Зимска вечер, вечера, семејно дружење дома. Компирите се варат на шпоретот, а на масата веќе се сварени... па, домати, се разбира! Што може да биде повкусно! И денес ќе зборуваме за ова прекрасно јадење и како да го подготвиме.

Некој може да тврди дека има подобар вкус, јас нема да се расправам, само ќе предложам да ги направам. Но, забележувам дека само краставиците нема да бидат доволни за целосна среќа. Душата повеќе се радува кога во визбата има тегли со краставици и домати, како и растителен кавијар, сок, печурки и други лекови.

Има толку многу рецепти за мариноване домати што е дури и тешко да се избројат. Речиси секоја домаќинка има свое, пренесено од нејзините родители. Се обидов да ги објавам најчестите и докажаните. Затоа, направете се удобно и ајде да започнеме.

содржина

Највкусните домати за зима - рецепт за тегла од 1 литар без стерилизација

Да почнеме со највкусниот рецепт. Како резултат на тоа, ќе добиеме многу убав асортиман кој ќе ја украси секоја празнична маса. Подготовката на такво задоволство е едноставна, дури и почетник готвач може да се справи со тоа. И можноста за домашно складирање овозможува да се зачуваат подготовките за сите кои сè уште не успеале да стекнат визба.

Состојки за тегла од 1 литар:

• Мали домати
• Сол - 1 лажица масло.
• Шеќер - 1 лажиче.
• Оцет 9% - 1,5 лажици.
• Кромид - 2 чаши
• Лук - 2 чешниња
• Моркови - 2 кругови
• Бугарска пиперка - 2 парчиња
• Копар, целер, магдонос - по 2 стебленца
• Ловоров лист - 1 ЕЕЗ.
• Црн пипер - 3 грашок

Ги чистиме бугарските пиперки од семиња. Измијте ги и излупете ги морковите. Извадете ги лушпите од кромидот. Потоа се сечеме на кругови.

Излупете го лукот и измијте го. Пресечете го на половина.

Измијте ги листовите од целер, копар и магдонос.

Добро измијте ги теглите и капаците. Потоа почнуваме да филуваме.

На самото дно од теглата ставете две стебленца целер, копар и магдонос. Додадете лук, ловоров лист и црн пипер.

Потоа додадете ги црвените домати во слоеви до средината на теглата, потоа две кришки кромид, пиперки, моркови и завршете со жолти домати.

За да се спречи пукање на кожата, прободете ги доматите 2-3 пати со остра чепкалка за заби од страната на дршката до длабочина од 1,5-2 см.

Наполнете ги сите тегли со врела вода. Покријте со капаци и оставете 45 минути.

Откако ќе помине времето, изладената вода од конзервите истурете ја во тенџере, доведете ја до вриење и повторно наполнете ја со врела вода. Оставете уште 45 минути.

Ја повторуваме постапката на цедење на изладената вода од конзервите. Во секоја тегла додадете една лажица сол, една лажичка шеќер и 1,5 лажици оцет.

Не можете да користите јодирана сол, парична казна или „Екстра“. Користете голем камен.

Наполнете со врела вода по трет пат и затворете со стерилизирани капаци.

Превртете се за да бидете сигурни дека нема протекување. Покријте со ќебе и оставете да се излади.

Да се ​​чува и на ладни и на топли места.

Добар апетит!

Многу вкусни и слатки кисели домати со лимонска киселина

Не секој го сака вкусот и мирисот на оцетот. Па, може да се замени со лимонска киселина. И ако додадете уште малку шеќер, доматите исто така ќе излезат слатки. Едноставно вкусно.

Состојки за тегла од 1 литар:

• Домати - 0,5-0,6 кг.
• Каранфилче - 1-2 ЕЕЗ.
• Зачинета грашок - 2 ЕЕЗ.
• Зрна црн пипер - 2 ЕЕЗ.

Маринада за 1 литар вода:

• Сол - 1 лажица масло.
• Шеќер - 5 лажици.
• Лимонска киселина - 1/3 лажиче.

Прво измијте ги доматите и одберете ги расипани. За да спречиме пукање на кожата, а исто така и да обезбедиме рамномерно солење на доматите, со чепкалка за заби или тенок нож правиме пункции во пределот на дршката.

Постојат сорти со толку густа кора што не апсорбираат сол, а при дегустација на такви плодови тие се апсолутно несолени!

Наполнете чисти литарски тегли со домати, додадете каранфилче, пиперка и црн пипер.

Наполнете ги теглите со врела вода и оставете да се загреат 15-20 минути.

Истурете на делови, и истурете малку само врз доматите, во спротивно може да пукне конзервата.

По 15-20 минути, истурете ја водата од конзервите во мерна чаша и додајте точно до 1 литар.

Ние користиме мерна чаша за погодност, наместо тоа, можете да користите тава со поделби.

Истурете ја водата во тенџере, додадете 1 лажица сол, 5 лажици шеќер и 1/3 лажичка лимонска киселина.

Би сакал уште еднаш да ве потсетам дека не можете да користите јодирана, фина или „Екстра“ сол. Само крупната камена сол е погодна за солење и мариноване.

Оставете да зоврие и варете една минута. Потребни ни се солта и шеќерот целосно да се растворат.

Ставете ги теглите на пластична чинија и наполнете ги со зовриена маринада.

Затворете со капаци и оставете да се излади.

За да бидете сигурни дека теглите не протекуваат, може да се превртат и да се остават во оваа форма додека не се изладат целосно.

По целосно ладење, оставете го на складирање. Доматите ќе бидат целосно готови за месец до месец и половина.

Добар апетит!

Рецепт за вкусни зимски домати во сок од домати (сопствен сок)

Постојат околу десетина рецепти за домати во сопствен сок, сите подготвени со користење на различни технологии. Сакам да ви покажам докажан, многу интересен рецепт. Пробајте го и сигурен сум дека следната година ќе заработите двојно повеќе.

Состојки:

• Домати - 1 кг.
• Јаболков оцет 6% 1 лажица масло. за тегла од 1 литар

Маринада за 2 литри сок од домати:

• Домати - 2 кг.
• Сол - 3 лажици.
• Шеќер - 6 лажици.

Прво ја подготвуваме маринадата. Измијте ги доматите и исечете ги на парчиња. Потоа испасирајте го во блендер.

Ако немате блендер, можете да го мелете во мелница за месо користејќи ја средната решетка.

Додадете сол и шеќер, измешајте и ставете на оган. Оставете да зоврие и варете 10-15 минути.

Додека маринадата врие, наполнете ги теглите со домати, откако претходно им ги исечете стеблата.

Доматите изгледаат подобро без стебла и се попријатни за јадење.

Наполнете ги теглите со врела вода, покријте ги со капаци и оставете ги 15 минути.

По 15 минути, исцедете ја водата од лименките во мијалникот. Во секоја тегла истурете по една лажица оцет и веднаш наполнете со зовриена маринада. Теглите ги затвораме со капаци или ги виткаме во ролна.

Покријте со ќебе и оставете да се излади. По ладењето, ги гледаме капаците, ако дното се повлече во теглите, тогаш сè е во ред. Може да се остави за складирање. Ако теглата има рамно дно, не е повлечено, не е страшно, ја ставаме теглата во фрижидер и ја носиме на маса што е можно поскоро.

Добар апетит!

Вкусни зелени домати во грузиски стил

Пријатели, на интернет наидов на многу интересен рецепт за вкусни грузиски домати. Доматите се земаат зелени и полнети со билки. Се обидовме да направиме тегла за тестирање, се покажа навистина вкусно, па со сигурност можеме да го препорачаме овој рецепт.

Состојки:

• Домати - 4 кг.
• Бугарска пиперка - 2-3 ЕЕЗ.
• Лута пиперка - 100-200 гр.
• Лук - 150 гр.
• Магдонос - китка
• Целер – китка
• Сенф во прав - 2 лажици.

Саламура за 1 литар вода:

• Сол - 2 лажици.

Излупете го лукот, измијте го и исечете го на ленти.

Исечкајте го магдоносот. Слатката пиперка исечкајте ја на тенки ленти и потоа ситно исечкајте ја. Исто така ситно ја сечкаме и лутата пиперка.

Се соединуваме и мешаме. Резултатот беше маса за полнење.

Ставете ја саламурата да се вари во тенџере. Истурете сол во водата, доведете до вриење и вриејте неколку минути додека солта не се раствори.

Измијте ги доматите. Пресечете вкрстено на 4 дела. Сечењето е длабоко приближно 3/4, но не до крај.

Ги полниме сите домати. Нежно раширете го исечокот со рацете и ставете ги сецканите зеленило во неа. Ставете во тегли. На дното ставаме прво незрели домати, а одозгора позрели. На самиот врв ги ставаме зелените за полнење.

Внимателно раздвојте ги зелените домати, тие се прилично тврди и лесно се кршат.

Прво се јадат доматите на врвот на теглата. Зрелите домати се посолуваат побрзо, па ги ставаме одозгора. Зелените се посолуваат побавно, ги ставаме надолу.

Наполнете ги теглите со зовриена саламура. Покријте со капак, но не цврсто, главната работа е доматите да не лазат од теглата. Оставете една недела на собна температура.

Следниот ден во теглата истурете една лажица сенф. Има бактерицидни својства и ќе го спречи формирањето на мувла.

Примерокот може да се земе по 5-7 дена. Ако ви се допаѓа сè, ставете го во фрижидер и чувајте го таму. Ако сметате дека сè уште не сте го посолеле, оставете го на топло уште една недела.

