Окрошката е јадење кое станува особено популарно со почетокот на топлата сезона. Мирисна, витамински спакувана ладна супа направена од билки, свеж зеленчук, јајца и месни производи - што би можело да биде повкусно во топол летен ден!

Има стотици варијации на темата окрошка, но генерално ова јадење по рецепт потсетува на тоа колку домаќинки има, толку многу рецепти. Тоа се случува или квас, сурутка, лушпа од киселица, па дури и обична вода со оцет. Списокот на состојки може да вклучува варен колбас, варено или печено свинско месо, пилешко, говедско, ќебапи и филе од риба. Главната работа овде е да ја изберете вашата омилена комбинација на производи.

Целата оваа сорта може да се вклопи во одредени правила, да се рационализира, а потоа ќе стане јасно како да се подготви највкусната окрошка.

Како и од што се прави окрошка?

Подготвувањето на оваа супа е прилично едноставен процес за секој готвач. Сите состојки треба да се смачкаат, измешаат и да се преливаат со прелив. Главните напори ќе треба да се потрошат на прелиминарна подготовка на производи - варење јајца, месо, сечење на сите компоненти.

Главниот клуч за успехот е изборот на рецепт што ви се допаѓа и свежи, висококвалитетни производи.

Производи за окрошка

Лесна и задоволувачка супа се состои од 3 главни делови - течен прелив, збир од зеленчук и билки и протеински компоненти. Може да има неколку опции за течна основа:

• кефир со или без вода;
• незасладен и подобар;
• разладена лушпа од киселица;
• млечен серум;
• вода закиселена со јаболков оцет или лимонска киселина.

Во преливот би била корисна и павлака со сенф или обичен мајонез.

Витамински компоненти - сецкани зеленило, кромид, исечени или рендани свежи краставици, ротквици. Некои рецепти вклучуваат и варени компири, но оваа состојка воопшто не е неопходна.

За да ја направите окрошката повкусна, посолете ги сечканите зелени и кромидот и изгмечете ги со машина за пасирање.

Протеински компоненти - варени јајца и месо. Ако со јајцата се е јасно - пилешко или препелица, тогаш изборот на состојки од месо е поголем. Најлесната опција е колбас. Обично тоа е варено, но со чадено излегува доста интересно. Приврзаниците на принципите на правилна исхрана и едноставно љубителите на природни производи ќе претпочитаат варени пилешки гради, печено посно свинско или говедско месо. Вистински деликатес е окрошката со варен јазик.

Ако сакате нешто необично, тогаш месните производи може да се заменат со риба без коски, па дури и - ќе испадне неверојатно вкусно и оригинално.

Пропорции на производот

Покрај тоа кои производи да се земат, важно е да се разбере колку ќе има. И овде треба да ги слушате сопствените чувства - како погусто, што значи не претерувајте со истурање и обратно.

Како да направите окрошка

Окрошка се подготвува едноставно:

• исецкајте ги зелените, посолете, месете малку;
• додадете ги останатите состојки исечени на коцки, измешајте;
• наполнете со течен прелив.

Задолжително оставете ја окрошката да се вари 10-15 минути и послужете! Сакам да ја јадам кога окрошката стои 3-4 часа, но само во овој случај не додавам ротквици - овој зеленчук со текот на времето му дава на јадењето не многу апетитен мирис.

Како правилно да ја чувате окрошката

Ако не ја јадете освежителната супа веднаш, можете безбедно да ја оставите во фрижидер - ништо нема да и се случи за 1-2 дена. Уште подобро е да се чува без да се наполни со течен прелив, а потоа периодот се продолжува на 3 дена.

Исто така, пријатно е да се ужива во окрошка во зима - веднаш се појавуваат спомени од летото. Во денешно време во супермаркетите можете да купите свеж зеленчук и билки во секое време, но јадењето ќе биде многу поароматично и повкусно ако го направите од домашен зеленчук, замрзнат во текот на сезоната. Удобно е да се подготви сериска смеса за окрошка од исечени краставици и сецкани билки - потоа само извадете кесичка со ароматични производи и додадете ги на останатите состојки.

На крајот нудам видео со оригиналниот рецепт, каде супа се користи како фил:

Класичната верзија на ладна супа користи квас. Сепак, кефирот нема да биде излишен во него. Факт е дека токму ферментираните млечни пијалаци го прават јадењето не само задоволувачко и здраво, туку и навистина лековито.

Проценете сами: кефирот го забрзува варењето и ги подобрува процесите на чистење на цревата.Дури и ако подготвите таква супа без да го поштедите месото, нема да нанесете никаква штета на вашата фигура. На крајот на краиштата, за окрошка со кефир, содржината на калории не надминува 60-70 Kcal на 100 грама тежина. Големиот број на зеленчук и билки ги надополнуваат благотворните ефекти врз организмот и му обезбедуваат безброј витамини и минерали. Во принцип, континуирани здравствени придобивки.

Ќе ви требаат:

• свеж краставица - 3 ЕЕЗ.;
• зеленило и зелен кромид - по 1 куп;
• варени компири - 4 ЕЕЗ.;
• варени јајца - 3 ЕЕЗ.;
• варен колбас - 300 g;
• сок од лимон или оцет - 2 лажици;
• кефир - 1 литар;
• вода - според конзистентноста;
• сол.

