Во денешниот рецепт предлагам да се спојат два од најздравите зеленчуци - брокулата и карфиолот и да се испечат во рерна за што повеќе да се зачуваат сите корисни својства. Тепсијата од зеленчук се подготвува многу едноставно и брзо, а излегува многу вкусна.

Во овој рецепт не додадов други производи освен самата зелка, зачини и маслиново масло, но ако сакате, можете да додадете малку сирење - тврдо или стопено, павлака или некој друг зеленчук со неутрален вкус, на пример. тиквички или моркови, во секој случај, со или без додатоци, печената зелка ќе биде многу вкусна и здрава.

Состојки:

• Брокула - 200 гр
• Карфиол - 200 гр
• Маслиново масло - 2 лажици.
• Мелени зачини: мешавина од пиперки, пиперка - ½ лажичка секоја.
• Мелен сув лук - нотка
• Сол - по вкус
• Суви билки: оригано, босилек и риган – по една прстофат
• Кајен пипер - на врвот на ножот

Тепсија од брокула и карфиол - лесен рецепт

Ги подготвив двете зелки: ги измив и ги одвоив во соцвети.

Ставете го во длабок сад.

Ги фрлив сите зачини на списокот. Како што можете да видите, нема толку малку зачини, но ако одеднаш не ви се допадне еден од нив, само прескокнете го или прилагодете ги по ваш вкус, бидејќи можете да додадете повеќе, на пример, кари, сунели хмељ, француски или италијански билки, куркума... Не плашете се да замислите.

Налеав со масло. Ако немате маслиново масло, слободно користете сончогледово масло. Додадов сол.

Промешајте така што сите зачини беа рамномерно распоредени меѓу соцветите.

Го ставив во керамички калап погоден за печење и го покрив со сјајната страна на фолијата. Го ставив во загреана рерна и го пеков на 200 степени 10 минути.

Потоа ја извадив фолијата и ја чував во рерна уште 5 минути за малку да порумени зелката.

Тоа е сè, брокулата со карфиол во рерна со зачини е готова!

Оваа тепсија излегува многу ароматична и вкусна.

Брокула и карфиол за дополнително хранење (за деца)

Овие два вида зелка се сметаат за диетални (без калории, без алергени, со многу витамини), па затоа зелката често се користи како дополнителна храна - првата храна за малите деца кои се одвикнати од мајчиното млеко. Во овој случај, зелката се вари или пече и се подготвуваат пире од зеленчук. За да направите здрави пире од зеленчук, следете ги овие рецепти:

1. со компири

Овие рецепти ќе бидат корисни не само за младите мајки, туку и за оние кои се на диета поради здравствени причини или поради слабеење.

Добар апетит!

Да почнеме со диететски својства. Тие се навистина уникатни. Прво, калориската содржина на 100 g парен карфиол е само 25 kcal. Во оваа смисла, таа е навистина шампион меѓу зеленчукот. И второ, зелката содржи ретка тартронска киселина, која не дозволува да се формираат масни наслаги во телото. Па, бројот на корисни својства што се вклопуваат во овие 25 kcal е едноставно неверојатен. Тие вклучуваат глукозинолати, кои го спречуваат формирањето на рак; и биотин, кој го спречува развојот на кожни болести и го зајакнува нервниот систем; и фолна киселина, особено неопходна за бремени жени - го намалува ризикот од вродени патологии. Покрај сето горенаведено, карфиолот содржи витамини Ц, А, група Б, сите видови органски и полинезаситени киселини, скроб, минерални соли на калциум, фосфор, магнезиум, сулфур, натриум, бакар, манган, железо, цинк, кобалт и молибден. Ете колку „паметни“ придобивки има карфиолот! Не е случајно што Марк Твен ја нарече „зелка образована на факултет“.

Истиот наслов го носи и братучедот на карфиолот, брокулата, која американските готвачи ја нарекуваат зелка со високо образование. На некој начин, брокулата е дури и супериорна во однос на карфиолот, иако се смета за нејзин подвид. Содржи повеќе витамини Б кои му се потребни на човекот за одржување на кардиоваскуларниот систем. А во брокулата има двојно повеќе аскорбинска киселина. По својата содржина, зелката ги надминува дури и портокалите! Покрај тоа, брокулата е еден од главните растителни извори на витамин К, кој е одговорен за згрутчување на крвта во нашето тело. Па, уште една предност на брокулата е нејзината отпорност на температурни флуктуации, што овозможува да се одгледува во речиси секоја почва.

