Низ вековите на човечката историја, џи (џи) во Индија се перцепира како знак на просперитет и здрава исхрана. Древниот традиционален систем на медицина Ајурведа го нарекува „течно злато“ поради неговите уникатни квалитети. И другите нации ги поддржуваат Индијанците, почитувајќи го овој навистина корисен производ.

Сепак, откако ќе ја разгледаат цената на малите тегли во продавницата, многумина одлучуваат да не купуваат. Цената на автентичното масло е навистина висока, па не секој може да си го дозволи. Но, нема потреба да се нервирате, бидејќи можете да го направите дома. Во нашата статија ќе ги разгледаме рецептите за подготовка на џи во рерната и на шпоретот.

Овој производ, со необично име за руските уши, во суштина е обичен гуш направен од кравјо или козјо млеко. Но, се подготвува со посебен метод. Ова ви овозможува целосно да го исчистите од лактоза, казеин и други штетни нечистотии.

Главното корисно својство на таквата маст е отсуството на токсини и производи за согорување, дури и кога се загреваат на температури над 180-190 степени Целзиусови. Тоа значи дека може да се користи дури и во рецепти кои бараат пржење.

Според Ајурведата, џинот има подмладувачки, лековити, тонични својства. Го зајакнува имунолошкиот систем и го нормализира функционирањето на гастроинтестиналниот тракт. Производот ја зголемува способноста за концентрирање и ја активира активноста на мозокот. Ghee има корисен ефект врз регенерацијата на сите ткива, вклучително и коскеното и нервното ткиво, што е особено важно. Сепак, сите овие својства ќе се манифестираат само под соодветни услови за подготовка.

Како да изберете добро масло

За да подготвите висококвалитетен џи од обичен домашен, ќе мора да се обидете. Пред сè, треба да ги изберете вистинските суровини. Во тоа ќе ви помогнат едноставни совети од искусни луѓе.

• Чистиот путер априори не може да има содржина на маснотии помала од седумдесет и осум проценти. Ако овој индикатор е помал, тогаш производот содржи, во најдобар случај, модифицирани растителни масти. Во најлош случај, постојат непознати адитиви кои се непожелни за употреба.
• Производот купен во продавница мора да одговара на ГОСТ 37-91, да биде несолен и без вкус. Подобро е да не купувате пакувања со ознака ТУ, дури и ако на пакувањето пишува „природно“ и содржината на маснотии е висока. Обично содржи многу адитиви. Кога се загреваат, тие формираат неапетитна кашеста маса и не можат да се поделат на фракции.
• Кога се загрева во тава, производ со добар квалитет не се пени, туку врие. Треба да испушта ситни меурчиња.
• По замрзнувањето, ќе биде невозможно да се пресече природниот - се распаѓа на парчиња.
• Кога се меша со врела вода, се формира хомогена емулзија. Во него не треба да има талог, парчиња, снегулки или друго „ѓубре“.

Кога се загрева, висококвалитетниот производ не треба да има специфичен, а уште помалку силен хемиски мирис. Треба да има пријатна кремаста арома.

Општи нијанси

Изборот на самиот оригинален производ е многу важен. Но, процесот на производство игра подеднакво важна улога.

• За загревање, подобро е да користите тенџериња со дебело дно. Тие подобро ја задржуваат температурата и спречуваат согорување на храната. Можете да користите котел или тепсија направена од леано железо или стакло. Емајлираните садови и нерѓосувачки челик исто така ќе работат, но подобро е веднаш да се избегне алуминиум. Може да оксидира, заситувајќи го вашето масло со хемикалии што не му се потребни.
• Однапред подгответе дупчиња на лажица - ќе треба често да ја бришете пената што се формира на површината.
• Можете да направите Ghee однапред - може совршено да се чува во подрум или фрижидер многу месеци. Корисните својства не исчезнуваат со текот на времето.
• Не треба да се дозволи да се затемни џинот - ова е јасен знак за прегревање. Неговата боја треба да биде светло жолта, богата, како жолчка од јајце.

На дното на тенџерето сигурно ќе се формира талог. Не е добро за ништо и содржи голема количина на штетни материи. Затоа, ќе мора да се истури.

Домашно изработено џи: Рецепти за рерна и шпорет

За да направите сè по потреба и да не расипете прилично скап производ, ќе мора строго да ги следите барањата и правилата за подготовка. За ова не се потребни посебни знаења или специјални уреди.

Ве молиме имајте предвид дека колку повеќе Gi сакате да добиете, толку повеќе време ќе треба да потрошите на процесот. На пример, за топење на половина килограм ќе бидат потребни само шеесет минути, а десет килограми седум и пол часа. Ова може значително да се забрза со додавање на лажичка сок од лимон на петстотини грама или неколку прстофати лимонска киселина во контејнерот. Сепак, квалитетот на финалниот производ ќе страда.