Подготовка:

1. Започнете со зелен кромид. Треба да се исече на прстени, да се истури во тенџере и директно да се протрие со сол во него со пасирање.
2. Додадете ги ротквиците и краставиците исечени на ленти.
3. Исечкајте 3 компири на коцки и додајте ги во смесата. Скршете го едното со вилушка и додајте го таму за дебелина.
4. Јајцата и колбасот исечкајте ги на коцки и додајте ги во останатите состојки.
5. Истурете во кефир. Пожелно е да се додаде вода, така што окрошката направена со кефир и минерална вода нема да биде премногу густа.
6. Додадете уште малку сол и оцет или сок од лимон. Ставете го во фрижидер 20-30 минути и послужете.

Окрошка со сурутка

Ќе ви требаат:

• сурутка - 2 l;
• варени компири - 4 ЕЕЗ.;
• павлака - 0,5 l;
• копар и зелен кромид - по еден куп;
• свеж краставица - 2 ЕЕЗ.;
• јајца - 5 ЕЕЗ.;
• варено месо или колбас по вкус - 300 g;
• лимонска киселина, сенф, сол.

Подготовка

1. Сите состојки исечкајте ги на коцки.
2. Подгответе го филот: во контејнер измешајте сурутка и павлака. Растворете се темелно. Додадете 2/3 лажичка сол, приближно исто количество лимонска киселина.
3. Прелијте ја смесата врз состојките и изладете. Можете да додадете сенф во самиот зеленчук, тогаш вкусот ќе биде слатко-горчлив.

Важно е само да знаете како правилно да приготвите окрошка со кефир. Еве ги главните препораки.

1. Користете кефир со малку маснотии.Пијалакот со многу маснотии е густ, што може да ја претвори супата во каша. Иако ако наидете на масен кефир, можете едноставно да го разредите садот во чинија со минерална вода до саканата конзистентност.
2. Пред-потопете го зеленчукот во вода.Ова се однесува на краставици, ротквици и зеленило. Прво, тоа ќе помогне малку изнемоштените плодови и лисја повторно да станат затегнати и убави. И второ, ќе ви овозможи да се ослободите од нитратите што ги содржат за да го елиминирате ризикот од труење.
3. Користете посно месо.Рецептот за окрошка направен со сурутка, кефир и други ферментирани млечни производи е пример за здравствени придобивки. Не го расипувајте со масно свинско или говедско месо. Погодни се варено телешко, пилешки гради, мисирка, дури и зајак. Ако садот се подготвува набрзина, за него можете да најдете варен колбас или колбаси во фрижидер.
4. Измешајте ги исецканите состојки со преливот, па дури потоа додадете кефир.Ова треба да се направи така што зеленчукот е заситен со вкусовите на преливот, кој може да биде кисел или зачинет. Така, класичната верзија на преливот во рецептот за тоа како да се направи окрошка со кефир може да се смета за варени жолчки, мелени со сенф. Додаваат малку бибер и шеќер, малку павлака или истиот кефир.
5. Зачинете го садот половина час пред сервирање - не порано, не подоцна.Факт е дека долгото чекање за готовата окрошка може да ја стратифицира нејзината структура. И истурање кефир на чинија и веднаш послужување значи да не дозволите садот да се засити со вкусови.

Што ви треба за окрошка? Списокот на состојки е познат одамна. Ова познато јадење се појави во Русија пред многу години; неговото потекло лежи во самото потекло на руското готвење.

Многу едноставно, лесно, брзо, здраво и задоволувачко јадење ќе додаде разновидност на вашето мени. Не се измачувајте во жешкото лето со сложени и тешки јадења! Подобро подгответе си тенџере со вкусна окрошка.

Што ви е потребно за окрошка со квас, кефир, сурутка и други основи? Ајде да дознаеме.

Но, прво, ајде да дознаеме што е окрошка, а потоа ќе научиме како да правиме окрошка. Окрошка е ладна супа што ја сакаат во Русија и Украина. Обично се подготвува од производи кои лесно може да се најдат во градината или во најблиската продавница за зеленчук и овошје. Сите состојки се ефтини, траат долго и имаат неверојатен вкус.

Патем, правењето окрошка е многу лесно, секој може да се справи со ова јадење: и почетниците домаќинки и деца. А желудникот ќе се радува на комбинацијата на лесни намирници кои лесно се вари на жештината.

Што треба да знаете за подготовка на класична окрошка?

Секоја домаќинка замислува како да направи окрошка со квас и како да ја направи полесна или, напротив, да ја намали заситеноста. На пример, павлаката во окрошка со квас ќе додаде „тежина“ на садот. А ако јадете окрошка зачинета со павлака со леб, ќе бидете сити многу долго.

Сурутката како прелив ја намалува ситоста, но на окрошката и дава лесен и многу необичен вкус.

Окрошката направена со кефир ќе му помогне на желудникот да ги подобри своите функции.

Окрошка на ајран или тен ќе му даде на садот уникатен вкус.

Неколку тајни за добра окрошка

Што ви треба за окрошка? За почеток, добар домашен квас. За да го подготвите ќе ви треба кисело тесто. Може да се направи од мешавина од пченица, хељда и 'ржано брашно, како и јачмен и 'ржан слад. Сладите мора да се квасат со нане.

