Од сите јадења со месо, најмногу сакам котлети. Нежна и ароматична пулпа од сочно месо, затворена во златно-кафеава кора, вкусен сос кој успешно ги надополнува и котлетите и секој прилог - само мал дел од сите тие прекрасни и вкусни зборови што можат да се употребат за котлетите. Дефинитивно треба да го добиете овој рецепт за сочни и нежни котлети со сос во тава. Ќе ви се најде повеќе од еднаш, особено ако веќе сте извртеле мелено месо.

Обично мелено месо за котлети (или, или) го подготвувам сам, но овој пат решив да прибегнам кон услугите на одделот за месо, каде што успешно ми подготвија мелено месо од парчето свинско месо што го избрав. И, знаете, излегува дека ова заштедува многу време и напор.

Па, бидејќи присуството на месо (или мелено месо) во куќата доведува до желба (или потреба) да се готви нешто вкусно и не многу комплицирано од тоа, котлетите се најдобрата идеја што ми падна на памет во тој момент. И неколку зборови за сосот за котлетите. Обично само ги пржам и ги динстам котлетите или ги пржам и дополнително ги печам во рерна додека не се целосно сварени. Овој пат беше одлучено да се готват истите омилени котлети, но на малку нов начин. И рецептот за готвење котлети со сос во тава ни беше многу корисен. И тоа се оправда сто проценти. Овој рецепт за котлети со сос го препорачувам апсолутно на сите.

Состојки:

• 800 гр мелено свинско месо
• 1 голем кромид
• 2 јајца
• 4 лажици кисела павлака
• 2 лажици доматна паста
• 500 ml вода
• 4 лажици брашно + уште 1 лажица брашно
• шеќер
• мелен црн пипер
• сончогледово масло

Котлети со сос. Чекор-по-чекор рецепт со фотографии

Зедов 800 гр мелено свинско месо (може да земете 700 гр или 1 кг). Или сами подгответе го меленото месо со мелење на месото во мелница за месо. Меленото месо го ставаме во сад, каде подоцна ќе ги додадеме и останатите состојки.

Во садот со меленото месо додајте две јајца и две лажици кисела павлака (за овој рецепт беа наведени вкупно 4 лажици павлака, а останатите две ќе ни требаат за да подготвиме сос за котлетите). Го посолуваме и биберме меленото месо. Ќе ви требаат околу 1,5 натрупани лажички сол, 0,5 лажичка бибер. Излупениот кромид ситно се сечка и се додава во меленото месо. Си го изрендав кромидот. Оваа бледожолта каша во центарот на меленото месо е поранешен кромид.

Прво со лажица, а потоа со рацете измешајте го меленото месо. Отпрвин, конзистентноста на меленото месо ќе биде нерамна, но со текот на времето меленото месо ќе стане густо и униформно. По желба, можете да го победите на масата, па котлетите ќе бидат уште понежни и помеки.

Во голема чинија ставаме брашно, потребно е за панирање на идните котлети во сос. Со рацете натопени во вода, извадете делови од мелено месо и превртете ги во топка. Големината на таквата топка е како мандарина со средна големина. Потоа ја формираме топката во долгнавест котлет или ја оставаме како што е.

Идните котлети потопете ги во брашно и префрлете ги на даска. Решив за промена на котлетите да им дадам заоблен облик, па само малку ги израмнив топчињата од мелено месо препечени во брашно.

Темелно загрејте ја тавата со 2-3 лажици сончогледово масло. Дури после ова ги ставаме котлетите во тава и ги пржиме до златно кафеава од секоја страна на средна топлина. Од 800 гр мелено месо се добиваат толкав број котлети што едноставно физички е невозможно да се сместат во една тава. Затоа, ние условно ги делиме празнините во две серии. Прво испржете ја првата серија котлети, а потоа преминете на втората.

