Рецепти за зимски кавијар од сквош со фотографии

Ви обезбедуваме нешто класично - прекуокеански кавијар, сквош во бавен шпорет! Дефинитивно ќе ви се допадне нејзиниот рецепт и нема да ви одземе многу време...

5/5 (3)

Здрава и вкусна, тиквичката содржи многу малку калории и одлично оди со речиси секоја храна. Благодарение на нивната водена структура и пријатниот, но во исто време доста неутрален вкус, овој зеленчук лесно може да се претвори во се: прилог за месо, кисели краставички и други кулинарски вешт домаќинки дури и прават џем од тиквички! Сепак, следниот пат ќе зборуваме за овој необичен метод за нивно користење, но засега ќе ви дадам нешто покласично - прекуокеански кавијар, сквош во бавен шпорет!

Сега овој мултифункционален уред, кој комбинира парна бања, тенџере, тава и тенџере, живее речиси во секоја кујна. И, се разбира, во голема мера го олеснува процесот на подготовка на зимските подготовки. Но, колку и да е магичен кујнскиот уред, нема да ги подготви состојките за кавијарот од тиквички, а нема да се подготват ниту самите. За среќа, секој кој некогаш држел нож во рацете може да го направи ова.

Значи, Да ги земеме следниве производи:

1. Пред сè, ги решаваме морковите и кромидот. Откако ситно ќе го исечкате кромидот и изрендајќи ги морковите, пржете ги на масло во тава додека не поруменат, но не дозволувајте да изгорат или поцрнат.
2. Откако правилно ќе се испржат, истурете ги во садот за повеќе шпорет и одозгора издробете ги тиквичките. Многу е важно добро да се исчистат од кора и семки - лушпата и семките од тиквичките не се варат, а во нежниот кавијар нема потреба од тврди нечистотии. Големината на овошјето не е важна;
3. Одозгора прелијте ја доматната паста, додадете зачини и измешајте.
4. После ова, можете да започнете со динстање. Во режимот „Изгаснување“.ќе трае процесот на претворање на мешавина од зеленчук во кавијар, или подобро кажано, неговата прва фаза приближно 60 минути. По истекот на времето, треба да преминете на втората фаза - мелење. За да го направите ова, некои користат машина за пасирање, некои мелница за месо, некои ја претвораат смесата во пулпа со блендер.
   Важно:ако користите блендер, истурете го кавијарот во друг сад и не потопувајте го во садот за повеќе шпорет, инаку ќе го уништите премазот!
5. Подготвената пулпа од зеленчук повторно доведете ја до вриење и истурете ја во стерилизирани тегли.

Подобро е да земете мали тегли, до половина литар - Отворениот кавијар не трае долго.Валаните садови ги завиткуваме и ги оставаме топли околу еден ден. По ладењето, го носиме на темно, ладно место за да го чекаме нашиот најдобар час на трпезариската маса.

Секој веројатно го знае и го сака вкусот на кавијарот од тиквички купен во продавница. На домаќинките им го нудам мојот едноставен начин на готвење во бавен шпорет. Кавијарот од сквош во бавен шпорет излегува исто толку вкусен како и купен во продавница. Ќе ви се допадне овој прекрасен, едноставен рецепт толку многу што никогаш повеќе нема да се вратите на кавијарот од сквош купен во продавница.

Па дури и домаќинка која досега не наишла на конзервирање може на овој начин да направи подготовка за зимата. Кавијарот од сквош во бавен шпорет излегува супер природен и со минимална содржина на маснотии.

Значи, што ни е потребно за да подготвиме едноставна домашна подготовка со брза стерилизација на тегли.

Производи:

• 4 средни тиквички;
• 1 голем кромид или 2 мали;
• 1-2 средни моркови;
• 3 супени лажици. лажици доматна паста;
• 1 лажиче Сахара;
• 2 лажици растително масло;
• сол по вкус;
• црвен пипер по вкус;
• црн пипер по вкус.

Инвентар:

• мултиварка;
• мелница за месо или блендер за потопување (по можност второто);
• 2-3 тегли од 0,5 литри со капаци за тркалање или извртување.

Како да направите кавијар од сквош во бавен шпорет

Почнуваме да подготвуваме кавијар од сквош со миење и лупење на зеленчукот наведен во рецептот. Ако тиквичката е млада, нема потреба да се лупи. Но тиквичката ми беше расипана, па ја излупив.

Откако ќе измиеме и исчистиме сè, треба да го исецкаме зеленчукот на парчиња. Морковите ги исеков на тенки парчиња или кругови, кромидот на половина прстени, како што се гледа на оваа фотографија.

Тиквичките ги сечкам на коцки, но можете да ги исечете и на прстени.

Сите зеленчуци треба да се стават во сад со повеќе шпорет, посипете со сол. Во оваа состојба, зеленчукот треба да отстои околу 20 минути за да даде малку сок. Не ни треба вода, без мачно берење семиња. Откако тиквичките „плачат“, треба да се прелива сончогледово масло, да се додаде доматната паста и шеќерот, да се вклучи мултиварката да врие 2 часа со затворен капак.

