Грузиска кујна – вкус, домашен вкус, пријатни и едноставни јадења. Апсолутно е невозможно да не ја земете предвид и да не ја сакате. На пример, едно од познатите јадења во Грузија е лобио со месо, каде што ова име сугерира да се готви грав со месо.

Покрај тоа, од која било сорта: зелена, бела, црвена, жито, грав. Врз основа на ова, има неверојатна количина на подготовка на садот. Покрај тоа, садот е исто така надополнет со секакви производи.

Меѓу најпопуларните се: месо, печурки, ореви, цилинтро, зачини и билки. Можете исто така да комбинирате неколку компоненти одеднаш.

Гравот е секогаш вкусен и хранлив, а најважно е извор на витамини, минерали и растителни протеини. А четвртина од составот на мешунките се состои од протеини, кои се апсорбираат од телото за 80 проценти.

Присуството на магнезиум, железо, калиум и други корисни својства го прави производот не само корисен, туку исклучително важен за исхраната, особено за лица постари од 40 години.

Одамна е забележано дека навивачите на грав се избалансирани, мирни и имаат пријателски карактер. Нутриционистите препорачуваат користење грав во неделното мени најмалку 2 пати.

За да подготвите грав, треба да земете во предвид некои суптилности:

1. Прво, никогаш не треба да мешате неколку негови сорти, бидејќи ... Секој од нив има различно време за готвење.
2. Второ, оние кои внимаваат на нивната тежина треба да имаат предвид дека најмногу калории има во белиот грав. Црвените и црните сорти го чистат телото и го забавуваат процесот на стареење.
3. Трето, за да се избегне надуеност на цревата и надуеност во стомакот, производот мора да се кисне најмалку 6 часа.

Рецепт за лобио со месо

Состојки:

• Грав - 250 грама
• Паста од домати - 3 лажици.
• Свинско месо - 400 грама
• Ловоров лист - 2-3 ЕЕЗ.
• Кромид - 1 ЕЕЗ.
• Растително масло - 3 лажици. за пржење
• Сол и бибер - по вкус
• Сенф - 1 лажиче.

Подготовка чекор по чекор:

1. Отстранете ги сите остатоци од гравот, покријте го со ладна вода и оставете 6-8 часа. Ако е можно, неколку пати измијте ја водата. Ова ќе спречи ферментација на производот.

2. Потоа наполнете го гравот со чиста вода и варете на тивок оган без капак околу 1,5-2 часа. Проверете ја неговата подготвеност според мекоста на производот. А кога ќе се сварат гравот, исцедете ја водата и исплакнете ги.

3. Свинското месо измијте го, исушете го со сува крпа и исечете го на парчиња со средна големина. Убаво загрејте ја тавата со масло и додадете го месото. Поставете ја температурата на висока и пржете, повремено мешајќи додека не порумени од двете страни. Не е неопходно да се доведе до подготвеност, бидејќи ... Месото ќе продолжи да се динста.

Наместо свинско, можете да користите секаков вид месо. За повеќе диетално јадење, користете зајак, мисирка или пилешки гради.

4. Кромидот се лупи, се сечка и се пржи на масло додека да стане транспарентен.

5. Соединете ги сите состојки: варениот грав, прженото свинско месо и пржениот кромид. Додадете доматна паста, сенф, сол, бибер и сите ароматични билки или зачини во тавата.

Ароматично и зачинето јадење со боранија, говедско месо и билки е погодно за секоја трпеза. Прочитајте и видете како да готвите говедско лобио со боранија.

Лобио рецепт со говедско месо и боранија чекор по чекор

Грузиското јадење е лобио, тоа не е ни јадење како такво. Зборот „лобио“ се однесува на грав, што значи дека секое јадење што содржи грав веќе може безбедно да се нарече лобио. Нема да кажеме дека е така, бидејќи секоја кујна има свои нијанси и варијации.

Ви предлагам да подготвите необична верзија на лобио со говедско месо и боранија. Зачинетите билки му даваат на ова срдечно јадење необична и оригинална арома.
Значи, еве го рецептот.

Рецепт за лобио со говедско месо и боранија

Состојки:

• 300 гр. говедско месо
• 300 гр. боранија
• магдонос
• зелен цилинтро
• кромид
• 2 заби лук
• 1 лажица масло. врела вода
• мелен црн пипер
• растително масло

Начин на готвење:

1. Говедската пулпа исечете ја на коцки, посолете и побиберете.