Време на готвење и принос за различни волумени

• 0,5 кг. - 1,6 часа, 350 грама.
• 1 кг. - 1,9-2,2 часа, 690 грама.
• 3 кг. - 3,7-4,0 часа, 1,9 килограми.
• 5 кг. - 6,8-7,2 часа, 3,7 килограми.
• 10 кг. - 9-10 часа, 8,2 килограми.
• 12 кг. - 11-13 часа, 10,7 килограми.

*Кога се готви во рерна, времето може безбедно да се намали за триесет минути во секој случај.

Прибор и алатки

• Тенџере со соодветна големина.
• Скимер.
• Лажица.
• Дрвена шпатула.
• Сито.
• Газа или лабава ленена крпа.
• Контејнери за понатамошно складирање на добиениот производ (тегла, бокал, тенџере, конзерва).
• Сад за отстранување на бучавата.

Рецепт за шпорет (сада џи)

Бидејќи, без разлика на количината, начинот на производство е ист, ќе се користат исти кујнски прибор. Единственото нешто што треба да запомните е дека волуменот на тавата или котелот мора да биде поголем од обемот на употребените суровини. За да се стопат два килограми масло, подобро е да земете сад за пет. Идеално, треба да има најмалку осум сантиметри слободен простор над површината на стопениот Ghi.

Начин на готвење

За погодност, прво можете да го изладите маслото, а потоа да го исечете на мали парчиња, по околу сто грама во секое. Сето ова ставете го во тенџере и ставете го на тивок оган. Треба постојано да се меша и да се превртува со природна дрвена шпатула. Ако почне да крчка или ја промени бојата во потемна боја, намалете ја топлината.

• Кога целосно ќе се растопи, ќе треба да се зголеми за да зоврие производот. Ова може да се одреди со најмалите меурчиња што се издигнуваат од дното.
• Следно, пожарот треба повторно да се намали на минимум. Течноста не треба да врие, туку да врие и да се загрее. Нема потреба да го покривате садот со капак. Така може да избега и да ви уништи се.
• Откако ќе го отстраните пламенот, не се препорачува мешање на маслото, бидејќи сите нечистотии ќе се населат во снегулки на дното. Нема потреба да ги мешате или кревате.
• Се динста додека тенката кора одозгора не стане проѕирна. Со дупче лажица извадете ја кората.

Време е подетално да се погледне што се случи. Треба да биде светло златна боја, слична на мед. Неговиот мирис е обично пријатен, кремаст карамел. Ако бојата стане потемна или аромата е остра (изгорена, хемиска, остра), тогаш нешто тргнало наопаку. Во овој случај, седиментот мора да се филтрира, а самиот ѓубре мора да се користи за храна. Навистина, тој повеќе нема да ги има лековитите својства на Ghee.

На врвот на садот за складирање ставете сито обложено со неколку слоеви газа или груба крпа. Внимателно процедете го целиот производ низ него. Оптимално е веднаш да се истури во подготвени контејнери, покриени со капаци. Садовите треба да се остават дванаесет часа додека целосно не се изладат. После тоа, можете да го чувате во фрижидер или подрум.

Гхи во рерна (Чула џи)

Кога волуменот на потребниот производ е мал, најдобрата опција е готвење на шпорет. Но, кога ќе треба да стопите пет или десет килограми гума, тогаш рерната ќе ви помогне. Во него тенџерето ќе се загрее од сите страни. Ова ќе спречи горење. Барањата за јадењата овде се исти како и во претходниот рецепт. Но, не треба да правите практично ништо - маслото ќе се подготви, сувите остатоци ќе таложат и ќе добиете корисен производ за здравје и убавина.

Начин на готвење

• Исечете го путерот на мали парчиња и ставете го во тенџере.
• Загрејте ја рерната на сто и педесет Целзиусови степени и ставете го садот со идниот гуш во неа. Нема потреба да ја затворате вратата на рерната.
• Врие без покривање со капак за времето наведено погоре. Нема потреба да го мешате или да ја отстранувате бучавата, иако некои луѓе го прават тоа.
• По наведениот период, на површината треба да се формира тенка проѕирна кора, а на дното да се појави талог.
• Отстранете ја кората и процедете го џинот на ист начин како во претходниот рецепт.

Добиениот производ треба да се исцеди многу внимателно за да не се подигне заматеноста од дното. Најдобро е веднаш да го истурите во теглите во кои ќе го чувате.

