Денеска ви предлагам да го подготвите најјулското јадење.
Жилиен (Жулиен) - буквално преведен од француски - „Јули“. Класично, популарно јадење со печурки, павлака и сирење може да се приготвува во текот на целата година. И овој јули, почестете се со неверојатно вкусна „лажна“ жулиена од модар патлиџан.
Подготовката на таков џулиен е елементарна, брза, едноставна. Комплетот производи е многу едноставен и достапен. Вкусот на готовиот сад е непредвидливо нежен и нежен.
Не се разликува многу од вообичаеното печурки.

Ајде да се зафатиме со подготовка на сите состојки!

Излупете ги модрите патлиџани и исечете ги на мали коцки.
Обилно посипете со сол. Оставете да отстои 15-30 минути за да исчезне горчината.

Во меѓувреме, исечкајте го кромидот.

Пржете го кромидот во растително масло до златно.

Со рацете исцедете ги модрите патлиџани од добиената течност.
Ги испраќаме во тава со кромид. Пржете додека не се промени бојата, 5-7 минути.

Додадете сецкан лук и пипер.
Продолжете да крчкате на тивок оган 5-7 минути.

Додадете 1-2 лажици домашен крем.

За понатамошно динстање на модри патлиџани во кремаст сос потребни се 50-100 мл филтрирана вода.
Оставете да отстои 5-7 минути, на тивко да зоврие.

Додадете ситно сечкан магдонос. Измешајте ја содржината.
Варете уште 5-7 минути.

Префрлете ги модрите патлиџани во садови за печење или кокотаџии.
Посипете со сирење поминато низ крупно ренде. Ставете ја во рерна 5-7 минути додека кашкавалот целосно не се растопи.

Julienne од лажни модар патлиџан е подготвен!

1 мал кромид
350 гр свежи печурки од порцини
300 гр (3 мали модри патлиџани)
1-2 чешниња лук
200 гр кисела павлака
150 гр тврдо сирење
50 гр путер
3 супени лажици. л. растително масло

Julienne со печурки е многу популарно ресторанско јадење кое лесно се подготвува дома. По правило се подготвува во порции кокотаџии и се служи во нив. Ова поставување на маса изгледа многу елегантно, пријатно и празнично. Аромата и вкусот на дивите печурки се испреплетени со вкусот на модар патлиџан или павлака додаваат нежност на џулиенот од печурките и, во комбинација со зачинета кора од сирење, јадењето станува едноставно неверојатно вкусно. Овие состојки прават четири порции во тенџериња од 200 ml.
Доколку во лето се грижите однапред и ги подготвувате состојките за џулиен, сувите шумски печурки (или сварете и замрзнете), а исто така и замрзнувате модри патлиџани, ова срдечно и ароматично јадење може да ја украси вашата новогодишна трпеза.
Современите готвачи најчесто го користат терминот julienne за да значи сечење зеленчук на тенки ленти. Оттука доаѓа името супа од џулиен, а салатите исечени на тенки ленти се нарекуваат џулиен.

Многу вкусен џулиен се прави од бели или други свежи или сушени шумски печурки.
1. Темелно исчистете ги и исплакнете ги печурките, а потоа варете ги најмалку 30 минути. Исечете ги печурките на тенки ленти или кришки. За julienne, тенкото сечење е многу важно, што создава похармоничен вкус на садот.
Локалните жители кои редовно собираат и складираат печурки за зимата советуваат да се варат најмалку еден час и да се смени водата по првото вриење.


2. Излупете ги малите патлиџани (речиси немаат семки), исечете ги на ситни коцки, посолете ги и оставете ги настрана половина час за да се отстрани горчината. Потоа исплакнете под млаз вода и ставете во сито или цедалка да се исцеди.


3. Во тавче растопете го путерот. Кромидот ситно се сечка и се пржи додека не стане транспарентен.


4. Во тавата со кромидот се додаваат ситно сечканите печурки, се посолува малку и се промешува.


5. Пржете ги печурките и кромидот додека не се сварат.


6. На пржените печурки се додава половина од павлаката (100 гр.), се покрива со капак и се динста на тивок оган 10 минути.
Ако додадете уште малку павлака, жулиенот ќе испадне густ сос.


7. Загрејте растително масло во друга тава, додадете ситно сечкани модри патлиџани, додадете сецкан лук, промешајте.
Додадете многу малку лук, само за да ја истакнете аромата на модар патлиџан.


8. Пржете ги модрите патлиџани додека не се сварат.


9. Ставете ги печурките во павлаката, пржените модри патлиџани, преостанатата павлака и посипете ги со рендано сирење во порции керамички калапи (кокотаџии).