Како детално изгледа овој рецепт, погледнете во видеото.

Слатки кисели домати без стерилизација

Следниот рецепт ќе ги воодушеви оние со слатко. Едноставен и вкусен рецепт без стерилизација. За да спречиме расипување на доматите, го користиме методот на двојно точење.

Состојки:

• Домати - 1,5-1,7 кг.
• Бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ.

Маринада за 1,5 л. вода:

• Сол - 1 лажица масло.
• Шеќер - 200 гр.
• Оцет 9% - 100 ml.
• Ловоров лист - 3 ЕЕЗ.
• Црн пипер - 12-15 грашок
• пиперка - 6 ЕЕЗ.
• Каранфилче - 3 ЕЕЗ.

Доматите ги средуваме од расипани и убаво ги миеме.

Подобро е да користите мали плодови, со големина до 5 см.

Измијте ја пиперката, извадете го стеблото и исчистете ги семките. Се сече на ленти.

Ќе готвиме во литарски тегли. Во секоја тегла ставаме по еден ловоров лист, пар грашок пипер, 4-5 зрна црн пипер, едно каранфилче.

Ставете ги доматите на зачините до самиот врв на теглата.

Кога се готви, лушпата на доматите често пука.За да го спречите тоа, ве потсетувам на потребата да направите пункции со чепкалка за заби или тенок нож во пределот на дршката.

Пополнете ги празнините под капакот со ленти од пиперка.

Зовријте вода и истурете зовриена вода во теглите. Покријте со капаци и оставете 10-15 минути.

За да не пукаат теглите, ставете ги на даска или крпа и прелијте со врела вода во средината на доматот.

Откако ќе помине времето, исцедете ја водата во тавата. Додадете шеќер и сол. Ги одржуваме пропорциите на сол и шеќер како што е наведено во рецептот. Се вари една минута, се прелива со оцет и веднаш се прелива во тегли до врвот.

Покријте со капаци и навивајте. Покријте со ќебе и оставете да се излади.

Едноставниот рецепт е подготвен. Добар апетит!

Највкусниот рецепт за зимски домати со врвови од морков

Врвовите од моркови и даваат на закуската извонреден вкус. Отворена тегла на масата е празна пред крајот на оброкот. А благодарение на неговата едноставност, рецептот со врвови неодамна стана мега хит. Дефинитивно треба да биде во вашата свинче банка. Во рецептот што го презентирам, сè е наменето за тегла од 1,5 литри, ако користите тегли од 1 литар, променете ги пропорциите.

Состојки:

• Домати - 1,5-2 кг.
• Врвот од морков - 2 гранчиња (по тегла)
• Лук - 3 чешниња (по тегла)
• Бибер - 3 грашок (по тегла)
• Моркови - половина (по тегла)

Маринада за две тегли од 1,5 литри:

• Вода - 1,5 литри
• Сол - 3 лажици.
• Шеќер - 3 лажици.
• Оцет 70% - 3 лажици.

Добро измијте ги доматите и прободете ги стеблата со чепкалка за заби. Темелно измијте ги врвовите од моркови.

На дното на секоја тегла ставаме неколку гранчиња врвови, моркови исечени на кришки, лук исечен на половина, пиперка, каранфилче и домати.

Наполнете ги теглите со врела вода од котелот. Покријте со капак и оставете 15-20 минути.

Кога теглите ќе се изладат, исцедете ја водата од нив во тенџере. Додадете шеќер, сол, половина чаша вода, оставете да зоврие и варете една минута. Истурете 3 лажички оцет, исклучете го огнот и веднаш истурете во тегли.

Затворете го капакот и оставете да се излади.

Овој препарат може да се чува или на ладно место или во стан.

Добар апетит!

Избрани кисели домати и краставици - едноставен рецепт

За да не подготвуваме посебно краставици и домати, ќе ги направиме во една тегла. Прави прекрасен асортиман. Од искуство можам да кажам дека прво што јадеме се доматите, и тоа не затоа што се на врвот на теглата, туку затоа што вака излегуваат уште повкусни.

Состојки:

• Домати
• краставици
• Кромид - 2 ЕЕЗ.
• Лук - 10 чешниња
• Црн пипер во зрна - 15 ЕЕЗ.
• Сенф (семе) - 3 лажици.
• Листови од рен - 3 ЕЕЗ. (мало)
• Копар - 3 чадори
• Оцет 9% - 2 лажици. (по литар тегла)

• Сол - 1 лажица масло.
• Шеќер - 4 лажици.

Измијте ги доматите и краставиците. Ако краставиците веќе лежеле дома, потопете ги во ладна вода 2-3 часа. Темелно измијте ги сите зеленило. Исечете го кромидот на четвртинки.

На дното на теглата ставаме листови од рен, чадори од копар и 5 зрна црн пипер. Потоа цврсто ставете ги краставиците. Во следниот слој, ставете парчиња кромид и чешниња лук на просторот помеѓу краставиците. И завршуваме со домати.

Наполнете ги теглите со врела вода. Покријте со капаци и оставете 15-20 минути.

Откако ќе помине времето, исцедете ја водата од теглите во сад, доведете до вриење и повторно истурете ја во теглите. Оставаме и 15-20 минути.

Потоа повторно истурете ја водата во тавата. Од него подготвуваме маринада.

Истурете сол и шеќер во тенџере со вода од лименки. Ставете го на оган и доведете до вриење.

Во секоја тегла истурете по една лажичка семе од синап, истурете 2 лажици трпезен оцет и наполнете со зовриена саламура.

Веднаш затворете ги теглите со капаци. За да се увериме дека се добро свиткани, ги превртуваме теглите.

Резултатот е прекрасен асортиман кој може да се чува на топло место.

Добар апетит!

Како да киселите домати во сок од јаболко

Не можам да го игнорирам овој многу оригинален рецепт за домати во сок од јаболко. Се чини дека рецептот комбинира некомпатибилни работи, сладок сок и солени домати. Всушност, сè излегува многу, многу вкусно. За да го цените рецептот, мора да го готвите.

Состојки:

• Домати
• Јаболка
• Мешавина од пиперки
• Ловоров лист
• Сол - 1 лажица масло. за 1 литар сок

Добро измијте ги јаболката и доматите под млаз вода. Направете сок од јаболка во соковник и оставете ги да се наталожат од талогот.

Наполнете ги теглите со зачини и домати. Прелијте со врела вода и оставете 15-20 минути да се излади.

Посолете го сокот од јаболко со брзина од 1 лажица на 1 литар сок, доведете до вриење и варете 1 минута.

Исцедете ја водата од теглите и наполнете со зовриен сок од јаболко. Веднаш завиткајте ги капаците, покријте ги со топло ќебе и оставете да се изладат. Предлагам да го погледнете видеото за сите детали од рецептот.

Тоа е се за мене. Среќно со вашите подготовки. Се збогувам со тебе, се гледаме со нови рецепти.

Со почит, Александар.

Дали обожавате кисели домати, но сè уште не знаете кој рецепт е најдобар? Овде конечно можете да го направите вашиот избор. Рецептите дадени подолу се тестирани неколку пати и, ако ги следите сите совети, зачувувањето ќе биде совршено зачувано, нема да експлодира или заматува.

Маринирани домати без стерилизација

Ако стерилизацијата ве плаши или нема начин да го направите тоа, тогаш овој рецепт е идеален за вас. Вака подготвените домати се ароматични, зачинети и малку зачинети.

Состојки за пресврт:

• домати - околу еден килограм;
• ловоров лисја - 3 ЕЕЗ.;
• копар (по можност чадори) - 4 ЕЕЗ.;
• црн и пипер грашок - 5-8 ЕЕЗ.;
• чешниња лук - 2-4 ЕЕЗ.

Состојки за саламура:

• шеќер - 1-2 лажици. л.;
• сол - 1-2 лажици. л.;
• вода - приближно 1,5-2 литри;
• оцет 9% - 1-1,5 лажици. л.

Време за готвење - 35-40 минути.

Подготовка:

• Подгответе ја вашата храна. Доматите мора да се измијат и да се остават околу 30-50 минути во посебен сад наполнет со вода на собна температура. И чадорите со копар треба да се измијат и да се стават во вода 20-25 минути.
• Со оглед на тоа што правиме кисели домати без стерилизација, потребно е посебно внимание да се исчистат теглите. За да го направите ова, користете тврд сунѓер и сода. Потоа, попарете ја теглата со врела вода и ставете ја на посебен капак над пареа некое време.
• Ставете мала чинија со вода на оган и ставете лимени капаци таму за спојување.
• На дното на контејнерот ставете зрна бибер, чадори од копар, ловорови листови и чешниња лук.
• Следно, пополнете го садот. Поставете според одредена технологија - ставете големи домати на дното, а малите на врвот. Препорачливо е да ги поставите поцврсто, но не притискајте ги премногу - тоа може да предизвика пукање.
• Доматите прелијте ги со врела вода, а потоа покријте ги со капак и оставете ги на пареа 7-10 минути.

Ако доматите ви пукнаа при истурање вода што врие, тоа може да се должи на тенки кори - обидете се однапред да ги сортирате, избирајќи подебели. Сортата „крем“ е совршена за зачувување.