Подгответе го сосот за котлетите. За да го направите ова, земете 500 ml вода и додадете 2 лажици доматна паста и 2 лажици кисела павлака. Додаваме и една лажица брашно и темелно ја мешаме течноста за да се ослободиме од грутките од брашното. Сол (1 лажичка), додадете шеќер (1 лажица) и малку сончогледово масло (1 лажица). Повторно измешајте сè.

Апсолутно сите котлети ги ставаме цврсто во тавата.

Истурете го подготвениот сос, покријте ја тавата со капак и ставете го на шпорет да се крчка на тивок оган 25 минути.

Чекор 1: пропржете го кромидот.

Излупете го кромидот, исплакнете со ладна вода, исечете ги на мали коцки и пржете во тава со растително масло додека не стане транспарентен и крцкав кафеав.

Чекор 2: подгответе го меленото месо за котлетите.

Исплакнете го говедското и свинското месо под ладна проточна вода и исушете ги со хартиени крпи за еднократна употреба. Подготвеното месо исечкајте го на ситни парчиња и сомелете го во мелница за месо. По ова, пропржениот кромид и белиот леб натопени во млеко, поминете ги преку мелница за месо. Измешајте сè заедно и потоа повторно иситнете.
Во меленото месо додадете сецкани билки, пилешки јајца, зачини и сенф од зрно. Сè убаво измешајте и ставете го во фрижидер 20-30 минути.

Чекор 3: подгответе сос од домати.

Во блендер испасирајте ги излупените домати заедно со излупените чешниња лук и измиените листови босилек. Потоа во оваа смеса додадете оцет, гранулиран шеќер, сол и малку лута пиперка. Темелно измешајте го сосот и истурете го во тавата. Оставете да зоврие на средна топлина и потоа вриете 1-2 минутимешајќи цело време. Готовиот сос од домати тргнете го од оган, покријте го со капак и оставете го засега.
Важно:Ако сосот е премногу густ, разредете го со мала количина зовриена вода.

Чекор 4: формирајте ги котлетите.

Додека сосот се лади, со влажни раце формирајте мали котлети од меленото месо. Потоа секоја превртете ја во презла.

Чекор 5: испржете ги котлетите.

Земете бесплатна тава и загрејте растително масло во неа. На средно-силен оган испржете ги котлетите до златно кафеава боја од двете страни. Пржете во серии, така што ќе биде погодно да ги превртите од една на друга страна и дефинитивно нема да се распаднат.

Чекор 6: подгответе котлети во сос од домати.

Загрејте ја рерната на 180 степени. Пржените котлети ставете ги цврсто заедно во тавата, можете дури и малку да ги стуткате за сите да се вклопат. Одозгора прелијте го доматниот сос додека не ги покрие котлетите. Испратете ја оваа убавица да се пече во рерна 20-25 минути. За тоа време, котлетите од месо ќе бидат целосно сварени, а сосот од домати ќе стане уште повкусен и поароматичен.

Чекор 7: Сервирајте ги котлетите во сос од домати.

Послужете ги котлетите во сос од домати како главно јадење за ручек или вечера. Како прилог, сè оди со нив исто како и со обичните котлети. Не заборавајте секоја порција обилно да ја прелиете со сосот што останува во тавата, а потоа веднаш почнете да јадете пред овие вкусни котлети да имаат време да се изладат.
Добар апетит!

Наместо лута пиперка, во сосот од домати можете да додадете малку табаско.

За полесно да ги излупите лушпите од доматите, натопете ги кратко во зовриена вода и нагло изладете ги.

Наместо свежи домати, можете да користите конзервирани, исто така излупени.

Александар Гушчин

Не можам да гарантирам за вкусот, но ќе биде жешко :)

содржина

Традиционално, котлетите со сос во тава се сметаат за национално јадење на руската кујна. Секоја домаќинка има свој оригинален рецепт за готвење во својот арсенал, кој се разликува по технологија, состојки и сложеност. Сосот или сосот им даваат на ќофтињата уникатен мирис и вкус. Постојат многу различни рецепти кои ќе им се допаднат дури и на гурманите.