Не брзајте да ги фрлите отстранетите кори и исцедените седименти кои остануваат по подготовката на Ghee. Може да се користат за правење супи, печење, дури и за мачкање на сендвичи - вкусен е, малку сладок. Сепак, не можете да го пржите, а може да се чува не повеќе од три или четири дена.

Рецепт за водена бања (Bhusa Ghee)

За да ја спроведете оваа опција за готвење, ќе ви требаат не едно, туку две тенџериња со различни големини. Едниот треба слободно да се вклопи во другиот, да се потпира на рачките и да не паѓа внатре. Со овој метод се елиминира самата можност маслото да изгори, истече или прегрее.

Начин на готвење

• Исечете го путерот и ставете го во помал сад, ставајќи го во поголем сад исполнет со вода.
• Почекајте додека водата не зоврие, постојано мешајќи и превртувајќи ги парчињата од производот.
• Намалете го гасот за процесот на вриење да не престане целосно, но да не биде насилен.
• Откако ќе се одвои талогот, чистиот Ghee мора да се истури во друг сад. Не штети да го процедите низ неколку слоеви газа или пешкир.
• Ако седиментот не испаднал целосно или тешко се одвојува, садот мора да се врати во шпоретот и дополнително да се загрее.

Откако светло златна течност е подготвена, истурете ја во сад за складирање. Ве молиме имајте предвид дека топлото, висококвалитетно GI дефинитивно ќе биде транспарентно и не облачно. Ако тоа не е случај за вас, загревањето треба да продолжи.

Во контекст на целосна промоција на здравата исхрана, на пазарот се појавија многу видови џи, на пример, зеленчук. Вреди да се знае дека всушност оваа супстанца нема апсолутно никаква врска со природен автентичен производ. Се произведува врз основа на модифицирани растителни масти, кои може да бидат небезбедни за здравјето. Има пониска цена, но нема да има корист од тоа.

• Ghi путерот е најчистата маст од путер. Нема да се расипе дури и ако се чува надвор од фрижидер. Се разбира, ако сте го направиле тоа според правилата.
• Кога користите Ghee за пржење, проверете дали вашата тава е целосно сува. Ако навлезе и минимална количина на вода, маслото силно ќе „пука“, а садот може да се залепи на дното.
• Не обидувајте се да пржите многу храна на масло одеднаш. Подобро е да ги поставите во еден слој. На крајот на краиштата, тие можат значително да ја намалат температурата. Тогаш храната ќе се засити со масло и ќе стане претерано мрсна.
• Ако маслото се прегрее, храната може да не се пржи, иако одозгора ќе се формира златно-кафеава кора. Затоа, многу е важно да ја изберете точната температура за готвење. За Ghee треба да биде не помалку од 120 и не повеќе од 180 степени.

Можете повторно да ја пржете храната користејќи веќе искористено газа, но секој пат ќе треба да ја филтрирате преку ленена крпа или неколку слоеви газа. Главната работа е што не се затемнува и не добива непријатен горчлив мирис. Ова ќе биде јасен знак дека станал неупотреблив и дека е време да го фрлите.

Домашно ѓубре - ајде да погледнеме четири начини како да направите свој путер. Ghee не гори при пржење и се чува во фрижидер цела година и пол, можно е повеќе, но никој не го пробал, овој ароматичен и вкусен производ се јадеше пребрзо.

За производ Домашен стопен путер, купуваме:

— путер, содржина на маснотии над 70% (по потреба). Приносот на погодно ѓубре е 750-800 грама од 1 килограм путер.

Во тавче со дебело дно, гответе го џинот на шпорет на гас.

- Поделете го путерот на мали парчиња.

- Парчињата ставете ги во тенџере со дебело дно.

— ставете ја тавата на средна температура.

- растопете го путерот додека не стане течен.

— зголемете го огнот на шпоретот на гас до максимална вредност.

- се појавуваат меурчиња и пена, веднаш промешајте и намалете го гасот на минимум.

— маслото продолжува да врие малку по малку.

— бојата на маслото треба да се промени од бела во златна боја, а на површината да се формира проѕирна кора.

-Овадете ја кората со решеткана лажица и ставете ја во тегла. Кората е богата со протеини и може да се користи во секое друго јадење, но може да се чува само не повеќе од 2 дена во фрижидер.

- стопениот путер истурете го во пастеризирана стаклена тегла без талог. Оставете да се излади и покријте со пластичен капак.

- Теглата ја ставаме во фрижидер. А талогот и кората ги додаваме во каша или печива.

Подгответе гуша во рерна.

- Загрејте ја рерната на 150 Целзиусови степени.

- Путерот поделете го на парчиња и ставете го во тенџере.