10. Ставете ги саксиите од џулиен со модар патлиџан и диви печурки во рерна и печете ги додека не се формира лесна кора, приближно 7-10 минути. Послужете ја жулиената топла.

Оваа статија ќе се фокусира на едно популарно француско јадење подготвено на посебен начин. Julienne од модар патлиџан се подготвува брзо и бара само наједноставни состојки. Прочитајте ги нашите рецепти и уверете се сами.

Лажна Џулиен

Ова едноставно јадење од зеленчук секако ќе го ценат сите членови на вашето семејство, а за негово подготвување ќе потрошите само половина час. Лажниот џулиен од модар патлиџан е прилично лесен за правење:

• Подгответе два модри патлиџани, две мали тиквички и еден кромид за преработка.
• Излупете го зеленчукот и ситно исечкајте го.
• Загрејте ја тавата, истурете растително масло во неа и пропржете го кромидот до златно кафеава боја.
• После тоа, додадете ги подготвените тиквички и модар патлиџан. Варете го зеленчукот под затворен капак неколку минути, повремено мешајќи го.
• Во тенџере сипете 200 мл павлака и во него додадете една лажица кисела павлака.
• Следно, зачинете го кремот со сол, бибер и провансалски билки.
• Добиената смеса истурете ја во тавата и динстајте го зеленчукот во неа уште неколку минути.
• На ситно ренде изрендајте 100 грама тврдо сирење и измешајте го со сечканите билки.
• Ставете ја жулиенот во апарати за кокота или мали керамички калапи, а потоа ставете ги во загреана рерна.

За десет минути ќе биде готово вкусно и ароматично јадење. Се надеваме дека ќе уживате во комбинацијата од меко сирење, печен зеленчук и кремаст сос.

Julienne од модар патлиџан. Рецепт со фотографија

Овој пат ќе готвиме што ќе му даде посебна мекост. од модар патлиџан? Рецептот можете да го прочитате подолу:

• Излупете еден среден кромид и исечете го на мали коцки.
• Излупете два средни модри патлиџани и исечете ги на парчиња. За да ја отстраните горчината, посипете го зеленчукот со сол и оставете да отстои половина час. По ова, тие треба да се исплакнат со вода и да се исцедат.
• Загрејте ја тавата, пропржете го кромидот во неа, потоа додадете ги модрите патлиџани и динстајте ги сите заедно неколку минути.
• Во зеленчукот прелијте 300 мл масна павлака, посолете, побиберете и исечканиот лук по вкус. Посипете сè со копар и динстајте малку под затворен капак.
• Намачкајте ги со путер тавите за кокот или други соодветни калапи. Во нив се става смесата од зеленчук и се става во рерна загреана на 220 степени.

Посипете со сирење џулиен и варете седум минути. Готовиот сад послужете го топло.

Џулиен од модар патлиџан и печурки

Ако внимавате на вашата фигура, тогаш веројатно посветувате многу внимание на квалитетот и составот на вашите редовни оброци. Ве покануваме да го подготвите ова оригинално јадење за празнична или редовна вечера и да ги изненадите вашите најблиски со неговиот оригинален вкус. Како да направите вегетаријанска џулиен од модар патлиџан? Рецептот е многу едноставен:

• Земете еден средно модар патлиџан (200-250 грама), излупете го и исечете го на кришки. По ова, работните парчиња треба да се попрскаат со сол, да се стават во сад и да се остават настрана половина час. Кога ќе помине потребното време, исплакнете ги со ладна вода и исушете ги со хартиена крпа.
• Ситно исецкајте 200 грама шумски печурки (наместо тоа можете да користите шампињони).
• Истурете 150 грама дебела павлака во длабок сад, додадете две лажици кисела павлака и една лажица сладок скандинавски сенф. Изматете ги состојките додека не се изедначат.
• Загрејте ја тавата и пропржете ситно сечкан кромид.
• Во неа додадете ги модрите патлиџани и сè заедно варете неколку минути.
• На крајот додадете ги печурките. Тие треба да се готват додека течноста не испари.
• Истурете ја смесата од кремот во тавата, додадете сол и мелен бибер по вкус. Гответе го жулиенот од модар патлиџан и печурки додека сосот не се згусне.
• Добиената смеса ставете ја во подготвениот сад, посипете со рендано сирење и гответе во загреана рерна уште седум минути.

Julienne од модар патлиџан е подготвен. Ве молиме имајте предвид дека овој рецепт го истакнува богатиот вкус на зеленчукот. Дивите печурки ќе додадат уникатна арома на вашето јадење и ќе го направат особено апетитен.

