ЗА ШТО СЕ СТАТИЈАТА?

Состав на инстант пире

Прво, да го погледнеме составот на инстант пире од компири. Основата за инстант пире може да се подели на следниве делови:

• Производ од компир - во суви пире од компири ова се снегулки од компири, чија технологија на производство ќе ја разгледаме подетално.
• Протеинската компонента во повеќето случаи е млеко во прав, како и сув растителен крем.

Додатоците во исхраната се доста разновидни. Еве некои од нив:

• кујнска сол
• шеќер
• засилувачи на вкус и арома
• мелен црн пипер
• крушка кромид
• сушен зелен кромид
• Сушени печурки
• Лук
• Крутони (кроутони)
• Конзерванси

Технологија за готвење

Сега да ја разгледаме подетално технологијата за производство на сув пире од компири.

Сè започнува, се разбира, со компири. Најголем дел од составот на компирот е вода, содржи 75-80%, уште 15-20% е скроб. Ова е многу важно, бидејќи токму на тоа се базира принципот на производство на инстант пире од компири.

Првата фаза на подготовка е, се разбира, миење. Тоа се случува во 2 фази. Во првата фаза, компирот се испраќа по транспортер до машината за перење, која е огромен барабан. Втората фаза е миење со топла вода под притисок.

Сега чистење. Измиените клубени одат во парниот котел. По испарувањето, клубените се лупат, попарената кора пука и сега лесно се отстранува. Ова се случува во машина со тркалезни четки. Вака излупените компири се варат во 2 фази. Пред ова, компирите се поделени на неколку слоеви во производството тие се нарекуваат подлошки.

Ова е направено за да се забрза готвењето. Првата фаза на готвење: слоевите компири се ставаат во врела вода точно две и пол минути, а потоа водата се исцеди и се лади. Оваа фаза се нарекува бланширање. Потоа додадете врела вода и варете додека не завршите. Ова се прави за компирите да бидат ронливи, бидејќи ако веднаш ги сварите, скробот ќе се уништи и ќе добиете леплив желе. Патем, овој метод може да се користи и дома.

Варените компири се префрлаат меѓу пет волци, кои ги матат како тркалачки игли и ги виткаат во тенок слој на врел барабан, на кој се сушат. Јазот меѓу волците и тапанот е само 2 милиметри! Ниту едно око или остаток од кора нема да се вклопи овде, само чисти, суви компири дебели како хартија. По што оваа хартија ќе се стутка и ќе се меле во суво пире!

Пред готовите дехидрирани снегулки од компир да влезат во чашата, треба да додадете зачини и зачини за вкус. Се додаваат и магдонос, копар, кромид, лук, сушени парчиња месо или пилешко, крутони (кроутони) и крем. Сите производи во пирето се природни, само исушени. Пред да се додадат, сите тие се подложени на сушење со замрзнување, при што влагата се отстранува под вакуум.

Сите хранливи материи, елементи и витамини се зачувани. Сите компоненти се темелно измешани во огромен миксер. По што смесата се става во чаши.

Штета од инстант пире

Постои заблуда дека сите, така да се каже, брзо сварени сублимати се штетни. Но, храбро сакам да ве уверам во спротивното. Составот на суво пире од компири, се разбира, вклучува одредена количина на не најкорисните хемикалии, како што се конзерванси и мононатриум глутамат. Но, генерално, целиот хемиски состав на пирето е стотици пати поопасен од огромното мнозинство производи на полиците. На пример, добро познатиот засилувач на вкус, мононатриум глутамат е многу помалку штетен од истата сол. Исто така, би сакал да додадам дека брзо сварените тестенини се поздрави од обичните тестенини, само користете помалку зачини од пакетчињата. Во секој случај, не треба да го злоупотребувате.