Добриот квас има белузлава нијанса и кисел вкус.

Се разбира, окрошката може да се подготви и со квас купен во продавница. Но, впечатоците од таквото јадење се малку поинакви.

Ставете го месото или живината во правилната окрошка. Окрошката направена со говедско, пилешко или мисирка е особено вкусна. Подобро е да се користат сорти на месо кои немаат премногу маснотии. Сè уште излегува многу исполнето.

Месото не е секогаш на списокот што е потребно за окрошка. За да ја забрзате подготовката, наместо колбас можете да користите варен колбас.

Исечете ги подеднакво сите состојки вклучени во садот. Можете да го направите тоа со сламки, или можете да го направите со коцки. Држете се до еден стил на сечење за да ја направите окрошката да изгледа поубава.

Подгответе го преливот за садот. Одделете ги белките од жолчките. Сомелете ги жолчките заедно со врелиот сенф. Додадете шеќер во смесата и измешајте. Додадете павлака и малку квас. Потоа темелно измешајте го преливот.

Пред да додадете зелен кромид во окрошката, можете да го сомелете заедно со кујнска сол. Ова ќе ослободи повеќе сок и окрошката ќе стане повкусна.

Постои начин да се зачини окрошка многу брзо и да не се замарате со квас. Ќе ни треба многу газирана минерална вода и кефир. Треба да ги измешате преливите 1 до 1. Во садот треба да исцедите и сок од лимон, а како сос да додадете павлака. Посолете сè. Преливот треба малку да се намачка посебно, а потоа можете да го прелиете со сечканиот зеленчук, месото и јајцата за окрошка.

Постои и многу машка варијација на окрошка, што не може да се нарече вообичаено за руските уши. Покрај стандардните краставици и ротквици, компири, јајца и месо, вклучува и 50 гр ракчиња. Оваа окрошка треба да се прелие со темно пиво. Можете да го зачините со мајонез и вашите омилени зачини.

Оваа окрошка со безалкохолно пиво може да се конзумира дури и за ручек во работните денови.

Ви предлагам да се запознаете со неколку интересни начини за подготовка на ова сакано јадење.

Класична окрошка, вкусен рецепт со фотографии:

Што ви треба за окрошка (за 5 порции):

1. Јакна компири – 5 парчиња

2.Свежа средна краставица – 4 парчиња

3. Варено јајце – 2

4. Ротквици – 7 ротквици

5. Посно месо (варено) – 300 гр

6. Зелените (магдонос, копар, зелен кромид) – еден куп од секој вид

7,1 лажица сенф

8. Павлака 100 гр

9. Зачини (шеќер, сол, мелен црн пипер - следете го вашиот вкус)

10. 1 литар домашен квас

Исчистете ги и исечете ги сите наведени компоненти на садот во ист стил. Излупете ги јајцата и одвојте ги белките од жолчките. Ќе ги изрендаме жолчките. Така ги сечеме само белките.

Подгответе прелив за нашето јадење: испасирајте ги жолчките заедно со топла сенф, додадете сол, шеќер, павлака и квас, измешајте.

Додадете прелив во окрошката, посипете со билки одозгора.

Сега добро измешајте ги сите состојки за да се распореди преливот и прелијте ја окрошката со квас. Садот треба да отстои 30 минути во фрижидер, а окрошката може да се сервира.

Друга верзија на окрошка е многу популарна во јужниот дел на Русија. За негова подготовка се користи риба. Што ви треба за окрошка со риба?

Два компири;

1 краставица;

2 големи или 3 средно варени јајца;

Зелените (копра, кромид, магдонос - мелење со сол);

1 чаша брусница;

300-400 гр филе од штука.

Подготовка на окрошка со риба:

Земете сад за мраз, ставете по една брусница во секоја преграда и наполнете со минерална вода. Потоа замрзнете.

Истурете литар врела вода врз чаша брусница и оставете ја да се вари. Потоа процедете ги и исцедете ги бобинките.

Исечкајте зеленчук и јајца.

Ставете ја рибата на чинија и покријте ја со мешавина од зеленчук и јајца. Зачинете со разладена инфузија од брусница. На крајот на готвењето, ставете коцки мраз со замрзнати бобинки внатре во окрошката, посипете сè со билки.

Што е лето без традиционална окрошка?! Можеби нема да најдете подобро јадење на топло време: не само што го задоволува гладот, туку и го подигнува вашиот дух.

Окрошка (од глаголот да се распадне - ситно исецка) е традиционално јадење од националната руска кујна, ладна супа направена со квас, чија главна компонента е растителна маса.

Според рецептот на окрошка, во оваа маса може да се мешаат ладно варено месо или риба во сооднос 1:1. Во зависност од тоа што се додава во зеленчукот добиваме зеленчукова, месна или рибна окрошка. Значи, за месна окрошка тоа не беше месо специјално подготвено за неа, туку остатоци од други јадења со месо, главно месо исечено од коски, патем, како помеко и понежно. Во старата руска окрошка, тие претпочитаа да комбинираат месо од свиња, мисирка и црн тетреб, односно посно свинско месо, живина и дивеч. Рибите кои се погодни за окрошка се штука и штука, бидејќи нивното месо е слатко, неутрално и не многу коскено; меѓу морските риби, само треска, која е најнеутрална по вкус и со малку маснотии и оди добро со зеленчук и квас. .