• Исцедете ја водата од теглите во посебна тава. За погодност, купете специјален капак со дупки или, алтернативно, направете го сами.
• Во исцедената вода од теглите додадете шеќер, сол и оцет. Ставете на силен оган. Мешајте додека целосно не се растворат.
• Истурете ја подготвената маринада во доматите и цврсто зашрафете со метални капаци со помош на специјален уред.
• На крајот, ставете ги теглите на капакот и цврсто покријте ги со ќебе. Значи, треба да се остават сами 5-7 часа или додека целосно не се изладат.

Конзервирањето мора да се чува на суво, ладно место.

Кисели домати во литарски тегли

Несомнено, најсигурниот и најпознат рецепт за многу народи останува класичниот метод.

Состојки за пресврт:

• домати (најдобри се густите) – 1-3 кг;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• магдонос - 1 китка;
• лук - 2 чешниња;
• пиперка и црн пипер – по 7-9 грашок;
• ловоров лист - 1-3 ЕЕЗ.

Состојки за маринада:

• шеќер - 3 лажици. л.;
• сол - 1 лажица масло. л.;
• вода - 1 l;
• оцет 9% - 50-80 ml;
• ловоров лист - 2 ЕЕЗ.;
• зрна црн пипер - 2-3 грашок.

Време за готвење - 1 час.

Подготовка:

• Пред сè, стерилизирајте ги контејнерите за зачувување. Бидејќи теглите се мали по големина, ова може да се направи со помош на рерната. Ставете ја во незагреана рерна и вклучете ја на 200 степени. По 20-25 минути тие можат да се отстранат. Капаците едноставно може да се варат во вода.
• Следно, исечете го кромидот на прстени и фрлете го во контејнер, додадете гранче магдонос, ловоров лист и неколку зрна бибер и чешне лук.
• Подредете ги доматите. Идеално, треба да ги оставите најзрелите, без никакви дефекти и не со тенка кожа. По ова, цврсто ставете ги во теглата. Одозгора можете повторно да додадете кромид. Исплакнете со топла вода и оставете да се загрее.

За да спречите пукање на теглата кога првпат ќе ја истурите со врела вода, истурете зовриена вода во центарот на доматите.

• Истурете вода во посебен сад. Можете да пресметате колку вода е потребна во сооднос 2:1. Да речеме дека имате 6 наполнети тегли, а потоа ви требаат 3 литри маринада. Сега додадете шеќер, оцет, сол, ловоров лист, неколку зрна бибер во водата и оставете да зоврие. Исцедете ја водата од теглите и заменете ја со саламура.
• После тоа, стерилизирајте: наполнете длабок тенџере со вода и оставете да зоврие. Ставете ги теглите во неа. Важно е марината и зовриената вода да бидат на иста температура. Откако ќе се појават меурчиња, почекајте 3-4 минути и извадете ги теглите.
• Сега можете да направите шиење. На крајот, ставете го дното нагоре и покријте го со тенко ќебе додека не се излади.

Кисела цреша домати

Во овој рецепт можете да користите апсолутно секаква сорта на цреши. Понекогаш може да наидете на ситуација кога е доста проблематично да се најдат такви домати; во овој случај, можете да користите сосема обични, само мали по големина. Зачувувањето излегува ароматично, има посебен вкус, богата конзистентност и може да украси секоја маса.

Состојки за пресврт:

• домати - 300-400 g;
• ловоров лист - 4 ЕЕЗ.;
• чадори од копар - 2 ЕЕЗ.;
• зрна црн пипер - 3 ЕЕЗ.;
• лук - 2 чешниња.

Состојки за маринада:

• шеќер - 2 лажици. л.;
• сол - 1,5 лажици. л.;
• вода - 800 ml;
• 9% оцет - 4 лажици;
• ловоров лист - 3 ЕЕЗ.

Време за готвење - 35 минути.

Подготовка:

• Најпрво ставете вода на шпоретот да се варат капаците. Неопходно е да се стерилизираат теглите. Потоа ставете ловоров лист, бибер, чешне лук и копар на дното на садот.
• Ставете чисти, претходно измиени домати во контејнер. Препорачливо е да ги наредите поблиску еден до друг. По желба можете да ставите уште малку зеленило на местото што останува.
• Истурете вода што врие во доматите и не ги допирајте 5-12 минути, покривајќи со капак.

За да не пукаат доматите кога ги преливате со врела вода, можете да ги прободите со чепкалка за заби во близина на дршката неколку пати.

• Исцедете ја водата од теглите во друг сад. Во неа додадете сол, шеќер, ловоров лист и доведете до вриење. Додадете оцет.
• Истурете ја добиената саламура назад во садот до вратот. Главната работа не е да се прелива вода што врие, поради тоа чашата може да не го издржи и да пукне.
• Сега можете да ги завиткате теглите и да ги ставите наопаку. Ако сите чекори се следат правилно, не треба да има протекување. Фрлете на топла крпа и оставете да се излади целосно. Да се ​​чува на невлажно место со ниска температура.

Маринирани домати со лимонска киселина

Не секој сака зеленчук со вкус на оцет. За некои, тоа е контраиндицирано поради здравствени проблеми. Не треба да се откажувате од киселите домати поради овој проблем. На крајот на краиштата, можете да подготвите зачувување со додавање на лимонска киселина. Ќе испадне дека не е затнато со оцет, со слатко-кисел вкус и, се разбира, многу ароматичен.

Состојки за пресврт:

• густи домати - 300-400 g;
• ловоров лист - 4 ЕЕЗ.;
• чадори од копар - 5 ЕЕЗ.;
• зрна црн пипер - 4 парчиња;
• лук - 3-6 чешниња;
• лист од рен - 1 ЕЕЗ;
• лист црна рибизла - 2-4 ЕЕЗ.

Состојки за маринада:

• шеќер - 3 лажици. л.;
• сол - 1,5 лажици. л.;
• вода - 1 l;
• лимонска киселина - 1 лажиче.

Време за готвење - 55 минути.

Подготовка:

• Подгответе ги сите наведени производи за понатамошна обработка.
• Следно, ставете ги контејнерите и капаците да се стерилизираат. Сега ставете ги сите билки, лук и зрна црн пипер на дното на теглите.
• Ве советуваме да ги средите доматите. Најзрел, густ и без дефекти ќе биде најдобриот избор за зачувување. Следно, набијте ги теглите.

Понекогаш се случува теглите да се веќе полни, а наоколу да останат неколку домати, во овој случај протресете го садот и ќе се појави малку повеќе простор.

• Сега истурете ги со врела вода, завиткајте ги во топла крпа и оставете да испари околу 10-20 минути.
• За да се подготви саламура, комбинирајте шеќер, сол, лимонска киселина и наполнете ја добиената мешавина со вода. Оставете на оган буквално 2-5 минути додека не зоврие.
• Водата во теглите повеќе нема да биде потребна - исцедете ја. По ова, истурете ја варената маринада, но важно е да го направите ова пред теглите да имаат време да се изладат.
• Направете тркалање веднаш. Превртете ги и завиткајте ги во топло ќебе околу еден ден. Да се ​​чува подалеку од сончева светлина.

Како што можете да видите, сите презентирани рецепти за кисели домати се прилично едноставни за подготовка. Додадете малку креативност во распоредот на доматите и зачувувањето не само што ќе биде вкусно, туку и ќе го задоволи окото со својот изглед. Сега останува само да се почека зимата за да се пробаат подготвените ремек-дела.

Маринираните домати за зимата во тегли се класична зимска подготовка. Постојат многу рецепти за конзервирање на овој зеленчук, па модерните готвачи треба само да го изберат саканиот метод на обработка. Вкусот на доматите е компатибилен со многу видови храна, зачини и зачини, а претставените рецепти ќе ви помогнат да го изберете најдобриот начин за кисела домати за зимата. Ако имате и незрел зеленчук, можете да го зготвите од него.

Класичниот рецепт за мариноване домати не е воопшто комплициран, се што треба да направите е само да ги следите чекорите од рецептот. Како резултат на тоа, ќе добиете вкусна и ароматична закуска која ќе се вклопи и во секојдневните и во празничните менија. Самиот процес на готвење е доста брз според стандардите за конзервирање.

Потребно (за една тегла од три литри):

• еден и пол до два кг средни домати;
• 1 лажиче. оцет (суштина);
• 15 чешниња лук;
• три маса. л. сах. песок;
• една лажица. лага камена сол;
• еден и пол литри чиста вода.

Инстант маринирани домати со лук:

1. Јаките домати со приближно иста големина измијте ги и со игла или кибрит прободете го местото каде што беше дршката.
2. Стерилизирајте ја теглата и исушете ја.
3. Ставете ги излупените цели чешниња лук на дното на садот, а потоа внимателно ставете ги сите домати. Тие треба да бидат поставени во густи редови, така што празнините меѓу нив се што е можно помали. Теглата мора да се наполни до врвот.
4. Зовријте вода и постепено прелијте ги доматите во теглата со врел тенок млаз, покријте го со капак и оставете да отстои пет минути.
5. Потоа истурете ја доматната вода во тавата, повторно ставете ја на оган и во неа растворете гранулиран шеќер и крупна сол, смесата треба да зоврие.
6. Откако ќе зоврие, по втор пат истурете ги доматите во стаклен сад, додадете една лажичка 70% оцетна есенција.
7. Веднаш завиткајте со стерилизиран метален капак, превртете го и цврсто завиткајте во топло ќебе; теглата треба да се олади два дена.
8. Чувајте го работното парче на ладно место.

Ние маринираме домати за зима во литарски тегли

Киселите домати со лук и мед ќе бидат готови третиот ден, но затворената подготовка може да трае цела зима. Вака сочуваните домати имаат зачинет, островски вкус и прекрасна арома. Овој рецепт е дизајниран за три тегли од три литри.

