Во мрачен есенски ден, гответе лепчиња од тесто од тиква во рерната; тие ќе ви дадат не само прекрасно расположение, туку и топлина и удобност во вашиот дом! Печивата е миризлива, воздушеста и вкусна - одлична прилика за секоја чајна забава! Лепчињата може да се сервираат сами, со путер, каков било џем или џем. Благодарение на пирето од тиква, тестото излегува нежно, со пријатна златна нијанса. Покрај тоа, колку е посветла разновидноста на тиквата што ја користите, толку поапетитна и посончева ќе биде бојата на готовите лепчиња. Не само возрасните, туку и малите деца ги јадат со задоволство, без воопшто да знаат што има таму. Јас користев афион како прелив, но можете да го замените со сусам или семе. Од оваа количина состојки се добиваат 12 лепчиња, што е доволно за да ги разгалите вашето семејство и пријателите или да ги посетите пријателите со домашни ароматични колачи. Лепчињата од тиква се умерено слатки, но секогаш можете да ја зголемите количината на шеќер по желба.

Состојки:

• пире од тиква - 400 грама.
• сол - 0,5 лажиче.
• шеќер - 1 лажиче.
• сув квасец - 1 лажиче.
• маслиново масло - 3 лажици. лажици.
• брашно - 500 грама.
• семе од афион - по вкус.
• жолчка - 1 ЕЕЗ.

Како да направите лепчиња од тиква во рерна:

Првиот чекор е да се подготви пире од тиква на кој било пригоден начин. Сакам да ја користам микробрановата за оваа намена. Исечете ја тиквата на парчиња и ставете ја во длабок сад или чинија погодна за печење во микробранова печка.

Печете ја тиквата во микробранова печка 10 до 20 минути додека не е готова, во зависност од моќноста на микробрановата печка. Потоа испасирајте со помош на блендер.

Во врелото пире од тиква додадете маслиново масло (или кое било друго растително масло без мирис), сол, шеќер и една лажица брашно.

Промешајте и оставете го пирето да се излади додека не се загрее. Потоа додадете квасец.

И почнуваме да го додаваме просеаното брашно на делови.

Можеби ќе ви треба малку повеќе или помалку брашно отколку што е наведено во рецептот. Тестото треба да остане нежно и мазно, но добро да се соедини и да се оддалечи од вашите раце.

Покријте го со чиста крпа и оставете го на топло место околу еден час. За тоа време треба добро да се зголеми во волумен.

Го месиме и го делиме на еднакви делови формирајќи топчиња чија големина директно зависи од саканиот број лепчиња. Тестото го поделив на 12 дела.

Сега на секоја пунџа со ножици правиме по шест парчиња како на фотографијата.

Следно, ги поврзуваме краевите на секој рез со прстите, создавајќи еден вид цвет.

Ставете ги производите на подмачкан плех обложен со пергамент. Оставете го да отстои околу 20 минути.

Потоа премачкајте со жолчка и посипете со афион.

Се пече на 190*C околу 30 минути. Готовиот колач покријте го со крпа и оставете малку да се излади.

Многу е вкусно да се јадат вакви лепчиња со млеко или со ароматичен топол чај. Нежни, воздушести и вкусни, овие лепчиња ќе бидат одличен почеток на секој ден!

Добар апетит!!!

Со почит, Оксана Чабан.

Активно време:

Пасивно време:

Рејтинг

Колку е прекрасна тиква од зеленчук! Колку различни вкусни и здрави јадења може да се подготват од него! Прилози, салати, житарки, супи од пире, разни десерти, печива. Со својата сончева светло жолта боја, тиквата го прави секое јадење апетитивно и многу привлечно.

Предлагам да направите вкусни ароматични лепчиња од тиква. Тенка златна кора, а внатре има нежна воздушна и порозна трошка. Лепчињата имаат тесто од квасец, но не дозволувајте тоа да ве плаши. Се подготвува многу лесно и едноставно на директен начин. Не е потребен посебен напор од ваша страна. Месете го тестото, ставете го на топло место и одете си за вашата работа. По некое време ги формиравме лепчињата и почекавме уште малку. Потоа го ставаме во рерна и по околу 15-20 минути румените тикви се готови. Патем, можете да им верувате на децата да ги формираат лепчињата, тие ќе бидат многу среќни поради тоа.

Дали сакате да знаете како да ја изберете највкусната тиква и што да готвите од неа? Има нешто на страницата што ќе ви биде корисно.

Гответе со задоволство, израдувајте ги семејството и пријателите!

За да ги направиме лепчињата ни треба пире од тиква. Тоа може да се направи на два начина. Првиот е да се излупи, да се сече на парчиња и да се вари додека не омекне. Потоа испасирајте ја тиквата во блендер. Вториот метод е ист, но само печете ја тиквата во рерна додека не омекне. Повеќе сакам печена тиква бидејќи содржи помалку влага.