Услов за добивање на добра окрошка е и изборот на течна основа за неа, односно квас и зачинување со зачини. Вообичаено, окрошката се прави од таканаречениот бел окрошка квас, кој е покисел од обичниот лебен квас за пиење. Квас кантарионот се состои од три вида брашно: 'рж, хељда и пченица, два вида слад: 'рж и јачмен, ферментирани со подготвено кисело тесто со додавање на нане.

Општ принцип на подготовка за која било окрошка е

во следниот процес:

Подгответе талог од зеленчук од неутрален зеленчук исечен на мали коцки;

Измешајте го со месо или риба (ако е потребно);

Се меша со зачинет прелив од окрошка;

Оставете да отстои најмалку половина час;

Се меша со билки;

Истурете во квас;

Додадете павлака и сечкана белка од јајце.

Во окрошката можете да додадете ситно сечкани солени печурки или кисела јаболка.

Окрошка треба да се подготви исклучиво со квас. Сепак, се проширија различни варијанти на ладни супи, наречени и окрошка. Како течна основа на супата се користат следните производи: сурутка, пиво, разреден оцет, кефир, ајран, минерална вода, супа од месо, комбуха, супа од репка, кисели краставици, сок од домати и мешани сокови од зеленчук. Некои слични јадења имаат врска со сосема различни супи: на пример, окрошка со кефир е варијанта на узбекистанската ладна супа халоп, ботовиња се подготвува со супа од репка, има супа од пиво со леб натопен во неа.

1.Окрошка со квас

За да се подготви окрошка со квас, многу е пожелен специјален окрошка квас, кој сè повеќе може да се најде во продавниците. Во отсуство на посебен, редовниот квас ќе направи, главната работа е квасот да биде кисел, а не сладок - направен на 'ржан леб.

Состојки

• Посно месо (во нашиот случај - варено свинско) - 300 гр.
• Тврдо варени јајца - 3 ЕЕЗ.
• Компири, варени во кора - 2 ЕЕЗ.
• Зачинета сенф - 3 лажички
• Краставици - 3 ЕЕЗ.
• Зелен кромид - еден куп (околу 200 гр.)
• Копра - половина куп
• Сол, шеќер по вкус
• Павлака - 1 лажица масло. лажица по порција.

Рецепт

1. Излупете ги краставиците. Многу е важно да се провери дали темниот крај е горчлив, во спротивно окрошката ќе биде уништена. Исечете или на ленти или коцки. Во сад ставете ги краставиците и посолете малку.

2. Подобро е да се сварат јајцата и компирот ден претходно. Одделете ги жолчките од белките од јајцата. Жолчките сомелете ги со сенф, две големи прстофати сол и околу половина кафена лажичка гранулиран шеќер.

3. Белки, ротквици, компири, месо исечкано на ситни коцки.

4. Зелениот кромид исецкајте го и лесно посолете го.

5. Копарот ситно се сечка.

6. Измешајте ги сите наши состојки, освен јајцата со сенф, темелно во посебен сад. Идеално, треба да им се дозволи да седат во фрижидер час и половина.

7. Пред сервирање, сите здробени состојки ставете ги на порции во чинии, истурете ладен квас, посипете со јајце и сенф и додадете павлака.

2. Окрошка со кефир

• 1 литар кефир
• 2 варени јајца
• 2-3 чешниња лук
• 2-3 варени компири
• 100 гр. ротквици
• 2 средни краставици
• 150 гр. варен колбас
• зелена, сол, бибер.

Рецепт

1. Сите состојки ситно се сечкаат и се ставаат во поголем сад. Варениот колбас може да се замени со варено месо, чаден колбас, шунка или варено свинско месо.

2. Сол и бибер сите состојки по вкус, додадете кефир, измешајте темелно. Ако кефирот не е доволно густ, можете да додадете неколку лажици кисела павлака.

3. Оставете ја окрошката да се вари неколку часа во фрижидер и послужете ја посипана со ситно сечкан копар.

3.Риба окрошка

• сенф - 1 лажиче.
• павлака - 3 лажици. л.
• јајце - 3 ЕЕЗ.
• ротквица - 1 ЕЕЗ.
• зелен кромид - 1 китка
• магдонос и копар - по 5 гранчиња
• компири - 3 ЕЕЗ.
• сол - по вкус
• филе од бела риба - 500 гр
• Квас за леб - 1,5 л
• свежи краставици - 3 ЕЕЗ.

Рецепт

1. Измијте ја рибата. Потоа сварете малку солена вода во тенџере, ставете ја рибата во неа и варете 8-10 минути додека не го направите тоа. Варената риба ставете ја во цедалка, оставете ја да се излади, па исечете ја на мали парчиња.

2. Краставиците и ротквиците измијте ги, излупете ги. Краставиците исечкајте ги на ситни коцки и ротквиците изрендајте ги на ситно ренде.

3. Измијте ги кромидот и зелените и ситно исечкајте ги.

4. Сварете ги компирите во лушпата. Јајцата силно сварете ги. Откако ќе се изладат компирот и јајцата, излупете ги. Исечете ги компирите на коцки, ситно исечкајте ги јајцата.