Земете:

• 2 кг. избрани силни домати;
• Табела од 60 грама. оцет;
• 2 глави лук;
• 180 грама било кој течен мед;
• 60 грама крупна кујнска сол;
• три гранки на копар;
• 1-2 сушени пупки од каранфилче;
• 3 мали листови рен;
• 3 листови црни рибизли;
• 3-6 зрна бел пипер;
• три литри вода за пиење.

Како да киселите домати за зима во тегли:

1. Измијте ги доматите, сите листови и билки, излупете ги чешнињата лук.
2. Исчистете ги теглите со сода, исплакнете ги и стерилизирајте, а истото направете го и со лимените капаци.
3. Исечете го врвот на секој домат (каде што беше дршката) и наполнете ја пулпата со цели чешниња лук. Доволно е едно парче за домат.
4. Поделете го копарот и сите листови подеднакво во теглите (на дното).
5. Потоа внимателно ставете ги доматите до рабовите на контејнерот.
6. Истурете ја одредената количина вода за пиење во тавата, ставете ја на шпорет, на максимална топлина.
7. Додадете ги сите поголеми состојки во водата, истурете оцет и течен мед, додајте зрна бел пипер и пупки од каранфилче, почекајте течноста да зоврие. Не заборавајте да ја промешате маринадата.
8. Штом ќе зоврие содржината на тавата, тргнете ја од оган и истурете ја топлата маринада во тегли. Ова мора да се направи со претпазливост и постепено.
9. Покријте ги контејнерите со капаци и оставете ги доматите да отстојат 15-20 минути.
10. Потоа исцедете ја течноста од теглите назад во тавата. Користењето на специјален капак за одвод (со дупки) ќе го олесни овој процес многу.
11. Сварете ја водата за маринадата и повторно прелијте ги доматите со зовриена вода во теглите, времето на стабилност е исто.
12. Повторно исцедете ја маринадата, доведете до вриење и истурете последен пат во теглите со домати.
13. Запечатете со капаци, свртете наопаку, оставете го еден ден, завиткано во топла облека.

Домати маринирани за зима во литарски тегли

Доматите маринирани со прстени од кромид ќе ве воодушеват со одличен и пријатен вкус. Кромидот и доматите одлично се комбинираат во подготовката, впивајќи ги соковите еден на друг, што резултира со многу вкусна закуска што дефинитивно ќе ви се допадне. Се јадат и прстени од кромид. Количината на производи е наменета за тегли од пет литри.

Ние земаме:

• 2-3 кг домати;
• една чаша оцет (9%);
• 100-150 грама прстени од кромид;
• еден куп копар и магдонос;
• 5 грашок од пиперка и црн пипер;
• една главица лук;
• три лажици. л. масло (растение) по тегла;
• 2-3 ловоров лисја;
• седум ул. л. сах. песок;
• три лажици. л. кујнска сол;
• 3 литри филтрирана вода.

Рецепт за кисела домати за зима во тегли:

1. Доматите за овој препарат може да се земаат и мали и средни, главната работа е што плодовите се силни, без вдлабнатини, дефекти или оштетување на кожата. Измијте ги доматите пред маринирање.
2. Излупете го кромидот и исечете го на прстени со дебелина од 4-5 мм. Тежината во рецептот е специјално за сецкан кромид, а не само за еден кромид.
3. Стерилизирајте ги теглите преку котел што врие или во рерната (патем, тука е дозволено да се исушат и по миењето).
4. Магдоносот и копарот исечкајте ги со нож.
5. Одделете ја главата од лукот на чешниња, излупете ги и исечете ги големите чешниња на половина.
6. Ставете сецкан магдонос, копар и чешниња лук на еднакви делови на дното на подготвените садови.
7. Истурете растително масло според рецептот во секоја литарска тегла.
8. Ставете слој од домати врз прстените на кромидот, повторете додека теглите не се наполнат до врвот.
9. Истурете филтрирана вода во тенџере, додадете шеќер и кујнска сол, додадете два вида пиперки и ловорови листови. Содржината на тавата ставете ја да зоврие, но не заборавајте да промешате.
10. Откако водата ќе зоврие, истурете чаша оцет во неа и исклучете ја топлината.
11. За да се прелива во тегли, маринадата не треба да биде премногу топла, приближно 70-80°C.
12. Кога течноста ќе ја достигне саканата температура, прелијте ја врз доматите.
13. Следно, теглите со домати треба да бидат подложени на процес на стерилизација 15 минути.
14. Зашрафете ги капаците на контејнерите, свртете го горниот дел наопаку и оставете додека работното парче не се излади целосно.

Како да киселите домати за зимата

Љубителите на зачинети препарати и, воопшто, зачинетата храна, многу ќе ги ценат доматите маринирани со свежа лута црвена пиперка. Во зимскиот студ ваквите домати се едноставно незаменливи, бидејќи лутата храна дава чувство на топлина. Јадењето ваква конзерва пред главниот оброк ќе ви помогне да го отворите апетитот, што е многу неопходно за оние кои имаат слаб апетит.

Потребно е (за контејнер од 3 литри):

• 2 кг средни, силни домати;
• 3 таблети (по 0,5 g) ацетилсалицилна киселина;
• 1 свежа црвена лута пиперка;
• 100 грама копар;
• три лажици. л. без рид од камена сол;
• 9 чешниња лук.

Како да киселите домати во тегли за зима:

1. Теглата и капакот мора да се стерилизираат. Ако земете трилитарски тегли, тогаш едноставно поделете ги сите зачини на три дела.
2. Измијте ги доматите, билките и пиперките во ладна вода, излупете го лукот.
3. Исечете го врвот и дршката на мешунката, отстранете ги сите семиња и исплакнете ја внатрешноста на пиперката со проточна вода. Подобро е да се лупат лутите пиперки со помош на гумени ракавици. Преработената мешунка исечете ја на тенки прстени.
4. Ситно исецкајте го копарот со нож.
5. Исечете ги чешнињата лук на тенки парчиња.
6. Грубо поделете ги сите зачини на три еднакви делови.
7. На дното на тегла од 3 литри ставете го првиот дел од сечканиот копар, прстените од лута пиперка и парчињата лук.
8. По ова, цврсто поставете слој од чисти домати, достигнувајќи висина од половина од теглата.
9. Додадете го вториот дел од копар, бибер и лук.
10. Ставете уште еден слој домати, достигнувајќи до основата на вратот на теглата.
11. На врвот - третиот и преостанат дел од сите зачини.
12. Покријте со сол и ставете во ацетилсалицилна киселина, позната и како аспирин.
13. Сварете чиста вода во котел или тенџере.
14. Содржината на тегла од 3 литри прелијте ја со врела вода и веднаш покријте ја со капак.
15. Завиткајте го садот во нешто топло, откако ќе го превртите, во рок од ден или два целосно ќе се излади.
16. Работното парче може да се чува во нормални услови на просторијата.

Киселите домати за зимата се за умирање

Маринирани на овој начин, парчињата домати се многу ароматични и, како што покажува практиката, тие се меѓу првите што се јадат без да остават трага. Маринадата со зачини во овој препарат е во директен контакт со отворената пулпа на доматите и обратно, поради што на многумина им се допаѓаат овие парчиња. Пресметка за лименки од 7 литри.

Количина на состојки:

• 2,5 кг домати („крем“);
• 45 грама оцетна киселина (9%);
• 1 китка магдонос;
• 7 чешниња лук;
• два или три главици кромид;
• 20 ЕЕЗ. зрна бибер (црна);
• 7 ловор лисја;
• седум маса. лажица расте. масла;
• три литри флаширана вода;
• 3 табела. л. груба камена сол;
• седум ул. л. гранулиран шеќер.

Рецептот за кисели домати за зима е добар за лижење прсти:

1. Измијте ги доматите, исечете ги малите плодови на два дела, а поголемите на четири. Исечете го зеленото, тврдо стебленце во внатрешноста на пулпата.
2. Кромидот традиционално се сече на прстени.
3. Ставете зачини во подготвени тегли: еден ловоров лист, едно гранче магдонос, распоредете зрна бибер, едно чешне лук, еден прстен кромид и лажица путер.
4. Ставете ги парчињата домати во контејнери, по можност со исечена страна надолу.
5. Истурете флаширана вода во тенџере, измешајте со шеќер, сол и оцет и варете. Истурете ја топлата маринада во тегли.
6. Стерилизирајте го работното парче 20 минути.
7. Затворете со капаци, превртете го и покријте. Конзервирањето треба да се олади во рок од ден и половина.

Маринираните домати се едно од најчестите и највкусните индивидуални предјадења на трпезата, а исто така се одличен додаток на различни јадења. Задолжително пробајте да направите барем тегла од овие домати, бидејќи тие не само што се вкусни, туку и здрави.

Домати маринирани со врвови од морков.

Состојки:

• 1,5-1,8 кг домати
• 6-8 гранчиња врвови од морков

За маринадата:

• 1,5 литри вода
• 200 гр шеќер
• 90 гр сол
• 40 ml 9% оцет

Начин на готвење:

Пред да ги киселите доматите, треба да ги измиете врвовите од моркови и да ги прободете доматите. Ставете дел од врвовите на дното на теглите, ставете домати одозгора и покријте ги со преостанатите врвови. Истурете ги теглите со врела вода и оставете ги додека не се изладат. Потоа исцедете ја водата, измерете го нејзиниот волумен и употребете ја за да ја подготвите маринадата. Во водата додадете сол и шеќер и оставете да зоврие. Истурете го оцетот, тргнете го од оган и веднаш истурете ја зовриената маринада во теглите. Свиткајте, превртете и завиткајте додека не се излади.