Периодично, на секои 10-15 минути, не заборавајте да го промешувате зеленчукот.

Внимание: тиквичките ќе испуштат многу течност. Затоа, дури и на почетокот да ви се чини дека зеленчукот може да изгори, бидете трпеливи и не додавајте дополнителна течност. Ќе помине многу малку време и тиквичките ќе дадат толку многу течност што динстањето ќе се одвива во сопствениот сок.

Кога зеленчукот ќе се задуши, пробајте го за сол и шеќер, додадете бибер по вкус. Ако има премногу течност, продолжете со динстањето со отворен капак на шпоретот уште 5-10 минути за да испари вишокот течност. Потоа, без да чекате да се олади, мелете го зеленчукот со потопна блендер директно во садот за варење или двапати поминете го динстаниот зеленчук низ мелница за месо.

Зеленчукот смачкан во пире вратете го во мултиварка и загрејте уште неколку минути во режим на чорба.

Во меѓувреме, тегли и капаци за нив. Оваа постапка ја правам едноставно. Ги потопувам капаците во тенџере со вода и вривам неколку минути. Во секоја од теглите истурам по 50-60 грама вода и ги ставам на ротирачкиот плех на микробрановата печка. Не се обложувам, но легнав. Мојата микробранова печка одговара на три тегли од половина литар одеднаш, а вие се раководите според волуменот на вашата рерна. Вклучете ја микробрановата на максимална моќност 2-3 минути додека не испари водата од теглите.

Се друго е по стандардна процедура - извадете ја теглата од микробранова печка, наполнете ја со врел кавијар директно од бавниот шпорет, затворете ја со варен капак и завиткајте ја на старомоден начин. Сите!

Прекрасен и светол, вкусен и здрав кавијар од сквош варен во микробранова печка е подготвен за зимата.

Во зима таа ќе ве воодушевува секој ден, како во работните денови, така и на празничната трпеза. Посебно се препорачува да се користи со парче црн леб и варено јајце. Обидете се да подготвите домашен кавијар од сквош за зима во бавен шпорет без да ги стерилизирате теглите со готовиот производ.

Ние подготвуваме зеленчук за садот. Прво, измијте ги тиквичките ако семките се веќе доста големи, потоа отстранете ги заедно со средината. Ако кората е стара и цврста, препорачливо е да се отсече. Удобно е да го направите ова со посебен нож за лупење зеленчук. Преостанатата тврда пулпа исечете ја на парчиња со средна големина.

Ставете го зеленчукот во сад со повеќе шпорет и наполнете со вода (100 ml).


Гответе (во режимот „Чорба“) 15-20 минути под капакот.


Потоа исцедете ја водата и изблендирајте го мекиот зеленчук со помош на блендер во хомогена маса.

Во оваа маса додадете зачини, сол и домат.

Наместо блендер, можете да користите обична машина за пасирање, но во овој случај структурата на кавијарот ќе биде покрупна, со зрна. Друг начин е да го мелете зеленчукот преку мелница за месо користејќи ја најфината мрежа.

Промешајте и гответе го кавијарот без капак уште 5 минути.

За да се даде понежен кремаст вкус, како и да се зголеми ситоста, кавијарот од зеленчук понекогаш се подготвува со мајонез. За оваа количина зеленчук ќе бидат доволни 2-3 лажици сос. Користете мајонез од вашата претпочитана содржина на маснотии.

Препорачувам да додадете сецкан лук (1-2 чешниња) или прстофат сув гранулиран лук во ова мезе. Благодарение на ова, садот ќе добие зачинета арома и посебен вкус.

Готовото предјадење го префрламе во чинија, додаваме билки по желба и штом се излади го ставаме на масата.


Овој кавијар е одличен додаток на месо, јадења од риба, кашички, варени или пржени компири, а одлично оди и со тестенини. Некои луѓе претпочитаат да го намачкаат на леб или тост, слично на паштетата. Одлична идеја е да наполните половина варени јајца со кавијар. Но, не треба да ги полните тартуите со кавијар од тиквички, бидејќи тие брзо ќе се накиснат поради високата сочност на филот. Добар апетит!

Овој кавијар може да се чува во фрижидер 2-3 дена., ставајќи во плех за храна или стаклена тегла, покривајќи со капак.

На забелешка

Растителниот кавијар ќе стане повкусен, а морковот ќе биде поздрав ако најпрво лесно го испржите во растително масло. Можете да пржете и кромид заедно со моркови. Додека кромидот и морковот се пржат (ова може да се направи и во бавен шпорет), можете истовремено да динстате (или сварите) парчиња тиквички за да заштедите време. На крајот треба да ги соедините сварениот и пржениот зеленчук, да ги сомелете со блендер и да додадете доматна паста.

Ви го претставувам мојот многу едноставен рецепт за кавијар од тиквички во бавен шпорет!