Што се котлети во сос?

Месните котлети во сос се обилно, висококалорично јадење направено од мелено свинско месо или пилешко. Се сервираат со гарнир: задушен зеленчук, компири, ориз. Поради сосот, ќофтињата се натопуваат, стануваат сочни и многу апетитни. Исклучително прженото мелено месо со сос ќе биде прекрасен додаток на празничната трпеза и ќе ги воодушеви вашите гости.

Како да се готви

Котлетите во сос во тава излегуваат многу повкусни и поароматични од вообичаените направени од мелено месо и презла. Можете да подготвите соодветен сос според рецептот за секаков вид ќофтиња: свинско, риба, пилешко, компир и месо. Подобро е да се избере мелено месо од природно месо, без додавање на соја или растителни влакна. Технологијата за подготовка на јадењето е многу едноставна, секоја домаќинка може да го направи тоа. Самиот процес не зазема многу време.

Котлети

За да го подготвите, прво мора да го измиете месото, да го отстраните филмскиот слој и да го исечете на парчиња. Потоа се посолува, се бибер, се додава кромидот и се поминува во мелница за месо. Можете да го поедноставите процесот со купување на готово мелено месо веднаш. Скршете ги јајцата во добиената смеса и повторно посолете по вкус. Меленото свинско месо може да се разреди со мала количина на вода за да се направат производите уште посочни. Потоа треба да ја загреете тавата и да додадете масло. Од меленото месо треба да направите топчиња, да го валкате во брашно и да го поставите.

Сос

Кога ќе се испржат ќофтињата во тава и кога ќе се формира златно кафеава кора одозгора, можете да го направите сосот. Рецепт за сос од павлака: измешајте вода со брашно, добро изматете, додадете сок од домати и павлака, можеби додадете малку сол. Добиената смеса истурете ја во тавата за пржење со ќофтињата и динстајте 15-20 минути на тивок оган. Послужете со гарнир, а одозгора можете да прелиете и павлака и сос од домати.

Рецепт за котлети со сос

Ќофтињата се сметаат за едно од главните јадења со месо на трпезата. Рецептот може да биде разновиден и да се подобри вкусот на месото со прелевање сос врз златно-кафеавата кора. Правилно избраниот сос ги надополнува мелените ќофтиња, а смесата се користи и наместо да се пржи - може да се прелие преку гарнир. Секоја домаќинка треба да стекне два или три успешни рецепти за подготовка на сочни, розови, нежни и вкусни ќофтиња со сос.

Котлети од месо со сос од павлака во тава

• Време: 20 минути.
• Број на порции: 4-5 лица.
• Калориска содржина на садот: 285 kcal / 100 g.
• Цел: за појадок, ручек.
• Кујна: Руска.
• Тежина: средна.

Котлетите се сметаат за најпопуларно јадење во домашното готвење. За нив можете да подготвите вкусен сос и прилог. Јадењето излегува хранливо и вкусно. Се препорачува да се подготви во првата половина од денот. Постојат многу опции за подготовка на сос. Во овој рецепт, домаќинките се поканети да готват ќофтиња со нежен сос од павлака во тава.

Состојки:

• мелено свинско месо - 0,5 кг;
• лук - 1 чешне;
• јајце;
• лепчиња - 2 ЕЕЗ.;
• павлака - 200 g;
• копар;
• сол бибер;
• брашно или презла - 300 g;
• сончогледово масло за пржење.

Начин на готвење:

1. Ставете го свинското месо во длабок сад, додадете сол и бибер по вкус и поминете низ мелница за месо.
2. Потопете ги лепчињата во посебен сад.
3. Во смесата додадете ја пулпата од лебот, исечканиот кромид и јајцето.
4. Намачкајте ги дланките со масло и обликувајте топчиња, па секоја страна премачкајте ја со брашно.
5. Загрејте тава и ставете ги котлетите, испржете ги на силен оган. По 1-2 минути превртете го на другата страна.
6. За сосот измешајте павлака со сецкан копар, лук и додадете зачини.
7. Со сосот од павлака прелијте ги ќофтињата и динстајте уште 5-10 минути на тивок оган.
8. Послужете со прилог или вашиот омилен леб.