ЧЕКОР 1
ЧЕКОР бр. 2

ЧЕКОР бр. 3
ЧЕКОР # 4

ЧЕКОР # 5
ЧЕКОР # 6

Домати во сок од црвена рибизла.

Состојки:

• 1,5-1,7 кг домати
• тарагон и босилек зеленило,
• 3-4 грашок миризлив пипер

За маринадата:

• 1 литар вода
• 300 мл сок
• 50 гр сол, 50 гр шеќер

Начин на готвење:

Пред мариноване на доматите, тие треба да се прободат, да се стават во тегли, да се прелие со билки и да се додаде пипер. Истурете во врела вода, оставете 15 минути, а потоа исцедете ја водата. За маринадата, ставете вода со сол и шеќер да зоврие, додадете сок од црвена рибизла. Прелијте ги доматите со зовриена маринада. Свиткајте ги теглите, превртете ги и завиткајте ги додека не се изладат.

Состојки:

• Мали домати
• зачини по вкус

Начин на готвење:

На неколку места избоцкајте ги доматите со чепкалка, ставете ги во стерилизирани тегли, додадете зачини по вкус. Истурете сол во секоја тегла: 3 l тегла - 50 g, 2 l - 30 g, 1 l - 20 g. Доматите прелијте ги со врела вода и стерилизирајте: 3 л тегли - 20 мин, 2 л - 15 мин, 1 л - 10 мин. Свиткајте ги теглите, превртете ги и оставете ги да се изладат. Киселите домати подготвени по овој рецепт ќе бидат готови за јадење за еден месец.

Состојки:

• 1,3-1,4 кг домати
• 180-200 гр црвени рибизли
• 3-4 листови црна рибизла и

За саламура:

• 1 литар вода
• 100 гр шеќер
• 20 гр сол

Начин на готвење:

За да киселите домати за зимата, треба да се прободат на неколку места. Темелно измијте ги рибизлите. На дното на теглите ставете лисја од рибизла и цреша. Ставете ги доматите на врвот, посипете ги со црвени рибизли. Наполнете ги теглите со врела вода до врвот и оставете ги 15 минути. Потоа исцедете ја водата, измерете ја јачината на звукот, додадете сол, шеќер и оставете да зоврие. Прелијте ги доматите со зовриена саламура. Свиткајте ги теглите, превртете ги и завиткајте ги додека не се изладат.

Состојки:

• 1-1,2 кг домати
• 300-400 гр кисело
• 5-6 листови црна рибизла
• 15 гр лук

За маринадата:

• 1 литар вода
• 100 гр шеќер,
• 30 гр сол
• 5-6 грашок миризлив пипер
• 3-4 пупки каранфилче
• 5 g семе од синап
• 1 ловоров лист

Начин на готвење:

На дното на подготвените тегли ставете листови рибизла и лук. Одозгора цврсто ставете ги доматите, посипете ги со цариградско грозде. Прелијте со врела вода, оставете да отстои 15 минути, а потоа исцедете ја водата. За маринадата, зовријте вода со зачини, додадете сол и шеќер. Истурете ја топлата маринада во тегли, навивајте, превртете и завиткајте додека не се излади.

Состојки:

• 40 гр лук

За маринадата:

• 1,5 литри вода
• 45 гр сол
• 75 гр шеќер
• 10-15 ml 9% оцет

Начин на готвење:

За да подготвите кисели домати за зимата според овој рецепт, треба да ги ставите во тегла, да ги прелиете со врела вода и да оставите 10 минути. Потоа исцедете ја водата. Поминете го лукот преку преса и ставете го на доматите. За маринадата, доведете ја водата до вриење, додадете сол и шеќер. Во тегла истурете ја зовриената маринада, додадете оцет и веднаш навивајте. Превртете ја теглата и оставете додека не се излади целосно.

Колку вкусно изгледаат доматите маринирани за зима погледнете на овие фотографии:

Ова видео покажува како правилно да киселите домати дома:

Домати маринирани во сок од грозје.

Состојки:

• 1,2-1,4 кг домати
• 5-6 листови грозје и црни рибизли
• зачинети билки по вкус

За маринадата:

• 500 ml вода
• 500 ml сок од грозје
• 30 гр сол
• 20 гр шеќер
• 2-3 пупки каранфилче
• 3-4 грашок миризлив пипер

Начин на готвење:

Подготвените домати, лисја и билки ставете ги во тегли. За маринадата измешајте вода, сок, зачини, сол и шеќер, оставете да зоврие. Прелијте ги доматите со зовриена маринада. Стерилизирајте тегли од 1 литар 15 минути. Потоа навивајте, превртете и завиткајте додека не се излади.

Домати во сок од јаболко.

Состојки:

• 2 кг домати
• 10 g свежа лута пиперка
• 2-3 пупки каранфилче, прстофат цимет

За маринадата:

• 1 литар сок од јаболко
• 30 гр сол

Начин на готвење:

Ставете ги доматите во тегли, одозгора со исечкани лути пиперки и листови, додадете зачини. Истурете ги теглите со врела вода, оставете 15-20 минути, а потоа исцедете ја водата. Посолете го сокот од јаболко и оставете да зоврие. Прелијте ги доматите со зовриена маринада. Свиткајте ги теглите, превртете ги и завиткајте ги додека не се изладат.

Состојки:

• 2 кг домати
• листови од црна рибизла и маточина
• 4 грашок зачински пипер
• 3 зрна црн пипер

За маринадата:

• 1 литар сок од јаболко
• 50 гр мед
• 60 гр сол

Начин на готвење:

За да ги направите киселите домати според овој рецепт вкусни, тие треба добро да се измијат и прободат од страната на стеблото. Ставете ги во стерилизирани тегли, прелијте ги листовите, додадете зачини. За маринадата, доведете до вриење сок од јаболко со мед и сол. Прелијте ги доматите со зовриена маринада. Тегли од 1 литар. стерилизирајте 15-20 минути. Потоа навивајте, превртете и завиткајте додека не се излади.

Состојки:

• 2 кг домати
• 100 гр цвекло
• 50 гр моркови
• 50 гр кромид
• 20 гр лук
• 10 g свежа лута пиперка
• чадор за копар

За маринадата:

• 1,2-1,3 литри вода
• 75 гр шеќер
• 60 гр сол
• 50 ml 9% оцет

Начин на готвење:

За да се подготват кисели домати во тегла според овој рецепт, доматите мора да бидат темелно измиени и прободени од страната на стеблото. Цвеклото исечкајте го на полукружни кришки, морковите на кругови, кромидот на прстени, лукот на кришки, лутата пиперка на прстени. Готовиот зеленчук ставете го во стерилизирана тегла од 3 литри, додадете чадор од копар, прелијте го со врела вода и оставете да се излади. Потоа исцедете ја водата и повторно доведете до вриење. Истурете сол, шеќер во тегла, истурете ги со врела вода и оцет и веднаш завиткајте. Потоа превртете го и завиткајте додека не се излади целосно.

Состојки:

• 2 кг домати
• 5-6 млади гранки од цреша со лисја

За маринадата:

• 1 литар вода
• 30 гр сол
• 50 гр шеќер
• 20 ml 9% оцет

Начин на готвење:

За да киселите домати според овој едноставен рецепт, прво мора да ги прободите. Попарете ги гранките од цреша со листови со врела вода. Ставете ги доматите и гранчињата во стерилизирани тегли. За да подготвите маринада за домати кисела за зимата, додадете сол и шеќер во водата, доведете до вриење, истурете оцет и отстранете ја од топлина. Прелијте ги доматите со топла маринада и стерилизирајте: тегли од 1 литар - 15 минути, 2 литри - 20 минути, 3 литри - 25 минути. Свиткајте ги теглите, превртете ги и завиткајте ги додека не се изладат.

Состојки:

• 1,7-1,8 кг домати
• лук
• чадор за копар

За маринадата:

• 1,4-1,5 литри вода
• 30 гр сол
• 75 гр шеќер
• 50 мл вотка

Начин на готвење:

Состојките за овој рецепт за кисели домати за зима се за тегла од 3 литри. Зачините и билките може да се додадат по желба, но тие не се вклучени во овој рецепт.

Ставете лук и копар на дното на стерилизирана тегла. Измијте ги доматите, прободете ги со дрвен ражен од страната на стеблото, ставете ја теглата, прелијте ги со врела вода, оставете 10-15 минути. Потоа исцедете ја водата, додадете сол, шеќер и оставете да зоврие. Прелијте ги доматите со зовриена маринада и додадете вотка. Веднаш завиткајте ја теглата, превртете ја и завиткајте ја додека не се излади.

Состојки:

• 1,8 кг домати
• 40 гр лук
• 2 листови рен
• листови од црна рибизла и цреша
• 1 чадор за копар

За маринадата:

• 1 литар вода
• 70 гр мед
• 30 гр сол
• 2-3 пупки каранфилче
• 3-4 грашок миризлив пипер

Начин на готвење:

За да подготвите вкусни кисели домати за зимата според овој рецепт, треба да го исечете лукот на коцки. Наполнете ги доматите со лук и ставете ги во тегли, додавајќи листови од рен, рибизла и цреша, додадете чадор од копар. Прелијте ги теглите со врела вода, оставете 15 минути, а потоа исцедете ја водата и искористете ја за подготовка на маринадата. Додадете зачини, сол и мед во водата и оставете да зоврие. Прелијте ги доматите со зовриена маринада. Стерилизирајте тегли од 1 литар 15 минути. Потоа навивајте, превртете и завиткајте додека не се излади.