2. Кромидот се сече на ленти, па на ситни коцки.

3. Во тенџере пропржете го месото 2-3 лажици. л. растително масло, потоа додадете кромид и затворете со капак.

4. Варете го говедското месо со кромид под капакот најмалку 15 минути.

5. Свежата боранија се сече на парчиња од 4-5 см и се става во тенџере со месото. Ако гравот е замрзнат, тогаш мешунките треба да се стават директно во месото без одмрзнување.

6. Во тенџерето истурете вода што врие, покријте го садот со капак и оставете го лобиото да се крчка на тивок оган најмалку 40 минути.

7. Сомелете го лукот и билките.

8. Ставете сецкани билки со лук во лобио, посолете и бибер во садот. Варете уште 5-7 минути.

9. Тргнете го тенџерето од оган и оставете го садот да отстои под капакот неколку минути.

10. Лобио со боранија и говедско месо е готово, можете да послужите и да ги почестите вашите најблиски со многу вкусно јадење.

Добар апетит!

Повеќе детали во видео рецептот.

Видео рецепт „Говедско месо со боранија“

Забавувајте се со готвењето и бидете здрави!

Секогаш твоја Алена Терешина.

Лобио– популарно јадење од зеленчук од гостопримлива грузиска кујна. Името на јадењето е преведено од грузиски како „грав“. Основата на рецептот за лобио се варени мешунки.

Но, како што знаете, има повеќе од десетина сорти на грав. Така, неколку десетици јадења направени од него го носат ова име. Барем ние сме навикнати да гледаме грав во јадење не како главна состојка, туку како додаток. Винегрет, посен борш или салати со грав се најдобри примери за ова.

Овој рецепт содржи класично лобио направено од црвен грав, кој ќе ја формира основата на садот. Втората важна компонента е кромидот, чија тежина е половина од тежината на мешунките.

Забелешка до сопственикот:

Вкусот на јадењето ќе стане побогат ако наместо суво оригано и нане додадете свежи ароматични билки. Ќе ви треба 1 пакет од секоја ставка.

Оцетот може да се замени со сок од лимон.

Класичен рецепт за лобио од црвен грав

Време за готвење: 1 час 20 минути. + време да се натопи гравот и да се кисели зелените стебла

Број на порции: 6

Состојки:

• црвен грав - 300 g;
• кромид - 3 глави;
• домат - 3 ЕЕЗ.;
• јадро од орев - 120 g;
• лук - 3 чешниња;
• растително масло - 60 ml;
• оцет 3% - 60 ml;
• свеж цилинтро - 1 куп;
• суво оригано - 1 лажица масло. л.;
• сушено нане - 1 лажица масло. л.;
• хмељ-сунели - 1 лажиче;
• мелен црн пипер - по вкус;
• мелен црвен пипер - нотка;
• сол - по вкус.

Рецепт за класично лобио црвен грав:

Сортирајте го гравот, покријте го со ладна вода и оставете 6-8 часа (можно е и преку ноќ).

Добро исплакнете го цилинтрото, исушете ги и одвојте ги листовите од стеблата. Стеблата ситно исечкајте ги, ставете ги во керамички или стаклен сад и покријте ги со оцет. Покријте со капак и ставете го во фрижидер преку ноќ.

Исплакнете го отечениот грав, ставете го во тенџере и додадете мала количина ладна вода (водата треба лесно да ги покрие зрната). Оставете ја водата да зоврие и варете ги гравот на средна топлина, покриен, 45-50 минути додека не омекнат. Вообичаено, водата ќе испари по овој временски период, но ако има уште малку, исцедете ја. И ако за време на процесот на готвење водата испарува премногу брзо, тогаш додадете ја потребната количина врела вода во тавата.

Додека лобио основата (гравот) се вари, подгответе ги останатите состојки.