Како да направите суво пире дома

За да подготвите суви компири, прво треба темелно да ги излупите компирите и да ги извадите очите. Се сече на приближно униформни парчиња, така што степенот на готвење е ист. Гответе во две фази. За почеток, ставете ги излупените компири во зовриена солена вода 2,5 минути, исцедете ја водата и изладете ги компирите. Потоа варете во врела вода додека не завршите. Од добиените компири направете пире, без додавање млеко или путер, можете да додадете малку сол.

Следно треба да ги дехидрираме компирите, односно да се ослободиме од водата. Ставете го пирето на плех и оставете го на топло место 2-3 дена. Откако пирето ќе се исуши, сомелете го во мелница за кафе или блендер. Додадете зачини по вкус, може да биде сув лук, копар, бибер. Идеално, додадете засилувач на вкусот. Темелно измешајте. Ставете ги сувите компири во пригоден сад. Чувајте го на суво место, истурете вода што врие пред употреба, нема потреба да се вари.

Оваа статија е апстрактна презентација на главната работа. Целосниот текст на научната работа, апликации, илустрации и други дополнителни материјали се достапни на веб-страницата на II Меѓународен натпревар за научно истражување и креативни трудови на студенти „Почеток во науката“ на линкот: https://www.school- наука.ru/2017/19/26801.

Во последно време често слушаме дискусии за опасностите од производите за брза храна. Овие информации се слушаат на телевизија, се наоѓаат во весници, возрасните разговараат за тоа, а учениците исто така разговараат за прашања за здрава исхрана на лекциите за безбедност на животот. Во исто време, овие производи се широко застапени на полиците на продавниците, многу луѓе ги користат додека патуваат, кога подготвувањето на редовна храна е тешко, па дури и невозможно, а за некои тоа е нивната вообичаена секојдневна храна. Значи, можеби стравувањата за опасностите од производите за брза храна се претерани? Или навистина нема ништо природно во нив? Решив да го разгледам ова прашање така што ќе се запознаам повеќе со технологијата на производство на еден од инстант производите, имено пире од компири.

Откако ги проучував етикетите на инстант пире од компири што се продаваат во продавниците, дознав дека производот е направен од природен компир. Сепак, се сомневам во природноста на индустриски произведените снегулки од компири. Сувиот прав од вреќата не личеше многу на клубенот од компир. Претпоставував дека житарките не се природни.

Целта на оваа студија беше да открие дали инстант пире од компири што се продаваат во продавниците се природни. За да се постигне оваа цел, неопходно беше да се решат следниве задачи:

1. Проучување на информации за составот на инстант пирето на пакувањето, анализирање на литературни и други извори на тема на истражување;

2. Дознајте за технологијата на одгледување и берба на компири;

3. Одете на екскурзија во Националното земјиште претпријатие и запознајте се со современата технологија за производство на компир снегулки;

4. Извлечете свои заклучоци и заклучоци.

Кога одиме на кампување или на долго возење со воз, навикнати сме да носиме со нас мала пластична чаша суво пире од компири... Додадете зовриена вода, а за 3 минути е готов вкусен и хранлив ручек! Што може да биде поедноставно?! Но, дали е навистина толку едноставно? Имаше многу за размислување...

За да најдете одговори на овие прашања, треба да се запознаете со сите фази на производство.

Од специјализирана литература дознав дека технологијата на производство на компир е многу сложена. Компирот, генерално, се смета за еден од најтрудоинтензивните култури. Проучувањето на современите технологии за одгледување компир може да биде тема на посебен проект, а ова истражување започнува со финалната технолошка операција - бербата.

Дознав дека Националната копнена компанија, каде што планирав да го спроведам моето истражување, користи опрема од германската компанија Grimme, па прво проучував некои технички точки на веб-страницата на оваа компанија.

Ова е почеток на сите почетоци: поле со компири. Оттука, клубенот од компир го започнува своето долго патување пред да заврши на нашата трпеза во форма на вкусен и ароматичен ручек.

Кога произведувате компири, не можете без модерна технологија. Копач на компири. Таа е првата што дојде на помош, со нејзината работа започнува движењето на клубенот кон нашата маса.