Патем, токму ова својство на брокулата е поврзано со старата легенда за тоа како зелката му помогнала на еден мал град да преживее за време на Римската империја. Еден ден, римските трупи го опколија градот. Нејзините жители храбро се бранеа и не се предадоа, дури и кога сите залихи на храна им беа исцрпени. Како успеаја да ја издржат блокадата? Факт е дека во градот пораснал неверојатен зеленчук, кој ги спасил од глад. Во чест на магичната зелка, градот го добил името Broccoli, што на латински значи „тупаница“. Дали ова беше вистина или не, не знаеме. Едно е сигурно: вкусните и хранливи јадења од брокула и карфиол се добри за вашето здравје.

За 3 лица:брокула - 0,5 глави, карфиол - 0,5 глави, кромид - 40 гр, црвен кромид - 1 ЕЕЗ, црвена пиперка - 0,5 парчиња, жолта пиперка - 0,5 парчиња, црвени јаболка - 0,5 парчиња, боранија - 50 гр. , пченка - 50 g, зелен кромид - 20 g, магдонос - 20 g, босилек - 20 g, лимони - 1 компјутер, маслиново масло - 2 лажици. л., сол

Карфиолот и брокулата измијте ги, варете ги во солена вода 5 минути, исцедете ги во цедалка и поделете ги на цветчиња. Боранија се вари во солена вода 7-10 минути, исцедете ја во цедалка и изладете. Излупете го кромидот и исечете го црвениот кромид на многу тенки прстени. Црвените и жолтите пиперки исечкајте ги на ленти. Јаболкото исчистете го јадрото и исечете го на тенки парчиња. Од стеблата одвојте ги листовите босилек и магдонос (отфрлете ги стеблата). Исечете го зелениот кромид на големи парчиња. Измешајте ги сите состојки во длабок сад, додадете пченка. Зачинете ја салатата со сок од половина лимон и маслиново масло. Додадете сол. Пред сервирање повторно нежно промешајте.

Содржина на калории по порција 120 kcal

Време за готвење 15 минути

4 поени

За 4 лица:карфиол - 1 глава, пилешко филе - 300 g, тврдо сирење - 200 g, лук - 2 чешниња, јајца - 3 парчиња, 10% крем - 1 чаша, спанаќ - 30 g, растително масло - 2 лажици. л., мелен црн пипер, сол

Карфиолот поделете го на цветчиња, варете го во солена вода 5 минути, исцедете го во цедалка и изладете. Во длабок сад изматете ги јајцата со сол и бибер. Додадете крем, рендано сирење, ситно сечкан лук. Сè добро измешајте. Пилешкото филе исечете го на ленти, посолете и побиберете и пропржете во тава во 1 лажица масло. л. растително масло до златно кафеава боја. Подмачкајте го садот за печење со преостанатото растително масло. Ставете пржено пилешко филе на дното и карфиол на врвот на филето. Наполнете сè со фил од јајце-крем. Посипете со ситно сечкан спанаќ. Ставете ја во рерна загреана на 180°C 35-40 минути. Кога служите, можете да декорирате со билки.

Содржина на калории по порција 265 kcal

Време за готвење од 1 час

Ниво на тешкотија на скала од 10 точки 7 поени

За 3 лица:брокула - 1 глава, путер - 5 лажици. л., млеко - 240 ml, брашно - 60 g, 30% крем - 230 ml, тврдо сирење - 100 g, растително масло - 1 лажица масло. л., мелено морско оревче, мелен црн пипер, сол

Измијте ја брокулата, одделете ја на цветчиња и варете 7 минути во солена вода. Сирењето изрендајте го на крупно ренде. Во длабока тава растопете го путерот, во него пропржете го брашното, истурете го млекото и додадете половина рендано сирење. Оставете да зоврие на тивок оган, повремено мешајќи и додадете крем. Додадете прстофат мелено морско оревче, сол и бибер, добро измешајте. Подмачкајте го садот за печење со растително масло. Во неа ставете ја брокулата, прелијте со кремастиот сос и ставете ја во рерна загреана на 180°C 10-15 минути. При сервирање посипете со преостанатото рендано сирење.