1. Излупете го кромидот и ситно исечкајте го.
2. Измијте ги доматите. На секој од нив направете рез во облик на крст.
3. Ставете ги доматите во врела вода буквално 30 секунди, извадете ги со решеткана лажица и извадете ги лушпите.
4. Потоа исечете ги доматите на коцки 1x1cm.
5. Загрејте масло во тава, додадете го кромидот и пропржете го додека не порумени.
6. Додадете ги доматите и продолжете со готвење уште 10 минути на силен оган, повремено мешајќи.
7. Ситно исецкајте ги листовите цилинтро.
8. Со нож исечкајте ги оревите.
9. Излупете ги и исплакнете ги чешнињата лук.
10. Ставете ги кромидот и доматите во тенџере. Додадете кисели стебла, сецкани листови од цилинтро и ореви.
11. Додадете зачини - оригано, нане, сунели хопла, мелен црн и црвен пипер. Посолете по вкус.
12. Исцедете го лукот директно во тавата преку преса.
13. Измешајте сè темелно. Ставете го на тивок оган и загрејте под капакот 10 минути.
14. Додадете црвен грав, добро измешајте и загрејте уште 10 минути (на тивок оган, поклопено).

Класичното лобио од црвен грав е подготвено. Ставете го на големо длабоко јадење и послужете го топло, откако ќе го украсите со листови од цилинтро и нане. Послужете го лобиото од црвен грав на посебна чинија со топлата тортиља од пченка.

Класичната грузиска кујна е полна со бои, зачинет вкус, вкусни и едноставни јадења во домашниот стил. Доколку не сте љубител на оваа земја, едноставно е невозможно да не ги сакате традиционалните јадења на оваа земја.

На пример, грузиското јадење како лобио (грав) е гарнир за главните јадења и одлично мезе. Постојат многу различни видови на подготовка на лобио. Секоја жена што живее во Грузија знае неколку различни рецепти за подготовка на ова јадење.

Гравот е многу хранлив и вкусен производ, освен тоа, тој е извор на корисни витамини и растителни протеини, поради што гравот е супериорен по вредност дури и во однос на некои видови месо. Ако подготвувате оброци, можете да му помогнете на вашето тело, бидејќи протеините во телото се апсорбираат за 80 проценти.

Експертите откриле дека сите љубители на грав се избалансирани и смирени луѓе кои имаат љубезен и нежен карактер. А присуството на калиум, магнезиум, железо и други корисни материи во гравот го прави овој вид мешунки многу здрав прехранбен производ. Многу е важно луѓето над четириесет да јадат грав. Покрај тоа, нутриционистите советуваат да јадете јадења со грав неколку пати неделно.

Лобио на грузиски - подготвување на потребните производи

Запомнете дека различните видови грав никогаш не треба да се мешаат кога се подготвува истото јадење, бидејќи различните времиња на готвење на грав може да резултираат со различна конзистентност на гравот. Потребно е многу да се вари гравот, а во некои рецепти дури се замесува во паста. Можете да додадете пикантен вкус на садот со додавање на разни грузиски зачини во него.

Овде можете да додадете свежи билки (кромид, цилинтро, магдонос), риган, сунели хмељ, рузмарин, бел сенф, нане, ловоров лист, тилчец, копар, цимет, ким, шафран, каранфилче. Како резултат на тоа, ќе добиете не многу зачинета и миризлива чинија, можете да додадете црвен или црн пипер по ваш вкус.

Задолжителен атрибут на речиси секое грузиско јадење е сецкани ореви. Пред да го сварите гравот, прво треба да се потопат во вода неколку часа, за да се варат побрзо, а и за да се отстранат од него материите што придонесуваат за надуеност. После тоа, треба да ја исцедите целата течност од гравот, а потоа да ги наполните со чиста вода и да ги ставите на шпорет да се варат.

Класични рецепти за лобио од црвен грав - избор на најдобри рецепти за готвење

Класичен рецепт за лобио од црвен грав со месо

Црвениот грав се смета за најбогат извор на влакна, што ви дава целосно чувство на ситост. Светската здравствена организација препорачува да јадете 40 грама влакна секој ден бидејќи помагаат да се отстранат токсините од човечкото тело и помагаат да се стабилизира шеќерот во крвта. Калориите содржани во црвениот грав воопшто не дебелеат, па можете да го јадете секој ден.

За да подготвите класично лобио од црвен грав ќе ви требаат:

• 500 грама црвен грав,
• 600 грама домат,
• 600 грама јагнешко месо,
• 5 чешниња лук,
• 3 главици кромид,
• Копар, цилинтро, лута пиперка, растително масло, сол

Подготовка:

Пред да го подготвите ова јадење, треба да го потопите црвениот грав неколку часа. Месото за ова јадење мора да се подготви однапред. Измијте го, исечете го на мали парчиња и пржете во сончогледово масло триесет минути.