- ставете ја тавата во рерна.

— ги чекаме истите знаци на подготвеност на џинот како и во првиот метод.

- 500-700 грама путер се стопи околу 1,5 час.

— извадете ја тавата од рерна и исцедете го растопениот путер без талог. Подолу е алгоритмот на првиот метод.

Подгответе џи во бавен шпорет.

- Исечете околу 1 килограм путер на коцки и ставете го во сад со повеќе шпорет.

— вклучете ја мултиварката користејќи ја програмата „Multicook“, моќност 860 вати, 120 степени.

- маслото се загрева, па врие, веднаш намалете ја температурата на 110 степени.

- загрејте го маслото околу 3 часа. Ако маслото зоврие, веднаш намалете ја температурата на 100 степени.

Подгответе го џинот во водена бања.

- метод кој не бара постојан надзор.

— садот со парчиња путер ставете го во голем сад со вода, на чие дно има заптивка од нетермички спроводлив материјал (на пример, памучна ткаенина превиткана во неколку слоеви).

- Во надворешен сад зовријте вода, растопувајќи го путерот.

— видете ги понатамошните чекори во првиот метод.

Имајте вкусно и пријатно јадење! Домашен стопен путер. Четири методи на производство.

Еден од највкусните и најздравите млечни производи е путерот. За повеќето, овој производ е составен дел од појадокот. Се користи за пржење и сендвичи, давајќи им на садовите побогат, кремаст, млечен вкус. Меѓутоа, кога сте во замрзната состојба, кога брикетот со путер е многу тврд, неговата употреба станува тешка.

Многу јадења бараат употреба на исклучиво омекнат или стопен путер. За тоа кои методи постојат за да се постигне потребната конзистентност на путерот, ќе дознаете во овој напис.

Класичен метод на греење

Овој метод бара шпорет и тава (или тенџере). Првично, ќе треба да ја одвоите потребната количина путер од брикетот и да ја исечете на неколку делови. На овој начин производот ќе се загрее подеднакво и побрзо. Садот во кој ќе се топи овој млечен производ мора да има дебело дно. Благодарение на него, парчињата путер нема да изгорат на површината на тавата, а производот рамномерно ќе се загрее.

Значи, да омекне путерот на шпоретот Препорачливо е да се користи минимална топлина.Ова се должи на фактот дека маслото почнува да ја менува својата конзистентност на помека веќе на температура од триесет степени. Употребата на загревање со висока температура ќе предизвика горење на долната површина на путерот, без целосно менување на конзистентноста на целото парче. Бидете трпеливи и почекајте додека не се стопи целото парче путер.

Не се препорачува да го допирате или мешате путерот додека целосно не омекне. Дозволено е само да се преместуваат големи парчиња путер низ површината на садот.Потоа отстранете ја тавата или тенџерето од шпоретот и со кујнска шпатула темелно измешајте ја добиената кремаста смеса.

Поради фактот што садовите остануваат жешки неколку минути, нивната температура е доволна за да се дозволи производот да се раствори до хомогена конзистентност.

Овој производ можете правилно да го стопите на собна температура дома, на пример, во бавен шпорет или во микробранова печка. Во оваа статија ќе научите други начини.

Користење на водена бања

Топењето брикет путер користејќи водена бања значи да се постигне мека конзистентност и да се добие побогат вкус. Навистина, благодарение на употребата на овој метод, се елиминира секоја можност за согорување на путерот. Ова се должи на употребата на услови на ниска температура, поради што производот полека, но рамномерно се загрева, нежно омекнувајќи слој по слој.

Овој процес ќе бара водена бања. Ако немате специјален прибор, можете сами да изградите водена бања. Ќе треба да подготвите две тави со различен волумен. Во поголемиот се прелива вода и се става на средна температура.

Во помало тенџере ставете претходно исечени парчиња путер. Штом водата во големото тенџере ќе почне да врие, врз неа внимателно ставете ја тавата што го содржи путерот. Водената бања е подготвена.

Останува само да се чека потребната конзистентност на млечниот производ. Можете да ги промешате парчињата путер, но тоа обично не е потребно. Маслото се загрева рамномерно и не гори на внатрешната површина на тавата. Единственото нешто на кое вреди да се обрне внимание е тоа Водата во големо тенџере не треба да се полни до работ.Во спротивно, постои ризик да изгорите или да изгасне пламенот во пламеникот (под услов да имате шпорет на гас).