Со сос од домати-кисела павлака во рерна

• Време: 40 минути.
• Број на порции: 5 лица.
• Калориска содржина на садот: 251 kcal / 100 g.
• Кујна: Руска.
• Тежина: средна.

Сос за котлети со доматна паста лесно се подготвува; не треба да купувате скапи производи, да стоите долго на шпоретот и да валкате планина од садови. Меленото месо можете да го измешате за 15 минути, а додека се пече садот можете да правите и други работи. Препорачуваме да купите телешко месо за овој рецепт. Меленото свинско месо го прави јадењето многу масно и има специфичен вкус.

Состојки:

• телешко - 300 g;
• парче леб;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• јајце;
• доматна паста - 60 ml;
• презла - 1 пакување;
• павлака - 200 ml;
• сол бибер;
• зеленило.

Начин на готвење:

1. Исечете го месото на парчиња, поминете низ машина за мелење месо и ставете го во длабок сад.
2. Зелените измијте ги, па ситно исечкајте ги и додајте ги во пирето од месо.
3. Парчињата леб ставете ги во сад на процесор за храна или во посебен сад, изматете ги јајцата и истурете ги во садот. Посебно исечете го кромидот на парчиња и додадете го во смесата, посолете. Сомелете ги сите состојки сами или со миксер или процесор за храна.
4. Додадете ја смесата во главното мелено месо, измешајте темелно. Од подготвената смеса формирајте топчиња и валкајте ги во презла.
5. Подгответе го сосот во посебен сад. Истурете ја павлаката и посолете малку. Додадете ја доматната паста и измешајте.
6. Ситно исецкајте го магдоносот и додадете го во сосот, изматете темелно додека не се изедначи. Во сосот треба да додадете доволно вода за да биде доволно да го намачкате плехот и да ги прелиете сите котлети. Не треба да има големи грутки.
7. Ќофтињата ставете ги во сад за печење, по можност во еден слој.
8. Распоредете го сосот рамномерно низ тавата, истурете околу периметарот за повеќе влага.
9. Загрејте ја рерната на 180 степени и печете 30 минути. На крајот сосот треба да биде густ.
10. Готовиот сад послужете го со зеленчук или топол прилог.

Мелено пилешко со сос од печурки во бавен шпорет

• Време: 25 минути.
• Број на порции: 5 лица.
• Калориска содржина на садот: 187 kcal/100 g.
• Цел: за вечера.
• Кујна: Руска.
• Тежина: над просекот.

Мелените пилешки котлети со сос се многу нежни, ароматични и сочни поради посебна состојка - печурките. Во бавен шпорет, садот е подобро натопен и не ги губи своите корисни својства, како што се случува при пржење. Пилешкото месо лесно се вари и одлично оди со печурките. Јадењето е здраво, нискокалорично и погодно дури и за мали деца. На ќофтињата по желба можете да додадете сирење, лук или копар.

Состојки:

• пилешко филе (или мелено пилешко) - 700 g;
• Јајце - 2 ЕЕЗ.;
• кромид - 2 ЕЕЗ.;
• трошки од леб;
• варени печурки - 200 g;
• павлака - 300 ml;
• сол бибер;
• копар;
• растително масло - 5 лажици. л.