5. Кромидот се меле со толчник со сол, шеќер и сенф. Го разредуваме со мала количина квас.

6. Темелно измешајте компири, јајца, краставици и ротквици, билки и прелив од кромид во голем сад. Ги зачинуваме со квас.

7. Пред послужување, во окрошката се додаваат парчиња риба. Пожелно е јадењето да се сервира со кисела павлака.

4. Окрошка со сурутка

Подготвуваме окрошка со сурутка - едно од нашите омилени летни јадења.

Состојки

• 5-6 средни компири, варени во нивните јакни
• зелен кромид
• 200 гр. ротквици
• 3 варени јајца
• 2 свежи краставици
• 300 гр. чаден колбас
• мајонез
• лимонска киселина
• 1,5-2 литри сурутка
• зеленило.

Рецепт

1. Сите состојки се сечат на мали коцки. Сол, зачинете со мајонез.

2. Да почнеме да ја подготвуваме сурутката. 1,5 лажиче. Лимонската киселина ја разредуваме во половина чаша топла зовриена вода и ја додаваме малку по малку во окрошката со постојано мешање и дегустација. Киселината треба да се појави доста. Вака, со постојано дегустирање на окрошка, можете да го прилагодите нејзиниот вкус за сол и киселина.

3. Оставете ја нашата окрошка на база на сурутка да се вари во фрижидер 30-40 минути, а потоа послужете.

5.Вегетаријанска окрошка

Рецепт за правење освежителна окрошка, совршена за посни и вегетаријанци.

Состојки

• 5 домати;
• 3 краставици;
• зелена боја (копра, цилинтро и босилек);
• Адиге сирење (200-250 g);
• 3 компири;
• квас;
• павлака од соја;
• зачини (куркума, коријандер, црн пипер).

Рецепт

1. Доматите се сечат на коцки, краставиците прво на ленти, па на коцки. Сирењето адиге исечкајте го на коцки, а на ист начин и компирите.

2. Исечкајте ги зелените.

3. Истурете ги исецканите состојки во поголем сад и измешајте ги темелно.

4. Ставете во длабоки чинии и наполнете со квас.

5. Пред послужување се додава една лажица соја павлака.

6.Окрошка во апхаски стил

Кисело (ферментирано) млеко - 3-3,5 чаши
вода - 1-2 чаши
зелен куп - 50-75 гр
зелени краставици - 150 гр
ротквици - 50 гр
лук - 1-2 чешниња
зеленчук од копар - 4-5 гранчиња
јајца - 2 ЕЕЗ.
сол и адџика - по вкус.

Рецепт:Краставиците исечкајте ги на коцки, ротквиците и кромидот исечкајте ги, па ставете ги во тенџере или длабок сад, истурете во кисело млеко, претходно разредено со ладна зовриена вода, зачинете со издробениот лук, сол и адџика по вкус. Јајцата сварете ги тврдо варени, ситно исечкајте ги и додајте ги во супата. Пред сервирање посипете со ситно сечкан копар.

7. Окрошка од печурки.

Квас за леб - 1,5 l,
солени печурки - 400 g,
компири - 250 g,
моркови - 50 g,
зелен кромид - 100 g,
свежи краставици - 200 g,
павлака - 200 g,
јајца - 2 ЕЕЗ.,
маса сенф - 20 g,
шеќер, сол по вкус,
зеленчук од копар.

Рецепт: Солените печурки измијте ги со ладна вода и оставете да се исцеди водата. Потоа печурките и свежите краставици исечкајте ги на ситни коцки, исечкајте го зелениот кромид. Морковите и компирите сварете ги неизлупени, изладете ги, излупете ги и исечете ги на коцки. Жолчките од варените јајца сомелете ги со подготвен сенф и мала количина кисела павлака. Белките исечкајте ги. Подготвените производи ставете ги во квас од свеж леб, зачинете со мешавина од жолчки и сенф, додадете сол и шеќер. Пред сервирање додадете павлака и сечкан копар.

8. Окрошка со месо од лигњи или крил.

За 0,2 кг варено месо од лигњи или варен замрзнат крил:
1,5 l квас,
2 варени јајца,
3 свежи краставици,
1/2 чаша зелен кромид,
2 варени компири,
2-3 лажици кисела павлака,
1 лажичка маса сенф,
1 лажичка шеќер,
1 куп зеленило.

Рецепт: Сварете лигњи, јајца и компири. Лигњите исечкајте ги на ленти, компирите и јајцата на коцки. Краставиците изрендајте ги на крупно ренде. Измешајте сè и додадете шеќер, сол, сенф и сецкани билки. Наполнете со квас и додадете павлака.

9.Окрошка од цвекло.

зелен кромид,
копар,
3-4 јајца,
300гр. краставици,
еден куп ротквици,
1 варена репка

Рецепт: Ситно исецкајте го зелениот кромид и копарот. Се става во садот во кој се подготвува окрошката, се посолува и со дрвена лажица лесно се матат. Додадете сечкани јајца, ситно сечканите свежи краставици, ротквиците и варено цвекло (ситно сечкано или изрендано). Истурете во кефир.

10. Окрошка од месо со слатка детелина.

