А во коментарите, тоа што се обидуваме да го направиме, па гордо да го ставиме на маса под името „домашен коњак“, не е толку алкохолен пијалок, ако се придржуваме до точноста на дефинициите. Како, всушност, не е посебен пијалок произведен во провинцијата Коњак и што можеме да видиме на полиците на нашите продавници, бидејќи, како што се сеќавате, всушност, правото на користење на познатото име е ограничено со релевантни закони. Но, овие нијанси на јуриспруденцијата воопшто не се од корист за вас или за мене: како што викавме коњак, а не пијалок од коњак, инфузија од разни билки и дабова кора разредена со алкохол, така ќе биде. И едвај вреди да се кршат копја (или тастатури) за ова. Подобро е да се совлада подготовката на такви прекрасни течности и да се наздрави здравјето на сите што жртвувале дел од своето здравје, обидувајќи се да ги заштитат информациите од навлегување во информациската ера :)

Добро, доста со расудувањето кое е прилично апстрактно од нашите теми.

Кои се пијалоците од коњак?

Едноставно и примитивно поедноставно кажано, додавате нешто друго во коњакот и добивате пијалок од коњак. Но, ако повторно се обидете да следите некои барања, излегува дека ова „нешто друго“ може да биде алкохол од грозје, односно содржано во вино - грозје или, во најлош случај, овошје и бобинки. Покрај тоа, една десетина од пијалокот од коњак треба да биде вино од грозје и алкохол од коњак.

За овој иден коњак - коњак пијалок да има побогата, убава, подлабока боја, можете да ја додадете таканаречената шеќерна боја. И по стареењето на целата смеса од три до пет месеци, филтрирајте и флаширајте.

Дозволете ми да ве потсетам дека вистинските коњаци се стареат многу подолго: три до пет години за обичните, до десет години за винтиџ, повеќе од десет години за таканаречените коњаци, кои се направени од алкохолни пијалаци од коњак чија старост ги надминува чесните две. петгодишни периоди. Па, плус сите други услови - стареење во специјални буриња, употреба на специјални сорти грозје за подготовка на вински материјал од коњак - даваат вистински брендиран пијалок со сенка и мирис карактеристични само за него. Вистински коњак. И не вештачки, што и ние го правиме.

Патем, не-специјалист веројатно нема да разликува добар вештачки коњак од вистински. Дури се осмелувам да кажам дека дефинитивно нема да ја направи разликата. И ако може да ја направи разликата, тоа значи дека е експерт :) Дали сакате да ги проверите вашите пријатели? Подгответе пијалок од коњак од добар коригиран алкохол, дури и од едноставен - но, се разбира, висококвалитетен - алкохол од леб и компири, во пракса не е толку тешко да се добие пристоен пијалок од коњак кој има одличен вкус и препознатлив, и нималку месечина, арома. И резултатите од дегустацијата на таков пијалок од тестираните за титулата „специјалист за коњак“ ќе бидат доста задоволителни, особено затоа што во многу земји коњакот - вклучително и вештачкиот - се смета за медицински производ на официјалното фармаколошко, така да се каже, ниво. . 🙂

За производство на таканаречените вештачки коњаци, сосема официјално се користат таканаречените коњак есенции. Сега да се справиме со нив.

Кои се есенции од коњак?

Веднаш ќе дадам неколку рецепти според кои секое лице (кое ги поседува сите потребни компоненти) може лесно да ги подготви - есенции од коњак - и последователно да ги користи за производство дома и - не заборавајте за волумените - во домашни количини - пијалоци од коњак, или вештачки коњаци, или домашни коњаци. За количината посебно. Се сеќаваме дека сега подготвуваме есенција од коњак, која ќе ја користиме по потреба и не одеднаш. Значи, нема потреба од тоа да се прават огромни резерви.

Рецепт за коњак суштина број еден.Ни требаат десет грама масло од коњак, еден грам есенцијално масло од горчлив бадем, дваесет милиграми ректификуван оцет, десет грама есенција од ванила и шеесет грама суштина од кора од даб. Ова последново, исто така, може да се подготви однапред и самостојно, за што треба да земете десет грама мелена дабова кора за сто грама осумдесет проценти алкохол и да оставите еден месец. Кога сите компоненти се готови и при рака, растворете ги во литар пречистен алкохол од грозје, а по три дена филтрирајте и истурете во сад со цврст капак и идеално направен од темно стакло, во кој ќе се чува нашата суштина од коњак. додека не се употреби при подготовка на силни пијалоци од коњак.

Рецепт за коњак суштина број два.Потребни ви се десет грама масло од коњак и есенција од балзам, пет грама есенција од корен од виолетова, два до три грама (можеме да користиме пипета) тинктура од бензоин, еден милилитар есенцијално масло од горчлив бадем и цвет од портокал (може да се замени со горчлив етерично масло од портокал). Сето ова го раствораме во сто грама вистинско добро, колку постаро толку подобро, коњак. И по еден ден го мешаме со литар ректификуван алкохол, по друг ден го филтрираме и истураме во стаклен сад во кој ќе се чува есенцијата.

Всушност, со користење на имагинација и здрав разум во исто време (што, се согласувам, не е секогаш лесно), можете да креирате свои рецепти за есенции од коњак. Не заборавајте дека е важно пијалоците од коњак да содржат супстанции кои доаѓаат од дабова кора, алкохоли од грозје, кои се содржани во секое вино од грозје, ароми и вкусови на разни зачини, билки и есенцијални масла. Да се ​​создадеш себеси е всушност многу поинтересно од одбивањето да го подготвиш саканиот пијалок поради отсуство на која било компонента назначена од некој во НЕГОВИОТ рецепт.

Коњак– силен алкохолен пијалок направен од алкохол добиен со дестилирање на трпезни вина, проследено со стареење во дабови буриња. Има пријатен мирис и карактеристичен вкус. Со стареењето, вкусот на алкохолот се подобрува, тој станува помек и развива пријатен суптилен букет со ванила тонови. Потребни се 15-20 години за алкохолот од коњак да достигне целосна зрелост.

Класификација на коњаци.

Има коњаци обични (се добива од коњак алкохол од 2 одделение) и старомодни (1 сорта на долгорочно стареење).

ДО обични вклучуваат коњаци со три, четири и пет ѕвезди на шишето, што ја означува староста на алкохолот од коњак од кој е направен коњакот.