Домати со лук.

Состојки:

• 2 кг домати
• 40 гр лук
• 1 чадор за копар

За маринадата:

• 1 литар вода
• 50 гр сол
• 150 гр шеќер
• 40 ml 9% оцет
• 7-8 пупки од каранфилче
• 7-8 грашок од црн и пипер

Начин на готвење:

Исечете го стеблото на доматите и ставете чешне лук или половина од него на негово место. Наполнете ја теглата со подготвени домати, одозгора ставете чадор за копар, прелијте го со врела вода и оставете 15-20 минути. Потоа исцедете ја водата. За маринадата, додадете зачини, сол, шеќер во водата, доведете до вриење, истурете оцет и отстранете ја од топлина. Со топлата маринада прелијте ги доматите. Свиткајте ги теглите, превртете ги и завиткајте ги додека не се изладат.

Домати маринирани со цреша слива.

Состојки:

• 1-1,2 кг домати
• 250-300 гр вишна слива
• 10 g свежа лута пиперка
• 4 листови цреша и црна рибизла
• 2-3 гранчиња копар

За маринадата:

• 1,2-1,5 литри вода
• 50 гр сол
• 70 гр шеќер
• 4 грашок зачински пипер

Начин на готвење:

Измијте ги доматите, ставете ги во тегла од 3 литри, посипете ги со вишни сливи, прстени од лута пиперка, листови и копар. Прелијте со врела вода, оставете да отстои 20 минути, а потоа исцедете ја водата и искористете ја за подготовка на маринадата. Оставете ја водата да зоврие, додадете пипер, сол и шеќер. Прелијте ги доматите со зовриена маринада. Веднаш завиткајте тегла со домати маринирани за зимата, превртете ја и завиткајте ја додека не се излади.

Состојки:

• 1,3-1,5 кг домати
• 500 гр густи сливи
• 100 гр кромид
• 15 гр лук
• 2 ловорови листови
• 1 лист рен
• 1 чадор за копар
• По 5 грашок црн и пипер

За маринадата:

• 1 литар вода
• 40 гр сол
• 100 гр шеќер
• 100 ml 9% оцет

Начин на готвење:

Со чепкалка боцкајте ги доматите и сливите на повеќе места. Исечете го кромидот на прстени. На дното на теглата ставете лист од рен, лук, копар, ловоров лист и бибер. Одозгора ставете домати, одозгора со сливи и кромид. Истурете вода што врие и оставете да отстои 15 минути. Потоа исцедете ја водата, измерете го нејзиниот волумен и употребете ја за да ја подготвите маринадата. Во водата додадете сол и шеќер, доведете до вриење, истурете оцет и тргнете го од оган. Во теглата истурете ја зовриената маринада, веднаш завиткајте ја, превртете ја и завиткајте ја додека не се излади. Доматите маринирани според овој едноставен рецепт излегуваат многу вкусни и ароматични.

Состојки:

• 1,2-1,4 кг домати
• 200-400 гр
• 100 гр кромид
• 1 гранче босилек
• 3-4 пупки каранфилче
• 5-6 грашок миризлив пипер

За маринадата:

• 1 литар вода
• 50 гр сол
• 100 гр шеќер
• 25 ml 9% оцет

Начин на готвење:

Пред мариноване домати за зимата, тие треба да се прободат. Извадете го грозјето од четката. Исечете го кромидот на прстени. Подготвените производи ставете ги во тегла, додадете босилек и зачини, истурете вода што врие 15-20 минути. Потоа исцедете ја водата, измерете го нејзиниот волумен и употребете ја за да ја подготвите маринадата. Во водата додадете сол и шеќер, доведете до вриење, истурете оцет и тргнете го од оган. Веднаш истурете ја маринадата во теглите, навивајте, превртете и завиткајте додека не се излади.

Состојки:

• 2 кг домати
• 200 гр млади листови од грозје

За маринадата:

• 1 литар вода
• 100 гр шеќер
• 30 гр сол

Начин на готвење:

Измијте ги листовите од грозје и отсечете ги гранките во основата. Прободете ги доматите од страната на стеблото и ставете ги во тегла, наложете ги со листови од грозје. Во теглата сипете зовриена вода додека малку не испрска и оставете да отстои 15 минути. Исцедете ја водата и повторете ја постапката. За да ја направите маринадата, додадете сол и шеќер во водата и оставете да зоврие. Прелијте ги доматите со зовриена маринада. Веднаш завиткајте ја теглата, превртете ја и завиткајте ја додека не се излади.

Состојки:

• 600-800 гр домати
• 2-3 цветови од невен
• 15 ml 9% оцет

За маринадата:

• 1 литар вода
• 30 гр сол,
• 50 гр шеќер

Начин на готвење:

Состојките се за тегла од 1 литар. Невенот и доматите ставете ги во тегла, прелијте ги со врела вода и оставете ги 15 минути. Потоа исцедете ја водата и искористете ја за да ја подготвите маринадата. Во водата додадете сол и шеќер и оставете да зоврие. Истурете ја зовриената маринада врз доматите, додадете оцет. Стерилизирајте ја теглата 10-15 минути. Потоа навивајте, превртете и завиткајте додека целосно не се излади.

Маринирани излупени домати.

Состојки:

• 1,2-1,5 кг мали домати

За маринадата:

• 1-1,2 кг големи домати
• 30 гр сол
• 1 ловоров лист
• 3-4 грашок од црн и пипер
• сув босилек и копар по вкус

Начин на готвење:

Пред да киселите домати за зимата, треба да направите плитки исечоци во облик на крст на нив. Ставете ги во врела вода 1-2 минути, па веднаш ставете ги во ладна вода, извадете ги и излупете ги. Подготвените домати ставете ги во тегли. Исечете големи домати, ставете ги во тенџере и варете додека не се изедначи. Потоа протријте ја смесата низ сито, додајте сол и зачини и оставете да зоврие. Топлата маса од домати ставете ја во тегли со домати, пополнувајќи ги сите празнини и стерилизирајте: тегли од 0,5 литри - 8-10 минути, 1 литар - 12-15 минути. Потоа навивајте, превртете и оставете да се излади.

Домати во сопствениот сок.

Состојки:

• 2 кг мали домати

За маринадата:

• 1,8 кг големи презрели домати
• 30 гр лук
• свежа лута пиперка по вкус
• 30 гр сол
• 10 гр шеќер
• каранфилче
• мелен црн пипер по вкус

Начин на готвење:

За да подготвите кисели домати според овој рецепт, треба да ги прободите и да ги ставите во тегли. Прелијте го со врела вода, оставете 20-30 минути, а потоа исцедете ја водата и измерете ја нејзината волумен. Со блендер мелете големи домати, лук и лути пиперки. Ако се покаже дека масата на доматите е помала од волуменот на исцедена вода од конзервата со домати, разредете ја со врела вода до потребниот волумен. Додадете сол, шеќер, зачини и оставете да зоврие. Истурете ја топлата маса од домати во теглите со домати за да не останат празнини и стерилизирајте: тегли од 0,5 литри - 10 минути, 1 литар - 15 минути. Потоа навивајте, превртете и завиткајте додека не се излади.

Состојки:

• 1,5 кг цврсти домати

За маринадата:

• 1,5 кг домати
• 200-300 гр
• 50 гр лук
• 50 гр рен
• 100 гр шеќер
• 60 гр сол

Начин на готвење:

Пред мариноване домати во тегла, густите домати мора да се прободат на неколку места и да се стават во стерилизирани тегли. За маринадата, измелете ги доматите, пиперките, лукот и рен со блендер или мелница за месо. Оставете ја смесата да зоврие, додадете сол, шеќер, варете 1 минута. Истурете ја зовриената маринада во тегли и стерилизирајте: тегли од 0,5 литри - 10 минути, 1 литар - 15 минути. Потоа навивајте, превртете и завиткајте додека не се излади.

Состојки:

• 1 кг домати
• 200 гр бугарска пиперка
• 60 гр лук
• 60 гр магдонос и копар
• 25-30 g свежа лута пиперка
• 5 g мелен црн пипер
• 50 мл оцет
• прстофат сол

За маринадата:

• 1 литар вода
• 80 гр шеќер
• 50 гр сол
• 15 ml 9% оцет

Начин на готвење:

За овој рецепт за вкусни кисели домати за зимата, треба да се засеат лутите и лутите пиперки. Излупената пиперка, лук и билки сомелете ја со блендер или мелница за месо. Додадете сол, мелен црн пипер и оцет, оставете да отстои 1 час, цврстите домати измијте ги темелно, исечете го стеблото и дел од соседната пулпа. Во формираната шуплина ставете го филот од сецкан зеленчук. Полнетите домати цврсто ставете ги во литарски тегли. За да ја направите маринадата, зовријте вода со сол и шеќер, додадете оцет и тргнете го од оган. Прелијте ги доматите со зовриена маринада. Свиткајте ги теглите и завиткајте додека не се изладат. Поголемите тегли мора да се стерилизираат.

Половини од домати во слатка маринада.

Состојки:

• 1,7-2 кг домати
• 30 гр лук
• 2-3 гранчиња копар
• 3-4 листови рибизла и цреша
• 1 ловоров лист
• 5-6 грашок миризлив пипер

За маринадата:

• 1 литар вода
• 170 гр шеќер,
• 30 гр сол
• 70 ml 9% оцет

Начин на готвење:

Пред да се маринираат доматите во тегли за зима, тие треба да се преполоват, да се стават во тегли, да се прелие со лук, билки и лисја и да се додадат зачини. Прелијте со врела вода и оставете да отстои 20 минути, а потоа исцедете ја водата и искористете ја за подготовка на маринадата. Додадете сол и шеќер во неа, доведете до вриење, истурете оцет и отстранете ја од топлина. Прелијте ги доматите со зовриена маринада. Свиткајте ги теглите, превртете ги и завиткајте ги додека не се изладат.

Домати, исечени на четвртинки.

Состојки:

• 1,2-1,4 кг домати
• 100 гр кромид
• 25 гр лук
• 30 ml растително масло
• 2 листови рен
• 2 гранчиња магдонос и копар

За маринадата:

• 1 литар вода
• 70 гр шеќер
• 30 гр сол
• 50 ml 9% оцет
• 4-5 грашок од црн и пипер
• 1 ловоров лист

Начин на готвење:

Овој рецепт за кисели домати за зимата е дизајниран за 2 тегли од 1 литар. На дното на теглите ставете лист рен, гранче магдонос и копар и неколку чешниња лук. Одозгора цврсто ставете ги исечените домати и прстените кромид. За да ја направите маринадата, додадете зачини, сол и шеќер во водата, доведете до вриење, истурете оцет и отстранете ја од топлина. Со зовриената маринада прелијте ги доматите и одозгора прелијте со малку масло. Стерилизирајте ги теглите 15 минути. Потоа навивајте, превртете и завиткајте додека не се излади.

Состојки:

• 1 кг домати
• 200 гр кромид
• 2 ловорови листови
• 2-4 пупки каранфилче
• 3-6 грашок миризлив пипер

За маринадата:

• 1 литар вода
• 40 гр сол
• 60 гр мед
• 30 ml 9% оцет

Начин на готвење:

Пред брзо мариноване домати, треба да ги исечете на половина и да го исечете кромидот на прстени. Ставете зачини на дното на стерилизираните тегли. Ставете ги доматите на врвот, ставајќи прстени од кромид. Растворете сол и мед во зовриена вода, истурете ги во оцет и тргнете ги од оган. Прелијте ги доматите со зовриена маринада. Стерилизирајте тегли од 1 литар 7-10 минути. Потоа навивајте, превртете и оставете да се излади.

Состојки:

• 1,2-1,5 кг домати
• 100 гр кромид
• 6-8 грашок миризлив пипер
• 2 ловорови листови
• 30 ml растително масло
• 10 ml 9% оцет

За маринадата:

• 1 литар вода
• 70 гр сол
• 50 гр шеќер

Начин на готвење:

Овој рецепт за маринирани домати прави 2 тегли од 1 литар. Цврстите домати исечете ги на половина, кромидот исечкајте го на прстени. Ставете ги доматите во стерилизирани тегли, посипете ги со прстени од кромид и зачини. Во секоја тегла додадете 15 ml растително масло. Измешајте ги сите состојки за маринадата и доведете до вриење. Во теглите истурете ја зовриената маринада, во секоја додадете 5 ml оцет, веднаш навивајте, превртете и завиткајте додека не се излади.

Маринирани домати без оцет.

Состојки:

• 1,5-1,8 кг домати
• 2 ловорови листови
• 3-5 зрна црн пипер

За саламура:

• 1 литар вода
• 60 гр сол

Начин на готвење:

За да подготвите кисели домати, ставете ги во тегли, додадете ловорови листови и зрна бибер. За да направите саламура, посолете ја водата и оставете да зоврие. Прелијте ги доматите со зовриена саламура. Стерилизирајте тегли со волумен од 1 литар - 10-12 минути, 2 литри - 15-25 минути, 3 литри - 25 минути. Веднаш завиткајте, превртете и завиткајте додека не се излади.

Маринирани домати со моркови и кромид.

Состојки:

• 1,2-1,4 кг домати
• 100 гр моркови
• 100 гр кромид
• 100 гр бугарска пиперка
• 10 g секој магдонос и копар
• 10 g корен од рен
• 15 гр лук
• 5 g свежа лута пиперка
• Ловоров лист
• црна и пиперка по вкус

За маринадата:

• 1-1,2 литри вода
• 40 гр сол
• 50 гр шеќер,
• 40 ml 9% оцет

Начин на готвење:

Ставете сецкан корен од рен и билки на дното на тегла од 3 литри. Одозгора ставете ги доматите, обложени со прстени од кромид, пиперки и парчиња морков. Додадете лук, сечкана лута пиперка и зачини. Наполнете ја теглата со врела вода и оставете да се излади целосно. Потоа исцедете ја водата, додадете сол, шеќер, оставете да зоврие, истурете оцет и тргнете го од оган. Зеленчукот се прелива со зовриена маринада. Завиткајте ја теглата, превртете ја и завиткајте ја додека не се излади.

Состојки:

• 1,5 кг домати
• 500 гр кромид
• 500 гр бугарска пиперка
• 20 гр лук
• 5 зрна црн пипер

За маринадата:

• 1 литар вода
• 45 гр сол
• 75 гр шеќер
• 60 ml 9% оцет
• 15 ml растително масло

Начин на готвење:

Пред мариноване домати според овој рецепт, тие треба да се исечат на 2-4 дела. Кромидот и бугарската пиперка исечкајте ги на прстени, исечете ги чешнињата лук. Ставете ги доматите, пиперките и кромидот во слоеви во стерилизирана тегла. Додадете лук и зрна црн пипер. За маринадата, измешајте ги сите состојки освен оцетот и доведете до вриење. Истурете оцет и тргнете го од оган. Прелијте со топла маринада врз зеленчукот. Стерилизирајте тегли од 1 литар 15 минути. Потоа навивајте, превртете и завиткајте додека не се излади.

Состојки:

• 600-800 гр домати,
• 100 гр кромид
• магдонос и копар
• 30 гр сол
• 25 гр шеќер
• 10 гр желатин
• 15 ml растително масло
• 15 ml 9% оцет

Начин на готвење:

За да подготвите вкусни кисели домати, треба да ги исечете на четвртинки, да ги ставите во литарска тегла, да ги посипете со сецкани билки и прстени од кромид. Додадете сол, шеќер, желатин, оцет, масло и прелијте со зовриена вода. Покријте ја теглата со капак и стерилизирајте 15 минути. Потоа навивајте, превртете и оставете да се излади.

Состојки:

• 1,5 кг домати

За полнење:

• 1 литар вода
• 70 гр шеќер
• 40 гр сол
• 15 g желатин
• 1 ловоров лист
• По 2-4 грашок црн и пипер

Начин на готвење:

Пред да ги маринирате доматите во тегли, додадете малку зовриена вода во желатинот и оставете да отстои 1 час, исечете ги доматите на кришки и ставете ги во подготвени тегли. Во преостанатата вода додадете зачини, сол, шеќер и оставете да зоврие. Тргнете го од оган, истурете го отечениот желатин, мешајте додека не се раствори. Истурете го полнењето во тегли и стерилизирајте: тегли со волумен од 0,5 литри - 7-10 минути, 1 литар - 10-1 5 минути. Потоа навивајте, превртете и оставете да се излади.

Домати маринирани во микробранова печка.

Состојки:

• 600-650 гр домати
• 1 ловоров лист
• По 3 грашок црн и пипер
• 400-500 ml вода
• 30 гр сол
• 40 гр шеќер
• 15 ml 9% оцет

Начин на готвење:

Состојките за овој рецепт за зимски кисели домати со оцет се за тегла од 1 литар. Избоцкајте ги доматите на неколку места и ставете ги во стерилизирана тегла заедно со зачините. Додадете сол, шеќер и прелијте со зовриена вода, без да додадете 2 см до вратот на теглата.Ставете ја теглата во микробранова печка 5-7 минути на максимална моќност. За тоа време течноста во теглата треба да зоврие. Ако тоа не се случи, чувајте ја теглата во рерна додека водата не зоврие. Штом течноста зоврие, извадете ја теглата, истурете со оцет и веднаш навивајте. Потоа превртете ја теглата и завиткајте ја додека не се излади.

Маринирани цреша домати со кромид.

Состојки:

• 1 кг цреша домати
• 150-200 гр кромид
• 10 г чили пипер

За маринадата:

• 500 ml вода
• 20 гр сол
• 20 гр шеќер
• 15 ml 9% оцет

Начин на готвење:

За да подготвите кисели домати со оцет според овој рецепт, исечете го кромидот и чили пиперките на прстени и ставете ги на дното на теглите. Одозгора ставете домати, прелијте ги со врела вода, оставете 10-15 минути. Потоа исцедете ја водата, додадете сол и шеќер, доведете до вриење, истурете оцет и тргнете од оган. Прелијте ги доматите со зовриена маринада. Свиткајте ги теглите, превртете ги и завиткајте ги додека не се изладат.

Состојки:

• 1,5-1,7 кг домати
• зачини и билки по вкус

За маринадата:

• 1 литар вода
• 30 гр сол
• 50 гр шеќер
• 30 ml 9% оцет

Начин на готвење:

За да подготвите домати маринирани со оцет, ставете ги во стерилизирани тегли, додадете зачини и билки по вкус. Истурете вода што врие до врвот, оставете 20 минути. Потоа исцедете ја водата, измерете го нејзиниот волумен и употребете ја за да ја подготвите маринадата. Во водата додадете сол и шеќер, доведете до вриење, истурете оцет и тргнете го од оган. Истурете ја маринадата во тегли. Веднаш завиткајте, превртете и завиткајте додека не се излади.