Микробранова печка

Овој метод на омекнување на кремаст производ е доста чест и широко користен. Сепак, неговата примена мора да земе предвид неколку нијанси. Со оглед на тоа што при загревање на овој млечен производ во микробранова печка, садовите се повеќе се загреваат од производот, неопходно е да се следат некои препораки. Вреди да се напомене дека ако сакате да добиете рамномерно стопен путер, се препорачува да користите други методи.

Да почнеме со сечкање на путер брикетот на мали коцки во потребната количина. Потоа сецканите парчиња се ставаат во посебен сад наменет за микробранова печка. Како по правило, ова се плитки чинии направени од стакло. Покријте го садот со млечниот производ со хартиена салфетка. Ова ќе спречи појава на прскање кога маслото ќе почне да се загрева и ќе ја промени својата конзистентност во потечна. И топла кремаста смеса испрскана на внатрешната страна на микробранова печка е исклучително тешко да се отстрани.

Откако ќе ја ставите чинијата со парчиња путер во микробрановата печка, затворете ја вратата и вклучете го режимот „Одмрзнување“. Ако овој режим не е достапен, поставете го највисокиот рејтинг на моќност што го има вашата опрема. Десет или петнаесет секунди ќе бидат доволни за да се омекне горниот слој на производот. Но, една постапка нема да биде доволна. Извадете ја чинијата и енергично измешајте ја стопената смеса со уште цврстите парчиња путер. Оставете ја содржината на чинијата да се излади 1-2 минути.

Потоа повторно ставете го путерот во микробранова печка. Повторете ја постапката 20 секунди. Погледнете што се случува со млечниот производ. Ако имате многу моќна опрема, времето на загревање може да се намали. Повторете ја постапката додека производот не постигне униформа конзистентност. Во принцип, процесот на топење на путерот во микробранова печка не трае повеќе од петнаесет минути.

Не заборавајте дека садовите во микробранова печка се загреваат многу побрзо и поинтензивно, затоа не заборавајте да користите белезници за рерна или дебел пешкир за безбедно да ги отстраните садовите со стопен путер.

Како да омекнете со импровизирани средства

Постојат ситуации кога не е можно да се користи микробранова печка или водена бања за да се промени конзистентноста на даден млечен производ. Но, постојат два едноставни методи кои ви овозможуваат да го постигнете посакуваниот резултат користејќи алатки кои лесно може да се најдат. Првиот метод бара голема рамна плоча и редовно стакло. Најпрво ставете го котелот да зоврие. Вреди да се спомене дека ќе ви треба мала количина на вода. Извадете го блокот путер од замрзнувачот и одделете ја количината што ви треба. Потоа ставете го парчето исечено од брикетата на површината на чинијата.

Кога котелот ќе почне да врие, исклучете го. И внимателно, обидувајќи се да не изгорите, наполнете ја чашата со врела вода. Неопходно е да се почека додека внатрешната површина на стаклото не се загрее добро. Ова обично трае не повеќе од 5 минути. Потоа исцедете ја водата од чашата и со неа покријте го претходно исеченото парче производ. Потребни се само 3 минути за производот да ја промени својата конзистентност во помека и податлива. По што маслото лесно може да се искористи за подготовка на сендвич или кое било друго јадење.

Следниот метод за омекнување на блок путер ќе бара два ставки кои се задолжителни во секоја кујна. Овие два предмети вклучуваат кујнски тркалачки игла и обична пластична кеса. Потребно е да се одвои потребната количина на масло од брикетата. Препорачливо е да користите мали парчиња путер, ова во голема мера ќе го олесни процесот на негово омекнување. Следно, сите исечкани парчиња путер се ставаат во пластична кеса, а самата кеса е врзана.

Кесата потоа се става на рамна површина (како даска за сечење). И со помош на кујнски сукало, треба да започнете интензивно да ги измазнувате исечените парчиња путер. Цврстата конзистентност на млечниот производ станува многу поиздржлива и помека по само неколку измазнувања. Овие два едноставни начини за омекнување на блок путер се исклучително ефикасни и брзи. Со нивна употреба, можете да ја постигнете потребната конзистентност за понатамошна подготовка на креми, тесто и други вкусни и апетитни јадења.

За да научите како правилно да го топите путерот, погледнете го следното видео.

Придобивките и штетите на џипот се познати одамна. Овој производ се користи во традиционалните кујни на некои народи веќе неколку векови. Од обичниот путер се разликува по неговата поголема корисност, подобрени својства и долг рок на траење. Неговата употреба не е ограничена само на готвење: ова масло се користи во козметологијата и медицината.