Во месото додадете ги излупените и ситно исечканите домати и исечканиот кромид. Исечете ги пиперките и билките многу ситно, целиот лук исечкајте го во мелница за лук. Сите овие состојки додадете ги во тавата со месото. Сварениот грав добро сомелете го, измешајте со сите останати состојки и продолжете да го готвите садот уште седум минути.

Лобио грузиски стил со домати

Лобиото подготвено по овој рецепт е погодно за постење. Повеќето луѓе веруваат дека сите посни јадења се целосно невкусни и не се здрави за телото - но тоа не важи за лобио. Ова јадење може да биде уште повкусно од некои јадења со месо.

• 200 грама црвен грав,
• 400 грама кромид,
• 150 грама кмели-сунели,
• 200 грама домати,
• 2 лажици сечкани ореви,
• Зелен кромид, магдонос, цилинтро,
• 2 чешниња лук,

Подготовка:

Гравот сварете го да омекне, откако ќе го натопите во вода, тавата со гравот оставете ја на шпорет за да омекне повеќе. Излупете го кромидот и исечкајте го прилично крупно, додадете ги доматите исечени на мали коцки и сите потребни зачини.

Продолжете да ја динстате целата содржина додека не се свари целиот зеленчук. Исцедете ја целата течност од гравот и веднаш додајте ги во лобиото. Темелно исечкајте ги оревите и лукот, додадете ги во смесата од зеленчук, додадете бибер и сол по вкус.

Додадете ситно сецкан зеленчук во лобиото, покријте го со капак и вклучете го тивок оган на шпоретот. Јадењето може да се сервира топло или ладно. Добар апетит!

Лобио со шампињони

За подготовка на ова јадење, многу е важно сварениот грав да остане недопрен. Затоа, гравот мора да се готви на тивок оган.

За подготовка ќе ви требаат:

• 5 средни кромид,
• 250 грама шампињони,
• 200 грама црвен грав,
• 4 чешниња лук,
• 50 милиграми растително масло,
• 50 грама ореви,

Подготовка:

Сите грав треба претходно да се натопат преку ноќ, а потоа да се варат во вода 1,5 часа додека не омекнат. Измијте ги шампињоните и исечете ги на прилично големи парчиња, пржете ги на загреано сончогледово масло додека не поруменат.

Потоа префрлете ги пржените печурки во посебна чинија и додајте ги претходно исечканиот лук. Оревите исечкајте ги прилично крупно. Соединете ги сите состојки, додадете бибер и сол.

Лобио за зима со зеленчук

Домашниот конзервиран грав е прилично ретко јадење што е полесно да се купи во која било самопослуга. Но, ова е залудно. Обидете се да го зготвите ова јадење од зеленчук, во кое главна состојка е гравот и веројатно нема да зажалите.

За подготовка ќе ви требаат:

• 3 чаши грав,
• 1 килограм слатка пиперка,
• 2 килограми зрели домати,
• 1 килограм моркови,
• 2,5 лажици сол,
• 200 милиграми растително масло,
• 70 милиграми оцет,
• 200 грама шеќер,

Подготовка:

Потребно е гравот да се вари во вода со додадена сол додека целосно не се свари. Излупете ги сите пиперки од семките и исечете ги на мали ленти. Сомелете ги сите домати и изрендајте ги морковите. Сите зеленчуци мора да се измешаат, да додадете путер, шеќер, сол и да продолжите да готвите на тивок оган половина час откако ќе зоврие.

Можете да додадете оцет околу 10 минути пред конечното готвење. Ставете ја целата топла смеса во претходно стерилизирани тегли и завиткајте ги капаците.

Најголемо количество грав се содржи во белиот грав. Токму белиот грав го заситува телото со дополнителни калории. Црниот и црвениот грав помагаат во чистењето на телото, освен тоа, таквиот грав содржи голема количина антоцијани - корисни материи кои го забавуваат стареењето на телото.

Зеленото лобио е јадење кое се разликува по својот вкус. Главната работа е да разберете еден важен принцип и можете да готвите различни јадења од боранија. На пример, можете да готвите лобио со сациви, омлет, месо, јајца и ореви.

Неопходно е прво да се вари гравот 50 минути, а потоа темелно да се измеша со билките и да се додаде газата. Садот се динста 10 минути во тава и може да се сервира. Добар апетит!