Значи коњак *** подготвен од алкохолни пијалаци од коњак на возраст од најмалку 3 години, јачина на коњак - 40 вол.%, содржина на шеќер - 1,5%;

Коњак **** - старува најмалку 4 години, 40 вол.%; 1,5% соодветно;

Коњак ***** - најмалку 5 години, 42 вол.%; 1,5% соодветно.

ДО старомодни вклучуваат коњаци од групите КВ, КВВК и КС.

Остарен коњакКВ се подготвува од жестоки пијалаци од коњак на возраст од 6-7 години, имаат јачина од 42 вол.% и содржат 1,2% шеќер;

старее коњак со врвен квалитет– од оние на возраст од 8-10 години, 43-45 вол.% и 0,7-3,0%, соодветно;

Стар коњакподготвен од одбрани жестоки жестоки коњак на возраст над 10 години, 45, 50, 57 вол.% и 0,7%, соодветно.

Пијалоците направени од неостарен коњак се нарекуваат пијалоци од коњак

Добивање на суров коњак алкохол..

Со едноставна дестилација на вински материјали кои содржат 8-10 вол.% алкохол, се добива суров коњак алкохол со јачина од 20-35 вол.% и коњак смирување. Покрај тоа, на крајот на дестилацијата, се ослободува дел од миризливи води. Дестилацијата трае 6-8 часа. Суровиот коњак алкохол произведува од 25 до 35% од волуменот на виното земено за дестилација.

Суровиот алкохол добиен при дестилација на материјали за вино од коњак со јачина од 20-35 вол.% се пумпа во резервоар за собирање со центрифугална пумпа, а талогот се пумпа за отстранување.

Потоа суровиот коњак алкохол од колекцијата се испраќа на секундарна дестилација, при што се избира следново:

главата(избрано посебно и испратено на исправка),

просеккоњак алкохол (одделение 1 има јачина од 62-70 вол.%, неговиот принос е 30-35% од волуменот на натоварениот суров алкохол),

крајна лента(дестилирана по втор пат, исто така поделена на 3 фракции, од кои средината се нарекува алкохол коњак од 11 степен, се добива во количина од 20-25% од дестилираната течност, се испраќа на стареење за обични коњаци, а краевите на главата и опашката се испраќаат на исправка).

Разликата во производството на етил и коњак алкохол е во тоа што кога произведуваат ректификуван алкохол, тие се стремат целосно да го прочистат од испарливи нечистотии. При производство на жестоки пијалаци од коњак, напротив, се преземаат мерки за зачувување на компонентите на крајните производи - естри и киселини, бидејќи при стареењето тие придонесуваат за развивање на посебната, карактеристична арома и вкус на коњакот.

Стареење на коњак духови.По сортирање, анализа и изедначувањеКоњак жестоки пијалаци се испраќаат прво на краткорочни извадоциво нови дабови буриња, а потоа долгогодишно стареење (стареење) во стари дабови буриња, кои се поставуваат во редови или нивоа според годината на дестилација во простории со температура од 15-20 ° C и релативна влажност од 75 -85%.

Алкохолите кои се наменети за производство на гроздобер коњаци се подложени на две егализации за време на стареењето: првата - при поставување за стареење и втората - по 5 години стареење.

Периодот на стареење на алкохолните пијалаци на коњак се пресметува според годината на дестилација.

Стареењето се продолжува додека јачината на алкохолот од коњак не се намали на 50 вол.%. После тоа, алкохолот се истура во шишиња и се чува таму до измешаност.

Подготовка на коњаци.

Јачината на застарениот коњак е секогаш поголема од јачината на произведените коњаци (40-45 вол.%) За да се намали јачината, алкохолите се разредуваат со специјално подготвени алкохолизирани води. Алкохолот од коњак не може да се разреди со вода, бидејќи ја губат постигнатата арома и вкус.

Алкохолизираните води се подготвуваат со разредување на алкохол од коњак со дестилирана или омекната вода од чешма.

За да го омекне вкусот и да им даде малку сладост на коњаците, додадете шеќерен сируп, разредена со коњак алкохол одлежена најмалку 5 години за да ја зголеми јачината на 30-35% по волумен, чувајте ја во дабови буриња најмалку една година пред употреба.По стареењето, сирупот се прочистува.

Коњакот добиен со мешање на алкохол од коњак, дестилирана вода и шеќерен сируп се чува во шишиња или резервоари до 6 месеци за да се асимилираат алкохолот и другите компоненти. Во овој период, за да се разјасни и подобри вкусот, се подложува на обработка: финирање, обработка со жолта крвна сол, ладење до минус 10 ° C и држење до 10 дена во фрижидер (на минус 15 - минус 20 ° C - до 5 дена) и филтрирање.

Остарениот и обработен коњак се испраќа во експедицијата во буриња или се флашира во специјални шишиња со помош на машини за дозирање, а шишињата се етикетирани.

Подготовка на пијалоци со коњак. За да се направат пијалоци од коњак, млад алкохол од коњак или готова смеса се внесува или поминува во поток низ дабово дрво, претходно обработено на посебен начин. Смесата се подготвува од млад коњак алкохол, дестилирана или омекната вода. Подготовката на пијалокот се сведува на извлекување на дрвените компоненти со измешана смеса. Екстракцијата се изведува на 20-25 °C 15-20 дена. Понатамошната обработка на пијалокот се состои од разјаснување со филтрација.

Производство на Калвадос

Калвадос е силен алкохолен пијалок со специфична арома и вкус, направен од алкохол од јаболко кој се добива со дестилирање на ферментиран природен сок од јаболко и старее во дабови буриња или во резервоари со дабови стапчиња.

Во зависност од квалитетот и времето на стареење на алкохолот, Калвадос се произведува во два вида: обични(од алкохол на возраст од најмалку 3 години) и старомодни(најмалку 5 години), јачина 42, гроздобер – 45 вол.%.

Главните фази на производство:

подготовка на сок од јаболко (јаболката се користат во есенско-зимски сорти со содржина на шеќер од најмалку 7% и киселост од 5-7 g/l, се сортираат, се мијат, се дробат на чипс од 2-3 мм, се печат, сокот се филтрира) ;

ферментација на кантарион (ферментиран со културен квасец на трките Јаблочна-17 или Јакубовски во дабови шишиња или емајлирани резервоари на 20-25 ° C, разјаснето);

дестилација на каша од јаболка (на ист начин како и алкохолот од коњак, главната фракција се испраќа за исправка, средната фракција се испраќа до суров алкохол од Калвадос, а крајната фракција се додава на суровиот алкохол и повторно се дестилира; јачината на алкохолот од јаболко е 62- 70 вол.%),

екстракт од алкохол од јаболко (свежо дестилираните жестоки пијалаци од јаболка се сортираат по квалитет, стареат, егализирани и за стареење најмалку 3 години се истураат во дабови буриња полни со дабови струготини; се чуваат на 15-25 ° C и влажност 75-85%; за време на периодот на стареење , кислородот се внесува во алкохолот,

мешање и блендирање обработка (Калвадос се подготвува со мешање на остарениот алкохол од јаболко, шеќерен сируп, лимонска киселина, омекната вода и шеќерна боја.