Заклучок

Се надеваме дека ќе ви бидат корисни рецептите што ги собравме во оваа статија. Julienne од модар патлиџан е вкусно и лесно јадење со кое може да се справи дури и почетник готвач. Затоа, внимателно прочитајте ги нашите описи, складирајте ги потребните производи и правете вкусни експерименти во вашата кујна.

Julienne од печурки совршено го диверзифицира секое мени. И julienne во модри патлиџани генерално пријатно ќе ве изненади вас и вашите гости. Подготовката на ова јадење не е мачна, секоја домаќинка може да се справи, рецептот е многу едноставен.

Состојки: модри патлиџани – 5 парчиња;
Шампињони - 10 ЕЕЗ.;
Кромид - 2 ЕЕЗ.;
Павлака - 3 лажици. лажици;
Сол и бибер - по вкус;
Сирење (тврда сорта) – 100 гр.;
Маслиново масло - 4 лажици. лажици.

Подготовка на julienne од печурки во модри патлиџани:

Модар патлиџаните треба да се изберат така што зеленчукот има опашка.
Секој модар патлиџан измијте го, исечете го на половини (патлиџанот исечете го по должина), не отсечете ја опашката.
Потоа земете сад за печење, истурете 1 лажица маслиново масло во него, премачкајте ги ѕидовите и дното. Секој модар патлиџан намачкајте го со масло (за ова се доволни 2 лажици масло) и ставете го во калапот. Загрејте ја рерната на 200 степени Целзиусови. Тавата со патлиџаните ставете ја во загреана рерна 15 минути.
Додека патлиџаните се печат во рерна, треба да ги измиете шампињоните и ситно да ги исецкате.
Намачкајте ја тавата со масло, ставете печурки, ставете ги на оган. Следно, излупете го кромидот, исечете ги на половина прстени, додадете во печурките, сол и бибер. Пржете додека кромидот не стане транспарентен.
Извадете ги модрите патлиџани од рерната и извадете го јадрото. Исецкајте го месото од модар патлиџан и ставете го во тава со печурките и кромидот, пропржете малку 2 минути, потоа покријте го со капак, исклучете го огнот и почекајте 10 минути, оставете ги зеленчукот и печурките да се стрмни. Кога ќе истече времето, отворете го капакот, додадете 3 лажици кисела павлака и сè измешајте - препаратот џулиен е готов. Со овој фил наполнете го секој патлиџан.
Потоа тријте

Многу луѓе веќе се запознаени со вкусот на пилешко или морска храна julienne. Ова е вкусно, ароматично и задоволувачко јадење, кое се служи во мали рамекини како топла закуска. Скромната големина на порциите не е случајна: поради присуството на прилично голема количина сирење и крем во ова јадење, излегува дека е доста висококалорично.

Денес сакам да ви понудам оригинална верзија на ова топло мезе, кое ќе биде подготвено од модар патлиџан. Џулиен од таков зеленчук се покажува како нежен по вкус, пријатен по конзистентност и дава лесен мирис на печурки, иако во него нема печурки. Но, има дебела павлака и тврдо, ароматично сирење кои им помагаат на модрите патлиџани да се претворат во апетитна „вистинска“ жулиена.

За да се осигурате дека садот ќе излезе како што треба да биде - нежен и нежен - препорачувам да користите модри патлиџани без семки. Има доста такви сорти на пазарот. Голем плус на julienne од модар патлиџан е брзината на нејзината подготовка, буквално 20-30 минути.

Состојки

• модри патлиџани 2-3 ЕЕЗ.
• кромид 1 ЕЕЗ.
• пченично брашно 1,5 суп.л-патки. л.
• путер 25 мл
• растително масло 25 ml
• домашна дебела павлака 3 суп.л-патки. л.
• морско оревче на врвот на ножот
• сирење со тврд вкус 70 гр
• прстофат смеса од мелен пипер
• копар за сервирање

Како да се готви julienne од модар патлиџан

1. Исечете ги опашките и измијте ги модрите патлиџани, исечете ги на мали коцки.
2. 
   Излупете го кромидот и исечете го на мали коцки.
3. 
   Загрејте ги растителното масло и путерот во тава додека не се појават меурчиња, додадете ги модрите патлиџани и кромидот. Пржете на средна топлина околу 5 минути.
4. 
   Во меѓувреме на ситно ренде изрендајте го тврдото, ароматично сирење.
5. 
   Додадете пченично брашно во модрите патлиџани, промешајте и варете 1-2 минути, мешајќи со лажица.
6. 
   Користете тежок домашен крем или павлака за julienne.
7. 
   Во модрите патлиџани додадете крем и неколку лажици вода. Промешајте го зеленчукот и варете на тивок оган уште пет минути. Посолете и додадете зачини по вкус.
8. 
   Распоредете ја смесата од модар патлиџан