Лобио од боранија

Одличното лобио е направено од боранија; неговиот вкус има светли тонови на орев. Можете да го послужите на маса како салата.

Состојки:

400 грама замрзнат грав во мешунки;
1 кромид;
грст ореви;
3 чешниња лук;
еден куп цилинтро и копар;
свежо мелен бибер и сол;
сончогледово масло.

Рецепт за лобио од боранија:

Кромидот ситно се сечка, се пржи на сончогледово масло, се додава гравот во мешунки. За да му дадете посебен вкус на јадењето, можете да додадете мешавина од црвена и зелена пиперка за време на процесот на пржење. Покријте сè со капак и вриејте додека не се готви. Приближно 5-6 минути пред да се подготви зелениот лобио зеленчук, посолете. Да почнеме да го подготвуваме преливот. Излупете ги оревите и ситно исечкајте ги со нож.

Ситно го сечкаме и лукот, можете да го исечете и со преса. Измешајте сецкани зелени со ореви, свежо мелен пипер, лук и сончогледово масло. Готовиот грав измешајте го со приготвениот прелив.

Ако сакате, можете да додадете претходно излупени домати и зачини во лобиото на боранија; „khmeli-suneli“ е совршен. Јадењето го сервираме на масата, може да делува како салата и да го надополни вкусот на другите јадења.

Лобио од грав со месо

Оваа верзија на подготовка на лобио е сосема невообичаена, бидејќи содржи месо. Вкусот на јадењето е оригинален, посебен, дефинитивно ќе ви се допадне.

Состојки:
500 грама грав;
600 грама говедско месо и домати;
4 главици кромид;
5 чешниња лук;
еден куп цилинтро и копар;
сушено оригано;
сол.

Прелијте ги доматите со врела вода, а потоа ставете ги во ладна вода неколку минути. Извадете ги лушпите од доматите и исечете ги на коцки. Додадете домати на подготвеното месо. Додадете сецкан лук и билки и вриејте 10 минути.

Додадете грав во месото и зеленчукот, варете 5 минути, мешајќи. Покријте го садот и оставете го да отстои 20 минути. Вака испадна лобиото, рецептот со фотографии детално го демонстрираше целиот процес на готвење. Подгответе вкусно, лесно и задоволувачко јадење за вашето семејство.

Подготовка

Гравот е погоден или свеж или сушен (претходно натопен шест часа или повеќе), или кисела. Секое ќе направи, садот нема да страда од тоа.

Потребно е гравот да се кисне шест или повеќе часа. Ако се користи кисела, тогаш оваа точка може да се прескокне.Следно, гравот се вари во многу вода. Во тоа време, треба да го исечете месото на мали парчиња.



Следно, треба да ја поставите тавата на оган, да додадете малку растително масло и да го пржете месото. Во тоа време, треба да ги излупите кромидот и морковите, да ги измиете под проточна вода и да ги исечете (кромид на половина прстени и моркови на ленти). По ова, зеленчукот треба да се додаде во тавата со месо и да се пржи пет минути.



По ова време, треба да се додадат доматна паста и зачини. Последен се додава излупениот и сечкан лук. Пржењето треба да трае пет минути, по што садот треба да се наполни со вода и да се крчка под затворен капак додека месото не се свари.



Во тоа време, можете да го подготвите сосот во посебна тава. Прво треба да го испржите брашното (тавата мора да биде сува, а најголемиот дел од производот мора постојано да се меша), а потоа додадете лажица путер во неа.





Во тоа време, треба да го изрендате сирењето на груб ренде.



Потоа во тавче ставете го сварениот црвен грав и прженото месо, истурете го приготвениот сос и посипете со сирење. Садот треба да се готви на средна топлина, а веднаш по вриење да се тргне од оган.



Вкусно грузиско јадење, подготвено според класичен рецепт со чекор-по-чекор фотографии, е подготвено. Останува само да се нареди во чинии и да се послужи. Одозгора можете дополнително да посипете свежи билки. Добар апетит!

Јадењето го сваривме во тава, но можете да направите и лобио во бавен шпорет на режимот на пржење.

• Сендвичи Прасиња
• Снек прасиња
• Снек Божиќни топки
• Лаваш ролни со џигер

• Каша од гриз со млеко
• Тестенини карбонара со сланина