Начин на готвење:

1. Излупете го кромидот и ситно исечкајте го со нож или блендер.
2. Истурете го растителното месо во садот за повеќе шпорет.
3. Во подготвеното мелено пилешко додадете кромид, сол и бибер. Формирајте топчиња и виткајте ги во презла.
4. Истурете масло во садот за повеќе шпорет, цврсто ставете ги котлетите на дното, по можност во еден слој. Оставете ги да се динстаат на „печењето“ 15 минути.
5. Почнете да го подготвувате сосот. Излупете ги печурките, исплакнете ги темелно и варете ги еден час.
6. Варените печурки треба повторно да се измијат и да се пржат. По пет минути додадете ситно сечкан кромид, малку посолете и намалете ја топлината.
7. Истурете павлака во тавата, додадете копар.
8. Варете го сосот уште 3 минути и додадете го во котлетите.

Котлети од месо со брашно и сос од доматна паста

• Време: 30 минути.
• Број на порции: 5 лица.
• Калориска содржина на садот: 235 kcal/100 g.
• Цел: за ручек, вечера.
• Кујна: Руска.
• Тежина: средна.

Домат или кој било друг сос е погоден не само за јадења со месо, туку и за придружни јадења: варен компир, задушен зеленчук, ориз. Со мелено месо се добива најкорисна комбинација. Сосот од домати ги прави обичните свински или пилешки котлети помеки и посочни по вкус. Преостанатиот сос може да се користи за облекување салати, јадења со месо, придружни јадења, па дури и риба.

Состојки:

• мелено свинско месо - 0,5 кг;
• брашно - 1 лажица масло. л.;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• пунџа - 2 ЕЕЗ.;
• млеко - 50-100 ml;
• сода - 0,5 лажици. л.;
• доматна паста - 60 g;
• сончогледово масло;
• сол бибер;
• вода - 1 чаша;
• ловоров лист - 2 ЕЕЗ.

Начин на готвење:

1. Во меленото месо додајте сечкан кромид, леб натопен во млеко, бибер, сода и сол. Формирајте ќофтиња, свиткајте во брашно и пржете во сончогледово масло до златно кафеава боја.
2. После ова, не го исклучувајте шпоретот. На маслото во кое се пржеа ќофтињата ставете ситно сечкан кромид.
3. Во тавата се додаваат брашното и доматната паста, па се промешува со шпатула.
4. По 3-4 минути, истурете вода во смесата, додадете сол, ловоров лист и бибер.
5. Промешајте го сосот и динстајте уште 8-10 минути.
6. Ставете ги ќофтињата во чинија и одозгора прелијте ги со сосот. Преостанатиот сос може да се користи за зачинување на гарнир.

Мелено говедско месо со крем сос

• Време: 45 минути.
• Број на порции: 5 лица.
• Калориска содржина на садот: 200 kcal / 100 g.
• Цел: за појадок.
• Кујна: Руска.
• Тежина: лесно.

Кремастиот сос за котлетите ги прави неверојатно нежни, меки, сочни и вкусни. Рецептот е едноставен и може да го направи секоја домаќинка. Откако ќе го научите и совладате овој рецепт, лесно ќе експериментирате понатаму. Јадење со месо со крем сос ќе стане дел од секоја празнична трпеза. Говедското месо е посно месо, а во комбинација со нежен сос, дава неверојатен вкус.

Состојки:

• мелено говедско месо - 0,5 кг;
• бел леб - 2 парчиња;
• млеко - 2 чаши;
• лук - 2 чешниња;
• брашно - 4 лажици. л.;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• крем - 1 чаша;
• трошки од леб;
• сол, бибер по вкус;
• растително масло - 5 лажици. л.;
• Јајца - 2 ЕЕЗ.;
• морско оревче - 3 прстиња.

Начин на готвење:

1. Во меленото месо додадете бибер, сол, исечкан кромид и лук. Промешајте заедно со лебот натопен во млеко.
2. Формирајте котлети, валкајте во презла и брашно.
3. Пржете во топла тава од двете страни 7-10 минути.
4. Ставете ги ќофтињата во сад за печење.
5. За да го подготвите сосот, измешајте млеко, павлака, жолчки. Потоа додадете морско оревче, сол, добро изматете.
6. Истурете го сосот врз котлетите и ставете ги во загреана рерна 30 минути.