варено говедско месо - 220 g,
варени компири - 200 g,
зелен кромид - 120 g,
краставици - 300 g,
листови од слатка детелина - 80 g,
павлака - 120 гр, јајца * 2 ЕЕЗ.,
квас - 1,4 l,
сол, шеќер, сенф по вкус.

Рецепт: Месото, краставицата, компирот и јајцата ситно исечкајте ги. Измелете го исечканиот кромид и младата слатка детелина со сол и сенф за јадење. Промешајте и истурете квас. Пред сервирање прелијте со кисела павлака.

11.Окрошка со чадени колбаси.

ротквица 1 китка,
5-6 средни компири,
2 јајца, 4-5 свежи краставици со средна големина,
колбаси 3-4 парчиња (по можност пушеле),
копар (голем куп),
зелен кромид,
квас.

Рецепт: Варете компири и јајца, изладете. Исечете ротквици, краставици, колбаси, распарчете јајца. Компирите се пасираат со вилушка (но не се пасираат), се меле кромидот со сол. Измешајте сè, додадете копар, сол, додадете квас.

12. Окрошка со пиво.

Исецкајте 5 тврдо варени јајца, сомелете ги со сол и додадете малку шеќер. Излупете 400 гр свежи краставици и исечете ги на коцки. Два главици кромид ситно исецкајте. Можете да додадете и сечење на друг зеленчук по ваш вкус. Сите производи прелијте ги со 1 литар свежо пиво и промешајте.
При послужување на садот, на чинија ставете павлака и ситно сечканиот магдонос и копар. Во пивската окрошка е соодветно да се додадат ситно сечкани парчиња сушена или чадена риба.

13. Окрошка од киселица.

Потребно:
300 грама киселица;
2 парчиња варени компири;
2 свежи краставици;
колбас или варено месо 150 грама;
2 јајца;
ротквици 4 парчиња;
еден куп копар;
2,5 литри вода;
сол;
Кисела павлака.

Подготовка:
Излупете ги листовите киселица од ливчињата, исплакнете ги во ладна вода, ставете ги во сито да се исцедат, а потоа ситно исечкајте ги, ставете ги во врела вода и варете 10 минути со затворен капак. Процедете ја добиената супа и изладете ја.
Компирите, колбасите, јајцата, ротквиците, краставиците исечкајте ги на коцки, додадете сецкани билки.
Во изладената лушпа од киселица додадете павлака, промешајте и посолете.
Ставете ја зеленчуковата основа од окрошка на чинија, истурете ја во подготвената супа и послужете. Можете да го декорирате садот со парче варено јајце и свежи билки.

14. Окрошка „Урал“

Потребно:
5 чаши леб квас;
400 грама кисела зелка;
2 варени компири;
2 варени моркови;
1 варена репка;
еден куп зелен кромид;
3 варени јајца;
еден куп копар;
павлака, шеќер, сол - по вкус.

Подготовка:
Исечкајте ја зелката, додадете компири исечкани на коцки, моркови, репа. Кромидот ситно се сечка и се мачка со сол. Исечкајте ги јајцата и копарот. Сè се измеша. По ова, додадете сол, шеќер, квас. Послужете со кисела павлака.

15. Окрошка од месо со кефир.

Потребно:
700 ml кефир;
700 ml зовриена вода;
350 гр варено месо;
4 свежи краставици;
пердуви од зелен кромид;
една лажица кисела павлака;
2 тврдо варени јајца;
една лажица шеќер;
лажичка сенф.

Подготовка:
Вареното месо и белките исечкајте ги на ситни коцки, исечкајте го кромидот и сомелете со сол. Краставиците и компирите се сечат на коцки со средна големина. Сенфот се меле со сол и шеќер, жолчка од јајце и се меша во кефир. Измешајте ги сите состојки, додадете кефир, разредете со зовриена вода. Ставете во фрижидер два часа. Пред сервирање, во окрошката додајте павлака и посипете со билки.

16. Риба окрошка со саламура од краставица.

Потребни ви се 1,25 литри, кисела краставица 1 шолја, варена ситно сечкана риба 1 шолја (тенша, костур, штука или треска), варени моркови 2 парчиња, варен компир 2 парчиња, свеж зелен кромид, кромид 1 глава, 2 краставици , 3 варени јајца, лимон, павлака, сол по вкус. Исто така тарагон 2 лажици. лажици магдонос и копар.

Подобро е да се вари рибата однапред и да се отстрани од коските. Зеленчукот ситно се сечка и се меша со рибата. Следно, треба да го направите полнењето гориво. За да го направите ова, треба да измешате сецкан магдонос, копар, ситно сецкан кромид и тарагон со саламура. Ставете ја рибата, зеленчукот во тенџере или кој било доволно длабок сад и прелијте го сето тоа со прелив. Оставете го малку да се вари, а потоа додадете квас, сол и истурете сок од лимон. На крај, во окрошката додајте павлака и сè темелно измешајте.

Категории:

Тагови:

Цитирано
Допадна: 3 корисници

Окрошката е свежина во својата најчиста форма, идеална комбинација на вкус и придобивки. Сите ја сакаат оваа национална руска летна супа. Класичната верзија на рецептот окрошка вклучува: компири, јајца, ротквици, краставица, копар, зелен кромид, павлака за облекување и, се разбира, квас! Како и да е, окрошката е она за што е окрошката: можете да смачкате сè во неа: додадете месо или состојки од риба, користете сурутка или кефир наместо квас. Но, сепак, окрошката со домашен квас се смета за идеална класична опција.