Што е џи

Третман со ѓубре

Во народната медицина, џинот се користи за лекување и спречување на разни болести:

• Ангина. Земете 1 лажица орално. л. на секои 2-3 часа со додавање на мала количина. Силно се препорачува да се подмачкува надворешноста на грлото еднаш дневно.
• Грип. Маслото се меша со ситно мелено масло во сооднос од 1 до 30. Три пати на ден после јадење, треба полека да растворите 1 лажиче. мешавини.
• Хипотермија. Во оваа ситуација, за да избегнете болест, кога ќе дојдете дома, треба да триете масло на грбот и стапалата.
• Воспаление на цревата.Растворете 1 лажиче. чисто масло половина час пред јадење.
• Запек. Направете компресија на долниот дел на стомакот користејќи стопен путер.
• Радикулитис. Загреаното масло со температура не поголема од +45 ° C (т.е., всушност стопено) се нанесува на грбот во лумбалниот предел, каде што се чува до 40 минути. За да се спречи ширењето на течноста, треба да се направат „страни“ на грбот во лумбалниот дел, на пример, од тесто.
• За скршеници. Производот треба да се јаде измешан со урда во сооднос 1 спрема 1 еднаш дневно, по можност за појадок.
• За модринки и исчашувања.Производот во чиста форма или измешан со 'рж и цимет се нанесува локално на оштетената површина.

Употребата на џи во козметологијата

Во козметологијата, маслото се користи за создавање маски за коса и кожа на лицето. Неговите корисни својства можат да ја навлажнуваат кожата, да спречат лупење, да ги измазнуваат брчките и да ги елиминираат помалите флеки. Косата третирана со неа има здрав изглед и станува посилна.

Маски за лице

Подготовка на маска за сува и нормална кожа на лицето:

• во мал сад измешајте 1 лажица масло. л. стопен путер и 1 жолчка;
• темелно измешајте и почекајте 2-3 минути;
• се нанесува на кожата на лицето 20-30 минути;
• исплакнете со топла вода.

Совети! Оваа маска може да се користи не повеќе од еднаш неделно.

Маска за мрсна кожа се прави според следниот рецепт:

• 1 лажица се вари на пареа во вода. л. со слајд овесна каша за 5 минути;
• снегулките се ставаат во посебен сад и во нив се додава 1 лажица. л. производ;
• компонентите се темелно измешани;
• за 1 мин. во добиената смеса се додава половина лажица. л. течен мед, а смесата повторно се меша;
• Во смесата се додава прстофат куркума.

Маската се нанесува на лицето, каде што се чува 30 минути, по што се мие со топла вода. Повторената употреба на таква маска е дозволена по 10-15 дена.

Маски за коса

Наједноставниот рецепт за хранлива маска за коса се состои од едноставно нанесување на производот на вашата коса и покривање на главата со пластична капа половина час. После тоа, маската се мие со шампон. Оваа постапка не се препорачува да се прави повеќе од 1-2 пати неделно. Ако вашата коса е мрсна, можете да додадете неколку капки екстракт од еукалиптус во маската.

Ресторативна маска за коса се прави на следниов начин:

• Гхи, маслиново масло и млеко се мешаат во еднакви пропорции;
• Во смесата се додаваат 2-3 капки екстракт од рицинус;
• маската се нанесува на косата, а исто така се нанесуваат во скалпот;
• Треба да ја оставите маската на косата 20 минути, а потоа исплакнете со шампон.

Како да направите гуша дома

За готвење потребен ви е путер со 72% содржина на маснотии. Пожелно е да се користи домашна. Треба да се исече на парчиња и да се стави во сув сад.

Загревањето започнува на оган со среден интензитет. Штом цврстите парчиња се стопат, интензитетот на огнот се сведува на минимум. Како што се појавува пена, треба да се отстрани.

Важно! Добиената течност не смее да се меша!

Како што се појавува талог, истурете ја течноста во нов сад и продолжете со процесот. Кога практично нема никаков талог, постапката може да се смета за завршена. Времето за готвење за 1 кг производ е околу 1-1,5 часа.

Дали е можно да се пржи во џи

Ghee е идеален за пржење. Неговата точка на вриење е +252 °C, додека првите знаци на испарување се појавуваат само на температура од +205 °C. Тоа значи дека во ова масло можете да пржите која било храна и нема да изгори.

Што е поздраво: џи или путер?

Структурата на производот значително се разликува од путерот, и воопшто, од сите масти од животинско потекло. Неговата главна компонента се незаситените масни киселини. Нивното учество во вкупната маса може да достигне и до 35%, додека кај путерот има само 24%. Ghee има поголема содржина на витамини А, Д и Е.

Инаку, производите се слични и, може да се каже, идентични.

Но, имајќи предвид дека производот содржи само масти без нечистотии и вода, тој е почист. И само високомаслениот путер со многу добар квалитет може да се натпреварува со него во смисла на корисност. Производот има и значајна предност - рок на траење кој е речиси цел по големина подолг.