Рибини котлети со сос од домати

• Време: 30 минути.
• Калориска содржина на садот: 150 kcal / 100 g.
• Цел: за појадок, вечера.
• Кујна: Руска.
• Тежина: средна.

Многу е лесно да се подготват рибни котлети со сос од домати дома. Ова јадење има многу корисни својства. Тие се нискокалорични, го подобруваат метаболизмот и совршено се вклопуваат во протеинската исхрана. Ако не знаете како да ја диверзифицирате вашата здрава исхрана со вкусни печени јадења, тогаш прочитајте го рецептот за правење вкусни котлети од риба со сос од домати.

Состојки:

• Филе од риба - 1 кг;
• Јајце - 1 ЕЕЗ;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• бел леб - 2 парчиња;
• моркови - 2 ЕЕЗ.;
• доматна паста - 3 лажици. л.;
• крем - 100 g;
• копар;
• сончогледово масло - 5 лажици. l;
• сол бибер;
• трошки од леб.

Начин на готвење:

1. Искршете го јајцето во мелената риба, излупениот кромид изрендајте го, додадете ја лебната трошка. Темелно измешајте и додадете сол.
2. Загрејте тава, истурете масло. Почнете да формирате топчиња, виткајте ги во презла, пржете од двете страни додека не се појави кора.
3. За да го подготвите сосот, во посебна тава испржете ги кромидот и морковот. По 5 минути додадете ја доматната паста, водата и динстајте на тивок оган. Додадете крем на крајот за да го подобрите вкусот на рибата.
4. Добиениот сос истурете го во тавата со котлетите и динстајте уште 15 минути на тивок оган.
5. Ставете го садот на чинија, посипете со ситно сецкан копар.

Вегетаријански котлети од грав во сос од зеленчук

• Време: 20 минути.
• Број на порции: 6-7 лица.
• Калориска содржина на садот: 78 kcal / 100 g.
• Цел: за вечера.
• Кујна: Руска.
• Тежина: лесно.

Не секој сака домашни котлети од мелено месо со сос, или поради здравствени причини или поради свои причини. Одличен аналог е рецептот за вегетаријански ќофтиња зачинети со сос од зеленчук. Главната состојка е гравот, кој содржи растителни протеини. Производот се смета за одлична замена за месо за говедско, свинско или пилешко. Во однос на вкусот, котлетите од грав се речиси исто толку добри како и котлетите од месо, а можете да ги искористите и за подготовка на многу вкусна супа.

Состојки:

• грав - 1 чаша;
• моркови - 4 ЕЕЗ. (3 од нив се за сос);
• презла - 3 лажици. л.;
• шампињони - 5 парчиња;
• масло - 2 лажици. л.;
• брашно - 2 лажици. л.;
• зелка - 1 глава;
• кромид - 2 ЕЕЗ.
• сок од домати - 0,5 чаши.

Начин на готвење:

1. Гравот сварете го, измешајте го. Во смесата додадете ги пржените печурки, морковите, брашното и повторно измешајте.
2. Направете топчиња, виткајте ги во панирање и пржете од секоја страна во топла тава.
3. За сосот ситно исечкајте го кромидот, морковот и карфиолот. Пржете ги во тавче 5 минути.
4. Додадете половина чаша вода, сок од домати, динстајте уште 5 минути.
5. Додадете малку брашно и ситно сечкан лук.
6. Истурете сос врз варени вегетаријански ќофтиња.

Видео

Котлети во сос како во мензата

Котлети со сос - чекор-по-чекор рецепти за готвење во рерна, во тава или во бавен шпорет

Секое месо оди добро со зеленчук, а доматите не се исклучок. Мастите, кои неизбежно ги содржи месото, телото полесно ги апсорбира благодарение на киселините содржани во доматите. Во оваа смисла, котлетите во сос од домати се вистинскиот тандем. Покрај тоа, сосот од домати го диверзифицира садот и му дава нов вкус. Ајде да се обидеме да готвиме вкусни котлети со сос од домати. Значи, еве го рецептот.