Пред да започнете со подготовка на тестото, треба да работите со тиквата. Ако веќе имате готово пире од тиква, тогаш имате голема среќа и едноставно ќе го прескокнете овој чекор.

За да добиете пире од тиква, можете едноставно да ја сварите тиквата и да додадете ситно рендана сирова тиква во тестото, но јас предлагам полесен и побрз начин да ја подготвите во микробранова печка.
Излупената тиква треба да се исече на мали, по можност со иста големина, парчиња.

Ставете ги овие парчиња во сад за микробранова печка и покријте ги со капак. Печете со полна моќност 10 минути или помалку - се зависи од моќноста на вашиот шпорет.

Тогаш сè е едноставно. Во садот за машина за леб ставете ги сите потребни состојки според упатствата.
Во мојот случај на прво место се течните состојки - топло млеко, пире од тиква, стопен путер и малку изматено јајце. Потоа сувите - брашно, квасец, сол и шеќер.

Вклучете ја програмата „Месење и нараснување тесто“ и почекајте тестото да нарасне.

Кога тестото е готово, истурете го на лесно набрашнета работна површина. Тестото замесете го лесно и потоа поделете го на 12 еднакви парчиња.

Секое парче тесто расукајте го во топка. По желба, во средината можете да посипете неколку лесно потпечени семки од тиква.

Во овој случај, превртете ја топката од тестото, со цвест надолу.

Со остар нож или шпатула за пециво направете 8 длабоки засеци, не стигнувајќи до средината.

Индијците користеле тиква пред 5 илјади години. Во Русија, тиквата почнала да се одгледува во 16 век, а оттогаш зеленчукот се користи во рецепти за супи, главни јадења и десерти. Мирисните лепчиња од тиква може да се подготвуваат во текот на целата година поради својствата на зеленчукот кои не се расипуваат и ги задржуваат придобивките многу месеци по бербата.

Лепчињата од тиква можат да бидат слатки, со урда, сливи, цимет или лук. Лепчињата од тиква се добра опција за појадок, ужина и оригинална замена за леб за ручек. Секоја домаќинка може брзо и вкусно да направи лепчиња од тиква.

Класични лепчиња од тиква

Незасладените лепчиња од тиква ќе бидат интересна алтернатива на лебот, можете да ги носите со себе на отворено, да ги ставите на празничната трпеза или да им ги дадете на децата на училиште за ужина. Јадењето секогаш излегува брзо и вкусно.

За да подготвите класични лепчиња од тиква врз основа на тесто од квасец, ќе ви требаат 3 часа. Приносот е 12-15 порции.

Состојки:

• 150 гр. излупена тиква;
• 550 гр. брашно;
• 200 ml вода;
• 1 пилешко јајце со средна големина;
• 1 жолчка за подмачкување лепчиња;
• 1 лажиче. сув пекарски квасец;
• 0,5 лажици. л. Сахара;
• 1 лажиче. сол;
• 35-40 ml сончогледово масло;
• лук, магдонос, сол и растително масло за сипување, по желба.

Подготовка:

1. Измијте ја тиквата темелно, исечете ја кората и отстранете ги семките и влакната внатре. Оставете ја само пулпата од зеленчукот.
2. Исечете ја тиквата на коцки или парчиња со еднаква големина за да се обезбеди рамномерно да се готви.
3. Наполнете ја тиквата со вода и ставете ја на оган. Варете го зеленчукот додека не омекне. Процедете ја супата и оставете ја тиквата да се излади на 40 степени.
4. Тиквата сомелете ја, изгмечете ја со вилушка или матете со блендер додека не се пасира.
5. Додадете сув квасец, јајце, растително масло, сол и пире од тиква во 150 ml супа. Промешајте.
6. Просејте го брашното низ сито за да го збогатите со кислород. Во смесата со тиква додадете просеано брашно.
7. Нежно замесете го тестото и покријте го со филм или крпа. Ставете го тестото на топло место 1,5 часа.
8. Намачкајте ги рацете со растително масло и од тестото формирајте кружни лепчиња. Се прават вкупно 15 кружни лепчиња.
9. Ставете ги лепчињата на хартија за печење. Подготвените лепчиња оставете ги да одморат 15 минути.
10. Изматете ја жолчката и исчеткајте ги лепчињата за златна, вкусна кора.
11. Подгответе го филот. Додадете мелени лук, сол и билки во растителното масло. Измешајте сè темелно. Земете ги сите состојки во пропорции за да одговараат на вашиот вкус.
12. Печете ги лепчињата во рерна на 180°C 30 минути додека не се готови.
13. Жешките лепчиња прелијте ги со филот.