Смесата се промешува, се загрева до 50 °C и се чува 2 дена. Потоа смесата се лади, се прочистува со желатин, се филтрира и се остава да одмори 3 до 5 месеци. Готовиот Калвадос е флаширан.

Производство на рум.

Рум е силен алкохолен пијалок со пријатна арома, направен од рум алкохол добиен од шеќерна трска или меласа од трска и содржи специфични компоненти како што се естри на оцетна, маслена, валеринска, капроична, хептилна и други киселини, како и масло од рум. Како пијалок, ретко се конзумира во чиста форма, а во повеќето случаи румот се користи за подготовка на грог, ликери, коктели и боксови, како и за производство на сладолед и слатки.

Разликувајте природен рум (се добива со разредување на рум алкохол со вода до одредена јачина), мешавини од рум (приготвен од мешавина од етил алкохол и рум) и вештачки рум (алкохолен пијалок на кој се додаваат различни естри или други материи за да се даде вкус. Главна суровина за производство на рум е меласа од фабрики за трска и шеќер, која содржи 45-60% ферментирачки шеќер.

Технологија за производство на рум ги вклучува следните операции:

подготовка на кантарион; ферментација на кантарион (чистите култури на квасец се трошат 4 дена на 25-27 °C и pH 5,5-5,8 во затворени ферменти со ладење намотки; при производството на јамајкански рум се додаваат бактерии од маслена киселина);

дестилација на каша од рум (зрела каша од рум со јачина од 6-7% и содржина на шеќер од 12-14% се одвојува за да се одвои квасецот; за време на дестилацијата, фракциите на главата и опашката се акумулираат, се разредуваат со вода до 20 вол.% и се дестилираат втор пат, средната фракција се додава во рум алкохол.Алкохолот има јачина околу 60 вол.%, се старее во дабови буриња;

стареење и созревање на рум (бурињата рум се чуваат на 20-30 °C и влажност 75-80% 4 до 5 години. Остарениот рум се исцеди од бурињата, се разредува со дестилирана газирана вода до јачина од 45 вол.%, затемнети, филтрирани и флаширани .

Производство на виски

Виски – ароматичен алкохолен пијалок со јачина од 40-45 вол.%, добиен со дестилирање на ферментиран кантарион од житни суровини, проследено со долготрајно стареење на суровиот алкохол во дабови буриња, јагленисано внатре. Главните суровини за правење виски се 'рж, пченка и јачмен (јачменот се користи во форма на слад). Соодветно на тоа, се разликува виски: 'рж, пченка и мешан.

Главни фази на технолошкиот процес : Подготовка на кантарион- подготовка и термичка обработка на серијата, сахарификација и ладење на варената меласа, за збогатување на кантарионот со органски киселини и други супстанции кои ја подобруваат аромата на суровиот алкохол, кантарионот се разредува со разладена миризба до содржина на сува материја од 11- 13 wt.% и ферментиран со квасец од раса X или M.

Ферментација на кантарионсе изведува на 30 °C во херметички затворени уреди за ферментација со намотки 72 часа додека јачината на варењето не биде 7,5-8 вол.%.

Дестилација на зрела кашаспроведено на континуиран апарат, алкохолот се избира со јачина од 65-70 вол.%.

Изложеност (стареење).Суровиот алкохол се разредува со дестилирана вода до јачина од 50 вол.%, се истура во дабови буриња со капацитет до 200 литри за стареење и старее најмалку 4 години на 18-23 ° C и влажност 75-80%. Пред да се пушти во продажба, вискито се блендира, во кое вискито со различни периоди на стареење се меша со воден раствор од високо прочистен ректификуван алкохол и се прилагодува со дестилирана вода до јачина од 45 вол.%.

За да се подобри квалитетот на вискито, дозволено е додавање на шеќер, вина, сокови и екстракти во смесата. По стареењето на смесата за еден ден, вискито се филтрира и се флашира

Ракијата и коњакот се благородни пијалоци со сложена арома и суптилни карактеристики на вкус. Познавачите на квалитетниот алкохол ја знаат разликата помеѓу коњак и ракија.

Но, обичните луѓе сметаат дека овие пијалоци се идентични и често се збунети. Компаративната анализа заснована на неколку критериуми ќе помогне да се одредат карактеристичните карактеристики на двата пијалоци.

Коњакот и ракијата припаѓаат на истата категорија на алкохол бидејќи се произведуваат со многу слична технологија.

Важно!Всушност, коњакот е еден вид ракија, но во исто време не е целата ракија коњак.

Дефиниција на пијалоци

Ракијае производ произведен преку дестилација на вино од грозје или други алкохолни пијалоци на база на овошје. За време на дестилацијата, алкохолот добива нови органолептички својства и одредена јачина.

Неколку видови силни пијалоци произведени со слична технологија одговараат на дефиницијата за ракија:

• ракија со висока јачина (до 90°) – добиената течност се користи за правење збогатени вина;
• грапа – ракија со јачина од околу 70-80° – напитокот се разредува со дестилирана вода пред да се испие;
• класична ракија – има јачина од 40-65° и е погодна за консумирање во чиста форма.

Коњак– силен пијалок со јачина од 40°, направен од сок од одредени сорти грозје, проследено со стареење на пијалокот во дабови буриња.

Коњаците се класифицирани:

1. со издржливост,
2. географско потекло,
3. а за коњаците од постсоветскиот простор се користи класификација според квалитетот и статусот.

Важно!Ракија може да се направи од кој било овошен сок, не само од сок од грозје. Суровината за коњак е само сок од грозје од избрани сорти вински бобинки.

Технологија на производство

Ракија

Гроздовата ракија првично се користела како форма на транспорт и складирање на виното, спречувајќи го да се расипува. Спомнувањето на пијалокот може да се најде во историските информации од 12-14 век, а најголема популарност добил во 15-16 век.

Технологија на производство:

1. Подготовка на производи за дестилација. Суровината може да биде успешно или неуспешно вино, овошна каша, ферментирана торта од грозје итн.
2. Дестилација (дестилација) на суровини - основата се испарува еден или неколку пати додека не се постигнат потребните органолептички својства.
3. Стареење на добиениот пијалок.

Последниот чекор во производството на ракија е опционален и често се прескокнува за да се намалат трошоците за производствениот процес.

Не постојат строги правила за правење ракија - само основите на технологијата, кои секој производител може да ги менува на свој начин.

Важно!Коњаците од Ерменија, Молдавија и Азербејџан, широко распространети во постсоветскиот простор, во суштина се ракии направени со технологија на коњак.

Составот на пијалокот според технологијата може да додадете ароми, засладувачи, карамела, јаткасти плодови и билки, давајќи му на пијалокот дополнителен вкус и ароматични својства.

Коњак

Коњак е патентирано име доделено на алкохолни производи произведени во Франција. Францускиот град Коњак и неговата околина станаа родно место на познатиот пијалок, по што го доби името оваа елитна сорта на ракија.

Коњакот е многу помлад од ракијата, првите куќи за коњак биле создадени дури на крајот на 17 век. Во овој период се родиле традиции за производство на висококвалитетен алкохол, кои се користат и денес.

Производството на пијалок од коњак се одвива во неколку фази:

1. По бербата на грозјето, бобинките се цедат и ферментираат 3 недели додека не се формира младо вино.
2. Младото вино се дестилира, што резултира со коњак алкохол.
3. Коњак алкохол се става во дабови буриња со голема количина танини. Овде пијалокот добива специфична арома на дабово дрво, зачини и карактеристична килибарна боја.
4. Пијалокот се истура во различен тип буре, постаро. Овде коњакот конечно созрева и станува заситен со сопствените испарувања.

Важно!Суровините за коњак се сортите грозје Folle Blanche, Uni Blanc, Montil, Colombard итн.

Производството на коњак во Франција е строго регулирано, а технологијата остана непроменета повеќе од два века. Французите му придаваат посебно значење на квалитетот на дабовите буриња, а за нивна изработка користат дрво одгледано на одредена област.

Видеото ја опишува технологијата на производство на коњак:

Извадок

Ракија

Технологијата за производство на ракија вклучува стареење во буриња во последната фаза. Сепак, повеќето производители или воопшто не го стареат пијалокот или го оставаат да се впие во обични пластични садови. Ова овозможува да се намалат трошоците за производство и да се скрати производниот процес.

Совесните производители можат да користат Следниве методи на стареење на пијалокот:

• Традиционално во дрвени буриња. Во нив алкохолот полека се соединува со кислородот, дел од алкохолот испарува, а остатокот е заситен со ароматични материи.
• Динамичен. Ракија се прелива од едно буре во друго, а со тоа се збогатува пијалокот со кислород. Понекогаш зреењето се забрзува со мешање на млад пијалок со стар.
• Експрес метод. Се изведува во какви било соодветни садови, каде што се става даб материјал во форма на чипс или струготини, а потоа се прелива со млада ракија. Потоа контејнерите се загреваат и насилно се снабдува кислород 2-3 пати месечно.

Коњак

Стареењето во технологијата на производство на коњак е фундаментална фаза. Преку строго почитување на принципите на стареење на млад пијалок се постигнуваат неговиот уникатен вкус и ароматични својства.

Времетраењето на стареењето ја формираше основата за класификација на пијалоците од коњак и ги дели во 6 групи:

• A.C. – најмладата сорта, не постара од две години;
• В.С. (Многу специјално) – одлежено во буре 2,5 години;
• Супериор - пијалоци на возраст од најмалку три години;
• В.С.О.П. (Very Superior Old Pale), Vieux, Reserve или V.O. (Многу стар) – алкохол на возраст од 4 години;
• В.В.С.О.П. (Very-Very Superior Old Pale), Grande Reserve - висококвалитетен пијалок на возраст од пет години;
• X.O (Extra Old), Vieille Reserve, Tres Vieux, Extra, Royal или Napoleon се највисоката, најскапата класа на коњаци кои се стареат најмалку 6 години.

Коњаците произведени во постсоветскиот простор обично се означени со ѕвездички во согласност со степенот на стареење на пијалокот:

1. три ѕвезди – коњак стар три години;
2. четири ѕвезди – алкохол на возраст од 4 години;
3. пет ѕвезди - петгодишен коњак.

Референца!Коњаците со ѕвезди се нарекуваат обични (обични).

Класа повисоко се винтиџ коњаците кои имаат своја класификација:

• О.С. (многу стар) – 12-23 години;
• К.В.В.К. (висок квалитет на стареење коњак) – 8-10 години;
• К.С. (стар коњак) – 10-12 години;
• К.В. (старен коњак) – најмногу 8 години.

Важно!Најдобрите домашни коњаци се сметаат за колекционерски. Нивната возраст надминува 23 години, а цената е многу висока.

Во кои буриња се старее коњакот можете да дознаете гледајќи го видеото:

Вкус и боја

Ракија

Вкусот на ракијата во голема мера зависи од суровините кои служеле како основа за нејзиното производство.

Референца!Бидејќи овој пијалок се подготвува не само од грозје, туку и од овошни сокови, во него се чувствуваат суптилни овошни и бобинки ароми.

Некои производители дополнително го заситуваат пијалокот со вкусови или додаваат карамела за да му дадат на пијалокот поизразен вкус.

Пијалокот, одлежан во буриња според сите технологии, добива златни и кафени нијанси.

Добрата ракија има три бранови арома:

1. на растојание од околу 5 см од стаклото, треба да се почувствуваат лесни акорди од ванила;
2. на работ на чашата треба да се забележат ноти на цвеќе и овошје, тука се чувствуваат суптилни ароми на виолетова, роза и липа;
3. Букетот е комплетиран со комплексни порт вински нијанси.

Коњак

Коњакот има многу нијанси - од светло килибар до богата кафена боја.

Бојата на пијалокот директно зависи од должината на неговото стареење - колку подолго старее алкохолот во буре, толку повеќе ги впива материите кои му ја даваат карактеристичната боја.

Својата најбогата боја пијалокот ја добива во деветтата година од животот, а најмладиот е речиси проѕирен.

Вкусни карактеристики:

• Во добриот коњак, за разлика од ракијата, не треба да се чувствуваат ароми - ниту изгорен шеќер, ниту карамела.
• Аромите што ги испушта коњакот можат да бидат многу различни, но апсолутно природни. Во него можете да разликувате нијанси на ванила, овошје, цвеќиња, тутун, бобинки, дрво, чоколадо и кафе.