За подготовка ќе ви требаат:

• 800 гр мелено месо (мешавина од свинско и говедско месо)
• 1 мал компир
• 7 чешниња лук
• 1 лажиче. сол
• 1 лажиче. бибер
• 1 кромид
• 3 супени лажици. л. масла
• 2 чаши сок од домати
• 3 домати
• 1 пиперка
• 100 ml вода

Подготовка:

Во меленото месо додадете ситно сечкан (или изрендан) кромид, лук, бибер и сол по вкус. За да не се распаднат котлетите, изрендајте три компири на најситно ренде и додајте ги во меленото месо. Меленото месо измешајте го, малку изматете, формирајте котлети и ставете ги во длабока тава за печење. Дното на листот за печење треба да се подмачка со масло. Ставете ја во рерна (200 степени) и печете 15 минути.

Во тоа време, подгответе го сосот: испржете ја сечканата пиперка на врело масло, додадете лук. Доматите треба да се излупат, ситно да се исечат и исто така да се испратат да се пржат. Потоа истурете сок од домати, вода, додадете бибер, сол и динстајте неколку минути на тивок оган. Ако сосот се испостави дека е течен, можете малку да го испарите.

По 15 минути прелијте ги котлетите со доматен сос и повторно ставете ги во рерна 20 минути. на иста температура. Готовиот сад украсете го со билки и послужете.

Котлетите во сос од домати се одлична алтернатива на едноставните топчиња со месо. Благодарение на сосот, садот станува посочен, мек и нежен, а исто така оди добро со сите странични јадења: каша, тестенини и компири. Котлетите се добри и сами по себе, особено послужени со парче свеж бел леб.

Избор на главната состојка

Вкусот на котлетите директно зависи од квалитетот и видот на месото што се користи. За оние кои сакаат повеќе сочни и задоволувачки јадења, подобро е да користат мешано мелено свинско и говедско месо. За љубителите на диетална храна, пилешко или мисирка е погодно. Па, оние кои лудуваат по оригинални јадења со необичен вкус секако ќе сакаат котлети од јагнешко месо.

Мелено месо за ќофтиња подобро е сами да го подготвите. Само во овој случај можете да бидете сигурни во неговиот квалитет, свежина и финален вкус на садот. Меѓутоа, ако нема апсолутно време, тогаш можете да купите готов производ во доверлива продавница.

Котлети од мелено месо во сос од домати во тава

Класичниот рецепт за ќофтиња во црвен сос заработи голема популарност во речиси секое семејство. Овој сос се користи за подготовка на многу јадења: кифлички од зелка, полнети пиперки, ќофтиња итн. И котлетите со сос излегуваат едноставно одлични! Како прилог за ќофтиња, можете да послужите варен ориз, пире од компири или шпагети. Рецептот за котлети во сос од домати во тава за пржење ќе помогне да се создаде вкусно, ароматично и многу апетитивно јадење за оние кои никогаш не се сретнале да го подготвуваат.

За сочни ќофтиња ќе ви требаат:

• половина килограм мелено месо;
• едно големо пилешко јајце (или две мали);
• сол, мелен црн пипер;
• една главица кромид;
• трошки од леб;
• растително масло.

Состојки за сос од домати:

• 250 милилитри сок од домати (може да се замени со концентрирана паста, доволни се 4 лажици разредени во 200 милилитри ладна вода);
• нотка шеќер;
• еден среден кромид;
• сол, мелен црн пипер;
• два ловоров лист;
• еден голем морков;
• три грашок пипер.

Детален процес на подготовка на вкусно јадење

Извадете ја кората од кромидот, измијте ја, а потоа со мелница за месо претворете ја во пире, исечкајте ја на ситно ренде или исечете ја на ситни парчиња.