Состојки за тестото:

• 150 гр. пулпа од тиква;
• 170 ml млеко;
• 2 лажички. сув квасец;
• 1 прстофат морско оревче;
• 430-450 гр. брашно;
• 1 прстофат сол;
• 40 гр. маргарин или путер;
• 1 лажиче. мед

Состојки за полнење:

• 80 гр. Сахара;
• 50 гр. путер;
• 1 лажиче. цимет.

Подготовка:

1. Исечете ја кожата од тиквата, отстранете ги влакната и семките. Завиткајте во фолија и ставете во загреана рерна 45 минути. Се пече на 200 Ц.
2. Изладете ја тиквата печена во рерна и испасирајте ја со блендер.
3. Загрејте го млекото и додадете сув квасец, мед и пире од тиква.
4. Внимателно додадете го просеаното брашно и замесете тесто. Оставете го тестото 30 минути на топло место.
5. Маргаринот се топи во микробранова печка или во водена бања. Во тестото се додава растопен маргарин или путер и се остава на топло место еден час.
6. Подгответе го филот. Растопете го путерот, додадете цимет и шеќер.
7. Расукајте го тестото рамномерно со сукало до 1,5 см.
8. Тестото премачкајте го со филот.
9. Расукајте го тестото во ролат и исечете го на 10-12 еднакви парчиња.
10. Секое парче изматете го со тесто што се преклопува на едната страна од сечењето и потопете го во брашно. Ставете ги парчињата тесто, на работ од брашното надолу, на пергамент за печење. Оставете малку простор помеѓу лепчињата.
11. Печете ги лепчињата 25 минути на 180-200°C.
12. Готовите лепчиња по желба посипете ги со шеќер во прав.

Бухти од тиква со урда

Ова е брз и вкусен рецепт за правење лепчиња со тиква и урда. Пециво со урда и тиква е погодно за десерт на матине во градинка, за појадок или за ужина со чај.

Сите состојки треба да бидат на собна температура. Можете да ги испечете оревите за декорација, треба да ги излупите семките, но не треба да ги пржите.

Прво го подготвуваме тестото за тестото, но не на ист начин како во обичното путерско тесто, туку го чуваме на топло место додека не „зрее“ добро.

Подготовка:

Квасецот издробете го и натопете го во топло (36°C) млеко со лажица шеќер. По 10 минути додадете омекнат путер, сол и изматено јајце. Додадете просеано брашно и замесете тесто. Тестото ќе испадне како густа павлака. Покријте го садот со тестото со проѕирна фолија и крпа и ставете го на топло место без провев (јас го ставив во исклучена рерна) 7-9 часа.

За тоа време, тестото ќе стои, ќе нарасне со капаче од меурчиња и ќе почне да паѓа, тестото ќе има пријатен мирис на вино. Основата за вкусни и ароматични лепчиња е подготвена!

Додека се подготвува тестото, треба да го подготвите пирето од тиква. За да го направите ова, парчиња тиква со кора треба да се печат во рерна додека не се зготват, а потоа излупете ја кората и исчистете ја тиквата во пире во блендер или протријте низ сито. Од 1 килограм тиква ќе добиете 800 грама пире.

Натопеното тесто се меша со пире од тиква, се додава шеќерот и ванилиниот шеќер, се меша и постепено се додава брашното, прво 250 - 300 грама, се замесува тесто со раце подмачкани со растително масло. Потоа, за да не додадете премногу брашно во тестото, треба да го ставите тестото на набрашнета површина и таму да го замесите, постепено да ги свиткате рабовите на тестото кон центарот и да посипете малку брашно.

Ќе мора неколку пати да ги подмачкувате рацете со растително масло. Добро замесеното тесто ќе ве „ослободи“, ќе престане да се лепи за рацете и во исто време ќе остане меко. Можеби ќе ви треба малку помалку или повеќе брашно.

Замесеното тесто покријте го со проѕирна фолија и крпа и оставете 1-1,5 часа да се измати на топло место без провев. Тестото треба приближно да се удвои во големина. По желба, во тестото со пунџа можете да додадете кора од портокал и суво грозје.

Потоа се замесува тесто, се откинува мали парчиња, 40-50 грама, се формираат топчиња и се ставаат на плех покриен со хартија за печење, се покрива со фолија и крпа и се оставаат 20-30 минути на топло место да се додадат.

Топчињата од тестото треба да се стават подалеку една од друга поради две причини: прво, приближените топчиња ќе треба да се претворат во тикви со засекување и второ, при печењето, готовите лепчиња не треба да се допираат една со друга или страните на печењето. лист со цел да се одржи убава форма. Кога топчињата од тестото ќе се зголемат за 1,5 пати, треба да направите по 6 засеци на секое. Удобно е да го направите ова со пластична картичка.