Не треба веднаш да ги преливате сечканите состојки за окрошка; пробајте ја оваа ладна, освежителна супа со различни преливи. Состојките за квас окрошка се совршени за кефир окрошка и многу повеќе. Пробајте неколку јадења одеднаш: рецепт за вкусна окрошка со квас, окрошка со сурутка, кефир или минерална вода.

Каков квас е потребен за окрошка

Малкумина знаат дека окрошката бара миризлив, кисел и во никој случај сладок квас. Квасот купен од продавница може да се доведе до посакуваната состојба со додавање на неколку кори црн или бородински леб и оставете го да се вари на топло место три часа. Процедете, изладете и добијте речиси квас што ви треба.

Ако сакате да готвите окрошка со домашен квас, ќе мора да посветите време на овој процес. Вистинскиот домашен квас може да се подготви според различни рецепти - изберете го оној што ви одговара и започнете.

Како да се готви окрошка

Се служи ладно, националното руско јадење е идеално за летно мени. Во секој дом може да се најдат едноставни производи, нема потешкотии во подготовката, а телото, исцрпено од топлината, со задоволство ќе ги прифати витамините од зеленчукот и тревките и ќе добие доволно од месната компонента.

• како се прелива окрошка

Окрошката може да се подготви со освежителен квас, има окрошка со деликатна сурутка, за разновидност можете да готвите окрошка со зачинет ајран или мек кефир, а рибата окрошка понекогаш дури и се прелива со пиво. Окрошката можете и едноставно да ја наполните со минерална вода.

• какво месо се става во окрошка

За ситост ставете месо или колбас во окрошка. Пожелно е да се користи посно месо - варено говедско месо е совршено за правење окрошка, можете да додадете пилешко или мисиркино, некои додаваат и варен јазик. Ако нема месо, подгответе окрошка со варена колбасица.

• каков зеленчук да се стави во окрошка

Како по правило, класичниот рецепт за окрошка вклучува варени компири, свежа краставица и ротквици. Зеленчукот треба да се сече на еднакви коцки или ленти.

• како да ставите јајце во окрошка

Во окрошка можете да ставите варени јајца, исечкајќи ги на коцки или да ја исечете само белката и да подготвите прелив од жолчката. За да го направите ова, можете да ги мелете жолчките со сенф, да додадете павлака, шеќер, сол по вкус и да се мешате со мала количина квас.

• што зеленило да се стави во окрошка

Во окрошката додадете зелен кромид и копар. Патем, можете да мелете зелен кромид со сол. Можете да додадете и ситно сечкан кромид за дополнителна пикантност.

Окрошка рецепти

Постојат многу рецепти за окрошка. Затоа е окрошка. Сепак, постои класична окрошка со квас, има рецепт за окрошка со кефир, некои подготвуваат окрошка со минерална вода, има окрошка со сурутка и ајран, рибата окрошка може да се зачини со пиво. Рецептите на Окрошка се едноставни - се менуваат само некои состојки и филот. Ајде да откриеме како да готвиме окрошка, кои рецепти за окрошка да ги користат како основа и како е - класична окрошка.

Окрошка класичен рецепт

Што ви е потребно за да подготвите класична окрошка:
квас - 1 литар, варено месо или шунка - 200 гр, компири 3-4 ЕЕЗ., краставица - 2 ЕЕЗ., ротквици - 5-7 ЕЕЗ., јајца 2-3 ЕЕЗ., зелен кромид - 1 китка, копар - 1 китка, сол по вкус

Како да се подготви класична окрошка:
Варете компири во нивните јакни. Јајцата силно сварете ги. Ладна топла храна. Измијте и исушете зеленчук и билки. Излупените компири и месото (шунка) исечкајте ги на ситни коцки. Ставете во длабок сад. Исто така ситно исецкајте ги ротквицата и краставицата. Одделете ги белките од жолчките и исто така исечкајте ги. Се препорачува жолчките да се испасираат со вилушка. И, исто така, ставете го во сад. Зелениот кромид и копарот треба да се сечкаат ситно и малку да се испасираат во чаша со сол. Потоа се додава во вкупната маса и се меша темелно. Окрошката се служи во чинии полни со квас и зачинета со кисела павлака. По вкус, во окрошката можете да додадете сенф или рендан рен.

Рецепт за месо од Окрошка

Што ви е потребно за да подготвите месна окрошка:
Варено говедско месо - 200 гр., краставици - 3 парчиња, варени јајца - 2 парчиња, павлака - 4 лажици. лажици, квас - 2 l, копар - 60 g, зелен кромид - еден куп, шеќер - 20 g, сенф - 8 g, сол

Како да се готви окрошка од месо:
Говедското месо и краставиците исечкајте ги на ленти. Исецкајте дел од зелениот кромид и сомелете го со сол додека не се појави сок, додадете сенф. Одделете ја жолчката од белката, изгмечете ја жолчката и белката исечкајте ја на ленти. Комбинирајте квас со сол и шеќер и измешајте. Соединете ги подготвените состојки, додадете малку павлака, измешајте. Разредете со квас. Послужете ја окрошката со ситно сечкани билки и павлака.