Во длабок сад ставете го меленото месо и изматете го јајцето. Темелно измешајте, а потоа додадете исечкан кромид. Посолете ја и побиберете ја подготовката за котлети во сос од домати по вкус. Ако меленото месо ви изгледа течно, можете да додадете малку презла. Повторно измешајте го месото темелно.

Истурете презла во рамна чинија. Намачкајте ги рацете во вода, земете парче мелено месо и виткајте го во пунџа. Добиената топка од месо израмнете ја во вашите дланки, давајќи и кружна и уредна форма. Котлетот виткајте го во презла од сите страни. Направете го тоа со целото мелено месо.

Истурете растително масло во тавата за пржење. Ставете ја тавата на средна топлина и добро загрејте ја. Ставете ги парчињата месо во врелата маст. Пржете на средна топлина од двете страни додека не се појави убава златно-кафеава кора.

Извадете ги готовите котлети од тавата и ставете ги на чинија.

Време е да го направите сосот од домати. Излупете ги морковите и кромидот, измијте ги, а потоа исечкајте ги: првиот изрендајте го на крупно ренде, вториот исечете го на коцки или полупрстени. Готовиот зеленчук ставете го во тава со растително масло, а потоа ставете го на шпоретот. Пропржете ги состојките на средна топлина, повремено мешајќи, неколку минути.

Во тоа време, подгответе го сосот: разредете ја доматната паста во вода, додадете сол, бибер и малку шеќер, а потоа темелно измешајте. Ако се користи сок, треба да се проба и по потреба да се прилагоди со зачини.

Ставете ги зарумените котлети на пржење со зеленчук и прелијте ги со сос од домати. Сосот треба да стигне до врвовите на ќофтињата. Ако нема доволно течност, додадете малку вода. Покријте ја тавата со капак, намалете ја топлината и динстајте ги котлетите во сос од домати 15-20 минути.

Готовиот сад тргнете го од оган и оставете четвртина час да кисна.

Ќофтиња во кисела павлака и доматен сос

Ова јадење се одликува со својот посебен, нежен вкус. Котлетите во кисела павлака и сос од домати се подготвуваат речиси на ист начин како и нивниот класичен колега. Прво треба да ги испржите ќофтињата по претходниот рецепт. Кога котлетите се подготвени, можете да почнете да создавате нежен сос.

За да го подготвите овој необичен сос ќе ви требаат:

• две лажици доматна паста;
• еден мал морков;
• 175 милилитри кисела павлака со содржина на маснотии од 15%;
• еден кромид со средна големина;
• 125 милилитри супа од месо или зеленчук (може да се замени со вода);
• сол, мелен црн пипер;
• растително масло.

Создавање вкусно јадење

Излупете ги кромидот и морковите, исплакнете ги и исечкајте ги. Првиот може да се исецка на тенки полупрстени или да се сече на ситни коцки, а вториот да се ренда на крупно ренде.

Истурете малку масло во тавата и ставете го на оган. Кога маснотијата е малку жешка, додадете го зеленчукот. Пржете со повремено мешање додека кромидот и морковот не станат меки.

Додадете ја доматната паста во подготвениот зеленчук и истурете ја супата. Измешајте ги сите компоненти темелно додека не се хомогени. Додадете мелен бибер и сол по вкус. По желба, можете да користите и други зачини што ги сакате. Оставете го сосот да зоврие, а потоа варете уште 5 минути.

Откако ќе помине одреденото време, додадете павлака. Повторно измешајте ја содржината на тавата темелно. Веднаш тргнете го садот со сосот од оган.

Готовите котлети ставете ги во мало тенџере и прелијте со лутиот сос. Покријте го садот со капак и потоа ставете го на тивок оган. Варете 15-20 минути. Извадете го од шпоретот и оставете го да се вари.

Сервирајте топли котлети во кисела павлака и доматен сос со кој било прилог.

Добар апетит!