Состојки:

• 1,2 кг домати
• 5 чешниња лук
• 2-3 гранчиња копар

За маринадата:

• 1 литар вода
• 150 гр шеќер
• 30 гр сол
• 40 ml 9% оцет
• 3-4 грашок миризлив пипер
• 2 пупки од каранфилче
• 1 ловоров лист
• прстофат цимет

Начин на готвење:

Ставете ги доматите во тегли, прелијте ги со сецкан лук и копар. Истурете вода што врие и оставете да отстои 15 минути. Потоа исцедете ја водата, измерете го нејзиниот волумен и употребете ја за да ја подготвите маринадата. Додадете зачини, сол и шеќер во водата, оставете да зоврие, истурете оцет и тргнете го од оган. Прелијте ги доматите со зовриена маринада. Свиткајте ги теглите, превртете ги и завиткајте ги додека не се изладат.

Состојки:

• 1,5-2 кг мали домати
• 200 гр кромид
• зачини по вкус

За маринадата:

• 1-1,2 литри вода
• 150 гр шеќер
• 60 гр сол
• 30 ml 9% оцет

Начин на готвење:

Пред мариноване домати во тегли за зима, доматите мора да се прободат. Исечете го кромидот на прстени. Зеленчукот и зачините ставете ги во тегла од 3 литри, истурете вода што врие и оставете 20 минути. Потоа исцедете ја водата, додадете сол и шеќер и оставете да зоврие. Истурете оцет и тргнете го од оган. Зеленчукот се прелива со зовриена маринада. Веднаш завиткајте ја теглата, превртете ја и завиткајте ја додека не се излади.

Состојки:

• 1,5-1,8 кг домати
• 70-100 гр кромид
• 50 гр зелена целер
• 20 гр лук

За маринадата:

• 1 литар вода
• 60 гр сол
• 30 гр шеќер
• 35 ml 9% оцет
• 7-8 зрна црн пипер

Начин на готвење:

Прободете ги доматите. Исечете го кромидот на прстени. Ставете домати, чешниња лук, кромид и гранчиња целер во тегла. Прелијте со врела вода, оставете 15-20 минути, а потоа исцедете ја водата. За маринадата ставете вода да зоврие со сол, шеќер и бибер. Истурете оцет и тргнете го од оган. Прелијте со топла маринада врз зеленчукот. Свиткајте ги теглите, превртете ги и завиткајте ги додека не се изладат.

Состојки:

• 2-2,5 кг домати
• 50 гр лук
• 5 g семе од синап
• 6-7 грашок миризлив пипер
• копар по вкус

За маринадата:

• 1,2-1,5 литри вода
• 50 гр сол
• 125 гр шеќер
• 50 ml 9% оцет

Начин на готвење:

Ставете ги доматите цврсто во тегла од 3 литри, одозгора со лук и копар, додадете сенф и пипер. Истурете вода што врие, покријте ја теглата со капак и оставете да се излади целосно. Потоа исцедете ја водата, додадете сол и шеќер, доведете до вриење, истурете оцет. Прелијте ги доматите со топла маринада. Завиткајте ја теглата, превртете ја и добро завиткајте додека не се излади целосно.

Погледнете ги фотографиите од киселите домати подготвени според рецептите претставени на оваа страница:

Домати со лимонска киселина.

Состојки:

• 1,5-2 кг домати
• 15 гр лук
• 5-6 зрна црн пипер
• 3-4 пупки каранфилче

За маринадата:

• 1,2-1,5 литри вода
• 50 гр сол
• 100 гр шеќер
• 8 g лимонска киселина

Начин на готвење:

За да подготвите домати маринирани со лимонска киселина, ставете ги цврсто во тегла од 3 литри, одозгора со лук, додадете каранфилче и бибер. Истурете вода што врие и оставете да се излади. Потоа исцедете ја водата, додадете сол, шеќер и лимонска киселина и оставете да зоврие. Прелијте ги доматите со зовриена маринада. Завиткајте ја теглата, превртете ја и завиткајте ја додека не се излади.

Домати "Мирисна".

Состојки:

• 1,2-1,5 кг домати
• 30 гр зелена целер
• 2 листови рен
• 5-6 листови црна рибизла и цреша
• бибер по вкус

За маринадата:

• 1 литар вода
• 30 гр сол
• 75 гр шеќер
• 8 g лимонска киселина

Начин на готвење:

Со дрвен ражен прободете ги доматите. На дното на подготвените тегли ставете листови, целер и бибер попарени со врела вода. Наполнете ги теглите со домати. Подгответе маринада од наведените состојки. Истурете ја зовриената маринада во тегли, покријте ги со капаци и стерилизирајте: тегли од 1 литар - 7-10 минути, 2 литри - 10-15 минути, 3 литри - 15-20 минути. Потоа завиткајте ги теглите, превртете ги и завиткајте ги додека не се изладат.

Состојки:

• 1,5-1,8 кг домати
• 15 гр лук
• 2-3 гранчиња босилек
• 50 гр сол
• 150 гр шеќер
• 8 g лимонска киселина

Начин на готвење:

За овој рецепт за домати маринирани со лимонска киселина, доматите треба цврсто да се пакуваат во тегла од 3 литри, прелиена со лук и босилек. Додадете сол, шеќер и лимонска киселина, истурете вода што врие до врвот. Стерилизирајте ја теглата 15-20 минути. Потоа навивајте, превртете и завиткајте додека не се излади.

Состојки:

• 1,5-2 кг домати
• 100 гр кромид
• 100 гр бугарска пиперка
• 15 гр лук
• 1 чадор за копар

За маринадата:

• 1 литар вода
• 30 гр сол
• 50 гр шеќер
• 5 g лимонска киселина
• 4-5 зрна црн пипер
• 2 ловорови листови

Начин на готвење:

Кромидот и бугарската пиперка исечкајте ги на прстени. Ставете ги доматите во стерилизирани тегли, одозгора со кромид и бугарска пиперка, додадете лук и копар. Истурете вода што врие во теглите, оставете 10 минути, а потоа исцедете ја водата. За маринадата, доведете вода со зачини до вриење, додадете сол, шеќер, лимонска киселина. Зеленчукот се прелива со зовриена маринада. Свиткајте ги теглите, превртете ги и завиткајте ги додека не се изладат.

Видеото „Маринирани домати“ покажува како да направите вкусни домашни препарати:

Полнети зелени домати.

Состојки:

• 1,5 кг зелени домати
• 100 гр моркови
• 30 гр лук
• 20 гр свежа лута пиперка
• 2 ловорови листови
• 5-6 грашок миризлив пипер
• 8-10 зрна црн пипер

За маринадата:

• 1 литар вода
• 60 гр сол
• 60 гр шеќер
• 30 ml 9% оцет

Начин на готвење:

Морковите изрендајте ги на ситно ренде и измешајте ги со сечканата лута пиперка и лукот поминат на преса. Измијте ги зелените домати темелно, исечете го стеблото и дел од соседната пулпа. Пополнете ја дупката со смеса од морков. Полнетите домати внимателно ставете ги во стерилизирани тегли и додадете зачини. Подгответе маринада од наведените состојки и истурете во тегли. Покријте ги со капаци и стерилизирајте: тегли од 1 литар - 15 минути, тегли од 2 литри - 25 минути. Потоа навивајте и завиткајте додека не се излади. Подобро е да не се превртуваат тегли со полнети зелени домати, кисела за зимата.

Кисели зелени домати.

Состојки:

• 1,5-1,8 кг зелени домати
• 20 гр лук

За маринадата:

• 1 литар вода
• 30 гр сол
• 40 гр шеќер
• 100 ml 9% оцет
• 2-3 ловорови листови
• 8 зрна црн пипер

Начин на готвење:

За да подготвите кисели зелени домати според овој рецепт, треба да ги бланширате во врела вода во мали делови за 20-30 секунди. Потоа префрлете се во подготвени тегли и додадете лук. За маринадата, ставете вода да зоврие, додадете сол, шеќер, зачини, вриејте 1 минута. Истурете оцет и тргнете го од оган. Веднаш истурете во маринадата. Свиткајте ги теглите, превртете ги и завиткајте ги додека не се изладат.

Состојки:

• 1 кг зелени домати
• 20 гр свежа лута пиперка
• Ловоров лист
• 10 зрна црн пипер
• 6 грашок зачински пипер

За маринадата:

• 1 литар вода
• 60 гр сол
• 50 гр шеќер
• 40 ml 9% оцет

Начин на готвење:

Овој рецепт за кисели зелени домати за зимата ќе им се допадне на оние кои сакаат зачинети закуски. На дното на подготвената тегла треба да ставите зачини. Одозгора се ставаат зелените домати исечени на четвртинки и ситно сечканата лута пиперка. Наполнете ја теглата до врвот со врела вода и оставете ја 10 минути. Потоа исцедете ја водата, додадете сол, шеќер и оставете да зоврие. Тргнете го од оган и истурете оцет. Прелијте ги доматите со топла маринада. Завиткајте ја теглата, превртете ја и завиткајте ја додека не се излади целосно.

Погледнете колку вкусно изгледаат киселите зелени домати на овие фотографии: