Мојот сопруг едноставно го сака ова мезе, свински уши во корејски стил! Корејците го продаваат во нашата зграда, но тие наплаќаат толку многу за 100 g што е полесно да научите како сами да готвите такво јадење - излегува дека е 10-15 пати поевтино и многу повкусно! Друга предност на подготовката на свински уши дома е тоа што знаете под кои услови е подготвено вашето мезе. Вкусот на подготвеното јадење практично не се разликува од купениот - го споредив!

Наместо сув лук, можете да користите свеж, наместо сок од лимон - јаболков, балсамико или вински оцет, 9% оцет. Изберете и масло по ваш вкус, но внимавајте да биде без мирис за да не ја прекине аромата на самото јадење.

Единствената негатива е должината на времето што е потребно за самите да се варат ушите, но верувајте ми, вреди!

Значи, земете свежи свински уши и ајде да готвиме!

Исплакнете ги ушите со вода и внимателно изгребете ја целата нечистотија од нив со нож, исчистете ги дури и од тешко достапни места. Исплакнете го производот повторно во вода и ставете го во котел или тава со дебело дно. Наполнете со топла вода и додадете 1 лажица масло. сол. Варете ги ушите 1,5-2 часа, одвреме-навреме додавајќи вода.

Извадете ги ушите од супата и оставете ги да се изладат. Ова мора да се направи, затоа што ако почнете да ги сечете врелите уши, самиот рез ќе се залепи - жешката кожа е таа што се лепи заедно, а потоа искинувањето на парчиња ќе биде проблематично!

Ладните уши исечете ги на ленти така што буквално секој од нив содржи бела 'рскавица.

Ставете ги парчињата во сад за салата, додајте ги сите подготвени зачини, сокот од лимон и соја сосот. Сè уште не додавајте растително масло - непосредно пред сервирање! Измешајте ја целата содржина на тенџерето и покријте го со капак, ставете го на ладно околу 1,5-2 часа за да можат ушите да се маринираат.

Штом ќе помине одреденото време, зачинете ги корејските свински уши со растително масло, нежно измешајте и послужете, украсувајќи ги со ситно сечкани билки: копар, магдонос, зелен кромид.

– овој деликатес не е за оние со слабо срце, но штом еднаш ќе го пробате ќе се заљубите засекогаш. Нема да најдете подобра закуска со чаша пиво, а ако правилно ги подготвите ушите, нема да сакате ни да ги пиете. Свинските уши се подготвуваат на различни начини: варени, задушени, печени, пржени, најчесто претходно маринирани. Ќе споделиме со вас рецепти за шеснаесетник на увото.

Рецепт за свинско уво

Состојки:

• свински уши - 4 ЕЕЗ.;
• вода - 500 ml;
• соја сос - 125 ml;
• мирин - 100 ml;
• Shaoxing вино - 300 ml;
• шеќер од палма - 20 g;
• рендан ѓумбир - 15 g;
• стапче цимет - 1 ЕЕЗ;
• анасон ѕвезди - 2 ЕЕЗ.

Подготовка

Пред да ги готвите ушите, тие мора да се подготват соодветно. Најпрво треба да се проверат ушите за мирис и доколку е присутен, потопете ги ушите во неколку ладни води додека не се неутрализира мирисот. По натопувањето, ушите се бричат ​​и многу добро се мијат.

Сега да ја подготвиме супата. Оваа супа го нема традиционалниот вкус на кој сме навикнати, таа е автентично азиска, солено-слатко-кисело. За супа треба да се соединат мирин, вино, соја сос, вода и шеќер од палма, да се загрее додека не се растворат кристалите на шеќер, а потоа да се додадат зачините и самите подготвени уши. Покријте го садот со садот и варете ги ушите на најмал можен оган 5 часа. По некое време ќе ве чекаат миризливи кисели уши, многу меки и вкусни.

Како да направите хех од свински уши?

Состојки:

• свински уши - 3-4 ЕЕЗ.;
• вода - 3,5 чаши;
• лесен сос од соја - 125 ml;
• шеќер - 20 g;
• анасон - 2 ѕвезди;
• корен од ѓумбир - 3 см;
• темен соја сос - 60 ml;
• пердуви од зелен кромид - 5 ЕЕЗ.;
• чешниња лук - 6 ЕЕЗ.;
• оцет - 15 ml.

Подготовка

Темелно измијте ги, исчистете ги и избричете ги ушите на свињата. Од тенкиот раб до дебелиот, свиткајте го увото во ролна и прицврстете го со дебело јаже или канап. Варете ги ушите во врела вода околу 15 минути за да омекнат и да се ослободите од мирисот.

Во посебен сад измешајте ги состојките за маринадата: двата вида соја сос, шеќерот, анасонот, ренданиот ѓумбир и во смесата додадете ги ушите. Ушите ги крчкаме час и половина под капакот на тивок оган, а потоа набрзина ги преливаме со ледена вода, ги ослободуваме од јажињата и ги сечеме на ленти. Послужете попрскано со сечкан кромид и маринада од сечкан лук и оцет.

Едноставно свинско уво хех

Состојки:

• оризово вино - 400 ml;
• стапче цимет;
• сос од соја - 200 ml;
• кафеав шеќер - 80 g;
• супа од зеленчук - 400 ml;
• анасон ѕвезди - 2 ЕЕЗ.;
• зрна бибер - 2 лажици. лажици;
• свинско уво.

Подготовка

Наполнете ги темелно измиените уши со вода и варете 15 минути. Ја отстрануваме бучавата што се создава на површината на водата со помош на решеткана лажица и ги исплакнуваме готовите варени уши по готвењето. Ги префрламе ушите во друг сад и ги полниме со свежа вода. Гответе ги 3 часа на тивок оган. Потоа ги сечеме ушите на ленти и ги соединуваме со маринада која се состои од полуиспарена смеса од вино, соја сос, супа и зачини.

Свинско уво на корејски

Состојки:

Подготовка

Подгответе ја маринадата користејќи го првиот рецепт како основа. Ставете ги ушите, претходно варени 15 минути, во маринадата и варете во неа 2 часа на тивок оган. Готовите уши ги миеме со ледена вода и ги сечеме на ленти. Краставиците и морковите ги сечкаме и на ленти, а ротквиците на тенки кришки. Измешајте зеленчук со уши и билки и прелијте со маринадата со оцет и шеќер.

Состојки:

• 1 пар свежи свински уши;
• 1 кромид;
• 3 чешниња лук;
• 20 ml растително масло;
• 20 ml соја сос;
• 1 лажица масло. 9% оцет;
• 2-3 ловоров лисја;
• 0,5 лажиче мелен коријандер;
• 0,5 лажиче мелен црн пипер;
• 2 лажици. сол.

Сочно, зачинето и зачинето мезе во форма на кисела свинско уши на корејски дефинитивно ќе им се допадне на сите љубители на зачинетиот вкус. Крцкавите варени парчиња свински уши совршено се маринираат и го апсорбираат целиот богат вкус на билки и зачини.

Корејски маринирани свински уши со моркови се продаваат и во специјални продавници на пазарот, но зошто да платите повеќе ако можете да ги готвите по рецепт дома?!

Како да готвите корејски свински уши со моркови

Купените свежи свински уши истурете ги со топла вода и оставете ги во неа 20-30 минути за да се натопи целата нечистотија. Потоа со остар нож изгребете го и исчистете ја целата површина на ушите. За полесно да ги чистите, исечете го секој на два дела.
Исчистените уши ставете ги во тенџере. Истурете сол во неа, оставајќи неколку прстени и ловорови лисја. Излупете го кромидот и додадете половина од него во тавата. Покријте ја целата содржина со топла вода и ставете го садот на оган. Оставете да зоврие, намалете ја топлината на средно и покријте ја тавата. Гответе ги свинските уши околу 1,5-2 часа додека не омекнат. Можете да го проверите ова со нож со пробивање на секое уво.
Додека се варат месните производи, излупете ги морковите. Исплакнете го во вода и изрендајте го на специјален ренде наменет за подготовка на моркови на корејски.
Излупете ги чешнињата лук и исцедете ги со преса на парчињата морков. Исецкајте половина од кромидот и исто така додадете го во садот.
Загрејте растително масло во тава и додадете сецкан зеленчук во неа. Додадете зачини по вкус и пржете точно 1 минута, мешајќи неколку пати.
Задолжително изладете ги варените уши во ледена вода.
Исечете ги на тенки ленти, обидувајќи се да ги исечете така што секоја лента ги задржува вените на 'рскавицата.
Истурете ги сечканите варени уши и пржените моркови со зачини во длабок сад. Истурете 9% оцет, соја сос и додадете малку сол. Сè добро измешајте и оставете да се маринира 2,5-3 часа.
После ова, готовиот ладен мезе може да се сервира! Корејските свински уши со моркови се целосно подготвени!

Калории: Не е одредено
Време за готвење: Не е наведено

Корејските јадења не можат да се мешаат со други. Корејската кујна нејасно потсетува на јапонска или кинеска, но има свои карактеристични карактеристики. Корејците често користат разни зачини и зачини. Оваа кујна не може да се нарече свежа. Значи, ако сте љубител на зачинета храна, такво мезе како корејските свински уши и неговиот рецепт се токму за вас. Покрај тоа, подготовката на јадењето нема да ви одземе многу време и напор.



Состојки:

- свински уши - 3-4 парчиња.,
- лук - 1 чешне,
- растително масло - 20 g,
- соја сос - 20 гр.,
- зачини (кари, мелен црн и црвен пипер, хмељ - сунели, мелен коријандер) - 0,5 лажиче,
- ловоров лист - неколку парчиња,
- шеќер, сол - по вкус.

Рецепт со фотографии чекор по чекор:

Свинските уши мора темелно да се исплакнат под млаз вода. Користете нож за добро да ги изгребете. Масниот дел, доколку го има, треба да се отсече.
Потоа ги ставаме на оган полнејќи ги целосно со вода.
Додадете сол, ловоров лист и варете, мешајќи од време на време. Неопходно е мешање за да не се залепат свинските уши до дното и да не изгорат.

Свинските уши треба да се варат додека не омекнат. За да проверите дали се готови или не, треба да ги прободете со вилушка. Ако ушите може добро да се прободат со вилушка, можете да ги извадите. Но, не заборавајте да ги вкусите пред да го направите тоа. Ќе разберете сами кога ќе пробате дали ушите се готови или не, но треба малку да крцкаат, ова е нивната особеност. Откако ќе ги извадите ушите од тавата, ставете ги под млаз ладна вода. Ова треба да се направи околу 15 минути за да не се залепат свинските уши и да не се лизгаат.
Да потсетиме дека минатиот пат се подготвувавме.
Откако ушите се добро измиени, треба да ја оставите водата да истече од нив. За да го направите ова, ставете ги во сито. Кога водата ќе се исцеди, треба да почекате додека ушите малку не се исушат.




Сега главната работа е правилно да ги исечете свинските уши. За ова предјадење треба да ги исечете на многу тенки ленти. Најдобро е да го исечете увото на половина, а потоа да ги исечете овие половини што пошироко.




Откако ќе се исечат сите свински уши со горенаведениот метод, тие треба да се стават во длабок сад.
Сега ги пополнуваме ушите со зачини. Додадете сè по вкус.
Земете го лукот и ситно исечкајте го. Можете да го изрендате или да го исецкате во преса за лук.
Додадете соја сос.

Сега измешајте сè темелно со вашите раце, така што зачините подобро се распределуваат низ свинските уши.

Како што можете да видите, рецептот за подготовка на свински уши на корејски не е комплициран, но излегува многу вкусен!
Ушите може да се изедат веднаш, но можете да ги оставите да се маринираат неколку часа, па ќе станат уште повкусни.




Добар апетит!
Па, засега ќе ви кажеме,