Рецепт за окрошка со кефир

Кефир - 1 литар; квас или минерална вода со гас - 0,5 литри, варен компир - 2 ЕЕЗ; ротквици - 5 парчиња, варена колбас (варено месо) - 200 гр, варено пилешко јајце - 2 парчиња, свежа краставица - 1-2 парчиња, ротквици и зелен кромид - 0,5 китка, сенф - 1 лажиче, павлака, сол, зачини - по вкус.

Како да се подготви окрошка со кефир:
Рецептот за правење окрошка со кефир не се разликува многу од класичната окрошка со квас. Главната работа што треба да се запамети е дека вкусната окрошка со кефир, како вкусната окрошка со квас, се добива само кога е добро натопена и изладена. Класичната окрошка со кефир се подготвува на ист начин како окрошката со квас со сенф, состојките се сечат на мали парчиња и се мешаат со прелив.

Рецепт за окрошка од зеленчук

Што ви е потребно за подготовка на окрошка од зеленчук:
Квас за леб - 2 литри, варени моркови - 1 ЕЕЗ., варени компири - 3 ЕЕЗ., ротквици - 5-6 ЕЕЗ., краставици - 2 ЕЕЗ., варени јајца - 2 ЕЕЗ., сецкан зелен кромид, павлака, сенф, сол и шеќер по вкус.

Како да се подготви окрошка од зеленчук:
Зеленчукот се сече на ленти, се соединува со ситно сечкано јајце и кромид, изгмечени со сол. Промешајте. При сервирање, на чинија се става прилог од зеленчук, се посолува, се додава малку сенф и се прелива квас. Послужете ја павлаката посебно.

Рецепт за окрошка со сурутка

Што ви треба за окрошка на база на сурутка:
Сурутка - 1 литар; варени компири - 2 ЕЕЗ.; варено месо или колбас - 200-300 гр.; свеж краставица - 1-2 парчиња; свежа ротквица - 4 ЕЕЗ.; варени пилешки јајца - 2 ЕЕЗ.; зелен кромид - 1 куп, копар - 1 куп, сенф - 1 лажиче; павлака, сол.

Како да се подготви окрошка со сурутка:
Окрошката направена со сурутка е многу вкусна и здрава, бидејќи сурутката содржи многу микроелементи корисни за организмот. Измијте и исушете свеж зеленчук, излупете ги варените компири, исто така излупете ги варените јајца и исечете ги на мали коцки. За да знаете како вкусно да готвите окрошка со сурутка или кефир, треба да запомните за облекувањето. Ова е павлака, сенф и сол. Прво мора да измешате павлака со сенф, а потоа малку по малку да посолете, само така окрошката направена со сурутка и кефир ќе биде умерено зачинета, солена и вкусна. Сега можете да измешате сè, истурете го серумот и оставете го да отстои.

Рецепт Окрошка со минерална вода

Што ви треба за окрошка со минерална вода:
Минералната вода окрошка се подготвува само со газирана вода. Треба да земете и варени компири - 2 парчиња, варени јајца - 3-4 парчиња, варено месо или колбас - 300 гр, свежа краставица - 1-2 парчиња, свежи ротквици - 3-4 парчиња, зелен кромид, копар, павлака, сол.

Како да се подготви окрошка со минерална вода:
Зеленчукот, јајцата и состојките од месото исечкајте ги на коцки или ленти. Исечете ги зелените. За облекување измешајте половина чаша павлака со лажичка сенф. Ако минералната вода окрошка не е доволно кисела, додадете прстофат лимонска киселина или капка трпезен оцет. Послужете ги попрскани со билки.

Претходно на тема:

	Крцкавите лесно солени краставици се украс на масата и гордост на водителка. Вкусно, ароматично, зачинето! Постојат многу рецепти за лесно посолени краставици, но особено се популарни оние кои можат брзо да се подготват: лесно солени краставици во кесичка, класични...
	Дома, можете да го посолите кавијарот на која било риба, се додека е свежо уловен. Домашниот солени кавијар е особено добар кога се комбинира со 'ржан леб. Сендвичите со него ќе бидат одличен додаток на вашето мени.Ајде да дознаеме како правилно да...
	Уникатните лековити својства на лукот се познати одамна. Јадењето лук го елиминира вишокот холестерол, ја спречува атеросклерозата, ја подобрува работата на срцето, го намалува крвниот притисок и шеќерот во крвта,...
	Сушената солена риба често се поврзува како закуска од пиво. Но, сушената, исушена и пушена риба не е само вкусна закуска, туку вистинско складиште на хранливи материи! Ајде да дознаеме како да солиме риба, како да ја исушиме рибата и како да пушиме...
	Есента е време за печурки и успешните собирачи на печурки, откако собраа богата жетва, се прашуваат како најдобро да се зачуваат печурките: замрзнати или суви? Ајде да ги разбереме едноставните правила како да се исушат печурките - на сонце, во рерна или во рерна, ќе разјасниме како ...
	Пушена риба. Вкусно. Мирисна. Се топи во устата. Сè што ви треба за да пушите риба дома или на риболов е димница и оган. Ајде да дознаеме како да готвиме пушена риба дома. Ајде да дознаеме како се пуши риба, какво дрво...