Од друга страна, џинот е покалоричен, па ако консумирате иста количина од двата производи, зголемувањето на килограмите од него ќе биде поголемо. Но, овој фактор е субјективен, бидејќи некои луѓе треба да се здебелат, а други да ја изгубат.

Штета од гуша и контраиндикации

Овој производ има само една штета - исклучително висока калорична содржина. Кога овој производ се злоупотребува, резервите на маснотии во телото се зголемуваат, се развива дебелина и поврзани болести. Пред сè, ова се болести на кардиоваскуларниот систем и гастроинтестиналниот тракт.

Огромното мнозинство на контраиндикации за употребата на гума не се однесуваат на какви било болести, туку на обемот на неговата потрошувачка. Во мали количини нема никаква штета и нема контраиндикации. Бидејќи компонентите на млекото го оставаат кога се загреваат, дури и луѓето со нетолеранција на лактоза можат да го користат. Случаите на алергии од овој производ се исклучително ретки и изолирани по природа.

Ако пристапиме кон прашањето за контраиндикации од формална гледна точка, тогаш употребата треба да биде ограничена или внимателно да се користи од луѓе кои ги имаат следниве болести:

• панкреатитис;
• холециститис;
• бубрежни заболувања;
• болести на имунолошкиот систем;
• болести поврзани со дебелина (хипертензија, исхемија, срцев удар, артритис, итн.)

Сепак, постојат неколку болести кои имаат директни контраиндикации кои целосно ја забрануваат конзумацијата на џи. Тие вклучуваат:

• дијабетес;
• атеросклероза;
• дебелината на внатрешните органи.

Како да складирате гуша

Се препорачува производот да се чува во херметички затворени садови (тегли со капаци, шишиња со широк врат итн.). На собна температура, неговиот рок на траење е околу 9 месеци. Ако се чува во фрижидер - околу една година. Ако се користи замрзнувач за складирање, тогаш тој не ги губи своите корисни својства за една година и три месеци.

Заклучок

Придобивките и штетите на џинот сега не покренуваат никакви прашања. Овој прекрасен чист и природен производ се користи во готвењето, козметологијата и медицината. Единствениот недостаток е неговата висока калорична содржина, што значително го ограничува и обемот на неговата потрошувачка и неговата достапност за одредени групи луѓе.

Третман со ѓубре

Ghee игра важна улога во лекувањето на разни заболувања. Во народната медицина се користи како адјуванс во лекување на болки во грлото, кашлица и бронхитис. За да го направите ова, додадете парче стопена маст во топлото млеко и испијте го.

• Претходно беше споменато дека овој производ се користи за ублажување на состојби на чиреви, патологии на црниот дроб, панкреасот, жолчното кесе и слезината.
• Ако некое лице има ослабен имунолошки систем или анемија, тогаш хипот треба редовно да се консумира.
• Маслото ја подобрува состојбата на уморната кожа - ефикасно ја навлажнува. Многу често се користи во козметологијата.
• Овој производ е ефикасен лек за третман на мигрена.

ВАЖНО: Само маснотиите од путер што се направени од добар, висококвалитетен путер имаат лековити својства. .

Пилешка табака тапака со џи

Ќе ни треба мало пилешко, главица лук, две големи лажици мелен црн пипер, морска сол.

Најважно е дека главниот полупроизвод е срамнет со земја. За да го направите ова, треба да најдете или старо леано железо, или мала тежина или гира. Ќе работи и тула завиткана во полиетилен (за да се спречи влегувањето на трошките и песокот). Пилешкото го сечеме по стомакот и му даваме карактеристична рамна форма. Голема тава со дебело дно премачкајте ја со растопен путер и таму ставете го пилешкото, посолено и бибер. Пржете под притисок 15 минути од секоја страна. Конечно, зачинете со мелениот лук и билки (во имеретиската верзија, капини измешани со цилинтро и лук).

Рецепт за рерна

Овој производ треба да се подготви во рерна користејќи несолен масен путер. За да го подготвите, треба да го следите следниот план:

1. Вклучете ја рерната да се загрее на 150 степени;
2. Исечете го путерот на парчиња и ставете го во сад со дебело дно. Ве молиме имајте предвид дека по инсталацијата треба да има слободен простор од околу девет сантиметри до работ. Во спротивно, постои ризик производот да ги испрска ѕидовите на рерната;

Ставете ја тавата во рерна и загрејте ја. Во овој случај, не е потребно периодично мешање. Времето на варење зависи од количината на производот. За подготовка на петстотини грама путер ќе бидат потребни околу два часа, за да се подготват петнаесет килограми - најмалку дванаесет;
Отстранете ја пената од површината на путерот, за тоа најдобро е да користите дупчеста лажица или голема метална лажица;

Ставете газа превиткана во неколку слоеви на дното на цедалката и исцедете го готовиот производ во чист сад. Важно е да се обидете да не го нарушите седиментот. Оставете го маслото да се излади;

Откако ќе се излади производот, истурете го во сад за складирање, затворете го капакот и ставете го во фрижидер.