Ако кавијарот е тиквички, тогаш треба да се состои најмногу од тиквички, ова е логично. Но, само тиквичките се здодевни, па ајде да ги разредиме со друг зеленчук. Слатки пиперки, лук, кромид, свежи домати - овој опсег ќе биде вистинскиот.

Ако сте купиле млади и нежни тиквички, тогаш не треба да ги лупите, само исечете ги на мали коцки. Но, се разбира, излупете ги кромидот и лукот. Кромидот го сечкаме и на ситни коцки, а слатката пиперка ја сечкаме и откако ќе ги извадиме семките.

Да го направиме тоа поедноставно со доматот, исечете го на четири дела и изрендајте го, лушпата ќе ви остане во раце, а сечканата пулпа ќе остане во сад. Додадете ги доматите и лукот веднаш за да создадете вкусен и ароматичен сос.

„Го собираме“ нашиот иден кавијар од сквош. Прво, истурете растително масло во садот со повеќекратни шпорет, потоа оцет, вино, се разбира, истурете шеќер и сол и истурете го нашиот пасиран сос од домати-лук. Измешајте сè за да се растворат шеќерот и солта и ставете го целиот наш сецкан зеленчук во добиениот сос.

Како што можете да видите, ние не пржиме ништо, така што кавијарот е исто така доста корисен и здрав, како и многу јадења со повеќе шпорет.

Измешајте го зеленчукот со сосот и по желба додајте мешунка лута црвена пиперка, доколку, се разбира, сакате „огнена“ храна. Сите.

Можете да го затворите капакот и да ја вклучите програмата „Чорба“ час и половина, оставете го кавијарот од тиквички во бавниот шпорет правилно да врие, а зеленчукот ќе стане нежен и целосно мек, но во исто време нема да се раствори во каша, но сепак ќе ја задржат својата форма. Откако ќе помине час и половина, зеленчукот кавијар можете или да го ставите во стерилизирани тегли и да го изладите или да го оставите да се излади во бавен шпорет и да го јадете.

Многумина од нас го знаат и сакаат познатиот кавијар „странски модар патлиџан“, но кавијарот направен од неколку зеленчуци кои се популарни во лето не е помалку вкусен. На пример, можете да земете тиквички како основа и да додадете на нив што сака вашето срце: кромид, домати, моркови, компири и разни билки, свежи или сушени. Мултиварката го поедноставува процесот на подготовка на кавијар од зеленчук, а ако го превртите овој вкусен во тегли, тогаш во зима можете да се почестите со вкусна и здрава закуска.
Сега ќе ви кажеме како да готвите кавијар од сквош во мултиварката Поларис, ќе го затвориме кавијарот во мали тегли за зимата. Кавијарот подготвен според овој рецепт не е мрсен, униформата текстура потсетува на кавијарот што се продавал во советско време.

ВРЕМЕ: 1 час 30 мин.

Лесно

Порции: 6

Состојки

• 2 тиквички,
• 2 главици кромид,
• 2 домати
• 2 моркови,
• сол по вкус,
• зачини,
• 1 лажица шеќер,
• 30 ml масло,
• 30 ml оцет 9%.

Подготовка

Земете остар нож и почнете да го подготвувате зеленчукот за динстање. Први во редот се тиквичките, треба добро да ги измиете, можете да користите сунѓерче. Подобро е да се отсечат оштетените места на кората. Потоа тиквичките се сечат на коцки не поголеми од 3 см од секоја страна. Истурете ги тиквичките во садот за повеќе шпорет.


Сега излупете го кромидот и исечете го на мали коцки.


За вкусен кавијар, најдобро е да земете домати од градината, тие се сочни, слатки и месни. Меѓутоа, ако тоа не е можно, тогаш ќе направат доматите од пазарот или супермаркетот. Зеленчукот треба добро да се измие и да се исече по желба, можеби на коцки. За време на процесот на динстање, тие сепак ќе ја изгубат својата форма.


Морковите изгребете ги со нож или добро измијте ги со сунѓер (ако се млади). Потоа се сече на коцки или кругови, како што е поудобно.

Соединете го сечканиот зеленчук во садот со мултиварката Polaris. Честопати тавата има нелеплива обвивка, па додавањето дополнително масло не е потребно. Оставете го зеленчукот да се вари во сопствениот сок, само не заборавајте да го посолите. Изберете го режимот за печење 45 минути. Нема потреба да го мешате зеленчукот.


По звучниот сигнал, извадете го зеленчукот од садот и испасирајте го со помош на блендер. Истурете масло и оцет, додадете гранулиран шеќер и ставете растителен кавијар на шпоретот да се загрее. Пред да зоврие тргнете го од оган.


Ставете го кавијарот од сквош во подготвени стерилизирани тегли, држејќи ги со крпа, завиткајте ги капаците или зашрафете ги. Патем, и капаците треба да се стерилизираат со потопување во врела вода 2-3 секунди.


Ги превртуваме теглите со кавијар и ги оставаме да се изладат. По еден ден, вкусната закуска за зимата ја преместуваме на темно, суво место, на пример, во оставата, чајната кујна.