Потоа доаѓа време за жетварот на компири: ги собира ископаните компири и ги отстранува непотребните врвови. Веќе во комбајнот започнува контролата на квалитетот: безмилосно се отстрануваат заболените, исечени клубени, грутки од земја. На нашата трпеза треба да завршат само здрави компири.

Откако ќе се наполни комбајнот, клубените се пренесуваат на задниот дел на камионот со помош на специјален транспортер, кој ги доставува до складиштето. Транспортерот е специјално дизајниран така што клубените се помалку повредени: многу од неговите делови се гумени, може да го промени аголот на наклон, а со тоа да ја намали висината на паѓањето на клубенот.

Растоварувањето на компирот од комбајнот е важна последна фаза. Сега ниту едно лошо време не може да го попречи движењето на компирот до потрошувачот. Дел од компирите ќе се чуваат цела зима, а дел ќе се мијат, спакувани во мали кеси за продавници или преработени во снегулки. Ајде да ги следиме компирите по оваа рута...

Отсекогаш сум бил заинтересиран да научам како функционира оваа или онаа продукција. Затоа, пред патувањето, уште еднаш ја разгледав Енциклопедијата на млади техничари. Таму се опишани многу технологии, но ништо не беше кажано за обработката на компирот. Покрај тоа, бев љубопитен да видам како сè всушност се случува.

Оптичката инсталација е срцето на модерната работилница за сортирање компири. Помина времето кога луѓето ја работеа оваа работа. Сега компјутерот го прави тоа. Да, со која брзина!!! За еден час ќе се сортираат 25 тони со прецизност надвор од човечка контрола

Секој клубен што минува низ транспортерот ќе биде фотографиран од различни агли. Информациите ќе одат до компјутерот, кој ќе „развие“ рута за секој компир, во зависност од неговиот квалитет. Можете да изберете околу 30 карактеристики за сортирање: големина, форма, боја, чистота, оштетување итн. Седејќи на екранот на компјутерот, едно лице ја следи работата на оваа паметна машина.

Во работилницата за пакување влегуваат чисти, големи, здрави компири. Оттука, во погодни мрежести кеси, ќе оди до продавниците.

Но, прво, уште една фаза на контрола: само најдобрите клубени треба да стигнат до купувачот.

Што е со пире од компири? Како се создава овој производ? Која „волшебна моќ“ го претвора клубенот во сув прав? За да се справите со сите овие прашања, треба да отидете во работилницата за обработка. Но, прво, потребна е мала теоретска подготовка за компетентно да се пристапи кон она што го гледам на дуќанот. Како што дознав од некои извори на Интернет, производството на снегулки од компир се врши според класична технолошка шема, која ги вклучува следните процеси:

1. Клубените од компири, одвоени од земја и камења, се мијат во машини за перење, се проверуваат и се лупат главно со пареа при притисок на пареа од 0,4-0,8 MPa за 15-60 секунди. Лушпите се одвојуваат од клубени во машини за перење и чистење. Излупените клубени се проверуваат на подвижна лента, се сечат на плочи со дебелина од 10-20 mm, се мијат за да се отстрани слободниот скроб и се испраќаат на бланширање. Бланширањето се врши во вода на температура од 75-80 ° C 10-20 минути додека плочите не добијат еластична, еластична конзистентност.

2. Бланшираните компири се ладат под проточна ладна вода и се испраќаат на готвење. Готвењето се изведува на пареа на температура од 95-100 °C 30-40 минути. Варените компири се дробат во пире со притискање низ перфорирана решетка. Пирето се суши на сушари со едно ролна под притисок на пареа од најмалку 0,24 MPa до содржина на влага од 8-12%.

3. Сушеното пире од компири во вид на тенок лист се испраќа со пневматски транспорт во машина за флокулирање, каде што се дроби во снегулки, се просејува и се испраќа на пакување.