Гхи штета

Дури и таков корисен производ има некои контраиндикации за употреба. Ако не се почитуваат стандардите, маслото може да има негативен ефект врз телото и да придонесе за развој на голем број заболувања:

• Гхито содржи 900 килокалории во сто грама, поради што изматените масти предизвикуваат дебелина кај луѓето.
• Високата содржина на холестерол во маслото придонесува за развој на срцеви патологии (срцев удар, мозочен удар итн.).
• Прекумерното консумирање џи во старост има негативно влијание врз здравјето на луѓето. Постои ризик од развој на тромбоза, атеросклероза и хипертензија.

Ghee: холестерол

Сто грама џуџе содржи 215 mg холестерол. Ова е повеќе од обичен путер

Затоа, треба да се консумира во големи количини со претпазливост. Постои висок ризик од развој на патологија - атеросклероза

Гхи во бавен шпорет

• Земете добар путер од пазарот. Ќе ви треба еден килограм суровини.
• Исечете го путерот на парчиња. Ставете го во бавен шпорет.
• Вклучете го електричниот мултиварк во режим Multicook 8-10 минути (t=120ºC).
• Потоа префрлете го режимот на Повеќекратно готвење (t=110ºC) за 2-3 часа. Не го затворајте капакот
• Се вари и се вади од пената.
• Ако маслото врие топло, намалете ја температурата за да избегнете согорување на седиментот.
• Кога смесата ќе добие килибарна боја, процедете ја и истурете ја во тегли.

Што можете да пржете во џи?

Можете да пржете што било во џи. Покрај тоа, за време на готвењето, канцерогени нема да се формираат во производи кои се штетни за нашиот телесен систем (особено црниот дроб). Покрај тоа, џинот не гори или пени како другите производи.

Кои се придобивките од џинот за човечкото тело?

За кои болести лекарите препорачуваат употреба на гума:

• Овој производ ефикасно ќе помогне при горушица. За разлика од натриум бикарбонат, кој има тенденција да ги кородира ѕидовите на желудникот, маслото не предизвикува несакани ефекти.
• За дијабетичарите, секојдневната употреба на путер помага да се стабилизира нивото на шеќер во крвта.
• За девојчињата кои доживуваат тешки и болни менструации, хипот може да ја подобри функцијата на намалување на клеточната делба.
• За болести како што се панкреатитис, холециститис, како и разни облици на заболувања на црниот дроб и слезината, џипот треба да се користи дневно три пати на ден пред јадење.
• Ако некое лице има проблеми со гастроинтестиналниот тракт (чиреви, гастритис), се препорачува производот да се консумира со леб наутро, но не повеќе од 5 g на ден.

ВАЖНО: Мастите од путер совршено го стимулираат процесот на физичка активност во телото. За да останете внимателни, треба да консумирате мали количини масло дневно.

Ако не се прејадете, метаболизмот ќе ви се подобри, што ќе придонесе за слабеење.

Правење на најздравиот џи

Во некои азиски земји: Индија, Пакистан, Непал, Шри Ланка стана широко распространет производ наречен ghee. Така се вика кравјиот путер кој поминал низ процедура за прочистување. Прочистувањето значи ослободување од сите нечистотии, вклучувајќи ја и водата.

За да подготвите џи, подобро е да користите рустикален несолен путер или путер направен од крем сами. Ако овие барања не се исполнети, ќе завршите со нискоквалитетно ѓубре или премалку од него.

Начин на готвење:

Овој производ не бара ладење. Покрај тоа, неговиот рок на траење може да биде неколку години. Показател за квалитетот на џинот е неговото испарување без остаток откако ќе го ставите во тенџере или тава.

Состојки

Како да направите гуша

Ghee, или ghee (ghee), со право се смета за „течно злато“ во многу источни земји и пошироко. На крајот на краиштата, тоа не е само вреден прехранбен производ кој им дава на садовите пријатна мекост и маснотија, туку и лековито средство со огромен спектар на дејство. Ghee има неспоредлив вкус, кој понекогаш се нарекува „слатко оревче“. Ghee што стои на оган зрачи со прекрасна, карамела арома.