Важно!Вкусот на добриот коњак е секогаш избалансиран, пријатен, без силен алкохолен вкус.

Исто како и ракијата, така и коњакот се карактеризира со три бранови на арома. Тие треба да бидат јасно изразени, хармонично испреплетени и да се влеваат еден во друг. Помладите обични сорти се сметаат за најжешки. Винтиџ имаат мека, мрсна текстура.

Видео

И коњакот и ракијата се добри на свој начин. Но, коњакот се смета за поблагороден и поелитен.

Технологијата за негово производство е патентирана, суровините се избираат многу внимателно, а стареењето во буриња е строго потребно. Ракијата е помалку барана за суровините и технологијата на производство, но има оптимален сооднос цена-квалитет.

Погледнете го ова видео каде експерт за алкохолни пијалоци ја објаснува разликата помеѓу коњак и ракија:

Тој често се нарекува крал на духовите. И не е ни чудо. Како друго може да се нарече пијалок стар неколку стотици години, затворен во шише обложено со злато и дијаманти, по цена од 2 милиони долари?! Само вистински крал го заслужува ова. А ние зборуваме за коњак. За среќа, во продавниците можете да најдете копии многу поевтини од Анри IV Дудоњон наведени во Гинисовата книга на рекорди. Толку многу луѓе ќе можат да уживаат во уникатниот вкус и арома на овој пијалок. Се разбира, ако ги следите правилата за пиење коњак.

Коњакот е еден од најпознатите алкохолни пијалоци од типот на ракија, се прави од бело грозје со содржина на алкохол од 40 до 45%.

Овој пијалок низ вековите се сметал за синоним за „луксуз“. Историјата на неговото потекло е нераскинливо поврзана со малиот град во западна Франција - Коњак. На почетокот на 17 век, еден локален фармер открил, очигледно случајно, дека дестилираното вино се претворило во пијалок со посилен и поблагороден вкус. Набргу по ова, првата дестилерија се појави во областа Коњак, а потоа и други. Многу од нив работат и денес, користејќи ги истите вековни технологии за производство на пијалок, кој Французите го нарекоа „вода на животот“.

Што е коњак

Патем, токму овој регион законски има ексклузивно право да го користи името „коњак“. Сепак, ова е вообичаена практика за Французите. Барем запомнете го шампањот и регионот Шампањ. Но, како и кај пенливото вино, и во другите делови на светот производителите на ракија понекогаш ги етикетираат своите шишиња како „коњак“. Сепак, искусните сомелиери веднаш ќе „проверат низ“ лажен.

Вистинскиот коњак е направен од сорти на бело грозје одгледувани во провинциите Шарант и Шарант поморски. Како по правило, се користи сортата Ugni Blanc. Бобинките за вистинска „вода на животот“ се берат рачно. Од нив наесен се прави дух од грозје. Младото вино се ферментира без додавање до крајот на март, а потоа се подложува на двојна дестилација. Оттука и друго име за коњак - „изгорено вино“. За да се создаде 1 литар златен пијалок, се користат приближно 10 литри вински суровини. Патем, француското законодавство ги одредува дури и точните услови на дестилација: почетокот е во ноември, крајот е 31 март, бидејќи неуспехот да се усогласат со овие услови влијае на квалитетот на пијалокот. Така се раѓа вистинскиот коњак.

Втората важна фаза во производството е стареењето, кое понекогаш трае со децении, понекогаш со векови. Пијалокот се старее, како и пред многу векови, во дабови буриња направени од дрво од локални шуми. Дабовото буре е најважниот фактор кој влијае на вкусот, бојата и лековитата моќ на ракијата. Тие го сфаќаат своето производство многу сериозно. И пред сè, дрвото е внимателно избрано. Мора да е стар (обично најмалку 100 години) и сув даб. Идеално, треба да расте на суво, сончево место, а потоа за време на стареењето на коњакот бурето
ќе му даде на пијалокот суптилна арома и исклучителен вкус. Дабово дрво земено од мочурлива област ќе го „награди“ пијалокот со кисело-горчлив вкус. И пред да стане буре, подготвеното дрво сепак мора да се исуши неколку години. Но, таквите високи барања за дрво ја одредуваат и неговата цена. Коцка дрво за буриња со коњак може да чини 15 илјади франци. Сето ова заедно му дава на пијалокот оној хипнотизирачки вкус за кој колекционерите се подготвени да платат милиони.

Во меѓувреме, магијата за создавање лизгалки има уште една компонента. И ова е семејна традиција. Квалитетот на коњакот директно зависи од искуството на лозарите. Во процесот на правење на овој божествен пијалок е вклучена посебна личност. Французите го нарекуваат maitre de chai или „мајстор на коњак“. По правило, оваа функција, заедно со сите професионални тајни, низ вековите се пренесувала од татко на син и не може да ја врши жена. Во познатото семејство Хенеси, овластувањата на maitre de chai се пренесуваат меѓу членовите на семејството веќе 200 години, а ова е веќе 8 генерации. И во ова тие се единствени - тие се најстарата династија на коњак.

И уште една тајна на вистинскиот коњак. За долгорочно стареење, пијалокот се транспортира во визбите на Гранде Резерв на бреговите на реката Шарант или во планините.

Од што зависи цената?

Цената на ракијата зависи, по правило, од квалитетот на користените алкохоли и времето на стареење на пијалокот. И, се разбира, „водата на животот“ од познатите брендови ќе чини повеќе. Но, познатите производители се повторно најквалитетни.

Искуството ги научи винарите дека главното правило на одличниот коњак е мешањето (мешање на дестилати). Дури и најквалитетниот дестилат не е коњак. Вистински пијалок, така да се каже, се собира капка по капка од многу различни алкохоли, од кои најмладиот не треба да биде помал од 3-4,5 години.

Возраста и видот на пијалокот не се означени само со ѕвездите на шишето (колку помалку ги има, толку е помлад пијалокот). Најстарите, со исклучителен вкус и арома, воопшто немаат ѕвезди. За нив се користат посебни белешки:

• VS (Многу специјално) - обично поевтини коњаци, етикетата покажува дека пијалокот стареел во буриња најмалку 2 години;
• VSOP (Very Special Old Pale) - најмладиот алкохол вклучен во коњак, на возраст од најмалку 4 години;
• XO (Extra Old), познат и како Наполеон, е коњак со минимално стареење од 6 години, но просечната старост на XO коњаците може да достигне дури и 20 години;
• Гроздобер - овој натпис покажува дека имаме работа со коњак стар над 6 години, ова е винтиџ пијалок и на етикетата е означена годината на производство на најмладото вино вклучено во букетот;
• Hors d'Age - покажува дека дестилатот е толку стар што е невозможно да се одреди неговата старост.

Патем, искусните дегустатори по вкус ја одредуваат староста на ракијата. Младите имаат лут мирис и вкус. „Остарениот“ пијалок се карактеризира со „топлина, смиреност и гордост“.

Како да се користи

Се смета за лоши манири да се разредуваат скапите гроздобер вина со други пијалоци. Ова правило важи и за коњаците. Според правилата, можете да пиете ракија после ручек или вечера од чаша во облик на лале (истурете околу една третина од чашата). Пред да почнете да уживате во пијалокот, на сомелиерот му се советува малку да ја загрее чашата во рацете (идеално, температурата на пијалокот треба да биде околу 20 степени). Ова ќе му овозможи на коњакот да се отвори, а дегустаторот да ја почувствува аромата на темјанушки, ванила, боровинки, мед, како и даб одгледуван на бреговите на реката Шарант во благата клима на земјата Коњак.

Иако некои познавачи на алкохол веруваат дека на ракијата не и е потребна таква „нежност“. Но, како што велат, сето ова е стекнат вкус... Совет од Шпанците: пред да испиете голтка коњак, ставете неколку суво грозје или зрна кафе во устата. А некои луѓе сакаат да пијат коњак со тоник, ѓумбир или кола. Но, за такви коктели се користат само млади коњаци.

Што се однесува до храната, крем сирењата, како што е Рокфор или чаден лосос се совршени за коњак. Но, подобро е да заборавиме на лимонот, кој сакаме да го грицкаме со ракија. Французите генерално се згрозени од оваа комбинација. Тие ја направија најправилната комбинација од четирите „C“: кафуле, коњак, цигара, чоколадо. Згора на тоа, по овој редослед се трошат производите.

Како да вкусите правилно

Винтиџ коњаците се дегустираат во неколку фази. Првиот е со око. За да го направите ова, важно е внимателно да ги погледнете ѕидовите на стаклото. Пијалокот тече по ѕидовите во рамномерни вискозни траги - ова укажува на сложеноста на коњакот. Паѓа во големи водени капки, што значи дека има карамела (се додава за убава боја).

Втората фаза се заснова на мирис. За да го направите ова, винарите советуваат да ја ставите чашата до брадата и лесно да ја вдишете аромата од чашата. Цветната и овошната арома обично е знак на млади коњаци, а подлабоките укажуваат на застарен пијалок. Во коњаците често има нота од ванила, но таа не треба да доминира, може да се забележат и ароми на цимет и јаткасти плодови.

Третата фаза на дегустација е проучување на вкусот. За да го направите ова, сомелиерот зема малку пијалок во устата и го дистрибуира по јазикот, така што пијалокот ги допира главните пупки за вкус (врвот на јазикот е сладок, грбот е горчлив, страните се солени и кисели). Добриот коњак треба да одржува рамнотежа на вкусови. Присуството на карамела е исто така лесно за вкус: врвот на јазикот брзо ќе ја почувствува сладоста, но исто толку брзо ќе исчезне.

Како да чувате ракија

По отворањето на шишето, се разбира, не мора да го пиете одеднаш. Коњакот е пијалок што може да се „зачува за подоцна“. Но, за подобро зачувување на вкусот и аромата, експертите советуваат или да го чувате шишето на темно место или да го истурите во сад направен од потемно стакло. И, се разбира, не заборавајте да го запечатите цврсто.

Шишето коњак треба да се чува вертикално, а кората да не доаѓа во допир со пијалокот.

Лековити својства

Коњакот е алкохолен пијалок и во големи дози не може да биде корисен. Како и да е, конзумирањето добра (и ова е важна точка!) ракија, и во мали порции (не повеќе од 30 g на ден), може позитивно да влијае на благосостојбата.

Луѓето веќе долго време ги забележуваат лековитите својства на коњакот. Европејките пиеле малку коњак за да ја ублажат вртоглавицата и отежнато дишење. Тие го користеле овој пијалок како лековита напивка, која ги комбинирала моќта на сонцето, воздухот и традициите на француската земја.

Мали дози на коњак може да го зголемат крвниот притисок, а со тоа да ја ублажат вртоглавицата и слабоста.

Поради присуството на биолошки активни супстанции во пијалокот, коњакот го активира желудникот, го подобрува апетитот, а исто така го активира функционирањето на целиот дигестивен тракт.

За спречување на настинки, се препорачува да се испие 1 лажичка од напитокот. А во комбинација со чај може да се зема како лек во раните фази на настинката. Инаку, во 1918 година, кога беснееше пандемијата на шпански грип, луѓето во Германија се спасуваа... со коњак. Поточно тинктура од лук и коњак кои секојдневно ги пиевме по неколку капки. А д-р Џозеф Бек влезе во историјата благодарение на фактот што за време на Втората светска војна во Франција ја запре епидемијата на грип со помош на Хенеси. Кога лекот веќе беше при крај, лекарот почна да им дава на пациентите пијалок познат кај нас како јајче - мешавина од млеко, путер, сирова жолчка, мед и коњак. Кога другите состојки не биле достапни, лекарот им давал на пациентите коњак со топло млеко разредено со вода. После тоа, според историчарите, бројот на починати од болеста се намалил за 27 отсто, а времетраењето на болеста не надминувало 5 недели.

Ако ве боли грлото, можете да гаргарате со напиток разреден со вода за да се дезинфицира. Постои уште еден лек за болеста. Во чаша вода сварете 80 гр ким (варете околу 15 минути, треба да добиете густа маса). Се процедува, се додава 50 мл вода и повторно се вари. Изладете и додадете една лажица коњак. На секои половина час земајте по една лажица од смесата. Како по правило, болеста поминува во рок од 8 часа.

Како експекторанс ќе ви помогне топлото млеко во кое треба да додадете малку ракија.

Малку коњак пред спиење ќе ја ублажи нервната напнатост, ќе ја ублажи несоницата, ќе се опушти, смири и ќе обезбеди здрав, мирен сон.

Благодарение на нивниот затоплувачки ефект, облогите направени од сол и коњак помагаат при исчашувања, модринки и ревматизам.

Во козметологијата, ракијата се користи за лекување на акни. За да го направите ова, измешајте глицерин, коњак и малку вода. Коњакот е исто така одлично средство за избелување на кожата (за да го направите ова, додајте го во мешавина од маски за лице) и зајакнување на косата.

Други придобивки од коњакот:

• е одличен извор на полифеноли (се наоѓа во грозјето);
• го зголемува нивото во телото (поради дабови буриња, од кои добива елагична киселина);
• го подобрува видот;
• го намалува ризикот од рак;
• има корисен ефект врз крвните садови и срцето (ако пиете 15 ml добар коњак секој ден);
• го намалува ризикот од згрутчување на крвта;
• го спречува развојот на дијабетес тип 2;
• служи како профилакса против холелитијаза.

Коњак за убавина на косата

Грозјето е еден од најпопуларните производи за нега на коса бидејќи додава волумен, сјај и ја одржува живоста на бојата. Алкохолот е одличен антисептик и ја подобрува циркулацијата на крвта. Кога овие две состојки ќе се спојат, резултатот е вкусен производ за коса. А коњакот (или ракијата) е одличен за подготовка на козметичка маска дома. Редовната употреба на производи на база на ракија ја подобрува бојата на косата, го забрзува растот на косата, го елиминира оштетувањето и го третира првутот.

За да се зголеми ефикасноста на маските, важно е да се следат неколку правила:

1. За маската нема да ви треба многу пијалок, па затоа е подобро да земете скап коњак - не штедете на убавината.
2. Сите компоненти наменети за мешање мора да бидат на собна температура.
3. Важно е да ја нанесете маската на сува, неизмиена коса.
4. За да го подобрите ефектот, по нанесувањето на компонентите, загрејте ја главата со крпа.
5. Пред употреба, направете тест за алергија: нанесете на кожата зад увото и почекајте 5-10 минути; ако нема чешање, тогаш можете да го користите.
6. Чувајте ја маската 20-40 минути.
7. Исплакнете со топла вода, а потоа исплакнете ја косата со лушпа од билки.
8. Текот на третманот е 14-15 процедури.

Опции за маски:

1. Нутриционистички: изматено јајце, 1 лажица масло. л. коњак, 1 лажиче. , млеко во прав.
2. За мрсна коса: испасирајте ја праската, додадете коњак (за 3 лажици пире, 1 лажичка ракија).
3. За сува коса: 3 лажици. л. сина глина, 1 лажица масло. л. сецкани јагоди, 2 лажици. л. „валани овес“, ракија (колку што ви треба за пастата).
4. Навлажнувачки: изматено сурово јајце, сечкани краставици, лажица сок од лимон и коњак.

Други употреби

Иако коњакот главно се користи како пијалок, во готвењето се користи и за подготовка на сосови, маринади, конзервирано овошје и чоколадо. Но, за такви цели, се разбира, подобро е да се земат поевтини брендови на ракија.

Несакани ефекти

Има многу помалку несакани ефекти од коњакот отколку предности. Но, тие се многу сериозни. Злоупотребата на коњак, како и секој друг алкохолен пијалок, доведува до алкохолизам.

Не е препорачливо за луѓе кои страдаат од хипотензија, хипертензија, дијабетес, холелитијаза или хепатитис да го консумираат овој пијалок. Покрај тоа, коњакот содржи доста калории, па затоа не се препорачува за луѓе со прекумерна тежина.

Регионот Шарант првпат стана познат не благодарение на коњаците. Нејзината прва слава дојде од... солта, која ја вадеа од локалната река. Во тие денови, овој зачин речиси вредеше злато. Така трговци и морнари од различни региони доаѓаа во Шарант за да купат стока. Токму тие се заинтересираа за виното од регионот на Коњак. Меѓутоа, тогашните произведени пијалоци биле со прилично слаб квалитет, содржеле малку алкохол, биле кисели и воопшто не биле погодни за транспорт по море. Во 16 век, трговците дошле до идеја да дестилираат вино. Добиениот дестилат Холанѓаните го нарекоа „изгорено вино“ (брандевијин). Британците го скратија името на „ракија“. Новиот пијалок брзо се здоби со популарност. Но, вреди да се каже дека сè уште беше многу далеку од модерните коњаци. Само по повторна дестилација, добивме пијалок попознат на современите познавачи на алкохол. Се верува дека првиот човек што помислил на двојна дестилација бил Шевалие Де ла Кроа Марон.

И во 18 век, двајца луѓе, чии имиња подоцна ќе станат синоним за коњак, секој посебно ги изгради првите успешни дестилерии за производство на ракија. Првиот е францускиот шверцер Жан Мартел, кој пристигнал во Коњак и изградил дестилерија на брегот на Шарант. Вториот е Ирецот Џејмс Хенеси, кој служел во француската морнарица. Последниот изградил и продавница на Hennessy Connelly and Company во Коњак, која веќе следната година добила нарачка да доставува големи количини од пијалокот за американските колонии.

Постарите веројатно ќе се сеќаваат на сатиричната сцена каде советскиот актер Евгениј Леонов зборува за придобивките од алкохолот. Така, неговиот херој рече: „Коњакот е секогаш здрав! Но драги. Но, исто така е скапо затоа што е многу корисно!“ Но, херојот на Леонов беше во право. Иако е важно да се додаде уште една препорака на овие зборови, можеби најважната: коњакот е корисен само во мали дози.

Ова е благороден пијалок кој е ценет и сакан низ целиот свет. Разновидноста на видови и сорти на коњак е неверојатна. Одамна помина времето кога во продавниците можеа да се најдат само 3-4 видови на овој алкохолен производ. Сега полиците се полни со десетици сорти од Русија, Грузија, Ерменија и Франција. Но, не секој пијалок е со добар квалитет. За да не се разочараме во коњакот, вреди да се знае неговата класификација и правилата за избор на квалитетен алкохол.

За пијалокот

Коњакот, кој луѓето го пијат повеќе од петстотини години, се произведува со прилично сложена технологија. Овој пијалок со јачина од најмалку 40° се прави со двојна дестилација на каша од специјални сорти грозје. Според технологијата за производство на коњак, пијалокот мора да се одлежи во дабови буриња најмалку две години.

Оваа технологија е измислена во францускиот регион Шарант. Оттогаш, само алкохолот произведен на ова место има право да се нарекува коњак. Другите видови на алкохол произведени со користење на истата технологија треба да се нарекуваат ракија, но ова збунува малку луѓе.

Аромата, бојата и квалитетот на коњакот може многу да се разликуваат. На нив влијае сортата на грозје, областа во која се одгледувало, периодот на стареење на алкохолот на коњакот, како и видот на дабот од кој е направено бурето.

Во зависност од видот на дрвото, таквиот алкохол може да биде благ или остар и може да има вкус на овошје, ванила, какао, пури, па дури и печурки. Овошните сорти се сметаат за најпопуларни, но има и љубители на необични, огнени вкусови.

Што се случува

Дури и човек кој не пие коњак знае: колку е постар овој пијалок, толку е поскап. Во зависност од возраста, етикетата за алкохол може да ги содржи следните ознаки:

• коњакот складиран во дрвен сад најмалку 2 години го содржи натписот V.S., Trois Etoiles, de Luxe или Selection;
• тригодишниот алкохол се викаше Супериор;
• коњаците на возраст од најмалку 4 години се означени како V.O., V.S.O.P., Reserve или Vieux;
• пијалок кој чека во крилата 5 години се вика Grande Reserve или V.V.S.O.P.;
• највредните сорти, кои го подобруваат нивниот вкус во текот на 6 години, се X.O., Royal, Napoleon, Extra.

Руската Федерација и земјите од ЗНД воспоставија сопствена класификација на коњаци по стареење. Пијалоците на возраст од 3 до 5 години се нарекуваат обични, оние што се чуваат 6 години или повеќе се нарекуваат гроздобер. На шишиња со млади производи, купувачот ќе најде одреден број ѕвезди што одговараат на годините на стареење.

Гроздобер алкохолот исто така е поделен на сорти: едноставно стар (6-7 години) и стар VK (од 8 до 10 години). Колекциониот коњак се смета за особено вреден пијалок. Последната опција е ретка и може да чини десетици илјади рубли.

Гордоста на секоја куќа за коњак е производ на возраст од 25 години и повеќе. Таквите коњаци имаат свои имиња, на пример, Реми Мартин Луј XIII. Многу ретки се и немешаните пијалоци, кои се направени од плодови од една сорта. Тие беа наречени „милесим“ или „винтиџ“.

Според традицијата, најдобриот коњак се прави во регионите каде што расте грозјето, бидејќи таму се користат само свежи природни суровини. Веќе неколку векови лидери во оваа област се Martell, Courvoisier и ракијата од грчкиот производител Metaxa. Во Русија и во поранешните советски републики ги сакаат и коњаците „Ној“ и „Арарат“ (Ерменија), „Баграција“ (Грузија), „Белиот штрк“ (Молдавија).

Искрено писмо од читател! Го извлече семејството од дупката!Бев на работ. Мојот сопруг почна да пие речиси веднаш по нашата венчавка. Прво, по малку, одете во кафеана после работа, одете во гаража со соседот. Се вразумив кога почна да се враќа секој ден многу пијан, беше безобразен и си ја пиеше платата. Навистина стана страшно кога го турнав за прв пат. Јас, па ќерка ми. Следното утро тој се извини. И така во круг: беспарица, долгови, пцовки, солзи и... ќотек. А сабајле се извинуваме.Се пробавме, дури и шифриравме. Да не зборуваме за заговори (имаме баба која како да ги извлече сите, но не и мојот сопруг). По кодирањето, не пиев шест месеци, се чинеше дека сè се подобри, почнавме да живееме како нормално семејство. И еден ден - пак, задоцни на работа (како што рече) и се влечеше навечер по веѓите. Сè уште се сеќавам на моите солзи таа вечер. Сфатив дека нема надеж. И по околу два или два и пол месеци наидов на еден алкохоличар на Интернет. Во тој момент целосно се откажав, ќерка ми целосно не напушти и почна да живее со пријател. Читам за лекот, прегледи и описи. И, не надевајќи се навистина, го купив - немаше што да изгубам. А вие што мислите?!! Почнав да додавам капки во чајот на мојот сопруг наутро, но тој не забележа. Три дена подоцна дојдов дома на време. Трезен!!! Една недела подоцна почнав да изгледам попристојно и моето здравје се подобри. Па, тогаш му признав дека ми се лизгаат капките. Кога бев трезен, реагирав адекватно. Како резултат на тоа, зедов курс на алкотоксични лекови и веќе шест месеци немам проблем со алкохолот, бев унапреден на работа, а ќерка ми се врати дома. Се плашам да го измачувам, но животот стана нов! Секоја вечер ментално му благодарам на денот кога дознав за овој чудотворен лек! На сите им препорачувам! Ќе спаси семејства, па дури и животи! Прочитајте за лекот за алкохолизам.

Како да се одреди квалитетот

Не е за ништо што висококвалитетниот коњак се смета за знак на луксуз и вкус. Пијалокот ќе донесе вистинско задоволство ако го изберете правилно. Еве неколку едноставни совети кои ќе ви помогнат да одлучите:

Бојата на висококвалитетниот алкохол е од кафена до пченица. Нема талог, а главната вредност на пијалокот е неговата пријатна суптилна арома. Ако мириса на парфем или растворувач 5-10 минути по отворањето, најверојатно е лажен.

Добриот коњак можете да го препознаете по неговата конзистентност. Ако го навалите стаклото и малку го завртите, течноста полека ќе тече надолу по ѕидовите, оставајќи филм.

За коњакот да стане пријатен лек, а не непријател на здравјето, мора да се ракува со него внимателно. Овој пијалок не се пие разладен. Треба да биде на собна температура, а пред да се напиете, можете малку да ја загреете чашата во раката.

Информации!Закуски, според бонтон, не одат со коњак. Традиционално, овој алкохол се служи со кафе, пури и темно чоколадо. Понекогаш користат и лимон, а коњакот му должи таква чудна закуска на императорот Николај Втори.

Доколку сепак сакате да ги нахраните гостите, подобро е да избегнувате топли и зачинети јадења со силен мирис. Можете да земете пример од Французите и да послужите канапе со паштета, јаткасти плодови и сирења како што се Гауда или Грујер.

Оптималната порција коњак што нема да предизвика штета е 100-150 ml. Висококвалитетниот алкохол во такви количини ги зајакнува крвните садови, спречува деменција и коронарна болест. Кога се опоравувате од некоја болест, се препорачува да се пие малку коњак. Влијае и на крвниот притисок. Лесните сорти го намалуваат, додека темните пијалоци го зголемуваат.

заклучоци

Поради високата содржина на танини во коњакот, тој полека се апсорбира.

Интоксикацијата од него се јавува подоцна отколку од други силни пијалоци, па дури и вино.

Ако не се занесете со овој навистина уникатен производ, не мора да се плашите од негативни последици. Навистина, ќе треба да потрошите пари на добар коњак, но задоволството да го пиете е загарантирано.