потребно.
9. Можете да земете бел или црн леб. Исечете го на парчиња - дебелина приближно 0,5-0,7 cm. Користејќи ги прстените за обликување, исечете кругови. За формирање на закуската користев три порции прстени со дијаметар од 8, 9 и 10 cm, висина од 5 cm. Можете да направите закуска во еден голем калап, а потоа количината на производите треба да се зголеми.
10. Исечените кругови леб оставете ги на дното на калапите. Со помош на кујнска четка, намачкајте ги страните на тавите со растително масло.
11. Парчињата харинга со кромид распоредете ги на круг леб и лесно притиснете. Оставете мал слободен простор во близина на страничниот ѕид по целиот дијаметар.
Со лажица распоредете ја смесата од цвекло во сите калапи. Ставете го во фрижидер додека целосно не се замрзне. Во овој случај, требаше да почекам 3 часа за добро да се стврдне масата од цвекло.
Внимателно отстранете ја закуската од калапите. Малку подигнете ја формата и малку притиснете надолу - мезето лесно ќе падне на садот.
Закуската може да биде украсена, на пример, со снегулки. Можете да ги исечете од тврдо сирење ако имате посебен клип. И, исто така, посипете кокосови снегулки одозгора. Или искористете ја вашата имагинација и украсете ја по ваша дискреција.
Мезето со харинга и цвекло е готово. Добар апетит!
Состојки
- цвекло - 1 ЕЕЗ. (големи);
- пилешко јајце - 1 ЕЕЗ;
- тврдо сирење - 80 g;
- харинга (филе) - 1 ЕЕЗ;
- копар - 3 гранчиња;
- сол - по вкус;
- мелен црн пипер - по вкус;
- мајонез - по вкус;
- магдонос - за декорација.
Подготовка
Да започнеме со готвење со подготовка на цвекло. Коренот зеленчук може да се пече во рерна или да се вари. Првиот метод ќе ги зачува витамините, сочноста на пулпата и богатата боја. Пред печење, цвеклото добро исплакнете го и исушете го со крпа. Завиткајте во неколку слоеви фолија и ставете во загреана рерна. Времето на печење зависи од големината на кореновиот зеленчук и моќта на вашата рерна. Ако цвеклото е големо, ќе потрае 1-1,5 часа. Проверете ја подготвеноста со ражен од бамбус или чепкалка за заби. Откако ќе се испече цвеклото, лесно се пробива. Во овој случај, исклучете ја рерната, извадете го пакувањето и изладете го. Цвеклото изрендајте го на средно ренде. Ставете го на платнена салфетка или газа и исцедете го сокот од кој можете да направите палачинки. Во длабок сад ставете го цвеклото.
Тврдото сирење изрендајте го на средно или ситно ренде. Додадете го во цвекло.
Сварете го пилешкото јајце однапред. Ако извадите јајце од фрижидер, ставете го во ладна вода и ставете го на оган - вака нема да пукне. Варете го јајцето околу 9-10 минути за да се стегне жолчката. Се лади во ладна вода и се отстранува лушпата. Мелете на средно ренде. Додадете во другите состојки. Промешајте.
Добро измиениот и исушениот копар ситно исечкајте го. Додадете го во смесата со цвекло. Зачинете со сол, мелен бибер и малку мајонез. Не претерувајте со сосот за масата да не стане течна и мрсна. Ако немате мајонез при рака, ќе ви одговара секој сос од продавница или домашен - павлака, сирење или Цезар.
Соленото филе од харинга исечете го на мали парчиња. Ако имате цела харинга, исчистете ја од утробата. Исплакнете, одделете го филето од 'рбетот и малите коски и употребете го како што е наменето.
Земете дел од масата од цвекло. Формирајте рамна торта. Додадете парче харинга во центарот. Задолжително правете го тоа со чисти и суви раце, бидејќи ладното предјадење нема да се свари.
Формирајте во топка.
Подгответе рамно јадење за сервирање. Ставете ги топчињата од цвекло со харинга, украсете со гранчиња магдонос или копар и послужете. Добар апетит!
Мезето може да се подготви и на друг начин:
- Мелете ги парчињата харинга заедно со други производи - на ренде, во мелница за месо или блендер.
- Направете ја добиената маса во топчиња и ставете ја на чинија.
- За пикантност, додадете чешне лук во смесата од репка-харинга кога ги сечкате производите.
Калории: Не е одредено
Време за готвење: 60 мин
Секој знае дека комбинацијата од варено цвекло и лесно солена харинга е едноставно вкусна. Почнувајќи од салата, завршувајќи со разни паштети. Тоа значи дека со овие производи лесно можеме да зготвиме нешто вкусно, а тоа дефинитивно ќе им се допадне на сите наши гости. Мезето ќе го послужиме во варена белка, можете да користите готови тартуи. Харингата треба да биде вкусна, без семиња - на крајот на краиштата, ова е главната состојка на садот. Ова прекрасно мезе од харинга со цвекло одлично оди со вотка или други силни пијалоци, пробајте го, дефинитивно ќе ви се допадне!
За да го подготвиме мезето од харинга со цвекло, ќе ни треба 1 час, број на порции – 3.
Состојки:
- лесно солено филе од харинга - 1 парче;
- пилешки јајца - 3 парчиња;
- цвекло од сортата цилиндар - 1 парче;
- даикон - 20 грама;
- грав од француски сенф - 1 лажичка;
- мајонезот е вкусен, секоја содржина на маснотии - 1 лажица;
- лук - 1 чешне.
Рецепт со фотографии чекор по чекор:
Да ги подготвиме сите состојки за правење мезе од харинга и цвекло. Веќе имам филети од харинга, ги извадив сите коски и ги посипав со малку оцет. Јас ја користам сортата на цвекло Cylinder, тие се секогаш слатки и одлични за готвење. Даикон е јапонска ротквица, ја додадов за пикантност и убавина. 
Цвеклото треба да се вари во тенџере со вода 40 минути, за оваа сорта доволно е, ако имате обична цвекло, варете околу 50 минути.Во истото тенџере можете да ги варите јајцата и 12 минути, па истурете ледена вода над јајцата за подобро да се одлепат лушпите. 
Филето од харинга исечете го на парчиња со дебелина од 1,5 сантиметар, излупете го цвеклото и изрендајте го на ситно ренде. 
Да го подготвиме филот. Во сад измешајте ги цвеклото, чешнето лук поминато низ преса за лук, францускиот сенф и мајонезот. Одделете ги жолчките од белките така што јајцето ќе го исечете на половина по должина. Жолчките ситно исечкајте ги и додајте ги во состојките за филот. 
Темелно измешајте го филот, наполнете ги белките со ароматичниот фил од цвекло. 
Ставете парче харинга на секое јајце, додадете тенок прстен даикон и украсете со какви било билки, јас користев лист магдонос, соодветни се и копар, цилинтро и босилек.
Ова мезе од харинга со цвекло може да се стави на листови зелена салата или едноставно на убаво јадење. Се подготвува пред послужување за да не се исуши. Прекрасна закуска е подготвена! Вие и вашите гости дефинитивно ќе ја обожавате комбинацијата од харинга, цвекло и крцкави семе од синап во мезето. Секој ќе го цени!