Дали навистина вака се случуваат работите? Време е да одиме на работилница...

Како што знаете, пирето треба да содржи... само пире од компири. Затоа, чистотата е пред се! Потребна е специјална облека и дезинфекција!

Ниту едно современо производство не може без компјутер. И производството на компир снегулки не е исклучок. Од тука од контролниот центар се следи целиот процес. Екранот на компјутерот покажува сè што се случува во работилницата. Штом се случи мал дефект, веднаш се слуша звучен сигнал и се покажува точната локација каде што се случило застанувањето.

Ајде да видиме што се случува во работилницата со свои очи.

По обработката на клубени со пареа под висок притисок неколку секунди, кората лесно се мие со вода.

И сега излупените клубени се движат по транспортерот во уредни редови. Изгледаат многу привлечни: мазни, чисти, исто како на сликата. Сè што ја нарушува оваа убавина - далеку! Едно лице мора да ја контролира работата на машината.

Излупените компири се готват на високи температури, во затворени цевководи и резервоари и таму се дробат. Затоа, овој процес е скриен од нашите очи. Повторно ги „сретнуваме“ компирите кога пумпите го доставуваат готовото пире во огромни тапани. Овде, движејќи се од ниво до ниво, внимателно се тркала.

Со користење на пареа на температура од 180 °C на специјални тапани за сушење, пирето се претвора во тенок лист, кој донекаде потсетува на хартија. Во оваа форма се испраќа за мелење.

Овде веќе можете да земете примерок. Морам да кажам дека сензацијата е невообичаена: не секој ден можеш да пробаш „хартија од компир“.

Зборувајќи за сушење на пире од компири, треба да се забележи следново. Често противниците на инстант прехранбените производи истакнуваат дека високата температура што се користи за сушење на оригиналниот производ целосно ги уништува корисните материи. Се покажа дека е тешко да се разбере ова прашање. Ми требаше помош од моите родители, а информации можевме да најдеме само во странски научни списанија. Се покажа дека дури и најнестабилниот витамин Ц за време на подготовката на снегулките од компир се губи околу половина, а другите витамини и минерали - не повеќе од 20%. Иако температурата е навистина висока, времето на обработка е многу кратко и затоа загубата на хранливи материи не ја надминува онаа што се случува при приготвување на компири дома - варење или пржење. Компирот содржи многу корисни материи. Клубените од компири содржат протеини, јаглени хидрати (скроб, влакна, пектин), витамини и минерални соли. Главниот витамин е аскорбинска киселина (10-54 mg%). Дневната потреба на организмот за витамин Ц може целосно да се задоволи со компири доколку се консумираат во дози од 200-300 g Речиси целиот витамин Б комплекс (Б1, Б2, Б6), фолна киселина и витамин Б5 (никотинска киселина) се наоѓаат во клубени. Компирите се особено богати со калиум, кој е важен за нормална работа на срцето. Не е случајно што компирите се нарекуваат втор леб, тие содржат речиси целосен сет на хранливи материи неопходни за нормален човечки живот. И сувите снегулки од компир ги задржуваат повеќето корисни својства на свежиот компир.

Сепак, да се вратиме на производството на компир снегулки. Тешко е да се замисли, но за 1 час во оваа работилница можете да подготвите 1,5 тони сув пире од компири!!! Специјална машина пакува снегулки од компир во мали кесички или чаши, а сега тие добиваат познат изглед на секој клиент

Најпријатниот и највозбудливиот момент е дегустацијата! Компирите изминаа долг пат од полето до нашата трпеза. Колку луѓе работеа дење и ноќе за да го овозможат ова патување! Па ајде да се обидеме

Да, работата не беше залудна!!!

Заклучок

Откако се запознав со процесот на производство на компир снегулки, сфатив дека овој производ е целосно природен, а со тоа и здрав! Мојата хипотеза не беше потврдена!