Содржина на калории по порција 185 kcal

Време за готвење 40 минути

Ниво на тешкотија на скала од 10 точки 4 поени

За 4 лица:карфиол - 1 глава, растително масло - 2 лажици. л., јајца - 2 ЕЕЗ., кромид - 1 ЕЕЗ., брашно - 4 лажици. л., магдонос - 20 гр, ким, мелен црн пипер, сол

Кромидот и магдоносот ситно исечкајте ги. Карфиолот се дели на цветчиња и се вари во солена вода 7 минути. Исцедете ги во цедалка, изладете и ситно исечкајте ги. Во длабок сад измешајте ги карфиолот, кромидот, магдоносот и кимот. Изматете ги јајцата, додадете брашно, сол и бибер, мешајте додека не се изедначи. Загрејте растително масло во тава. Смесата од зелка ставете ја во тавче со лажица и пропржете од двете страни. Можете да послужите палачинки со кисела павлака и зелен кромид.

Содржина на калории по порција 215 kcal

Време за готвење 40 минути

Ниво на тешкотија на скала од 10 точки 5 поени

За 3 лица:брокула - 1 глава, пилешки бедра - 3 ЕЕЗ., бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ., боранија - 200 гр., моркови - 1 ЕЕЗ, кромид - 1 ЕЕЗ., цреша домати - 5 парчиња, маслиново масло - 2 лажици. . л., мајчина душица, пиперка, ѓумбир, мелен црн пипер, сол

Намачкајте го садот за печење со маслиново масло. Излупете го кромидот, исечете ги на тенки прстени и ставете го на дното на тавата. Измијте ја брокулата, поделете ја на цветчиња, ставете врз кромидот. Морковите исечкајте ги на ситни коцки и посипете ги врз брокулата. Боранијата измијте ја и ставете ја врз морковот. Сол и црн пипер. Посолете ги пилешките бедра и истријте ги со пиперка и ѓумбир. Над зеленчукот ставете ги бутовите и додадете 150 мл вода. Бугарската пиперка исечкајте ја на ленти, доматите на четвртинки. Ставете ги на пилешкото. Лесно посипете со мајчина душица. Покријте ја тавата со фолија и ставете ја во рерна загреана на 180°C. Печете 45-50 минути. Послужете ја чорбата топла.

Содржина на калории по порција 260 kcal

Време за готвење 60 минути

Ниво на тешкотија на скала од 10 точки 5 поени

За 2 лица:брокула - 4 соцвети, јајца - 4 парчиња, млеко - 1 чаша, бугарска пиперка - 0,5 парчиња, тврдо сирење - 80 гр, путер - 50 гр, мелен црн пипер, сол

Се вари брокулата во солена вода 5 минути. Изладете, исечете. Јајцата се матат со сол и бибер, се додава млекото и убаво се меша со жица за матење. Исечете ја бугарската пиперка на ленти. Сирењето изрендајте го на крупно ренде. Во тава растопете го путерот и во него малку пропржете ја пиперката. Во тавата истурете ја смесата млеко-јајца и одозгора набрзина ставете ја брокулата. Пржете на тивок оган. Кога омлетот малку ќе се стегне, посипете го со рендано сирење. Покријте ја тавата со капак и пржете уште 3-4 минути. При сервирање, омлетот може да се украси со парче лимон и гранче магдонос.

Содржина на калории по порција 188 kcal

Време за готвење 20 минути

Ниво на тешкотија на скала од 10 точки 4 поени

За 2 лица:карфиол - 0,5 глави, компири - 1 компјутер, путер - 15 g, павлака - 3 лажици. л., ловоров лист - 1 ЕЕЗ, цилинтро - 1 гранче, кромид - 1 ЕЕЗ, лук - 2 чешниња, француски сенф - 1 лажица масло. л., тврдо сирење - 100 g, бел леб - 200 g, сол

Карфиолот исечкајте го на цветчиња и варете го во солена вода 5 минути. Отстрани од супа. Одделно изладете ја зелката и супата во која се вареше. Исечете го лебот на мали коцки и исушете го во сува тава. Кромидот и лукот ситно исечкајте ги. Во тенџере загрејте го путерот и во него пропржете ги кромидот и лукот. Додадете ловоров лист, ситно сечкани компири и чаша супа од зелка. Добро измешајте и додадете карфиол. Варете додека зелката и компирот не омекнат. Додадете крупно рендано сирење и ситно сецкан цилинтро. Повторно измешајте сè добро и тргнете го од оган. Извадете го ловоровиот лист од добиената смеса, истурете го во блендер и измешајте додека не се изедначи. Ако смесата е премногу густа, додадете уште малку супа од зелка. Истурете повторно во тавата. Додадете сенф и павлака. Добро измешајте, посолете и загрејте без да зоврие. Послужете со крутони.

Содржина на калории по порција 168 kcal

Време за готвење 40 минути

Ниво на тешкотија на скала од 10 точки 6 поени

За 3 лица:брокула - 1 глава, маслиново масло - 3 лажици. л., растително масло - 1 чаша, јајца - 2 парчиња, брашно - 150 гр., шеќер - 1 лажиче, мелен црн пипер, сол

Измијте ја брокулата, одделете ја на цветчиња и варете ја во солена вода 5 минути. Исцедете го во цедалка и оставете да се излади. Подгответе го тестото: изматете јајца со сол, бибер и шеќер, додадете маслиново масло, брашно и 50 мл зовриена вода, сè добро измешајте. Загрејте растително масло во длабока тава. Потопете го секој соцвет од зелка во тесто, пржете во масло додека не порумени и ставете го на хартиена крпа за да го впие вишокот маснотии. Можете да послужите брокула во тесто со мајонез.

Содржина на калории по порција 164 kcal

Време за готвење 20 минути

Ниво на тешкотија на скала од 10 точки 4 поени

Фото: Thinkstock.com/Gettyimages.ru

И брокула. Неверојатната работа е што тие дури можат да се комбинираат во едно јадење, правејќи го неверојатно здраво, нежно и вкусно. Покрај тоа, овие производи се едноставно идеално комбинирани со зеленчук, месо и овошје. Поради ова, можете дури и да бидете креативни дома, во вашата кујна и да смислите нови варијации на здрави јадења.

Само на прв поглед ова може да изгледа едноставно. Всушност, таа е многу оригинална, бидејќи покрај тоа што содржи две сорти зелка, додава и специјално сирење - сино сирење. И ротквиците не се дополнителна компонента, давајќи светла сенка и давајќи пријатна лутост.

Потребно:

• 300 гр. брокула;
• 300 гр. карфиол;
• 150 гр. ротквица;
• 30 гр. зелен кромид;
• 3 пилешки јајца;
• 10 гр. копар;
• 50 гр. сино сирење;
• 200 гр. крем.

Салата од брокула и карфиол:

1. Двете сорти на зелка се темелно измиени и исечени на соцвети. После тоа, ставете го во тенџере, додадете вода и варете пет минути. Откако ќе зоврие, ставете во цедалка и исплакнете со ладна вода.
2. Темелно измијте ги ротквиците и потоа исечете ги на тенки парчиња.
3. Измијте и ситно исечкајте го кромидот и копарот на даска.
4. Јајцата измијте ги, варете ги додека не се стегне жолчката, излупете ги и исечете ги на мали парчиња.
5. Сите производи подготвени за овој момент се истураат во сад за салата и се мешаат со лажица.
6. Во сад се става сирењето и се замесува со вилушка, полека се додава кремот и се промешува.
7. Готовиот прелив прелијте го врз салатата, посолете и измешајте. Салата подготвена.

Совет: брокулата и карфиолот може да се користат не само варени, туку и сирови. Тие се здобиваат со најисклучителен вкус кога се пече. За да го направите ова, само треба да ги ставите во рерната десет минути.

Салата со брокула и карфиол

Ова е уште една варијација на салата, која содржи и брокула и карфиол. Но, ова не е дури ни особеноста на овој случај. а брокулата излегува неверојатно нежна и вкусна дури ни благодарение на нив. Овде посебна улога играат јаболката и слатките пиперки. Богатството на вкус е нагласено со помош на пченката. Комбинацијата е одлична и оригинална.

Потребно:

• 350 гр. брокула;
• 350 карфиол;
• 40 гр. шелоти;
• 1 главица црвен кромид;
• 1 црвена пиперка;
• 1 жолта пиперка;
• 1 големо јаболко;
• 50 гр. боранија;
• 50 гр. пченка;
• 20 гр. зелен кромид;
• 20 гр. магдонос;
• 20 гр. базилика;
• 1 среден лимон;
• 20 гр. маслиново масло;
• 20 гр. сол.

Рецепти за салата од зелка од брокула:

1. Карфиолот и брокулата се мијат, се сечкаат и се ставаат во тавче наполнето со вода. Се вари пет минути, се става во цедалка и се прелива со мраз вода.
2. Се вари и боранија, но овој процес е подолг и трае околу десет минути. По варењето се лади и во цедалка со ладна вода.
3. Излупете ги и црвениот кромид и кромидот. Потоа двата производи се сечат на тенки прстени.
4. Се сечат зрната бугарска пиперка, се отстрануваат семките, се отстрануваат вените и се сечат на тенки ленти.
5. Стеблата на магдоносот и босилекот се отстрануваат.
6. Зелениот кромид се сече на големи парчиња.
7. Подготвените производи се ставаат во еден сад.
8. Маринадата се филтрира од тегла пченка, а зрната се додаваат во салатата.
9. Исцедете го сокот од лимонот и измешајте го со путерот и солта.
10. Прелијте ја салатата со преливот и измешајте ги состојките.

Совет: зелените во такви салати не се излишна компонента. Колку повеќе е, толку подобро за садот. Може и треба да се користи не само во главниот состав, туку и во форма на декорација.

Салати од брокула

Се чини дека ова јадење содржи толку едноставни состојки, но неговиот вкус и презентација се едноставно неверојатни. Згора на тоа, ни совеста не ми дозволува да го наречам обична салата. Ова е целосно, независно јадење кое е едноставно неверојатно за лесен појадок или вечера. Ќе ви го задоволи гладот ​​и ќе ви го подигне расположението.

Потребно:

• 450 гр. брокула;
• 200 гр. тестенини;
• 20 гр. сенф;
• 3 чешниња лук;
• 3 јајца;
• 60 гр. крем;
• 2 средни домати;
• 1/2 лажиче. сол;
• 1/2 лажиче. бибер

Салата од брокула:

1. Тестенините се ставаат во тавче со веќе зовриена вода и се варат во него. Кога се подготвени, префрлете ги во цедалка и изладете ги.
2. Јајцата се мијат, се варат додека не се стегне жолчката, се олупи лушпата и се сече на ситни парчиња.
3. Брокулата се мие, рачно се дели на цветчиња и се вари во малку посолена вода не повеќе од осум минути. По нивното истекување, брокулата се става и во цедалка.
4. Измијте ги доматите и исечете ги на мали парчиња.
5. Лукот се лупи и се дроби во преса за лук, се меша со сенф, павлака, сол и бибер, а состојките активно се мелат.
6. Тестенини се мешаат со брокула, јајца и домати, се преливаат со сос од сенф и се се меша.

Важно! За салата, треба да користите тестенини направени исклучиво од тврда пченица. Нивната особеност не е само тоа што не се преваруваат. Нивната форма не се губи при термичка обработка, а тие се многу поздрави од обичните тестенини.

Зелена салата од брокула

Оваа салата од зелка со право се смета за спакувана со витамини. Содржи толку многу здрав и вкусен зеленчук што е тешко да се изброи. Излегува дека е многу лесно, неверојатно убаво и шарено. Неговиот вкус е повеќеслоен и богат, што значи дека ќе го најде своето место на трпезата на празник. Покрај тоа, меѓу гостите дефинитивно ќе има љубител на зеленчук, наместо месо или риба, салати.

Потребно:

• 200 гр. брокула;
• 2 големи моркови;
• 2 компири;
• 2 средно цвекло;
• еден куп од вашата омилена салата;
• 20 гр. копар;
• 20 гр. магдонос;
• 1 главица кромид;
• 20 гр. путер;
• 20 гр. соја сос;
• 10 гр. доматно пире;
• 160 гр. Кисела павлака.

Салата од брокула:

1. Првично, брокулата се мие и се расклопува во соцвети.
2. Со четка измијте ги морковите, излупете ги и исечете ги на половина прстени на даска.
3. Загрејте ја тавата, додадете брокула и моркови, додадете путер и малку пропржете го зеленчукот. Доволно е да тлеат десетина минути за да стигнат до подготвеност.
4. Компирите се ставаат во тенџере, се покриваат со вода и се варат, па се ладат, се лупат и се сечат на кришки.
5. Во друго тенџере се вари цвеклото, исто така се лади, се лупи и се сече.
6. Кромидот се чисти и се сечка со нож на тенки половини прстени.
7. Измиените зелени се ставаат на даска и се сечкаат со нож.
8. Ставете ги производите на чинија.
9. Послужете го сосот во посебен сад со мешање павлака, соја сос и доматна паста.
10. Посипете со бибер и сол и потоа измешајте.

Совет: за да ја направите салатата помалку груба, кромидот може да се замени со црвен или бел. Шалотите се исто така одлични за ова јадење.

Салата со брокула и пилешко

Нежна, задоволувачка салата со вкусен состав едноставно не може а да не стане една од вашите омилени. Во него нема ништо. Таму се додаваат маслинки и фета сирење и што е најважно, пилешко месо, што го прави јадењето не само вкусно, туку и хранливо. Со него се стекнува со посебен вкус и прекрасен визуелен дизајн.

Потребно:

• 150 гр. Пилешко;
• 150 гр. замрзнат грашок;
• 200 гр. брокула;
• 60 гр. маслинки;
• 100 гр. фета сирење;
• 50 гр. зелена салата;
• 50 гр. Кисела павлака;
• 10 гр. семки од сенф;
• 1/4 лажиче. сол;
• 10 гр. зелен кромид.

Салата од брокула:

1. Пилешкото се мие и се вари во тенџере наполнето со вода, се лади без да се извади од супата.
2. Брокулата добро се мие и соцветите се одвојуваат еден од друг.
3. Истурете вода во тенџере, додадете малку сол и оставете да зоврие. Откако ќе зоврие, таму ставете го грашокот.
4. Откако ќе се вари грашокот три минути, се додава брокулата, претходно расклопена во соцвети и заедно овие компоненти се варат уште пет минути.
5. Веднаш по овој пат, производите се ставаат во цедалка и се исплакнуваат со мраз вода. Оваа фаза е многу важна, бидејќи благодарение на моменталното ладење, грашокот ќе остане зелен и нема да ја изгуби својата природна боја.
6. Пилешкото месо се поставува на табла и се сече на ленти со нож. Можете да го направите уште поедноставно, поделете го месото на влакна со рацете.
7. Во сад за салата ставете ги пилешкото, брокулата и грашокот.
8. Целата течност се цеди од теглата со маслинки, самите маслинки се сечат на два дела и се додаваат во главниот состав.
9. Додадете сол и бибер, измешајте сè темелно.
10. Во следната фаза подгответе го преливот. За таа цел, ставете сенф во сад, додадете павлака и измешајте ги овие две компоненти заедно.
11. Подготвената салата прелијте ја врз подготвената салата и измешајте.
12. Готовиот сад ставете го во сад за салата.
13. Сирењето се сече на ситни коцки на даска и се става врз сите производи.
14. Измијте го кромидот, исечкајте го со остар нож и со него украсете ја салатата.

Сорти на зелка кои сè уште се невообичаени до ден-денес едноставно не можат а да не се допаднат ако знаете како правилно да подготвите салати од нив. Брокулата неверојатно оди со сите зеленчуци. И карфиолот не заостанува во ова. Јадењата излегуваат неверојатни, свежи, извонредно нежни, хранливи и многу здрави. Тие можат да се класифицираат како диетални и празнични варијации на салати. Тие имаат посебен шарм и неверојатна сопственост - ќе бидат неверојатно богати, дури и со најминимален состав. Се разбира, нивната подготовка е исто така едноставна, но за салати од зеленчук ова не е иновација, туку правило. Во исто време, можно е да се создаде посебно јадење што ќе им се допадне не само на љубителите на здрава храна, туку и на оние кои едноставно сакаат да јадат вкусна храна. На крајот на краиштата, како и да го гледате, како и да го погледнете, излегува навистина неверојатно вкусно.

Брокула и карфиол, печени во рерна,- Ова е прекрасно јадење од зеленчук. Овој рецепт особено ќе им се допадне на оние кои сакаат значително да го намалат бројот на калории во исхраната. Ова не е само здраво, туку и многу вкусно јадење. Подготвувањето на таков прилог не е тешко, а можете да го послужите и топол или ладен.

Состојки

За да подготвите брокула и карфиол печени во рерна, ќе ви требаат:

карфиол - 1 глава;

брокула - 1 глава;

тврдо сирење - 350 g;

крем (или млеко) - 200 ml;

зачини (јас користев провансалски билки) - 1 лажица масло. л.;

сол - 1/2 лажица масло. л.

Чекори за готвење

Подгответе ги потребните состојки брокулата и карфиолот одвојте ги во соцвети и измијте ги со ладна вода.

На оган ставете тава со солена вода. Доведете ја водата да зоврие, додадете зелка и варете 5 минути на тивок оган. Зеленчукот исцедете го во цедалка и оставете 2-3 минути да се исцеди темелно.

Ставете ги цветчињата зелка во сад за печење. Нема потреба од претходно подмачкување на калапот.

Одозгора зачинете ги карфиолот и брокулата со провансалски билки и сол.

Истурете во крем (или млеко).

Тврдото сирење изрендајте го и посипете го врз зелката.

Печете брокула со карфиол во загреана рерна 25 минути на 180 степени.

Ставете го нежниот зеленчук на сад и послужете. Совршено одат со варено месо или риба, а можат да постојат и како посебно јадење.

Карфиолот и брокулата печени во рерна е здраво и вкусно јадење, погодно е како диетален прилог, бидејќи зеленчукот се готви без капка масло и е добро сварен.

Добар апетит! Гответе со љубов!

Различни сорти на зелка имаат корисни својства, а компонентите што ги содржат се од витално значење за човечкото тело. Но, ако белата зелка се појавува на нашите трпези доста често, тогаш брокулата или карфиолот не се по сечиј вкус. Сепак, овие сорти содржат многу повеќе микронутриенти од другите сорти, а количината на протеини ја надминува дури и онаа на говедското месо. Како да ги научите вашите најблиски редовно да јадат оваа храна и како да зготват карфиол вкусен и здрав, како и брокула? На читателите на веб-страницата Популарно за здравјето им нудиме неколку едноставни, но неверојатно вкусни рецепти.

Корисни својства на брокулата и карфиолот

Да почнеме со диететските својства, тие се она што ги прави шампиони и едната и другата сорта. Варената зелка содржи само 25 kcal. Цветовите содржат и тартронска киселина, која го штити телото од таложење на масни акумулации во него. Глукозинолатите се посебни корисни компоненти кои го спречуваат развојот на клетките на ракот, додека биотинот е неопходен за здравјето на кожата. Карфиолот е богат извор на фолна киселина, суштинска супстанца за идните мајки и нормалниот развој на плодот.
Брокулата се смета за подвид на карфиол, но ја надминува по содржината на витамините Б. Патем, содржи многу повеќе аскорбинска киселина од портокалите и грејпфрутите. Тоа е растителен извор на витамин К, неопходен за нормално згрутчување на крвта. На ова да додадеме магнезиум, железо, цинк, бакар, кобалт, сулфур, манган и многу други микроелементи и ќе добиеме многу вреден и хранлив производ за целото семејство.

За да готвите здрава зелка, не треба да ја подложувате на долготрајна термичка обработка. Дали се согласуваш? Најверојатно да. Колку само сурова зелка ќе јадете?! Воопшто не? Затоа, да ја направиме храната и вкусна и здрава!

Вкусни рецепти: салата од зеленчук

За да го подготвите ова витаминско јадење ќе ви требаат:

0,5 глави брокула;
- 0,5 глави карфиол;
- 40 грама шелот;
- 1 парче бугарска пиперка (за убавина, можете да земете црвена и жолта пиперка);
- 50 грама пченка;
- 50 грама боранија;
- магдонос, зелен кромид, босилек во куп;
- маслиново масло и сок од лимон за прелив.

Прво, варете ги соцветите на двете зелки, но не повеќе од 5 минути во солена вода. Гравот се вари одделно 6-7 минути, се лади и исцедете го вишокот вода.

Исечкајте го шелотот и исечкајте ја пиперката на ленти. Сите зелени треба да се исецкаат на големи парчиња. Измешајте го целиот зеленчук во сад за салата, додадете пченка таму, посолете по вкус. Зачинете ја салатата со маслиново масло и посипете со сок од лимон пред сервирање.

Оваа салата со карфиол и брокула е вкусна, освежителна и здрава. Покрај тоа, неговата корисност е надополнета со неговата калорична содржина. Тоа е само 120 kcal! Во овој случај, готвењето ќе трае не повеќе од 10 минути. Ова е исто така плус.

Брокула со крем сос

Производи потребни за рецептот:

1 главица брокула;
- 100 грама путер;
- 250 ml млеко;
- 250 мл крем;
- 100 грама сирење;
- 60 грама брашно;
- мелен црн пипер и прстофат морско оревче;
- сол и растително масло.

Готвењето започнува со варење на цветчињата брокула, додека тврдото сирење се ренда. Во тенџере растопете го путерот, додадете брашно, млеко и третина од кашкавалот. Целата оваа маса треба да зоврие и да стекне хомогена конзистентност. На крајот додадете сол, бибер и морско оревче. Ставете ги соцветите од зелката во подмачкана форма и прелијте ги со кремастиот сос. Печете ја тепсијата 10-15 минути во рерна на 180 степени. 2-3 минути пред да ја извадите од рерна посипете со преостанатото рендано сирење.

Чорба со пилешко и зеленчук во рерна

Сите производи што се користат овде се здрави и нискокалорични, а јадењето излегува многу вкусно и хранливо:

1 главица брокула;
- 1 главица карфиол;
- 3 пилешки бедра (може да се заменат со парчиња гради);
- 1 парче бугарска пиперка;
- 200 грама грав;
- 1 среден морков;
- 1 кромид;
- 5 парчиња цреша домати;
- зачини – мајчина душица, ѓумбир, пиперка, сол, црн пипер.

Изберете сад за печење и намачкајте со маслиново масло. На дното ставете кромид исечен на прстени. Во втор слој ставете сварени соцвети од брокула и карфиол. Следниот слој е морков исечен на ситни коцки, а потоа сварен грав. Сол, бибер и зачинете го целиот зеленчук.

Пилешкото истријте го со сол и пиперка, ставете го на зеленчукот во тавата, додадете 150 мл топла вода. Врз пилешкото ставете исечкана пиперка и парчиња цреши домати. Покријте ја тавата со фолија и ставете ја во загреана рерна. За печење ќе бидат потребни околу 50 минути. Оваа чорба најдобро се служи топла. Содржината на калории е 260 kcal по порција.

Зелка во тесто

Ова едноставно и изненадувачки вкусно јадење нема да ве остави рамнодушни. И брокулата и карфиолот излегуваат неверојатни во тесто. За да го подготвите тестото земете:

2 јајца;
- 150 грама брашно;
- 1 кафена лажичка шеќер;
- сол и мелен црн пипер.

Што да се прави? Изматете ги јајцата, додавајќи сол и бибер и прстофат шеќер. Додадете една лажица растително масло, брашно и 50 ml топла вода. Добро измешајте, секоја соцвета од претходно варена зелка потопете ја во тесто. Треба да пржете во растително масло од двете страни до златно кафеава боја. За да го отстраните вишокот масло, можете да ги ставите листовите зелка надвор од тавата на хартиени крпи. Можете да го послужите со свеж зеленчук, домашен мајонез, компири и ориз. Добар апетит!