Но, дали навистина воопшто нема вистина во зборовите на противниците на производите за брза храна? Праведно, треба да се забележи дека, како и секоја стока, тие можат да бидат со висок квалитет или низок квалитет. Секогаш треба да ги читате информациите на пакувањето. Составот на суво пире од компири, чие производство се запознав, вклучува само компир снегулки направени од свеж компир. Бев убеден во ова.

На пакувањето од други производители, кои често се наоѓаат во продавниците, пирето содржело и други компоненти, од кои некои се сметаат за штетни. Затоа, со проучување на етикетата, можеме да го направиме вистинскиот избор и да јадеме поквалитетен и поздрав производ.

Признанија

Моите родители ми помогнаа во моето истражување: Татјана Николаевна и Вадим Георгиевич, вработени во институтите на Академијата на науките.

Посебна благодарност до Андреј Анатолиевич Самошин, директор на Националната копнена компанија, за дадената можност да се заврши овој проект.

Библиографска врска

Поминаа години и нашите предци го сфатија овој прекуокеански зеленчук денес имаме десетици опции за тоа што може да се подготви од компири. Знаеме како да готвиме компири на рустикален начин, како да готвиме компири на француски, како да подготвиме компири во кисела павлака, печени и пржени компири. Рецептите со компири сочинуваат половина од менито во некои семејства. Рецептите од компири може да се најдат во речиси сите национални кујни во светот, бидејќи јадењата од компири, рецептите со компири се многу хранливи и можат да се комбинираат со широк спектар на производи. Има малку луѓе кои не сакаат јадења со компири. Речиси секој брзо знае што да готви од компири: пржете или варете во нивната кора. Вообичаено, готвењето компири не е ништо друго. Многу добро знаеме што може да се готви од компирот. Но, многу луѓе се заинтересирани за тоа како вкусно да готват компири.

Многу луѓе сакаат компири, но традиционални јадења од компиричесто стануваат здодевни, па домаќинките порано или подоцна се прашуваат што да зготват од компирот што е нетривијален и вкусен. На пример, тоа може да биде домашен распарчен компир, полнети компири или палачинки од компири. Но, се разбира, ова не е сè што може да се подготви од компири. Варени компири во нивните јакни или едноставно варени компири се рецепти кои дури и дете може да ги подготви. Постојат и други едноставни јадења од компири: пире од компири и тепсија, компири во рерна и компири на пареа. Компирите на пареа, како и печените компири, се сметаат за најздрави начини за готвење компири. Постојат и такви едноставни јадења од компири како пржени компири, помфрит, кои се многу вкусни, но не многу здрави. Има и доста необични јадења од компири, може да се наведат следниве рецепти: круши од компир, гратин, ловџиски компири. Но, ова се посложени рецепти со компири, дури и празнични јадења со компири. Вреди да се споменат и разни салати од компири, прилози, предјадења и други вкусни јадења од компири. Ова значи, на пример, следново јадења од компири, како компири со сирење, компири во сланина, компири со сало, лиснати компири, компири во крем, компири во павлака. Успехот е загарантиран ако готвите компири завиткани во сланина, компири со сирење. Друга опција за тоа како вкусно да готвите компирите е да ги сварите компирите во млеко. Произведува многу нежен вкус. Компирите во млеко се готват и во рерна, се печат со сирење и зачини. Компирите се вкусни ако ги готвите со зачини. На пример, ова се компири со рузмарин.

И покрај фактот дека компирот тешко се расипува, ако избравте некој оригинален рецепт за компири, ви препорачуваме да го готвите со нашите совети за фотографии. Изберете јадења од компири со фотографии, рецепти од компири со фотографии, рецепти од компири со фотографии, рецепти од компири со фотографии и згответе компири за здравје.

Компирите се еден од најпопуларните зеленчуци во светот и се одгледуваат и јадат насекаде. Од него можете да подготвите неколку стотици вкусни и здрави јадења. Татковината на овој корен зеленчук се смета за Јужна Америка, од каде е донесен во Европа во 16 век, каде што брзо се проширила релативно непретенциозната култура.

Придобивките и штетите на компирот зависат од начинот на нивната подготовка.

Компирите во нашата земја често се нарекуваат втор леб, се разбира, само здрав и вкусен производ може да се нарече вака. Неговите својства зависат не само од сортата и методите на одгледување на растението, туку и од условите и периодите на складирање, тоа се рефлектира во хемискиот состав на клубени.

Компиров скроб

Приближно 75% од компирите се состојат од вода, односно четвртина од клубените се состојат од сув остаток, а во некои сорти дури и третина. До 80% од сувиот остаток се формира од добро познатиот компир скроб, кој главно се состои од гликоза и сахароза. Овие јаглехидрати се извор на енергија, шеќерите полека се апсорбираат, што обезбедува постепено снабдување со енергија на телото. Затоа компирите се една од главните состојки на првите јадења и прилози.

Компирите содржат, иако има малку во клубените, сепак помага во подобрување на варењето. Покрај тоа, неговото присуство во цревата ја забавува апсорпцијата во крвта на јаглехидратите, од кои доста има во компирот.

Содржината на калории на компирот е околу 80 kcal на 100 g, што не е многу, така што можете да го користите овој зеленчук во диетална исхрана, главната работа е правилно да го готвите.

Протеини и масти во компирот

Овој корен зеленчук ќе помогне да се обезбеди телото. Во однос на неговата биолошка вредност, тој е супериорен во однос на многу други растителни протеини, а неговиот аминокиселински состав е близок до јајцата и животинските производи. Во исто време, содржината на маснотии во компирот е занемарлива.

Витамини и минерали

Вредноста на компирот се одредува според витамините и минералите кои го сочинуваат. Богат е со витамин Ц и Б витамини Во античко време, скорбут се третирал со овој зеленчук, но за овие цели се користел свеж компир, бидејќи аскорбинската киселина, неопходна за оваа болест, се уништува при термичка обработка. Витамините Б ќе помогнат во одржувањето на тонот и здравјето на нервниот систем, тие се вклучени во процесите на хематопоеза и метаболизам.

Овој зеленчук содржи многу минерали. Има одлично
количината неопходна за одржување на рамнотежата вода-сол, а особено е корисна за здравјето на срцето. Покрај калиум, компирот содржи натриум, фосфор и сулфур во мали количини. Микроелементите се претставени со соли, бакар, ванадиум, кобалт и неколку десетици други есенцијални материи.

Оштетување од компири

Алергиите на компири се толку ретки што ова прашање дури и не заслужува внимание. Штетата на овој зеленчук може да биде предизвикана само од јадење расипано овошје и присуство на одредени болести.

Клубените од компири содржат алкалоид со пченкарно говедско месо, кое има фунгицидни и инсектицидни својства, но неговата количина во добриот зеленчук е мала и не може да му наштети на организмот. Но, со продолжено и неправилно складирање, како резултат на што компирите стануваат зелени и почнуваат да никнуваат, количината на оваа супстанца значително се зголемува. Највисока концентрација на пченкарно говедско месо се наоѓа во близина на кожата на зелениот дел од кореновиот зеленчук, па затоа мора безмилосно да се отсече.

Дали е можно да се отруете од зелен или никнат компир? Може. Но, само ако јадете неколку килограми неизлупен, зелен, сиров компир. Соланинот е токсичен за сите живи суштества, затоа мора да се внимава да се осигура дека домашните миленици не ги јадат исечените никулци и кора од зеленчукот.

Поради високата содржина на јаглени хидрати кај дијабетес мелитус, потрошувачката на компир треба да се ограничи. Дозволено е да јадете не повеќе од 250 g од овој зеленчук дневно, а за време на периодот на декомпензација на дијабетес, подобро е целосно да се исклучи од исхраната. Во случај на нарушување на метаболизмот на јаглени хидрати, компирот треба да се консумира варен или печен.

Придобивките и штетите на компирот во голема мера зависат од начинот на нивната подготовка. Помфрит, пржени компири, чипс и грицки и инстант пире нема ништо друго освен да му наштетат на телото. Содржат многу сол, вештачки адитиви и масти, често евтини и неквалитетни. Тие не треба да се консумираат ако имате прекумерна тежина, имате болести на кардиоваскуларниот и дигестивниот систем, црниот дроб и бубрезите, тие содржат канцерогени. Таква храна, се разбира, не треба да им се дава на децата.

Начини за подготовка на компири

Како да готвите здрави компири?

Најздравите начини за приготвување на зеленчукот се на пареа, варење и печење. Ретко се готват компири на пареа, но варените компири со путер и копар или пире со зелен кромид се омилени деликатеси за многумина.

За да сварите компири треба да користите минимална количина на вода. Не треба да ги преварувате клубените, бидејќи колку подолго се готви зеленчукот, толку повеќе губат хранливи материи. За да направите јадење од варени компири што е можно поздраво, можете да додадете сецкан и, кој може да го замени кремот.

Не помалку здрави се и печените компири. Младите компири се печат цели или на парчиња директно во кората, што му дава на садот посебен вкус и пикантност. Месото и рибата се печат со компири, се готват во рерна и посебно како прилог за сите јадења.

Нездрави јадења од компири

За жал, некои методи на готвење можат да го направат најздравиот производ не само бескорисен, туку и штетен, а компирот е одличен пример за тоа.

Познатиот помфрит, кој брзаат да не почестат во секој ресторан за брза храна, воопшто не е здраво јадење. За нејзина подготовка се користи фритеза која
Може да се појават и растителни и животински масти, а при пржење на компири, длабоката маснотија мора навремено да се замени. Ако тоа не се направи, тогаш се претвора во вистински отров, кој содржи огромна количина на штетни материи кои имаат канцерогени својства. Покрај тоа, многу сол се додава во помфрит. Содржината на калории во ова јадење е околу 300 kcal.

Компирите пржени во тава на растително масло исто така не се најздравото јадење. Ако сепак навистина сакате пржени компири, тогаш за да ги готвите треба да користите добра тава со нелеплива облога и да додадете минимална количина масло и сол во садот. За пржење треба да се користат само рафинирани растителни масла.

Друга многу нездрава закуска од компири е секако чипсот и грицките. Тие содржат големи количини на масти, сол, зачини, ароми, засилувачи на вкус и други хемиски адитиви. Калориската содржина на чипсот е речиси два пати поголема од онаа на помфритот и изнесува 520 kcal. Тие не носат ништо друго освен штета на телото.

Малку историја: тешкиот пат на компирот во Русија

Кај нас компирот мораше буквално да си го освои своето место на полињата. Нејзиното појавување во Русија е поврзано со Петар I, кој донел клубени од Холандија на крајот на 17 век. Сепак, тие почнаа да го одгледуваат во цветните леи како украсно растение. Се обиде да го изеде
не клубени, туку плодови од компир, кои се покажаа како отровни. За ова тие беа дури и наречени ѓаволски јаболка. И само неколку одгледувале компири во градините, а не во цветните леи, и јаделе клубени од растението.

Во средината на 19 век, на иницијатива на еден од официјалните лица, површината за садење на овој зеленчук почна да се зголемува низ целата земја како не само да се одгледуваат, туку и да се складираат компири. Сепак, оваа иновација предизвика недоверба и незадоволство кај селаните, а „немирите за компири“ ја зафатија целата земја, за да се потиснат што дури беше неопходно да се користат трупи.

Тие го совладале одгледувањето, складирањето и подготвувањето на компирот во Русија дури кон крајот на 19 век, а потоа тој станал еден од главните прехранбени производи, за кој и денес се нарекува втор леб.

Програма „Откривање тајни“ на тема „Компири: придобивки и штети“: